Talaan ng mga Nilalaman
Ang tapioca flour, o tapioca starch, ay isang sikat na gluten-free na harina na gawa sa cassava root starch ().
Ito ay marahil pinakamahusay na kilala para sa makapal, chewy texture na ibinibigay nito sa gluten-free baked goods, ngunit ito rin ay mahusay na gumagana bilang isang allergy-friendly na pampalapot para sa mga sarsa, sopas, puding at nilaga.
Kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng tapioca flour ngunit wala ka na, maaari kang gumamit ng ilang alternatibo.
Narito ang 6 sa mga pinakamahusay na kapalit para sa tapioca flour.
Kasama namin ang mga produkto na sa tingin namin ay magiging kapaki-pakinabang sa aming mga mambabasa. Kung bumili ka sa pamamagitan ng mga link sa page na ito, maaari kaming makakuha ng maliit na komisyon. Narito ang aming proseso.
1. Gawgaw
gumagawa ng isang mahusay na kapalit para sa tapioca flour at madaling ma-access. Sa katunayan, maaaring mayroon ka na sa iyong pantry o cabinet.
Ang cornstarch ay natural na gluten-free, na ginagawa itong partikular na angkop para sa gluten-free na pagluluto at baking.
Ito ay may mas malakas na kakayahan sa pagpapalapot kaysa sa tapioca flour, kaya dapat mong bawasan ang dami sa iyong recipe ng halos kalahati. Halimbawa, kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng 2 kutsarang tapioca flour, gumamit lamang ng 1 kutsarang cornstarch bilang kapalit.
Sommaire Ang cornstarch ay isang gluten-free na kapalit para sa tapioca flour, ngunit siguraduhing gamitin lamang ang kalahati ng cornstarch na gagamitin mo para sa tapioca.
2. harina ng kamoteng kahoy
Ang cassava flour ay isang mahusay na gluten-free na kapalit para sa tapioca flour at naglalaman ng mas maraming fiber, na ginagawa itong mas nutrient-dense na opsyon (2, 3).
Ang parehong mga produkto ay ginawa mula sa cassava root, ngunit ang cassava flour ay isinasama ang buong ugat, habang ang tapioca flour ay ang starchy na bahagi lamang ng halaman.
Sa karamihan ng mga recipe, ang cassava flour ay maaaring palitan ng pare-pareho para sa tapioca, ngunit ang fiber content ay nagbibigay ng bahagyang mas malaking pampalapot.
Kaya kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng karagdagang pampalapot o gilagid, maaaring gusto mong bawasan o alisin ang mga ito kapag ginagamit ang partikular na kapalit na ito.
Ang harina ng kamoteng kahoy ay mayroon ding bahagyang nutty na lasa na maaaring kapansin-pansin, depende sa uri ng recipe na iyong ginagamit.
Kung nahihirapan kang maghanap ng cassava flour sa lokal, maaari mo itong bilhin online.
Sommaire Ang harina ng kamoteng kahoy ay maaaring gamitin sa pantay na proporsyon upang palitan ang harina ng tapioca, ngunit ang nilalaman ng hibla nito ay nagbibigay ng bahagyang mas mataas na lakas ng pampalapot. Kaya, kailangan mong bawasan o alisin ang anumang karagdagang pampalapot na sangkap.
3. Potato starch
Ang potato starch ay gluten-free at maaaring palitan ng tapioca flour. Gayunpaman, mayroon itong mas mabigat na pagkakapare-pareho at maaaring magresulta sa mas siksik na produkto, depende sa iyong niluluto.
Kung gumagamit ka ng isang maliit na halaga upang lumapot ang isang sarsa o nilagang, maaari mo lamang itong palitan sa isang ratio na 1:1.
Kung gumagamit ka ng mas malaking dami para sa isang bagay tulad ng baking mix, may kaunting hula pang kasangkot.
Subukang kunin ang dami ng tapioca flour na kailangan ng iyong recipe at bawasan ito ng humigit-kumulang 25-50%. Palitan ang halagang ito ng almirol para sa tapioca at magdagdag ng kaunti pa sa anumang iba pang sangkap na tulad ng harina upang mapunan ang pagkakaiba sa kabuuang dami.
Sommaire Ang patatas na almirol ay gumagawa ng isang mahusay na kapalit para sa tapioca flour, ngunit maaaring magresulta sa isang mas siksik na huling produkto.
4. All-purpose na harina
Ang all-purpose na harina ay maaaring palitan ng tapioca flour sa isang 1:1 ratio sa karamihan ng mga recipe, kahit na ang texture ay maaaring mag-iba depende sa kung para saan mo ito ginagamit.
Ang tapioca flour ay lumilikha ng maliwanag, makintab na pagtatapos kapag ginamit bilang pampalapot para sa mga sarsa, sopas at gravies. Ang parehong mga pagkaing pinalapot ng all-purpose na harina ay magkakaroon ng mas mapurol na pagtatapos at mas mapurol na kulay.
Malamang na kailangan mo ring ayusin ang iyong oras ng pagluluto.
Ang tapioca flour ay walang lasa at mabilis na humahalo, ngunit ang all-purpose na harina ay kailangang lutuin ng kaunti pa upang maalis ang pulbos na texture nito kapag hilaw.
Tandaan na ang all-purpose na harina ay gawa sa trigo at naglalaman ng gluten. Samakatuwid, ito ay isang hindi naaangkop na kapalit para sa tapioca kung sinusubukan mong panatilihin ang iyong recipe.
Sommaire Maaaring palitan ng all-purpose na harina ang tapioca flour sa isang pare-parehong proporsyon, ngunit maaari nitong bahagyang baguhin ang kulay, hitsura, at oras ng pagluluto ng iyong recipe. Ang all-purpose flour ay naglalaman ng gluten at hindi angkop para sa gluten-free na mga recipe.
5. Arrowroot
Ang Arrowroot ay isang walang lasa, gluten-free na harina na ginawa mula sa maranta arundinacea halaman. Ito ay halos kapareho sa tapioca flour at maaaring palitan sa isang 1:1 ratio para sa karamihan ng mga pinggan (4).
Ang arrowroot ay isang mahusay na kapalit para sa tapioca flour kapag ginamit bilang pampalapot o bilang bahagi ng isang baking mix na kinabibilangan ng iba pang mga uri ng starch at flours.
Gayunpaman, hindi ito lumilikha ng parehong chewy consistency gaya ng tapioca kapag ginamit bilang standalone na harina.
Kaya't kung ang iyong baking recipe ay nangangailangan ng tapioca flour bilang ang tanging almirol, ang arrowroot ay hindi magiging mahusay na kapalit maliban kung ito ay ginamit sa kumbinasyon ng iba pang mga harina.
Makakakita ka ng arrowroot sa ilang tindahan o online.
Sommaire Ang arrowroot ay isang mahusay na gluten-free na kapalit para sa tapioca flour at maaaring palitan sa isang 1:1 ratio sa karamihan ng mga recipe. Gayunpaman, hindi ito gumagana nang maayos bilang isang standalone na harina sa mga inihurnong produkto.
6. harina ng bigas
Ang rice flour ay isa pang magandang gluten-free na alternatibo sa tapioca flour.
Ito ay ginawa mula sa pinong giniling na mga butil ng bigas at may napaka banayad na lasa na hindi makompromiso ang lasa ng iyong huling produkto.
Ang harina ng bigas ay maaaring mas malagkit at may mas malakas na kakayahang pampalapot kaysa sa tapioca flour, na nangangahulugang maaaring kailanganin mong ayusin nang kaunti ang iyong recipe.
Ang isang mabuting tuntunin ng hinlalaki ay ang paggamit ng halos kalahati ng harina ng bigas na gagamitin mo para sa balinghoy. Halimbawa, kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng 2 kutsarang tapioca flour, gumamit lamang ng 1 kutsarang rice flour para palitan ito.
Kung walang rice flour sa iyong lokal na supermarket, maaari mo itong bilhin online.
Sommaire Ang harina ng bigas ay isang gluten-free na kapalit para sa tapioca flour, ngunit dapat mong gamitin ang kalahati ng rice flour kaysa sa tapioca.
Ang ilalim na linya
Ang tapioca flour ay isang sikat na sangkap para sa gluten-free baking at pagluluto.
Kung wala kang isa sa kamay, marami kang mapagpipiliang kapalit.
Maaaring kailanganin mong gumawa ng mga maliliit na pagsasaayos sa iyong orihinal na recipe upang isaalang-alang ang mga pagpapalit, ngunit ang karanasan ay maglalapit sa iyo sa pagiging isang dalubhasang gluten-free chef.
Gayunpaman, kung mas gusto mong gamitin ang tunay na deal, mag-stock sa harina ng tapioca.
