รูปภาพของ Marko Geber / Getty

• การศึกษาใหม่พบว่าการบริโภคกาแฟสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคตับเรื้อรัง
• นักวิจัยกำลังเรียนรู้เกี่ยวกับผลกระทบของกาแฟต่อตับ
• พวกเขาสงสัยว่าประโยชน์ต่อสุขภาพอาจเนื่องมาจากคุณสมบัติต้านการอักเสบหรือต้านไฟโบรติกของกาแฟ

การวิจัยใหม่จากสหราชอาณาจักรพบว่าการบริโภคกาแฟสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคตับเรื้อรังและปัญหาสุขภาพตับอื่นๆ

ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร BMC Public Health เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน พบว่านักดื่มกาแฟมีความเสี่ยงต่อโรคตับลดลง 21% และมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคตับเรื้อรังลดลง 49%

ประโยชน์ต่อสุขภาพดูเหมือนจะไม่สูงนักประมาณสี่แก้วต่อวัน และพบเห็นได้ชัดเจนในผู้ที่ดื่มกาแฟบดมากกว่าผู้ที่ดื่มกาแฟสำเร็จรูป

การศึกษาครั้งนี้เพิ่มหลักฐานที่เพิ่มมากขึ้นว่ากาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพตับ

นักวิจัยยังคงเรียนรู้ว่ากาแฟสามารถต่อสู้กับโรคตับได้อย่างไร แต่พวกเขาสงสัยว่าเป็นเพราะเครื่องดื่มยอดนิยมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบหรือต้านไฟโบรติก

กาแฟเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคตับ

นักวิจัยได้ประเมินข้อมูลด้านสุขภาพจากผู้คนจำนวน 495 คนที่ติดตามมาเป็นเวลาเฉลี่ย 585 ปี

ในกลุ่มนี้ ร้อยละ 78 ดื่มกาแฟบดที่มีคาเฟอีน กาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟไม่มีคาเฟอีน และร้อยละ 22 ไม่ดื่มกาแฟ

ตลอดการศึกษา พบผู้ป่วยโรคตับเรื้อรังหรือภาวะไขมันพอกตับ 3 ราย ซึ่งเป็นการสะสมของไขมันในตับ

นอกจากนี้ยังมีผู้ป่วยมะเร็งตับซึ่งเป็นมะเร็งตับจำนวน 184 ราย

นักดื่มกาแฟในการศึกษานี้ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคตับเรื้อรังได้ 21% และลดความเสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับได้ 20%

ผู้เข้าร่วมการศึกษาที่ดื่มกาแฟยังลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคตับเรื้อรังได้ถึง 49%

ประโยชน์ด้านสุขภาพเด่นชัดที่สุดในบรรดาผู้ที่ดื่มกาแฟบดที่มีคาเฟอีน แม้ว่ากาแฟสำเร็จรูปและกาแฟไม่มีคาเฟอีนจะเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่กาแฟบดก็ให้ผลดีที่สุด

ตามที่นักวิจัย กาแฟบดมีคาวอลและคาเฟสทอลในปริมาณสูงสุด ซึ่งเป็นส่วนผสมสองชนิดที่คิดว่าสามารถป้องกันโรคตับได้

ประโยชน์ต่อสุขภาพคงที่อยู่ที่กาแฟสี่ถึงห้าแก้วต่อวัน

นักวิจัยกล่าวว่ากาแฟอาจถูกนำมาใช้เป็นวิธีที่เหมาะสมและเข้าถึงได้ เพื่อช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคตับ

“ในขณะที่แสดงให้เห็นในการศึกษาก่อนหน้านี้ บทความนี้ดูเหมือนจะให้ความเชื่อมั่นมากที่สุดจนถึงปัจจุบันว่าการบริโภคกาแฟสัมพันธ์กับการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับตับที่ลดลงในกลุ่มประชากรขนาดใหญ่” นักตับวิทยาของ Yale Medicine และศาสตราจารย์ที่ Yale กล่าว โรงเรียนแพทย์.

เกี่ยวกับกาแฟและสุขภาพตับ

การศึกษาครั้งนี้เพิ่มหลักฐานที่เพิ่มมากขึ้นว่ากาแฟมีประโยชน์ต่อตับ ตามที่นักตับวิทยาของ Yale Medicine ผู้อำนวยการคลินิกของโครงการโรคไขมันพอกตับ และรองศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัยเยลกล่าว

“การศึกษาก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นถึงความเสี่ยงที่ลดลงของโรคตับแข็ง (แผลเป็นในตับอย่างรุนแรง) ภาวะไขมันพอกตับดีขึ้น การเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลลดลง และอัตราการเสียชีวิตด้วยโรคตับแข็งที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคกาแฟ” Do กล่าว

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคกาแฟเชื่อมโยงกับระดับเอนไซม์ตับที่ลดลง

โดยส่วนใหญ่แล้วไม่มีอะไรต้องกังวล แต่อาจเป็นสัญญาณของการอักเสบหรือความเสียหายต่อตับ

ประเด็นใหญ่อีกประการหนึ่งในปี 2016 พบว่าการบริโภคกาแฟทำลายตับเนื่องจากการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดมากเกินไป

ตามที่ นักตับวิทยาของ Yale Medicine และรองศาสตราจารย์ที่ Yale School of Medicine กล่าวว่า ไม่มีความชัดเจนว่ากาแฟสามารถต่อสู้กับโรคตับได้อย่างไรและทำไม

“มันอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบหรือต้านการเกิดพังผืด ซึ่งเป็นสองเส้นทางหลักและสัมพันธ์กันของโรคตับและมะเร็งตับ” Taddei กล่าว

อาจมีปัจจัยสนับสนุนอื่นๆ ที่ยังไม่ได้ระบุ

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสำรวจว่ากาแฟรวมถึงวิธีการทำกาแฟสามารถปรับปรุงผลลัพธ์ด้านสุขภาพสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับได้อย่างไร

“เราจำเป็นต้องเรียนรู้ให้มากขึ้นเกี่ยวกับส่วนประกอบของกาแฟและส่วนต่างๆ ของกระบวนการผลิตกาแฟ – ตั้งแต่เมล็ดกาแฟไปจนถึงถ้วย – ที่เป็นประโยชน์” Taddei กล่าว

คุณควรดื่มกาแฟมากแค่ไหน?

โด ผู้ที่ดูแลผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แนะนำให้ดื่มกาแฟดำที่มีคาเฟอีน 1-2 แก้วต่อวัน

ผู้ที่มีอาการแสบร้อนกลางอกหรือมีปัญหาทางเดินอาหารควรปรับการบริโภคตามสิ่งที่พวกเขาสามารถทนได้

นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคหัวใจร้ายแรงหรือความดันโลหิตสูงขั้นรุนแรงควรหลีกเลี่ยงกาแฟส่วนเกินหากทำให้อาการแย่ลง

“ในขณะที่บุคคลควรรู้สึกมั่นใจว่าพวกเขาสามารถดื่มกาแฟต่อไปได้ในระดับปัจจุบัน ฉันจะไม่แนะนำให้เพิ่มระดับการบริโภคเพื่อปรับปรุงผลลัพธ์ของตับ” ลิมกล่าว

บรรทัดล่างสุด

การศึกษาใหม่พบว่าการบริโภคกาแฟสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคตับเรื้อรังและปัญหาสุขภาพตับอื่นๆ

นักวิจัยยังคงศึกษาผลกระทบของกาแฟต่อตับ แต่พวกเขาสงสัยว่าประโยชน์ต่อสุขภาพอาจเนื่องมาจากคุณสมบัติต้านการอักเสบหรือต้านไฟโบรติกของกาแฟ