แอลกอฮอล์หมดอายุ: หากคุณกำลังทำความสะอาดตู้กับข้าว คุณอาจอยากโยนขวด Baileys หรือเชอร์คอตสก็อตแลนด์ที่เต็มไปด้วยฝุ่นออกไป

ว่ากันว่าไวน์จะดีขึ้นตามอายุ แต่คุณอาจสงสัยว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับแอลกอฮอล์ประเภทอื่นหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปิดแล้ว

การหมดอายุของแอลกอฮอล์: บทความนี้จะอธิบายทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการหมดอายุของแอลกอฮอล์ การสำรวจเครื่องดื่มต่างๆ และความปลอดภัย

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น สุรา เบียร์ และไวน์ จัดทำขึ้นโดยใช้กระบวนการและส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการหมัก ในบริบทนี้ เป็นกระบวนการที่ยีสต์สร้างแอลกอฮอล์โดยการบริโภคน้ำตาล (1, 2)

ปัจจัยอื่นๆ อาจส่งผลต่อระยะเวลาที่แอลกอฮอล์จะคงอยู่ ซึ่งรวมถึงความผันผวนของอุณหภูมิ การสัมผัสกับแสง และการเกิดออกซิเดชัน (1, 2)

อ่าน: น้ำหมดอายุหรือไม่?

การหมดอายุของแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์ ถือว่ามีความคงตัวในการเก็บรักษา หมวดหมู่นี้รวมถึงจิน วอดก้า วิสกี้ เตกีล่า และเหล้ารัม สิ่งเหล่านี้มักทำจากธัญพืชหรือพืชหลายชนิด

ฐานของพวกเขาเรียกอีกอย่างว่าต้องหมักด้วยยีสต์ก่อนนำไปกลั่น สุราบางชนิดถูกกลั่นหลายครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น ของเหลวที่ได้นั้นสามารถบ่มในถังไม้หรือถังไม้ต่างๆ เพื่อเพิ่มความซับซ้อน

เมื่อผู้ผลิตบรรจุขวดเครื่องดื่ม มันก็จะหยุดความชรา เมื่อเปิดแล้วควรบริโภคภายใน 6 ถึง 8 เดือนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม (3)

อย่างไรก็ตาม คุณอาจไม่สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในรสชาตินานถึงหนึ่งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเพดานปากที่ฉลาดน้อยกว่า (3)

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น หรือแม้แต่ในช่องแช่แข็ง แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม วางขวดตั้งตรงเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวสัมผัสกับฝาปิด ซึ่งอาจทำให้เกิดการกัดกร่อน ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพ

การเก็บรักษาอย่างเหมาะสมจะช่วยป้องกันการระเหยและออกซิเดชั่น ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บ

ควรสังเกตว่า สุรา – สุรากลั่นและหวานที่เติมรสชาติ เช่น ผลไม้ เครื่องเทศ หรือสมุนไพร – จะมีอายุสูงสุด 6 เดือนหลังจากเปิด ครีมเหล้าควรเก็บในตู้เย็นโดยควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา (4, 5)

การหมดอายุของเบียร์

เบียร์ผลิตโดยการต้มเมล็ดธัญพืชซึ่งมักจะเป็นข้าวบาร์เลย์มอลต์ โดยใช้น้ำและยีสต์ (1, 6, XNUMX)

ส่วนผสมนี้ถูกทิ้งไว้ให้หมัก ทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์ตามธรรมชาติ ซึ่งจะทำให้เบียร์มีฟองฟองที่โดดเด่น (1, XNUMX)

เติมดอกฮอปหรือดอกของต้นฮอปเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ สิ่งเหล่านี้ให้กลิ่นและกลิ่นที่ขม ดอกไม้ หรือซิททรัส นอกจากนี้ยังช่วยรักษาเสถียรภาพและรักษาเบียร์ (1)

เบียร์ปิดผนึกมีอายุการเก็บรักษา 6-8 เดือนนับจากวันที่ใช้งาน และจะอยู่ได้นานกว่าหากแช่เย็น ตามกฎทั่วไป เบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์มากกว่า 8% จะมีความเสถียรในการเก็บรักษามากกว่าเบียร์ที่มีปริมาตรน้อยกว่าเล็กน้อย

เบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ยังมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่าอีกด้วย การพาสเจอร์ไรซ์ช่วยขจัดความร้อนจากเชื้อโรคที่เป็นอันตรายเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภท รวมถึงเบียร์ด้วย (8)

แม้ว่าเบียร์ที่ผลิตในปริมาณมากมักจะผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แต่เบียร์คราฟต์ไม่ได้เป็นเช่นนั้น เบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ควรบริโภคภายใน 3 เดือนหลังบรรจุขวดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด โดยปกติคุณสามารถดูวันที่บรรจุขวดได้บนฉลาก

เบียร์พาสเจอร์ไรส์ยังคงความสดได้นานถึง 1 ปีหลังจากบรรจุขวด

ควรเก็บเบียร์ตั้งตรงในที่เย็นและมืดและมีอุณหภูมิสม่ำเสมอ เช่น ตู้เย็น ดื่มภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากเปิดขวดเพื่อให้ได้รสชาติและความอัดลมที่เหมาะสมที่สุด

อ่าน: น้ำหมดอายุหรือไม่?

ไวน์บ้าง

เช่นเดียวกับเบียร์และสุรา ไวน์ผลิตโดยการหมัก อย่างไรก็ตาม ยังคงทำจากองุ่นมากกว่าธัญพืชหรือพืชอื่นๆ บางครั้งมีการใช้ก้านองุ่นและเมล็ดองุ่นเพื่อทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

ไวน์บางชนิดถูกบ่มในถังหรือถังเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปีเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น แม้ว่าไวน์ชั้นดีจะสามารถปรับปรุงได้ตามอายุ แต่ไวน์ราคาถูกก็ควรบริโภคภายใน 2 ปีหลังบรรจุขวด

ไวน์ออร์แกนิก รวมถึงไวน์ที่ผลิตโดยไม่มีสารกันบูด เช่น ซัลไฟต์ ควรบริโภคภายใน 3 ถึง 6 เดือนหลังจากซื้อ (9)

แสงและความร้อนส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของไวน์ ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง และห่างจากแสงแดด ต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเบียร์ ไวน์คอร์กควรเก็บไว้ด้านข้าง ไวน์ที่เก็บไว้อย่างดีสามารถอยู่ได้นานหลายปี

เมื่อเปิดแล้ว ไวน์จะสัมผัสกับออกซิเจน ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการชราภาพ คุณควรดื่มไวน์ส่วนใหญ่ภายใน 3-7 วันหลังจากเปิดร้านเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด อย่าลืมปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นระหว่างการเท (3, 10)

ไวน์เสริมจะมีสุรากลั่น เช่น คอนญัก เพิ่ม ไวน์เหล่านี้และไวน์ชนิดบรรจุกล่องสามารถอยู่ได้นานถึง 28 วันหลังจากเปิดหากเก็บไว้อย่างเหมาะสม (11, 12)

สปาร์กลิ้งไวน์มีอายุสั้นที่สุด และควรบริโภคภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากเปิดขวดเพื่อให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์สูงสุด เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ให้เก็บไว้ในตู้เย็นโดยมีจุกปิดขวดไวน์แบบสุญญากาศ คุณควรใช้ขวดภายใน 1 ถึง 3 วัน (10).
ย่อ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จัดเตรียมไว้แตกต่างกัน ดังนั้นจึงมีอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน แอลกอฮอล์จะอยู่ได้นานที่สุด ในขณะที่ไวน์และเบียร์จะมีความเสถียรน้อยกว่า

แอลกอฮอล์หมดอายุทำให้คุณป่วยได้หรือไม่?

สุราไม่หมดอายุจนทำให้เจ็บป่วยได้ มันสูญเสียรสชาติไป – โดยปกติภายในหนึ่งปีหลังจากเปิด

เบียร์ที่เสียหรือแบนจะไม่ทำให้คุณป่วยแต่อาจทำให้คุณรู้สึกไม่สบายท้อง คุณควรทิ้งเบียร์หากไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์หรือฟองสีขาวหลังจากเทแล้ว คุณอาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของรสชาติหรือตะกอนที่ด้านล่างของขวด

โดยทั่วไปไวน์ชั้นดีจะดีขึ้นตามอายุ แต่ไวน์ส่วนใหญ่ไม่ดีและควรบริโภคภายในไม่กี่ปี

หากไวน์มีรสชาติน้ำส้มสายชูหรือรสถั่ว แสดงว่าไวน์นั้นเสียไปแล้ว นอกจากนี้ยังอาจปรากฏเป็นสีน้ำตาลหรือเข้มกว่าที่คาดไว้ การดื่มไวน์หมดอายุอาจไม่เป็นที่พอใจแต่ไม่ถือว่าเป็นอันตราย

ไวน์ที่เน่าเสีย ไม่ว่าจะเป็นสีแดงหรือสีขาว มักจะกลายเป็นน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูมีความเป็นกรดมาก ซึ่งช่วยป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ (13)

แน่นอนว่าการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป โดยไม่คำนึงถึงประเภทหรือสภาวะการหายใจออก สามารถนำไปสู่ผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ปวดศีรษะ คลื่นไส้ และความเสียหายของตับในระยะยาว อย่าลืมดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ - มากถึงหนึ่งแก้วต่อวันสำหรับผู้หญิงและสองแก้วสำหรับผู้ชาย (14, 15)

ย่อ

แอลกอฮอล์ที่หมดอายุไม่ทำให้คุณป่วย หากคุณดื่มแอลกอฮอล์หลังจากเปิดมานานกว่าหนึ่งปี คุณมักจะได้สัมผัสกับรสชาติที่จืดชืดลงเท่านั้น เบียร์สดมักจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้ ในขณะที่ไวน์ที่เน่าเสียมักจะมีรสชาติของน้ำส้มสายชูหรือรสถั่ว แต่ไม่เป็นอันตราย

แอลกอฮอล์หมดอายุ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผลิตขึ้นโดยใช้ส่วนผสมและกระบวนการที่แตกต่างกัน เป็นผลให้อายุขัยของพวกเขาแตกต่างกันไป พื้นที่เก็บข้อมูลก็มีบทบาทเช่นกัน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถือว่ามีความเสถียรที่สุด ในขณะที่หลายปัจจัยกำหนดระยะเวลาของเบียร์และไวน์

โดยทั่วไปการบริโภคแอลกอฮอล์เกินวันหมดอายุไม่ถือว่าเป็นอันตราย

อย่างไรก็ตาม การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปในแต่ละช่วงวัยสามารถนำไปสู่ผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์และอาจเป็นอันตรายได้ ไม่ว่าคุณจะดื่มแอลกอฮอล์อะไรก็ตาม ให้ทำในปริมาณที่พอเหมาะ

อ่าน: น้ำหมดอายุหรือไม่?