ยูซุ (ซิตรัส จูโนส) เป็นผลไม้รสเปรี้ยวลูกผสมที่เรียกว่า yuja มีต้นกำเนิดในประเทศจีนเมื่อกว่า 1000 ปีที่แล้ว และปัจจุบันเติบโตในญี่ปุ่น เกาหลี และส่วนอื่นๆ ของโลก ผลมีขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลาง 2–3 นิ้ว (5,5–7,5 ซม.) มีผิวสีเหลืองค่อนข้างหนา มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ

น้ำผลไม้ เปลือก และเมล็ดพืชที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาหารเอเชียตะวันออก ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรส ซอส และแยมผิวส้ม น้ำมันยูสุยังนิยมใช้ในเครื่องสำอาง น้ำหอม และอโรมาเธอราพี

น่าแปลกที่ผลไม้นี้อาจให้ประโยชน์หลายประการ รวมถึงการลดการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

ต่อไปนี้เป็นคุณประโยชน์และการใช้ยูซุที่เกิดขึ้นใหม่ 13 ประการ

1. มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ส้มยูสุมีแคลอรี่ต่ำแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในความเป็นจริง 3,5 ออนซ์ (100 กรัม) ให้:

• แคลอรี่: 53
• คาร์โบไฮเดรต: ฮิตกรัม
• โปรตีน: ฮิตกรัม
• กราส: ฮิตกรัม
• เส้นใย: ฮิตกรัม
• วิตามินซี: 59% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• วิตามินเอ: 31% ของ DV
• ไทอามีน: 5% ของ DV
• วิตามินบี 6: 5% ของ DV
• วิตามินบี 5: 4% ของ DV
• ทองแดง: 5% ของ DV

นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน และวิตามินอีในปริมาณเล็กน้อย ()

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งรวมสารประกอบพืชที่ทรงพลัง เช่น แคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ และลิโมนอยด์

ทั้งหมดทำงานเหมือนกับในร่างกาย และการศึกษาพบว่าอาจช่วยลดการอักเสบ ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง และส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ (, , , )

ย่อ

ส้มยูสุมีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินเอและซีเป็นพิเศษ อีกทั้งยังมีสารประกอบจากพืชหลายชนิดอีกด้วย

2. มีสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ทำปฏิกิริยาซึ่งทำลายเซลล์และทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นเมื่อจำนวนสารในร่างกายสูงเกินไป ความเครียดนี้เกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ ()

อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระคิดว่าจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคสมอง โรคหัวใจ เบาหวานประเภท 2 และมะเร็งบางชนิด (, , )

ส้มยูสุมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด รวมถึงวิตามินซี แคโรทีนอยด์ และฟลาโวนอยด์ (, , )

ไม่เพียงแต่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมเต็มสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ในร่างกาย เช่น วิตามินอี ()

นอกจากนี้ การศึกษาในหลอดทดลองยังระบุด้วยว่าลิโมนีนซึ่งเป็นสารประกอบที่ให้รสชาติในผิวของส้มยูสุและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยได้ อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการรักษาโรคหอบหืดบางประเภท ()

นอกจากนี้ การศึกษาในสัตว์และในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในสารสกัดยูสุอาจต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคลำไส้อักเสบ (IBD) (, )

แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะมีแนวโน้มดี แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์

ย่อ

ส้มยูสุมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น วิตามินซีและลิโมนีน ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและลดการอักเสบในร่างกาย

<

3. อาจปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

การแข็งตัวของเลือดช่วยให้แน่ใจว่าคุณหยุดเลือดหลังจากบาดแผลหรือรอยขีดข่วน อย่างไรก็ตาม การแข็งตัวมากเกินไปอาจทำให้เกิดการอุดตันในหลอดเลือดขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจ หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมองได้

สิ่งที่น่าสนใจคือการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์พบว่าสารสกัดจากยูสุอาจมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดโดยการยับยั้งการจับตัวเป็นก้อนของเกล็ดเลือด (, , )

คุณสมบัติเหล่านี้เชื่อมโยงกับฟลาโวนอยด์สำคัญ 2 ชนิด ได้แก่ เฮสเพอริดินและนารินจิน ทั้งในเนื้อและ ()

สารสกัดยูสุอาจช่วยลดความเสี่ยงในการไหลเวียนโลหิตได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม, จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมอีกมากก่อนที่จะสามารถแนะนำสำหรับการใช้งานนี้ได้.

ย่อ

ฟลาโวนอยด์ 2 ชนิดในยูสุอาจช่วยลดการแข็งตัวของเลือดได้ ซึ่งอาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ แม้ว่าจะจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก็ตาม

4. อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

ยูซุมีสารหลายชนิดที่สามารถ ()

สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือลิโมนอยด์ซึ่งมีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิด การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าสามารถต่อสู้กับมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมาก ()

นอกจากนี้เปลือกส้มยูสุยังประกอบด้วยส้มแมนดารินและฟลาโวนอยด์โนบิเลติน ในการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลอง โนบิเลตินยับยั้งการเติบโตของเนื้องอก ในขณะที่แมนดารินมีประสิทธิผลในการยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว (, , )

แม้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นที่น่าพอใจ แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์

ย่อ

ส้มยูสุอุดมไปด้วยสารประกอบที่มีประโยชน์ในการต่อต้านมะเร็ง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์

5. อาจปกป้องสมองของคุณ

การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองแนะนำว่ายูสุอาจปกป้องสมองของคุณจากโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์

ในความเป็นจริง การศึกษาในหนูที่มีความผิดปกติของสมองพบว่าการบริโภคสารสกัด Yuzu ในระยะยาวช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ()

นอกจากนี้สารฟลาโวนอยด์ naringenin yuzu ยังมีผลในการปกป้องสมองเป็นพิเศษ

ในการศึกษาสองครั้งในหนูที่มีการสูญเสียความทรงจำ naringenin สกัดจาก yuzu และลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของโปรตีนที่สร้างความเสียหายให้กับสมอง (, )

อย่างไรก็ตาม การวิจัยจำกัดอยู่เพียงการศึกษาในสัตว์เท่านั้น

ย่อ

สารสกัดจากยูสุอาจลดความผิดปกติของสมองและเพิ่มความจำ ซึ่งอาจป้องกันโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์ได้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

6. กลิ่นของมันมีผลผ่อนคลาย

สารประกอบ เช่น ลิโมนีน และ linalool ทำให้เกิดกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันยูสุ ซึ่งมีกลิ่นของเกรปฟรุต ส้มเขียวหวาน มะกรูด และมะนาว (, )

สิ่งที่น่าสนใจคือมีงานวิจัยหลายชิ้นระบุว่าน้ำมันยูสุมีฤทธิ์สงบและอาจเป็นประโยชน์

ในการศึกษาหนึ่ง ผู้หญิง 20 คนสูดกลิ่นยูสุเป็นเวลา 10 นาที พวกเขาพบว่าความเครียด ความผิดปกติทางอารมณ์ ความตึงเครียด ความหดหู่ ความโกรธ และความสับสนลดลงเป็นเวลา 30 นาที ()

การศึกษาอีกสองงานในหญิงสาวกลุ่มเล็กระบุว่าการสูดดม 10 นาทียังช่วยลดอัตราการเต้นของหัวใจและทำให้การทำงานของระบบประสาทดีขึ้น (, )

นอกจากนี้ การสูดยูสุแบบกระจายจะช่วยลดความตึงเครียด ความโกรธ และความเหนื่อยล้าได้ดีกว่าการสูดไอร้อนและคล้ายกับน้ำมันลาเวนเดอร์ (, )

ในที่สุด การศึกษามารดา 60 คนที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลพร้อมกับลูกที่ป่วย พบว่าห้องอโรมาเธอราพีที่กระจายตัวด้วยน้ำมันยูสุช่วยลดระดับความวิตกกังวลในมารดาได้อย่างมีนัยสำคัญ ()

ด้วยเหตุนี้ กลิ่นของยูสุจึงช่วยบรรเทาอารมณ์ได้คล้ายกับกลิ่นหอมอื่นๆ

ย่อ

การสูดกลิ่นหอมของยูสุจะช่วยลดอัตราการเต้นของหัวใจและช่วยบรรเทาความเครียด วิตกกังวล และความตึงเครียดอื่นๆ

7–12. ประโยชน์ที่เป็นไปได้และการใช้ประโยชน์อื่น ๆ

แม้ว่าการวิจัยจะมีจำกัด แต่ยูสุก็อาจให้ประโยชน์อื่นๆ หลายประการ ได้แก่:

7. อาจมีฤทธิ์ต้านเบาหวาน ในการศึกษาในหนูที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูง สารสกัดจากผิวยูสุช่วยควบคุม ()
8. อาจช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ การศึกษาในหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงพบว่าสารสกัดจากผิวยูสุลดน้ำหนักตัวและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL)
9. การใช้ที่เป็นไปได้สำหรับภาวะหัวใจล้มเหลว การศึกษาในสัตว์ทดลองระบุว่าสารสกัดยูสุอาจลดความเสียหายบางส่วนต่อกล้ามเนื้อหัวใจที่เกิดจากหัวใจวาย ซึ่งอาจช่วยป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลวในอนาคต ()
10. อาจปรับปรุงสุขภาพกระดูก การศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าการให้สารสกัดเปลือกยูสุแก่หนูช่วยรักษา ()
11. อาจป้องกันการติดเชื้อได้ สารสกัดจากเมล็ดยูสุแสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านจุลชีพต่อสิ่งมีชีวิตติดเชื้อหลายชนิด รวมถึงไข้หวัดใหญ่ E. coli, บัคเทริแสลมะเนล์ละและ เชื้อ S. aureus (,).
12. ใช้ในเครื่องสำอางต่อต้านวัย ผลไม้รสเปรี้ยวนี้ใช้ในเครื่องสำอางเพื่อให้ผิวกระจ่างใสและสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งสามารถช่วยป้องกันริ้วรอยได้ ()

โปรดทราบว่าคุณประโยชน์หลายประการที่อ้างถึงเหล่านี้เชื่อมโยงกับสารสกัดเข้มข้นหรือสารประกอบเฉพาะมากกว่าตัวผลไม้เอง

ดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะบริโภคยูสุมากพอที่จะเห็นผลเหล่านี้ เนื่องจากส้มยูสุใช้เป็นสารปรุงแต่งรสเป็นหลัก ไม่ได้บริโภคเพียงอย่างเดียว

ย่อ

การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าสารสกัดยูสุอาจต่อสู้กับการติดเชื้อและส่งเสริมระดับน้ำตาลในเลือดให้แข็งแรง รวมถึงสุขภาพของหัวใจและกระดูก มันยังใช้ในเครื่องสำอางอีกด้วย แต่การวิจัยยังมีจำกัด

13. ง่ายต่อการเพิ่มในอาหารของคุณ

เนื่องจากมีความเปรี้ยว จึงมักไม่ได้รับประทานยูสุเพียงลำพัง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถได้รับประโยชน์จากมันได้หลายวิธี

ประเพณี Yuzu ใช้ทำน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสแบบเอเชีย โดยมักจะเติมลงในเพสต์ ผง แยมผิวส้ม เยลลี่ ลูกอม และชา

เนื่องจากมีความเป็นกรดใกล้เคียงกัน จึงใช้ทดแทนผลไม้เหล่านี้ได้ดีในน้ำสลัด เครื่องปรุงรส ของหวาน ขนมอบ และเครื่องดื่ม

การซื้อผลไม้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตแถวบ้านอาจเป็นเรื่องยาก แต่น้ำผลไม้มีจำหน่ายตามร้านค้าเฉพาะทางและ

มองหาน้ำยูสุ 100% ที่ไม่มีสารปรุงแต่งเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ผลิตภัณฑ์ยูสุหลายชนิดมีน้ำตาลในปริมาณมากเพื่อปรับสมดุลความเปรี้ยว ดังนั้นอย่าลืมอ่านรายการส่วนผสม ()

สุดท้ายนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหย หรือโดยการปอกเปลือกแล้วเติมลงในน้ำมันที่เป็นกลาง เช่น เมล็ดองุ่น

โปรดทราบว่าไม่ควรรับประทานและควรเจือจางก่อนใช้

ย่อ

ส้มยูสุสามารถใช้แทนมะนาวหรือมะนาวในอาหารหลายชนิด และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซอส แยมผิวส้ม เยลลี่ เครื่องดื่ม และลูกกวาด อย่าลืมสังเกตการเติมน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้ชนิดนี้

มากที่สุด

ส้มยูสุมีกลิ่นหอมโดดเด่นในเรื่องรสเปรี้ยว มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอม

แม้ว่าการศึกษาในมนุษย์จะมีจำกัด แต่สารสกัดและสารประกอบของสารสกัดดังกล่าวยังเชื่อมโยงกับคุณประโยชน์มากมาย รวมถึงสุขภาพสมอง การไหลเวียนโลหิต และฤทธิ์ต้านมะเร็ง

คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อ น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยได้ในอาหารหลายประเภท เช่น เครื่องปรุงรส ชา และเครื่องดื่ม มันกลายเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่น