มะนาวกับมะนาว: อะไรคือความแตกต่าง

มะนาวและมะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

แม้ว่าพวกเขาจะมีอะไรเหมือนกันมากมาย แต่ก็แตกต่างกันมากเช่นกัน

บทความนี้จะทบทวนความคล้ายคลึงและความแตกต่างหลักระหว่างมะนาวกับมะนาว ดังนั้นคุณจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าต้องทำอย่างไรเมื่อชีวิตมอบให้คุณ

มะนาวและมะนาวคืออะไร?

มะนาวและมะนาวเป็นผลไม้สองประเภทที่แม้จะมีความแตกต่างทางพันธุกรรม แต่ก็มีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่ามะนาวถูกสร้างขึ้นมาจากลูกผสมของมะนาวและมะนาว ซึ่งเป็นผลไม้รสเปรี้ยวขนาดใหญ่ที่มีเปลือกหนา อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ ทฤษฎีต้นกำเนิด ()

มะนาวและมะนาว รวมทั้งส้ม ส้มเขียวหวาน และมะนาว ถือเป็นผลไม้ประเภทซิตรัสประเภทกว้างๆ

ปัจจุบันมะนาวและมะนาวมีการปลูกกันทั่วโลก อย่างไรก็ตาม มะนาว — เดิมชื่อ มะนาวส้ม – โดยทั่วไปจะปลูกในสภาพอากาศปานกลาง ในขณะที่มะนาว – หรือ ส้ม aurantifolia — เติบโตได้ดีที่สุดในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ()

มะนาวและมะนาวรูปแบบสดและแปรรูปถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ มากมาย

ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้ขึ้นชื่อในเรื่องรสเปรี้ยวและเปรี้ยว และพบได้ในการนำไปปรุงอาหารต่างๆ ทั่วโลก สามารถใช้ในการปรุงอาหาร ถนอมอาหาร หรือเพียงเพื่อเพิ่มรสชาติ

มะนาวและมะนาวมักใช้เพื่อความงามและยารักษาโรค นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดในครัวเรือนหลายชนิดเนื่องจากมีคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมและต้านเชื้อแบคทีเรีย

ย่อ

มะนาวและมะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวสองประเภทที่ใช้ในการปรุงอาหาร ยารักษาโรค และในครัวเรือน

มีเหมือนกันมากมาย

แม้ว่ามะนาวและมะนาวจะเป็นผลไม้ที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน แต่ก็มีลักษณะหลายอย่างเหมือนกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

มีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายคลึงกัน

ผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่งปริมาณ 3,5 ออนซ์ (100 กรัม) ให้สารอาหารดังต่อไปนี้ ():

ในแง่ของปริมาณธาตุอาหารหลัก เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน มะนาวและมะนาวโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกับมะนาวซึ่งมีสารตะกั่วในคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่เพียงเล็กน้อย

มะนาวให้มากกว่ามะนาว แต่ทั้งสองมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารที่สำคัญของวิตามินนี้

โดยรวมแล้ว มะนาวมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่สูงกว่าเล็กน้อย รวมถึงโพแทสเซียม โฟเลต และวิตามินบี 6

แบ่งปันประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่าง

เป็นที่ทราบกันดีว่าการใช้ยาสมุนไพรแผนโบราณใช้ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาวและมะนาว เพื่อประโยชน์ทางยา ()

วิตามินซี – หนึ่งในสารอาหารหลักที่พบในผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ – เป็นที่รู้จักกันดีในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพที่ดี ()

ผลไม้รสเปรี้ยวยังมีสารประกอบจากพืชอื่นๆ อีกมากมายที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านเชื้อแบคทีเรีย ()

การศึกษาจำนวนมากแนะนำว่าสารประกอบเหล่านี้อาจมีบทบาทในการป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ (, , , )

การศึกษาในหนูพบว่ากรดซิตริกซึ่งเป็นสารประกอบเฉพาะที่พบในผลไม้รสเปรี้ยว มีฤทธิ์ป้องกันการอักเสบในสมองและตับ ()

อย่างไรก็ตาม การวิจัยเกี่ยวกับคุณประโยชน์ทางยาและเภสัชวิทยาของมะนาวและมะนาวในปัจจุบันยังจำกัดอยู่เพียงการศึกษาในสัตว์และในหลอดทดลองเท่านั้น

ท้ายที่สุดแล้ว จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าผลไม้เหล่านี้สามารถรักษาโรคในมนุษย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือไม่

ย่อ

มะนาวและมะนาวมีองค์ประกอบทางโภชนาการคล้ายคลึงกัน นอกจากนี้ยังมีสารประกอบจากพืชหลายชนิดที่อาจมีบทบาทในการลดการอักเสบและป้องกันโรคบางชนิด

รสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน

แม้ว่ามะนาวและมะนาวจะมีความคล้ายคลึงกันมากมาย แต่ก็มีความแตกต่างที่ชัดเจนเช่นกัน

ความแตกต่างทางกายภาพ

บางทีความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดอย่างหนึ่งระหว่างมะนาวกับมะนาวก็คือรูปลักษณ์ของมัน

โดยทั่วไปแล้วมะนาวจะมีสีเหลืองสดใส ในขณะที่มะนาวมักจะมีสีเขียวสดใส อย่างไรก็ตาม มะนาวบางชนิดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสุก ทำให้แยกแยะได้ยากขึ้นเล็กน้อย

มะนาวยังมีขนาดเล็กและกลมกว่ามะนาว อาจมีขนาดแตกต่างกัน แต่โดยทั่วไปจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 2 นิ้ว (3 ถึง 6 เซนติเมตร)

เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว พวกมันมักจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ถึง 12 เซนติเมตร (2 ถึง 4 นิ้ว) และมีรูปร่างเป็นวงรีหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากกว่า

ความแตกต่างของรสชาติ

ในด้านรสชาติ ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกัน พวกมันเปรี้ยวทั้งคู่ และการรับประทานผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่งเพียงอย่างเดียวก็มีแนวโน้มที่จะทำให้สีหน้ามีรอยย่นเหมือนกัน

อย่างไรก็ตาม มะนาวมักจะมีรสหวานเล็กน้อย ในขณะที่มะนาวโดยทั่วไปจะมีรสหวานมากกว่า

บางครั้งมะนาวถูกอธิบายว่ามีสภาพเป็นกรดมากกว่ามะนาว แต่สิ่งนี้อาจเกี่ยวข้องกับความขมของมันมากกว่า การรับรู้นี้ยังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล

ย่อ

โดยทั่วไปมะนาวจะมีรสหวานและใหญ่กว่ามะนาว ในขณะที่มะนาวมีขนาดเล็กและมีรสขมมากกว่าเล็กน้อย

การใช้ทำอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย

เมื่อพูดถึงการทำอาหารทั้งสองอย่างนี้ก็ใช้ในลักษณะเดียวกัน

ทั้งสองอย่างนี้ใช้เติมแต่งกับน้ำสลัด ซอส ซอสหมัก เครื่องดื่ม และค็อกเทลได้อย่างดีเยี่ยม สิ่งที่คุณเลือกน่าจะขึ้นอยู่กับโปรไฟล์รสชาติของอาหาร

เนื่องจากมะนาวมีรสขมมากกว่า จึงมักสงวนไว้สำหรับอาหารคาว ในขณะที่ความหวานของมะนาวนำไปใช้ในวงกว้างทั้งในอาหารคาวและหวาน

โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่กฎที่ยากและรวดเร็ว แต่ก็มีข้อยกเว้นอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น มะนาวเป็นส่วนผสมหลักในเครื่องดื่มรสหวานบางชนิด เช่น มาการิต้าหรือมะนาว นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในของหวาน เช่น พายมะนาว

โดยทั่วไปแล้ว คุณมักจะเห็นมะนาวในอาหารจานหวานมากกว่ามะนาว

ส้มทั้งสองชนิดนี้สามารถใช้แทนกันได้ในการปรุงอาหารต่างๆ โดยไม่ทำให้อาหารเสีย แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความสมดุลของรสชาติหวานอมขมกลืน

แม้ว่าจะไม่มีทางเลือกใดที่ไม่ดี แต่ทางเลือกหนึ่งอาจจะดีกว่าอีกทางเลือกหนึ่ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอาหารของคุณ

ย่อ

ในการปรุงอาหารมักใช้มะนาวและมะนาวในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตาม มะนาวไม่ได้ถูกนำมาใช้ในอาหารหวานบ่อยนักเนื่องจากมีรสขม

บรรทัดล่างสุด

มะนาวและมะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวสองชนิดยอดนิยมที่มีตัวเลือกมากมายสำหรับใช้ในการประกอบอาหาร ยา และประโยชน์ใช้สอย

มะนาวมีขนาดเล็ก กลม และมีสีเขียว ในขณะที่มะนาวมักมีขนาดใหญ่กว่า มีรูปร่างเป็นวงรี และมีสีเหลืองสดใส

ในทางโภชนาการ พวกมันเกือบจะเหมือนกันและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเหมือนกัน

ผลไม้ทั้งสองมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยว แต่มะนาวมักจะมีรสหวานมากกว่า ในขณะที่มะนาวมีรสขมมากกว่า ความแตกต่างของรสชาติเหล่านี้โดยทั่วไปส่งผลให้ใช้ในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน