Ҳассосияти салицилатҳо : Ҳассосият ба ғизо ва таҳаммулнопазирӣ мушкилоти маъмулӣ мебошанд, ки ташхис кардан душвор аст.

Гарчанде ки таҳаммулнопазирӣ салицилат аст, ба монанди gluten ё таҳаммулпазирии лактоза маъмул нест, ҳассосият ба салицилатҳо барои баъзе одамон як мушкили воқеӣ аст.

Салицилатҳо пайвастагиҳое мебошанд, ки дар хӯрокҳо, доруҳо ва дигар маҳсулот мавҷуданд, ки метавонанд дар одамони гирифтори таҳаммулнопазирӣ аксуламалҳои номатлубро ба вуҷуд оранд.

Ҳассосият ба ин пайвастагиҳо бо як қатор аломатҳо алоқаманд аст, ки муайян кардани он душвор аст.

Ин мақола сабабҳо ва нишонаҳои онро шарҳ медиҳад ҳассосият ба салицилат, аз ҷумла хӯрокҳое, ки бояд пешгирӣ карда шаванд.

Ҳассосияти салицилатҳо: салицилатҳо чист?

Онҳо табиатан дар баъзе хӯрокҳо мавҷуданд ва инчунин ба таври синтетикӣ барои истифода дар маҳсулот, аз қабили аспирин, хамираи дандон ва консервантҳои ғизоӣ истеҳсол мешаванд.

Ҳам шаклҳои табиӣ ва ҳам синтетикӣ метавонанд дар баъзе одамон аксуламалҳои манфиро ба вуҷуд оранд.

Дар шакли табиии худ, растаниҳо барои муҳофизат аз унсурҳои зараровар ба монанди ҳашарот, занбӯруғҳо ва бемориҳо салицилатҳо истеҳсол мекунанд (1).

Ин шакл дар доираи васеи хӯрокҳо, аз ҷумла меваҳо, сабзавот, қаҳва, чой, чормағз, ҳанут ва асал мавҷуд аст.

Дар ҳамин ҳол, шакли синтетикӣ маъмулан ҳамчун консервантҳои ғизо истифода мешавад ва дар доруворӣ ба монанди аспирин ва пепто-бисмол мавҷуд аст.

Дар муқоиса бо ғизо, доруҳо ба монанди аспирин миқдори зиёди моддаҳоро доранд салицилатҳо. Ин аст, ки таҳаммулнопазирӣ бо салицилат аксар вақт бо доруҳо алоқаманд аст.

Масалан, истеъмоли ғизо дар салицилатҳо одатан аз 10 то 200 мг дар як рӯз аст. Дар муқоиса, вояи ягонаи аспирин вобаста ба намуд метавонад аз 325 то 650 мг дошта бошад (2).

Хулоса Салицилатҳо кимиёвӣ мебошанд, ки табиатан дар баъзе хӯрокҳо мавҷуданд ва инчунин ба таври синтетикӣ барои истифода дар доруворӣ ва дигар маҳсулот истеҳсол мешаванд

Чӣ боиси ҳассосияти салицилатҳо мегардад?

Ҳассосияти салицилатҳо : Ҳарчанд истеъмоли миқдори аз ҳад зиёди салицилатҳо метавонад боиси аксуламалҳои номатлуб дар ҳама одамон гардад, аксари одамон метавонанд бехатарии ғизоҳои аз онҳо бойро ҳар рӯз истеъмол кунанд ё гоҳ-гоҳ чанд аспирин истеъмол кунанд, то дарди сарашонро табобат кунанд.

Бо вуҷуди ин, одамони ҳассос бо салицилатҳо салицилат  ҳангоми хӯрдани хӯрок ё истифодаи маҳсулоте, ки ҳатто миқдори ками ин кимиёвӣ доранд, метавонад таъсири манфиро ба бор орад.

Ин одамон қобилияти мубодилаи дурусти онҳо ва хориҷ кардани онҳоро аз бадани худ доранд.

Гумон меравад, ки ҳассосияти салицилатҳо бо сабаби тавлиди аз ҳад зиёди лейкотриенҳо, миёнаравҳои илтиҳобӣ, ки ба шароитҳои гуногун, аз ҷумла астма, артритҳои ревматоидӣ ва бемории илтиҳобии рӯда алоқаманданд (3).

Ин истеҳсоли зиёдатӣ бо ҷилавгирӣ аз циклооксигеназа, як фермент, ки истеҳсоли лейкотриенҳоро танзим мекунад, ба вуҷуд меояд (4).

Ҷамъшавии лейкотриенҳо дар бадан ба нишонаҳои марбут ба таҳаммулнопазирӣ оварда мерасонад бо салицилат.

Гарчанде ки фоизи одамони гирифтори таҳаммулпазирии салицилат маълум нест, он дар калонсолон бо нафастангӣ бештар маъмул аст (5).

Дар асл, тахмин карда мешавад, ки аз 2 то 22% калонсолони гирифтори астма ба ин пайвастагиҳо ҳассосанд (6).

Одамоне, ки аллергияҳои ғизоӣ ва бемориҳои илтиҳобии рӯда доранд, эҳтимоли зиёд ба ин таҳаммулпазирӣ доранд (7).

Ҳассосияти салицилатҳо

Хулоса Одамони гирифтори таҳаммулнопазирии салицилатҳо наметавонанд ҳатто миқдори ками ин моддаҳои кимиёвиро бидуни таъсири манфии манфӣ истеъмол кунанд.

Аломатҳои ҳассосияти салицилатҳо

Ҳассосияти салицилатҳо метавонад аломатҳои гуногунеро ба вуҷуд орад, ки аллергия ва бемориро тақлид мекунанд.

Илова бар ин, баъзе одамон танҳо нишонаҳои худро ҳангоми мавҷудияти аллергияҳои ба ҳам алоқаманд эҳсос мекунанд, ки ташхиси онро мушкил мекунад.

Аломатҳои маъмултарин ба роҳҳои нафас дахл доранд. Бо вуҷуди ин, пӯст ва рӯдаҳо низ метавонанд таъсир расонанд.

Аломатҳо дар бар мегиранд (2):

• бинии печида
• Сирояти синус ва илтиҳоб
• Полипҳои бинӣ ва синусҳо
• Астма
• Дарунравӣ
• Газ
• Дарди шикам
• Илтиҳоби рӯда (колит)
• Уртикария
• Варам кардани бофтаҳо

Аммо, дар хотир доред, ки нишонаҳо метавонанд аз ҳар як шахс фарқ кунанд.

Миқдори салицилатҳо Он чизе, ки реаксияро ба вуҷуд меорад, вобаста аз қобилияти шахс барои шикастани он метавонад фарқ кунад.

Аз ин рӯ, баъзе одамон пас аз дучор шудан ба миқдори ками ин кимиёвӣ аломатҳоро эҳсос мекунанд, дар ҳоле ки дигарон метавонанд пеш аз рух додани реаксия миқдори зиёдтарро таҳаммул кунанд.

Хулоса Ҳассосияти салицилатҳо бо аломатҳои гуногун, аз ҷумла бинии баста, нафастангӣ, дарунравӣ ва занбӯруғҳо алоқаманд аст. Муайян кардани он метавонад душвор бошад, зеро аломатҳои он метавонад аз ҳар як шахс фарқ кунад.

Кадом хӯрокҳо дорои салицилатҳо мебошанд?

Як қатор хӯрокҳо дорои салицилатҳо мебошанд.

Мева, сабзавот ва ҳанут одатан миқдори баландтарин доранд, гарчанде ки онҳо дар дигар хӯрокҳо низ мавҷуданд.

Сатҳи салицилат Миқдори хӯрок вобаста ба як қатор омилҳо, аз ҷумла шароити парвариш, омодагӣ ва дараҷаи пухтагӣ метавонад фарқ кунад.

Масалан, дар таркиби меваҳои хушк аз сабаби хориҷ кардани об ҳангоми коркард миқдори меваҳои хом зиёдтар аст.

Хӯрокҳое, ки дар он бойтарин салицилатҳо дохил (8):

• Мева: Мавиз, қоқ, зардолу, сиёҳпӯст, кабуд, гелос, кранника, ангур, ананас, олу, афлесун, мандарин, кулбинӣ ва гуава.
• Сабзавот: Брокколи, бодиринг, бамия, коснӣ, эндив, шалғамча, зуккини, обдор, сабзаи юнучқа, бодинҷон, помидор, картошкаи ширин, спанак, артишок ва лӯбиё.
• ҳанут: Карри, анис, кайен, бодиён, занҷабил, хушбӯй, дорчин, дона, хардал, зира, орегано, қаламфури чили, эстрагон, турмерик, паприка, тимьян ва розмарин.
• Манбаъҳои дигар: Чой, ром, шароб, шарбат, сирко, афшураҳои гӯштӣ, пудинагӣ, бодом, каштани обӣ, асал, ширинбия, мураббо, сақич, бодиринг, зайтун, рангҳои хӯрокворӣ, алоэ, чипсҳои хушбӯй ва крекерҳо ва маззаҳои меваҷот.

Ин рӯйхат мукаммал нест, зеро бисёр манбаъҳои дигари ғизоии ин пайвастагиҳо мавҷуданд.

Илова ба ғизо, онҳо метавонанд дар як қатор маҳсулоти ғайриғизоӣ пайдо шаванд, аз ҷумла:

• Хамираи дандонпизишкӣ
• Парфюмерия
• Шампунҳо ва кондитсионерҳо
• Шустушӯи даҳон
• Лосҳо
• Доруворӣ

Илова бар ин, салицилатҳо метавонанд тавассути пӯст ҷаббида шаванд. Аз ин рӯ, одамони гирифтори таҳаммулнопазирӣ инчунин бояд аз компонентҳои лосьонҳо, тозакунандаҳо ва атрҳо огоҳ бошанд (9).

Аспирин ва дигар доруҳои зидди илтиҳобии ғайристероидӣ (NSAIDs), алахусус ибупрофен (10), манбаи пурқувваттарин мебошанд.

Хулоса Салицилатҳоро дар як қатор хӯрокҳо, инчунин дар маҳсулоти ғайриғизоӣ, аз қабили хамираи дандон ва доруҳо пайдо кардан мумкин аст.

Ташхис ва идоракунӣ

Гарчанде ки таҳаммулнопазирии салицилат ба доруҳо ба монанди аспирин муқаррар карда шудааст, тадқиқот оид ба таҳаммулнопазирии салицилат дар ғизо кам аст (10).

Айни замон барои ташхиси он ташхиси лабораторӣ вуҷуд надорад. Бо вуҷуди ин, санҷишҳои муайян метавонанд барои истисно кардани аллергия анҷом дода шаванд.

Санҷиши стандартии таҳаммулнопазирии маводи мухаддири салицилат ин таъсир ё таҳрик аст, ки ворид кардани миқдори ками кислотаи салицилӣ ва мониторинги аломатҳоро дар бар мегирад.

Ин санҷиш танҳо аз ҷониби мутахассисони соҳаи тиб гузаронида мешавад, зеро он метавонад ба аксуламалҳои ҷиддӣ оварда расонад.

Дар онҳое, ки ба аспирин ва дигар доруҳои дорои салицилатҳо таҳаммулнопазирӣ доранд, аз ин доруҳо худдорӣ кардан лозим аст.

Бо вуҷуди ин, ҳассосияти ташхисшуда ба аспирин ва дигар доруҳои дорои салицилатҳо ҳатман маънои онро надорад, ки парҳез аз хӯрокҳои аз салицилат бой зарур аст.

Дарвоқеъ, доруҳо ба монанди аспирин назар ба ғизо бештар доранд ва таҳаммулнопазирӣ ба воя вобаста аст.

Бо вуҷуди ин, одамоне, ки ба салицилатҳо хеле ҳассосанд, метавонанд аз маҳдуд кардани истеъмоли хӯрокҳои дорои онҳо манфиат гиранд.

Барои ташхиси таҳаммулнопазирӣ ба хӯрокҳои дорои салицилат, таърихи муфассали тиббӣ, аз ҷумла рӯзномаи ғизо ва аломатҳо, нишондиҳандаи беҳтарин аст.

Дар сурати гумонбар шудани таҳаммулнопазирӣ, табобати бартарафкунӣ ба истиснои хӯрокҳои дорои салицилатҳо одатан интихоби табобат аст.

Хулоса Ташхиси таҳаммулнопазирии ғизо ба салицилатҳо одатан таърихи муфассали парҳез ва аломатҳои марбутро, ки аз ҷониби мутахассиси соҳаи тиб гирифта шудааст, дар бар мегирад. Барои онҳое, ки ба салицилатҳои парҳезӣ ҳассосанд, парҳези маҳдуди салицилат лозим аст.

Ҳассосияти салицилатҳо: Оё шумо бояд аз салицилат худдорӣ кунед?

Ҳеҷ гуна сабабе барои пешгирӣ кардани салицилатҳо вуҷуд надорад, агар шумо фикр кунед, ки шумо ба онҳо таҳаммулнопазирӣ доред ё духтур инро тавсия надиҳад.

Парҳези пасти салицилат метавонад маҳдудкунанда бошад. Илова бар ин, беасос буридани хӯрокҳои дорои ин пайвастагиҳо метавонад ба саломатии шумо зарар расонад.

Дар асл, салицилатҳо зидди илтиҳобӣ мебошанд. Ғизоҳое, ки аз онҳо бой ҳастанд, собит шудааст, ки хатари бемориҳои илтиҳобӣ ба монанди саратони рӯдаи рӯдаро коҳиш медиҳад (11).

Илова бар ин, меваҳо, сабзавот ва ҳанутеро, ки дар ин пайвастагиҳо бой ҳастанд, барои саломатии шумо муфиданд ва дорои миқдори зиёди витаминҳо, минералҳо ва пайвастагиҳои пурқуввати растанӣ мебошанд, ки ба шумо солим мондан кӯмак мекунанд (12, 13).

Бо вуҷуди ин, одамоне, ки пас аз истеъмоли хӯрокҳои аз салицилат бой нишонаҳо доранд, бояд аз онҳо канорагирӣ кунанд.

Азбаски таҳаммулнопазирӣ одатан ба воя вобаста аст ва бисёре аз хӯрокҳо ин пайвастагиҳоро дар бар мегиранд, беҳтар аст, ки хӯрокҳоеро, ки бештари онҳо доранд, маҳдуд кунед.

Бояд қайд кард, ки тадқиқот оид ба парҳезҳои маҳдуди салицилат хеле маҳдуд аст, бинобар ин, таъсири дарозмуддати онҳо маълум нест.

Дар як тадқиқот, 74 кӯдаке, ки парҳези маҳдуди салицилат доранд, норасоии ғизо ва нафратҳои ғизоро аз сар гузаронидаанд (14).

Аз ин сабаб, парҳези маҳдуди салицилат бояд аз ҷониби мутахассиси соҳаи тиб назорат карда шавад.

Хулоса Танҳо онҳое, ки ба салицилатҳо ҳассосанд, бояд парҳези маҳдуди салицилатро риоя кунанд. Хӯрокҳое, ки аз ин пайвастагиҳо бой ҳастанд, манфиатҳои зиёди саломатӣ доранд ва танҳо дар сурати шубҳа доштани таҳаммулнопазирӣ бояд аз парҳези худ хориҷ карда шаванд.

Натиҷаи ниҳоӣ

Ҳассосияти салицилатҳо: Салицилатҳо ҷузъи табиии бисёр хӯрокҳо мебошанд ва дар бисёр доруҳо ва дигар маҳсулоти ғайриғизоӣ мавҷуданд.

Гарчанде ки аксари одамон метавонанд ин пайвастагиҳоро таҳаммул кунанд, баъзеҳо ба онҳо хеле ҳассосанд.

Одамоне, ки ба салицилатҳо ҳассосанд, метавонанд аз хӯрокҳо, доруҳо ва маҳсулоти дорои салицилатҳо худдорӣ кунанд.

Таҳаммулнопазирии салицилатҳо ҳанӯз кашф нашудааст ва таъсири дарозмуддати парҳези бо салицилат маҳдудшуда маълум нест.

Салицилатҳо дар ғизо ва маҳсулоти бешумор мавҷуданд, аз ин рӯ аз онҳо комилан канорагирӣ кардан душвор аст.

Аз сабаби гуногунии нишонаҳои он, таҳаммулнопазирии салицилат аксар вақт ташхис кардан душвор аст ва имконоти табобат дар айни замон маҳдуд аст.

Агар шумо фикр кунед, ки шумо ба салицилатҳо ҳассос ҳастед, бо духтур муроҷиат кунед, то интихоби дурусти ташхис ва табобатро таъмин кунед.