Истилоҳи "суперфуд" солхои охир хеле машхур гаштааст Аз чихати гизодихй ба ин монанд нест. Бо вуҷуди ин, баъзе хӯрокҳо барои мақсадҳои маркетинг суперфуд номида мешаванд, агар онҳо аз ҷиҳати ғизоӣ зич ҳисобида шаванд ва бо манфиатҳои саломатӣ алоқаманд бошанд.

Ба наздикӣ, шири таракан ҳамчун суперфудҳои ояндадор таҳия карда шуд, зеро боварӣ доранд, ки он бениҳоят серғизо ва солим аст.

Ин мақола мефаҳмонад, ки шири таракан чист, аз он ҷумла фоида ва зарари эҳтимолии он.

Шири таракан чист?

Шири таракан як моддаи кристаллшудаи аз протеин бой аст, ки аз ҷониби як намуди махсуси таракан истеҳсол мешавад Diploptera punctata ,

Ин намуд беназир аст, зеро он насли зинда ба дунё меорад. Аъзоён дар шакли кристаллҳои сафеда "шир" месозанд, то барои ҷавонони инкишофёфтаи худ ҳамчун ғизо хидмат кунанд ().

Солҳои охир олимон кашф карданд, ки ин моддаи кристаллии ба шир монанд серғизо буда, ғизои комил ҳисобида мешавад, зеро он манбаи хуби сафеда, карбогидрат ва равған мебошад.

Илова бар ин, шири таракан як манбаи мукаммали протеин ҳисобида мешавад, зеро он ҳамаи нӯҳ блокҳои протеинро таъмин мекунад, ки онро танҳо тавассути парҳези шумо ба даст овардан мумкин аст ().

Ин далел муҳим аст, зеро аксари хӯрокҳои ғайри гӯштӣ як ё якчанд аз нӯҳ кислотаи аминокислотаи муҳим надоранд, аз ин рӯ шири таракан ҳамчун алтернатива ба шири ғайриширӣ ().

Аммо чамъоварии ин моддаи ширадор холо процесси мехнатталаб мебошад. Ин куштани таракани мода ва ҷанинҳои вайро дар бар мегирад, вақте ки вай ширдиҳӣ оғоз мекунад ва сипас кристаллҳоро аз рӯдаи мобайнии худ ҷамъоварӣ мекунад ().

Ба гуфтаи яке аз ҳаммуаллифони як пажӯҳиши машҳур оид ба шири таракан, дар ҳоли ҳозир тавлиди оммавии шири таракан ғайриимкон аст. Ҳаммуаллиф тахмин мезанад, ки барои тавлиди ҳамагӣ 1 унсия (000 грамм) шир (,) беш аз 3,5 тараканро куштан лозим аст.

Хулоса

Шири таракан як моддаи кристаллшудаи аз сафеда бой аст, ки аз ҷониби он истеҳсол мешавад Diploptera punctata таракан ҳамчун манбаи ғизо барои ҷавонон. Гарчанде ки он хеле серғизо бошад ҳам, истеҳсоли оммавӣ душвор аст.

Манфиатҳои эҳтимолии шири таракан

Дар айни замон, дар бораи манфиатҳои саломатии шири таракан каме тадқиқот вуҷуд дорад. Ҳамин тариқ, ин бахш манфиатҳои эҳтимолии онро дар асоси таркиби он меомӯзад.

Аз маводи ғизоӣ бой

Шири таракан аз сабаби мазмуни ғизоии он ба суперфуд табдил ёфтааст.

Дарвоқеъ, тадқиқоти лабораторӣ нишон дод, ки он назар ба шири гов, шири буффало ва () бештар аз се маротиба серғизотар аст.

Азбаски шири таракан ба таври тиҷоратӣ истеҳсол намешавад, дар бораи ғизо маълумоти умумӣ мавҷуд нест. Аммо, таҳлили лабораторӣ дар соли 1977 нишон дод, ки он чизҳои зеринро дар бар мегирад ():

• Сафедаи 45%
• 25% карбогидратҳо
• 16 то 22% фарбеҳ (липидҳо)
• 5% аминокислотаҳо

Илова бар ин, таҳлилҳо нишон доданд, ки шир манбаи хуби дигар моддаҳои ғизоӣ, аз қабили кислотаи олеин, кислотаи линолӣ, витаминҳо, минералҳо ва кислотаҳои равғании кӯтоҳ ва миёна (,) мебошад.

Илова бар ин, он як алтернативаи шири ғайри ширӣ мебошад, ки манбаи мукаммали сафеда мебошад ва ҳамаи нӯҳ кислотаи аминокислотаҳои муҳимро таъмин мекунад. Ин дар хӯрокҳои ғайри гӯштӣ хеле кам аст, зеро онҳо одатан як ё якчанд намерасанд ва шири тараканро алтернативаи беназир мегардонад.

Он метавонад барои одамони гирифтори таҳаммулпазирии лактоза ё аллергияи шир бошад

як ҳолати маъмулест, ки ба 65% одамони саросари ҷаҳон таъсир мерасонад ().

Он аз сабаби норасоии лактаза - ферменте, ки лактоза, шакарро дар маҳсулоти ширӣ ҳазм мекунад, ба вуҷуд меояд. Аломатҳои таҳаммулнопазирии лактоза дарунравӣ, варамкунӣ, нороҳатии меъда, дилбеҳузурӣ ва газ пас аз истеъмоли маҳсулоти шириро дар бар мегиранд ().

Азбаски шири таракан маҳсулоти ширӣ нест, табиатан он лактоза надорад. Ин маънои онро дорад, ки он метавонад як алтернативаи мувофиқ барои одамони гирифтори таҳаммулпазирии лактоза ё a.

Гуфта мешавад, қайд кунед, ки норасоии маҳсулоти ширии бидуни лактоза вуҷуд надорад, ки аз ҷиҳати ғизоӣ ба шири гов баробаранд ва аз ҷониби онҳое, ки бо лактоза душворӣ доранд, хуб таҳаммул карда мешаванд.

Илова бар ин, он аз маводи ғизоии калидӣ, аз қабили сафедаҳо ва кислотаҳои равғанӣ бой аст, ки одатан дар сатҳи пасттар дар маҳсулоти ширии ғайри ширӣ мавҷуданд. Ин метавонад шири тараканро аз нуқтаи назари саломатӣ алтернативаи матлуб ба шири гов гардонад ().

Хулоса

Шири таракан хеле серғизо ва аз лактоза аст, ки онро алтернативаи аз ҷиҳати назариявӣ мувофиқи шири ғайри ширӣ месозад.

Камбудиҳои эҳтимолии шири таракан

Ҳарчанд шири таракан беназир аст, он як қатор камбудиҳо дорад.

Барои шурӯъкунандагон, гарчанде ки серғизо аст, он дар калорияҳо хеле баланд аст.

Як пиёла (250 мл) шири таракан тақрибан 700 калория дорад. Ин аз миқдори калорияи як пиёла шири муқаррарии гов бештар аз се маротиба зиёд аст.

Ин маънои онро дорад, ки истеъмоли аз ҳад зиёди шири таракан метавонад натиҷа диҳад.

Илова бар ин, ҳоло ягон тадқиқот нишон намедиҳад, ки шири таракан барои истеъмоли одамон бехатар аст. Аз ин рӯ, аҳолии осебпазир, аз қабили кӯдакон ва занони ҳомиладор, бояд аз истеъмоли он худдорӣ кунанд ().

Илова бар ин, шири таракан аз ҳама нӯшокии ахлоқӣ нест. Ба гуфтаи ҳаммуаллифи пажӯҳиши машҳури шири таракан, тайёр кардани ҳамагӣ як пиёла нӯшокӣ куштани ҳазорҳо тараканҳоро дар бар мегирад ().

Ниҳоят, шири таракан дар ҳоли ҳозир дастрас нест ва ба гумон аст, ки дар оянда бо назардошти мушкилии истеҳсоли он дастрас шавад. Илова бар ин, бисёриҳо фикри нӯшидани шири тараканро нохушоянд меҳисобанд.

Хулоса

Шири таракан як қатор камбудиҳо дорад. Он дар калорияҳо хеле баланд аст, ки аз ҷониби тадқиқоти маҳдуд дастгирӣ карда мешавад ва хеле ғайриахлоқӣ ва истеҳсолаш душвор аст. Ҳамин тариқ, он дар тиҷорат дастрас нест.

Муҳим

Шири таракан як моддаест, ки аз сафеда бой, кристаллӣ ва ба шир монанд аст, ки аз ҷониби тараканҳо тавлид мешавад Diploptera punctata намуд.

Он ҳамчун ғизо барои ҷавонони онҳо хидмат мекунад, аммо одамон метавонанд ин ширро тавассути куштани тараканҳо ва аз рӯдаи миёнаашон истихроҷ кунанд.

Таҳлилҳои лабораторӣ аз соли 1997 нишон медиҳанд, ки шири таракан бениҳоят серғизо буда, миқдори зиёди карбогидратҳо, равғанҳо, витаминҳо, минералҳо ва ҳамаи нӯҳ кислотаи аминокислотаҳои муҳимро таъмин мекунад. Илова бар ин, он лактоза надорад.

Гуфта мешавад, он кам омӯхта шудааст ва ба бозор ворид шуданаш гумон аст. Ҳамин тариқ, онро ҳамчун алтернатива ба шири ғайриширӣ тавсия додан мумкин нест. Саволҳо дар атрофи ин маҳсулот ҳоло танҳо як таблиғ аст.