Пас аз парҳези бе глютен метавонад душвор бошад.
Барои муайян кардани он, ки кадом хӯрокҳо барои хӯрдан бехатар аст ва аз кадомаш бояд худдорӣ кард, фидокорӣ ва кӯшиши қатъиро талаб мекунад.
Шириниҳо - ба монанди шоколад - барои онҳое, ки парҳези бе глютен доранд, мавзӯи душвор аст, зеро бисёр намудҳо аз орд, афзори ҷав ё дигар компонентҳо, ки аксар вақт дар таркибаш глютен доранд, сохта мешаванд.
Мундариҷа
Ин мақола ба шумо мегӯяд, ки оё шоколад бе глютен аст ва онро дар парҳези бе глютен лаззат бурдан мумкин аст.
Глютен чист?
Глютен як намуди сафедаест, ки дар бисёр навъҳои ғалладона, аз ҷумла ҷавдор, ҷав ва гандум мавҷуд аст ().
Аксарияти одамон метавонанд бе мушкилот ҳазм кунанд.
Бо вуҷуди ин, хӯрдани хӯрокҳои дорои gluten метавонад дар одамони гирифтори бемории целиак ё ҳассосияти глютен таъсири манфӣ расонад.
Барои одамони гирифтори истеъмоли глютен аксуламали иммуниро ба вуҷуд меорад, ки боиси ҳамла ба бофтаҳои солим мегардад. Ин боиси аломатҳо ба монанди дарунравӣ, норасоии ғизо ва хастагӣ мегардад ().
Дар ҳамин ҳол, одамоне, ки ба глютен ҳассосанд, пас аз хӯрдани хӯрокҳои дорои глютен метавонанд бо мушкилот ба монанди варам, газ ва дилбеҳузурӣ дучор шаванд ().
Барои ин одамон, интихоби компонентҳои бе глютен барои пешгирии оқибатҳои номатлуб ва нигоҳ доштани саломатии умумӣ муҳим аст.
Хулоса
Глютен як сафедаест, ки дар бисёр донаҳо, аз қабили ҷавдор, ҷав ва гандум мавҷуд аст. Истеъмоли глютен метавонад дар одамони гирифтори бемории целиак ё ҳассосияти глютен таъсири манфӣ расонад.
Шоколади соф бе глютен аст
Шоколади соф ва шириннашуда, ки аз лӯбиёи бирён какао гирифта шудааст, табиатан бе глютен аст.
Бо вуҷуди ин, шумораи ками одамон соф мехӯранд, зеро таъми онҳо аз қаннодии қаннодӣ, ки ба ҳама маълум аст, хеле фарқ мекунад.
Якчанд намуди шоколади баландсифат дар бозор аз якчанд ингредиентҳои оддӣ ба монанди лӯбиёи моеъ, равғани какао ва шакар истеҳсол карда мешаванд, ки ҳамаашон бе глютен ҳисобида мешаванд.
Аз тарафи дигар, бисёр брендҳои маъмули шоколад дорои 10 то 15 компонентҳо, аз ҷумла шири хушк, ванилин ва лецитини лубиё мебошанд.
Аз ин рӯ, муҳим аст, ки бо ҳама компонентҳои дорои глютен эҳтиёт бошед.
Хулоса
Шоколади соф аз лӯбиёи какао бирён, бе глютен тайёр карда мешавад. Бо вуҷуди ин, аксари намудҳои шоколад дар бозор дорои компонентҳои иловагӣ мебошанд, ки метавонанд дорои gluten бошанд.
Баъзе маҳсулотҳо метавонанд дорои gluten бошанд
Гарчанде ки шоколади холис бе глютен ҳисобида мешавад, бисёр маҳсулоти шоколад дорои компонентҳои иловагӣ, ба монанди эмульгаторҳо ва агентҳои хушбӯй, ки таъм ва сохтори маҳсулоти ниҳоиро беҳтар мекунанд.
Баъзе аз ин компонентҳо метавонанд дорои gluten бошанд.
Масалан, конфетҳои шоколади қаҳваранг аксар вақт аз афзори гандум ё ҷав сохта мешаванд, ки ҳардуи онҳо глютен доранд.
Илова бар ин, барҳои шоколади дорои претзел ё кукиҳо компонентҳои дорои глютенро истифода мебаранд ва бояд аз онҳое, ки .
Илова бар ин, маҳсулоти нонпазӣ дар асоси шоколад, ба монанди қаҳваранг, пирожниҳо ва крекерҳо метавонанд орди гандум, як ҷузъи дигари глютенро дар бар гиранд.
Баъзе компонентҳои маъмул барои ҷустуҷӯ, ки нишон медиҳанд, ки маҳсулот метавонад дорои gluten бошад:
- orgies
- афзори ҷав
- хамиртуруши пиво
- булгур
- гандуми сахт
- farro
- Орди Грэм
- угро
- истихроҷи афзор
- маззаи афзор
- шарбати афзор
- хамиртуруш
- орди чавдор
- орди гандум
Хулоса
Баъзе намудҳои шоколад метавонанд дорои компонентҳои дорои глютен бошанд, ба монанди орди гандум ё афзори ҷав.
Хавфи ифлосшавии салиб
Ҳатто агар маҳсулоти шоколад ягон компонентҳои дорои глютен надошта бошад ҳам, он метавонад бе глютен набошад.
Ин сабаби он аст, ки шоколадҳо метавонанд дар корхонае коркард шаванд, ки маҳсулоти дорои глютенро истеҳсол мекунанд ().
Ин вақте рух медиҳад, ки зарраҳои gluten аз як объект ба объекти дигар интиқол дода мешаванд, ки хавфи дучоршавӣ ва таъсири номатлубро барои онҳое, ки глютенро таҳаммул карда наметавонанд ().
Аз ин рӯ, агар шумо аз бемории целиак азоб кашед, ҳамеша беҳтар аст, ки маҳсулоти сертификатсияшудаи глютениро интихоб кунед.
Танҳо маҳсулоте, ки ба стандартҳои қатъии истеҳсолӣ барои истеҳсоли ғизои бе глютен мувофиқат мекунанд, метавонанд ин сертификатро ба даст оранд ва кафолат медиҳанд, ки ин маҳсулот барои одамоне, ки ҳассосияти глютен доранд ().
Хулоса
Маҳсулоти шоколад ҳангоми коркард метавонад бо gluten олуда шавад. Интихоби маҳсулоти сертификатсияшудаи бе глютен беҳтарин вариант барои одамони ҳассос ба глютен аст.
Хатти поён
Дар ҳоле ки шоколади софи аз лӯбиёи бирёншудаи какао сохташуда аз глютен озод аст, бисёре аз маҳсулоти шоколадӣ дар бозор метавонанд компонентҳои дорои глютен дошта бошанд ё бо ҳам олуда бошанд.
Агар шумо бемории целиак ё ҳассосияти глютен дошта бошед, муҳим аст, ки тамғакоғазро хонед ё маҳсулоти сертификатсияшудаи бе глютенро харидорӣ кунед, то аз он пешгирӣ кунед.
