Les полифенолҳо як синфи пайвастагиҳои растанӣ мебошанд, ки манфиатҳои гуногуни саломатӣ доранд.
Гумон меравад, ки истеъмоли мунтазами он полифенолҳо ҳозима ва саломатии майнаро беҳтар мекунад, инчунин аз бемориҳои дил, диабети навъи 2 ва ҳатто баъзе саратон муҳофизат мекунад.
Шароби сурх, шоколади торик, чой ва буттамева яке аз сарчашмаҳои маъруф мебошанд. Бо вуҷуди ин, бисёр хӯрокҳои дигар низ миқдори зиёди ин пайвастагиҳоро пешниҳод мекунанд.
Ин мақола ҳама чизеро, ки шумо дар бораи он донед, баррасӣ мекунад полифенолҳо, аз ҷумла манбаъҳои эҳтимолии ғизо.
Мундариҷа
чихо полифенолҳо ?
Les полифенолҳо як синфи пайвастагиҳое мебошанд, ки табиатан дар ғизоҳои растанӣ, аз қабили меваҳо, сабзавотҳо, гиёҳҳо, ҳанутҳо, чой, шоколади сиёҳ ва шароб мавҷуданд.
Онҳо метавонанд ҳамчун , яъне онҳо метавонанд радикалҳои озоди зарароварро безарар созанд, ки дар акси ҳол ба ҳуҷайраҳои шумо зарар мерасонанд ва хатари бемориҳоро ба монанди саратон, диабети қанд ва бемориҳои дил зиёд мекунанд ().
Инчунин чунин мешуморанд, ки полифенолҳо паст кардани илтиҳоб, ки сабаби пайдоиши бисёр бемориҳои музмин аст (, ).
Намудҳои полифенолҳо
Зиёда аз 8 намуди полифенолҳо муайян карда шуданд. Онҳоро ба 4 гурӯҳи асосӣ тақсим кардан мумкин аст (,):
- Флавоноидҳо. Инҳо тақрибан 60% ҳамаро ташкил медиҳанд полифенолҳо. Мисолҳо инҳоянд: кверцетин, кемпферол, катехинҳо ва антоцианинҳо, ки дар хӯрокҳо ба монанди себ, пиёз, шоколади сиёҳ ва карами сурх мавҷуданд.
- Кислотаҳои фенолӣ. Ин гурӯҳ тақрибан 30% ҳамаро ташкил медиҳад полифенолҳо. Мисолҳо стилбенҳо ва лигнанҳоро дар бар мегиранд, ки асосан дар меваҳо, сабзавот, ғалладонагиҳо ва .
- Амидҳои полифенолӣ. Ба ин гурӯҳ капсаициноидҳо дар қаламфури чили ва авенантрамидҳо дар овёс дохил мешаванд.
- Autres полифенолҳо. Ба ин гурӯҳ ресвератрол дар шароби сурх, кислотаи эллагӣ дар буттамева, турмерик ва лигнанҳо дар тухми зағир, кунҷит ва ғалладона дохил мешаванд.
Миқдор ва намуди полифенолҳо дар ғизо вобаста ба ғизо, аз ҷумла пайдоиш, камолот ва чӣ гуна парвариш, интиқол, нигоҳдорӣ ва тайёр кардани он вобаста аст.
Иловаҳои дорои полифенолҳо низ дастрасанд. Бо вуҷуди ин, онҳо эҳтимолан нисбат ба ғизоҳои бой камтар фоидаоваранд полифенолҳо ,
хулоса
Les полифенолҳо пайвастагиҳои фоиданоки растанӣ бо хосиятҳои антиоксидантӣ мебошанд, ки метавонанд ба шумо солим мондан ва аз бемориҳои гуногун муҳофизат кардан кӯмак расонанд. Онҳоро ба флавоноидҳо, кислотаи фенолӣ, амидҳои полифенолӣ ва ғайра тақсим кардан мумкин аст. полифенолҳо.
Манфиатҳои саломатӣ полифенолҳо
Les полифенолҳо бо манфиатҳои гуногуни саломатӣ алоқаманд буданд.
Метавонад сатҳи қанди хунро паст кунад
Les полифенолҳо метавонад ба коҳиш додани хатари диабети намуди 2 кӯмак расонад.
Ин қисман аз он сабаб аст полифенолҳо метавонад аз шикастани крахмал ба қандҳои оддӣ пешгирӣ кунад ва хатари афзоиши қанди хунро пас аз хӯрок коҳиш диҳад ().
Ин пайвастагиҳо инчунин метавонанд ба ҳавасмандкунии секрецияи инсулин, як гормоне, ки барои интиқоли қанд аз ҷараёни хуни шумо ба ҳуҷайраҳои шумо ва нигоҳ доштани сатҳи қанди хуни шумо зарур аст, кӯмак кунанд ().
Таҳқиқоти гуногун минбаъд робитаи байни парҳезҳои бойро муқаррар мекунанд полифенолҳо ва паст шудани шакар дар хун, таҳаммулпазирии глюкозаи баланд ва - ҳамаи омилҳои муҳим дар коҳиш додани хатари диабети навъи 2 ().
Дар як пажӯҳиш, одамоне, ки миқдори зиёди хӯрокҳои бойро истеъмол мекунанд полифенолҳо Дар муқоиса бо онҳое, ки миқдори камтаринро истеъмол мекарданд, дар тӯли 57 то 2 сол хатари пайдоиши диабети навъи 2 то 4% камтар буд ().
Дар байни полифенолҳо, тадқиқот нишон медиҳад, ки антоцианинҳо метавонанд таъсири пурқуввати зидди диабетро пешниҳод кунанд. Онҳо маъмулан дар хӯрокҳои сурх, арғувон ва кабуд, ба монанди буттамева, currants ва ангур (, ) пайдо мешаванд.
Метавонад хатари бемории дилро коҳиш диҳад
Илова кардани полифенолҳо ба парҳези шумо метавонед.
Коршиносон боварӣ доранд, ки ин асосан ба хосиятҳои антиоксидант вобаста аст полифенолҳо, ки ба коҳиш додани илтиҳоби музмин, омили хатари бемориҳои дил (, , ) мусоидат мекунад.
Ду баррасиҳои охирин бо иловаҳои саломатӣ алоқаманданд полифенолҳо ва паст кардани фишори хун ва холестирини LDL (бад), инчунин сатҳи баланди холестирин HDL (, ).
Баррасии дигар нишон дод, ки хатари марг аз бемории дил дар одамоне, ки сатҳи баланди энтеролактонҳо доранд, ки нишондиҳандаи истеъмоли лигнан мебошанд, 45% камтар аст. Лигнанҳо як намуди полифенол мебошанд, ки маъмулан дар донаҳои пурра мавҷуданд ().
Метавонад лахтаҳои хунро пешгирӣ кунад
Les полифенолҳо метавонад хатари пайдоиши лахтаи хунро коҳиш диҳад.
Вақте ки тромбоцитҳо дар гардиши хуни шумо гардиш мекунанд, лахтаҳои хун ба ҳам меоянд. Ин раванд ҳамчун агрегатсияи тромбоцитҳо маълум аст ва дар пешгирии хунравии аз ҳад зиёд муфид аст.
Бо вуҷуди ин, ҷамъшавии аз ҳад зиёди тромбоцитҳо метавонад боиси лахтаҳои хун гардад, ки метавонад ба саломатӣ таъсири манфӣ расонад, аз ҷумла тромбози амиқи рагҳо, инсулт ва эмболияи шуш ().
Тибқи таҳқиқоти озмоишӣ ва ҳайвонот, полифенолҳо метавонад ба кам шудани раванди ҷамъшавии тромбоситҳо кӯмак расонад ва ба ин васила ташаккули лахтаҳои хунро пешгирӣ кунад (, , ).
Он метавонад аз саратон муҳофизат кунад
Тадқиқот пайваста парҳезҳои аз ғизои растанӣ бойро бо парҳези солим пайваст мекунад ва бисёре аз коршиносон боварӣ доранд полифенолҳо барои ин кисман масъуланд (, , ).
Les полифенолҳо таъсири пурқуввати антиоксидант ва зидди илтиҳобӣ доранд, ки ҳардуи онҳо метавонанд барои пешгирии саратон муфид бошанд ().
Баррасии охирини таҳқиқоти озмоишӣ нишон медиҳад, ки полифенолҳо метавонад афзоиш ва инкишофи ҳуҷайраҳои гуногуни саратонро боздорад (, ).
Дар одамон, баъзе тадқиқотҳо нишондиҳандаҳои баланди хуни истеъмоли ғизоро бо ғизо алоқаманд мекунанд полифенолҳо дар хатари камтари саратони сина ва простата, дар ҳоле ки дигарон ҳеҷ таъсире намебинанд. Аз ин рӯ, пеш аз ба даст овардани хулосаҳои дақиқ таҳқиқоти иловагӣ лозим аст ().
Метавонад ҳозимаи солимро дастгирӣ кунад
Les полифенолҳо метавонад ба афзоиши бактерияҳои муфиди рӯда мусоидат кунад ва ҳангоми дафъ кардани бактерияҳои зараровар (, ).
Масалан, далелҳо нишон медиҳанд, ки иқтибосҳои чой аз он бой мебошанд полифенолҳо метавонад ба афзоиши бифидобактерияҳои муфид мусоидат кунад ().
Ба ҳамин монанд, полифенолҳо Чойи сабз метавонад ба мубориза бо бактерияҳои зараровар, аз ҷумла C. difficile, E. coli, ва диг Салмонелла,инчунин бехтар намудани аломатхои бемории захми меъда ва бемории илтихобии руда (IBD) (, ).
Илова бар ин, далелҳои пайдошуда нишон медиҳанд, ки полифенолҳо метавонад ба пробиотикҳо барои рушд ва зинда мондан кӯмак кунад. Инҳо бактерияҳои муфид мебошанд, ки дар баъзе хӯрокҳои ферментшуда мавҷуданд ва метавонанд ҷаббида шаванд. Аммо, тадқиқоти иловагӣ лозим аст ().
Метавонад ба фаъолияти мағзи сар мусоидат кунад
Хӯрокҳои бой аз полифенолҳо метавонад.
Як тадқиқот гузориш медиҳад, ки истеъмоли шарбати ангур, ки табиатан аз он бой аст полифенолҳо, нишон дода шудааст, ки хотираро дар калонсолони калонсол бо ихтилоли сабуки равонӣ дар тӯли камтар аз 12 ҳафта беҳтар мекунад ().
Дигарон пешниҳод мекунанд, ки флаванолҳо метавонанд гардиши хунро ба майна беҳтар кунанд ва онҳоро бо ҳам пайванданд полифенолҳо беҳтар кардани хотираи корӣ ва диққат (, , , ).
Ба ҳамин монанд, истихроҷи растанӣ аз он бой аст полифенолҳо Biloba ginkgo ба назар мерасад, ки хотира, омӯзиш ва тамаркузро ҳавасманд мекунад. Он инчунин ба беҳтар шудани фаъолияти мағзи сар ва хотираи кӯтоҳмуддат дар одамони гирифтори деменсия алоқаманд аст ().
хулоса
Les полифенолҳо метавонад ба пешгирии лахтаҳои хун, паст кардани қанди хун ва коҳиш додани хатари бемориҳои дил мусоидат кунад. Онҳо инчунин метавонанд ба фаъолияти мағзи сар мусоидат кунанд, ҳозимаро беҳтар кунанд ва баъзе муҳофизатро аз саратон пешниҳод кунанд, гарчанде ки таҳқиқоти бештар лозим аст.
Хӯрокҳои бой аз полифенолҳо
Гарчанде ки чой, шоколади торик, шароби сурх ва буттамеваҳо эҳтимолан маъруфтарин сарчашмаҳои он мебошанд полифенолҳо, бисёр хӯрокҳои дигар низ миқдори зиёди ин пайвастагиҳои муфидро дар бар мегиранд.
Инҳоянд 75 ғизои бойтарин полифенолҳо, аз рӯи категория тасниф шудааст ().
Мева
- себ
- зардолу
- кабуди сиёҳ
- currants сиёҳ ва сурх
- булутҳои сиёҳ
- ангури сиёҳ
- марминҷон
- кабуд
- Ангур
- норинь
- citron
- нектаринҳо
- шафтолу
- нок
- граната
- қоқҳо
- малина
- Клубничка
Сабзавот
- artichokes
- сарсабил
- сабзӣ
- эндивҳо
- картошка
- коснияи сурх
- салат сурх
- пиёзи сурх ва зард
- исфаноҷ
- пиёз
Легуминейс
- Лӯбиёи сиёҳ
- ҳарорат
- сабзидани лубиё
- гӯшти соя
- шири лубиж
- йогурти соя
- Лӯбиёи сафед
Чормағз ва тухмиҳо
- бодом
- каштан
- Фундук
- зағир
- чормащз пекан
ғалладона
- Ҷав
- сеигл
- Гандуми яклухт
Наботот ва ҳанут
- Каравай
- тухми карафс
- корга
- дона
- зира
- хокаи карри
- райхони хушк
- Маржорами хушк
- петрушка хушк
- пудинаи хушк
- пудинаи хушк
- вербена лимон
- ореганои мексикоӣ
- Розмари
- Sage
- thyme
дигар
- чойи сиёҳ
- capers
- хокаи какао
- шоколади сиёҳ
- занҷабил
- чойи сабз
- зайтун ва равгани зайтун
- равгани рапс
- шароби сурх
- сирко
Дохил кардани хӯрокҳо аз ҳар яке аз ин категорияҳо дар парҳези шумо ба шумо намудҳои гуногуни хӯрокҳоро фароҳам меорад полифенолҳо.
хулоса
Бисёре аз хӯрокҳои растанӣ аз табиат бой мебошанд полифенолҳо. Ба парҳези шумо дохил кардани навъҳои ин ғизо як стратегияи олӣ барои зиёд кардани истеъмоли ин маводи ғизоии судманд мебошад.
Дар бораи иловаҳо чӣ гуфтан мумкин аст? полифенолҳо ?
Иловаҳо бартарии пешниҳоди вояи доимиро доранд полифенолҳо. Бо вуҷуди ин, онҳо инчунин як қатор камбудиҳои эҳтимолӣ доранд.
Аввалан, иловаҳои иловагӣ нишон дода нашудаанд, ки манфиатҳои якхеларо ҳамчун ғизои бой таъмин мекунанд полифенолҳо, ва онҳо ҳеҷ гуна пайвастагиҳои иловагии фоиданоки растаниро, ки одатан дар тамоми хӯрокҳо мавҷуданд, дар бар намегиранд.
Де плюс, лес полифенолҳо Ба назар чунин менамояд, ки ҳангоми муошират бо бисёр чизҳои табиии дар ғизо мавҷудбуда беҳтар кор мекунад. Дар айни замон фаҳмидан душвор аст, ки оё полифенолҳо Изолятҳои ҷудошуда, ба монанди изолятҳои иловагиҳо, ба мисли изолятҳои дар ғизо мавҷудбуда самаранок мебошанд (, ).
Дар охир, иловаҳои полифенолҳо танзимнашавандаанд ва бисёре аз онҳо миқдори зиёда аз 100 маротиба дар ғизо доранд. Барои муайян кардани вояи бехатар ва муассир таҳқиқоти минбаъда лозим аст ва маълум нест, ки ин вояи баланд фоидаовар аст (, ).
хулоса
Иловаҳои полифенолҳо метавонад манфиатҳои саломатиро мисли ғизоҳои бой таъмин накунад полифенолҳо. Микдори самаранок ва бехатар муайян карда нашудааст.
Хавфҳои эҳтимолӣ ва таъсири тараф
Хӯрокҳои бой аз полифенолҳо барои аксари одамон бехатар мебошанд.
Дар бораи иловаҳо, ки майл ба миқдори зиёдро таъмин мекунанд, ҳаминро гуфтан мумкин нест полифенолҳо хеле баландтар аз онҳое, ки одатан дар парҳези солим пайдо мешаванд ().
Тадқиқотҳои ҳайвонот нишон медиҳанд, ки иловаҳо полифенолҳо Миқдори зиёд метавонад боиси вайрон шудани гурдаҳо, варамҳо ва номутавозунии сатҳи гормонҳои сипаршакл гардад. Дар одамон, онҳо метавонанд ба афзоиши хатари инсулт ва марги бармаҳал оварда расонанд (, ).
Баъзе иловаҳои бой аз полифенолҳо метавонад бо азхудкунии маводи ғизоӣ ё бо доруҳо мутақобила кунад. Масалан, онҳо метавонанд қобилияти баданатонро барои азхуд кардани оҳан, тиамин ё фолат кам кунанд (, , ).
Агар шумо ташхис дошта бошед ё дору истеъмол кунед, беҳтар аст, ки бо мутахассиси соҳаи тиб дар бораи иловаҳои иловагӣ сӯҳбат кунед. полифенолҳо пеш аз гирифтани онҳо.
Илова бар ин, баъзе хӯрокҳо бой мебошанд полифенолҳо, ба монанди лӯбиё ва нахӯд, метавонад дар лектинҳо баланд бошад. Вақте ки ба миқдори зиёд истеъмол карда мешавад, метавонад нишонаҳои ногувори ҳозима, аз қабили газ, варам ва ҳазмро ба вуҷуд орад ().
Агар ин барои шумо мушкил бошад, кӯшиш кунед, ки лӯбиёгиҳои худро пеш аз хӯрдани онҳо тар кунед ё сабз кунед, зеро ин метавонад то 50% кам кардани таркиби лектин кӯмак кунад (, ).
хулоса
Хӯрокҳои бой аз полифенолҳо Барои аксари одамон бехатар ҳисобида мешаванд, дар ҳоле ки иловаҳо метавонанд аз фоида бештар зарар расонанд. Барои кам кардани газ, варам ва ҳозима, кӯшиш кунед, ки лӯбиёгиҳои аз онҳо бойро тар кунед ё сабз кунед полифенолҳо пеш аз хӯрдани онҳо.
Хатти поён
Les полифенолҳо пайвастагиҳои муфид дар бисёр хӯрокҳои растанӣ мебошанд, ки онҳоро ба флавоноидҳо, кислотаи фенолӣ, амидҳои полифенолӣ ва ғайра гурӯҳбандӣ кардан мумкин аст. полифенолҳо.
Онҳо метавонанд ҳозима, фаъолияти мағзи сар ва сатҳи қанди хунро беҳтар кунанд, инчунин аз лахтаҳои хун, бемориҳои дил ва баъзе саратон муҳофизат кунанд.
Тадқиқоти иловагӣ барои муайян кардани вояи иловагӣ лозим аст полифенолҳо самаранок ва бехатар.
Аз ин рӯ, ҳоло беҳтар аст, ки ба ғизо такя кунед, на иловаҳои иловагӣ барои зиёд кардани истеъмоли ин пайвастагиҳои солим.
