Нахӯди сиёҳчашм (нахӯд): арзиши ғизоӣ ва фоидаҳо

Нахуд : Нахӯди сиёҳчашм, ки бо номи гов маъруф аст, як лӯбиёгии маъмулест, ки дар саросари ҷаҳон парвариш карда мешавад.

Сарфи назар аз номашон, нахӯди сиёҳчашм нахуд нест, балки як навъи лӯбиё аст.

Онҳо одатан ранги хеле саманд ва доғи калони сиёҳ, қаҳваранг ё сурх доранд, ки ба чашм монанданд.

Нахӯди сиёҳчашм дорои маззаи қавӣ ва болаззат аст ва аксар вақт дар таомҳои Ҳиндустон ва анъанавии ҷанубӣ маҳсуб мешавад.

Ин мақола далелҳои ғизо, манфиатҳо ва истифодаи нахӯди сиёҳчашмро баррасӣ мекунад.

Профили ғизо

Нахӯди сиёҳчашм аҷиб аст, ки дар ҳар як порция миқдори зиёди нах ва сафеда дорад.

Онҳо инчунин манбаи хуби якчанд микроэлементҳои муҳим, аз ҷумла фолат, мис, тиамин ва оҳан мебошанд.

Як пиёла (170 грамм) нахӯди пухтаи сиёҳчашм дорои моддаҳои ғизоии зерин аст ():

• Калорияҳо: 194
• Протеин: 13 грамм
• Равған: 0,9 грамм
• Карбогидратҳо: 35 грамм
• Нахиҳо: 11 грамм
• Folate: 88% DV
• Мис: 50% DV
• Тиамин: 28% DV
• Оҳан: 23% DV
• Фосфор: 21% DV
• Магний: 21% DV
• Рӯҳ: 20% DV
• Калий: 10% DV
• Витамини B6: 10% DV
• Селен: 8% DV
• Рибофлавин: 7% DV

Илова ба маводи ғизоии дар боло номбаршуда, нахӯди сиёҳчашм аз пайвастагиҳо бой аст, ки ҳамчун антиоксидантҳо дар бадан барои пешгирии осеби ҳуҷайраҳо ва муҳофизат аз бемориҳо амал мекунанд ().

хулоса

Нахӯди сиёҳчашм дорои сафеда ва нах, инчунин микроэлементҳо ба монанди фолат, мис ва тиамин мебошад.

Манфиатҳои эҳтимолӣ

Нахӯди сиёҳчашм бо як қатор манфиатҳои пурқуввати саломатӣ алоқаманд аст.

Дастгирии талафоти вазн

Аз сабаби таркиби сафедаи онҳо, илова кардани нахӯди сиёҳчашм ба парҳези шумо як роҳи олии афзоиши вазн мебошад.

Махсусан, сафеда нишон дода шудааст, ки сатҳи грелин, гормоне, ки эҳсоси гуруснагиро бармеангезад (, ).

Дар ҳамин ҳол, нахи ҳалшаванда як намуди нахест, ки консентратсияи гелро ташкил медиҳад ва оҳиста тавассути рӯдаи ҳозима ҳаракат мекунад ва ба шумо дар байни хӯрок сер шудан кӯмак мекунад ().

Тибқи як пажӯҳиши 1475 нафар, онҳое, ки мунтазам лӯбиё мехӯранд, хатари фарбеҳӣ 23% зиёд ва хатари фарбеҳӣ 22% камтар нисбат ба истеъмолкунандагон буд ().

Баррасии дигари 21 тадқиқот ба хулосае омад, ки ба парҳези шумо дохил кардани лӯбиёгиҳо, аз қабили нахӯди сиёҳчашм, метавонад як стратегияи самараноки аз даст додани вазн бошад ва метавонад ба кам кардани фоизи равғани бадан мусоидат кунад ().

Баланд бардоштани саломатии ҳозима

Нахӯди сиёҳчашм манбаи хуби нахи ҳалшаванда мебошад, ки ҳангоми суханронӣ маводи ғизоии калидӣ мебошад.

Дарвоқеъ, тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки зиёд кардани истеъмоли нахи ҳалшавандаи шумо метавонад ба афзоиши мунтазам ва зиёд шудани басомади ҳаракати рӯда дар одамони гирифтори қабз мусоидат кунад ().

Дигар тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки нах метавонад барои пешгирии ихтилоли ҳозима, ба монанди рефлюкси кислота, бавосир ва захми меъда кӯмак кунад ().

Нахи ҳалшавандае, ки дар нахўдҳои сиёҳчашм ва дигар растаниҳо мавҷуд аст, инчунин метавонад ҳамчун стимулятори афзоиш барои бактерияҳои муфид дар рӯдаи шумо барои мусоидат ба микробиомаи солим амал кунад ().

Ин бактерияҳои судманд на танҳо саломатии ҳозимаро дастгирӣ мекунанд, балки инчунин нишон доданд, ки илтиҳобро коҳиш медиҳанд, функсияи масуниятро беҳтар мекунанд ва сатҳи холестиринро паст мекунанд ().

Саломатии дилро беҳтар мекунад

Хӯрдани нахӯди сиёҳчашм ҳамчун як қисми парҳези мутавозин як роҳи олиест барои нигоҳ доштани бадан ва қуввати шумо, зеро онҳо метавонанд ба кам кардани якчанд омилҳои хавф барои бемории дил мусоидат кунанд.

Дар баррасии 10 тадқиқот, истеъмоли мунтазами лӯбиёгиҳо бо сатҳи пасти холестирини умумӣ ва LDL (бад) алоқаманд буд, ки ҳардуи онҳо метавонанд ба бемориҳои дил мусоидат кунанд ().

Тадқиқоти дигари 42 зан нишон дод, ки пас аз парҳези камкалория, ки бо 1 пиёла лӯбиёгиҳо дар як рӯз бой шудааст, дар тӯли 6 ҳафта гардиши камар ва сатҳи триглицеридҳо ва фишори хунро дар муқоиса бо як шоҳиди гурӯҳ ба таври назаррас коҳиш додааст ().

Истеъмоли мунтазами лӯбиёгиҳо инчунин ба нишондиҳандаҳои пасти илтиҳоб алоқаманд аст, ки ин инчунин метавонад ба коҳиш додани хатари бемории дил мусоидат кунад (, , ).

хулоса

Нахӯди сиёҳчашм метавонад ба зиёд шудани вазн, беҳтар кардани саломатии ҳозима ва дастгирии саломатии дил мусоидат кунад.

Чӣ тавр онҳоро ба парҳези худ дохил кардан мумкин аст

Илова ба солим ва лазиз будан, нахӯди сиёҳчашм хеле гуногунҷабҳа аст ва аз хӯрокҳои гуногун лаззат бурдан осон аст.

Агар шумо аз лӯбиёи хушк истифода баред, ҳатман онро дар об на камтар аз 6 соат тар кунед, ки ин вақти пухтанро метезонад ва ҳазми онҳоро осон мекунад.

Аҳамият диҳед, ки нахӯди хушки сиёҳчашм аз дигар лӯбиёҳои хушк бо он фарқ мекунад, ки дар оби хунук дароз ё шабона тар кардан лозим нест, аммо вақти пухтанро метавон боз ҳам кам кард, агар онҳо дар оби гарм 1 то 2 соат тар карда шаванд.

Сипас онҳоро бо об пӯшонед ё онҳоро ба напазед биёред, гармиро кам кунед ва лӯбиёҳоро барои 45 дақиқа ё то нарм пазед.

Дар таомҳои анъанавии ҷанубӣ, лӯбиёи пухта бо гӯшт, ҳанут ва сабзавоти сабзи барг омехта карда мешавад.

Бо вуҷуди ин, онҳо инчунин ба шӯрбоҳо, шӯрбоҳо ва салатҳо илова мекунанд.

хулоса

Нахӯди сиёҳчашм хеле гуногунҷабҳа аст ва мумкин аст ба дастурҳои гуногун, аз ҷумла шӯрбоҳо, шӯрбоҳо ва салатҳо илова карда шавад.

Эњтиёткорї

Барои баъзе одамон, нахӯди сиёҳчашм аз сабаби таркиби рафиноза, як навъи нах, ки метавонад ба мушкилоти ҳозима мусоидат кунад, дарди меъда ва варамро ба вуҷуд меорад ().

Тар кардан ва пухтани лӯбиёи хушк метавонад таркиби рафинозаро кам кунад ва ҳазми онҳоро хеле осон кунад ().

Таблетҳо ва доруҳое, ки метавонанд ба пешгирии газ ва кам кардани нишонаҳо кӯмак расонанд, инчунин дар дорухонаҳо ва супермаркетҳо дастрасанд.

Нахӯди сиёҳчашм низ дорои кислотаи фитӣ мебошад, ки ба маъданҳои монанди оҳан, руҳ, магний ва калсий пайваст шуда, аз ҷабби онҳо дар бадан пешгирӣ мекунад ().

Хушбахтона, пеш аз истеъмол тар кардан ва пухтан нахӯди сиёҳчашм метавонад миқдори кислотаи фитикии онҳоро ба таври назаррас коҳиш диҳад ва ба афзоиши азхудкунии маводи ғизоӣ мусоидат кунад ().

хулоса

Нахӯди сиёҳчашм дар миқдори зиёди антинутриентҳо мавҷуд аст ва метавонад боиси мушкилоти ҳозима дар баъзе одамон гардад. Бо вуҷуди ин, тар кардан ва пухтан онҳо метавонад ба ҳадди ақалл кам кардани таъсири тараф кӯмак расонад.

Муҳим

Нахўдҳои сиёҳчашм хеле серғизо мебошанд ва бо бисёр манфиатҳои таъсирбахши саломатӣ алоқаманданд.

Махсусан, онҳо метавонанд ба дастгирӣ, беҳтар кардани саломатии дил ва мусоидат ба саломатии ҳозима мусоидат кунанд.

Онҳо инчунин гуногунҷабҳа, лазиз ва осон ба як қатор дорухатҳо ҳамчун як қисми парҳези солим дохил карда мешаванд.