Фитостеролҳо аксар вақт ба хӯрокҳо ва иловаҳои иловагӣ барои беҳтар кардани саломатии дил илова карда мешаванд.
Ин пайвастагиҳо маълуманд, ки сатҳи холестиринро тавассути коҳиш додани ҷабби холестирин паст мекунанд.
Аммо, тадқиқот натиҷаҳои ихтилофро дар бораи маҳз чӣ гуна мушоҳида карданд фитостеролҳо метавонад ба саломатии шумо таъсир расонад.
Ин мақола ба фитостеролҳо, аз ҷумла чӣ будани онҳо, хӯрокҳое, ки дар онҳо мавҷуданд, ва манфиатҳо ва зарарҳои эҳтимолии дохил кардани онҳо дар парҳези шумо муфассалтар дида мешавад.
Надин Грифф / Стокси Юнайтед
Мундариҷа
Фитостеролҳо чист?
Фитостеролҳо, ки стеролҳои растанӣ низ номида мешаванд, як оилаи молекулаҳои марбут ба холестирин мебошанд.
Онҳо табиатан дар растаниҳои гуногун пайдо мешаванд. Мисли холестирин, онҳо унсури асосии сохтории мембранаҳои ҳуҷайра мебошанд ().
Кампестерол, бета-ситостерол ва стигмастерол мебошанд фитостеролҳо Хӯрокҳои маъмултарини растанӣ, ки шумо аз парҳези худ мегиред. Онҳо табиатан дар хӯрокҳо ба монанди чормағз, тухмҳо ва равғанҳои растанӣ мавҷуданд ва онҳо ба баъзе хӯрокҳои коркардшуда, ба монанди маргарин () илова карда мешаванд.
Азбаски фитостеролҳо метавонанд азхудкунии холестиринро боздоранд, онҳо аксар вақт ҳамчун як роҳи беҳтар кардани саломатии дил ва паст кардани сатҳи хуни холестирини LDL (бад) номида мешаванд.
Бо вуҷуди ин, ҳисоб карда мешавад, ки танҳо тақрибан 2% фитостеролҳо дар ғизо аз ҷониби бадани шумо ҷаббида мешаванд, дар муқоиса бо тақрибан 50% холестирин ().
ХУЛОСА
Фитостеролҳо як намуди пайвастагиҳо мебошанд, ки дар чормағзҳо, тухмиҳо, равғани растанӣ ва маргарин мавҷуданд. Онҳо аксар вақт барои паст кардани сатҳи холестирин истифода мешаванд, гарчанде ки ҷисми шумо танҳо миқдори камро ҷаббида мекунад.
Сарчашмаҳои ғизо
Бисёре аз хӯрокҳои солими растанӣ миқдори зиёди фитостеролҳо доранд, аз ҷумла (, ):
- Чормащз: писта, чормағзҳои макадамия, бодом, кешью, арахис, фунду
- Тухмиҳо: тухмии каду, офтобпараст, тухмии тарбуз
- Меваҳо: ананас, афлесун, буттамева, банан, себ, зардолу
- Сабзавот: артишок, брокколи, лӯбиёи сабз, карам, морҷӯба, картошкаи ширин, карафс, гулкарам
- Лӯбиёгӣ: нахуд, наск, мош, лубиёи адзуки, лубиё
- Равғанҳо: равгани зайтун, равгани арган, равгани офтобпараст, равгани рапс
Аз ин сабаб, баъзе тадқиқотҳо нишон доданд, ки одамоне, ки парҳезҳои гиёҳхорӣ ё гиёҳхорӣ доранд, одатан нисбат ба одамоне, ки парҳезҳои гиёҳхорӣ надоранд, фитостеролҳоро бештар истеъмол мекунанд ().
Ба ҳамин монанд, парҳезҳои шикорчиёии қадимӣ, ки аз ғизоҳои растанӣ ба мисли чормағз ва тухмҳо бой буданд, тахминан аз 2,5 то 5 маротиба бештар фитостеролҳо доранд, ки нисбат ба парҳези муосири муосир ().
Дар ҳоле ки ин гурӯҳҳои қадимии одамон аз хӯрокҳои растанӣ миқдори зиёди фитостеролҳо мегиранд, имрӯз бисёр одамон аз равғани растанӣ ва хӯрокҳои коркардшуда ба монанди маргарин мунтазам фитостеролҳои иловагиро мегиранд.
Илова бар ин, ғалладона дорои фитостеролҳо мебошанд ва метавонанд барои одамоне, ки ғалладона (, , ) мехӯранд, манбаи хубе бошанд.
Ба таври умум эътироф шудааст, ки истеъмоли ҳадди аққал 2 грамм фитостеролҳо дар як рӯз метавонад сатҳи холестирини LDL (бад)-ро ба таври назаррас коҳиш диҳад.
Барои маълумот, 1 пиёла (170 грамм) нахӯд тақрибан 206 мг фитостерол, 3,5 унсия (100 грамм) картошкаи ширин 105 мг ва 1 қошуқ (14 грамм) офтобпарасти равғани кокос 69 мг (, ) дорад. .
Дар хотир доред, ки равғанҳои растании тозашуда, маргарин ё иловаҳои фитостерол дигар маводи ғизоии судмандро ба монанди нах ё витаминҳои C, K ё A таъмин намекунанд. Бинобар ин беҳтар аст, ки агар шумо хоҳед, бештар аз хӯрокҳои дорои фитостеролҳоро истеъмол кунед. истеъмоли худро зиёд кунед.
ХУЛОСА
Хӯрокҳои растанӣ ба монанди чормағз, тухмиҳо, сабзавот ва лӯбиёгиҳо аз фитостеролҳо бой мебошанд. Бисёр одамон инчунин мунтазам равғанҳои растанӣ ва хӯрокҳои коркардшударо истеъмол мекунанд, ки аксар вақт фитостеролҳои иловашуда доранд.
Манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ
Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки фитостеролҳо метавонанд як қатор манфиатҳо ба даст оранд, хусусан вақте ки сухан дар бораи сатҳи холестирин ва хатари саратон меравад.
Метавонад сатҳи холестиринро коҳиш диҳад
Дар рӯдаи шумо фитостеролҳо бо холестерини парҳезӣ барои ферментҳои муайяне, ки барои мубодилаи онҳо заруранд, рақобат мекунанд. Ин метавонад ҷабби холестиринро 30-50% кам кунад ().
Тибқи як тадқиқот, истеъмоли ҳадди аққал 2 грамм фитостерол дар як рӯз метавонад сатҳи хуни холестерини LDL (бад) -ро тақрибан аз 8 то 10% коҳиш диҳад. Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки дар ин тадқиқот иловаҳои вояи баланд истифода шудааст, на аз манбаъҳои табиии ғизо ().
Фитостеролҳо махсусан барои одамони дорои холестирини баланд муфиданд, зеро онҳо нишон доданд, ки самаранокии статинҳо, як навъи доруи пасткунандаи холестиринро баланд мебардоранд ().
Гарчанде ки холестирин мустақиман боиси мушкилоти дил намегардад, холестирини баланди хун омили хатари бемориҳои дил мебошад ().
Метавонад хатари саратони муайянро коҳиш диҳад
Баъзе далелҳо нишон медиҳанд, ки фитостеролҳо метавонанд хатари шуморо аз ҷониби баъзеҳо кам кунанд.
Тадқиқотҳои инсонӣ нишон медиҳанд, ки истеъмоли миқдори зиёди фитостеролҳо метавонад ба хатари камтари саратони меъда, шуш, ҷигар, сина, простата ва тухмдон алоқаманд бошад (, ).
Тадқиқотҳои озмоишӣ ва ҳайвонот инчунин нишон медиҳанд, ки фитостеролҳо метавонанд хосиятҳои зидди саратон дошта бошанд ва афзоиш ва паҳншавии варамҳоро суст кунанд (, , ).
Аммо дар хотир доред, ки таҳқиқот дар одамон омилҳои дигареро, ки метавонанд дар рушди саратон нақш дошта бошанд, ба мисли таърихи оила, фаъолияти ҷисмонӣ, истеъмоли машрубот ва тамокукашӣ ба назар намегиранд.
Илова бар ин, бисёр тадқиқотҳои пробирка ва ҳайвонот бо истифода аз миқдори зиёди фитостеролҳои консентратсион гузаронида шуданд, ки аз миқдори табиии шумо аз парҳези худ ба даст меоред.
Аз ин рӯ, барои муайян кардани он, ки фитостеролҳо дар миқдори муқаррарӣ ҳамчун як қисми ғизои солим чӣ гуна метавонанд ба афзоиши саратон дар одамон таъсир расонанд, таҳқиқоти бештар лозим аст.
хулоса
Фитостеролҳо метавонанд сатҳи холестиринро 8-10% кам кунанд. Баъзе тадқиқотҳо инчунин нишон медиҳанд, ки онҳо метавонанд бо хатари камтари саратон алоқаманд бошанд, гарчанде ки таҳқиқоти бештар лозим аст.
Камбудиҳои эҳтимолӣ
Гарчанде ки фитостеролҳо метавонанд бо як қатор манфиатҳо алоқаманд бошанд, баъзе нуқсонҳо низ ҳастанд, ки бояд ба назар гирифта шаванд.
Метавонад ташаккули плакҳоро зиёд кунад
Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки фитостеролҳо метавонанд ҷамъшавии плакҳоро дар рагҳои шумо зиёд кунанд, ки метавонанд ба ҳолати бо номи (,) мусоидат кунанд.
Ин метавонад рагҳоро танг кунад ва ба дили шумо хунро дар тамоми баданатон душвортар кунад ().
Ин махсусан барои одамоне, ки дорои ҳолати генетикӣ бо номи ситостеролемия мебошанд, таваҷҷӯҳи хоса дорад. Ситостеролемия боиси он мегардад, ки бадан миқдори зиёди фитостеролҳоро ба ҷараёни хун ҷаббида кунад, ки хатари пайдоиши плакҳо ва бемориҳои дилро зиёд мекунад ().
Бо вуҷуди ин, тадқиқот мухолиф аст.
Масалан, тадқиқотҳои кӯҳна ва навтарин дар одамон ва ҳайвонот нишон доданд, ки истеъмоли афзояндаи фитостеролҳо бо хатари баланди атеросклероз алоқаманд нест. Баръакс, онҳо дарёфтанд, ки он метавонад ба гардиши хун тавассути васеъ кардани рагҳои хун мусоидат кунад (, , ).
Аз ин рӯ, дар ин мавзӯъ таҳқиқоти бештар лозим аст.
Метавонад хатари бемории дилро зиёд кунад
Гарчанде ки тадқиқот нишон медиҳад, ки фитостеролҳо метавонанд сатҳи холестирини LDL (бад) -ро коҳиш диҳанд, тадқиқотҳое, ки оё онҳо метавонанд хатари бемории дилро коҳиш диҳанд, натиҷаҳои омехта доранд.
Масалан, тадқиқоти соли 2007 дар одамоне, ки сатҳи баланди фитостеролҳо дар хун доранд, хатари зиёд шудани бемории дилро дарёфт накардааст.
Илова бар ин, тадқиқоти 12-ҳафтаинаи 232 нафар бо холестирин баланд нишон дод, ки истеъмоли паҳншавии камравған бо 3 грамм фитостеролҳои иловашуда дар як рӯз ба нишондиҳандаҳои саломатии гардиши хун таъсир намерасонад ().
Аз тарафи дигар, якчанд таҳқиқоти кӯҳна нишон доданд, ки баланд шудани сатҳи фитостеролҳо дар хун метавонад ба хатари баланди инкишофи бемории дил ё сактаи дил (, , ) алоқаманд бошад.
Як барраси инчунин қайд кард, ки баъзе одамон дар сафедаҳои муайян вариантҳои генетикӣ доранд, ки азхудкунии фитостеролҳоро дар рӯда зиёд мекунанд - ва доштани ин сафедаҳо метавонад бо афзоиши хатари бемории дил алоқаманд бошад ().
ХУЛОСА
Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки фитостеролҳо метавонанд ҷамъшавии плакҳоро дар рагҳои хунгард зиёд кунанд ва метавонанд ба хатари баланди бемории дил алоқаманд бошанд. Бо вуҷуди ин, тадқиқоти бештар лозим аст.
Хатти поён
Дар тӯли асрҳо, фитостеролҳо як қисми парҳези инсон ҳамчун ҷузъи сабзавот, лӯбиёгиҳо ва дигар хӯрокҳои растанӣ буданд.
Имрӯз, онҳо ба баъзе хӯрокҳои коркардшуда, аз ҷумла намудҳои зиёди маргарин илова карда мешаванд.
Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки истеъмоли зиёди фитостеролҳо метавонад бо сатҳи пасти холестирин ва хатари камтари намудҳои муайяни саратон алоқаманд бошад.
Бо вуҷуди ин, тадқиқот дар бораи дигар таъсироти эҳтимолии онҳо ба саломатии дил, аз ҷумла таъсири онҳо ба ташаккули плакҳо ва бемориҳои дил, натиҷаҳои омехта дод. Ҳамин тариқ, тадқиқоти бештар лозим аст.
Дар ниҳоят, беҳтар аст, ки истеъмоли худро тавассути баҳрабардорӣ аз хӯрокҳои серғизо бештар аз растанӣ зиёд кунед, на аз хӯрокҳои коркардшуда ва иловаҳои бо фитостеролҳо мустаҳкамшуда.
