ఏదైనా సూపర్ మార్కెట్‌లోని వంట నూనె విభాగంలోకి వెళ్లండి మరియు మీరు తప్పు చేయలేరు. షాపింగ్ కోసం వందలాది విభిన్న ఎంపికలు ఉన్నాయి. కాబట్టి మీకు మరియు మీ కుటుంబానికి ఏ నూనె ఉపయోగించాలో మరియు ఏ నూనె ఆరోగ్యకరమైనదో మీకు ఎలా తెలుసు? ఈ రోజు, మేము ఆరోగ్యకరమైన వంటలో చర్చించబడిన మూడు అత్యంత ప్రసిద్ధ "ఆరోగ్యకరమైన" నూనెలను విచ్ఛిన్నం చేయబోతున్నాము: ఆలివ్ నూనె, అవకాడో నూనె మరియు కొబ్బరి నూనె.

"ఆరోగ్యకరమైన" నూనె వంటిది ఏదైనా ఉందా?

మేము త్రవ్వడానికి ముందు, ఇప్పుడు చూద్దాం అన్ని నూనెలు ఆరోగ్యకరమైనవి. బాటమ్ లైన్: మీ ఆహారంలో అన్ని నూనెలను తక్కువగా ఉపయోగించాలి. మీ ఆహారంలో సరిగ్గా తినడం చాలా ముఖ్యం అని మనందరికీ తెలుసు, కానీ మీ వంటలో ఎక్కువ నూనెను ఉపయోగించడం ప్రారంభించడానికి మీరు ఈ తత్వశాస్త్రాన్ని ఒక సాకుగా ఉపయోగించకుండా చూసుకోండి. మీ ఆహారంలో నూనెను జోడించే బదులు గింజలు, గింజలు లేదా అవకాడోలు వంటి మొత్తం ఆహారాల నుండి మీ ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వును పొందడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది. ఆరోగ్యకరమైన నూనెలు ఉన్నాయా? అవును, కానీ మీకు అవసరమైన చోట రుచిని జోడించడానికి మీరు వాటిని తక్కువగా ఉపయోగించాలి మరియు బదులుగా మీ ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను మరెక్కడా పొందడంపై దృష్టి పెట్టాలి (గ్వాకామోల్, ఎవరైనా?).

సరే, ఈ చమురు విభాగాన్ని నిర్వీర్యం చేద్దాం!

ఆలివ్ ఆయిల్ వివరించారు

మీ స్థానిక సూపర్‌మార్కెట్‌లోని వంట నూనెలో కనీసం సగం ఆలివ్ నూనెలతో తయారయ్యే అవకాశాలు ఉన్నాయి. ఆలివ్ నూనె వేలాది సంవత్సరాలుగా ఉంది, కానీ ఆధునిక సంస్కృతిలో ఇది 1990ల చివరలో మరియు 2000ల ప్రారంభంలో ఆలివ్ నూనెపై ఆధారపడిన ఆహారం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలపై XNUMXవ దశకంలో అనేక అధ్యయనాలు ప్రచురించబడిన తర్వాత వంట ప్రపంచానికి ప్రియంగా మారింది. .

• దాని రుచి ఎలా ఉంటుంది? ఆలివ్ నూనె ముదురు రంగు, బలమైన రుచి. సాధారణంగా, మీరు మార్టినీలో పొందగలిగే ఆలివ్ రుచి రుచికి సంబంధించినది కాదు, కానీ అధిక నాణ్యత గల ఆలివ్ నూనె కొద్దిగా ఉప్పునీటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. తేలికైన ఆలివ్ నూనెలు సాధారణంగా దాదాపు పూర్తిగా తటస్థ రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
• దానిలో ఏది మంచిది: యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రొఫైల్ కారణంగా ఆలివ్ నూనె చాలా కాలంగా ఆరోగ్యకరమైన వంట నూనెగా పరిగణించబడుతుంది. ఆలివ్ ఆయిల్ మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లకు కూడా మంచి మూలం, అవి మీ ఆహారంలో సంతృప్త లేదా ట్రాన్స్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లను భర్తీ చేస్తే అద్భుతమైన ఎంపిక. ఇది కూడా సులభంగా అందుబాటులో ఉంటుంది మరియు చాలా సరసమైనది.
• దాని గురించి అంత మంచిది కాదు: ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క ఒమేగా-3 నుండి ఒమేగా-6 ఫ్యాటీ యాసిడ్ ప్రొఫైల్ అనారోగ్యకరమైన వైపు మారుతుంది. ఆలివ్ నూనె 350°F (నూనె నాణ్యతను బట్టి) సాపేక్షంగా తక్కువ స్మోక్ పాయింట్‌ను కలిగి ఉంటుంది, అంటే మీరు దీన్ని చాలా వేడిగా ఉన్న ఓవెన్‌లో లేదా ఆహారాన్ని కాల్చడానికి ప్రయత్నించినట్లయితే మీరు మీ వంటగదిలో పొగతాగవచ్చు.
• వినియోగ సిఫార్సు: సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ వంటి వండని అప్లికేషన్లలో మంచి అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె అద్భుతమైనది.

అవోకాడో ఆయిల్ 101

కేవలం ఒక సంవత్సరం క్రితం మీరు అవోకాడో నూనెను కనుగొనడానికి ఆరోగ్య ఆహార దుకాణానికి వెళ్లవలసి వచ్చింది, కానీ ఇప్పుడు మీరు దానిని చాలా సూపర్ మార్కెట్లు మరియు క్లబ్‌లలో పొందవచ్చు. అవోకాడో నూనె అన్ని రకాల వంటలకు గొప్ప ఎంపిక ఎందుకంటే దాని తేలికపాటి రుచి (అవోకాడో లాగానే).

• దాని రుచి ఎలా ఉంటుంది? దాదాపు ఏమీ లేదు! ఇది చాలా తేలికపాటి రుచిగల వంట నూనె.
• దానిలో ఏది మంచిది: ఇది చాలా తేలికపాటిది మరియు 500° స్మోక్ పాయింట్‌ను కలిగి ఉన్నందున, వంటగదిలో దాదాపు దేనికైనా ఇది గొప్ప ఎంపిక. మీ పేస్ట్రీలు లేదా పిజ్జా క్రస్ట్‌లలో దీన్ని ప్రయత్నించండి! ఆలివ్ ఆయిల్ లాగా, మీరు తక్కువ ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను భర్తీ చేయాలనుకుంటే, ట్రాన్స్ వంటి, అవకాడో ఆయిల్ మంచి ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇందులో మోనోశాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి.
• దాని గురించి అంత మంచిది కాదు: ఆలివ్ నూనె వలె, అవకాడో నూనె ఒమేగా -3 నుండి ఒమేగా -6 అసమతుల్యతతో బాధపడుతోంది, కాబట్టి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను మరింత ఆరోగ్యకరమైన మూలాల నుండి పొందడం ఉత్తమం.
• వినియోగ సిఫార్సు: కాల్చిన వస్తువులు, స్టైర్-ఫ్రైస్ మరియు గుడ్లతో సహా మీకు వంట నూనె అవసరమైనప్పుడు ఇది చాలా బాగుంది. సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు లేదా ఇతర వండని అప్లికేషన్‌ల కోసం దీన్ని దాటవేయండి, ఎందుకంటే ఇది ఎక్కువ రుచిని జోడించదు.

కొబ్బరినూనె అంటే మోజు

కొబ్బరి నూనెపై ఉన్న ప్రేమ గురించి ఎవరైనా మాట్లాడకుండా మీరు ఇంటర్నెట్‌లో 10 సెకన్లు గడపలేరు! కొబ్బరి నూనె ఫ్యాన్ క్లబ్ వంటకి మించినది; ప్రజలు దీనిని మాయిశ్చరైజర్‌గా, హెయిర్ ట్రీట్‌మెంట్‌గా మరియు వారి దంతాలను శుభ్రం చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు (మీ దంత సంరక్షణలో ఏదైనా పెద్ద మార్పులు చేసే ముందు మీ దంతవైద్యునితో మాట్లాడండి). ఇక్కడ మేము కొబ్బరి నూనె యొక్క పాక అంశాలపై దృష్టి పెడతాము.

• దాని రుచి ఎలా ఉంటుంది? కొబ్బరి. దాని చుట్టూ ఎటువంటి మార్గం లేదు, కొబ్బరి నూనె నిజంగా, బాగా, కొబ్బరి! మీరు కొబ్బరిని ఇష్టపడితే, మీరు ట్రీట్ కోసం సిద్ధంగా ఉన్నారు. మీకు కొబ్బరికాయ నచ్చకపోతే, మీరు వేరే చోట చూడాలనుకోవచ్చు.
• దానిలో ఏది మంచిది: మీరు కొబ్బరిని ఇష్టపడితే, అది అద్భుతమైన కొబ్బరి రుచిని జోడిస్తుంది! ఆరోగ్య దృక్కోణం నుండి, కొబ్బరి నూనె యొక్క ప్రయోజనాలు వివాదాస్పదంగా ఉన్నాయి. ఒక కథనాన్ని లోడ్ చేయండి మరియు అది చెంచా చొప్పున కొబ్బరి నూనె తినమని చెబుతుంది. తదుపరి దానిని లోడ్ చేయండి మరియు కొబ్బరి నూనెను ఇంకెప్పుడూ తినకూడదని అది మీకు చెబుతుంది. ఎవరు సరైనదో నిరూపించడానికి మాకు మరింత పరిశోధన అవసరం! కొబ్బరి నూనె యొక్క ప్రతిపాదకులు మీ అల్జీమర్స్ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని, మీ గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో మరియు మీ హార్మోన్లను సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడుతుందని చెప్పారు. అధ్యయనాలు కలిగి కొబ్బరి నూనె HDL ("మంచి") కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచడంలో సహాయపడుతుందని రుజువులు ఉన్నాయి, అయితే ఈ పెరుగుదల దీర్ఘకాలికంగా ప్రయోజనకరంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.
• దాని గురించి అంత మంచిది కాదు: చాలా మంది ఆరోగ్య నిపుణులు అధిక సంతృప్త కొవ్వు పదార్ధం (సుమారు 90%, వెన్న కోసం 63%తో పోలిస్తే) పెద్ద పరిమాణంలో కొబ్బరి నూనెను నివారించడానికి ఒక ముఖ్యమైన కారణమని అభిప్రాయపడుతున్నారు. కొబ్బరి నూనె ప్రేమికులు ఇది విభిన్నమైన సంతృప్త కొవ్వు అని చెబుతారు, ఇది వాస్తవానికి మీ శరీరానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది - మరియు ఇతర ప్రయోజనాల యొక్క విస్తృత శ్రేణి ప్రతికూలతలను అధిగమిస్తుంది. మళ్ళీ, దీనిని నిరూపించడానికి ఖచ్చితమైన అధ్యయనాలు లేవు.
• వినియోగ సిఫార్సు: కొబ్బరి నూనె గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దృఢంగా ఉంటుంది, కానీ 21°C వద్ద తేలికగా కరుగుతుంది. కొబ్బరి నూనెను వంట చేయడానికి లేదా బేకింగ్ చేయడానికి దాదాపు ఏదైనా ఇతర కొవ్వు లేదా నూనె స్థానంలో ఉపయోగించవచ్చు. మీరు కొబ్బరి రుచికి పెద్ద అభిమాని కానట్లయితే (లేదా అది డిష్‌కి పని చేయదు), కొబ్బరి నూనెను లేదా సగానికి మరొక తేలికపాటి రుచుల నూనెతో స్కిప్ చేయండి.