లాక్టిక్ ఆమ్లం : శాకాహారం అనేది రోజువారీగా, ముఖ్యంగా ఆహారం (1) పరంగా జంతు మూలానికి చెందిన ఉత్పత్తుల ఉపయోగం మరియు వినియోగాన్ని తగ్గించడానికి ఉద్దేశించిన జీవనశైలి.

శాకాహారి ఆహారాన్ని అనుసరించే వ్యక్తులు పాల ఉత్పత్తులు, గుడ్లు, మాంసం, చేపలు, పౌల్ట్రీ మరియు తేనె (2) వంటి జంతు ఉత్పత్తులను తినకుండా ఉంటారు.

కొన్ని ఆహారాలలో జంతు పదార్ధాలు ఉండే అవకాశం ఉన్నందున కొన్నిసార్లు శాకాహారి ఆహారాన్ని అనుసరించడం కష్టంగా ఉంటుంది. లాక్టిక్ యాసిడ్ అనేది చాలా మంది కొత్త శాకాహారులు ఆశ్చర్యపోయే ఒక సాధారణ పదార్ధం.

ఈ వ్యాసం లాక్టిక్ యాసిడ్ శాకాహారి కాదా, అలాగే దాని ఉపయోగాలు మరియు ఆహార వనరులను పరిశీలిస్తుంది.

లాక్టిక్ యాసిడ్ అంటే ఏమిటి?

లాక్టిక్ ఆమ్లం జంతువుల ఉత్పత్తుల నుండి వస్తుందని చాలా మంది అనుకుంటారు, ఎందుకంటే ఈ పదం యొక్క మొదటి పదం లాక్టోస్ లాగా ఉంటుంది, సహజంగా ఆవు పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులలో కనిపించే చక్కెర. గందరగోళాన్ని జోడించడానికి, "లాక్-" ఉపసర్గ "పాలు" కోసం లాటిన్.

అయితే, లాక్టిక్ ఆమ్లం పాలు కాదు మరియు పాలు కలిగి ఉండదు. ఇది సేంద్రీయ ఆమ్లం, ఇది కొన్ని ఆహారాలు లేదా బ్యాక్టీరియా కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళినప్పుడు సహజంగా ఏర్పడుతుంది.

కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా సృష్టించబడటంతో పాటు, లాక్టిక్ ఆమ్లం మానవులచే సృష్టించబడుతుంది మరియు కొన్నిసార్లు ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలకు సంరక్షణకారిగా మరియు సువాసనగా జోడించబడుతుంది (3).

లాక్టిక్ యాసిడ్ కలిగిన ఆహారాలు

సాధారణంగా వినియోగించే అనేక ఆహారాలు కిణ్వ ప్రక్రియ ఫలితంగా లేదా సంకలితంగా లాక్టిక్ ఆమ్లాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

లాక్టిక్ ఆమ్లం ఊరగాయ కూరగాయలు, సోర్‌డోఫ్ బ్రెడ్, బీర్, వైన్, సౌర్‌క్రాట్, కిమ్చి మరియు సోయా సాస్ మరియు మిసో వంటి పులియబెట్టిన సోయా ఆహారాలలో కనిపిస్తుంది. ఇది వారి చిక్కని రుచికి బాధ్యత వహిస్తుంది (4).

పులియబెట్టిన కూరగాయలు మరియు ధాన్యాలతో పాటు, కెఫిర్ మరియు పెరుగు వంటి పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులలో లాక్టిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది. పులియబెట్టిన మాంసం (4) సలామీలో లాక్టిక్ ఆమ్లం కూడా కనిపిస్తుంది.

ఇది సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు, స్ప్రెడ్‌లు, బ్రెడ్‌లు, డెజర్ట్‌లు, ఆలివ్‌లు మరియు జామ్‌లతో సహా వివిధ రకాల ప్రసిద్ధ ప్యాక్ చేసిన ఉత్పత్తులలో కూడా ఉండవచ్చు లేదా జోడించబడవచ్చు.

ఆహారంలో లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి, అది జాబితా చేయబడిందో లేదో చూడటానికి పదార్థాల లేబుల్‌పై చూడండి.

SOMMAIRE

లాక్టిక్ యాసిడ్ పులియబెట్టిన ఆహారాలలో సహజంగా సంభవిస్తుంది, అయితే ఇది మానవ నిర్మితమైనది మరియు ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలకు కూడా జోడించబడుతుంది. లాక్టిక్ యాసిడ్ కలిగి ఉన్న కొన్ని సాధారణ ఆహారాలు సౌర్‌క్రాట్, పెరుగు, పుల్లని రొట్టె మరియు సలామీ.

లాక్టిక్ యాసిడ్ శాకాహారి?

లాక్టిక్ ఆమ్లం ప్రధానంగా పులియబెట్టిన కూరగాయలు, ధాన్యాలు మరియు పప్పుధాన్యాలలో కనుగొనబడుతుంది లేదా తయారు చేయబడుతుంది, ఇది శాకాహారి పదార్థంగా మారుతుంది (4).

అయినప్పటికీ, కృత్రిమ లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తి జంతు మూలాలను కలిగి ఉండవచ్చు కాబట్టి, ఇది అన్ని దేశాల్లో లేదా అన్ని ఆహార ఉత్పత్తుల విషయంలో ఉండకపోవచ్చు.

ఆహారంలోని లాక్టిక్ యాసిడ్ శాకాహారి అని నిర్ధారించుకోవడానికి ఉత్తమ మార్గం తయారీదారుని నేరుగా సంప్రదించి అడగడం.

అదనంగా, నాన్-వెగన్ పులియబెట్టిన మాంసాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులలో లాక్టిక్ ఆమ్లం ఉన్నప్పటికీ, శాకాహారులకు ఇది ఆందోళన కలిగించకూడదు ఎందుకంటే వారు ఈ ఆహారాలను వారి ఆహారం నుండి మినహాయించారు.
SOMMAIRE

చాలా లాక్టిక్ యాసిడ్ శాకాహారి ఎందుకంటే ఇది ప్రధానంగా మొక్కల సహజ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో సంభవిస్తుంది లేదా మొక్కలను ఉపయోగించి మానవులచే సృష్టించబడుతుంది. లాక్టిక్ ఆమ్లం పాల ఉత్పత్తులు మరియు పులియబెట్టిన మాంసాలలో కూడా కనిపిస్తుంది, అయితే శాకాహారులు ఈ ఆహారాలకు దూరంగా ఉంటారు. నిర్ధారించుకోవడానికి తయారీదారుని సంప్రదించండి.

అత్యంత

లాక్టిక్ ఆమ్లం మానవ మూలం కావచ్చు లేదా సహజంగా కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ఉప ఉత్పత్తిగా సంభవిస్తుంది, ఇందులో ప్రధానంగా మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు ఉంటాయి.

చాలా లాక్టిక్ ఆమ్లం శాకాహారి ఆహారంతో స్థిరంగా ఉంటుంది, ఇది జంతు ఉత్పత్తులను నివారిస్తుంది.

లాక్టిక్ యాసిడ్ పాల ఉత్పత్తులు మరియు పులియబెట్టిన మాంసంలో కూడా కనిపిస్తుంది, అయితే శాకాహారి ఆహారంలో ఉన్న వ్యక్తులు ఈ ఆహారాలను ఏమైనప్పటికీ తినరు.

లాక్టిక్ ఆమ్లం కూడా కొన్నిసార్లు ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలకు సంరక్షణకారిగా లేదా సువాసనగా జోడించబడుతుంది. ఇది సాధారణంగా మొక్కల మూలాల నుండి తయారు చేయబడినప్పటికీ, తయారీదారుని సంప్రదించి అడగడం నిర్ధారించడానికి ఉత్తమ మార్గం.