గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాన్ని అనుసరించడం కష్టం.
ఏ ఆహారాలు తినడానికి సురక్షితమైనవి మరియు దేనికి దూరంగా ఉండాలో నిర్ణయించడానికి కఠినమైన అంకితభావం మరియు శ్రద్ధ అవసరం.
స్వీట్లు - చాక్లెట్ వంటివి - గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాన్ని అనుసరించే వారికి ఒక గమ్మత్తైన విషయం, ఎందుకంటే అనేక రకాలైన పిండి, బార్లీ మాల్ట్ లేదా తరచుగా గ్లూటెన్ కలిగి ఉండే ఇతర పదార్ధాల నుండి తయారు చేస్తారు.
విషయాల పట్టిక
చాక్లెట్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ మరియు గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్‌లో ఆనందించవచ్చా అని ఈ కథనం మీకు చెబుతుంది.
గ్లూటెన్ అంటే ఏమిటి?
గ్లూటెన్ అనేది రై, బార్లీ మరియు గోధుమ ()తో సహా అనేక రకాల ధాన్యాలలో కనిపించే ప్రోటీన్ రకం.
చాలా మంది సమస్యలు లేకుండా జీర్ణించుకోగలుగుతారు.
అయినప్పటికీ, గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహారాలు తినడం వల్ల ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఉన్నవారిలో దుష్ప్రభావాలు ఏర్పడవచ్చు.
ఉన్న వ్యక్తులకు, గ్లూటెన్ తీసుకోవడం రోగనిరోధక ప్రతిస్పందనను ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది శరీరం ఆరోగ్యకరమైన కణజాలాలపై దాడి చేస్తుంది. దీని ఫలితంగా అతిసారం, పోషకాహార లోపాలు మరియు అలసట () వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తాయి.
ఇంతలో, గ్లూటెన్‌కు సున్నితంగా ఉండే వ్యక్తులు గ్లూటెన్ () ఉన్న ఆహారాన్ని తిన్న తర్వాత ఉబ్బరం, గ్యాస్ మరియు వికారం వంటి సమస్యలను ఎదుర్కొంటారు.
ఈ వ్యక్తులకు, దుష్ప్రభావాలను నివారించడానికి మరియు మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి గ్లూటెన్ రహిత పదార్థాలను ఎంచుకోవడం చాలా అవసరం.
పునఃప్రారంభం
గ్లూటెన్ అనేది రై, బార్లీ మరియు గోధుమ వంటి అనేక ధాన్యాలలో కనిపించే ప్రోటీన్. ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఉన్నవారిలో గ్లూటెన్ వినియోగం ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది.
స్వచ్ఛమైన చాక్లెట్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది
కాల్చిన కోకో బీన్స్ నుండి తీసుకోబడిన స్వచ్ఛమైన, తియ్యని చాక్లెట్ సహజంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది.
అయినప్పటికీ, చాలా మందికి తెలిసిన చక్కెర మిఠాయిల నుండి వారి రుచి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది కాబట్టి, కొంతమంది స్వచ్ఛంగా తింటారు.
మార్కెట్లో అనేక రకాలైన అధిక-నాణ్యత చాక్లెట్లు ద్రవీకృత కోకో బీన్స్, కోకో వెన్న మరియు చక్కెర వంటి కొన్ని సాధారణ పదార్ధాల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, ఇవన్నీ గ్లూటెన్-రహితంగా పరిగణించబడతాయి.
మరోవైపు, చాక్లెట్ యొక్క అనేక సాధారణ బ్రాండ్లు 10 నుండి 15 పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో పొడి పాలు, వనిల్లా మరియు సోయా లెసిథిన్ ఉన్నాయి.
అందువల్ల, అన్ని గ్లూటెన్-కలిగిన పదార్థాలతో జాగ్రత్తగా ఉండటం ముఖ్యం.
పునఃప్రారంభం
స్వచ్ఛమైన చాక్లెట్ కాల్చిన, గ్లూటెన్ రహిత కోకో బీన్స్ నుండి తయారు చేయబడింది. అయినప్పటికీ, మార్కెట్‌లోని చాలా రకాల చాక్లెట్లు గ్లూటెన్‌ను కలిగి ఉండే అదనపు పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి.
కొన్ని ఉత్పత్తులలో గ్లూటెన్ ఉండవచ్చు
స్వచ్ఛమైన చాక్లెట్‌ను గ్లూటెన్ రహితంగా పరిగణించినప్పటికీ, అనేక చాక్లెట్ ఉత్పత్తులు తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరిచే ఎమల్సిఫైయర్‌లు మరియు ఫ్లేవర్ ఏజెంట్‌లు వంటి అదనపు పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఈ పదార్ధాలలో కొన్ని గ్లూటెన్ కలిగి ఉండవచ్చు.
ఉదాహరణకు, క్రంచీ చాక్లెట్ క్యాండీలు తరచుగా గోధుమ లేదా బార్లీ మాల్ట్ నుండి తయారవుతాయి, ఈ రెండింటిలో గ్లూటెన్ ఉంటుంది.
అదనంగా, జంతికలు లేదా కుకీలను కలిగి ఉన్న చాక్లెట్ బార్‌లు గ్లూటెన్-కలిగిన పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తాయి మరియు వీటిని తినే వారు దూరంగా ఉండాలి.
అదనంగా, లడ్డూలు, కేకులు మరియు క్రాకర్లు వంటి చాక్లెట్ ఆధారిత కాల్చిన వస్తువులు కూడా గోధుమ పిండిని కలిగి ఉండవచ్చు, మరొక గ్లూటెన్ పదార్ధం.
ఉత్పత్తిలో గ్లూటెన్ ఉండవచ్చని సూచించే కొన్ని సాధారణ పదార్థాలు:
- ఒర్జ్
- బార్లీ మాల్ట్
- బీర్ ఈస్ట్
- బుల్గోర్
- దురుమ్ గోధుమ
- farro
- గ్రాహం పిండి
- మాల్ట్
- మాల్ట్ సారం
- మాల్ట్ రుచి
- మాల్ట్ సిరప్
- పులియని
- రై పిండి
- గోధుమ పిండి
పునఃప్రారంభం
కొన్ని రకాల చాక్లెట్‌లలో గోధుమ పిండి లేదా బార్లీ మాల్ట్ వంటి గ్లూటెన్-కలిగిన పదార్థాలు ఉండవచ్చు.
క్రాస్ కాలుష్యం ప్రమాదం
చాక్లెట్ ఉత్పత్తిలో గ్లూటెన్-కలిగిన పదార్థాలు లేకపోయినా, అది గ్లూటెన్ రహితంగా ఉండకపోవచ్చు.
ఎందుకంటే చాక్లెట్లు గ్లూటెన్-కలిగిన ఆహారాలు () ఉత్పత్తి చేసే ఫ్యాక్టరీలో ప్రాసెస్ చేయబడితే క్రాస్-కాలుష్యాన్ని అనుభవించవచ్చు.
గ్లూటెన్ కణాలు ఒక వస్తువు నుండి మరొక వస్తువుకు బదిలీ చేయబడినప్పుడు ఇది సంభవిస్తుంది, గ్లూటెన్ ()ని తట్టుకోలేని వారికి బహిర్గతం మరియు అవాంఛిత దుష్ప్రభావాల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
కాబట్టి, మీరు ఉదరకుహర వ్యాధితో బాధపడుతుంటే లేదా , ధృవీకరించబడిన గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది.
గ్లూటెన్ రహిత ఆహార ఉత్పత్తి కోసం కఠినమైన తయారీ ప్రమాణాలను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులు మాత్రమే ఈ ధృవీకరణను సాధించగలవు, ఈ ఉత్పత్తులు గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ () ఉన్నవారికి సురక్షితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారిస్తుంది.
పునఃప్రారంభం
ప్రాసెసింగ్ సమయంలో చాక్లెట్ ఉత్పత్తులు గ్లూటెన్‌తో కలుషితం కావచ్చు. గ్లూటెన్‌కు సున్నితంగా ఉండే వ్యక్తులకు ధృవీకరించబడిన గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం ఉత్తమ ఎంపిక.
బాటమ్ లైన్
కాల్చిన కోకో బీన్స్ నుండి తయారు చేయబడిన స్వచ్ఛమైన చాక్లెట్ గ్లూటెన్-రహితంగా ఉన్నప్పటికీ, మార్కెట్లో అనేక చాక్లెట్ ఉత్పత్తులు గ్లూటెన్-కలిగిన పదార్ధాలను కలిగి ఉండవచ్చు లేదా క్రాస్-కలుషితం కావచ్చు.
మీకు ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఉన్నట్లయితే, లేబుల్‌ని చదవడం లేదా నివారించేందుకు ధృవీకరించబడిన గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయడం చాలా అవసరం.
