విషయాల పట్టిక
సంతృప్త కొవ్వుల ఆరోగ్య ప్రభావాలు వివాదాస్పద అంశం.
గతంలో, సంతృప్త కొవ్వు గుండె జబ్బులకు ప్రధాన కారణమని విస్తృతంగా నమ్మేవారు. నేడు, శాస్త్రవేత్తలు పూర్తిగా ఒప్పించలేదు.
ఒక విషయం స్పష్టంగా ఉంది: సంతృప్త కొవ్వు ఒకే పోషకం కాదు. ఇది ఆరోగ్యం మరియు జీవక్రియపై వివిధ ప్రభావాలతో విభిన్న కొవ్వు ఆమ్లాల సమూహం.
ఈ కథనం 10 అత్యంత సాధారణ సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను వాటి ఆరోగ్య ప్రభావాలు మరియు ఆహార వనరులతో సహా లోతుగా పరిశీలిస్తుంది.
సంతృప్త కొవ్వు అంటే ఏమిటి?
సంతృప్త మరియు అసంతృప్త కొవ్వులు కొవ్వుల యొక్క రెండు ప్రధాన తరగతులు.
ఈ సమూహాలు వాటి రసాయన నిర్మాణం మరియు లక్షణాలలో కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, సంతృప్త కొవ్వులు సాధారణంగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఘనమైనవి, అసంతృప్త కొవ్వులు ద్రవంగా ఉంటాయి.
సంతృప్త కొవ్వుల యొక్క ప్రధాన ఆహార వనరులు కొవ్వు మాంసం, పందికొవ్వు, టాలో, చీజ్, క్రీమ్, కొబ్బరి నూనె, పామాయిల్ మరియు కోకో వెన్న.
అన్ని కొవ్వులు కొవ్వు ఆమ్లాలు అని పిలువబడే అణువులతో రూపొందించబడ్డాయి, ఇవి కార్బన్ అణువుల గొలుసులు. వివిధ రకాల సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు వాటి కార్బన్ గొలుసుల పొడవు ద్వారా వేరు చేయబడతాయి.
మానవ ఆహారంలో అత్యంత సాధారణ సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- స్టియరిక్ ఆమ్లం: 18 కార్బన్ అణువుల పొడవు
- పాల్మిటిక్ యాసిడ్: 16 కార్బన్ అణువుల పొడవు
- మిరిస్టిక్ యాసిడ్: 14 కార్బన్ అణువుల పొడవు
- లారిక్ యాసిడ్: 12 కార్బన్ అణువుల పొడవు
- కాప్రిక్ యాసిడ్: 10 కార్బన్ అణువుల పొడవు
- కాప్రిలిక్ యాసిడ్: 8 కార్బన్ అణువుల పొడవు
- కాప్రోయిక్ ఆమ్లం: 6 కార్బన్ అణువుల పొడవు
ఆహారంలో ఇవి కాకుండా సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు దొరకడం చాలా అరుదు.
ఆరు కంటే తక్కువ కార్బన్ పరమాణువులు కలిగిన సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను సమిష్టిగా అంటారు.
గట్ బ్యాక్టీరియా పులియబెట్టినప్పుడు ఇవి ఉత్పత్తి అవుతాయి. అవి మీరు తినే ఫైబర్ నుండి మీ గట్‌లో సృష్టించబడతాయి మరియు కొన్ని పులియబెట్టిన ఆహార ఉత్పత్తులలో ట్రేస్ మొత్తాలలో కూడా కనుగొనవచ్చు.
SOMMAIRE సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కొవ్వుల యొక్క రెండు ప్రధాన వర్గాలలో ఒకటి. సాధారణ ఆహార సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలలో స్టెరిక్ ఆమ్లం, పాల్మిటిక్ ఆమ్లం, మిరిస్టిక్ ఆమ్లం మరియు లారిక్ ఆమ్లం ఉన్నాయి.
సంతృప్త కొవ్వులు ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయి?
సంతృప్త కొవ్వులు గతంలో నమ్మినంత అనారోగ్యకరమైనవి కావు అని చాలా మంది శాస్త్రవేత్తలు ఇప్పుడు అంగీకరిస్తున్నారు.
వారు గుండె జబ్బులకు కారణం కాదని ఆధారాలు సూచిస్తున్నాయి, అయినప్పటికీ వారి ఖచ్చితమైన పాత్ర ఇప్పటికీ చర్చనీయాంశమైంది మరియు అధ్యయనం చేయబడింది (, ).
అయినప్పటికీ, సంతృప్త కొవ్వులను అసంతృప్త కొవ్వులతో భర్తీ చేయడం వలన మీ గుండెపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు (, ).
సంతృప్త కొవ్వులు అనారోగ్యకరమైనవి అని దీని అర్థం కాదు. కొన్ని అసంతృప్త కొవ్వులు మీ ఆరోగ్యానికి దోహదం చేస్తాయని ఇది సూచిస్తుంది.
ఈ కారణంగా, తక్కువ మొత్తంలో అసంతృప్త కొవ్వు తినడం మంచిది కాదు. మీ గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, మీ మొత్తం కొవ్వు తీసుకోవడంలో అసంతృప్త కొవ్వులు గణనీయమైన నిష్పత్తిలో ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
పోల్చి చూస్తే, సంతృప్త కొవ్వులను కార్బోహైడ్రేట్‌లతో భర్తీ చేయడం వల్ల ఎటువంటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉండవు. ఇది మీ బ్లడ్ లిపిడ్ ప్రొఫైల్‌ను కూడా మారుస్తుంది, ఇది మీ రక్తంలో ట్రైగ్లిజరైడ్స్ () వంటి లిపిడ్‌ల స్థాయిల కొలత.
కొన్ని సంతృప్త కొవ్వులు LDL కొలెస్ట్రాల్ (చెడు కొలెస్ట్రాల్) స్థాయిలను పెంచగలవని స్పష్టంగా ఉన్నప్పటికీ, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు మరియు గుండె జబ్బుల మధ్య సంబంధం చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది.
ఉదాహరణకు, సంతృప్త కొవ్వు పెద్ద LDL కొలెస్ట్రాల్ కణాల స్థాయిలను పెంచుతుంది, ఇవి చిన్న, దట్టమైన కణాల (, ) వలె గుండె జబ్బులతో బలంగా సంబంధం కలిగి ఉండవు.
SOMMAIRE సంతృప్త కొవ్వులు గతంలో నమ్మినంత హానికరం కాదు. సంతృప్త కొవ్వు మరియు గుండె జబ్బుల మధ్య బలమైన సంబంధాలు లేవని పెరుగుతున్న సాక్ష్యాలు సూచిస్తున్నాయి.
1. స్టెరిక్ యాసిడ్
అమెరికన్ డైట్ ()లో స్టెరిక్ యాసిడ్ రెండవ అత్యంత సాధారణ సంతృప్త కొవ్వు.
కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా ఇతర సంతృప్త కొవ్వులతో పోలిస్తే, స్టెరిక్ యాసిడ్ LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్‌ను కొద్దిగా తగ్గిస్తుంది లేదా తటస్థ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది. అలాగే, ఇది అనేక ఇతర సంతృప్త కొవ్వుల (, , ) కంటే ఆరోగ్యకరమైనది కావచ్చు.
మీ శరీరం స్టియరిక్ యాసిడ్‌ను పాక్షికంగా ఒలేయిక్ యాసిడ్‌గా మారుస్తుందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి, ఇది ఆరోగ్యకరమైన అసంతృప్త కొవ్వు. అయితే, కొన్ని అంచనాల ప్రకారం, మార్పిడి రేటు 14% మాత్రమే మరియు ఆరోగ్యానికి (, ) పెద్దగా సంబంధాన్ని కలిగి ఉండకపోవచ్చు.
స్టెరిక్ యాసిడ్ యొక్క ప్రధాన ఆహార వనరు జంతువుల కొవ్వు. కోకో బటర్ మరియు పామ్ కెర్నల్ ఆయిల్ మినహా స్టెరిక్ యాసిడ్ స్థాయిలు సాధారణంగా కూరగాయల కొవ్వులలో తక్కువగా ఉంటాయి.
స్టెరిక్ యాసిడ్ ఆరోగ్యకరమైన సంతృప్త కొవ్వుగా పరిగణించబడుతుంది మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచేలా కనిపించదు.
స్టియరిక్ యాసిడ్ తీసుకోవడం వారి మొత్తం కెలోరిక్ ()లో 40% వరకు ఉన్న వ్యక్తులలో 11-రోజుల అధ్యయనంలో కూడా ఇది నిజమని కనుగొనబడింది.
SOMMAIRE అమెరికన్ డైట్‌లో స్టెరిక్ యాసిడ్ రెండవ అత్యంత సాధారణ సంతృప్త కొవ్వు. ఇది మీ రక్త లిపిడ్ ప్రొఫైల్‌పై తటస్థ ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నట్లు కనిపిస్తోంది.
2. పాల్మిటిక్ యాసిడ్
పాల్మిటిక్ యాసిడ్ అనేది మొక్కలు మరియు జంతువులలో కనిపించే అత్యంత సాధారణ సంతృప్త కొవ్వు.
ఈ యాసిడ్ యునైటెడ్ స్టేట్స్ ()లో మొత్తం సంతృప్త కొవ్వు తీసుకోవడంలో సగానికి పైగా ఉంటుంది.
అత్యంత సంపన్నమైన ఆహార వనరు , కానీ పాల్మిటిక్ యాసిడ్ కూడా ఎర్ర మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులలో కొవ్వులో నాలుగింట ఒక వంతు ఉంటుంది.
కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు అసంతృప్త కొవ్వులతో పోలిస్తే, పాల్మిటిక్ యాసిడ్ HDL (మంచి) కొలెస్ట్రాల్ (, , ) ప్రభావితం చేయకుండా మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ మరియు LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుంది.
LDL కొలెస్ట్రాల్ యొక్క అధిక స్థాయిలు గుండె జబ్బులకు బాగా తెలిసిన ప్రమాద కారకం.
అయితే, అన్ని LDL కొలెస్ట్రాల్ ఒకేలా ఉండదు. గుండె జబ్బు యొక్క మరింత ఖచ్చితమైన గుర్తులు పెద్ద సంఖ్యలో LDL కణాలు మరియు చిన్న, దట్టమైన LDL కణాలు (, , ) ఉండటం.
పాల్మిటిక్ యాసిడ్ మొత్తం LDL కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచినప్పటికీ, ఇది ప్రధానంగా పెద్ద LDL కణాల పెరుగుదల కారణంగా ఉంటుంది. చాలా మంది పరిశోధకులు పెద్ద LDL కణాల యొక్క అధిక స్థాయిలను తక్కువ ఆందోళనగా భావిస్తారు, అయితే ఇతరులు ఏకీభవించలేదు (, , ).
లినోలెయిక్ యాసిడ్, ఒక రకమైన అసంతృప్త కొవ్వు, అదే సమయంలో వినియోగించబడినప్పుడు, కొలెస్ట్రాల్ ()పై పాల్మిటిక్ యాసిడ్ యొక్క కొన్ని ప్రభావాలను అది భర్తీ చేస్తుంది.
పాల్మిటిక్ యాసిడ్ మీ జీవక్రియ యొక్క ఇతర అంశాలను కూడా ప్రభావితం చేయవచ్చు. ఎలుకలు మరియు మానవులలో చేసిన అధ్యయనాలు పాల్మిటిక్ యాసిడ్ అధికంగా ఉండే ఆహారం మానసిక స్థితిని దెబ్బతీస్తుందని మరియు శారీరక శ్రమను తగ్గించవచ్చని సూచిస్తున్నాయి (, ).
ఒలేయిక్ యాసిడ్ (, , ) వంటి అసంతృప్త కొవ్వులను ఎక్కువగా తీసుకోవడంతో పోలిస్తే, అధిక మొత్తంలో పాల్మిటిక్ యాసిడ్ తీసుకోవడం వల్ల మీరు బర్న్ చేసే కేలరీల సంఖ్య తగ్గుతుందని అనేక మానవ అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.
స్పష్టమైన తీర్మానాలు చేయడానికి ముందు పాల్మిటిక్ యాసిడ్ యొక్క ఈ అంశాలను మరింత అధ్యయనం చేయాలి.
SOMMAIRE పల్మిటిక్ ఆమ్లం అత్యంత సాధారణ సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం, యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో వినియోగించే మొత్తం సంతృప్త కొవ్వులో సగానికి పైగా ఉంటుంది. ఇది HDL (మంచి) కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రభావితం చేయకుండా LDL కొలెస్ట్రాల్ (చెడు కొలెస్ట్రాల్) పెంచుతుంది.
3. మిరిస్టిక్ యాసిడ్
పాల్మిటిక్ యాసిడ్ లేదా కార్బోహైడ్రేట్‌లతో పోలిస్తే మిరిస్టిక్ యాసిడ్ మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ మరియు ఎల్‌డిఎల్ (చెడు) కొలెస్ట్రాల్‌లో గణనీయమైన పెరుగుదలను కలిగిస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఇది HDL (మంచి) కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను (, ) ప్రభావితం చేయదు.
ఈ ప్రభావాలు పాల్మిటిక్ యాసిడ్ కంటే చాలా బలంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, పాల్మిటిక్ యాసిడ్ వలె, మిరిస్టిక్ ఆమ్లం మీ పెద్ద LDL కణాల స్థాయిలను పెంచుతుంది, ఇది చాలా మంది శాస్త్రవేత్తలు తక్కువ ఆందోళనగా భావిస్తారు ().
మిరిస్టిక్ ఆమ్లం సాపేక్షంగా అరుదైన కొవ్వు ఆమ్లం, చాలా ఆహారాలలో పెద్ద పరిమాణంలో కనుగొనబడలేదు. అయినప్పటికీ, కొన్ని మంచి మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
కొబ్బరి నూనె మరియు పామ్ కెర్నల్ ఆయిల్ సాపేక్షంగా అధిక మొత్తంలో మిరిస్టిక్ ఆమ్లాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అవి ఇతర రకాల కొవ్వులను కూడా అందిస్తాయి, ఇవి మీ బ్లడ్ లిపిడ్ ప్రొఫైల్‌పై మిరిస్టిక్ యాసిడ్ ప్రభావాలను భర్తీ చేయగలవు.().
SOMMAIRE మిరిస్టిక్ యాసిడ్ ఒక దీర్ఘ-గొలుసు సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం. ఇది ఇతర కొవ్వు ఆమ్లాల కంటే LDL కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది.
4. లారిక్ యాసిడ్
12 కార్బన్ అణువులతో, లారిక్ ఆమ్లం మధ్యస్థ గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలలో పొడవైనది.
ఇది ఇతర కొవ్వు ఆమ్లాల కంటే మొత్తం కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది. అయినప్పటికీ, ఈ పెరుగుదల ఎక్కువగా HDL (మంచి) కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదల కారణంగా ఉంది.
మరో మాటలో చెప్పాలంటే, HDL కొలెస్ట్రాల్‌తో పోలిస్తే లారిక్ యాసిడ్ మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఈ మార్పులు () తగ్గిన ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉన్నాయి.
వాస్తవానికి, లారిక్ ఆమ్లం హెచ్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలపై ఇతర సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం () కంటే ఎక్కువ ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను చూపుతుంది.
లారిక్ యాసిడ్ పామ్ కెర్నల్ నూనెలో 47% మరియు కొబ్బరి నూనెలో 42% ఉంటుంది. పోల్చి చూస్తే, సాధారణంగా వినియోగించే ఇతర నూనెలు లేదా కొవ్వులు ట్రేస్ మొత్తాలను మాత్రమే అందిస్తాయి.
SOMMAIRE లారిక్ ఆమ్లం పొడవైన మధ్యస్థ గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లం. ఇది మొత్తం కొలెస్ట్రాల్‌ను గణనీయంగా పెంచినప్పటికీ, ఇది మీ ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే HDL కొలెస్ట్రాల్‌లో పెరుగుదల కారణంగా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
5–7. కాప్రోయిక్, క్యాప్రిలిక్ మరియు కాప్రిక్ యాసిడ్
కాప్రోయిక్, క్యాప్రిలిక్ మరియు క్యాప్రిక్ ఆమ్లాలు మధ్యస్థ గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలు (MCFA).
వారి పేర్లు లాటిన్ "కాప్రా" నుండి ఉద్భవించాయి, అంటే "ఆడ మేక". లో వాటి సమృద్ధి కారణంగా వాటిని కొన్నిసార్లు కాప్రా కొవ్వు ఆమ్లాలు అని పిలుస్తారు.
MCFAలు దీర్ఘ-గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాల కంటే భిన్నంగా జీవక్రియ చేయబడతాయి. అవి మరింత సులభంగా గ్రహించబడతాయి మరియు నేరుగా మీ కాలేయానికి రవాణా చేయబడతాయి, అక్కడ అవి త్వరగా జీవక్రియ చేయబడతాయి.
MCFAలు క్రింది ప్రయోజనాలను కలిగి ఉండవచ్చని ఆధారాలు సూచిస్తున్నాయి:
- వెయిట్‌లాస్. ప్రత్యేకించి లాంగ్-చైన్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లతో పోలిస్తే (, , , , ) మీరు బర్న్ చేసే మరియు ప్రోత్సహించే కేలరీల సంఖ్యను అవి కొద్దిగా పెంచుతాయని అనేక అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.
- ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీ పెరిగింది. లాంగ్-చైన్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ ()తో పోలిస్తే MCFAలు ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని పెంచుతాయని కొన్ని ఆధారాలు సూచిస్తున్నాయి.
- యాంటీకాన్వల్సెంట్ ప్రభావాలు. MCFAలు, ముఖ్యంగా క్యాప్రిక్ యాసిడ్, యాంటీపైలెప్టిక్ ప్రభావాలను కలిగి ఉండవచ్చు, ప్రత్యేకించి (, , )తో కలిపి ఉన్నప్పుడు.
వాటి సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కారణంగా, MCFAలు సప్లిమెంట్ రూపంలో విక్రయించబడతాయి. ఈ నూనెలు సాధారణంగా క్యాప్రిక్ యాసిడ్ మరియు క్యాప్రిలిక్ ఆమ్లాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
వీటిలో కాప్రిక్ ఆమ్లం సర్వసాధారణం. ఇది పామ్ కెర్నల్ నూనెలో సుమారు 5% మరియు కొబ్బరి నూనెలో 4% ఉంటుంది. జంతువుల కొవ్వులలో తక్కువ మొత్తంలో కనిపిస్తాయి. లేకపోతే, ఇది ఆహారాలలో చాలా అరుదు.
SOMMAIRE కాప్రిక్, క్యాప్రిలిక్ మరియు కాప్రోయిక్ ఆమ్లాలు ప్రత్యేకమైన లక్షణాలతో మధ్యస్థ-గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలు. అవి బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తాయి, ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని పెంచుతాయి మరియు మూర్ఛల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.
8-10. షార్ట్ చైన్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్
ఆరు కంటే తక్కువ కార్బన్ అణువులను కలిగి ఉండే సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను (SCFA) అంటారు.
అత్యంత ముఖ్యమైన SCFAలు:
- బ్యూట్రిక్ యాసిడ్: 4 కార్బన్ అణువుల పొడవు
- ప్రొపియోనిక్ యాసిడ్: 3 కార్బన్ అణువుల పొడవు
- ఎసిటిక్ ఆమ్లం: 2 కార్బన్ అణువుల పొడవు
ప్రయోజనకరమైన గట్ బ్యాక్టీరియా మీ పెద్దప్రేగులో ఫైబర్‌ను పులియబెట్టినప్పుడు SCFAలు ఏర్పడతాయి.
మీ పెద్దప్రేగులో ఉత్పత్తి చేయబడిన SCFAల మొత్తాలతో పోలిస్తే వారి ఆహారం తక్కువగా ఉంటుంది. అవి ఆహారాలలో చాలా అరుదు మరియు పాల కొవ్వులు మరియు కొన్ని పులియబెట్టిన ఆహారాలలో తక్కువ మొత్తంలో మాత్రమే కనిపిస్తాయి.
ఫైబర్ తీసుకోవడం వల్ల కలిగే అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు SCFAలు బాధ్యత వహిస్తాయి. ఉదాహరణకు, మీ పెద్దప్రేగు () లైనింగ్ కణాలకు బ్యూట్రిక్ యాసిడ్ పోషకాహారం యొక్క ముఖ్యమైన మూలం.
షార్ట్-చైన్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ ఏర్పడటానికి ప్రోత్సహించే ఫైబర్ రకాలను అంటారు. వాటిలో పెక్టిన్, ఇనులిన్ మరియు అరబినోక్సిలాన్ (,) ఉన్నాయి.
SOMMAIRE అతి చిన్న సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను షార్ట్-చైన్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ (SCFAలు) అంటారు. స్నేహపూర్వక బ్యాక్టీరియా మీ పెద్దప్రేగులో ఫైబర్ పులియబెట్టినప్పుడు మరియు అనేక సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నప్పుడు అవి ఏర్పడతాయి.
బాటమ్ లైన్
వివిధ సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఆరోగ్యంపై వివిధ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి.
చాలా అధ్యయనాలు వివిధ రకాల మధ్య తేడా లేకుండా మొత్తం ఆరోగ్య ప్రభావాలను పరిశీలించాయి.
సాక్ష్యం ఎక్కువగా సంఘాలను పరిశోధించే పరిశీలనా అధ్యయనాలను కలిగి ఉంటుంది. వాటిలో చాలా వరకు సంతృప్త కొవ్వుల అధిక వినియోగాన్ని గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి, కానీ సాక్ష్యం పూర్తిగా స్థిరంగా లేదు.
కొన్ని రకాల లాంగ్-చైన్ సంతృప్త కొవ్వులు మీ LDL కొలెస్ట్రాల్ (చెడు కొలెస్ట్రాల్)ను పెంచుతాయి, అయినప్పటికీ వాటిలో ఏవీ గుండె జబ్బులకు కారణమవుతాయని నమ్మదగిన ఆధారాలు లేవు. మరింత అధిక-నాణ్యత పరిశోధన అవసరం.
అయినప్పటికీ, చాలా అధికారిక ఆరోగ్య సంస్థలు ప్రజలు తమ సంతృప్త కొవ్వుల తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలని మరియు వాటిని అసంతృప్త కొవ్వులతో భర్తీ చేయాలని సలహా ఇస్తున్నాయి.
సంతృప్త కొవ్వుల యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలు ఇప్పటికీ చర్చనీయాంశంగా ఉన్నప్పటికీ, సంతృప్త కొవ్వులను అసంతృప్త కొవ్వులతో భర్తీ చేయడం వల్ల గుండె ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని చాలా మంది అంగీకరిస్తున్నారు.