Vous voudrez peut-être repenser la façon dont vous utilisez votre torchon.

Une nouvelle étude suggère que vos torchons regorgent de bactéries qui peuvent potentiellement causer une intoxication alimentaire et d’autres maladies d’origine alimentaire.

Des chercheurs de l’Université de Maurice ont cultivé 100 linges à vaisselle multi-usage après un mois d’utilisation, sans lavage. Ils ont découvert que près de la moitié des personnes testées étaient positives pour la croissance bactérienne – la plupart d’entre elles provenant d’intestins humains.

«Dans cette étude, nous avons étudié le rôle potentiel des essuie-tout dans la contamination croisée dans la cuisine, ainsi que divers facteurs ayant une incidence sur le profil microbien et la charge d’essuie-tout», Susheela D. Biranjia-Hurdoyal, PhD, maître de conférences au département de la santé sciences de l’université de Maurice et auteur principal de l’étude, a déclaré dans un communiqué.

Vos serviettes de cuisine sont probablement pleines de bactéries
L’équipe a présenté les résultats lors de la réunion annuelle de l’American Society for Microbiology, l’ASM Microbe, plus tôt cet été.

Qu’est-ce qui contribue à la croissance bactérienne?

Sur les 49 échantillons positifs, 36,7% ont développé une bactérie coliforme, 36,7% ont développé Entérocoqueet 14,3% ont augmenté Staphylococcus aureus S. aureus.

Les bactéries des torchons ont également reflété leurs propriétaires. Les chercheurs ont découvert que le type et le nombre de bactéries présentes varient en fonction de la taille de la famille, de la présence d’enfants, du statut socio-économique, du type de régime et du type de serviette utilisée.

Par exemple, S. aureus, une bactérie généralement présente sur la peau, le nez et la gorge, était plus répandue dans les serviettes des familles plus nombreuses et dont le statut socioéconomique était inférieur.

D’autre part, E. coli, un membre de la bactérie coliforme, était plus susceptible d’être sur des serviettes utilisées par les mangeurs de viande. Selon l’étude, E. coli se trouve couramment dans les matières fécales humaines, ce qui suggère une mauvaise hygiène et une contamination fécale ont pénétré dans la cuisine.

L’étude a également révélé qu’il y avait plus de bactéries sur les serviettes qui étaient utilisées à des fins multiples – comme essuyer des ustensiles, se sécher les mains et essuyer les surfaces. En outre, il y avait plus de cas de croissance bactérienne sur des serviettes chaudes et humides que sur des serviettes sèches.

«Il faut décourager les serviettes humides et les serviettes de cuisine à usages multiples», a déclaré Biranjia-Hurdoyal. « Des essuie-tout humides pourraient être très importants pour favoriser la croissance d’agents pathogènes potentiels responsables d’intoxications alimentaires. »

Qu’est-ce que cela signifie pour ma santé?

La plupart des bactéries présentes sont relativement inoffensives pour les individus en bonne santé. Cependant, certains agents pathogènes – tels que E. coli et S. aureus – ont été associés à une intoxication alimentaire provoquant nausées, vomissements, diarrhée, douleurs abdominales et fièvre. Les symptômes peuvent durer de quelques heures à plusieurs jours.

«Les problèmes surviennent lorsque ces bactéries pénètrent dans des endroits où elles ne devraient pas habiter et qu’elles se multiplient par contact occasionnel et / ou entre personnes et objets étrangers», a déclaré le Dr Bruce Ruben, spécialiste des maladies infectieuses et fondateur d’Encompass HealthCare and Wound Medicine, m’a dit.

«Par exemple, lorsque des précautions adéquates ne sont pas prises en matière de manipulation des aliments et d’assainissement, elles peuvent s’attarder dans les cuisines et provoquer des maladies d’origine alimentaire», a ajouté Ruben.

Votre cuisine est-elle sale?

Ce n’est pas la première étude à révéler que votre cuisine est probablement chargée de bactéries. Des recherches plus anciennes ont montré que les éviers et les drains de cuisine contiennent des quantités particulièrement élevées de E. coli.

L’éponge n’est pas aussi vierge. En fait, les chercheurs ont trouvé des bactéries qui se cachent dans et autour des éponges de cuisine.

Les bactéries sont attirées par les environnements chauds et humides, ce qui explique pourquoi la cuisine est l’une des pièces les plus fertiles de la maison. En outre, la contamination croisée sévit dans la cuisine, ce qui facilite la propagation et la multiplication des microbes.

Que pouvez-vous faire?

Commencez par nettoyer et remplacer vos serviettes souvent. L’absence de pathogènes dans les serviettes à usage unique suggère que des pratiques d’hygiène appropriées pourraient jouer un rôle majeur dans la prévention de la croissance de bactéries nocives.

«Si les serviettes réutilisables sont un élément essentiel de la cuisine, utilisez-les une seule fois et par une seule personne avant de les laver. Ne partagez jamais les serviettes, car cela entraînerait la propagation de germes sur les mains et sur les surfaces », a déclaré à Healthline Charles Gerba, professeur de microbiologie à l’Université de l’Arizona.

Gerba recommande également de désinfecter les comptoirs en désordre, de se laver les mains et d’essuyer les armoires et les poignées de porte du réfrigérateur, en particulier après une cuisson avec de la viande crue, des œufs et des produits laitiers.

«L’un des plus gros contrevenants dans la cuisine qui provoque la recontamination des germes est les mains. Le lavage des mains reste la méthode de choix pour garder propres les surfaces fréquemment touchées », a déclaré Gerba.

Les familles nombreuses avec des enfants ou des personnes âgées devraient être particulièrement attentives à l’hygiène domestique, car elles risquent davantage de tomber malade.

Bien qu’il soit impossible de garder votre cuisine entièrement exempte de germes, le fait de laver vos serviettes et vos mains régulièrement aidera à garder les bactéries aux abois.