Le miel et le vinaigre sont utilisés à des fins médicinales et culinaires depuis des milliers d’années, la médecine traditionnelle combinant souvent les deux comme tonique de santé ().On pense que le mélange, qui est généralement dilué avec de l’eau, offre une gamme d’avantages pour la santé, notamment une perte de poids et une réduction de la glycémie.

Cet article explore la combinaison du vinaigre de cidre de pomme et du miel, y compris ses avantages et ses inconvénients potentiels.

Vinaigre de cidre de pomme et miel

Pourquoi les gens mélangent-ils du vinaigre de cidre de pomme et du miel?

Le vinaigre peut être fabriqué à partir de la plupart des sources de glucides fermentescibles. Le vinaigre de cidre de pomme commence avec du jus de pomme comme base, qui est ensuite fermenté deux fois avec de la levure. Son ingrédient principal est l’acide acétique, ce qui lui donne sa saveur typiquement acide ().

D’autre part, le miel est une substance douce et visqueuse produite par les abeilles et stockée dans un groupe de cellules hexagonales cireuses connues sous le nom de ().

Le miel est un mélange de deux sucres – – avec des traces de pollen, de micronutriments et d’antioxydants (,, ).

Beaucoup considèrent le vinaigre de cidre de pomme et le miel comme une combinaison savoureuse, car la douceur du miel contribue au goût de fronces du vinaigre doux.

On pense que la consommation de ce tonique offre de nombreux avantages pour la santé. Cependant, étant donné que les deux ingrédients ont été étudiés séparément, les effets de ce mélange en particulier sont largement inconnus.

Résumé Le vinaigre de cidre de pomme et le miel sont consommés individuellement et en mélange dans la médecine traditionnelle. Néanmoins, peu d’études ont étudié les effets potentiels sur la santé de leur combinaison.

Des bénéfices potentiels

Certaines personnes mélangent du vinaigre de cidre de pomme et du miel pour ses prétendus bienfaits pour la santé.

L’acide acétique peut favoriser la perte de poids

L’acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme a été étudié comme a.

Dans une étude de 12 semaines menée auprès de 144 adultes obèses, ceux qui ont ingéré 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme dilué dans une boisson de 17 onces (500 ml) par jour ont connu la plus grande perte de poids et une réduction de 0,9% de la graisse corporelle. , par rapport à deux groupes témoins ().

Il a également été démontré que le vinaigre de cidre de pomme vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps, car il ralentit la rapidité avec laquelle les nutriments des aliments sont absorbés dans votre circulation sanguine – un effet qui peut favoriser davantage la perte de poids (, ).

Néanmoins, lorsque vous combinez du miel et du vinaigre, gardez à l’esprit que le miel est riche en calories et en sucre et doit être consommé avec modération ().

Peut aider à soulager les allergies saisonnières et les symptômes du rhume

Le miel et le vinaigre de cidre de pomme sont tous deux considérés comme des antimicrobiens naturels.

On pense que le miel aide à soulager les allergies saisonnières, car il contient des traces de composés végétaux. Certaines études montrent qu’il peut aider à soulager les symptômes de la rhinite allergique ou du rhume des foins ().

Pourtant, on ne sait pas comment l’ajout de vinaigre de cidre de pomme au miel peut influencer ces effets (, ,).

En outre, le mélange peut aider à soulager certains symptômes du rhume, tels que la toux ().

De plus, en raison de son processus de fermentation, le vinaigre de cidre de pomme contient des probiotiques. Ces bactéries utiles et stimulent l’immunité, qui peuvent vous aider à combattre un rhume ().

Peut améliorer la santé cardiaque

On pense que l’acide chlorogénique dans le vinaigre aide à réduire les LDL (mauvais), réduisant potentiellement votre risque de maladie cardiaque ().

De plus, dans des études sur des rongeurs, il a été démontré que le miel abaisse l’hypertension artérielle, un autre facteur de risque de maladie cardiaque (, ).

Il contient également des antioxydants polyphénols, qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque et prévenir les caillots sanguins et l’oxydation du cholestérol LDL. Néanmoins, des recherches supplémentaires dans ce domaine sont nécessaires ().

De plus, le vinaigre de cidre de pomme peut réduire l’inflammation et diminuer le risque d’accumulation de plaque dans vos artères, ce qui peut protéger la santé cardiaque. Cependant, d’autres études humaines sont nécessaires pour explorer cet avantage possible ().

Résumé Les bienfaits potentiels du miel et du vinaigre de cidre de pomme pour la santé ont pour la plupart été étudiés séparément. On pense que le vinaigre aide à perdre du poids, alors que les deux sont censés améliorer la santé cardiaque et atténuer les symptômes d’allergies au froid et saisonnières.

Inconvénients potentiels

Bien que le miel et le miel aient été étudiés individuellement, on en sait très peu sur les effets de leur consommation en mélange.

Effets possibles sur la glycémie et le cholestérol

Une étude qui a examiné une combinaison similaire contenant notamment du vinaigre de raisin et du miel a observé des effets négatifs sur la santé ().

Dans l’étude de 4 semaines, les participants buvant 8,5 onces (250 ml) d’eau avec 4 cuillères à café (22 ml) d’un mélange de vinaigre de raisin et de miel et de la menthe pour la saveur ont connu quotidiennement une résistance légèrement accrue à l’insuline, une hormone qui régule la glycémie ().

L’augmentation est liée au diabète de type 2 ().

De plus, les taux de (bon) cholestérol HDL protecteur cardiaque ont diminué à la fin de l’étude. Un faible cholestérol HDL est un facteur de risque de maladie cardiaque (, ).

Gardez à l’esprit qu’il s’agissait d’une petite étude à court terme. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats. Une étude portant sur les effets du miel et du vinaigre de cidre de pomme – plutôt que du vinaigre de raisin – est justifiée.

Peut être dur pour l’estomac et les dents

Le reflux gastrique peut s’aggraver, bien que certaines personnes aient affirmé qu’il avait amélioré leurs symptômes.

Cependant, étant donné qu’aucune preuve solide ne peut régler ce débat, écoutez les signaux de votre corps.

De plus, en raison de son acidité, il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme érode l’émail des dents, ce qui augmente potentiellement votre risque de carie dentaire.

Par conséquent, il est recommandé de diluer le vinaigre avec de l’eau filtrée et de vous rincer la bouche à l’eau claire après l’avoir bu ().

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets de sa combinaison avec du miel.

Fait intéressant, certaines études ont montré que le miel peut aider à prévenir la gingivite, les caries et la mauvaise haleine (,).

Peut être riche en sucre

Selon la quantité de miel que vous ajoutez, votre mélange peut être.

Il est important de limiter les sucres ajoutés dans votre alimentation, car une consommation excessive peut avoir des effets négatifs sur votre santé globale.

Trop de sucre ajouté – en particulier de boissons sucrées – est lié à un risque accru de maladies comme les maladies cardiaques et l’obésité (, ).

Bien que de petites quantités de miel puissent s’intégrer dans une alimentation saine et peuvent même offrir des avantages pour la santé, il est important d’en consommer avec modération.

Résumé Boire du vinaigre de cidre de pomme et du miel peut avoir des inconvénients, notamment des effets négatifs sur la santé des dents et de l’estomac. Des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les effets sur la santé et les risques de ce mélange.

Effets supposés sur l’alcalinité corporelle

L’échelle de pH va de 0 à 14, ou du plus acide au plus alcalin.

Certaines personnes affirment que la consommation de certains aliments ou suppléments, tels que le vinaigre de cidre de pomme et le miel, peut prévenir et prévenir des maladies comme le cancer et l’ostéoporose ().

Cependant, votre corps a mis en place des systèmes complexes pour maintenir votre pH sanguin entre 7,35 et 7,45, ce qui est nécessaire à son bon fonctionnement. Si votre pH sanguin tombe en dehors de cette plage, les conséquences peuvent être fatales (, ).

Les aliments et les suppléments, y compris un mélange de vinaigre de cidre de pomme et de miel, n’influencent guère l’alcalinité du sang (, ).

En fait, la nourriture n’affecte que le pH de votre urine. Il faut étudier si le vinaigre de cidre de pomme peut altérer l’équilibre acido-basique de votre corps à long terme (, ).

Résumé Certaines personnes affirment que le vinaigre de cidre de pomme peut aider à alcaliniser votre corps et à prévenir les maladies. Cependant, votre corps régule étroitement ses niveaux de pH sanguin, et les aliments et les suppléments n’affectent que le pH de votre urine.

Meilleures utilisations

En médecine populaire, 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme et 2 cuillères à café (21 grammes) sont dilués dans 8 onces (240 ml) d’eau chaude et appréciés comme tonique réconfortant avant le coucher ou au réveil.

Vous pouvez déguster ce mélange chaud seul ou ajouter du citron, du gingembre, de la menthe fraîche, du poivre de Cayenne ou du moulu pour la saveur. Si vous souffrez de reflux gastrique ou de brûlures d’estomac, il est préférable de le boire une heure avant de vous allonger pour diminuer les symptômes.

De plus, le vinaigre de cidre de pomme et le miel sont des ingrédients complémentaires dans un contexte culinaire. Ensemble, ils peuvent constituer une excellente base pour les vinaigrettes, les marinades et les saumures pour le marinage des légumes.

Cependant, l’innocuité de l’association du vinaigre de cidre de pomme et du miel pour les jeunes enfants n’a pas été étudiée. Il est préférable de parler avec le pédiatre de votre enfant avant d’utiliser ce mélange comme remède maison.

De plus, les enfants de moins d’un an ne doivent pas manger de miel en raison du risque de botulisme, une maladie rare et potentiellement mortelle causée par des bactéries ().

Résumé Le vinaigre de cidre de pomme et le miel peuvent être largement utilisés chez les personnes de plus d’un an. Pour le boire comme tonique chaud, diluez le mélange dans de l’eau tiède avant le coucher ou au réveil. Il peut également être utilisé dans la cuisine pour habiller les salades, mariner les viandes et les légumes au vinaigre.

L’essentiel

Le vinaigre de cidre de pomme et le miel sont souvent combinés dans la médecine traditionnelle.

Le mélange est généralement dilué dans de l’eau tiède et bu avant le coucher ou au lever.

On prétend qu’il aide à perdre du poids et à améliorer les allergies saisonnières et la tension artérielle. Pourtant, la plupart des recherches se concentrent sur les effets de chaque ingrédient séparément.

Bien que l’on ne sache pas suffisamment sur les bienfaits de ce mélange pour la santé, il peut être une boisson délicieuse et réconfortante à savourer au début ou à la fin de la journée.