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32 aliments qui éliminent les hormones du stress

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Avez-vous du stress en tirant régulièrement vos cheveux? Il existe une autre incitation à réduire le niveau de stress et à garder vos mèches intactes: vous réduirez également la graisse de votre ventre.

Lorsque vous êtes émotionnellement stressé, cela signifie que votre corps produit des niveaux plus élevés d’une hormone appelée cortisol. Dans cet état stressant, le cortisol amènera votre corps à stocker de la graisse, et en particulier de la graisse gastrique, selon des chercheurs de Yale.

En plus de réserver du temps pour vous détendre, une autre façon de réduire le stress et les niveaux de cortisol consiste simplement à vous rendre à l’épicerie la plus proche. En fin de compte, vous pouvez également éliminer votre stress grâce à des aliments spéciaux qui neutralisent le cortisol. Ces aliments sont remplis de vitamine C: un nutriment qui, selon la recherche, réduit le sentiment de stress. N’utilisez pas ces aliments vitaminés ci-dessous, puis faites les bons choix en vous familiarisant avec ces choses à faire pour un ventre plat!

Répertorié du moins au plus vitamine C anti-stress

Les aliments suivants sont considérés comme une « excellente source » de vitamine C, ce qui signifie qu’ils fournissent plus de 20% de votre DV. Avec une recommandation de 60 mg par jour, cela signifie plus de 12 mg de C par portion standard.

cerises

Vitamine C: 1 tasse, 15 mg, 25% DV

Tarte et sucré, les cerises sont comme des bonbons de la terre. Ils contiennent environ 81% d’eau par volume. Ils vous apportent donc très peu de calories. Une tasse de portion peut contenir le quart de la vitamine C actuelle. Le cerisier a également été mis en avant comme un auxiliaire de sommeil naturel grâce à sa teneur en mélatonine. Et en parlant d’attraper quelques Zzz, assurez-vous de lire ces façons de perdre du poids pendant le sommeil!

canneberge


Vitamine C: 1 tasse, 13,3 mg, 22% VQ

Ils ne sont pas seulement connus pour leurs superpuissances UTI; Les canneberges font également partie des fruits qui contiennent le moins de sucre, ce qui en fait un délicieux pop-up de vos salades ou sur un bol de smoothie.

asperges

Asperges au citron

Vitamine C: 1 tasse bouillie, 13,8 mg, 23% VQ

Ce légume diurétique est l’une des meilleures sources de tryptophane à base de plantes. Le tryptophane est un acide aminé qui agit comme base de la stimulation de la sérotonine. Lorsque votre corps produit plus de sérotonine, il peut améliorer votre humeur. Les asperges sont également riches en folate, un nutriment capable de lutter contre la dépression. Entre tout cela et la vitamine C, ces tiges vertes sont comme des petits bâtons de joie instantanée!

myrtilles

32 aliments qui éliminent les hormones du stress
32 aliments qui éliminent les hormones du stress

Vitamine C: 1 tasse, 14,4 mg, 24% VQ

Combattre le cortisol libérant la graisse de l’estomac est en fait assez bas sur la liste des tâches d’un bleuet. Mais c’est compréhensible quand c’est parce que la petite boule bleue est en train de stimuler le cerveau, de faire éclater la graisse du ventre, d’aider votre cœur et d’abaisser votre tension artérielle, de lutter contre les radicaux libres et de lutter contre la faim. Alors oui, jetez une tasse de bleuets dans le smoothie, la salade ou mangez-les juste! Regardez notre vidéo sur la fabrication d’un smoothie Blueberry Dazzler, l’un des favoris des panélistes test les plus vendus Smoothies Zéro Ventre!

tomates

Tomates noires sur la vigne

Vitamine C: 1 tasse, 10,2 mg, 34% VQ

Les tomates cultivées de manière conventionnelle sont bonnes pour la santé, mais des recherches suggèrent que les variétés biologiques sont encore meilleures. Pourquoi? Ils contiennent plus de polyphénols et de vitamine C qui combattent les maladies. Trempez-les dans de l’houmous en guise de collation ou piquez-les dans des sandwichs et des salades pour en retirer les bienfaits pour la santé.

navets

navets

Vitamine C: 1 tasse, 27 mg, 45% DV

Les nez-héros de la section des producteurs sont des navets avec beaucoup de produits chimiques gras dans les vésicules graisseuses du ventre et de la vitamine C. Ils sont également riches en fibres, ce qui favorise la satiété. Un bonus: les glucosinolates, le produit chimique qui donne à la racine de chou son goût amer, ont démontré leur capacité à réduire l’inflammation pouvant conduire au cancer de la prostate, selon une étude publiée dans BJU International. La racine de chou a le deuxième plus haut taux de glucosinolates de tous les légumes. Ils sont délicieux comme substituts de la purée de pommes de terre, avec un tiers de calories et de glucides. Et pour en savoir plus sur les hacks simples de perte de poids, consultez ces moyens paresseux de perdre du poids.

pommes de terre

Pomme de terre au four

Vitamine C: 1 grosse pomme de terre (cuite), 28,7 mg, 48% VQ

Arrêtez de vous sentir effrayé par les pattes; Vous pouvez manger cet amidon complètement et en tirer quelques bénéfices avec un ventre plat! Les pommes de terre vous donneront une dose de potassium et de fibres et, en les faisant cuire (plutôt qu’en les faisant bouillir), elles débloqueront davantage de vitamine C. Cela dit, vous ne pouvez pas vous tromper en cuisinant et ensuite les faire cuire; Le refroidissement des pommes de terre bouillies en fait un amidon résistant, ce qui signifie que votre corps les digère plus lentement et que votre taux de sucre dans le sang ne sera pas élevé.

framboises

framboises

Vitamine C: 1 tasse, 32,3 mg, 53,8% VQ

Qui n’aime pas les framboises? Les enfants les aiment parce qu’ils sont doux, les cuisiniers les aiment parce qu’ils sont savoureux et agréables à regarder, et les nutritionnistes se chargent de leur CV nutritionnel. Remplies d’antioxydants, de fibres insolubles et de vitamine C, ces baies réduisent l’inflammation causant les graisses et vous gardent rassasiées.

Les patates douces

Avocat mexicain à la patate douce

Vitamine C: 1 grosse patate douce (cuite), 35,3 mg, 59% VQ

Les patates douces, qui ont un faible indice glycémique mais sont riches en fibres, sont les préférées des fans car elles vous gardent plus longtemps. Ils contiennent également de puissants antioxydants qui stabilisent la glycémie et réduisent la résistance à l’insuline, ce qui empêche la conversion des calories en lipides.

chou rouge

Chou rouge émincé

Vitamine C: 1 tasse déchiqueté, 39,9 mg, 66% VQ

Ajouter du chou déchiqueté dans une salade est un excellent moyen de prendre une bonne dose de vitamine C. Et si vous décidez de la cuire, vous aurez également accès à une cascade contenant des antioxydants. Votre choix!

Bok Choy

bok choy

Vitamine C: 1 tasse, 44,2 mg, 74% VQ

Non seulement le bok choy augmentera-t-il votre taux de vitamine C, mais il aidera également à prévenir la perte de cheveux. Non vraiment! C’est l’un des meilleurs aliments pour vos cheveux car il est riche en fer et peut aider votre taux de ferritine.

mandarines

mandarines

Vitamine C: 1 tasse, 52 mg, 86% DV

Ce fruit sucré et riche en agrumes fournit près de 90 pour cent de la vitamine C actuelle dans une petite portion d’une tasse, ce qui en fait un ajout précieux à l’épicerie hebdomadaire. Découvrez nos mandarines en solo ou mélangez-les à votre smoothie avec du tofu et de la poudre de protéines végétales à la vanille. L’acide ascorbique contenu dans les mandarines aide le corps à absorber le fer du tofu et les saveurs se combinent pour en faire une version adulte du Creamsicle.

chou-fleur

<pre>Les 8 principaux bienfaits du chou-fleur pour la santé

Vitamine C: 1 tasse, 52 mg, 86% DV

Ici à manger ça, pas ça! nous sommes de grands fans de chou-fleur. Il s’agit non seulement d’un aliment à l’estomac plat, riche en nutriments, mais également d’un échange extrêmement polyvalent contre des féculents riches en glucides. La purée de chou-fleur peut représenter la purée de pommes de terre et les petites fleurs peuvent remplacer les nouilles au macaroni au fromage – maintenant réel nourriture réconfortante anti-stress!

cantaloup

Vitamine C: 1 tasse, 58 mg, 96% DV

Le stress peut zapper votre énergie et tuer votre libido. Heureusement, faire demi-tour est aussi facile que de tomber sur une tasse de cantaloup. Les fruits à l’orange contiennent de la vitamine C à la journée et constituent un délicieux complément, de l’eau de désintoxication à la combustion des graisses à une salade de fruits légère et rafraîchissante.

Pois verts

Pois verts

Vitamine C: 1 tasse, 58 mg, 97% DV

Ne laissez pas ces petits gars humbles vous tromper; une tasse de pois verts contient huit fois plus de protéines qu’une tasse d’épinards et presque toute la journée avec du cortisol écrasant de la vitamine C. Saupoudrez-les de votre salade ou ajoutez-les à une omelette pour bien diner.

mangues

Bouchées de mangue
Vitamine C: 1 tasse, 60 mg, 100% DV

En plus de fournir une journée de vitamine C dans chaque tasse, le parfum tropical de mangue vous rappellera des vacances reposantes, réduira le stress et vous aidera à perdre du poids en même temps.

Grain renforcé

Cheerios et lait
Vitamine C: ¾ tasse, 60 mg, 100% DV

Si vous avez du mal à adapter les fruits et les légumes à votre alimentation, une céréale enrichie est un moyen facile de charger une variété de bons nutriments, y compris du chillaxage de la vitamine C. Bien qu’il existe de nombreuses options à l’épicerie, nous sommes en faveur des grains de blé complets de General Mills Total et Kellogg’s All-Bran Complete, car ils sont remplis de fibres et ne cassent pas la banque de calories ou de sucre.

kiwi

<pre>Pouvez-vous manger la peau de kiwi?

Vitamine C: 1 moyenne, 64 mg, 107% DV

Consommer un seul kiwi vous procurera une journée complète de vitamines Chillaxing. Consommer les fruits peut également aider à lutter contre la fatigue, la dépression et l’anxiété. Journal européen de la nutrition étude. Ajoutez le fruit tropical à votre gruau avec un peu de noix de coco non sucrée, mélangez-le dans un smoothie ou combinez-le avec d’autres fruits dans une salade légère et rafraîchissante.

oranges

Tranches d'orange
Vitamine C: 1 moyenne, 70 mg, 117% DV

De longue date, vitamine C, les oranges sont également de bonnes sources de fibres et de potassium et sont riches en limonoïdes d’agrumes qui combattent le cancer. Ajoutez des oranges à un smoothie, incorporez des morceaux de yogourt à la grecque ou consommez-les pour une collation parfaitement autonome et sans stress.

grenadilles

grenadilles
Vitamine C: 1 tasse, 71 mg, 118% DV

En plus d’apaiser la vitamine C, ce fruit d’Amérique du Sud est une source puissante de protection de la vitamine A pour les yeux et de fibres saturantes. Coupez les fruits en deux et mangez la pulpe à l’aide d’une cuillère ou coupez-la en morceaux et ajoutez la viande et les graines dans un smoothie avec un peu de mangue, du yogourt à la vanille, de l’eau et de la glace. Et pour plus d’idées de smoothies minceur, consultez les meilleures recettes de smoothies pour perte de poids.

pamplemousse

pamplemousse
Vitamine C: 1 moyenne, 78 mg, 130% DV

Débordant de vitamine C, un pamplemousse par jour peut aider à tenir les hormones du stress à distance. Pour vous aider avec l’insertion du pantalon plat, appuyez sur le fruit comme un apéritif. FR métabolisme L’étude a révélé que manger un demi-pamplemousse avant les repas peut aider à réduire la graisse du ventre et le taux de cholestérol.

ananas

Morceaux d'ananas
Vitamine C: 1 tasse, 79 mg, 131% DV

Pourquoi ne pas aimer cette couleur jaune? Manger de l’ananas peut vous donner l’impression que vous vous trouvez presque immédiatement sur une plage isolée. En plus de la vitamine 79 mg, il contient de la bromélaïne, une enzyme digestive qui aide à décomposer les aliments et à réduire les ballonnements.

chou

Salade de noix de pécan
Vitamine C: 1 tasse hachée, 87 mg, 145% DV

Kale, le roi officieux de la gamme de produits, revendique 133% de la vitamine A actuelle et près de une fois et demie la quantité recommandée de vitamine C. Le chou frisé fait un excellent ajout à la sauce, aux soupes et aux omelettes, tandis que la variété crue peut être pressée dans un sandwich ou utilisé comme base de salade ou de smoothie.

papaye

<pre>Pouvez-vous manger des graines de papaye?
Vitamine C: 1 tasse (dés), 88 mg, 146% DV

La papaye, parfois appelée « fruit des anges », est une mine d’or nutritionnelle souvent négligée. Le fruit exotique fournit une quantité impressionnante de 88 mg de vitamine C et 2,5 grammes de fibres abdominales pour seulement 62 calories et 11 grammes de sucre.

fraises

fraises
Vitamine C: 1 tasse, divisé en deux, 89 mg, 148% DV

Nous adorons les fraises car elles sont un moyen délicieux de calmer les fringales et regorgent de polyphénols, de puissants produits chimiques naturels qui peuvent vous aider à perdre du poids – et même à empêcher la formation de graisse. Coupez une tasse et goûtez-les comme collation de l’après-midi, ajoutez-les à de la laitue ou utilisez-les toute la nuit dans l’avoine pour obtenir une dose solide de vitamine C déstressante.

choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles grillés

Vitamine C: 1 tasse bouillie, 97 mg, 161% VQ

En plus de servir de la vitamine C et de la vitamine C pendant près de deux jours, ce légume crucifère est une bonne source d’oméga-3 bénéfique pour le cœur. Si vous ne vous souciez pas du poisson, les choux de Bruxelles et d’autres aliments riches en nutriments tels que les noix et les graines de lin sont des ajouts importants à votre alimentation.

brocoli

Brocolis Frits
Vitamine C: 1 tasse bouillie, 102 mg, 170% VQ

En plus de son impressionnante teneur en vitamine C, le brocoli est rempli d’un puissant médicament anticancéreux appelé sulforaphane, qui augmente la testostérone et lutte contre le stockage de la graisse corporelle. Remplissez votre assiette de ce super aliment vert pour lutter contre le stress et les maladies.

Poivre banane

Poivre banane
Vitamine C: 1 tasse, 103 mg, 171% DV

Ce poivron sud-américain est connu pour sa forme à la banane et sa saveur douce mais acidulée. Demandez à la personne derrière le traiteur de jeter une poignée sur votre sandwich pour obtenir un regain de vitamine C au milieu de votre journée de travail bien remplie.

Déchirures noires

groseilles
Vitamine C: ½ tasse, 160 mg, 267% DV

Communément utilisés dans les confitures ou les jus de fruits, les cassis sont de petites baies acides qui ne sont pas très populaires aux États-Unis, mais qui offrent une nutrition intéressante. Non seulement ils sont riches en vitamine C, mais les experts affirment que les cassis ont jusqu’à deux fois plus d’antioxydants que les bleuets.

Poivron rouge

Poivron rouge
Vitamine C: 1 tasse crue, hachée 190 mg, 316% DV

Grâce au composé dihydrocapsiate qui stimule le métabolisme et à la teneur élevée en vitamine C, le paprika constitue un ajout solide à toute perte de poids. Trempez des tranches de légumes dans de l’houmous, ajoutez des légumes dans des sandwichs et des salades ou mélangez du bœuf dans une tortilla de maïs avec salsa, haricots noirs, poivron rouge et oignons pour un dîner inspiré du Mexique.

Épinards à la moutarde

Épinards à la moutarde
Vitamine C: 1 tasse hachée, 195 mg, 325% VQ

Les épinards à la moutarde, ou moutarde rouge foncé, comptent parmi les légumes les plus riches en vitamine C du supermarché. Et comme il s’agit d’un membre de la famille brassica, ce n’est pas une surprise. De nombreux frères et sœurs (comme le chou-fleur, le chou frisé et le brocoli) constituent également une source importante de nutrition. Ajoutez les verts poivrés dans les sautés d’inspiration asiatique.

goyave

Goyave en tranches
Vitamine C: 1 tasse de brut, 376 mg, 626% VQ

La goyave est l’un des aliments les plus vitaminés au monde. Les fruits sucrés contiennent presque une semaine de vitamine C avec une simple portion d’une tasse. Il contient également une concentration plus élevée de lycopène (un antioxydant qui combat le cancer) que tout autre fruit ou légume. Avez-vous jamais mangé un avant? Vous pourriez être surpris que le fruit manque de graines. Ne vous inquiétez pas pour essayer de manger autour d’eux – ils sont comestibles, alors creusez!

lectine : 6 aliments riches en lectines

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lectine Aliments : Les lectines sont un type de protéines présentes dans toutes les formes de vie, y compris les aliments que vous mangez.lectine : 6 aliments riches en lectines

  • Haricots rouges
  • Le soja
  • blé
  • Cacahuètes
  • tomates
  • pommes de terre

En petites quantités, ils peuvent offrir plusieurs avantages pour la santé. Cependant, de plus grandes quantités peuvent réduire la capacité de votre corps à absorber les nutriments.

Cet article examine six aliments particulièrement riches en lectines et explique comment vous pouvez vous assurer qu’ils ne réduisent pas votre absorption de nutriments.

lectine

Que sont les lectines?

Les lectines sont une sorte de protéine qui peut se lier au sucre.

Ils sont parfois appelés antinutriments, car ils peuvent réduire la capacité du corps à absorber les nutriments. On pense que les lectines ont évolué en tant que moyen de défense naturel des plantes, essentiellement en tant que toxine qui dissuade les animaux de les manger (1).

Les lectines se trouvent dans de nombreux aliments à base de plantes et d’animaux, mais environ 30% seulement des aliments que vous mangez en contiennent des quantités significatives (2).

Les humains sont incapables de digérer les lectines, elles voyagent donc dans votre intestin.

Leur fonctionnement reste un mystère, bien que des recherches montrent qu’ils se lient aux cellules situées sur les parois de l’intestin. Cela leur permet de communiquer avec les cellules et de déclencher une réponse.

En petites quantités, les lectines jouent un rôle important dans les processus corporels, y compris la fonction immunitaire et la croissance cellulaire. La recherche montre qu’ils pourraient même jouer un rôle dans le traitement du cancer (3).

Cependant, de grandes quantités peuvent endommager la paroi intestinale. Cela provoque une irritation pouvant entraîner des symptômes tels que diarrhée et vomissements. Cela peut également empêcher l’intestin d’absorber correctement les nutriments.

Les concentrations les plus élevées de lectines se trouvent dans les aliments sains comme les légumineuses, les céréales et les légumes de nuit. Heureusement, il existe plusieurs moyens de réduire la teneur en lectine de ces aliments sains pour les rendre sûrs à manger.

Les recherches montrent qu’en cuisant, en faisant germer ou en fermentant des aliments riches en lectines, vous pouvez facilement réduire leur teneur en lectines en quantités négligeables (4, 5, 6).

Vous trouverez ci-dessous six aliments sains riches en lectines.

1. Haricots rouges

Aliments riches en lectines : Les haricots rouges sont parmi les sources les plus riches en protéines végétales.

Ils sont également une excellente source de glucides dont l’indice glycémique (IG) est bas.

Cela signifie qu’ils libèrent leurs sucres plus lentement dans le sang, ce qui entraîne une augmentation progressive de la glycémie plutôt qu’une hausse brutale (7).

Ils sont également riches en amidon résistant et en fibres insolubles, ce qui peut aider à perdre du poids et améliorer la santé générale de l’intestin (8, 9, 10).

Les haricots rouges contiennent de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, tels que le fer, le potassium, le folate et la vitamine K1.

Cependant, les haricots rouges crus contiennent également des taux élevés de lectine appelée phytohémagglutinine.

Si vous les mangez crus ou pas assez cuits, ils peuvent provoquer des nausées, des vomissements et une diarrhée extrêmes. Aussi peu que cinq haricots peuvent provoquer une réponse.

Une unité d’hémagglutination (hau) est une mesure du contenu en lectine. Dans leur forme brute, les haricots rouges contiennent de 20 000 à 70 000 hau.

Une fois bien cuits, ils ne contiennent plus que 200 à 400 hau, ce qui est considéré comme un niveau sans danger (4).

Dans la mesure où ils sont bien cuits, les haricots rouges sont un aliment précieux et nutritif à ne pas éviter.

Résumé: Les haricots rouges sont riches en protéines et en fibres. Une fois bien cuits, ils constituent un complément sain et précieux au régime.

2. Le soja

Le soja est une source fantastique de protéines. C’est l’une des protéines végétales de la plus haute qualité, ce qui les rend particulièrement importantes pour les végétariens (11).

Ils constituent une bonne source de vitamines et de minéraux, en particulier le molybdène, le phosphore et la thiamine.

Ils contiennent également des composés végétaux appelés isoflavones, qui ont été associés à la prévention du cancer et à une diminution du risque d’ostéoporose (12, 13).

La recherche montre que le soja peut également aider à réduire le cholestérol et à réduire le risque d’obésité et de diabète de type 2 (14, 15, 16).

Cependant, le soja est un autre aliment qui contient beaucoup de lectines.

Comme pour les haricots rouges, la cuisson du soja élimine presque complètement les lectines. Assurez-vous cependant de les cuire assez longtemps à une température suffisamment élevée.

Les recherches montrent que les lectines de soja sont presque complètement désactivées lorsqu’elles sont bouillies à 100 ° C (212 ° F) pendant au moins 10 minutes.

En revanche, le chauffage sec ou humide du soja à 70 ° C (158 ° F) pendant plusieurs heures n’a eu que peu ou pas d’effet sur leur teneur en lectine (17).

D’autre part, la fermentation et la germination sont deux méthodes éprouvées de réduction des lectines.

Une étude a montré que la fermentation du soja réduisait la teneur en lectine de 95%. Une autre étude a révélé que la germination réduisait la teneur en lectine de 59% (5, 6).

Les produits de soja fermentés comprennent la sauce de soja, le miso et le tempeh. Les germes de soja sont également largement disponibles et peuvent être ajoutés aux salades ou utilisés dans les sautés.

Résumé: Le soja est une source fantastique de protéines, vitamines, minéraux et isoflavones de haute qualité. Vous pouvez réduire considérablement leur contenu en lectines en les faisant cuire, en les faisant fermenter et en les faisant germer.

3. blé

Le blé est l’aliment de base de 35% de la population mondiale (18).

Les produits de blé raffinés ont un index glycémique élevé (IG), ce qui peut provoquer une hausse de votre glycémie. Ils ont également été dépouillés de pratiquement tous les nutriments.

Le blé entier a un IG similaire, mais sa teneur en fibres est plus élevée, ce qui peut avoir des effets bénéfiques sur la santé intestinale (19).

Certaines personnes ont des difficultés à digérer le gluten, une protéine présente dans le blé. Cependant, si vous le tolérez, le blé entier peut être une bonne source de nombreux vitamines et minéraux, tels que le sélénium, le cuivre et le folate.

Le blé entier contient également des antioxydants tels que l’acide férulique, qui a été associé à une réduction des maladies cardiaques (20).

Le blé brut, en particulier le germe de blé, est riche en lectines, avec environ 300 µg de lectines de blé par gramme. Cependant, il semble que les lectines soient presque complètement éliminées par la cuisson et la transformation (21).

La farine de blé entier a une teneur en lectine beaucoup plus faible d’environ 30 µg par gramme (21).

Lorsque vous cuisinez des pâtes de blé entier, elles semblent complètement inactivées, même à des températures aussi basses que 65 ° C (149 ° F). Dans les pâtes cuites, les lectines sont indétectables (21, 22).

De plus, des recherches ont montré que les pâtes de blé entier achetées en magasin ne contenaient aucune lectine, car elles sont généralement exposées à des traitements thermiques pendant la production (22).

Étant donné que la plupart des produits de blé entier que vous mangez sont cuits, il est peu probable que les lectines posent un problème important.

Résumé: Le blé est un aliment de base dans le régime alimentaire de nombreuses personnes. Les produits de blé entier peuvent avoir de nombreux avantages pour la santé. Leur contenu en lectines est presque complètement éliminé par la cuisson et la transformation.

4. Cacahuètes

Aliments riches en lectines : Les arachides sont en réalité classées comme légumineuses et sont associées aux haricots et aux lentilles.

Ils sont riches en acides gras mono- et polyinsaturés, ce qui en fait une excellente source d’énergie.

Ils sont également riches en protéines et contiennent une vaste gamme de vitamines et de minéraux, tels que la biotine, la vitamine E et la thiamine.

Les arachides sont également riches en antioxydants et ont été associées à des avantages pour la santé, comme une réduction du risque de maladie cardiaque et de calculs biliaires (23, 24, 25).

Contrairement à certains des autres aliments de cette liste, les lectines contenues dans les cacahuètes ne semblent pas être réduites par le chauffage.

Une étude a montré qu’après que les participants eurent mangé 200 grammes d’arachides crues ou grillées, des lectines se trouvèrent dans leur sang, indiquant qu’elles étaient sorties de l’intestin (26).

Une étude en éprouvette a révélé que les lectines d’arachide augmentaient la croissance des cellules cancéreuses (27).

Ceci, parallèlement à la preuve que les lectines d’arachide peuvent pénétrer dans le sang, a amené certaines personnes à croire que les lectines pourraient favoriser la propagation du cancer dans l’organisme.

Cependant, cette étude a été réalisée en utilisant de fortes doses de lectines pures placées directement sur des cellules cancéreuses. Il n’y a pas encore d’études sur les effets exacts chez l’homme.

Jusqu’ici, les preuves des avantages pour la santé des arachides et de leur rôle dans la prévention du cancer sont bien plus solides que celles de tout dommage potentiel qu’elles pourraient causer.

Résumé: Les arachides sont une excellente source de protéines, de graisses insaturées et de nombreuses vitamines et minéraux.

Bien que les cacahuètes contiennent des lectines, la preuve de leurs bienfaits pour la santé est bien supérieure à celle de tout risque.aliments riches en lectines

5. tomates

Les tomates font partie de la famille des solanacées, avec les pommes de terre, les aubergines et les poivrons.

Les tomates sont riches en fibres et en vitamine C, une tomate fournissant environ 28% de l’apport quotidien recommandé.

Ils constituent également une bonne source de potassium, d’acide folique et de vitamine K1.

Le lycopène, un antioxydant, est l’un des composés les plus étudiés chez la tomate. Il a été prouvé qu’il réduisait l’inflammation et les maladies cardiaques et des études ont montré qu’il pouvait protéger contre le cancer (28, 29, 30).

Les tomates contiennent également des lectines, bien qu’il n’existe actuellement aucune preuve directe de leur effet négatif sur l’homme. Les études disponibles ont été réalisées sur des animaux ou dans des éprouvettes.

Dans une étude sur des rats, on a découvert que les lectines de tomate se fixaient à la paroi de l’intestin, mais elles ne semblaient pas causer de dommages (31).

Une autre étude a montré que les lectines de tomate réussissent à traverser l’intestin et à pénétrer dans le sang une fois qu’elles ont été mangées (32).

En effet, certaines personnes semblent réagir aux tomates, mais cela est probablement dû à un syndrome appelé syndrome d’allergie alimentaire au pollen ou syndrome d’allergie orale (33).

Certaines personnes ont associé des tomates et d’autres légumes de la morelle à l’inflammation, comme dans l’arthrite. Jusqu’à présent, aucune recherche formelle n’a soutenu ce lien.

Les lectines ont été associées à la polyarthrite rhumatoïde, mais uniquement à ceux qui possèdent des gènes qui les exposent à un risque élevé de contracter la maladie.

La recherche n’a révélé aucun lien entre la polyarthrite rhumatoïde et les légumes nocturnes, en particulier (34).

Résumé: Les tomates regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, tels que le lycopène. Rien n’indique que leur contenu en lectine ait des effets indésirables importants chez l’homme.

6. pommes de terre

Les pommes de terre sont un autre membre de la famille des solanacées. Ils sont un aliment très populaire et sont consommés sous de nombreuses formes.

Mangées avec la peau, les pommes de terre sont également une bonne source de vitamines et de minéraux.

Ils contiennent des niveaux élevés de potassium, qui a été montré pour réduire le risque de maladie cardiaque. Ils sont également une source riche en vitamine C et en acide folique.

Les peaux, en particulier, sont riches en antioxydants, tels que l’acide chlorogénique. Ce composé a été associé à une réduction du risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et de maladie d’Alzheimer (35).

Il a également été démontré que les pommes de terre augmentent le sentiment de satiété, ce qui peut aider à perdre du poids. Cela dit, il est important de réfléchir à la manière dont ils sont cuits (36).

Les pommes de terre sont riches en lectines qui semblent résister à la chaleur. Environ 40 à 50% de leur contenu en lectines subsiste après la cuisson (37).

Comme pour les tomates, certaines personnes signalent avoir des effets indésirables lorsqu’elles mangent des pommes de terre.

Des études sur des animaux et sur des éprouvettes ont montré que cela pourrait éventuellement être lié aux lectines. Cependant, davantage d’études chez l’homme sont nécessaires (38).

Pour la majorité des gens, les pommes de terre ne causent aucun effet indésirable. En fait, une étude a révélé que certaines variétés de pommes de terre étaient associées à une réduction de l’inflammation (39).

Résumé: Les pommes de terre sont nutritives et polyvalentes. Bien qu’elles contiennent de fortes concentrations de lectines, il n’y a actuellement aucune preuve d’effets indésirables significatifs chez l’homme.

Le résultat final

Environ un tiers seulement des aliments que vous mangez contiennent probablement une quantité importante de lectines.

Ces lectines sont souvent complètement éliminées par des procédés de préparation tels que la cuisson, la germination et la fermentation.

Ces processus rendent les aliments sûrs et évitent ainsi des effets indésirables chez la majorité des gens.

Néanmoins, les légumes de la morelle peuvent causer des problèmes à certaines personnes. Si vous êtes l’un d’entre eux, la limitation de votre consommation peut avoir des effets bénéfiques.

Tous les aliments décrits dans cet article présentent des avantages importants pour la santé.

Ils constituent également une source importante de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Actuellement, la connaissance de leur contenu en lectine indique qu’il n’est pas nécessaire de les éviter.

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