Un nombre croissant de pays dans le monde appliquent des taxes sur les boissons sucrées afin d’améliorer le régime alimentaire et la santé de leurs citoyens.Plus récemment, la taxe sur les boissons non alcoolisées est entrée en vigueur au Royaume-Uni Royaume-Uni plus tôt ce mois-ci.

Taxe sur le sucre

Surnommé «taxe sur le sucre» par les médias, il s’applique à la majorité des boissons non alcoolisées préemballées contenant au moins 5 grammes de sucre ajouté par 100 millilitres moins d’un tiers de la canette de soda vendues au Royaume-Uni.

Cela fait suite à un précédent créé par des taxes similaires dans d’autres pays, notamment au Mexique, en France, en Arabie Saoudite et dans d’autres.

Aux États-Unis, de nombreuses localités ont également mis en place des taxes sur les boissons édulcorées, notamment en Californie, au Colorado, en Illinois, en Pennsylvanie, en Oregon et à Washington, D.C.

Bien qu’il n’existe actuellement pas de taxe nationale sur les boissons sucrées aux États-Unis, certains défenseurs de la santé publique espèrent qu’une telle taxe sera appliquée.

«Nous sommes loin d’une taxe nationale. Je pense que nous aurons plus de chances d’obtenir plus d’impôts dans les villes et les États, avant d’en obtenir un impôt national », a déclaré à Healthline Barry M. Popkin, professeur de nutrition à l’École Gillings de santé publique mondiale UNC.

«Est-ce que ça va arriver? Je parie que ça le sera un jour », a-t-il poursuivi,« parce que nos coûts de santé vont monter en flèche, et que notre régime alimentaire en est une cause importante, et que c’est en quelque sorte le fruit le plus bas ».

Popkin a évalué le processus et les effets de l’application de taxes sur les boissons sucrées en Californie, au Mexique, en Colombie et dans d’autres pays.

Il a également appris qu’il faut du temps et des efforts pour obtenir l’appui du public en faveur de ces taxes.

« La réalité est qu’il nous a fallu 6 ou 10 ans pour obtenir une taxe nationale sur le tabac [in the United States], Dit Popkin.

«Nous n’avons jamais taxé quelque chose comme le tabac ou la nourriture d’abord au niveau national. Avant que cela se produise, l’opinion de la population a beaucoup évolué », at-il ajouté.

Les taxes sur les boissons gazeuses pourraient influencer les habitudes des consommateurs

La consommation régulière de boissons sucrées a été associée à un risque plus élevé de diabète de type 2, de maladie cardiaque, de syndrome métabolique et de plusieurs autres affections.

Boire des boissons sucrées régulièrement peut aussi amener les gens à consommer plus de calories qu’ils ne le feraient autrement.

« Lorsque nous buvons des sodas et autres boissons sucrées, nous pouvons nous sentir rassasiés, mais nous ne réduisons pas par la suite la quantité de nourriture que nous mangeons, donc l’apport total en calories augmente », a déclaré Popkin à Healthline.

Les premières études suggèrent que les taxes sur les boissons gazeuses pourraient aider à réduire la consommation de boissons sucrées.

Par exemple, Popkin et ses collègues ont constaté que les achats de boissons édulcorées au sucre avaient chuté de 8,2% en moyenne au cours des deux années suivant la mise en place d’une taxe au Mexique.

De même, une nouvelle étude publiée dans l’American Journal of Preventive Medicine suggère qu’une taxe sur les boissons frappant les boissons sucrées à Philadelphie pourrait avoir une incidence sur le comportement des consommateurs.

Les enquêteurs ont constaté que les Philadelphiens étaient 40% moins susceptibles que les habitants des villes comparées de déclarer boire quotidiennement de la soude sucrée après la mise en œuvre de la taxe.

Ils ont également constaté que les répondants à l’enquête à Philadelphie étaient 58% plus susceptibles de déclarer boire de l’eau embouteillée quotidiennement après l’entrée en vigueur de la taxe.

Les taxes sur les boissons sucrées pourraient également inciter les fabricants à reformuler leurs produits et à adapter leurs stratégies de commercialisation afin de vendre davantage d’offres sans sucre.

Par exemple, le gouvernement britannique affirme que plus de 50% des fabricants de boissons ont réduit la teneur en sucre des produits en prévision de la nouvelle taxe.

Dans les cas où les personnes renoncent aux boissons gazeuses en faveur de l’eau, une consommation réduite de boissons sucrées peut entraîner une réduction des taux de diabète de type 2 et d’autres problèmes liés au régime alimentaire.

Cependant, il est possible que certaines personnes remplacent les boissons sans alcool par des jus de fruits ou d’autres produits contenant une forte teneur en sucres naturels non taxés.

De plus, les taxes sur les boissons sucrées ne ciblent pas les autres sources de sucre dans le régime alimentaire des gens et ne réduisent pas le coût des aliments et des boissons riches en nutriments que beaucoup de gens ont du mal à se permettre.

Les défenseurs de la fiscalité font face à la résistance de plusieurs côtés

Les fabricants de boissons sans alcool ont dépensé des millions de dollars en procès et en campagnes d’information pour contester les taxes sur les boissons sucrées.

Aux États-Unis, les législateurs républicains ont également adopté une législation visant à supprimer les taxes sur les boissons gazeuses.

En plus de ces voix conservatrices et pro-industrie, les défenseurs de la taxe sur les sodas doivent également faire face à la résistance de certains membres de la gauche.

Certains critiques ont fait valoir que les taxes sur les sodas sont régressives, ce qui signifie qu’elles perçoivent un pourcentage plus élevé de revenu des personnes à faible revenu que des personnes à revenu élevé.

Popkin a répondu que les taxes sur les boissons sucrées favorisaient des changements de comportement qui profiteraient de manière disproportionnée aux communautés à faible revenu.

«Dans la plupart des pays, les ménages à faible revenu consomment plus de boissons sucrées et souffrent donc davantage d’obésité, de diabète et d’autres maladies liées à l’alimentation», a-t-il déclaré à Healthline.

«Les coûts de ces maladies – coûts de traitement, perte de productivité, qualité de vie, membres de la famille prodiguant des soins – représentent également un fardeau plus lourd pour les ménages à faible revenu par rapport aux ménages à revenu élevé», a-t-il ajouté.

Cependant, tous les critiques ne trouvent pas ces arguments convaincants.

Melina Packer, candidate au doctorat au Département des sciences, politiques et gestion de l’environnement de l’Université de Californie à Berkeley, décrit ces taxes comme étant «myopes» et «stigmatisantes» dans la manière dont elles ciblent les consommateurs communautés minoritaires.

«Les disparités en matière de santé auxquelles sont confrontées les personnes à faible revenu sont bien plus compliquées que les boissons gazeuses, voire le sucre seul, et stigmatiser ce produit unique ainsi que ceux qui le consomment ne contribuera pas beaucoup à réduire et même aggraver les problèmes de santé. produits par la pauvreté et la discrimination « , a déclaré Packer à Healthline.

Plutôt que de punir les consommateurs pour avoir bu des sodas, elle souhaiterait que les défenseurs de la santé publique ciblent les pratiques des entreprises et des gouvernements qui contribuent à l’inégalité économique.

«De nombreuses études épidémiologiques ont établi un lien entre stress chronique, troubles du rythme circadien, travail dangereux et précaire et exposition à des toxines environnementales ayant des effets néfastes sur la santé, qui pèsent de manière disproportionnée sur les pauvres et les personnes de couleur», a-t-elle déclaré.

«Si les défenseurs de la santé publique veulent aider les personnes à faible revenu et atténuer les effets transgénérationnels du racisme institutionnel», a-t-elle poursuivi, «ils devraient réorienter leurs ressources vers des réglementations plus strictes sur les produits chimiques, une meilleure protection des lieux de travail et des syndicats, des politiques d’immigration socialement justes et soins de santé à payeur unique. «