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Quelle est la différence entre le melon miel et le cantaloup

Par
Alice Garnier
-

Le melon miel et le cantaloup sont deux variétés populaires de melon.

Ils sont similaires à bien des égards, mais présentent également des différences uniques.

Cet article passe en revue les bienfaits pour la santé du melon miel et du cantaloup, leurs similitudes et leurs différences, et quel type peut être un meilleur choix pour vous.

melon miel et le cantaloup

Que sont le melon miel et le cantaloup ?

Le melon miel et le cantaloup sont deux membres de la même espèce, Cucumis melo ().

Pourtant, bien qu’ils soient étroitement liés, ce sont deux fruits distincts.

Ils sont tout aussi sucrés, mais le melon miel a une croûte lisse et de couleur claire et une chair verte, tandis que le cantaloup a une croûte réticulée plus foncée et une chair orange (, ).

Avantages pour la santé

Les melons sont très nutritifs et associés à . Le miellat et le cantaloup sont riches en fibres, vitamines, minéraux et polyphénols végétaux (, ).

Les polyphénols végétaux sont des composés uniques dans les fruits et légumes qui possèdent des qualités antioxydantes et anti-inflammatoires ().

L’oxydation et l’inflammation ont été liées à l’obésité et à certaines maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2. Une alimentation riche en polyphénols végétaux peut diminuer à la fois les dommages oxydatifs et l’inflammation dans votre corps (, , , ).

De plus, les membres du C. melo espèces, telles que le melon miel et le cantaloup, peuvent être bénéfiques pour votre peau, car elles sont riches en puissant antioxydant superoxyde dismutase, qui peut aider à atténuer les effets nocifs d’une exposition excessive au soleil ().

De plus, votre corps peut mieux absorber certains antioxydants, notamment le bêta-carotène et les melons, lorsqu’ils proviennent de fruits plutôt que de légumes ().

Sommaire

Le miellat et le cantaloup sont membres de la C. melo espèce. Ils contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants et peuvent être bénéfiques pour la santé en réduisant l’inflammation et les dommages oxydatifs et en atténuant les dommages causés par l’exposition au soleil.

Similitudes et différences

Parce qu’il s’agit de la même espèce, le cantaloup et le melon miel sont sensiblement similaires. Néanmoins, ils ont aussi des différences distinctes.

Voici les similitudes et les différences entre le cantaloup et le melon miel.

Nutrition

Le melon miel et le cantaloup ont des profils nutritionnels comparables, avec 3,5 onces (100 grammes) fournissant (, ):

melon miel Cantaloup
Teneur en eau 90% 90%
Calories 36 34
Gros 0 gramme 0 gramme
Crabes 9 grammes 8 grammes
Protéine 1 gramme 1 gramme
Fibre 1 gramme 1 gramme
Vitamine A 1% de la DV 68% de la DV
Vitamine C 30% de la DV 61% de la DV

Ils sont presque identiques dans leurs calories, macronutriments et , mais le cantaloup contient plus de deux fois plus de vitamine C que le miellat et plus de 60 % de vitamine A en plus sous forme de caroténoïdes de provitamine A, qui sont des précurseurs de la vitamine A présente dans les aliments végétaux (, ).

La vitamine A est essentielle pour prévenir les problèmes de vision, et la vitamine C a un certain nombre de fonctions immunitaires. Les deux ont également des propriétés antioxydantes (, , ).

Différences culinaires

Les melons miel et les cantaloups sont appréciés pour leur douceur et leur jutosité ().

Leur couleur et leur texture ferme en font un bon ajout aux plateaux de fruits et aux salades.

En raison de leur goût et de leur texture similaires, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans la plupart des recettes.

Cependant, le miellat est légèrement plus sucré avec une chair ferme et verte, tandis que le cantaloup a une chair orange plus douce.

Le cantaloup est plus susceptible d’être contaminé en raison de sa croûte en filet, qui offre plus de recoins dans lesquels les bactéries peuvent se développer. Il est également plus difficile à nettoyer ().

Cela dit, ce problème a été résolu en croisant le cantaloup et le melon miel, résultant en un type de melon avec l’écorce lisse du miellat mais la chair orange du cantaloup ().

Sommaire

Le melon miel et le cantaloup ont des profils nutritionnels similaires, mais le cantaloup contient plus de vitamine C et de vitamine A. De plus, le cantaloup est plus susceptible d’être contaminé par des bactéries nocives en raison de sa croûte en filet.

Lequel choisir ?

Le cantaloup et le melon miel sont similaires, donc celui que vous choisissez dépend principalement de vos préférences personnelles.

Le cantaloup contient plus de provitamine A et de vitamine C, ce qui le rend légèrement plus nutritif, bien que les deux constituent des choix sains.

Parce que le cantaloup comporte un risque plus élevé d’être contaminé par des bactéries nocives, vous voudrez peut-être éviter ce type si votre système immunitaire est compromis ou si vous êtes enceinte.

Pourtant, un type de melon avec le goût et la couleur et l’écorce lisse du melon miel est maintenant disponible. Cette version croisée est moins susceptible de causer des maladies.

L’un ou l’autre melon est un excellent choix, car les deux sont faibles en calories et pleins de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.

Sommaire

Le cantaloup et le melon miel sont de bons choix, bien que le cantaloup contienne plus d’antioxydants. Un bon choix pour réduire votre risque de maladie d’origine alimentaire est la variété de melon avec l’écorce de melon miel et la chair de cantaloup.

La ligne de fond

Le melon miel et le cantaloup sont deux variétés populaires de melon.

Le melon miel a une croûte lisse et de couleur claire et une chair verte, tandis que le cantaloup a une croûte réticulée plus foncée et une chair orange.

Les deux sont sucrés et nutritifs, mais le cantaloup contient plus de vitamine C et de provitamine A. Il comporte également un plus grand risque d’être contaminé par des bactéries nocives.

Que vous choisissiez le melon cantaloup ou le melon miel, inclure une grande variété de fruits – y compris le melon – dans votre alimentation est un excellent moyen de promouvoir la santé globale, d’augmenter l’activité antioxydante et dans votre corps.

8 sucres et édulcorants « sains » qui peuvent être nocifs

Par
Alice Garnier
-

De nombreux sucres et édulcorants sont commercialisés comme des alternatives saines au sucre ordinaire.

Ceux qui cherchent à réduire leurs calories et leur consommation de sucre se tournent souvent vers ces produits lorsqu’ils recherchent un substitut facile pour sucrer les produits de boulangerie et les boissons.

Cependant, dans certains cas, ces remplacements peuvent faire plus de mal que de bien en ce qui concerne votre santé.

Voici 8 sucres et édulcorants « sains » qui peuvent être nocifs.

sucres et édulcorants

1. Sucre de canne brut

Le cru est obtenu à partir de la canne à sucre, une plante originaire des régions tropicales du monde, comme l’Asie du Sud-Est. Il représente environ 40 à 45 % du sucre total produit aux États-Unis ().

Il est utilisé pour tout sucrer, des desserts aux boissons chaudes et est souvent préféré aux autres types de sucre en raison de sa polyvalence, de sa grande disponibilité et de son goût sucré et légèrement fruité ().

Cependant, bien que le sucre de canne brut soit souvent commercialisé comme une alternative saine au sucre ordinaire, il n’y a pas de réelle différence entre eux.

En fait, les deux sont identiques en termes de composition chimique et constitués de saccharose, une molécule formée d’unités de sucres simples, comme le glucose et le fructose ().

Comme pour le sucre ordinaire, la consommation de grandes quantités de sucre de canne brut peut contribuer et favoriser le développement de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète ().

Sommaire Tout comme le sucre ordinaire, le sucre de canne brut est
composé de saccharose et peut contribuer à la prise de poids et au développement de la maladie si
consommé en excès.

 

2. Saccharine

La saccharine est un édulcorant artificiel qui est souvent utilisé comme substitut du sucre dans les boissons gazeuses et les bonbons, gommes et desserts hypocaloriques.

Parce que votre corps ne peut pas le digérer, il est considéré comme un édulcorant non nutritif, ce qui signifie qu’il n’apporte pas de calories ni de glucides à votre alimentation ().

Certaines recherches indiquent que l’utilisation d’édulcorants sans calories comme à la place du sucre ordinaire peut réduire l’apport calorique pour favoriser la perte de poids ().

Néanmoins, la saccharine peut également nuire à votre santé.

Plusieurs études animales ont montré que la consommation de saccharine peut entraîner des altérations et peut réduire les bonnes bactéries intestinales, qui jouent un rôle central dans tout, de la fonction immunitaire à la santé digestive (, , ).

Les perturbations des bactéries bénéfiques dans votre intestin peuvent également être liées à des problèmes de santé, notamment l’obésité, les maladies inflammatoires de l’intestin (MICI) et le cancer colorectal ().

Pourtant, davantage de recherches sont nécessaires pour évaluer comment la saccharine peut affecter la santé globale des humains.

Sommaire La saccharine est un édulcorant non nutritif qui
peut aider à perdre du poids en réduisant l’apport calorique. Cependant, cela peut également modifier votre
microbiome intestinal, qui est impliqué dans de nombreux aspects de la santé et de la maladie.

 

3. Aspartame

L’aspartame est un édulcorant artificiel populaire que l’on trouve souvent dans les produits diététiques, tels que les sodas sans sucre, les glaces, les yaourts et les bonbons.

Comme les autres édulcorants artificiels, il ne contient ni glucides ni calories, ce qui en fait un choix populaire parmi ceux qui cherchent à augmenter leur puissance .

Cela dit, certaines études suggèrent que l’aspartame peut nuire à votre tour de taille et à votre santé.

Par exemple, une revue de 12 études a révélé que l’utilisation de l’aspartame au lieu du sucre ne réduisait pas le poids corporel ().

De plus, par rapport au sucre, l’aspartame était lié à des niveaux plus faibles de HDL (bon) cholestérol, qui est un facteur de risque de maladie cardiaque ().

Certaines personnes prétendent également que cela peut provoquer des symptômes tels que des maux de tête, des étourdissements et une dépression, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires sur ces effets secondaires potentiels.

Sommaire L’aspartame est un produit artificiel sans calories
édulcorant qui est souvent ajouté aux produits diététiques. Un examen a révélé qu’il n’est peut-être pas
aider à réduire l’apport calorique ou le poids corporel, par rapport au sucre ordinaire.

 

4. Sucralose

Le sucralose se trouve le plus souvent dans l’édulcorant artificiel à zéro calorie Splenda, qui est souvent utilisé à la place du sucre pour sucrer les boissons chaudes comme le café ou le thé.

De nombreuses études montrent qu’il ne modifie pas ou n’altère pas les hormones impliquées dans le contrôle de la glycémie au même degré que le sucre (, , ).

Cependant, une étude a noté que la consommation de sucralose augmentait les taux de sucre dans le sang et d’insuline chez 17 personnes obèses qui n’utilisaient généralement pas d’édulcorants non nutritifs ().

De plus, certaines recherches indiquent que cet édulcorant peut avoir d’autres effets secondaires nocifs.

Par exemple, plusieurs études animales ont montré que cela pouvait être lié à une réduction des bonnes bactéries intestinales, à un risque plus élevé d’inflammation et à une augmentation de la prise de poids (, , ).

La cuisson avec du sucralose peut également être dangereuse en raison de la formation de chloropropanols, qui sont des composés chimiques considérés comme toxiques (, ).

Sommaire Le sucralose se trouve couramment dans Splenda.
La recherche montre que cet édulcorant peut diminuer les bactéries intestinales bénéfiques,
augmenter l’inflammation et entraîner une prise de poids.

 

5. Acésulfame K

L’acésulfame K, également connu sous le nom d’acésulfame potassium ou Ace-K, est souvent associé à d’autres édulcorants en raison de son goût légèrement amer.

Ace-K se trouve généralement dans les desserts glacés, les produits de boulangerie, les bonbons et les sucreries hypocaloriques. C’est l’un des rares édulcorants artificiels thermostables ().

Bien qu’il soit considéré comme sûr par la Food and Drug Administration (FDA), Ace-K reste l’un des plus controversés.

En fait, certains chercheurs ont demandé une évaluation plus approfondie de ses effets cancérigènes potentiels, citant les méthodes de test inadéquates et imparfaites utilisées à l’origine pour déterminer son innocuité ().

Bien qu’une étude de 40 semaines ait révélé que l’Ace-K n’avait aucun effet cancérigène chez la souris, aucune autre recherche récente n’a évalué s’il pouvait affecter la croissance du cancer ().

De plus, certaines études indiquent qu’une exposition à long terme peut nuire à d’autres aspects de votre santé.

Par exemple, une étude de 40 semaines sur des souris a noté que l’utilisation régulière d’Ace-K altère la fonction mentale et la mémoire ().

Une autre étude de 4 semaines chez la souris a montré que l’Ace-K augmentait la prise de poids chez les animaux mâles et chez les deux sexes ().

Néanmoins, des études humaines supplémentaires de haute qualité sont nécessaires pour analyser l’innocuité et les effets secondaires potentiels d’Ace-K.

Sommaire Ace-K est un édulcorant artificiel qui est
combiné avec d’autres édulcorants dans de nombreux aliments. Des recherches sur sa sécurité ont été
remis en question, et les études animales montrent qu’il peut avoir plusieurs effets indésirables
effets.

 

6. Xylitol

Le xylitol est un alcool de sucre extrait des bouleaux et ajouté à de nombreux chewing-gums, menthes et dentifrices.

Par rapport au sucre ordinaire, il a un indice glycémique (IG) nettement inférieur, ce qui signifie qu’il n’augmentera pas votre glycémie ou votre taux d’insuline dans la même mesure que le sucre ().

De plus, la recherche montre que cela peut être particulièrement efficace pour prévenir les caries dentaires chez les enfants avec un risque minimal d’effets indésirables ().

Il a également été associé à d’autres avantages pour la santé dans des études sur des animaux et des éprouvettes, notamment une croissance bactérienne réduite et une augmentation du volume osseux et de la production de collagène (, , ).

Cependant, le xylitol peut avoir un effet laxatif à fortes doses et peut provoquer des troubles digestifs, notamment des selles molles et des gaz ().

Il peut également déclencher des symptômes chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI), qui est une maladie chronique qui affecte le gros intestin et provoque des symptômes tels que douleurs à l’estomac, gaz, diarrhée et constipation ().

Pour cette raison, il est généralement recommandé de commencer avec une petite dose et de progresser progressivement pour évaluer votre tolérance au xylitol ou à d’autres alcools de sucre.

N’oubliez pas non plus que le xylitol est et peut provoquer une hypoglycémie, une insuffisance hépatique et même la mort (, ).

Sommaire Le xylitol est un alcool de sucre qui a été
lié à un certain nombre d’avantages pour la santé. Pourtant, en grande quantité, il peut causer
problèmes digestifs pour certains, y compris ceux atteints du SCI. De plus, il est très toxique pour les chiens.

 

7. Nectar d’agave

, ou sirop d’agave, est un édulcorant populaire dérivé de plusieurs espèces différentes de la plante d’agave.

Il est souvent considéré comme une alternative saine au sucre ordinaire, car il a un faible IG, qui mesure à quel point un aliment augmente votre glycémie (, ).

Le nectar d’agave est composé principalement de fructose, un type de sucre simple qui n’affecte pas de manière significative les niveaux de sucre dans le sang ou d’insuline ().

Par conséquent, il est souvent utilisé dans les bonbons et les collations commercialisés comme étant .

Cependant, des études montrent qu’une consommation régulière de fructose est associée à un risque plus élevé de stéatose hépatique et de résistance à l’insuline, ce qui peut altérer le contrôle de la glycémie à long terme (, ).

L’apport de fructose peut également augmenter les taux de cholestérol LDL (mauvais) et de triglycérides, qui sont des facteurs de risque majeurs de maladie cardiaque ().

Sommaire Le nectar d’agave a un IG bas et n’affecte pas
taux de sucre dans le sang à court terme. Cependant, cela peut augmenter votre risque de
stéatose hépatique, résistance à l’insuline, taux de cholestérol élevé et augmentation
taux de triglycérides à long terme.

 

8. Sorbitol

Le sorbitol est un produit naturel présent dans de nombreux fruits et plantes.

Contrairement aux autres édulcorants, il n’a qu’environ 60 % du pouvoir sucrant du sucre ordinaire et contient un tiers de calories en moins ().

Le sorbitol est connu pour sa douceur en bouche, sa saveur sucrée et son arrière-goût doux, ce qui en fait un excellent ajout aux boissons et desserts sans sucre.

Bien qu’il soit généralement considéré comme sûr, il agit comme un laxatif en stimulant le mouvement de votre tube digestif ().

La consommation de grandes quantités de sorbitol peut causer des problèmes digestifs tels que des gaz, des douleurs à l’estomac, des crampes et de la diarrhée, en particulier chez les personnes atteintes du SCI (, , ).

Par conséquent, il est préférable de modérer votre consommation et d’être particulièrement attentif si vous remarquez des effets indésirables.

Sommaire Le sorbitol est un alcool de sucre qui contient
moins de calories que le sucre et est souvent ajouté aux aliments et boissons sans sucre. Dans
dans certains cas, il peut causer des problèmes digestifs en raison de ses effets laxatifs.

 

Tous les types de sucre ajouté devraient être limités

Même les variétés de sucres et d’édulcorants les plus saines peuvent être nocives.

Par exemple, le miel brut est souvent considéré comme une bonne alternative au sucre ordinaire, en raison de sa capacité à favoriser la cicatrisation des plaies, à abaisser les taux de triglycérides et à réduire à la fois le cholestérol total et le LDL (mauvais cholestérol) (, ).

Néanmoins, il est riche en calories, chargé de sucre et pourrait contribuer à la prise de poids au fil du temps.

Il est important de noter que consommer trop de tout type de sucre, même les édulcorants naturels comme le sirop d’érable, peut nuire à votre santé.

Des études montrent qu’une consommation excessive de sucre peut être associée à un risque plus élevé de maladie cardiaque, de dépression, de prise de poids et d’altération du contrôle de la glycémie (, , ).

Pendant ce temps, les édulcorants artificiels et les alcools de sucre se trouvent couramment dans les aliments qui ont été hautement transformés et pompés avec des additifs et des conservateurs, dont la plupart devraient également être limités à une alimentation saine.

Par conséquent, il est préférable de limiter votre consommation de tous les types de sucres ajoutés, y compris les sucres naturels et les édulcorants comme le sucre de coco, le miel et le sirop d’érable.

Au lieu de cela, savourez de temps en temps vos sucreries préférées aux côtés d’une variété de fruits, de légumes, de protéines et de graisses saines dans le cadre d’un régime nutritif et équilibré.

Sommaire Des sucres et des édulcorants encore plus sains peuvent être
nocif en grande quantité. Idéalement, tous les types de sucres et d’édulcorants devraient être
limité à une alimentation saine.

 

La ligne de fond

De nombreux sucres et édulcorants qui sont annoncés comme sains peuvent entraîner une longue liste d’effets secondaires.

Bien que plusieurs contiennent moins de calories et de glucides que le sucre ordinaire, certains ont été liés à des problèmes digestifs, à une altération du contrôle de la glycémie et à des altérations des bactéries intestinales bénéfiques.

Par conséquent, il est préférable de modérer vos édulcorants et de profiter de temps en temps de vos friandises préférées dans le cadre d’un.

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