Cette recette permet de préparer un déjeuner santé super facile. Tout ce que vous avez à faire est de remplir un contenant de salade de pâtes, et le bam, le déjeuner est fait! Pourquoi si facile? Eh bien, cette salade de pâtes est un repas bien équilibré dans un seul bol – pas besoin de rien.

Salade de pâtes aux légumes grecques

Vous avez des glucides de grains entiers en bonne santé, de nombreux nutriments provenant d’une variété de légumes délicieux et une dose de graisse saine provenant d’olives et d’huile d’olive.

Et n’oublions pas l’ingrédient secret qui la rend encore plus satisfaisante, une protéine maigre, à base de plantes, issue de pois chiches épineux. Tout cela, et pas une goutte de mayo en vue. Pas si mal, hein?

Cette salade est bonne et savoureuse peu de temps après, mais les saveurs sont encore meilleures si la salade peut rester au réfrigérateur toute la nuit.

Alors essayez de faire un lot le soir et il sera prêt à distribuer toute la semaine pour des déjeuners rapides.

Salade de pâtes aux légumes grecques

Do: 6 portions

ingrédients

• 12 grammes de rotini de blé entier (ou autres pâtes moyennes), bouillis et égouttés
• 1 petit oignon rouge, dés
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1 poivron rouge, cubes
• 1/2 concombre, cubes
• 1/2 tasse de demi-olives, d’olives vertes ou une combinaison des deux
• 1/2 tasse de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe d’aneth frais émincé
• Zeste et jus d’un citron
• 1 tasse de féta émiettée
• 1 peut être pois chiches, égouttés et rincés
• 2/3 tasse de vinaigrette grecque
• Sel et poivre au goût

instructions

1. Mélanger tous les ingrédients, sauf le sel et le poivre, dans un grand bol à mélanger. Mélanger jusqu’à distribution uniforme. Goûter et saler et poivrer si nécessaire.
2. Mangez immédiatement ou laissez les saveurs se connecter au réfrigérateur toute la nuit pour obtenir la meilleure saveur.

remarques

• La salade peut sembler humide après avoir été mélangée, mais les pâtes et les pois chiches vont rapidement absorber la vinaigrette au repos.
• Vérifiez les ingrédients de la vinaigrette grecque achetée pour vous assurer qu’il ne contient rien de «dégoûtant». Ou faites vous-même par 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge, 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café d’origan séché, 1 cuillère à café de poudre d’ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, ainsi que du sel et du poivre au goût.

Nutrition par portion: 538 calories, 21,5 g de matières grasses, 70,3 g de glucides, 18,4 g de protéines