Les régimes riches en protéines sont considérés comme rassasiant et idéal pour perdre du poids. Mais de nouvelles recherches montrent qu’ils pourraient faire plus de mal que de bien s’ils ne le faisaient pas intelligemment.

Régime en protéines est sain

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Une nouvelle étude réalisée par des chercheurs de l’Université de l’Est de la Finlande a révélé que les hommes qui consommaient une alimentation riche en protéines augmentaient leur risque de développer une insuffisance cardiaque de 33%.

Cette constatation survient lorsque les régimes qui ont tendance à être riches en protéines, comme Atkins ou Keto, connaissent une popularité fulgurante.

Un regard plus profond sur les protéines

Pour cette étude, les chercheurs ont rassemblé des données sur près de 2 500 hommes âgés de 42 à 60 ans entre 1984 et 1989. Ils ont demandé aux participants de consigner leur consommation de nourriture pendant quatre jours et ont été suivis pendant 22 ans. Pendant cette période, il y avait 334 cas d’insuffisance cardiaque.

Après avoir examiné de plus près le régime alimentaire, les chercheurs ont découvert qu’un corrélation plus étroite entre l’apport protéique et le risque accru d’insuffisance cardiaque.

De plus, les chercheurs ont ventilé les sources d’apport en protéines. Ils ont découvert que les hommes consommant le plus de protéines d’origine animale présentaient un risque d’insuffisance cardiaque 43% plus élevé que ceux qui consommaient le moins de protéines.

Celles qui consommaient une grande quantité de protéines de source laitière présentaient un risque accru de 49%. Ceux qui ont consommé la plupart de leurs protéines végétales présentaient un risque accru de 17%.

Bien que ces apports en protéines élevés soient tous associés à un risque accru d’insuffisance cardiaque, les protéines provenant des œufs et du poisson n’ont pas été associées à un risque accru.

Votre régime est-il riche en protéines?

«Nous avons étudié l’apport en protéines dans un régime alimentaire plutôt normal», a déclaré Heli Virtanen, co-auteur de l’étude, étudiant au doctorat et chercheur à l’Institut de santé publique et de nutrition clinique de l’Université de Finlande orientale, Kuopio. Elle note que les régimes alimentaires inclus dans l’étude ne sont pas extrêmes et ne sont donc pas loin de la façon dont la plupart des gens mangent.

En fait, le groupe considéré comme riche en protéines consommait en moyenne 19% de ses calories provenant des protéines, 41% des glucides et 37% des lipides.

L’apport protéique quotidien moyen des hommes du groupe le plus élevé était de 112 grammes. Dans le groupe le plus bas, l’apport en protéines était de 76 grammes.

Pour mettre cela en perspective, environ 3 grammes de poulet, de dinde, de porc ou de boeuf haché contiendraient tous environ 25 grammes de protéines.

Ce que disent les experts

Les protéines sont devenues de plus en plus populaires avec la montée des régimes pauvres en glucides. Mais les experts soulignent que trop de protéines peut signifier un régime moins équilibré.

«Les personnes qui consomment des régimes riches en protéines sont rapidement rassasiées et renoncent souvent aux autres nutriments provenant de régimes« sains pour le cœur », notamment les légumes, les légumineuses et les grains entiers», a déclaré le Dr Benjamin J. Hirsh, directeur de la cardiologie préventive chez Northwell Health. Sandra Atlas Bass Heart Hospital à Manhasset, New York.

« En outre, de nombreuses sources riches en protéines contiennent des niveaux plus élevés de graisses saturées et trans, qui sont clairement liés aux maladies cardiaques », a-t-il déclaré.

Une autre explication potentielle est qu’une forte teneur en protéines dans l’alimentation augmentera la glycémie, car les protéines supplémentaires seront converties en glucose et stockées, explique la Dr Regina S. Druz, cardiologue au centre de cardiologie intégrative de Long Island.

«Les protéines sont composées d’acides aminés, qui sont les éléments constitutifs des muscles. Mais au-delà, ceux-ci peuvent augmenter l’acidité globale, contribuant au stress oxydatif et ayant donc un impact négatif sur la fonction vasculaire et la contractilité du myocarde », a-t-elle déclaré.

Bien que l’étude ait montré que les régimes riches en protéines végétales indiquaient toujours un risque légèrement plus élevé d’insuffisance cardiaque par rapport aux régimes généralement faibles en protéines, Virtanen affirme que les gens ne devraient pas s’inquiéter.

«L’association entre l’apport en protéines végétales et le risque d’insuffisance cardiaque n’avait pas de signification statistique», a-t-elle déclaré. « Cette constatation ne devrait donc pas susciter trop d’inquiétude, d’autant plus que des études antérieures avaient montré que les protéines végétales ne présentaient aucun lien avec les risques pour la santé ou étaient associées à des risques réduits. »

Qu’est-ce que cela signifie pour votre alimentation

En fait, d’autres études montrent que, si vous êtes prêt à réduire votre consommation de glucides, vous concentrer davantage sur les protéines végétales et les sources de matières grasses que sur les sources animales pourrait être plus bénéfique, dit Virtanen.

De nouvelles recherches dans l’International Journal of Epidemiology font écho à ce concept. Des scientifiques de l’Université de Loma Linda ont examiné la santé cardiaque et l’apport en protéines de 81 337 hommes et femmes. Les chercheurs ont découvert que ceux qui consommaient de grandes quantités de protéines de viande présentaient une augmentation de 60% des maladies cardiovasculaires. En revanche, les personnes ayant consommé une grande quantité de protéines de noix et de graines ont eu une réduction de 40% des maladies cardiovasculaires.

« Ceci est en accord avec des études antérieures qui ont montré un bénéfice pour les noix et les graines », a déclaré Druz. «Les graisses saturées et les acides gras contenus dans les noix et les graines peuvent avoir un effet protecteur et la teneur en fibres a tendance à être élevée.»

Druz avertit que si les régimes riches en protéines sont à la mode, seuls les régimes à base de plantes et de Méditerranée présentent des avantages cardiaques. Ces régimes comprennent une teneur élevée en antioxydants, des noix et des graines, des fruits et des légumes, ainsi qu’un apport modéré en protéines et en lipides.