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Protéine de pois vs protéine de lactosérum : quel est le meilleur?

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Les poudres de protéines sont l’un des suppléments les plus populaires.

Les fabricants fabriquent de la poudre de protéines à partir de nombreuses sources animales et végétales.

La protéine de lactosérum est l’un des types les plus populaires. C’est une protéine isolée du lait de vache, donc c’est d’origine animale.

Cependant, les protéines de pois et autres poudres de protéines végétales gagnent régulièrement en popularité.

Cet article compare les poudres de protéines de pois et de lactosérum et fournit quelques suggestions pour déterminer celle qui vous convient le mieux.

protéines de pois et protéines de lactosérum dans des bols

Comparaison des protéines de pois et de lactosérum

Les fabricants fabriquent de la poudre de protéines en extrayant les protéines d’aliments entiers, puis en les concentrant et en les préparant sous forme de poudre.

Selon le type spécifique de supplément, les fabricants utilisent une variété de techniques pour isoler la protéine souhaitée. Celles-ci peuvent inclure l’ajout d’enzymes et d’acide, et l’utilisation de procédés de filtrage supplémentaires.

La source des protéines utilisées pour les poudres de protéines de pois et de lactosérum est l’une des plus grandes différences entre les deux.

est isolé du lactosérum, un sous-produit laiteux laissé pendant le processus de fabrication du fromage. Parce qu’elle provient du lait, la plupart des protéines de lactosérum en poudre contiennent du lactose, le sucre du lait.

est d’origine végétale et sans lactose. Il est isolé des légumineuses, des pois cassés jaunes en particulier.

Voici quelques différences plus notables entre les poudres de protéines de pois et de lactosérum.

TaperLa sourceTraitementSaveurTextureContient du lactose?Contient du gluten?Les usages
Pois
protéine
à base de plantesà base de poisséparation mécaniquecru et terreuxtexture lisse et crémeusesans lactosesans glutenmélanger à la nourriture et aux boissons
Petit lait
protéine
d’origine animaleà base de laitséparation chimiquefade et laiteuseliquide fin, semblable à du laitpeut contenir du lactosepeut avoir ajouté du glutenmélanger à la nourriture et aux boissons

Les allergènes

Alors que de nombreux types de protéines de lactosérum contiennent des allergènes comme le gluten, la plupart des types de protéines de pois sont exempts de tous les allergènes les plus courants.

Cela pourrait faire des pois et autres poudres de protéines végétales un choix souhaitable pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires ou celles qui suivent un régime sans produits laitiers ou sans gluten.

Les personnes allergiques ou intolérantes au gluten et aux produits laitiers peuvent trouver que la poudre de protéines de pois est plus facile à digérer. Ils peuvent se sentir moins gazeux ou gonflés lorsqu’ils l’utilisent à la place des protéines de lactosérum.

Similitudes

Les poudres de protéines de pois et de lactosérum ne sont pas complètement différentes les unes des autres. Ils partagent certaines similitudes.

Pour commencer, ce sont tous deux d’excellentes sources de protéines.

Aucun des deux n’a un goût ou une texture remarquable, mais ils sont tous deux incroyablement polyvalents et faciles à mélanger avec d’autres aliments et boissons.

Les gens les consomment souvent en mélangeant simplement la poudre dans un shake à l’aide d’un liquide comme de l’eau ou du lait.

Vous pouvez également les ajouter à des smoothies, des muffins, des crêpes et bien d’autres aliments et boissons.

Résumé

La protéine de lactosérum provient du lait et est un sous-produit de la fabrication du fromage, tandis que la protéine de pois provient de pois cassés jaunes moulus. Les deux sont d’excellentes sources de protéines que vous pouvez facilement ajouter à divers aliments et boissons.

 

Profils nutritionnels

Vous trouverez ci-dessous les profils nutritionnels moyens pour des cuillères de 1 once (30 grammes) de poudre de protéines de pois et de lactosérum (, ).

Protéine de poisProtéine de lactosérum
Calories120118
Protéine22,5 grammes27 grammes
Crabes1,5 grammes1 gramme
Gros2,25 grammesmoins de 1 gramme
Cholestérol0 gramme0,011 grammes
Fibre1,5 grammes0 gramme
Sucre0 gramme0 gramme
Sodium15% de la valeur quotidienne (DV)2% de la DV
Calcium7% de la DV10% de la DV
Potassium1% de la DV4% de la DV
Le fer42% de la DV0% de la DV

Les poudres de protéines de pois et de lactosérum sont toutes deux riches en protéines, bien que la poudre de lactosérum ait tendance à en contenir un peu plus.

Ils sont également relativement faibles en glucides, en matières grasses, en fibres et en sucre.

Parce qu’elle est fabriquée à partir de, la protéine de lactosérum contient plus de calcium et de potassium. En revanche, la protéine de pois contient plus de fer. Les légumineuses, y compris les pois, sont une excellente source de nutriments.

En outre, des études ont montré que certains des composants des pois et du lactosérum peuvent avoir des propriétés bénéfiques. Ces composés végétaux peuvent avoir une variété d’avantages pour la santé, comme agir comme antioxydants et lutter contre les maladies (, , , ).

On ne sait pas exactement combien de composés restent présents dans les poudres de protéines transformées et comment ils influencent la santé humaine.

Teneur en protéines

Les pois et le lactosérum contiennent des quantités similaires de protéines. Ils en sont tous les deux d’excellentes sources. Cependant, la poudre de protéine de lactosérum a tendance à contenir quelques grammes de protéines de plus par portion que la poudre de pois ().

Cela dit, la teneur exacte en protéines varie d’une marque à l’autre et dépend de la cuillère ou de la taille de la portion suggérée par la marque.

Ces informations sont répertoriées sur l’étiquette de la valeur nutritive de chaque supplément.

Bien que le pois et le lactosérum soient tous deux riches en protéines, les types de protéines qu’ils contiennent peuvent différer.

En général, les sources animales de protéines, comme le lactosérum, sont plus faciles à absorber par le corps et à utiliser dans les activités de renforcement musculaire ().

La qualité et la rapidité de la digestion et de l’utilisation des protéines par le corps ont beaucoup à voir avec les acides aminés spécifiques qu’elles contiennent.

Acides aminés

sont les éléments constitutifs des protéines. Neuf des acides aminés dont le corps a besoin sont appelés essentiels. Cela signifie que le corps ne peut pas les produire seul et que vous devez les consommer dans votre alimentation.

La poudre de protéine de lactosérum est considérée comme une protéine complète car elle contient les neuf acides aminés essentiels. Il contient des quantités particulièrement élevées de la leucine essentielle, de l’isoleucine et de la valine (, ).

En termes de teneur en acides aminés essentiels, le lactosérum est l’une des meilleures sources de protéines.

La protéine de pois contient également tous les acides aminés essentiels. Cependant, il ne contient que de très petites quantités de méthionine, l’un des neuf essentiels (, ).

Ainsi, certaines poudres de protéines de pois peuvent ne pas répondre à la définition d’une protéine complète.

Pourtant, comparée à d’autres sources de protéines végétales, la protéine de pois est une bonne source d’acides aminés essentiels. En fait, il contient même plus de certains acides aminés essentiels, comme l’histidine et la phénylalanine, que la protéine de lactosérum par portion (, , ).

Si vous craignez de ne pas obtenir tous les acides aminés essentiels dont vous avez besoin de la protéine de pois, une option consiste à mélanger de la poudre de protéine de pois avec d’autres types de protéines végétales qui contiennent également les neuf essentiels.

Résumé

La plupart des poudres de protéines de pois et de lactosérum fournissent plus de 20 grammes de protéines par portion, mais avec des niveaux différents d’acides aminés essentiels. La protéine de lactosérum contient plus de cholestérol, de calcium et de potassium. La protéine de pois contient plus de fibres et de fer.

 

Pour quoi les gens les utilisent

Les gens utilisent des poudres de protéines pour de nombreuses raisons.

Certaines des raisons les plus populaires sont de renforcer la force, de réparer les tissus et de maintenir les réserves musculaires dans le corps.

Les gens les utilisent également comme substituts de repas, pour augmenter leur apport en protéines et même pour aider à perdre du poids.

Efficacité pour le gain musculaire

Les poudres de protéines ont le plus grand effet sur le gain musculaire chez les personnes dont le régime alimentaire manque de protéines.

En revanche, les personnes dont l’alimentation contient déjà suffisamment de protéines peuvent ne pas remarquer de changements significatifs (, , , ).

Quand il s’agit de savoir quel type de poudre de protéine est le meilleur pour la construction musculaire, il peut sembler que le lactosérum surpasserait le pois en raison de sa teneur en acides aminés.

Cependant, plusieurs études de recherche des dernières années ont montré que les poudres de protéines de pois et de lactosérum ont tendance à avoir des résultats similaires pour l’épaisseur musculaire et la récupération lorsque les gens les utilisent après un exercice de haute intensité et de résistance (, , , ).

Efficacité pour la perte de poids

Une petite étude chez les hommes a révélé que les suppléments de protéines de pois et de lactosérum avaient des effets similaires sur l’appétit et la prise alimentaire. Il y avait peu de différences notables entre les sources de protéines animales et végétales (, , ).

En fait, certaines études ont même montré que les poudres de protéines de lactosérum ont peu d’effet sur la perte de poids (, ).

Certaines études plus anciennes ont trouvé des preuves suggérant que les protéines de pois pourraient avoir des effets plus importants sur l’appétit et la sensation de satiété que les protéines de lactosérum. Ces deux facteurs pourraient affecter la perte de poids, en théorie (, ).

Cependant, d’autres études ont montré que les suppléments de protéines de pois n’avaient aucun effet significatif sur l’appétit (, ).

Une des raisons potentielles pour lesquelles la protéine de pois pourrait aider les gens à se sentir rassasiés plus longtemps peut être sa teneur plus élevée.

Ainsi, les scientifiques doivent faire plus de recherches pour comprendre exactement comment les poudres de protéines de pois et de lactosérum affectent des choses spécifiques comme le gain musculaire et la perte de poids.

Résumé

Pour le gain musculaire, les poudres de protéines sont plus efficaces chez les personnes dont l’alimentation manque actuellement de protéines. Les scientifiques doivent faire plus de recherches sur l’utilisation de la poudre de protéines pour perdre du poids.

 

Autres facteurs à considérer

Bien que les études n’aient pas montré que la protéine de pois est significativement meilleure que la protéine de lactosérum pour la construction musculaire ou la perte de poids, elle peut avoir d’autres avantages pour certains groupes de personnes.

Par exemple, la poudre de protéine de pois est un choix approprié pour les personnes suivant a, alors que la poudre de protéine de lactosérum ne l’est pas.

Certaines personnes considèrent également que les protéines de pois sont plus durables que les protéines de lactosérum, car la culture des pois a tendance à avoir beaucoup moins d’impact sur l’environnement que l’élevage de bovins.

Cependant, les poudres de protéines de pois ne sont pas aussi courantes que les poudres de protéines de lactosérum et peuvent être plus difficiles à trouver dans certains magasins.

De plus, certaines marques de poudre de protéines de pois biologiques peuvent être plus chères que les poudres de lactosérum.

Comme pour tous les suppléments nutritionnels, les produits à base de protéines de pois et de lactosérum peuvent varier considérablement entre les marques et les types. Recherchez toujours des produits de haute qualité qui limitent le nombre d’additifs.

Résumé

Pour les végétaliens, les personnes allergiques ou celles qui souhaitent choisir un produit plus durable, la poudre de protéine de pois peut être la meilleure. Pour les personnes qui recherchent une option abordable et fiable, la protéine de lactosérum pourrait mieux fonctionner.

La ligne du bas

Les poudres de protéines de pois et de lactosérum sont des compléments utiles pour les personnes dont le régime alimentaire manque de protéines ou pour celles dont les besoins en protéines sont exceptionnellement élevés.

Chaque type de poudre de protéines fournit de bonnes quantités de protéines et une variété d’acides aminés essentiels.

Si vous essayez de choisir entre les poudres de protéines de pois et de lactosérum, les points clés que vous voudrez peut-être prendre en compte incluent votre budget, vos restrictions alimentaires et vos préférences personnelles.

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