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Qu’est-ce que l’annatto? Utilisations, avantages et effets secondaires

L’annatto est un type de colorant alimentaire fabriqué à partir des graines de l’achiote (Bixa Orellana). Bien que cela ne soit pas bien connu, on estime que 70% des colorants alimentaires naturels en sont dérivés (1). En plus de ses utilisations culinaires, le rocou a longtemps été utilisé dans de nombreuses régions d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale à des fins...