Le grignotage est-il bon ou mauvais pour vous

Par

Alice Garnier

avril 16 2022

Les avis sont partagés sur le grignotage.

Certains pensent que c’est sain, tandis que d’autres pensent que cela peut vous nuire et vous faire prendre du poids.

Voici un aperçu détaillé des collations et de leurs effets sur votre santé.

Comment le grignotage affecte l’appétit et le poids

Les études sur les effets du grignotage sur l’appétit et le poids ont donné des résultats mitigés.

Effets sur l’appétit

La façon dont le grignotage affecte l’appétit et l’apport alimentaire n’est pas universellement convenue.

Une revue a rapporté que bien que les collations satisfassent brièvement la faim et favorisent une sensation de satiété, leurs calories ne sont pas compensées au repas suivant.

Cela se traduit par une augmentation de l’apport calorique pour la journée .

Par exemple, dans une étude, les hommes en surpoids qui ont mangé une collation de 200 calories 2 heures après le petit-déjeuner ont fini par manger seulement 100 calories de moins au déjeuner .

Cela signifie que leur apport calorique total a augmenté d’environ 100 calories.

Dans une autre étude contrôlée, des hommes minces ont mangé trois collations riches en protéines, en matières grasses ou en glucides pendant six jours .

Leurs niveaux de faim et leurs apports caloriques totaux n’ont pas changé par rapport aux jours où ils n’ont mangé aucune collation, ce qui indique que les collations ont eu un effet neutre .

Cependant, des études ont également montré que le grignotage peut aider à réduire la faim .

Dans une étude, les hommes mangeant une barre-collation riche en protéines et en fibres présentaient des niveaux inférieurs d’hormone de la faim et des niveaux plus élevés d’hormone de satiété GLP-1. Ils ont également absorbé en moyenne 425 calories de moins par jour .

Une autre étude portant sur 44 femmes obèses ou en surpoids a noté qu’une collation au coucher riche en protéines ou en glucides entraînait une diminution de la faim et une plus grande sensation de satiété le lendemain matin. Cependant, les niveaux d’insuline étaient également plus élevés .

Sur la base de ces résultats variés, il apparaît que l’effet du grignotage sur l’appétit dépend de l’individu et du type de collation consommée.

Effets sur le poids

La plupart des recherches indiquent que grignoter entre les repas n’affecte pas le poids .

Pourtant, quelques études suggèrent que manger des collations riches en protéines et riches en fibres peut aider .

Par exemple, une étude portant sur 17 personnes atteintes de diabète a rapporté que grignoter des collations riches en protéines et en glucides à digestion lente entraînait une perte de poids moyenne de 2,2 livres 1 kg en 4 semaines .

D’autre part, certaines études chez des personnes obèses ou de poids normal ont révélé que le grignotage peut entraîner une perte de poids plus lente, voire une prise de poids .

Dans une étude, 36 hommes minces ont augmenté leur apport calorique de 40 % en consommant un excès de calories sous forme de collations entre les repas. Ils ont connu une augmentation significative de la graisse du foie et du ventre .

Certaines recherches suggèrent que le moment des collations peut affecter les changements de poids.

Une étude portant sur 11 femmes minces a révélé que la consommation d’une collation de 190 calories à 23h00 réduisait la quantité de graisse qu’elles brûlaient beaucoup plus que de manger la même collation à 10h00 .

Les résultats mitigés suggèrent que les réponses pondérales au grignotage varient probablement selon les individus et l’heure de la journée.

SOMMAIRE

Les résultats mitigés de l’étude impliquent que les réponses du poids et de l’appétit au grignotage varient selon les individus, ainsi que selon l’heure de la journée.

Effets sur la glycémie

Bien que de nombreuses personnes pensent qu’il est nécessaire de manger fréquemment pour maintenir une glycémie stable tout au long de la journée, ce n’est pas toujours le cas.

En fait, une étude menée auprès de personnes atteintes de diabète de type 2 a révélé que le fait de ne manger que deux gros repas par jour entraînait une baisse de la glycémie à jeun, une meilleure sensibilité à l’insuline et une perte de poids plus importante que de manger six fois par jour .

D’autres études n’ont signalé aucune différence dans les taux de sucre dans le sang lorsque la même quantité de nourriture était consommée sous forme de repas ou de repas plus des collations .

Bien entendu, le type de collation et la quantité consommée sont les principaux facteurs qui influent sur la glycémie.

Les collations à faible teneur en glucides et à plus forte teneur en fibres ont toujours démontré un effet plus favorable sur les niveaux de sucre dans le sang et d’insuline que les collations riches en glucides chez les personnes diabétiques et non diabétiques .

De plus, les collations à haute teneur peuvent améliorer le contrôle de la glycémie .

Dans une étude portant sur 20 hommes en bonne santé, la consommation d’une collation laitière riche en protéines et faible en glucides a conduit à avant le prochain repas, par rapport aux collations laitières riches en glucides ou au jus d’orange .

SOMMAIRE

Il est inutile de grignoter pour maintenir une glycémie saine. Manger des collations riches en protéines ou en fibres augmente moins le taux de sucre dans le sang que la consommation de collations riches en glucides.

Peut prévenir la faim vorace

Le grignotage n’est peut-être pas bon pour tout le monde, mais il peut certainement aider certaines personnes à éviter d’avoir faim.

Lorsque vous restez trop longtemps sans manger, vous pouvez avoir tellement faim que vous finissez par en manger beaucoup plus.

Les collations peuvent vous aider à maintenir votre niveau de faim sur un pied d’égalité, en particulier les jours où vos repas sont plus espacés.

Cependant, il est important de faire des choix de collations sains.

SOMMAIRE

Manger une collation est mieux que de se laisser affamer. Cela peut entraîner de mauvais choix alimentaires et un apport calorique excessif.

Conseils pour grignoter sainement

Pour tirer le meilleur parti de vos collations, suivez ces directives :

Quantité à manger. En général, il est préférable de manger des collations qui fournissent environ 200 calories et au moins 10 grammes de protéines pour vous aider à rester rassasié jusqu’au prochain repas.
La fréquence. Votre nombre de collations varie en fonction de votre niveau d’activité et de la taille de votre repas. Si vous êtes très actif, vous préférerez peut-être 2 à 3 collations par jour, tandis qu’une personne plus sédentaire fera mieux avec 1 ou aucune collation.
Portabilité. Restez avec vous lorsque vous faites des courses ou que vous voyagez en cas de grève de la faim.
Collations à éviter. Les collations transformées riches en sucre peuvent vous donner une brève poussée d’énergie, mais vous aurez probablement plus faim une heure ou deux plus tard.

SOMMAIRE

Lorsque vous grignotez, assurez-vous de manger les bons types et quantités de nourriture pour réduire la faim et éviter de trop manger plus tard.

Des collations saines à manger

Bien que de nombreuses collations et barres emballées soient disponibles, il est préférable de choisir des aliments nourrissants.

C’est une bonne idée d’inclure une source de protéines dans votre collation.

Par exemple, il a été démontré que le fromage cottage et le fromage dur vous rassasient pendant des heures .

De plus, les collations riches en fibres comme les arachides peuvent réduire votre appétit et la quantité de nourriture que vous mangez au prochain repas .

En voici quelques autres :

fromage à effilocher
tranches de légumes frais
graines de tournesol
fromage cottage aux fruits

SOMMAIRE

Choisir des collations saines riches en protéines et en fibres aide à réduire la faim et à vous rassasier pendant plusieurs heures.

La ligne de fond

Le grignotage peut être utile dans certains cas, par exemple pour prévenir la faim chez les personnes qui ont tendance à trop manger lorsqu’elles restent trop longtemps sans nourriture.

Cependant, d’autres peuvent faire mieux en mangeant trois ou moins.

En fin de compte, c’est vraiment un choix personnel. Si vous allez grignoter, assurez-vous de choisir des aliments sains qui vous rassasient et vous rassasient.

Manger lentement vous aide-t-il à perdre du poids

Par

Alice Garnier

avril 15 2022

Beaucoup de gens mangent leur nourriture rapidement et négligemment.

Cela peut entraîner une prise de poids et d’autres problèmes de santé.

Manger lentement peut être une approche beaucoup plus intelligente, car cela pourrait offrir un certain nombre d’avantages.

Cet article explore les avantages de manger lentement.

Photographie par Aya Brackett

Manger trop vite peut entraîner une prise de poids

Les personnes qui mangent rapidement ont tendance à peser plus que celles qui ne mangent pas .

En fait, les mangeurs rapides sont jusqu’à 115 % plus susceptibles que les mangeurs lents d’être obèses .

Ils ont également tendance à le faire avec le temps, ce qui peut être dû en partie au fait de manger trop vite.

Dans une étude portant sur plus de 4 000 adultes d’âge moyen, ceux qui ont dit qu’ils mangeaient très vite avaient tendance à être plus lourds et avaient pris le plus de poids depuis l’âge de 20 ans .

Une autre étude a examiné le changement de poids chez 529 hommes sur 8 ans. Ceux qui ont déclaré être des mangeurs rapides ont pris plus de deux fois plus de poids que les mangeurs lents ou moyens autoproclamés .

SOMMAIRE

Des études montrent que les personnes qui mangent rapidement ont tendance à être plus lourdes et à prendre plus de poids au fil du temps, par rapport aux mangeurs plus lents.

Manger lentement vous aide à manger moins

Votre appétit et votre consommation sont en grande partie contrôlés par les hormones.

Après un repas, votre intestin supprime une hormone appelée ghréline, qui contrôle la faim, tout en libérant des hormones de satiété .

Ces hormones indiquent à votre cerveau que vous avez mangé, vous font vous sentir rassasié et vous aident à arrêter de manger.

Ce processus prend environ 20 minutes, donc ralentir donne à votre cerveau le temps dont il a besoin pour recevoir ces signaux.

Manger lentement peut augmenter les hormones de satiété

Manger trop vite conduit souvent à , car votre cerveau n’a pas assez de temps pour recevoir les signaux de satiété.

De plus, il a été démontré que manger lentement diminue la quantité de nourriture consommée pendant le repas en raison d’une augmentation des hormones de satiété .

Dans une étude, 17 personnes en bonne santé avec un poids normal ont mangé 10,5 onces 300 grammes de crème glacée à 2 reprises. Au cours du premier, ils ont mangé la glace en 5 minutes, mais au cours du second, ils ont pris 30 minutes .

Leur plénitude signalée et leurs niveaux d’hormones de satiété ont augmenté de manière significative après avoir mangé lentement la crème glacée.

Dans une étude de suivi, cette fois chez les personnes atteintes de diabète, ainsi que de surpoids ou d’obésité, le ralentissement n’a pas augmenté les hormones de satiété. Cependant, il a considérablement augmenté les taux de plénitude .

D’autres recherches montrent que les jeunes obèses présentent des niveaux plus élevés d’hormones de satiété lorsqu’ils mangent lentement .

Manger lentement peut diminuer l’apport calorique

Dans une étude, les personnes de poids normal ou en surpoids mangeaient à des rythmes différents. Les deux groupes ont mangé moins de calories pendant le repas le plus lent, bien que la différence n’ait été statistiquement significative que dans le groupe de poids normal .

Tous les participants se sont également sentis rassasiés plus longtemps après avoir mangé plus lentement, signalant moins de faim 60 minutes après le repas lent qu’après le repas rapide.

Cette spontanéité devrait conduire à une perte de poids au fil du temps.

SOMMAIRE

Manger lentement augmente les niveaux d’hormones intestinales responsables de la sensation de satiété, ce qui peut aider à réduire l’apport calorique.

Manger lentement favorise une mastication complète

Pour manger lentement, vous devez bien mastiquer vos aliments avant de les avaler.

Cela peut vous aider à réduire votre apport calorique et.

En fait, plusieurs études ont montré que les personnes ayant des problèmes de poids ont tendance à moins mâcher leurs aliments que les personnes de poids normal .

Dans une étude, les chercheurs ont demandé à 45 personnes de manger jusqu’à satiété tout en mâchant à des rythmes différents – normal, 1,5 fois plus que la normale et deux fois le rythme normal .

L’apport calorique moyen a diminué de 9,5% lorsque les gens mâchaient 1,5 fois plus que la normale et de près de 15% lorsqu’ils mâchaient deux fois plus que d’habitude.

Une autre petite étude a noté que l’apport calorique diminuait et que les niveaux d’hormones de satiété augmentaient lorsque le nombre de mastications par bouchée passait de 15 à 40 .

Cependant, il peut y avoir une limite à la quantité de mastication que vous pouvez faire tout en profitant d’un repas. Une étude a révélé que mâcher chaque bouchée pendant 30 secondes réduisait les collations plus tard, mais réduisait également considérablement le plaisir des repas .

SOMMAIRE

Mâcher de la nourriture ralentit le rythme de votre alimentation et réduit le nombre de calories que vous absorbez, ce qui peut entraîner une perte de poids.

Autres avantages de manger lentement

Manger lentement peut également améliorer votre santé et votre qualité de vie par d’autres moyens, notamment :

augmenter votre plaisir de manger
améliorer votre
vous aider à mieux absorber les nutriments
vous faire sentir plus calme et plus en contrôle
réduire vos niveaux de

SOMMAIRE

Il existe de nombreuses autres bonnes raisons de manger plus lentement, notamment une meilleure digestion et une réduction du stress.

Comment ralentir et perdre du poids

Voici quelques conseils pour vous aider à commencer à manger plus lentement :

Évitez la faim extrême. Il est difficile de manger lentement quand on a très faim. Pour éviter une faim extrême, gardez-en à portée de main.
Mâchez plus. Comptez combien de fois vous mâchez normalement une bouchée de nourriture, puis doublez cette quantité. Vous pourriez être surpris du peu que vous mâchez habituellement.
Posez vos ustensiles. Poser votre fourchette entre les bouchées vous aidera à manger plus lentement et à savourer chaque bouchée.
Mangez des aliments qui ont besoin d’être mâchés. Concentrez-vous sur les aliments fibreux qui nécessitent beaucoup de mastication, comme les légumes, les fruits et les noix. peut également favoriser la perte de poids.
Bois de l’eau. Assurez-vous de boire beaucoup d’eau ou d’autres boissons sans calories avec vos repas.
Utilisez une minuterie. Réglez votre minuteur de cuisine sur 20 minutes et faites de votre mieux pour ne pas finir avant que le buzzer ne se déclenche. Visez un rythme lent et constant tout au long du repas.
Éteignez vos écrans. Essayez d’éviter les appareils électroniques, comme la télévision et les smartphones, lorsque vous mangez.
Prendre des respirations profondes. Si vous commencez à manger trop vite, respirez profondément. Cela vous aidera à vous recentrer et à vous remettre sur la bonne voie.
Pratiquez une alimentation consciente. Ces techniques vous aident à faire plus attention à ce que vous mangez et à contrôler vos envies.
Sois patient. Le changement prend du temps, car il faut environ 66 jours pour qu’un nouveau comportement devienne une habitude .

SOMMAIRE

Avec de la pratique et quelques techniques éprouvées, manger lentement deviendra plus facile et plus durable.

La ligne de fond

peut entraîner une prise de poids et une diminution du plaisir de manger.

Cependant, ralentir peut augmenter la satiété et favoriser la perte de poids. Il offre également d’autres avantages pour la santé.

Si vous réduisez votre temps d’écran, mâchez davantage et vous concentrez sur , vous serez sur la bonne voie pour manger plus lentement.

Manger vite fait-il grossir

Par

Alice Garnier

avril 13 2022

Beaucoup de gens mangent leur nourriture rapidement et sans réfléchir.

C’est une très mauvaise habitude qui peut entraîner une suralimentation, une prise de poids et l’obésité.

Cet article explique pourquoi manger trop vite peut être l’un des principaux moteurs de la prise de poids.

Peut entraîner d’autres problèmes de santé

Manger vite augmente non seulement le risque de devenir en surpoids et obèse, mais est également lié à d’autres problèmes de santé, notamment :

Résistance à l’insuline. Manger trop vite est lié à un risque plus élevé de , qui se caractérise par des taux élevés de sucre dans le sang et d’insuline. C’est une caractéristique du diabète de type 2 et du syndrome métabolique .
Diabète de type 2. Manger vite a été associé à un risque plus élevé de diabète de type 2. Une étude a révélé que les mangeurs rapides étaient 2,5 fois plus susceptibles de contracter la maladie que ceux qui mangeaient lentement .
Syndrome métabolique. Une alimentation rapide et la prise de poids associée peuvent augmenter votre risque de syndrome métabolique, un groupe de facteurs de risque pouvant augmenter votre risque de diabète et de maladie cardiaque .
Mauvaise digestion. Les mangeurs rapides signalent généralement qu’ils mangent trop rapidement. Ils peuvent prendre de plus grosses bouchées et mâcher moins leur nourriture, ce qui peut affecter la digestion.
Satisfaction moindre. Les mangeurs rapides ont tendance à considérer leurs repas comme moins agréables, par rapport aux mangeurs lents. Ce n’est peut-être pas un problème de santé en soi, mais c’est néanmoins important .

SOMMAIRE

Manger vite peut augmenter votre risque de diabète de type 2, de résistance à l’insuline et de syndrome métabolique. Cela peut également entraîner une mauvaise digestion et diminuer votre plaisir de manger.

Comment ralentir votre alimentation

Manger plus lentement peut apporter divers avantages pour la santé.

Il peut augmenter vos niveaux d’hormones de satiété, vous aider à vous sentir plus satisfait et diminuer votre apport calorique .

Il améliore également votre digestion et votre plaisir de manger.

Si vous voulez manger plus lentement, voici quelques techniques que vous pouvez essayer :

Ne mangez pas devant des écrans. Manger devant un téléviseur, un ordinateur, un smartphone ou un autre appareil peut vous amener à manger vite et sans réfléchir. Cela peut également vous faire perdre la trace de ce que vous avez mangé.
Posez votre fourchette entre chaque bouchée. Cela vous aide à ralentir et à profiter davantage de chaque bouchée.
N’ayez pas trop faim. Évitez d’avoir extrêmement faim entre les repas. Cela peut vous faire manger trop vite et prendre de mauvaises décisions alimentaires. Gardez-en pour éviter que cela se produise.
Sirotez de l’eau. Boire de l’eau tout au long de votre repas vous aidera à vous sentir rassasié et vous encouragera à ralentir.
Mâchez soigneusement. Mâchez votre nourriture plus souvent avant de l’avaler. Il peut être utile de compter le nombre de fois que vous mâchez chaque bouchée. Essayez de mâcher chaque bouchée de nourriture 20 à 30 fois.
Mangez des aliments riches en fibres. comme les fruits et légumes sont non seulement très copieux, mais prennent également beaucoup de temps à mâcher.
Prenez de petites bouchées. Prendre de plus petites bouchées peut vous aider à ralentir votre rythme d’alimentation et à prolonger la durée de votre repas.
Mangez en pleine conscience. est un outil puissant. Le principe fondamental derrière cela est de faire attention à la nourriture que vous mangez. Certains des exercices ci-dessus sont pratiqués dans le cadre d’une alimentation consciente.

Comme toutes les nouvelles habitudes, manger lentement demande de la pratique et de la patience. Commencez avec l’un des conseils ci-dessus et développez l’habitude à partir de là.

SOMMAIRE

Les techniques d’alimentation lente consistent à mâcher davantage, à boire beaucoup d’eau, à manger sans distraction et à éviter une faim extrême.

La ligne de fond

Manger rapidement est une pratique courante dans le monde trépidant d’aujourd’hui.

Bien que cela puisse vous faire gagner quelques minutes pendant les repas, cela augmente également votre risque de divers problèmes de santé, notamment l’obésité et le diabète de type 2.

Si tel est votre objectif, manger vite peut entraver vos progrès.

, d’autre part, peut offrir de puissants avantages – alors ralentissez et savourez chaque bouchée.

Sulforaphane : avantages, effets secondaires et sources de nourriture

Par

Alice Garnier

janvier 4 2022

Le sulforaphane est un composé végétal naturel présent dans de nombreux légumes crucifères comme le brocoli, le chou, le chou-fleur et le chou frisé.

Il a été associé à des bienfaits pour la santé, tels que l’amélioration de la santé cardiaque et de la digestion.

Cet article passe en revue le sulforaphane, y compris ses avantages, ses effets secondaires possibles et ses sources de nourriture.

Qu’est-ce que le sulforaphane ?

Le sulforaphane est un composé riche en soufre présent dans les légumes crucifères comme le brocoli, le bok choy et le . Il a été démontré qu’il offre de puissants bienfaits pour la santé.

Dans ces aliments, c’est sous la forme inactive de la glucoraphanine qui appartient à la famille des glucosinolates de composés végétaux.

Le sulforaphane est activé lorsque la glucoraphanine entre en contact avec la myrosinase, une famille d’enzymes qui jouent un rôle dans la réponse de défense des plantes.

Les enzymes myrosinase ne sont libérées et activées que lorsqu’une plante est endommagée. Par conséquent, les légumes crucifères doivent être coupés, hachés ou mâchés pour libérer la myrosinase et activer le sulforaphane .

ont les niveaux les plus élevés de sulforaphane. Une étude a révélé que le brocoli cru contenait dix fois plus de sulforaphane que le brocoli cuit .

Cuire les légumes à la vapeur pendant une à trois minutes peut être le meilleur moyen d’optimiser les niveaux de sulforaphane lors de la cuisson .

Il est préférable de cuire les légumes en dessous de 284˚F 140˚C, car dépasser cette température entraîne une perte de glucosinolates comme la glucoraphanine .

Pour cette raison, il est préférable d’éviter de faire bouillir ou de cuire les légumes crucifères au micro-ondes. Au lieu de cela, mangez-les crus ou légèrement cuits à la vapeur pour maximiser leur teneur en sulforaphane.

Résumé

Le sulforaphane est un composé naturellement présent dans les légumes crucifères comme le brocoli, le chou et le chou frisé. Il n’est activé que lorsque les légumes sont hachés ou mâchés. Les niveaux les plus élevés de sulforaphane se trouvent dans les légumes crus.

Des bénéfices potentiels

Des études sur des animaux, des éprouvettes et des humains ont indiqué que le sulforaphane peut offrir un certain nombre d’avantages pour la santé.

Peut avoir des effets anticancéreux

Le cancer est une maladie potentiellement mortelle caractérisée par la croissance incontrôlée des cellules.

Il a été démontré que le sulforaphane avait dans un certain nombre d’études en éprouvette et sur des animaux, une réduction à la fois de la taille et du nombre de divers types de cellules cancéreuses .

Le sulforaphane peut également empêcher la croissance des cellules cancéreuses en libérant des enzymes antioxydantes et détoxifiantes qui protègent contre les agents cancérigènes, des substances qui causent le cancer .

Gardez à l’esprit que ces études utilisent une forme concentrée de sulforaphane, il n’est donc pas clair si les quantités trouvées dans les aliments frais ont le même effet.

De plus, on ne sait toujours pas si le sulforaphane pourrait être utilisé dans un cadre clinique pour réduire le risque de cancer et la croissance du cancer chez l’homme .

Cela dit, des études de population ont établi un lien entre une consommation alimentaire plus élevée de légumes crucifères comme le brocoli et un risque considérablement réduit de cancer .

Les chercheurs pensent que les composés de ces légumes, y compris le sulforaphane, sont responsables des propriétés anticancéreuses potentielles .

Peut soutenir la santé cardiaque

Des études en éprouvette et sur des animaux montrent que le sulforaphane peut augmenter de plusieurs manières .

Par exemple, le sulforaphane peut être bénéfique pour la santé cardiaque en réduisant l’inflammation. L’inflammation peut entraîner un rétrécissement de vos artères, une cause majeure de maladie cardiaque .

La recherche chez le rat indique également que le sulforaphane peut réduire l’hypertension artérielle, ce qui peut prévenir les maladies cardiaques .

Malgré ces découvertes prometteuses, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si le sulforaphane pourrait améliorer la santé cardiaque chez l’homme.

Peut avoir des effets antidiabétiques

Le diabète de type 2 est une maladie chronique qui affecte des millions de personnes dans le monde.

Les personnes atteintes de diabète de type 2 ne peuvent pas transporter efficacement le sucre de leur sang vers leurs cellules, ce qui rend difficile leur maintien en bonne santé .

Une étude de 12 semaines portant sur 97 personnes atteintes de diabète de type 2 a examiné comment la consommation d’extrait de pousses de brocoli – équivalent à 150 µmol de sulforaphane – affectait quotidiennement la glycémie .

L’étude a révélé que le sulforaphane réduisait efficacement la glycémie à jeun de 6,5% et améliorait l’hémoglobine A1c, un marqueur du contrôle de la glycémie à long terme. Ces effets étaient particulièrement forts chez les participants obèses avec un mauvais contrôle du diabète .

Les effets bénéfiques du sulforaphane sur la glycémie sont également confirmés par des études animales .

Autres avantages pour la santé

Des études montrent que le sulforaphane peut également avoir d’autres avantages pour la santé :

Peut traiter certains symptômes de l’autisme. Une étude portant sur 29 jeunes hommes atteints d’autisme a révélé que des doses quotidiennes de 50 à 150 µmol de sulforaphane pendant 18 semaines amélioraient les symptômes de l’autisme comme l’interaction sociale et la communication verbale .
Peut protéger contre les dommages du soleil. Des études suggèrent que le sulforaphane peut protéger contre les dommages cutanés ultraviolets UV causés par le soleil .
Peut protéger contre les lésions cérébrales. Selon des études animales, le sulforaphane pourrait améliorer la récupération et réduire le déclin mental après une lésion cérébrale .
Peut améliorer la constipation. Dans une étude de 4 semaines sur 48 adultes, la consommation de 20 grammes de pousses de brocoli riches en sulforaphane a amélioré les symptômes de la constipation. Aucun effet n’a été trouvé pour les germes, qui sont sans sulforaphane .

Il est important de noter que la plupart de ces études ont été réalisées sur des cellules humaines ou animales isolées.

Ainsi, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer si le sulforaphane aurait les mêmes effets chez l’homme .

Résumé

Le sulforaphane a été associé à divers bienfaits pour la santé et peut avoir un effet bénéfique sur le cancer, les maladies cardiaques, le diabète et la digestion. Des recherches de plus haute qualité sont nécessaires pour comprendre l’étendue de ces effets chez l’homme.

Effets secondaires et problèmes de sécurité

La consommation de sulforaphane en quantités trouvées dans les légumes crucifères est considérée comme sûre avec peu ou pas d’effets secondaires .

De plus, des suppléments de sulforaphane sont disponibles à l’achat dans les magasins d’aliments naturels et les détaillants en ligne.

Ces suppléments sont généralement fabriqués à partir d’extrait de pousses de brocoli et généralement concentrés, contenant plus de sulforaphane que ce que l’on trouve naturellement dans les aliments.

Des suppléments de glucoraphanine – le précurseur du sulforaphane – sont également disponibles combinés à de la myrosinase pour l’activation. Ceux-ci sont commercialisés comme un moyen d’augmenter la production de sulforaphane dans votre corps.

Bien qu’il n’y ait pas de recommandations d’apport quotidien pour le sulforaphane, la plupart des marques de suppléments disponibles suggèrent de prendre environ 400 mcg par jour, ce qui équivaut généralement à 1 à 2 capsules.

Des effets secondaires bénins ont été associés aux suppléments de sulforaphane, tels qu’une augmentation des gaz et de la diarrhée .

Malgré leur popularité croissante, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer la dose idéale, l’innocuité et l’efficacité des suppléments de sulforaphane chez l’homme .

Résumé

Le sulforaphane semble être sans danger avec peu ou pas d’effets secondaires. Des suppléments de sulforaphane sont également disponibles sur le marché. Leur innocuité et leur efficacité chez l’homme sont encore inconnues.

Sources de nourriture

Le sulforaphane peut être obtenu naturellement à partir d’une gamme de légumes crucifères. Ces légumes fournissent non seulement du sulforaphane, mais également de nombreuses autres vitamines, minéraux et antioxydants importants.

Pour augmenter votre consommation de sulforaphane, incluez plus des légumes suivants dans votre alimentation :

pousses de brocoli
brocoli
choufleur
choux de Bruxelles
choux, variétés rouges et blanches
bok choy
roquette, également connue sous le nom de roquette

Il est important de couper les légumes avant de les manger et de bien les mâcher pour activer le sulforaphane à partir de sa forme inactive, la glucoraphanine.

Pour optimiser votre apport en sulforaphane, mangez des légumes crus ou cuits à des températures inférieures à 284˚F 140˚C .

Pour augmenter encore plus votre consommation, ajoutez des graines de moutarde ou de la poudre de moutarde à vos repas. Ces ingrédients sont riches en myrosinase alimentaire, ce qui peut aider à augmenter la disponibilité du sulforaphane, en particulier dans les légumes cuits .

Résumé

Le sulforaphane peut être trouvé dans les légumes crucifères comme le brocoli, le chou frisé, le chou et le cresson. Pour maximiser votre apport en sulforaphane, mangez des légumes crus ou cuits à basse température avec une pincée de graines de moutarde ou de poudre de moutarde.

La ligne de fond

Le sulforaphane se trouve dans les légumes crucifères comme le brocoli, le chou frisé et le chou frisé. Il peut offrir des avantages anticancéreux, antidiabétiques et autres.

Pourtant, la plupart des recherches ont été effectuées sur des animaux et des cellules isolées. Ainsi, davantage d’études humaines de haute qualité sont nécessaires pour mieux comprendre les avantages possibles du sulforaphane pour la santé.

Ajouter plus de sulforaphane à votre alimentation en incorporant plus de légumes crucifères à vos repas est une façon nutritive et savoureuse de .