Accueil Tags Noix

Tag: noix

Noix de muscade : 8 avantages scientifiques

Par
Alice Garnier
-

La muscade est une épice populaire fabriquée à partir des graines de Myristica fragrans, un arbre tropical à feuilles persistantes originaire d’Indonésie ().

Il peut être trouvé sous forme de graines entières mais est le plus souvent vendu comme épice moulue.

Il a une saveur chaude et légèrement noisette et est souvent utilisé dans les desserts et les currys, ainsi que dans les boissons comme le vin chaud et le thé chai.

Bien qu’elle soit plus couramment utilisée pour sa saveur que pour ses bienfaits pour la santé, la muscade contient une gamme impressionnante de composés puissants qui peuvent aider à prévenir les maladies et à promouvoir votre santé globale.

Cet article passe en revue 8 avantages pour la santé de la muscade soutenus par la science.

Noix de muscade

1. Contient de puissants antioxydants

Bien que de petite taille, les graines à partir desquelles la noix de muscade est dérivée sont riches en composés végétaux qui agissent comme antioxydants dans votre corps ().

Les antioxydants sont des composés qui protègent vos cellules des dommages causés par les radicaux libres. Ce sont des molécules qui ont un électron non apparié, ce qui les rend instables et réactives ().

Lorsque les niveaux de radicaux libres deviennent trop élevés dans votre corps, un stress oxydatif se produit. Elle est associée à l’apparition et à la progression de nombreuses maladies chroniques, telles que certains cancers et maladies cardiaques et neurodégénératives ().

Les antioxydants neutralisent les radicaux libres, prévenant les dommages cellulaires et contrôlant vos niveaux de radicaux libres.

La noix de muscade contient une abondance d’antioxydants, notamment des pigments végétaux comme les cyanidines, tels que les phénylpropanoïdes et les terpènes, et des composés phénoliques, notamment les acides protocatéchique, férulique et caféique ().

Une étude animale a montré que la consommation d’extrait de noix de muscade prévenait les dommages cellulaires chez les rats traités à l’isoprotérénol, un médicament connu pour induire un stress oxydatif sévère.

Les rats qui n’ont pas reçu l’extrait de noix de muscade ont subi des dommages tissulaires importants et une mort cellulaire à la suite du traitement. En revanche, les rats qui ont reçu de l’extrait de muscade n’ont pas ressenti ces effets ().

Des études en éprouvette ont également montré que l’extrait de muscade présente de puissants effets antioxydants contre les radicaux libres (, , , ).

Sommaire La noix de muscade est riche en antioxydants, notamment des composés phénoliques, des huiles essentielles et des pigments végétaux, qui aident tous à prévenir les dommages cellulaires et peuvent protéger contre les maladies chroniques.

 

2. Possède des propriétés anti-inflammatoires

L’inflammation chronique est liée à de nombreux problèmes de santé, comme les maladies cardiaques, le diabète et l’arthrite ().

La noix de muscade est riche en composés anti-inflammatoires appelés monoterpènes, notamment le sabinène, le terpinéol et le pinène. Ceux-ci peuvent aider à réduire l’inflammation dans votre corps et bénéficier aux personnes souffrant d’affections inflammatoires ().

De plus, le large éventail d’antioxydants présents dans l’épice, tels que les cyanidines et les composés phénoliques, ont également de puissantes propriétés anti-inflammatoires (, ).

Une étude a injecté à des rats une solution provoquant une inflammation, puis a donné à certains d’entre eux de l’huile de noix de muscade. Les rats qui ont consommé l’huile ont connu des réductions significatives de l’inflammation, de la douleur liée à l’inflammation et du gonflement des articulations ().

On pense que la muscade inhibe les enzymes qui la favorisent (, ).

Cependant, d’autres études sont nécessaires pour étudier ses effets anti-inflammatoires chez l’homme.

Sommaire La noix de muscade peut réduire l’inflammation en inhibant certaines enzymes inflammatoires. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour étudier ses effets potentiels chez l’homme.

 

3. Peut augmenter la libido

Certaines études animales montrent que la muscade peut et la performance.

Dans une étude, des rats mâles ayant reçu de fortes doses d’extrait de noix de muscade (227 mg par livre ou 500 mg par kg de poids corporel) ont connu des augmentations significatives de l’activité sexuelle et du temps de performance sexuelle par rapport à un groupe témoin ().

Une étude similaire a montré que l’administration à des souris mâles de cette même dose élevée d’extrait de noix de muscade augmentait significativement leur activité sexuelle par rapport à un groupe témoin ().

Les chercheurs ne savent toujours pas exactement comment l’épice améliore la libido. Certains supposent que ces effets sont dus à sa capacité à stimuler le système nerveux, ainsi qu’à sa teneur élevée en composés végétaux puissants ().

En médecine traditionnelle, telle que le système de médecine Unani utilisé en Asie du Sud, la muscade est utilisée pour traiter les troubles sexuels. Cependant, la recherche sur ses effets sur la santé sexuelle chez l’homme fait défaut (, ).

Sommaire Certaines recherches sur les animaux suggèrent que des doses élevées de noix de muscade peuvent améliorer la libido et les performances sexuelles. Néanmoins, la recherche humaine dans ce domaine fait défaut.

 

4. Possède des propriétés antibactériennes

Il a été démontré que la noix de muscade a des effets antibactériens contre les souches de bactéries potentiellement nocives.

Des bactéries comme Streptocoque mutant et Aggregatibacter actinomycetemcomitans peut causer des caries dentaires et des maladies des gencives.

Une étude au tube à essai a révélé que l’extrait de noix de muscade a démontré de puissants effets antibactériens contre ces bactéries et d’autres, y compris Porphyromonas gingivalis. Ces bactéries sont connues pour causer des caries et une inflammation des gencives ().

On a également découvert que la noix de muscade inhibe la croissance de souches nocives de E. coli bactéries, telles que O157, qui peuvent causer des maladies graves et même la mort chez l’homme (, ).

Bien qu’il soit clair que la muscade a des propriétés antibactériennes, des études plus humaines sont nécessaires pour déterminer si elle peut traiter les infections bactériennes ou prévenir les problèmes de santé bucco-dentaire liés aux bactéries chez les humains.

Sommaire Des études en éprouvette montrent que la muscade a des effets antibactériens contre les bactéries potentiellement nocives, notamment E. coli et Streptocoque mutant.

 

5–7. Peut bénéficier à diverses conditions de santé

Bien que les recherches soient limitées, des études suggèrent que la noix de muscade peut avoir les effets suivants :

  1. Peut être bénéfique pour la santé cardiaque. Des études animales montrent que la prise de suppléments de noix de muscade à forte dose réduit les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que les niveaux élevés de triglycérides, bien que la recherche humaine fasse défaut ().
  2. Pourrait stimuler l’humeur. Des études sur des rongeurs ont montré que l’extrait de noix de muscade induisait des effets antidépresseurs significatifs chez les souris et les rats. Des études sont nécessaires pour déterminer si l’extrait de noix de muscade a le même effet chez l’homme (, ).
  3. Peut améliorer le contrôle de la glycémie. Une étude chez le rat a montré que le traitement avec de l’extrait de noix de muscade à forte dose améliorait significativement la fonction pancréatique ().

Cependant, ces effets sur la santé n’ont été testés que sur des animaux utilisant de fortes doses d’extrait de noix de muscade.

Des études humaines sont nécessaires pour déterminer si les suppléments à forte dose de l’épice sont sûrs et efficaces chez l’homme.

Sommaire Selon des recherches sur les animaux, la noix de muscade peut aider à améliorer l’humeur, à améliorer le contrôle de la glycémie et à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque. Des études chez l’homme sont nécessaires pour étudier plus avant ces avantages potentiels pour la santé.

 

8. Est polyvalent et délicieux

Cette épice populaire a une variété d’utilisations dans la cuisine. Vous pouvez l’utiliser seul ou l’associer à de la cardamome, de la cannelle et des clous de girofle.

Il a une saveur chaude et sucrée, c’est pourquoi il est couramment ajouté aux desserts, notamment aux tartes, gâteaux, biscuits, pains, salades de fruits et crèmes pâtissières.

Il fonctionne également bien dans les plats salés à base de viande, tels que les côtelettes de porc et le curry d’agneau.

La muscade peut être saupoudrée sur des féculents comme les patates douces, la courge musquée et la citrouille pour créer une saveur profonde et intéressante.

De plus, vous pouvez l’ajouter à des boissons chaudes ou froides, notamment du cidre de pomme, du chocolat chaud, du thé chai, des lattes au curcuma et des smoothies.

Si vous utilisez de la muscade entière, râpez-la avec un microplan ou une râpe à trous plus petits. La muscade fraîchement râpée est délicieuse sur les fruits frais, les flocons d’avoine ou le yogourt.

Sommaire La noix de muscade a une saveur chaude et sucrée qui se marie bien avec de nombreux aliments sucrés et salés différents.

 

Précautions

Bien qu’il soit peu probable que la muscade soit nocive lorsqu’elle est consommée en petites quantités, sa prise à fortes doses peut provoquer des effets secondaires indésirables.

Il contient les composés myristicine et safrole. Lorsqu’ils sont ingérés en grande quantité, ils peuvent provoquer des symptômes tels que des hallucinations et une perte de coordination musculaire.

Fait intéressant, la noix de muscade est parfois consommée à des fins récréatives pour provoquer des hallucinations et provoquer une sensation de « high ». Il est souvent mélangé à d’autres drogues hallucinogènes, ce qui augmente le risque d’effets secondaires dangereux ().

En fait, entre 2001 et 2011, 32 cas de toxicité de la noix de muscade ont été signalés dans le seul État américain de l’Illinois. Un énorme 47% de ces cas étaient liés à une ingestion délibérée par ceux qui consommaient de la muscade pour ses effets psychoactifs ().

La myristicine, le composant principal de l’huile essentielle de la noix de muscade qui possède de puissantes propriétés psychoactives, serait responsable de ces effets toxiques ().

Des cas d’intoxication à la muscade ont été signalés chez des personnes ayant ingéré 5 grammes de noix de muscade, ce qui correspond à environ 0,5 à 0,9 mg de myristicine par livre (1 à 2 mg par kg) de poids corporel ().

La toxicité de la noix de muscade peut provoquer des symptômes graves, tels qu’un rythme cardiaque rapide, des nausées, une désorientation, des vomissements et de l’agitation. Il peut même entraîner la mort lorsqu’il est associé à d’autres médicaments (, ).

De plus, des études sur des souris et des rats ont montré que la prise de fortes doses de suppléments de noix de muscade à long terme entraîne des dommages aux organes. Cependant, il n’est pas clair si les humains ressentiraient également ces effets (, , ).

Il est important de noter que les effets toxiques de cette épice sont liés à l’ingestion de grandes quantités de noix de muscade, et non des petites quantités généralement utilisées dans la cuisine ().

Pour éviter ces effets secondaires potentiellement nocifs, évitez de consommer de grandes quantités de noix de muscade et ne l’utilisez pas comme drogue récréative.

Sommaire La noix de muscade peut provoquer des effets secondaires graves, tels que des hallucinations, un rythme cardiaque rapide, des nausées, des vomissements et même la mort, lorsqu’elle est prise à fortes doses ou associée à d’autres drogues récréatives.

 

La ligne de fond

La muscade est une épice que l’on trouve dans de nombreuses cuisines du monde entier. Sa saveur chaude de noisette se marie bien avec de nombreux aliments, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les plats sucrés et salés.

Outre ses nombreuses utilisations culinaires, la muscade contient de puissants composés végétaux anti-inflammatoires qui agissent comme antioxydants. Ceux-ci peuvent améliorer l’humeur, le contrôle de la glycémie et la santé cardiaque, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires sur ces effets chez l’homme.

Veillez à consommer cette épice réchauffante en petites quantités, car de fortes doses peuvent provoquer de graves effets secondaires.

29 utilisations intelligentes de l’huile de noix de coco

Par
Alice Garnier
-

L’huile de coco est incroyablement populaire – et pour une bonne raison.

Il offre de nombreux avantages pour la santé, a un goût délicat et est largement disponible.

C’est aussi une huile extrêmement polyvalente avec un certain nombre d’utilisations que vous ignorez peut-être.

Voici 29 utilisations astucieuses de l’huile de noix de coco.

29 utilisations intelligentes de l'huile de noix de coco

1. Protégez votre peau des rayons UV

Lorsqu’elle est appliquée sur votre peau, l’huile de noix de coco peut la protéger des rayons ultraviolets (UV) du soleil, qui augmentent le risque de cancer de la peau et provoquent des rides et des taches brunes.

En fait, une étude a révélé que l’huile de noix de coco bloque environ 20 % des rayons UV du soleil ().

Cependant, gardez à l’esprit qu’il n’offre pas la même protection qu’un écran solaire conventionnel, qui bloque environ 90 % des rayons UV.

Une autre étude a estimé que l’huile de coco a un facteur de protection solaire (FPS) de 7, ce qui est encore inférieur à la recommandation minimale dans certains pays ().

2. Augmentez votre métabolisme

L’huile de coco contient des triglycérides à chaîne moyenne (). Ce sont des acides gras qui sont rapidement absorbés et peuvent augmenter le nombre de calories que vous brûlez ().

Des études contrôlées ont montré que les MCT peuvent considérablement – au moins temporairement (, ).

Une étude a révélé que 15 à 30 grammes de MCT augmentaient le nombre de calories brûlées de 120 en moyenne sur une période de 24 heures ().

3. Cuisinez en toute sécurité à haute température

L’huile de coco a une teneur très élevée. En fait, environ 87% de ses graisses sont saturées ().

Cette caractéristique en fait l’une des meilleures graisses pour la cuisson à haute température, y compris .

Les graisses saturées conservent leur structure lorsqu’elles sont chauffées à des températures élevées, contrairement aux acides gras polyinsaturés présents dans les huiles végétales.

Les huiles telles que le maïs et le carthame sont converties en composés toxiques lorsqu’elles sont chauffées. Ceux-ci peuvent avoir des effets nocifs sur la santé ().

Par conséquent, l’huile de noix de coco est une alternative plus sûre pour la cuisson à haute température.

4. Améliorez votre santé dentaire

L’huile de coco peut être une arme puissante contre les bactéries, y compris Streptocoque mutant, la bactérie présente dans votre bouche qui cause la plaque dentaire, la carie dentaire et les maladies des gencives.

Dans une étude, l’utilisation d’huile de noix de coco pendant 10 minutes – connue sous le nom – a réduit ces bactéries aussi efficacement que le rinçage avec un rince-bouche antiseptique ().

Dans une autre étude, le fait de bruire quotidiennement avec de l’huile de noix de coco a considérablement réduit l’inflammation et la plaque chez les adolescents atteints de gingivite (gencives enflammées) ().

 

5. Soulager l’irritation de la peau et l’eczéma

La recherche montre que l’huile de noix de coco améliore la dermatite et d’autres troubles de la peau au moins aussi bien que l’huile minérale et d’autres hydratants conventionnels (, , ).

Dans une étude chez les enfants atteints d’eczéma, 47% de ceux traités avec de l’huile de noix de coco ont remarqué des améliorations majeures ().

 

6. Améliorer la fonction cérébrale

Les MCT dans l’huile de noix de coco sont décomposés par votre foie et transformés en cétones, qui peuvent agir comme une source d’énergie alternative ().

Plusieurs études ont montré que les MCT ont des avantages impressionnants pour les troubles cérébraux, y compris l’épilepsie et la maladie d’Alzheimer (, , ).

Certains chercheurs recommandent d’utiliser l’huile de noix de coco comme source de TCM pour augmenter la production de ().

 

7. Faire une mayonnaise saine

La mayonnaise commerciale contient souvent de l’huile de soja et .

Cependant, il est facile de faire votre propre mayo avec de l’huile de noix de coco ou du .

La deuxième recette utilise l’huile de noix de coco comme l’une des graisses pour une mayonnaise maison saine.

 

8. Hydratez votre peau

L’huile de coco est un merveilleux hydratant pour les jambes, les bras et les coudes.

Vous pouvez également l’utiliser sur votre visage, même si cela n’est pas recommandé pour les peaux très grasses.

Il peut également aider à réparer les talons fissurés. Appliquez simplement une fine couche sur vos talons au coucher, mettez des chaussettes et continuez tous les soirs jusqu’à ce que vos talons soient lisses.

 

9. Peut aider à combattre les infections

L’huile de coco vierge a des propriétés antibactériennes qui peuvent aider à traiter les infections.

Une étude en éprouvette a révélé qu’il arrêtait la croissance des bactéries intestinales Clostridium difficile, communément appelée C. diff, qui provoque une diarrhée sévère ().

Il semble également combattre les levures – un effet généralement attribué à l’acide laurique, le principal acide gras de l’huile de noix de coco ().

Cependant, aucune étude n’a prouvé que l’huile de noix de coco est efficace pour traiter les infections lorsqu’elle est consommée ou appliquée sur la peau.

 

10. Augmentez votre « bon » cholestérol HDL

Il a été démontré que l’huile de coco augmente le taux de cholestérol chez certaines personnes.

Cependant, son effet le plus fort et le plus constant est une augmentation du « bon » cholestérol HDL (, , ).

Une étude chez les femmes a révélé que le HDL augmentait dans un groupe consommant de l’huile de noix de coco, alors qu’il diminuait chez celles consommant de l’huile de soja ().

 

11. Faire du chocolat noir sans sucre

La fabrication maison est une délicieuse façon d’obtenir les bienfaits de l’huile de noix de coco pour la santé.

N’oubliez pas de la conserver au réfrigérateur ou au congélateur, car l’huile de noix de coco fond à 76 °F (24 °C).

Il est facile de trouver une recette en ligne et de commencer. Pour garder les choses en bonne santé, recherchez des idées sans sucre.

 

12. Peut réduire la graisse du ventre

L’huile de coco peut – également connue sous le nom de graisse viscérale – qui est liée à des risques accrus pour la santé, tels que les maladies cardiaques et le diabète de type 2 (, , ).

Dans une étude, des hommes obèses ont perdu 2,54 cm (1 pouce) de graisse de taille en ajoutant 2 cuillères à soupe (1 once ou 30 ml) d’huile de noix de coco à leur alimentation ().

Une autre étude a examiné les femmes suivant un régime hypocalorique. Ceux qui ont pris 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile de noix de coco par jour en tour de taille, tandis que le groupe de l’huile de soja a remarqué une légère augmentation ().

 

13. Protégez vos cheveux des dommages

L’huile de coco peut aider à garder vos cheveux en bonne santé.

Une étude a comparé les effets de l’huile de noix de coco, de l’huile minérale et de l’huile de tournesol sur les cheveux.

Seule l’huile de noix de coco réduit considérablement la perte de protéines des cheveux lorsqu’elle est appliquée avant ou après le shampooing. Ce résultat s’est produit avec des cheveux endommagés ainsi que des cheveux sains.

Les chercheurs ont conclu que la structure unique de l’acide laurique – le principal acide gras de l’huile de noix de coco – peut pénétrer la tige du cheveu d’une manière que la plupart des autres graisses ne peuvent pas ().

 

14. Diminuer la faim et l’apport alimentaire

Les triglycérides à chaîne moyenne (TCM) dans l’huile de noix de coco peuvent aider, conduisant à une diminution spontanée de (, , ).

Dans une petite étude, les hommes qui suivaient un régime riche en MCT consommaient moins de calories et perdaient plus de poids que les hommes qui suivaient un régime à faible ou moyenne teneur en MCT ().

 

15. Améliorer la cicatrisation des plaies

Une étude a révélé que les rats dont les plaies étaient traitées avec de l’huile de noix de coco présentaient une réduction des marqueurs inflammatoires et une production accrue de collagène, un composant majeur de la peau. En conséquence, leurs blessures ont guéri beaucoup plus rapidement ().

Pour accélérer la guérison des coupures ou éraflures mineures, appliquez un peu d’huile de noix de coco directement sur la plaie et recouvrez-la d’un pansement.

 

16. Améliorer la santé des os

La recherche animale suggère que les antioxydants contenus dans l’huile de noix de coco vierge peuvent protéger en neutralisant les radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules osseuses (, ).

Une étude de six semaines sur des rats a montré que le groupe recevant 8 % de ses calories de l’huile de noix de coco avait significativement plus de volume osseux et une structure osseuse améliorée ().

 

17. Faire un insectifuge non toxique

peut être un moyen naturel d’éloigner les insectes et d’éviter les morsures et les piqûres.

Cependant, plutôt que d’appliquer ces huiles directement sur votre peau, elles doivent être combinées avec une huile de support.

Dans une étude, la combinaison d’huiles essentielles thaïlandaises avec de l’huile de noix de coco a fourni une protection de plus de 98% contre les piqûres de certains moustiques ().

 

18. Combattre le candida

Candida albicans est le champignon responsable des infections à levures, qui surviennent généralement dans les zones chaudes et humides du corps, telles que la bouche ou le vagin.

Des études en éprouvette suggèrent que l’huile de noix de coco peut (, ).

Les chercheurs ont découvert que l’huile de noix de coco était aussi efficace que le fluconazole, le médicament antifongique généralement prescrit pour les infections à candida ().

 

19. Enlever les taches

L’huile de coco peut être utilisée pour éliminer les taches, y compris les déversements sur les tapis et les meubles.

Mélanger une partie d’huile de noix de coco avec une partie et mélanger dans une pâte. Appliquez sur la tache, attendez cinq minutes et essuyez.

 

20. Réduire l’inflammation

Plusieurs études animales montrent que la consommation d’huile de noix de coco procure de puissants effets anti-inflammatoires (, , ).

Des études humaines suggèrent que la consommation d’huile de noix de coco peut réduire les marqueurs du stress oxydatif et de l’inflammation, en particulier par rapport aux huiles hautement insaturées. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires ().

 

21. Déodorant Naturel

Alors que la sueur elle-même n’a pas d’odeur, les bactéries qui vivent sur votre peau peuvent produire des odeurs indésirables.

Les fortes propriétés antibactériennes de l’huile de coco en font un excellent déodorant naturel qui ne contient aucun produit chimique.

Vous pouvez trouver en ligne de nombreuses recettes faciles de déodorants à base d’huile de noix de coco et d’autres ingrédients naturels.

 

22. Source d’énergie rapide

L’huile de coco contient des acides gras triglycérides à chaîne moyenne, qui sont digérés différemment des triglycérides à longue chaîne que l’on trouve dans la plupart des aliments.

Ces graisses vont directement de votre intestin à votre foie, où elles peuvent être utilisées comme une source d’énergie rapide qui n’augmentera pas ().

 

23. Guérir les cuticules en lambeaux

L’huile de coco peut être utilisée pour améliorer vos cuticules, y compris les ongles.

Appliquez simplement une petite quantité d’huile de noix de coco sur vos cuticules et massez quelques instants. Faites-le plusieurs fois par semaine pour de meilleurs résultats.

 

24. Soulager les symptômes de l’arthrite

L’arthrite est caractérisée par la douleur et l’immobilité des articulations dues à l’inflammation.

Les recherches sur les animaux suggèrent que les antioxydants appelés polyphénols présents dans l’huile de noix de coco peuvent soulager certains symptômes de l’arthrite.

Une étude chez des rats atteints d’arthrite a révélé que le traitement avec des polyphénols d’huile de noix de coco réduisait l’enflure et plusieurs marqueurs inflammatoires ().

Cependant, rien ne prouve que les niveaux inférieurs de ces polyphénols présents dans l’huile de noix de coco aient les mêmes effets.

 

25. Faites briller vos meubles en bois

L’huile de coco peut aider à garder vos meubles brillants et polis.

En plus de faire ressortir la beauté du bois naturel, il semble agir comme un anti-poussière. De plus, il a un arôme agréable et délicat, contrairement à de nombreux cirages pour meubles commerciaux qui contiennent des parfums puissants.

 

26. Enlever le maquillage des yeux

L’huile de coco est un démaquillant doux et efficace pour les yeux. Appliquer à l’aide d’un coton et essuyer délicatement jusqu’à disparition de toute trace de maquillage.

 

27. Améliorer la santé du foie

La recherche animale a montré que les graisses saturées dans l’huile de noix de coco peuvent aider à protéger votre foie contre les dommages dus à l’exposition à l’alcool ou à des toxines (, ).

Dans une étude, des souris traitées avec de l’huile de noix de coco après exposition à un composé toxique présentaient une diminution des marqueurs inflammatoires du foie et une activité accrue des enzymes hépatiques bénéfiques ().

 

28. Apaiser les lèvres gercées

L’huile de coco fait un baume à lèvres naturel idéal.

Il glisse en douceur, laisse vos lèvres humides pendant des heures et offre même une certaine protection contre le soleil.

 

29. Faire de la vinaigrette maison

Les vinaigrettes commerciales sont souvent chargées de sucre et de conservateurs.

L’huile de noix de coco est un ajout délicieux aux vinaigrettes maison saines.

 

La ligne de fond

L’huile de coco offre – mais a également de nombreuses autres utilisations intelligentes et pratiques.

Assurez-vous d’avoir toujours beaucoup d’huile de noix de coco à portée de main. Vous ne savez jamais quand vous pourriez en avoir besoin.

8 bienfaits pour la santé des noix

Par
Alice Garnier
-

Les noix sont un aliment très populaire.

Ils sont savoureux, pratiques et peuvent être appréciés dans toutes sortes de régimes, du céto au végétalien.

Bien qu’ils soient riches en matières grasses, ils présentent un certain nombre d’avantages impressionnants pour la santé et le poids.

Voici les 8 principaux avantages pour la santé de manger des noix.

noix

Que sont les noix ?

Les noix sont des noyaux de graines largement utilisés en cuisine ou consommés seuls comme collation. Ils sont riches en calories et en calories.

Ils contiennent une coque extérieure dure et non comestible qui doit généralement être ouverte pour libérer le noyau à l’intérieur.

Heureusement, vous pouvez acheter la plupart des noix du magasin déjà décortiquées et prêtes à manger.

Voici quelques-unes des noix les plus couramment consommées :

  • Noix du Brésil
  • Noix de cajou
  • Noisettes
  • Noix de macadamia
  • noix de pécan
  • pignons de pin
  • Pistaches
  • Noix

Bien que les arachides soient techniquement comme les pois et les haricots, elles sont généralement appelées noix en raison de leur profil nutritionnel et de leurs caractéristiques similaires.

RÉSUMÉ Les noix sont des grains de graines comestibles riches en matières grasses, entourés d’une coque dure. Ils sont largement consommés comme collation ou utilisés en cuisine.

 

1. Une excellente source de nombreux nutriments

Les noix sont très nutritives. Une once (28 grammes) de noix mélangées contient ():

  • Calories : 173
  • Protéine: 5 grammes
  • Gros: 16 grammes, dont 9 grammes de gras monoinsaturés
  • Crabes: 6 grammes
  • Fibre: 3 grammes
  • Vitamine E : 12% du RDI
  • Magnésium: 16% du RDI
  • Phosphore: 13% du RDI
  • Le cuivre: 23% du RDI
  • Manganèse: 26% du RDI
  • Sélénium: 56% de la RDI

Certaines noix sont plus riches en certains nutriments que d’autres. Par exemple, une seule noix du Brésil fournit plus de 100 % de l’apport quotidien de référence (RDI) pour le sélénium ().

La teneur en glucides des noix est très variable. Les noisettes, les noix de macadamia et les noix du Brésil contiennent moins de 2 grammes de glucides digestibles par portion, tandis que les noix de cajou contiennent près de 8 glucides digestibles par portion.

Cela étant dit, les noix sont généralement à manger avec un régime pauvre en glucides.

RÉSUMÉ Les noix sont riches en matières grasses, faibles en glucides et une excellente source de plusieurs nutriments, dont la vitamine E, le magnésium et le sélénium.

 

2. Chargé d’antioxydants

Les noix sont des centrales antioxydantes.

Les antioxydants, y compris les polyphénols contenus dans les noix, peuvent combattre le stress oxydatif en neutralisant les radicaux libres, des molécules instables qui peuvent endommager les cellules et augmenter le risque de maladie ().

Une étude a révélé qu’ils ont une plus grande capacité à combattre les radicaux libres que les poissons ().

La recherche montre que les antioxydants contenus dans les noix et les amandes peuvent protéger les graisses délicates de vos cellules contre les dommages causés par l’oxydation (, , ).

Dans une étude portant sur 13 personnes, la consommation de noix ou d’amandes augmentait les niveaux de polyphénols et réduisait considérablement les dommages oxydatifs, par rapport à un repas témoin ().

Une autre étude a révélé que 2 à 8 heures après avoir consommé des noix de pécan entières, les participants ont subi une baisse de 26 à 33 % de leur taux de « mauvais » cholestérol LDL oxydé, un facteur de risque majeur de maladie cardiaque ().

Cependant, des études chez des personnes âgées et des personnes atteintes du syndrome métabolique ont révélé que les noix et les noix de cajou n’avaient pas un impact important sur la capacité antioxydante, bien que certains autres marqueurs se soient améliorés (, ).

RÉSUMÉ Les noix contiennent des antioxydants appelés polyphénols, qui peuvent protéger vos cellules et le « mauvais » cholestérol LDL des dommages causés par les radicaux libres.

 

3. Peut aider à perdre du poids

Bien qu’elles soient considérées comme un aliment riche en calories, les recherches suggèrent que les noix peuvent vous aider .

Une grande étude évaluant les effets de la a révélé que les personnes chargées de manger des noix ont perdu en moyenne 5 cm (2 pouces) de leur taille, ce qui est nettement plus que celles qui ont reçu de l’huile d’olive ().

Il a toujours été démontré que les amandes favorisent la perte de poids plutôt que la prise de poids dans des études contrôlées. Certaines recherches suggèrent que les pistaches aident également à perdre du poids (, , ).

Dans une étude chez des femmes en surpoids, celles qui mangeaient des amandes ont perdu près de trois fois plus de poids et ont connu une diminution significativement plus importante du tour de taille par rapport au groupe témoin ().

De plus, même si les noix sont assez riches en calories, la recherche montre que votre corps ne les absorbe pas toutes, car une partie de la graisse reste piégée dans la paroi fibreuse de la noix pendant la digestion (, , ).

Par exemple, alors que les informations nutritionnelles sur un paquet d’amandes peuvent indiquer qu’une portion de 28 grammes contient 160 à 170 calories, votre corps n’absorbe qu’environ 129 de ces calories ().

De même, des études récentes ont montré que votre corps absorbe environ 21 % et 5 % moins de calories provenant des noix et des pistaches, respectivement, que ce qui avait été rapporté précédemment (, ).

RÉSUMÉ Il a été démontré que les noix favorisent la perte de poids plutôt que de contribuer à la prise de poids. Plusieurs études indiquent que votre corps n’absorbe pas toutes les calories contenues dans les noix.

 

4. Peut réduire le cholestérol et les triglycérides

Les noix ont des effets impressionnants sur les taux de cholestérol et de triglycérides.

Il a été démontré que les pistaches réduisent les triglycérides chez les personnes obèses et diabétiques.

Dans une étude de 12 semaines chez des personnes obèses, ceux qui mangeaient des pistaches avaient des taux de triglycérides près de 33 % inférieurs à ceux du groupe témoin (, ).

Le pouvoir hypocholestérolémiant des fruits à coque peut être dû à leur teneur élevée en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.

Les amandes et les noisettes semblent augmenter le « bon » cholestérol HDL tout en réduisant le total et le « mauvais » cholestérol LDL. Une étude a révélé que les noisettes moulues, tranchées ou entières avaient des effets bénéfiques similaires sur le taux de cholestérol (, , , ).

Une autre étude chez des femmes atteintes du syndrome métabolique a observé que la consommation d’un mélange de 1 once (30 grammes) de noix, d’arachides et de pignons de pin par jour pendant 6 semaines réduisait considérablement tous les types de cholestérol, à l’exception du « bon » HDL (, ).

Plusieurs études montrent que les noix de macadamia aussi. Dans un essai, un régime pauvre en graisses comprenant des noix de macadamia a réduit le cholestérol autant qu’un régime pauvre en graisses (, , , ).

RÉSUMÉ Les noix peuvent aider à réduire le cholestérol total et le « mauvais » cholestérol LDL et les triglycérides tout en augmentant les niveaux de « bon » cholestérol HDL.

 

5. Bénéfique pour le diabète de type 2 et le syndrome métabolique

Le diabète de type 2 est une maladie courante qui touche des centaines de millions de personnes dans le monde.

Le syndrome métabolique fait référence à un groupe de facteurs de risque qui peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2.

Par conséquent, le diabète de type 2 et le syndrome métabolique sont fortement liés.

Fait intéressant, les noix peuvent être l’un des meilleurs aliments pour les personnes atteintes du syndrome métabolique et du diabète de type 2.

Tout d’abord, ils sont faibles en glucides et n’augmentent pas beaucoup le taux de sucre dans le sang. Ainsi, remplacer les noix par des aliments riches en glucides devrait conduire à .

Des études suggèrent que la consommation de noix peut également réduire le stress oxydatif, la pression artérielle et d’autres marqueurs de la santé chez les personnes atteintes de diabète et de syndrome métabolique (, , , , ).

Dans une étude contrôlée de 12 semaines, les personnes atteintes du syndrome métabolique qui ont mangé un peu moins de 1 once (25 grammes) de pistaches deux fois par jour ont connu une diminution de 9 % de la glycémie à jeun, en moyenne ().

De plus, par rapport au groupe témoin, le groupe pistache présentait des réductions plus importantes de la pression artérielle et de la protéine C-réactive (CRP), un marqueur de l’inflammation liée aux maladies cardiaques.

Cependant, les preuves sont mitigées et toutes les études ne notent pas un avantage à manger des noix chez les personnes atteintes du syndrome métabolique ().

RÉSUMÉ Plusieurs études ont montré que la glycémie, la pression artérielle et d’autres marqueurs de santé s’améliorent lorsque les personnes atteintes de diabète de type 2 et du syndrome métabolique incluent des noix dans leur alimentation.

 

6. Peut réduire l’inflammation

Les noix ont fort.

L’inflammation est la façon dont votre corps se défend contre les blessures, les bactéries et autres agents pathogènes potentiellement nocifs.

Cependant, une inflammation chronique à long terme peut endommager les organes et augmenter le risque de maladie. La recherche suggère que la consommation de noix peut réduire l’inflammation et favoriser un vieillissement en bonne santé ().

Dans une étude sur le régime méditerranéen, les personnes dont le régime était complété par des noix ont connu une diminution de 35 % et 90 % des marqueurs inflammatoires de la protéine C-réactive (CRP) et de l’interleukine 6 (IL-6), respectivement ().

De même, certaines noix, notamment les pistaches, les noix du Brésil, les noix et les amandes, combattent l’inflammation chez les personnes en bonne santé et celles souffrant de maladies graves comme le diabète et les maladies rénales (, , , , , ).

Pourtant, une étude sur la consommation d’amandes chez des adultes en bonne santé a observé peu de différence entre les groupes d’amandes et de contrôle – bien que quelques marqueurs inflammatoires aient diminué chez ceux qui mangeaient des amandes ().

RÉSUMÉ La recherche suggère que les noix peuvent réduire l’inflammation, en particulier chez les personnes atteintes de diabète, de maladie rénale et d’autres problèmes de santé graves.

 

7. Riche en fibres bénéfiques

offre de nombreux bienfaits pour la santé.

Alors que votre corps ne peut pas digérer les fibres, les bactéries qui vivent dans votre côlon le peuvent.

De nombreux types de fibres fonctionnent comme des aliments pour vos bactéries intestinales saines.

Vos bactéries intestinales fermentent ensuite les fibres et les transforment en agents bénéfiques (AGCC).

Ces AGCC ont de puissants avantages, notamment l’amélioration de la santé intestinale et la réduction de votre risque de diabète et d’obésité (, , ).

De plus, les fibres vous aident à vous sentir rassasié et réduisent le nombre de calories que vous absorbez lors des repas. Une étude suggère que l’augmentation de l’apport en fibres de 18 à 36 grammes par jour peut entraîner jusqu’à 130 moins de calories absorbées (, ).

Voici les noix avec la teneur en fibres la plus élevée par portion de 1 once (28 grammes) :

  • Amandes: 3,5 grammes
  • Pistaches: 2,9 grammes
  • Noisettes: 2,9 grammes
  • Noix de pécan: 2,9 grammes
  • Cacahuètes: 2,6 grammes
  • Macadamia : 2,4 grammes
  • Noix du Brésil: 2,1 grammes

RÉSUMÉ De nombreuses noix sont riches en fibres, ce qui peut réduire le risque de maladie, vous aider à rester rassasié, diminuer l’absorption des calories et améliorer la santé intestinale.

 

8. Peut réduire votre risque de crise cardiaque et d’AVC

Les noix sont extrêmement .

Plusieurs études suggèrent que les noix aident à réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral en raison de leurs avantages pour le taux de cholestérol, la « mauvaise » taille des particules de LDL, la fonction artérielle et l’inflammation (, , , , , , , ).

Des études ont montré que les particules de LDL petites et denses peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque plus que les particules de LDL plus grosses (, ).

Fait intéressant, une étude sur le régime méditerranéen a révélé que les personnes qui mangeaient des noix présentaient une baisse significative des petites particules de LDL et une augmentation des grosses particules de LDL, ainsi qu’un « bon » taux de cholestérol HDL ().

Dans une autre étude, des personnes ayant un taux de cholestérol normal ou élevé ont été randomisées pour consommer de l’huile d’olive ou des noix avec un repas riche en graisses.

Les personnes du groupe des noix avaient une meilleure fonction artérielle et des triglycérides à jeun inférieurs à ceux du groupe de l’huile d’olive, quel que soit leur taux de cholestérol initial ().

RÉSUMÉ Les noix peuvent réduire considérablement votre risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Manger des noix augmente la taille des « mauvaises » particules de LDL, augmente le « bon » cholestérol HDL, améliore la fonction artérielle et présente divers autres avantages.

 

Délicieux, polyvalent et largement disponible

Les noix peuvent être dégustées entières, comme , ou hachées et saupoudrées sur les aliments.

Ils sont largement disponibles dans les épiceries et en ligne et sont disponibles dans une grande variété d’options, y compris salés, non salés, assaisonnés, nature, crus ou rôtis.

En général, il est plus sain de manger des noix crues ou de les griller au four à une température inférieure à 350 °F (175 °C). Les noix grillées à sec sont la deuxième meilleure option, mais essayez d’éviter les noix grillées dans .

Les noix peuvent être conservées à température ambiante, ce qui les rend idéales pour les collations sur le pouce et les voyages. Cependant, si vous prévoyez de les conserver longtemps, un réfrigérateur ou un congélateur les gardera plus frais.

RÉSUMÉ Les noix peuvent être dégustées entières, sous forme de beurres de noix, ou hachées sur les aliments. Ils sont plus sains crus ou grillés. Conservez-les à température ambiante ou mettez-les au réfrigérateur ou au congélateur pour les garder au frais plus longtemps.

La ligne de fond

Manger des noix régulièrement peut améliorer votre santé de plusieurs manières, par exemple en réduisant le risque de diabète et de maladie cardiaque, ainsi que les niveaux de cholestérol et de triglycérides.

Cette gâterie nutritive riche en fibres peut même aider à perdre du poids, malgré son nombre élevé de calories.

Tant que vous les mangez avec modération, les noix constituent un ajout savoureux à un .

Les 13 meilleures noix et graines pour Keto

Par
Alice Garnier
-

Il peut être difficile de déterminer quels aliments conviennent à un régime cétogène très pauvre en glucides et riche en graisses.

De nombreuses noix et graines sont faibles en glucides nets (glucides totaux moins fibres) et riches en graisses saines, ce qui en fait un ajustement parfait.

Ils sont également riches en protéines, fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Pourtant, certaines variétés contiennent moins de glucides que d’autres.

Voici les 13 meilleures noix et graines pour s’adapter à votre style de vie céto.

noix et graines pour Keto

1. Noix de pécan

Les noix de pécan sont des noix avec un excellent profil nutritionnel pour le céto. Une once (28 grammes) de noix de pécan fournit :

  • Calories : 196
  • Protéine: 3 grammes
  • Gros: 20 grammes
  • Glucides totaux : 4 grammes
  • Fibre: 3 grammes
  • Glucides nets : 1 gramme

Ce sont des noix riches en matières grasses et favorables au céto qui peuvent aider à réduire les niveaux d’insuline.

L’insuline est une hormone qui peut amener votre corps à stocker de la graisse, il est donc idéal de maintenir les niveaux d’insuline bas quand .

En fait, une étude d’un mois portant sur 26 adultes a révélé que ceux qui mangeaient environ 1,5 once (43 grammes) de noix de pécan par jour présentaient des réductions des niveaux d’insuline et des améliorations de , par rapport au groupe témoin .

Les noix de pécan peuvent être dégustées dans le cadre d’un régime céto comme collation ou écrasées et utilisées comme croûte croustillante à faible teneur en glucides pour le poisson ou le poulet.

2. Noix du Brésil

sont un type de noix cultivées en Amérique du Sud. Une once (28 grammes) de noix du Brésil contient ():

  • Calories : 185
  • Protéine: 4 grammes
  • Gros: 19 grammes
  • Glucides totaux : 3 grammes
  • Fibre: 2 grammes
  • Glucides nets : 1 gramme

Ils sont également une excellente source de sélénium, un oligo-élément nécessaire à diverses fonctions corporelles, notamment la reproduction et la synthèse des protéines (, ).

Certaines recherches suggèrent que les personnes qui suivent un régime céto peuvent présenter un risque accru de carence en sélénium ().

Une seule noix du Brésil fournit plus de 100 % de vos besoins quotidiens en , ce qui en fait un moyen idéal d’obtenir suffisamment de ce minéral vital dans votre alimentation ().

Néanmoins, en raison de leur teneur exceptionnellement élevée en sélénium, il est préférable de limiter votre consommation à une à trois noix du Brésil par jour pour éviter de consommer trop de ce minéral, ce qui peut avoir des effets négatifs sur la santé.

3. Graines de chia

Les graines de chia sont des graines minuscules, fermes, noires ou blanches qui regorgent de fibres saines et d’acides gras oméga-3. Une once (28 grammes) de graines de chia fournit ():

  • Calories : 138
  • Protéine: 5 grammes
  • Gros: 9 grammes
  • Glucides totaux : 12 grammes
  • Fibre: 10 grammes
  • Glucides nets : 2 grammes

Avec environ 60% de leur teneur en graisses constituées de , ils sont une excellente source végétale de ces graisses essentielles qui offrent de puissantes propriétés anti-inflammatoires (, ).

Une étude de 6 mois portant sur 77 personnes a révélé que ceux qui consommaient environ 30 grammes de graines de chia pour 1 000 calories consommées quotidiennement présentaient des réductions plus importantes du marqueur inflammatoire de la protéine C-réactive (CRP) par rapport à un groupe témoin.

La même étude a montré que ceux qui consommaient quotidiennement perdaient plus de poids et présentaient une réduction plus importante du tour de taille que le groupe témoin ().

Le pudding de chia est un plat populaire à faible teneur en glucides préparé en trempant des graines de chia dans un liquide pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’elles prennent une texture gélatineuse. Vous pouvez également ajouter des graines de chia aux smoothies ou aux shakes protéinés ou les utiliser dans une recette de craquelins céto pour ajouter du croquant.

4. Noix de macadamia

Les noix de macadamia sont des noix originaires d’Australie. Ils sont très riches en graisses, ce qui les rend parfaits pour le régime céto. Une once (28 grammes) de noix de macadamia contient ():

  • Calories : 204
  • Protéine: 2 grammes
  • Gros: 21 grammes
  • Glucides totaux : 4 grammes
  • Fibre: 2 grammes
  • Glucides nets : 2 grammes

Plusieurs études lient les noix de macadamia à (, , ).

Par exemple, une étude de 4 semaines portant sur 17 hommes a révélé que ceux qui consommaient 15 % de leur apport calorique à partir de noix de macadamia présentaient une réduction de 5,3 % du taux de cholestérol LDL (mauvais) et une augmentation de 8 % du taux de HDL protecteur cardiaque (bon) cholestérol ().

Les noix de macadamia sont une collation riche en graisses parfaite. Vous pouvez également acheter du lait, du beurre et de la farine de noix de macadamia adaptés aux céto pour remplacer les versions riches en glucides de ces aliments.

5. Graines de lin

Les graines de lin regorgent d’acides gras oméga-3. Une once (28 grammes) de graines de lin fournit ():

  • Calories : 131
  • Protéine: 6 grammes
  • Gros: 9 grammes
  • Glucides totaux : 9 grammes
  • Fibre: 8 grammes
  • Glucides nets : 1 gramme

Ces minuscules graines ont été étudiées pour leurs effets bénéfiques potentiels sur la tension artérielle et la santé cardiaque.

Dans une étude de 6 mois portant sur plus de 100 personnes, les personnes souffrant d’hypertension artérielle qui mangeaient environ 30 grammes (1 once) de farine de graines de lin par jour ont connu des réductions significatives des niveaux de pression artérielle totale, par rapport à un groupe témoin ().

peuvent être achetés entiers ou sous forme de repas moulu, les deux pouvant être ajoutés à des produits de boulangerie, des soupes, des smoothies et des shakes protéinés adaptés aux céto. Le lait de lin est également disponible comme alternative au lait à faible teneur en glucides.

6. Noix

Les noix sont un type populaire de noix cultivées et consommées dans le monde entier. Une once (28 grammes) de noix contient ():

  • Calories : 185
  • Protéine: 4 grammes
  • Gros: 18 grammes
  • Glucides totaux : 4 grammes
  • Fibre: 2 grammes
  • Glucides nets : 2 grammes

Il s’agit d’une noix riche en graisses et favorable au céto qui peut être bénéfique pour la santé cardiaque en réduisant les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que le taux élevé de cholestérol LDL (mauvais) et la pression artérielle.

Une étude de 6 mois sur 100 personnes a montré que ceux qui suivaient un régime hypocalorique et consommaient 15 % de leurs calories avaient des taux de cholestérol total et LDL (mauvais) plus faibles, ainsi que des réductions plus importantes de la pression artérielle, que ceux qui suivaient un régime régime hypocalorique standard ().

Les noix peuvent être dégustées comme collation satisfaisante ou comme ingrédient dans des desserts à faible teneur en glucides et adaptés aux céto comme les brownies ou le fudge. Ils font également un excellent.

7. Graines de chanvre

Les graines de chanvre, ou cœurs de chanvre, sont les graines du Cannabis sativa plante. Ils sont une excellente source de protéines végétales et de graisses saines. Une once (28 grammes) de graines de chanvre fournit ():

  • Calories : 155
  • Protéine: 9 grammes
  • Gros: 14 grammes
  • Glucides totaux : 2 grammes
  • Fibre: 1 gramme
  • Glucides nets : 1 gramme

Certaines recherches indiquent que les protéines uniques de peuvent aider à réduire la pression artérielle ().

De plus, ils sont riches en acide linoléique, un type de graisse dont il a été démontré qu’ils protègent potentiellement contre la maladie d’Alzheimer et d’autres maladies neurodégénératives dans des études animales (, ).

Les graines de chanvre peuvent être utilisées dans une variété de , comme substitut de la farine d’avoine ou du gruau, comme garniture de salade croquante, ou mélangées dans des smoothies et des shakes protéinés.

8. Noisettes

sont des noix avec une texture onctueuse et beurrée qui les rend idéales pour les desserts. Une once (28 grammes) de noisettes contient ():

  • Calories : 178
  • Protéine: 4 grammes
  • Gros: 17 grammes
  • Glucides totaux : 5 grammes
  • Fibre: 3 grammes
  • Glucides nets : 2 grammes

Ils sont également une excellente source de vitamine E, avec une portion de 1 once (28 grammes) fournissant 28% de l’apport quotidien de référence (RDI).

La vitamine E a été associée à un risque réduit de maladie cardiaque, car elle agit comme un antioxydant en neutralisant les composés radicaux libres nocifs, réduisant potentiellement les facteurs de risque de maladie cardiaque comme l’hypercholestérolémie (, ).

Dans une étude de 4 semaines menée auprès de 48 adultes présentant un taux de cholestérol élevé, la consommation quotidienne d’environ 30 grammes de noisettes a réduit le cholestérol total tout en augmentant les taux de HDL (bon) cholestérol et de vitamine E ().

Leur goût et leur texture font de la noisette un accord parfait avec le chocolat. Essayez de combiner des noisettes avec pour un dessert à faible teneur en glucides. Vous pouvez également utiliser de la farine de noisette comme alternative à la farine adaptée aux céto.

9. Cacahuètes

Les arachides sont techniquement une légumineuse, ce qui signifie qu’elles sont plus étroitement liées aux haricots et aux lentilles que les autres noix de cette liste. Cependant, ils sont l’un des noix les plus largement disponibles et un .

Une once (28 grammes) d’arachides contient ():

  • Calories : 164
  • Protéine: 7 grammes
  • Gros: 14 grammes
  • Glucides totaux : 6 grammes
  • Fibre: 2 grammes
  • Glucides nets : 4 grammes

Ils sont une excellente source de protéines végétales et regorgent de , les éléments constitutifs des protéines que vous devez obtenir par le biais de votre alimentation ().

Les cacahuètes sont particulièrement riches en leucine, un acide aminé essentiel à chaîne ramifiée (BCAA) connu pour favoriser la croissance musculaire ().

Les cacahuètes et le beurre de cacahuète peuvent être dégustés comme collation facile ou comme complément aux smoothies, aux boissons protéinées ou aux desserts céto. Ils peuvent également être utilisés dans des sauces savoureuses de style asiatique comme la sauce satay et ajouter du croquant à des plats comme les sautés.

Il peut être préférable pour votre santé de choisir des cacahuètes non salées et du beurre de cacahuète naturel sans sucre ajouté.

10. Graines de sésame

Les graines de sésame sont un ingrédient populaire utilisé dans le monde entier, notamment comme garniture pour les produits de boulangerie comme les pains à hamburger. Ils sont faibles en glucides et riches en matières grasses, ce qui en fait un bon choix pour les régimes cétogènes.

Une once (28 grammes) de graines de sésame contient ():

  • Calories : 160
  • Protéine: 5 grammes
  • Gros: 13 grammes
  • Glucides totaux : 7 grammes
  • Fibre: 5 grammes
  • Rapporter
    crabes:     2
    grammes

Ils sont également riches en antioxydants anti-inflammatoires appelés lignanes.

Plusieurs études associent à une diminution de l’inflammation. L’inflammation chronique a été liée à une variété de conditions, telles que les maladies cardiaques et certains cancers (, , , ).

Les graines de sésame peuvent être dégustées comme garniture croustillante pour les sautés et les salades, ou comme ingrédient dans les craquelins et les pains céto. Le tahini, une pâte à tartiner à base de graines de sésame moulues, est également une option savoureuse et adaptée aux céto.

11. Pignons de pin

Les pignons de pin sont des noix qui sont mieux connues comme ingrédient du pesto, une sauce italienne à base de fromage parmesan et de basilic.

Cependant, ils sont extrêmement polyvalents et ont une saveur terreuse unique qui se marie bien avec de nombreux aliments. Ils sont également faibles en glucides et riches en matières grasses.

Une once (28 grammes) de pignons de pin fournit ():

  • Calories : 191
  • Protéine: 4 grammes
  • Gros: 19 grammes
  • Glucides totaux : 4 grammes
  • Fibre: 1 gramme
  • Glucides nets : 3 grammes

Ils contiennent une graisse appelée acide pinolénique, qui peut diminuer la faim en régulant les hormones qui affectent l’appétit, telles que la cholécystokinine (CCK) et le peptide-1 semblable au glucagon (GLP-1) ().

Une étude portant sur 18 femmes en surpoids postménopausées a révélé que les participantes mangeaient 36 % moins de nourriture après avoir pris 3 grammes d’huile de pignon de pin concentrée au petit-déjeuner que lorsqu’elles avaient pris un placebo ().

Bien que prometteur, des recherches supplémentaires dans ce domaine sont nécessaires.

Les pignons de pin peuvent être utilisés dans de nombreux plats pour ajouter un niveau de saveur supplémentaire. De plus, le pesto est une sauce naturellement adaptée aux céto pour la viande ou les légumes. Ces noix peuvent également être consommées comme collation.

12. Graines de tournesol

Les graines de tournesol sont une collation populaire riche en graisses qui peut constituer un excellent ajout à votre régime céto. Une once (28 grammes) de graines de tournesol décortiquées contient ():

  • Calories : 164
  • Protéine: 6 grammes
  • Gros: 14 grammes
  • Glucides totaux : 6 grammes
  • Fibre: 2 grammes
  • Glucides nets : 4 grammes

Certaines recherches montrent que manger peut être bénéfique pour la santé de plusieurs manières.

Par exemple, ces graines sont riches en antioxydants anti-inflammatoires, tels que la vitamine E, les flavonoïdes et les acides phénoliques, et se sont avérées avoir des propriétés antidiabétiques et anti-inflammatoires dans des études animales ().

Les graines de tournesol sont principalement consommées seules comme collation, mais elles constituent également une excellente garniture de salade. De plus, vous pouvez acheter du beurre de graines de tournesol dans la plupart des épiceries.

Comme pour les cacahuètes, il vaut mieux opter pour des variétés non salées.

13. Amandes

Les amandes et les produits connexes comme le beurre d’amande, le lait ou la farine sont des aliments de base polyvalents pour le régime céto.

Une once (28 grammes) d’amandes contient ():

  • Calories : 164
  • Protéine: 6 grammes
  • Gros: 14 grammes
  • Glucides totaux : 5 grammes
  • Fibre: 3 grammes
  • Glucides nets : 2 grammes

Comme d’autres fruits à coque, ils ont été associés à une variété d’avantages pour la santé en raison de leur profil nutritionnel.

En plus de leur forte concentration de protéines, de graisses saines et de fibres, les amandes sont riches en vitamine E, magnésium, cuivre et antioxydants comme les proanthocyanidines .

Certaines recherches montrent que la consommation d’amandes peut réduire le risque de maladies comme le diabète de type 2, les maladies cardiaques et la maladie d’Alzheimer .

Les amandes peuvent être dégustées crues ou grillées comme collation adaptée aux céto. Vous pouvez également acheter ou fabriquer du beurre ou du céto. De plus, la farine d’amande est une alternative à la farine largement utilisée.

La ligne de fond

Les noix et les graines sont des aliments copieux et polyvalents qui sont populaires auprès des personnes qui suivent des habitudes alimentaires faibles en glucides et riches en graisses comme le .

Ils ajoutent de la saveur, de la variété et du croquant aux repas et collations adaptés aux céto. Les noix et les graines sont d’excellentes sources de graisses saines, de protéines, de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.

Ils peuvent être consommés seuls comme collations rapides et faciles ou ajoutés à des salades, des shakes, des desserts et de nombreuses autres recettes. Certaines noix et graines peuvent également être transformées en laits, pâtes à tartiner et farines adaptés aux céto.

Les 13 noix et graines décrites ci-dessus peuvent être savoureuses pour votre style de vie céto.

Noix de macadamia : 10 bienfaits pour la santé et la nutrition

Par
Alice Garnier
-

Les noix de macadamia sont des noix qui ont une saveur subtile de beurre et une texture crémeuse.

Originaires d’Australie, les macadamias sont maintenant cultivés dans divers endroits du monde, tels que le Brésil, le Costa Rica, Hawaï et la Nouvelle-Zélande.

Comme la plupart des autres noix, les noix de macadamia sont riches en nutriments et en composés végétaux bénéfiques. Ils sont également liés à plusieurs avantages, notamment une meilleure digestion, la santé cardiaque, la gestion du poids et le contrôle de la glycémie.

Voici 10 avantages pour la santé et la nutrition des noix de macadamia.

Noix de macadamia : 10 bienfaits pour la santé et la nutrition

Nous incluons des produits que nous pensons utiles pour nos lecteurs. Si vous achetez via des liens sur cette page, nous pouvons gagner une petite commission. Voici notre processus.

1. Riche en nutriments

Les noix de macadamia sont des noix riches en calories et riches en graisses saines, en vitamines et en minéraux. Une once (28 grammes) offre ():

  • Calories : 204
  • Gros: 23 grammes
  • Protéine: 2 grammes
  • Crabes: 4 grammes
  • Du sucre: 1 gramme
  • Fibre: 3 grammes
  • Manganèse: 58% de la valeur quotidienne (VQ)
  • Thiamine : 22% de la DV
  • Le cuivre: 11% de la DV
  • Magnésium: 9% de la DV
  • Fer: 6 % de la DV
  • Vitamine B6 : 5% de la DV

Les noix de macadamia sont également riches en , un type de graisse qui peut améliorer la santé cardiaque en abaissant votre taux de cholestérol total et LDL (mauvais cholestérol) ().

Ces noix sont faibles en glucides et en sucre et ont une teneur modérée en fibres. Cette combinaison les rend peu probables , ce qui peut être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ().

Résumé Les noix de macadamia sont riches en vitamines, minéraux et fibres, mais faibles en glucides et en sucre. De plus, ils contiennent des graisses monoinsaturées saines.

 

2. Chargé d’antioxydants

Comme la plupart des noix, les noix de macadamia sont une excellente source d’antioxydants.

neutraliser les radicaux libres, qui sont des molécules instables qui peuvent causer des dommages cellulaires et augmenter votre risque de maladies comme le diabète, la maladie d’Alzheimer et les maladies cardiaques (, ).

De plus, les noix de macadamia possèdent certains des niveaux de flavonoïdes les plus élevés de toutes les noix. Cet antioxydant combat l’inflammation et aide à réduire le cholestérol ().

De plus, cette noix est riche en tocotriénols, une forme aux propriétés antioxydantes qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol. Ces composés peuvent même protéger contre le cancer et les maladies du cerveau (, , , ).

Résumé Les noix de macadamia sont chargées de flavonoïdes et de tocotriénols, des antioxydants qui protègent votre corps contre les dommages cellulaires et les maladies.

3. Peut améliorer la santé cardiaque

Les noix de macadamia peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque.

Diverses études suggèrent que la consommation quotidienne de 0,3 à 1,5 onces (8 à 42 grammes) de ces noix peut réduire les taux de cholestérol total et LDL (mauvais cholestérol) jusqu’à 10 % (, , , ).

Fait intéressant, une petite étude chez des personnes ayant un taux de cholestérol élevé a noté qu’un régime riche en noix de macadamia réduisait les niveaux de ce marqueur sanguin autant qu’un régime sain pour le cœur et faible en gras recommandé par l’American Heart Association ().

De plus, manger 1,5 à 3 onces (42 à 84 grammes) de noix de macadamia chaque jour peut réduire considérablement les marqueurs d’inflammation, tels que le leucotriène B4. est un facteur de risque de maladie cardiaque ().

Les chercheurs pensent que les bienfaits pour le cœur des noix de macadamia peuvent provenir de leur teneur élevée en graisses monoinsaturées.

Cette graisse est systématiquement associée à un risque meilleur et plus faible d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque mortelle (, ).

Résumé Les noix de macadamia sont riches en graisses monoinsaturées saines pour le cœur. Manger de petites quantités chaque jour peut aider à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l’hypercholestérolémie et l’inflammation.

 

4. Peut réduire votre risque de syndrome métabolique

Le syndrome métabolique est un ensemble de facteurs de risque, notamment des taux élevés de sucre dans le sang et de cholestérol, qui augmentent le risque d’accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque et de diabète de type 2 ().

La recherche montre que les noix de macadamia peuvent protéger à la fois du syndrome métabolique et de la .

Par exemple, une étude récente a lié les régimes riches en noix, y compris les noix de macadamia, à des réductions de la glycémie à jeun.

Les régimes inclus dans cette revue demandaient aux gens de manger 1 à 3 onces (28 à 84 grammes) de noix par jour. Ils ont connu une amélioration significative des taux d’hémoglobine A1c, un marqueur du contrôle de la glycémie à long terme ().

De plus, les régimes riches en graisses monoinsaturées, qui représentent 80 % des graisses des noix de macadamia, peuvent aider à réduire les facteurs de risque du syndrome métabolique, en particulier chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (, ).

En général, la consommation de noix est également liée à une diminution du poids et du poids corporel chez les personnes atteintes du syndrome métabolique ou du diabète de type 2 (, , ).

Résumé Manger régulièrement des noix, y compris des noix de macadamia, peut réduire votre risque de syndrome métabolique et contribuer à une glycémie plus basse et plus stable.

5. Peut aider à perdre du poids

Bien qu’elles soient riches en calories, les noix de macadamia peuvent vous aider à perdre du poids.

Cela peut s’expliquer en partie par leurs quantités de protéines et de fibres, deux nutriments connus pour favoriser les sensations de satiété (, , ).

La recherche montre en outre qu’une partie des graisses des noix peut rester dans la paroi fibreuse de la noix pendant la digestion. Ainsi, la macadamia et d’autres noix peuvent fournir moins de calories qu’on ne le pensait auparavant (, , ).

Dans une étude de 3 semaines, 71 jeunes femmes japonaises ont mangé du pain quotidiennement avec soit 10 grammes de noix de macadamia, de noix de coco ou de . Ceux du groupe macadamia ont perdu 0,9 livre (0,4 kg) à la fin de l’étude, tandis que ceux des autres groupes sont restés au même poids ().

Les noix de macadamia sont également riches en graisses monoinsaturées, en particulier l’acide palmitoléique gras oméga-7, qui peut protéger contre la prise de poids indésirable.

Dans une étude de 12 semaines, des souris obèses nourries avec un régime riche en graisses avec de grandes quantités d’huile de macadamia – riche en acide palmitoléique – avaient des cellules graisseuses significativement plus petites que celles n’ayant reçu aucun de ce produit ().

Cependant, il n’est pas clair si les noix de macadamia offrent les mêmes avantages chez l’homme.

Résumé Les noix de macadamia peuvent réduire la faim et favoriser une sensation de satiété, ce qui peut favoriser la perte de poids. Ils peuvent également fournir moins de calories qu’on ne le croyait auparavant.

 

6. Peut améliorer la santé intestinale

Les noix de macadamia contiennent des fibres, ce qui peut être bénéfique pour votre digestion et en général.

Comme c’est le cas avec la plupart des noix, la fibre soluble dans les noix de macadamia peut agir comme un prébiotique, ce qui signifie qu’elle aide à nourrir vos bactéries intestinales bénéfiques (, ).

À leur tour, ces bactéries amicales produisent (AGCC), tels que l’acétate, le butyrate et le propionate, qui peuvent réduire l’inflammation et protéger contre des affections telles que le syndrome du côlon irritable (SCI), la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse (, , ).

Certaines preuves suggèrent que les AGCC peuvent même réduire votre risque de diabète et d’obésité (, , ).

Résumé La fibre soluble dans les noix de macadamia facilite votre digestion en nourrissant vos bactéries intestinales bénéfiques. À son tour, cela peut améliorer votre santé intestinale.

 

7–9. Autres avantages potentiels

Des recherches émergentes suggèrent que les noix de macadamia peuvent offrir quelques avantages supplémentaires pour la santé, notamment (, , , , ):

  1. Apporte des propriétés anticancéreuses. Les noix de macadamia contiennent des flavonoïdes et des tocotriénols, des composés végétaux qui, selon les études en éprouvette, pourraient aider. Cependant, davantage de recherches sont nécessaires.
  2. Stimuler la santé du cerveau. La recherche en éprouvette et sur les animaux montre que les tocotriénols peuvent également provenir de maladies comme la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson. Pourtant, la recherche humaine est nécessaire.
  3. Augmentez votre longévité. La consommation régulière de noix, y compris de noix de macadamia, peut aider à réduire d’environ un tiers le risque de mourir prématurément.

Gardez à l’esprit que ces attributs potentiels sont loin d’être prouvés. Plus d’études humaines sont nécessaires.

Résumé Manger régulièrement des noix de macadamia peut réduire votre risque de mourir prématurément et aider à vous protéger contre le cancer et les maladies du cerveau. Il est important de noter que des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions solides.

10. Facile à ajouter à votre alimentation

Les noix de macadamia se trouvent dans la plupart des supermarchés mais peuvent également être commandées en ligne. Ils sont polyvalents et faciles à incorporer dans la plupart des régimes.

En général, les noix de macadamia crues sont la forme la plus saine. Les rôtis à sec constituent une bonne alternative si vous n’avez pas le temps de les rôtir vous-même, mais essayez de rester à l’écart des versions rôties à l’huile, qui contiennent des graisses ajoutées inutiles.

Vous pouvez grignoter des noix de macadamia entières, les broyer et les saupoudrer sur des soupes et des plats chauds, ou les échanger contre des croûtons dans les salades.

Le beurre de macadamia est une autre façon de savourer cette noix. Comme le beurre de cacahuète, il peut être étalé sur du pain, des craquelins et des tranches de fruits, ou ajouté à de la farine d’avoine ou du yogourt.

Enfin, ces noix peuvent être trempées et broyées en une pâte pour faire du fromage ou du lait sans produits laitiers. Cette pâte peut également servir de base à divers desserts.

Les noix de macadamia peuvent être conservées à température ambiante pendant un à cinq mois, idéalement dans un contenant hermétique. Les conserver dans votre réfrigérateur les gardera frais encore plus longtemps — jusqu’à un an (38).

Résumé Les noix de macadamia sont un ajout polyvalent à la plupart des régimes. Ils peuvent être consommés entiers, moulus, crus, rôtis ou sous forme de beurre de noix et constituent un ajout intéressant aux plats principaux, aux collations et aux desserts.

La ligne de fond

Les noix de macadamia sont riches en vitamines, minéraux, fibres, antioxydants et .

Leurs avantages potentiels incluent la perte de poids, l’amélioration de la santé intestinale et la protection contre le diabète, le syndrome métabolique et les maladies cardiaques.

Si cela vous intéresse, essayez de l’ajouter à votre alimentation dès aujourd’hui.

Noix germées Nutrition et bienfaits

Par
Alice Garnier
-

Les noix germées sont des noix crues qui ont été trempées dans l’eau pour germer ou qui commencent à germer.

Parce que les graines germées sont populaires, vous vous demandez peut-être si les noix germées sont également bonnes pour votre santé.

Cet article passe en revue les avantages de manger des noix germées et comment les incorporer dans votre alimentation.

Noix germées : amandes germées

Mukesh Bharti / Shutterstock

Noix germées vs noix ordinaires

Les noix germées sont des noix crues qui ont été trempées dans l’eau jusqu’à ce qu’elles commencent à germer, ce qui est la première étape de la croissance des plantes.

La plupart des noix «germées» n’ont subi que la première étape du processus de germination, trempant dans l’eau pendant 3 à 12 heures.

La germination nécessite un environnement humide et humide, ce qui rend les noix sensibles à la croissance bactérienne. De plus, les noix germées ne sont pas torréfiées, ce qui les expose à un risque encore plus élevé de.

Les noix dont la coque extérieure ou les coques doivent être retirées avant d’être consommées, comme les noix et les pacanes, ne peuvent pas être entièrement germées. Cela signifie qu’ils ne développeront pas la petite queue indiquant une nouvelle vie végétale que d’autres noix développeront pendant la germination.

Les noix germées commercialement sont préparées dans un environnement stérile et sont généralement séchées ou déshydratées avant d’être emballées et vendues pour prévenir les risques de moisissures et de maladies d’origine alimentaire (, , ).

Parce qu’il est difficile de créer un environnement stérile à la maison, il n’est généralement pas recommandé de faire germer des noix vous-même à la maison.

La plupart des produits consommés dans le monde ne sont pas germés, en particulier ceux qui sont les plus accessibles aux consommateurs. Au lieu de cela, les noix commerciales sont souvent grillées, aromatisées ou assaisonnées, et elles peuvent ou non être vendues avec leur coquille intacte.

De nombreuses noix commerciales ont également été irradiées, ce qui signifie qu’elles ont été traitées thermiquement pour tuer toutes les bactéries qui pourraient présenter un risque potentiel pour les consommateurs.

RÉSUMÉ

Les noix germées sont des noix crues non traitées qui ont été trempées pendant la nuit, si elles ne sont pas entièrement germées. La plupart des noix commerciales que vous consommez ne sont pas germées et ont probablement été rôties ou assaisonnées d’une manière ou d’une autre.

 

Nutrition des noix germées

La recherche indique que la germination de certains peut stimuler leurs antioxydants, acides aminés et vitamines B.

Il a également été démontré qu’il réduisait les antinutriments comme l’acide phytique, qui peut inhiber l’absorption d’autres vitamines et minéraux importants (, , , ).

Bien que certaines sources affirment que le trempage et la germination des noix augmentent également leur teneur en nutriments et réduisent les phytates, il n’y a aucune preuve scientifique disponible pour soutenir les améliorations nutritionnelles après la germination des noix.

Une portion de 28 grammes (1/4 tasse) de noix germées a le profil nutritionnel suivant ():

  • Calories: 180
  • Graisse totale: 16 grammes
  • Protéine: 6 grammes
  • Glucides totaux: 4 grammes
  • Fibre: 2 grammes
  • Sucre: 1 gramme
  • Calcium: 2% de la DV
  • Le fer: 4% de la DV

Une étude a comparé les minéraux et les concentrations d’amandes entières et hachées, de noisettes, d’arachides et de noix. Les noix ont été divisées en 4 groupes: crues, trempées dans une solution saline pendant 4 ou 12 heures, ou trempées dans l’eau pendant 12 heures ().

Les résultats ont montré que le trempage des noix réduisait en fait la teneur globale en minéraux et ne modifiait pas de manière significative leur concentration en phytates.

En outre, les informations nutritionnelles disponibles sur les noix crues par rapport aux noix germées ne montrent aucune différence significative dans la composition nutritionnelle globale (, ).

RÉSUMÉ

Les recherches sur les céréales et les légumineuses indiquent que la germination améliore la qualité nutritionnelle. Cependant, la recherche sur les noix germées par rapport aux noix crues ne montre aucune différence significative dans la teneur en nutriments ou en phytates.

 

Types populaires de noix germées

Une variété de noix germées peut être trouvée en ligne ou dans les épiceries spécialisées ou les magasins d’aliments naturels. Si le magasin vend des légumineuses ou des céréales germées, vous aurez peut-être plus de chances d’y trouver également des noix germées.

Les noix germées sont généralement vendues dans un sac ou un contenant en plastique, comme les autres noix. Ils seront étiquetés «germés» ou pourraient dire qu’ils sont «activés», ce qui signifie qu’ils ont subi le processus initial de germination.

Certains des types les plus populaires de noix germées sont:

  • germé
  • pacanes germées
  • pistaches germées
  • amandes germées
  • noix de cajou germées
  • noix du Brésil germées
  • noix de macadamia germées
  • noisettes germées

Gardez à l’esprit que les noix «germées» et les autres noix à coque extérieure n’auront subi que l’étape de trempage du processus de germination et ne pourront techniquement pas être entièrement germées.

Résumé

Les noix germées peuvent être trouvées en ligne ou dans certaines épiceries ou magasins d’aliments naturels. Ils sont généralement vendus dans un sac ou un contenant en plastique et étiquetés comme «germés» ou «activés».

 

Durée de conservation des noix germées

Les noix germées ont une durée de conservation plus courte que, et les variétés faites maison doivent être consommées en quelques jours.

Ils présentent un risque plus élevé de croissance bactérienne que les noix ordinaires car ils ne sont pas rôtis après la germination (, , ).

La plupart des sources affirment que les noix germées achetées en magasin dureront 2 à 3 mois dans votre garde-manger ou peuvent être conservées dans votre réfrigérateur ou congélateur pour prolonger la durée de conservation. Il est toujours préférable d’examiner l’emballage du produit pour les recommandations de stockage et les dates d’expiration.

Les noix avec une teneur en huile plus élevée, comme les amandes et les noix, doivent être stockées dans des endroits plus frais pour éviter qu’elles ne rancissent.

Vous pouvez manger des noix germées seules; ajoutez-les aux smoothies; utilisez-les pour faire des barres granola ou du beurre de noix; déshydratez-les pour faire un mélange montagnard; ou les broyer dans une farine de noix germées ou un repas pour les recettes.

Résumé

La plupart des noix que vous trouvez sous leur forme crue ou torréfiée peuvent également être germées ou au moins passer par l’étape de trempage de la germination. Vous pourrez peut-être trouver ces noix en ligne ou dans certains magasins.

 

Comment faire des noix germées

Au lieu d’acheter des noix germées en magasin ou en ligne, vous pouvez les fabriquer.

Gardez à l’esprit que les germes crus ont été associés à des risques. Pour minimiser ce risque, vous devez vous assurer que vous faites germer des noix en utilisant un processus et un environnement stériles ().

De plus, il est important de trouver des noix étiquetées «crues» qui n’ont pas été traitées pour éliminer les bactéries ou les moisissures. S’ils ont été traités, ils ont peu de chances de germer.

Les méthodes courantes de traitement des noix comprennent la torréfaction, le blanchiment, le traitement au bromure de méthyle, la pasteurisation et l’irradiation ().

La préparation des noix germées à la maison nécessite une étape de trempage et une étape de germination. Gardez à l’esprit que la plupart des noix ne peuvent pas être entièrement germées et s’arrêteront après l’étape de trempage.

Cependant, vous pouvez faire des amandes entièrement germées à la maison en suivant les étapes suivantes:

  1. Placez les amandes crues dans un bol recouvert de quelques centimètres d’eau. Couvrir d’une serviette en papier ou en tissu et laisser tremper pendant 8 à 12 heures.
  2. Égouttez, rincez et remplacez l’eau plusieurs fois pendant cette période – une fois toutes les 3 heures.
  3. À l’aide d’une passoire, égouttez l’eau des amandes trempées et transférez-les dans un bol peu profond avec un couvercle respirant pour permettre l’exposition à l’air.
  4. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau pour les garder humides.
  5. Laisser germer les amandes pendant 3 jours.
  6. Transférez-les dans un récipient respirant au réfrigérateur, où ils se conserveront pendant 7 jours. Vous pouvez également les conserver au congélateur ou les déshydrater pour faire des amandes germées croustillantes.

Cela dit, si vous ne pouvez pas créer un environnement de travail stérile à la maison, il est préférable de ne pas fabriquer vous-même des noix germées en raison du risque de maladie d’origine alimentaire.

Résumé

Vous pouvez faire des amandes entièrement germées à la maison si vous créez un environnement stérile, mais la plupart des noix ne germeront pas complètement et ne seront donc que trempées.

La ligne du bas

Les noix germées sont des noix crues qui ont été trempées et laissées germer. Cependant, la plupart des noix «germées» vendues dans les magasins n’ont subi que la phase de trempage, car elles ne peuvent pas être entièrement germées.

Bien que la teneur en éléments nutritifs de certaines céréales et légumineuses puisse être améliorée par la germination, rien ne prouve que la germination des noix modifie considérablement leur composition nutritionnelle.

Vous pouvez trouver certains types de noix germées en ligne ou en magasin ou les fabriquer à la maison. Vous pouvez les manger tels quels, les ajouter à des smoothies ou les déshydrater et les moudre en farine.

Les noix du Brésil peuvent-elles augmenter vos niveaux de testostérone

Par
admin
-

La testostérone est la principale hormone sexuelle masculine. Il joue un rôle clé dans le développement masculin, et de faibles niveaux peuvent affecter la fonction sexuelle, l’humeur, les niveaux d’énergie, la croissance des cheveux, la santé des os, etc.1, 2).

Les taux de cette hormone diminuent naturellement avec l’âge, et des études suggèrent que l’hypogonadisme, une affection dans laquelle l’organisme ne produit pas assez de testostérone, affecte 39% des hommes âgés de 45 ans et plus (3).

Bien que le traitement hormonal substitutif (THS) soit le moyen le plus courant de traiter un faible taux de testostérone, de nombreux hommes recherchent des suppléments naturels ou des aliments susceptibles d’augmenter leur taux de testostérone.

Récemment, les noix du Brésil sont devenues plus populaires chez les hommes, car elles contribueraient à augmenter les niveaux de testostérone et à favoriser la fertilité.

Cet article explore les effets des noix du Brésil sur la testostérone.

Un bol de noix du Brésil

Ce que dit la science

On dit que les noix du Brésil augmentent les niveaux de testostérone en raison de leur forte teneur en sélénium.

Une portion de 1 once (28 grammes) fournit 988% de la valeur quotidienne (DV) (4).

Plusieurs études ont montré que la prise d’un supplément de sélénium pouvait améliorer les niveaux de testostérone ou aider la fertilité masculine en améliorant la qualité du sperme (5, 6, sept).

Par exemple, une étude sur des éprouvettes sur des cellules de mouton a révélé que la supplémentation en gènes et en voies activés par le sélénium augmentait la production de testostérone (8).

De même, une étude de 26 semaines menée auprès de 468 hommes infertiles a révélé que la prise quotidienne de 200 µg de sélénium et de 600 mg de N-acétyl-cystéine augmentait la production, le nombre et la qualité du testostérone de testostérone, par rapport à un placebo (9).

Une autre étude portant sur 690 hommes souffrant d’infertilité a montré que la prise de 200 µg de sélénium et de 400 unités de vitamine E pendant 100 jours améliorait la motilité et l’apparence des spermatozoïdes chez 53% des participants. De plus, 11% des hommes participant à l’étude ont réussi à mettre leur partenaire en grossesse (dix).

Cependant, dans certaines études, un apport élevé en sélénium dans les aliments ou les suppléments n’avait aucun effet sur les niveaux de testostérone ou avait une incidence négative sur la motilité des spermatozoïdes (11, 12).

Il convient également de noter que la plupart de ces études utilisent des suppléments de sélénium plutôt que des aliments riches en sélénium, tels que les noix du Brésil.

Cela souligne la nécessité de poursuivre les recherches sur les effets des noix du Brésil sur les niveaux de testostérone en particulier.

Sommaire

Certaines études montrent qu’un apport élevé en sélénium peut améliorer les niveaux de testostérone, la motilité des spermatozoïdes et la qualité des spermatozoïdes. Néanmoins, d’autres études sont nécessaires pour confirmer cet effet.

Autres avantages des noix du Brésil

En plus d’augmenter les niveaux de testostérone et d’aider la fertilité masculine, les noix du Brésil ont été associées à de nombreux autres avantages impressionnants pour la santé, notamment:

  • Bonne source d’antioxydants. Les noix du Brésil contiennent des antioxydants tels que le sélénium, la vitamine E et des phénols comme l’acide ellagique. Le sélénium peut également augmenter les niveaux de glutathion peroxydase, une enzyme qui possède des propriétés antioxydantes et combat le stress oxydatif (13, 14, 15).
  • Aide à soutenir la fonction thyroïdienne. Les noix du Brésil sont riches en sélénium, ce qui aide à soutenir la production d’hormones thyroïdiennes. Ce nutriment est également essentiel pour la fabrication de protéines protégeant votre glande thyroïde des dommages (16, 17).
  • Bon pour votre coeur. Ils contiennent beaucoup de graisses saines pour le cœur, telles que les graisses polyinsaturées, et ont été associées à des taux plus bas de LDL (mauvais cholestérol) et à des taux plus élevés de HDL (bon) cholestérol (18, 19).
  • Peut aider la fonction cérébrale. Certains antioxydants contenus dans les noix du Brésil, tels que l’acide ellagique et le sélénium, ont été associés à des effets protecteurs sur le cerveau. De plus, l’acide ellagique peut avoir des propriétés élevant l’humeur (20, 21, 22).
  • Peut abaisser la glycémie. Certaines études ont montré qu’un régime alimentaire plus riche en noix du Brésil ou en sélénium pouvait réduire la glycémie et améliorer la sensibilité à l’insuline (23, 24).
  • Peut réduire l’inflammation. Les régimes plus riches en noix du Brésil et en sélénium ont été associés à une réduction des marqueurs d’inflammation en raison de leurs propriétés antioxydantes (25, 26).

Bien que ces découvertes soient prometteuses, des études supplémentaires sur l’être humain sont nécessaires avant de pouvoir formuler des recommandations concernant le potentiel des noix du Brésil pour aider à traiter ces affections.

Sommaire

Les noix du Brésil sont une bonne source d’antioxydants, peuvent avoir des effets anti-inflammatoires et ont été associées à des bénéfices pour les niveaux de sucre dans la glande thyroïde, le coeur, le cerveau et le sang.

Dangers de manger trop de noix du Brésil

Bien que les noix du Brésil offrent des avantages pour la santé, en manger trop peut être nocif.

Des recherches ont montré que la consommation de plus de 5 000 mcg de sélénium par jour, soit environ 50 noix du Brésil, peut entraîner une toxicité du sélénium (27).

Les signes de toxicité au sélénium comprennent des problèmes gastro-intestinaux, la perte de cheveux, des ongles cassants, la fatigue, des lésions cutanées ou des éruptions cutanées, ainsi que des douleurs musculaires et articulaires. Dans les cas graves, la toxicité du sélénium peut provoquer une insuffisance rénale, une insuffisance cardiaque, un syndrome de détresse respiratoire aiguë et même la mort (28).

Cependant, atteindre un niveau de toxicité par le régime alimentaire seul est assez rare.

D’autres études ont montré qu’une trop grande quantité de sélénium, provenant en particulier de suppléments, est liée à un contrôle insuffisant de la glycémie, ainsi qu’à un risque plus élevé de diabète et de cancer de la prostate (29, 30, 31).

Le sélénium a un apport maximal tolérable de 400 mcg par jour, ce qui signifie que vous pouvez en consommer en toute sécurité, sans effets indésirables. Cela équivaut à 4 noix du Brésil de taille moyenne par jour (27).

Essayez de vous limiter à une à trois noix du Brésil par jour pour plus de sécurité.

Sommaire

Manger trop de noix du Brésil peut être nocif en raison de sa forte teneur en sélénium. Essayez de limiter votre consommation de noix du Brésil à un à trois par jour.

Des moyens naturels pour augmenter les niveaux de testostérone

Bien que les noix du Brésil puissent aider à augmenter les niveaux de testostérone, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir les recommander à cette fin.

Heureusement, d’autres stratégies pour augmenter vos niveaux de testostérone sont soutenues par d’autres recherches, notamment:

  • Exercice. L’exercice, en particulier la musculation et l’entraînement par intervalles à haute intensité (HIIT), a été associé à des taux de testostérone plus élevés chez les hommes âgés (32, 33, 34).
  • Avoir fait le plein de sommeil. Un manque de sommeil a été associé à des taux de testostérone inférieurs chez les hommes jeunes et âgés. Visez 7 à 9 heures de sommeil par nuit (35).
  • Vise à réduire le stress. Un stress à long terme peut faire augmenter les niveaux de cortisol, ce qui est lié à des niveaux plus bas de testostérone. L’exercice régulier, le sommeil, le rire et une alimentation saine peuvent tous contribuer à réduire le stress (36, 37).
  • Perdre l’excès de graisse. La recherche suggère que l’obésité est liée à des niveaux de testostérone plus bas, et la perte de poids peut aider à lutter contre cela (38).
  • Mangez une alimentation saine et variée. Une alimentation équilibrée comprenant des protéines, des lipides, des fruits et des légumes sains et limitant les aliments raffinés peut aider à augmenter les niveaux de testostérone (39, 40, 41).

Dans certains cas, un faible taux de testostérone peut être dû à un état pathologique sous-jacent. Il est donc important de parler à votre fournisseur de soins de santé si vous pensez que votre taux de testostérone est faible.

La fatigue, une diminution de la libido, la dysfonction érectile, la dépression, la perte de cheveux et la perte de muscles sont les symptômes courants associés à une faible concentration de testostérone.3).

Sommaire

L’exercice régulier, un sommeil suffisant, la réduction du stress, la perte de graisse et une alimentation saine et variée peuvent contribuer à augmenter le taux de testostérone. Si vous pensez que votre taux de testostérone est faible, demandez conseil à votre fournisseur de soins de santé.

La ligne du bas

Les recherches actuelles sur les noix du Brésil, la testostérone et la fertilité masculine sont mitigées.

Plusieurs études ont établi un lien entre une consommation accrue de sélénium et une augmentation des taux de testostérone et une amélioration de la motilité et de la qualité des spermatozoïdes, mais aucune n’a révélé d’effet.

Cela souligne la nécessité de poursuivre les recherches dans ce domaine, en particulier sur le lien entre les aliments riches en sélénium, tels que les noix du Brésil, et la testostérone.

Si vous pensez que votre taux de testostérone est faible, il est préférable de parler à votre fournisseur de soins de santé avant d’essayer des traitements naturels, car un faible taux de testostérone peut indiquer un problème de santé sous-jacent.

 

Notre site est spécialisé dans le domaine de la sante vous allez trouver tout les infos concernant la Nutrition, Fitness Perte de poids et d'autre astuce n'oublie pas de visiter notre site web : info sante 24 et News update world
© Infosante24.com 2023