Chauds et croustillants, les muffins anglais sont des friandises polyvalentes que vous pouvez déguster sucrées ou salées.

Les muffins anglais ne sont pas simplement une option pour le petit-déjeuner. Vous pouvez transformer vos muffins anglais en tout, des mini-pizzas aux sandwichs en passant par les galettes fondantes.

Cependant, malgré leur grande popularité, vous vous demandez peut-être si les muffins anglais sont bons pour la santé.

Cet article explore les avantages nutritionnels et les inconvénients des muffins anglais, ainsi que des informations sur leur comparaison avec d’autres produits de petit-déjeuner à base de pain.

Que sont les muffins anglais ?

Les muffins anglais sont un type de petit pain rond souvent servi au petit-déjeuner.

Ils sont généralement tranchés horizontalement, grillés et accompagnés de beurre ou d’autres garnitures, comme des œufs, de la viande, du fromage, des fruits ou de la confiture.

La plupart des muffins anglais achetés en magasin que vous rencontrerez sont préparés avec de la farine raffinée, de l’eau, de la levure, du sel et du sucre.

Cependant, vous pouvez également acheter des muffins anglais au blé entier, qui sont plus riches en fibres et contiennent de la farine de blé entier plutôt que de la farine de blé raffinée 1 , Nutriments

Les muffins anglais sont relativement faibles en calories, avec environ 134 calories par portion 1 .

Ils sont également riches en plusieurs nutriments importants, notamment le sélénium, le manganèse et les vitamines B 1 .

Un muffin anglais de blé entier contient les nutriments suivants 1 :

• Calories : 134
• Crabes: 27 grammes
• Graisse: 1 gramme
• Fibre: 4,5 grammes
• Protéine: 6 grammes
• Manganèse: 51% de la valeur journalière VQ
• Sélénium: 48% de la VQ
• Thiamine : 17% de la VQ
• Cuivre: 16% de la VQ
• Niacine : 14% de la VQ
• Calcium: 14% de la VQ
• Sodium: 10% de la VQ
• Fer: 9% de la VQ
• Folate : 8% de la VQ
• Riboflavine : 7% de la VQ

Les muffins anglais sont particulièrement riches en sélénium, un minéral important qui agit comme antioxydant et joue un rôle clé dans la régulation de la production d’hormones thyroïdiennes 3 .

Ils contiennent également du manganèse, nécessaire au métabolisme, au fonctionnement cérébral et à la santé des os 4 .

De nombreuses variétés de muffins anglais sont également enrichies en vitamines B telles que la thiamine, la riboflavine et la niacine, dont votre corps dépend pour son énergie et sa santé cérébrale Avantages pour la santé

Les muffins anglais peuvent vous offrir plusieurs avantages potentiels pour la santé, notamment une meilleure santé intestinale et une meilleure gestion du poids.

Favoriser la gestion du poids

Les muffins anglais sont faibles en calories mais contiennent quelques grammes de fibres par portion 1 .

Les fibres peuvent ralentir votre digestion lorsqu’elles se déplacent dans votre tractus gastro-intestinal, vous aidant ainsi à vous sentir rassasié plus longtemps et réduisant votre appétit 6 .

Remplacer un petit-déjeuner plus calorique, comme un bagel avec du bacon et du fromage, par un petit-déjeuner complet, moins calorique et plus riche en protéines et en fibres – comme un muffin anglais garni d’un œuf dur et de houmous ou d’avocat. – pourrait aider à perdre du poids.

Les muffins anglais au blé entier peuvent être particulièrement bénéfiques pour maintenir un poids modéré.

Non seulement ils contiennent plus de fibres que les autres variétés, mais des études suggèrent qu’une consommation plus élevée de grains entiers pourrait être liée à un poids corporel plus faible et à un indice de masse corporelle plus faible 1 , 7 .

Soutenir la santé intestinale

Grâce à leur teneur en fibres, les muffins anglais au blé entier peuvent améliorer votre santé digestive.

En fait, certaines recherches montrent que consommer suffisamment de fibres pourrait être bénéfique pour les personnes souffrant de constipation chronique. Cela peut également aider à prévenir les hémorroïdes 8 .

En plus de favoriser la régularité, les fibres peuvent aider à vous protéger contre toute une gamme d’autres problèmes digestifs, notamment la maladie diverticulaire, une maladie caractérisée par de petits renflements qui se forment dans la muqueuse intestinale 9 , dix .

D’autres recherches suggèrent que consommer plus de fibres pourrait être associé à un risque plus faible de cancer colorectal 11 , Inconvénients potentiels

Bien que les muffins anglais soient une bonne source de plusieurs nutriments importants, les bienfaits potentiels qu’ils offrent pour la santé peuvent varier en fonction du type spécifique et des garnitures que vous choisissez.

Tous les muffins anglais ne sont pas égaux en termes de nutrition. Par exemple, les muffins anglais à base de farine de blé entier contiennent près de trois fois plus de fibres que ceux à base de farine de blé raffinée 1 , 13 .

De plus, des études montrent qu’une consommation accrue de céréales raffinées – comme les muffins anglais à base de farine raffinée – peut être associée à une augmentation de la graisse abdominale, à des taux de triglycérides plus élevés et à une diminution de la sensibilité à l’insuline, un facteur de risque de diabète de type 2 14 , 15 .

La sélection de garnitures riches en sodium ou en sucre ajouté peut également annuler certains des bienfaits pour la santé associés aux muffins anglais.

Empiler des garnitures telles que de la confiture ou du miel peut augmenter votre consommation de sucre et de glucides. Et si vous optez pour un muffin salé avec des viandes transformées comme du bacon, du jambon ou des saucisses, vous ajoutez peut-être du sodium et des graisses saturées à votre alimentation 16 , 17 , 18 , 19 , 20 .

Enfin, gardez à l’esprit que les muffins anglais contiennent du gluten, un type de protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle 21 .

Alors que la plupart des gens peuvent tolérer le gluten sans aucun problème, les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou sensibles au gluten non coeliaque devraient éviter les aliments contenant du gluten pour éviter les effets secondaires désagréables Comparaison

Les muffins anglais ne sont que l’un des nombreux plats de petit-déjeuner à base de pain les plus populaires.

Bien que les muffins anglais se chevauchent avec des aliments similaires, tels que le pain, les bagels et les biscuits, ces produits présentent également des différences nutritionnelles clés.

Voici un aperçu plus approfondi de la façon dont les muffins anglais se comparent à certains autres aliments pour le petit-déjeuner 1 , 13 , 23 , 24 , 25 , 26 , 27 :

Comme vous pouvez le constater, un seul muffin anglais au blé entier contient près de la moitié des calories et la même quantité de fibres que son homologue bagel au blé entier.

Résumé

Le tableau ci-dessus compare les muffins anglais aux autres produits du petit-déjeuner, tels que le pain, les bagels et les biscuits. Si la nutrition vous préoccupe, les muffins anglais au blé entier se comparent bien à ces alternatives.

Idées de recettes

Les muffins anglais peuvent constituer un complément nutritif à votre alimentation saine. Cela dépend néanmoins du type spécifique de muffin et de garniture que vous choisissez.

Idéalement, choisissez autant que possible des variétés de blé entier, car elles apportent une plus grande quantité de fibres que les muffins anglais à base de farine raffinée 1 , L’essentiel

Les muffins anglais sont un aliment populaire pour le petit-déjeuner, généralement préparés avec de la farine, de la levure, de l’eau, du sel et du sucre.

En plus d’être faibles en calories, certains muffins anglais contiennent de grandes quantités de fibres et plusieurs autres vitamines et minéraux importants.

Dans la mesure du possible, choisissez des muffins anglais au blé entier et ajoutez des garnitures saines comme du houmous, des œufs ou du beurre de noix pour maximiser la valeur nutritionnelle de votre repas du matin.

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