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8 Meilleurs burgers végétariens pour votre routine sans viande

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Si vous avez déjà essayé les hamburgers végétariens mais que vous les avez considérés comme caoutchouteux ou fades, détrompez-vous. Grâce à l’essor des régimes à base de plantes, les rondelles de hockey sans saveur appartiennent au passé.

Même si vous n’êtes pas végétarien ou végétalien, un régime à base de plantes – qui met l’accent sur les aliments d’origine végétale mais incorpore de petites quantités de viande – peut augmenter votre apport global en fibres, ce qui réduit votre risque d’obésité et de gain de poids ().

Un excellent hamburger végétarien peut être substantiel, mais aussi plein de saveurs, de légumes et de légumineuses. Certains peuvent également être confondus avec des galettes de boeuf.

Que vous recherchiez un hamburger à base de légumes ou de la viande d’imitation, vous êtes obligé de frapper un gagnant dans cette liste.

Voici les 8 meilleurs hamburgers végétariens en fonction de leur profil nutritionnel, de leurs ingrédients, de leur texture, de leur apparence et de leur goût.

Options de burger végétarien Meilleurs burgers végétariens
Meilleurs burgers végétariens

1 – 3. Burgers à base de légumes

Les hamburgers à base de légumes et de légumineuses sont nutritifs et riches en fibres – ainsi que polyvalents. Vous pouvez les mettre sur un lit de légumes verts, les prendre en sandwich dans un pain à hamburger ou les émietter dans un bol à grains.

Gardez à l’esprit que les hamburgers ci-dessous n’essaient pas d’imiter la viande, alors ne vous attendez pas à ce qu’ils aient l’apparence, le goût ou la consistance des produits d’origine animale.

Les hamburgers à base de légumes et de légumineuses sont généralement moins riches en protéines que les hamburgers de viande d’imitation.

L’inconvénient des hamburgers végétariens surgelés et achetés en magasin est qu’ils le peuvent.

Un apport excessif en sodium est associé à une pression artérielle élevée et à un risque plus élevé de maladie cardiaque. La plupart des gens devraient consommer moins de 2 400 mg (2,4 grammes) de sodium par jour, ce qui équivaut à environ 1 cuillère à café de sel (, , ).

Les meilleurs hamburgers végétariens contiennent 440 mg de sodium ou moins.

1. Burgers végétariens californiens du Dr Praeger

Burgers végétariens californiens Pure Sensible Foods du Dr Praeger
Meilleurs burgers végétariens

Il s’agit d’un vieux stand-by. Le Dr Praeger’s propose une gamme de produits à base de plantes, mais c’est présenté comme leur hamburger le plus populaire – pour une bonne raison. Leur hamburger californien mélange les pois, les carottes, les protéines de soja et les épinards à la satisfaction.

Chaque galette de 2,5 onces (71 grammes) contient 16% de la valeur quotidienne (DV) pour les fibres, 25% de la DV pour la vitamine A et 5 grammes de protéines, avec 240 mg de sodium, ou 10% de la DV ( ).

Les fibres aident à garder votre tube digestif en bonne santé, tandis que la vitamine A est importante pour la santé oculaire (, ).

Le seul inconvénient est que ceux-ci peuvent devenir un peu pâteux s’ils ne sont pas grillés ou dorés sur une cuisinière ().

Cependant, les burgers végétariens californiens du Dr Praeger sont sans lait, sans arachides, sans crustacés et sans noix, ce qui en fait un bon choix pour toute personne souffrant de ces allergies ou sensibilités alimentaires.

Ils fonctionnent particulièrement bien lorsqu’ils sont garnis d’avocats.

Si vous ne trouvez pas les burgers végétariens californiens du Dr. Praeger dans votre magasin local, ils sont disponibles.

2. Hilary’s Adzuki Bean Burger

Meilleurs burgers végétariens
Meilleurs burgers végétariens

Ce burger combine du mil, et du quinoa. Les haricots adzuki sont un haricot rouge japonais doux, complété ici d’épices et de patates douces. Le quinoa est considéré comme un grain entier et fournit les neuf acides aminés essentiels ().

Tous ces éléments se marient avec des notes poivrées et une touche épicée.

Chaque hamburger de 3,2 onces (91 grammes) contient 10% de folate, de magnésium et de fer DV en 180 calories. Il ne fournit qu’une quantité modérée de sodium, à 270 mg, soit 11% de la DV ().

Bien qu’il fournisse 15% de la DV pour les fibres, il ne contient que 4 grammes de protéines – vous pouvez donc le coupler avec une autre source de protéines comme le fromage, le yogourt, le tahini, les légumineuses ou le lait pour le compléter en un repas complet ().

De plus, tous les produits Hilary sont végétaliens et exempts des 12 allergènes alimentaires les plus courants.

Pour acheter le hamburger Adzuki Bean de Hilary, consultez votre supermarché ou magasin local.

3. Burger Veggie Burger au Quinoa Cowboy de Trader Joe

Burger Veggie Burger au Quinoa Cowboy de Trader Joe
Meilleurs burgers végétariens

Si vous recherchez une saveur audacieuse et riche en haricots, ne cherchez pas plus loin que le burger Quinoa Cowboy.

Il combine des haricots tricolores et noirs et un coup de fouet du sud-ouest dans des ingrédients comme le piment jalapeño, le maïs et les poivrons. La poudre de blanc d’oeuf ajoute un peu plus de protéines.

Chaque galette de 3,2 onces (91 grammes) contient 5 grammes de protéines, 280 grammes de sodium et 6 grammes de fibres, ce qui représente 25% de la DV ().

Grillez-les ou chauffez-les sur une poêle antiadhésive sur votre cuisinière pour obtenir un extérieur croustillant et un centre crémeux.

Vous pouvez acheter localement le Burger Veggie Burger de Quinoa Cowboy de Trader Joe ou.

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Les hamburgers à base de légumes et de légumineuses n’essaient généralement pas d’imiter le bœuf. Au lieu de cela, ils emballent des morceaux de légumes, de grains entiers, de légumineuses et d’autres sources de protéines dans une galette pratique. Les meilleurs ont moins de 440 mg de sodium par galette.

 

4 – 5. Burgers de viande imitation

Lorsque vous avez envie d’un hamburger à la viande, il existe de nombreuses options sans viande exceptionnelles qui ont le goût de la vraie chose.

Pourtant, tous les substituts de viande populaires ne sont pas aussi sains. Ils peuvent contenir beaucoup de sodium, dont la consommation excessive est liée à un risque accru de maladie cardiaque (, , ).

Voici d’excellents burgers de viande d’imitation avec un profil nutritionnel stellaire.

4. Burger végétarien entièrement américain du Dr Praeger

Un énorme 28 grammes de protéines dans chacun de ces galettes de 4 onces (113 grammes), provenant d’un mélange de 4 légumes qui comprend de la courge musquée et de la patate douce.

De plus, ces hamburgers végétaliens sans soja, sans gluten contiennent 0 gramme de gras saturés, ainsi que 30% de la DV pour le fer ().

Le fer est important pour la production de globules rouges et le transport d’oxygène dans votre corps. Vous avez besoin de plus de ce minéral si vous suivez un régime à base de plantes ().

Aussi délicieux qu’ils soient, ces hamburgers végétariens sont un peu riches en sodium, avec 460 mg de sodium par galette. Savourez-les comme vous le feriez avec un hamburger ordinaire, mais pensez à ne pas utiliser de condiments salés comme des cornichons.

Bien que All American Veggie Burger du Dr. Praeger soit disponible dans les supermarchés près de chez vous, vous pouvez également le commander.

5. Beyond Meat’s Beyond Burger

Comme l’Impossible Burger, le a trouvé sa place dans certaines chaînes de restauration rapide et restaurants. Les deux sont conçus pour imiter une galette de boeuf haché grillé.

Il bat le Burger Impossible plus omniprésent pour son profil nutritionnel plus équilibré.

Par exemple, chaque galette Beyond Burger de 4 onces (113 grammes) contient 6 grammes de gras saturés, tandis qu’une galette de boeuf maigre à 80% de la même taille contient près de 9 grammes et un Impossible Burger 8 grammes (, ,).

Pourtant, il convient de noter que chaque galette Beyond Burger contient 390 mg de sodium, bien qu’elle contienne 20 grammes de protéines à base de pois.

De plus, son jus de betterave fait «saigner» le hamburger pour faire ressortir l’effet de viande. Pour un meilleur goût, jetez-les sur le gril.

Le Beyond Burger est disponible dans les magasins locaux et.

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Les produits de viande d’imitation sont de plus en plus sophistiqués. Le All-American Veggie Burger et le Beyond Burger se distinguent par leur goût, leur saveur et leur profil nutritionnel plus équilibré.

6. Burgers végétaliens

Tous les burgers végétariens ne sont pas végétaliens.

Les hamburgers végétariens végétaliens évitent les œufs et les produits laitiers, ainsi que tous les sous-produits animaux.

6. FieldBurger de Field Roast

Le FieldBurger végétalien de Field Roast se distingue comme une bombe, rempli de champignons shiitake et cèpes.

Trouvez ces galettes végétaliennes formées à la main dans l’allée réfrigérée. Un hamburger de 3,25 onces (92 grammes) fournit 8% de la DV pour les fibres grâce à des ingrédients comme l’orge, le céleri et d’autres légumes ().

De plus, chaque portion fournit 10% de vos besoins en fer. De plus, les carottes et la pâte de tomate augmentent la teneur en vitamine A à 15% de la DV ().

Ce hamburger végétalien bien rond et savoureux est délicieux sur un petit pain, ainsi que émietté dans une salade ou un bol de chili. Gardez à l’esprit que certaines recherches ont lié son ingrédient carraghénane aux symptômes digestifs ().

Vérifiez votre épicerie locale ou achetez le FieldBurger de Field Roast.

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Tous les burgers végétariens ne sont pas végétaliens. Les variétés végétaliennes sont exemptes de produits laitiers, d’œufs et de sous-produits animaux. Parmi ceux-ci, les FieldBurgers de Field Roast sont louables pour leurs galettes riches en nutriments, formées à la main et riches en saveurs.

7–8. Faites-le à la maison

Faire vos propres hamburgers végétariens à la maison est facile.

Généralement, vous avez besoin d’un grain cuit comme le quinoa ou le riz brun, d’un liant comme un œuf, de la farine ou de la farine de lin, une légumineuse cuite comme des haricots ou des épices sèches et / ou fraîches.

Vous pouvez expérimenter le pliage de légumes sautés, comme l’oignon finement coupé en dés, l’ail haché ou les champignons.

Mélanger ces ingrédients avec un robot culinaire ou une purée à la main, en les transformant en une pâte. Si votre pâte est trop collante, ajoutez plus de farine de lin ou de farine – ou si elle est trop sèche, ajoutez une petite quantité d’eau ou.

Une fois que vous avez atteint une consistance réalisable, roulez la pâte en boules et aplatissez-les en galettes individuelles. Placez-les sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et secs à l’extérieur.

7. Burger de pois chiches végétalien fait maison

Pour ce burger aux pois chiches, il vous faut:

  • 1 oignon jaune moyen, pelé
  • une boîte de 15 onces (425 grammes) de pois chiches, égouttés
  • 4 à 6 gousses d’ail, au goût
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu, paprika et
  • 1,5 cuillères à café (3 grammes) chacune de sel et de poivre
  • 2 à 3 cuillères à soupe (13 à 20 grammes) de farine de graines de lin
  • 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) d’huile de canola ou d’avocat

Tout d’abord, ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika et le poivre dans une grande casserole. Faire griller à sec pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Couper en dés et faire revenir l’oignon. Ajouter à la poêle avec 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile. Une fois parfumé et translucide, ajoutez les pois chiches et le sel.

Ajouter le mélange au robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit mélangé à la consistance désirée.

Ensuite, tapissez une plaque à biscuits de papier parchemin. Ajouter la farine de graines de lin à la pâte jusqu’à ce que vous puissiez transformer la pâte en boule. Formez 3 à 4 disques plats, tous à peu près de la même taille. Placez-les au congélateur pendant 30 minutes sur la plaque à biscuits tapissée.

Faire chauffer l’huile dans une casserole, puis ajouter toutes les galettes de burger à l’huile chaude. Retourner au bout de 5 à 6 minutes, ou une fois doré. Répétez de l’autre côté.

Servez les hamburgers avec une salade ou dans des pains à hamburger avec vos garnitures préférées.

8. Burger de haricots noirs fait maison

Voici ce dont vous avez besoin:

  • 1 tasse (200 grammes) de cuit
  • 1 tasse (125 grammes) de noix
  • 1/2 oignon jaune moyen, coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel et de poivre
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu, paprika et poudre de chili
  • une boîte de 15 onces (425 grammes) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1/3 tasse (20 grammes) de chapelure panko
  • 4 cuillères à soupe (56 grammes) de sauce BBQ
  • 1 gros œuf, battu
  • 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) d’huile de canola
  • 1/2 cuillère à soupe de cassonade

Faire griller les noix sur une poêle pendant 5 minutes. Ajouter les épices et continuer à griller pendant 1 minute supplémentaire. Mettre de côté.

Faire revenir l’oignon en dés avec du sel et de l’huile de canola jusqu’à ce qu’il soit parfumé et translucide. Mettre de côté.

Ajouter le sucre brun et refroidi dans un mélangeur ou un robot culinaire. Passez à un bon repas.

Dans un grand bol à mélanger, écraser les haricots noirs avec une fourchette. À cela, ajoutez le riz cuit, l’œuf battu, les oignons sautés, le plat d’épices aux noix, la sauce BBQ et la chapelure. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte réalisable se forme.

Si la pâte semble trop sèche, ajoutez de l’huile de canola, en petites quantités à la fois. S’il est trop humide, ajoutez plus de chapelure.

Formez 5 à 6 boules et aplatissez-les en disques. Ajouter à une poêle avec une fine couche d’huile chaude et retourner après 3 à 4 minutes. Cuire l’autre côté pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit doré. Servir et savourer.

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Il est assez facile de faire ses propres hamburgers végétariens à la maison. Vous avez généralement besoin d’un grain, d’une légumineuse, d’un liant et d’assaisonnements. Si vous le désirez, expérimentez les saveurs et les légumes sautés.

Comment choisir le burger qui vous convient

Lorsque vous magasinez pour des hamburgers végétariens, vous devez tenir compte de plusieurs facteurs, tels que le prix, les ingrédients et le goût.

Si vous êtes ou avez envie d’une saveur plus charnue, les hamburgers à la viande imitation sont la voie à suivre. Ils ont un goût remarquablement similaire aux galettes de bœuf, avec toute la jutosité et les protéines auxquelles vous êtes habitué. N’oubliez pas que certains d’entre eux contiennent beaucoup de sodium.

D’autre part, les hamburgers végétariens traditionnels honorent les saveurs de leurs ingrédients principaux, qui pourraient être des pois, des haricots adzuki, du quinoa, des haricots noirs, des protéines de soja ou d’autres haricots et céréales.

Choisissez-les si vous préférez une galette plus terreuse ou si vous cherchez simplement quelque chose d’un peu moins cher.

Si vous suivez un régime végétalien ou sans gluten, assurez-vous de rechercher les étiquettes appropriées sur l’emballage pour identifier un hamburger qui convient à vos besoins.

De plus, – surtout si vous préférez votre burger à base d’aliments entiers. Les hamburgers hautement transformés, en particulier ceux imitant la viande, peuvent contenir des conservateurs et d’autres additifs que vous préférez éviter.

Si vous souhaitez exercer un contrôle strict sur les ingrédients utilisés, il vaut mieux utiliser les recettes ci-dessus pour faire des hamburgers végétariens faits maison.

L’essentiel

Les hamburgers végétariens utilisent généralement ou sont à base de légumes ou de légumineuses. Ils peuvent être végétaliens selon qu’ils contiennent des œufs, des produits laitiers ou des sous-produits animaux.

Ils sont non seulement excellents servis sur un petit pain avec vos plats préférés, mais font également des ajouts polyvalents aux salades, aux piments et aux bols à grains.

Lorsque vous magasinez, recherchez des hamburgers végétariens contenant 440 mg de sodium ou moins et une liste d’ingrédients simple et compréhensible. Alternativement, vous pouvez facilement créer le vôtre à la maison.

Jeter ces galettes sans saveur d’antan. C’est un âge d’or pour les hamburgers végétariens.

Les 6 meilleurs substituts pour le vinaigre de riz

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Le vinaigre de riz est un type de vinaigre fabriqué à partir de riz fermenté. Il a une saveur douce et légèrement sucrée.

C’est l’ingrédient de base de nombreux plats asiatiques, notamment les légumes marinés, le riz à sushi, les vinaigrettes et les salades de chou.

Cependant, si vous êtes à la limite et que vous n’avez pas de vinaigre de riz en main, vous pouvez utiliser plusieurs substituts simples.

Cet article explorera six des meilleurs substituts du vinaigre de riz.

Trois vinaigrettes vinaigre de riz
vinaigre de riz

1. Vinaigre de vin blanc

Le vinaigre de vin blanc est obtenu par fermentation du vin blanc en vinaigre.

Son goût doux et légèrement acide en fait un excellent ajout aux vinaigrettes et aux sauces. Il partage également un profil de saveur similaire à celui du vinaigre de riz, de sorte que vous pouvez facilement l’échanger contre la plupart des recettes.

Cependant, comme le vinaigre de vin blanc n’est pas aussi sucré que le vinaigre de riz, vous pouvez ajouter un peu de sucre pour faire correspondre le goût.

Essayez de remplacer le vinaigre de riz par du vinaigre de vin blanc dans un rapport 1: 1. Pour ajouter un soupçon de douceur, ajoutez 1/4 c. À thé (1 g) de sucre par cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc.

Résumé Le vinaigre de vin blanc a un goût acide légèrement moins sucré que le vinaigre de riz. Utilisez une quantité égale de vinaigre de vin blanc à la place du vinaigre de riz, en ajoutant 1/4 de cuillère à thé (1 gramme) de sucre par cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre.

2. vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre est un type de vinaigre à base de cidre qui a subi une fermentation.

Avec son goût doux et juste un soupçon de saveur de pomme, le vinaigre de cidre de pomme est un bon substitut pour n’importe quel type de vinaigre.

En fait, vous pouvez facilement utiliser du vinaigre de cidre à la place du vinaigre de riz dans presque toutes les recettes, telles que le riz à sushi et les marinades.

Bien que le goût de pomme soit assez faible dans le vinaigre de cidre, notez qu’il peut devenir plus prononcé s’il est utilisé dans certains types de recettes, comme le marinage.

Dans vos recettes, remplacez le vinaigre de riz par une quantité égale de vinaigre de cidre de pomme. Pour tenir compte de la douceur supplémentaire du vinaigre de riz, vous pouvez ajouter 1/4 cuillerée à thé (1 gramme) de sucre par cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme.

Résumé Le vinaigre de cidre a une saveur douce semblable au vinaigre de riz. Vous pouvez remplacer le vinaigre de riz par du vinaigre de cidre de pomme dans un rapport 1: 1 et ajouter 1/4 de cuillère à thé (1 gramme) de sucre par cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre pour ajouter du moelleux.

3. Jus de citron ou de citron vert

Si vous utilisez du vinaigre de riz pour ajouter un peu de piquant à des recettes telles que des vinaigrettes, des salades de chou ou des sauces, vous pouvez l’échanger contre un peu de jus de citron ou de citron vert.

En effet, les citrons et les limes sont très acides et peuvent facilement imiter l’acidité du vinaigre de riz dans la plupart des recettes.

Vous pouvez utiliser du jus de citron ou de citron vert dans n’importe quelle recette qui fait appel au vinaigre de riz, mais notez que cela changera la saveur du produit final et pourrait laisser un goût distinct d’agrumes.

Pour ajouter de l’acidité à votre recette, remplacez le vinaigre de riz par deux fois la quantité de jus de citron ou de jus de citron vert.

Résumé Le jus de citron ou de lime peut ajouter de l’acidité et de la saveur aux sauces, salades de chou et vinaigrettes. Vous pouvez les échanger contre du vinaigre de riz dans vos recettes selon un rapport de 2: 1. Notez que ces jus d’agrumes ajouteront une saveur distinctive.

4. vinaigre de champagne

Le vinaigre de champagne est obtenu en faisant fermenter le champagne pour obtenir un vinaigre au goût léger et délicat.

Parce qu’il a un goût très doux, il peut être utilisé à la place du vinaigre de riz dans n’importe quelle recette et offre une saveur subtile qui ne dominera pas le produit final.

Il constitue un ajout particulièrement délicieux aux plats de fruits de mer, aux sauces, aux marinades et aux vinaigrettes.

La prochaine fois que vous manquerez de vinaigre de riz pour vos recettes préférées, essayez de le remplacer par du vinaigre de champagne dans un rapport 1: 1.

Résumé Le vinaigre de Champagne a un goût doux et peut être utilisé pour remplacer le vinaigre de riz dans pratiquement toutes les recettes. Substituez-le dans vos recettes en utilisant un ratio de 1: 1.

5. Vinaigre de riz assaisonné

Le vinaigre de riz assaisonné est obtenu en ajoutant du sucre et du sel au vinaigre de riz ordinaire.

En faisant quelques ajustements simples à votre recette, vous pouvez facilement remplacer le vinaigre de riz ordinaire par du vinaigre de riz assaisonné dans vos recettes préférées.

Cela fonctionne particulièrement bien dans les recettes qui exigent du sel ou du sucre supplémentaire. Le vinaigre de riz assaisonné peut également être utilisé pour d’autres recettes, mais la saveur du produit final sera affectée.

La prochaine fois que vous manquerez de vinaigre de riz ordinaire, remplacez-le simplement par une quantité égale de vinaigre de riz assaisonné.

Pour chaque 3/4 tasse (177 ml) de vinaigre assaisonné que vous utilisez, assurez-vous de retirer 4 cuillerées à soupe (50 grammes) de sucre et 2 cuillerées à thé (12 grammes) de sel de la recette originale pour les faire correspondre à la saveur.

Résumé Remplacez le vinaigre de riz ordinaire par une quantité égale de vinaigre de riz assaisonné, mais retirez 4 cuillerées à soupe (50 grammes) de sucre plus 2 cuillerées à thé (12 grammes) de sel de la recette originale.

6. vinaigre de xérès

Le vinaigre de xérès est un type de vinaigre de vin fabriqué à partir de xérès. Il a une saveur distincte souvent décrite comme riche, noisette et légèrement sucrée.

Si vous n’avez pas de vinaigre de riz sous la main, le vinaigre de sherry est un excellent substitut grâce à son goût et son acidité similaires.

Le vinaigre de Xérès remplace très bien le vinaigre de riz pour les sauces, les vinaigrettes et les marinades. Il peut également être utilisé pour mariner des légumes ou ajouter une touche de saveur à votre plat principal.

Pour de meilleurs résultats, remplacez le vinaigre de riz par du vinaigre de xérès par un ratio de 1: 1 dans n’importe quelle recette.

Résumé Le vinaigre de xérès est fabriqué à partir de sherry et a un profil de goût et une acidité similaires à ceux du vinaigre de riz. Remplacez par une proportion de 1: 1 dans n’importe quelle recette faisant appel au vinaigre de riz.

Le résultat final

Le vinaigre de riz est utilisé dans une grande variété de plats.

Mais si vous venez de sortir, il existe de nombreux autres types de vinaigre que vous pouvez utiliser à la place. Alternativement, vous pouvez utiliser du jus de citron ou de citron vert pour ajouter une saveur et une acidité supplémentaires.

Même si vous n’avez pas de vinaigre de riz sous la main, vous pouvez réaliser de nombreux types de recettes, notamment des légumes marinés, des salades de chou et des vinaigrettes, en les remplaçant simplement par l’une de ces options.

12 des meilleurs aliments non périssables

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Les aliments non périssables , tels que les conserves et les fruits secs, ont une longue durée de conservation et ne nécessitent pas de réfrigération pour les empêcher de se gâter. Au lieu de cela, ils peuvent être stockés à température ambiante, comme dans un garde-manger ou une armoire ().

Ce ne sont pas seulement des articles de cuisine standard, mais ils sont également appréciés des routards et des campeurs qui ne peuvent pas apporter des aliments périssables comme des viandes fraîches, des produits laitiers et des légumes sur la piste.

De plus, les biens non périssables sont essentiels dans les situations d’urgence et favorisés par les organisations caritatives qui nourrissent ou font l’épicerie aux personnes confrontées à l’itinérance ou à l’insécurité alimentaire.

Bien que certains articles comme les macaronis en boîte et le fromage soient emballés avec des conservateurs et d’autres ingrédients malsains, plusieurs aliments nutritifs non périssables sont disponibles.

Voici 12 des aliments non périssables les plus sains.

aliments non périssables
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1. Haricots secs et en conserve

Avec une longue durée de conservation et une teneur élevée en nutriments, les haricots secs et en conserve sont des choix alimentaires non périssables intelligents. Les haricots en conserve peuvent être conservés à température ambiante pendant 2 à 5 ans tandis que les haricots secs peuvent durer 10 ans ou plus, selon l’emballage ().

En fait, une étude a révélé que stockés jusqu’à 30 ans étaient considérés comme comestibles par 80% des personnes sur un panel d’utilisation des aliments d’urgence ().

Les haricots sont une excellente source de fibres, de magnésium, de vitamines B, de manganèse, de fer, de phosphore, de zinc et de cuivre. De plus, ils se marient bien avec la plupart des aliments et font des ajouts copieux aux soupes, aux plats à base de céréales et aux salades ().

2. Beurres de noix

Les beurres de noix sont crémeux, riches en nutriments et délicieux.

Bien que les températures de stockage puissent affecter la durée de conservation, le commerce se conserve jusqu’à 9 mois à température ambiante. Le beurre d’arachide naturel, qui ne contient pas de conservateurs, dure jusqu’à 3 mois à 50 ° C (10 ° C) et seulement 1 mois à 77 ° C (25 ° C) (, ).

Selon le département américain de l’Agriculture (USDA), le beurre d’amande se conserve jusqu’à 1 an à température ambiante tandis que le beurre de cajou se conserve jusqu’à 3 mois ().

Les beurres de noix sont une riche source de graisses saines, de protéines, de vitamines, de minéraux et de puissants composés végétaux, notamment phénoliques, qui protègent votre corps contre le stress oxydatif et les dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres ().

Des pots de beurre de noix peuvent être stockés dans votre garde-manger tandis que de plus petits paquets peuvent être emportés en randonnée ou en camping pour une collation sur le pouce.

3. Fruits et légumes secs

Bien que la plupart des fruits et légumes frais aient une courte durée de conservation, les produits séchés sont considérés comme non périssables. Lorsqu’ils sont correctement stockés, la plupart peuvent être conservés en toute sécurité à température ambiante jusqu’à 1 an, et les légumes secs peuvent être conservés environ la moitié du temps (,,).

Vous pouvez choisir parmi une variété de fruits et légumes secs, y compris des pommes séchées, des pommes, des tomates et des carottes. Vous pouvez également utiliser un déshydrateur ou un four pour faire vos propres fruits et légumes secs. Un emballage scellé sous vide peut aider à prévenir la détérioration.

Les fruits et légumes secs peuvent être appréciés comme collation ou ajoutés au mélange montagnard. De plus, les légumes secs peuvent être réhydratés en les ajoutant à des soupes ou des ragoûts si les produits frais ne sont pas disponibles.

4. Poissons et volailles en conserve

Bien que les produits frais et la volaille soient riches en nutriments, ils sont hautement périssables. Néanmoins, les variétés en conserve peuvent être conservées en toute sécurité sans réfrigération pendant de longues périodes – jusqu’à 5 ans à température ambiante ().

et d’autres produits de la mer sont également vendus dans des emballages légers appelés sachets cornue, qui sont parfaits pour les petits garde-manger et les sacs à dos. Les fruits de mer en sachets stérilisables ont une durée de vie pouvant aller jusqu’à 18 mois ().

Le poulet et d’autres viandes peuvent également être trouvés dans des sachets cornue, mais vous devriez vous référer à l’emballage pour des informations sur la durée de conservation.

5. Noix et graines

Les noix et les graines sont portables, riches en nutriments et stables à la conservation, ce qui en fait des aliments de base non périssables. Favorisés par les randonneurs et les randonneurs pour les collations riches en calories, ils sont également super à avoir sous la main dans toutes les situations.

En moyenne, les noix durent environ 4 mois lorsqu’elles sont conservées à température ambiante ou à proximité (68 ° C ou 20 ° C), bien que la durée de conservation varie considérablement entre ().

Par exemple, les noix de cajou peuvent être conservées pendant 6 mois à 68 ° C (20 ° C) alors qu’elles ne durent qu’un mois à la même température ().

Les graines ont une durée de conservation comparable. Selon l’USDA, les graines de citrouille restent fraîches pendant 6 mois à température ambiante ().

6. Grains

comme l’avoine, le riz et l’orge ont une durée de conservation beaucoup plus longue que d’autres sources de glucides populaires mais périssables comme le pain, ce qui en fait un choix intelligent pour le stockage des aliments à long terme.

Par exemple, le riz brun peut être conservé à 50–70 ° C (10–21 ° C) pendant 3 mois maximum et dure jusqu’à 6 mois à température ambiante (,).

Les grains peuvent être ajoutés aux soupes, salades et plats mijotés, ce qui en fait un ingrédient polyvalent non périssable. De plus, la consommation de grains entiers peut réduire votre risque de diabète de type 2, de maladie cardiaque et de certains cancers ().

7. Légumes et fruits en conserve

La mise en conserve est utilisée depuis longtemps pour allonger la durée de conservation des denrées périssables, y compris les fruits et légumes.

La chaleur utilisée pendant la mise en conserve tue les micro-organismes potentiellement nocifs et le sceau caractéristique des aliments en conserve empêche les nouvelles bactéries de gâcher le contenu ().

La durée de conservation des fruits et légumes en conserve dépend du type de produit.

Par exemple, les légumes en conserve peu acides, y compris les pommes de terre, les carottes, les betteraves et les épinards, durent de 2 à 5 ans à température ambiante ().

D’un autre côté, les fruits très acides comme le pamplemousse, les pommes, les pêches, les baies et l’ananas ne durent que 12 à 18 mois. Il en va de même pour les légumes emballés dans du vinaigre, comme la salade de pommes de terre allemande et d’autres légumes marinés ().

Lorsque vous magasinez, choisissez des fruits en conserve emballés dans de l’eau ou du jus de fruits à 100% plutôt que du sirop épais, et optez pour des légumes en conserve à faible teneur en sodium dans la mesure du possible.

Si vous êtes rusé dans la cuisine, pensez à la maison en utilisant des fruits et légumes achetés en magasin ou cultivés dans le jardin. Si vous ne savez pas comment faire, vous pouvez consulter de nombreux livres ou tutoriels en ligne.

8. Jerky

La conservation de la viande est une pratique utilisée depuis l’Antiquité pour empêcher les sources de protéines de se gâter. Plus précisément, le saccadé est fabriqué en faisant durcir la viande dans une solution saline, puis en la déshydratant. Des conservateurs, des arômes et autres sont parfois utilisés pendant le traitement.

De nombreux types de viande séchée sont disponibles, y compris le bœuf, le poulet et le buffle. Il existe même des alternatives saccadées à base de plantes à base de noix de coco, de banane et de jacquier. Cela dit, notez que ces alternatives ne sont pas nutritionnellement équivalentes aux jerkies à base de viande.

La viande séchée commerciale peut être conservée en toute sécurité dans le garde-manger jusqu’à 1 an, bien que l’USDA recommande que la viande séchée maison soit conservée à température ambiante pendant un maximum de 2 mois ().

Tout type de saccadé peut être apprécié avec modération, mais les options les plus saines sont celles qui ne contiennent pas de sucre ajouté, d’arômes artificiels ou de conservateurs.

9. Granola et barres protéinées

Les barres de céréales et de protéines sont un aliment de choix pour les routards et les randonneurs grâce à leur longue durée de conservation et à leur composition nutritive.

De nombreuses barres granola restent fraîches jusqu’à 1 an à température ambiante. De même, la plupart des barres protéinées ont une durée de conservation d’au moins 1 an, mais il est préférable d’utiliser des produits individuels pour obtenir des informations d’expiration (,).

De plus, les barres granola et protéinées peuvent être très nutritives aussi longtemps que vous. Recherchez des marques qui regorgent d’ingrédients copieux, tels que l’avoine, les noix et les fruits secs, et qui contiennent un minimum de sucres ajoutés et d’ingrédients artificiels.

10. Soupe

Les soupes en conserve et séchées sont un excellent choix lors du stockage de votre garde-manger. Ils sont également préférés par les organisations de dons alimentaires.

La plupart des soupes en conserve sont faibles en acide et peuvent durer jusqu’à 5 ans à température ambiante. L’exception concerne les variétés qui ont une durée de conservation d’environ 18 mois ().

Bien que la plupart des mélanges à soupe séchés devraient durer jusqu’à 1 an, il est préférable de vérifier les étiquettes pour les dates d’expiration.

Choisissez des soupes riches en ingrédients sains comme les légumes et les haricots, et choisissez des produits faibles en sodium dans la mesure du possible, car la consommation peut nuire à votre santé.

11. Repas lyophilisés

La lyophilisation utilise la sublimation, un processus dans lequel la glace est convertie directement en vapeur, pour éliminer l’eau des aliments afin qu’elle dure plus longtemps à température ambiante. Les repas lyophilisés sont populaires parmi les routards en raison de leur légèreté et de leur portabilité ().

Les aliments lyophilisés et les plats lyophilisés prêts à consommer sont conçus pour un stockage à long terme – certains produits bénéficiant d’une garantie gustative de 30 ans ().

De nombreuses entreprises, y compris et, préparent de délicieux repas lyophilisés qui sont non seulement sains mais également adaptés à des régimes alimentaires spécifiques.

12. Lait de longue conservation et lait non laitier

Alors que le lait frais et certaines alternatives non laitières comme les laits d’amande et de noix de coco doivent être réfrigérés, le lait de longue conservation et beaucoup sont faits pour être conservés à température ambiante.

Le lait à longue conservation ou aseptique est traité et conditionné différemment du lait ordinaire car il est chauffé à des températures plus élevées et emballé dans des récipients stériles ().

Une étude a révélé que le lait de longue conservation avait une durée de conservation pouvant aller jusqu’à 9 mois lorsqu’il était conservé à 40–68 ”(4–20”) ().

Les boissons à base de plantes comme le lait de soja emballées dans des matériaux souples, y compris le plastique, le papier et l’aluminium, durent également jusqu’à 10 mois, tandis que les conserves se conservent jusqu’à 5 ans à température ambiante (,).

Les laits de longue conservation et à base de plantes peuvent être utilisés lorsque la réfrigération n’est pas disponible. Le lait en poudre est une bonne alternative, avec une durée de conservation estimée de 3 à 5 ans lorsqu’il est conservé dans un endroit frais et sombre. Il peut être reconstitué avec de l’eau propre en petites portions selon les besoins ().

L’essentiel

Les aliments non périssables durent longtemps et sont nécessaires dans de nombreuses situations.

Que vous souhaitiez donner des articles à des organisations caritatives, vous préparer à des urgences potentielles, acheter ou simplement stocker votre garde-manger, vous pouvez choisir parmi une abondance d’aliments sains qui ne nécessitent pas de réfrigération.

Régime Keto : 6 meilleurs édulcorants faible teneur en glucides (et 6 à éviter)

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Régime Keto : Suivre un régime cétogène implique de réduire les aliments riches en glucides tels que les féculents, les desserts et les collations transformées.

Cela est essentiel pour atteindre un état métabolique appelé cétose, ce qui amène votre corps à commencer à décomposer les réserves de graisse au lieu des glucides pour produire de l’énergie.

Cétose nécessite également de réduire la consommation de sucre, ce qui peut rendre difficile l’édulcoration des boissons, des produits de boulangerie, des sauces et des vinaigrettes.

Heureusement, il existe divers édulcorants à faible teneur en glucides que vous pouvez apprécier.

Voici les 6 meilleurs édulcorants pour un Régime Keto à faible teneur en glucides – plus 6 à éviter.

Régime Keto

1. stévia

Régime Keto : Stevia est un édulcorant naturel dérivé de Stevia rebaudiana plante.

Il est considéré comme un édulcorant non nutritif, ce qui signifie qu’il ne contient que peu ou pas de calories ou de glucides (1).

Contrairement au sucre ordinaire, des études chez l’homme et chez l’homme ont montré que la stevia pouvait aider à faire baisser le taux de sucre dans le sang (2, 3).

Stevia est disponible sous forme liquide ou en poudre et peut être utilisé pour sucrer tout, des boissons aux desserts.

Cependant, comme il est beaucoup plus sucré que le sucre ordinaire, les recettes nécessitent moins de stevia pour obtenir le même goût.

Pour chaque tasse (200 grammes) de sucre, ne remplacez que 1 cuillerée à thé (4 grammes) de poudre de stevia.

Résumé Stevia est un édulcorant naturel dérivé de Stevia rebaudiana plante qui contient peu ou pas de calories ou de glucides. Régime Keto

2. Sucralose

Le sucralose est un édulcorant artificiel qui n’est pas métabolisé, c’est-à-dire qu’il passe dans votre corps sans être digéré et ne fournit donc pas de calories ni de glucides (4).

Splenda est l’édulcorant le plus répandu sur le marché à base de sucralose, car il n’a pas le goût amer de nombreux autres édulcorants artificiels (5).

Bien que le sucralose ne contienne aucune calorie, Splenda contient de la maltodextrine et du dextrose, deux glucides fournissant environ 3 calories et 1 gramme de glucides par paquet (6).

Contrairement aux autres types d’édulcorants, le sucralose n’est pas un substitut approprié du sucre dans les recettes nécessitant une cuisson au four.

Certaines études ont montré que le sucralose pouvait produire des composés nocifs lorsqu’il était exposé à des températures élevées (7, 8).

Au lieu de cela, utilisez du sucralose comme un moyen à faible teneur en glucides d’édulcorer des boissons ou des aliments tels que le gruau et le yogourt et de s’en tenir à d’autres édulcorants pour la cuisson.

Splenda peut remplacer le sucre dans un rapport de 1: 1 pour la plupart des recettes.

Toutefois, le sucralose pur est 600 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Vous n’avez donc besoin que d’une quantité infime de sucre pour remplacer vos aliments préférés (9).

Résumé Le sucralose est un édulcorant artificiel sans calories ni glucides. Splenda, un édulcorant populaire à base de sucralose, fournit un petit nombre de calories et de glucides.

3. érythritol Régime Keto

L’érythritol est un type d’alcool sucré – une classe de composés naturels qui stimulent les récepteurs du goût sucré sur votre langue pour imiter le goût du sucre.

Il est jusqu’à 80% aussi sucré que le sucre ordinaire, mais il ne contient que 5% des calories à seulement 0,2 calories par gramme (10).

De plus, bien que l’érythritol ait 4 grammes de glucides par cuillère à thé (4 grammes), des études ont montré qu’il pouvait aider à réduire le taux de sucre dans le sang de votre corps (11, 12, 13).

De plus, en raison de son faible poids moléculaire, il ne cause généralement pas les problèmes de digestion associés aux autres types d’alcools de sucre (14).

L’érythritol est utilisé à la fois en cuisson et en cuisine et peut remplacer le sucre dans une grande variété de recettes.

N’oubliez pas qu’il a tendance à avoir une sensation de fraîcheur dans la bouche et à ne pas se dissoudre, ainsi que le sucre, ce qui peut laisser des aliments à la texture légèrement granuleuse.

Pour de meilleurs résultats, échangez environ 1 1/3 tasse (267 grammes) d’érythritol pour chaque tasse (200 grammes) de sucre.

Résumé L’érythritol est un type d’alcool sucré à 80% aussi sucré que le sucre ordinaire avec seulement 5% des calories. Des études montrent que les glucides contenus dans l’érythritol n’affectent pas le sucre dans le sang de la même manière que le sucre ordinaire.

4. Xylitol

Le xylitol est un autre type d’alcool de sucre que l’on trouve couramment dans des produits tels que la gomme, les bonbons et les menthes sans sucre.

Aussi doux que le sucre, il ne contient que 3 calories par gramme et 4 grammes de glucides par cuillère à thé (4 grammes) (4).

Pourtant, comme tous les autres alcools de sucre, les glucides contenus dans le xylitol ne comptent pas comme des glucides nets, car ils ne font pas augmenter le taux de sucre dans le sang ou d’insuline dans la mesure où le sucre le fait (15, 16).

Le xylitol peut être facilement ajouté au thé, au café, aux boissons fouettées ou aux smoothies pour un goût savoureux.

Cela fonctionne également bien dans les produits de boulangerie mais peut nécessiter un peu de liquide supplémentaire dans la recette, car il a tendance à absorber l’humidité et à augmenter la sécheresse.

Le xylitol étant aussi doux que le sucre ordinaire, vous pouvez l’échanger contre du sucre dans un rapport 1: 1.

Notez que le xylitol a été associé à des problèmes digestifs lorsqu’il est utilisé à fortes doses. Réduisez donc votre consommation si vous remarquez des effets indésirables (14).

Résumé Le xylitol est un alcool de sucre aussi sucré que le sucre ordinaire. Comme les glucides contenus dans le xylitol ne font pas augmenter le taux de sucre dans le sang ou l’insuline de la même manière que le sucre, ils ne comptent pas dans la quantité totale de glucides nets.

5. Edulcorant Aux Fruits De Moine

Comme son nom l’indique, l’édulcorant aux fruits de moine est un édulcorant naturel extrait du fruit de moine, une plante originaire du sud de la Chine.

Il contient des sucres naturels et des composés appelés mogrosides, des antioxydants qui contribuent en grande partie à la douceur du fruit (17).

En fonction de la concentration de mogrosides, l’édulcorant aux fruits de Moine peut être n’importe où entre 100 et 250 fois plus sucré que le sucre ordinaire (18).

L’extrait de fruit de moine ne contient pas de calories ni de glucides, ce qui en fait une excellente option pour un Régime Keto .

Les mogrosides peuvent également stimuler la libération d’insuline, ce qui peut améliorer le transport du sucre hors de la circulation sanguine pour aider à gérer la glycémie (17).

Assurez-vous de vérifier l’étiquette des ingrédients lorsque vous achetez un édulcorant aux fruits de moine, car l’extrait de fruits de moine est parfois mélangé à du sucre, de la mélasse ou d’autres édulcorants qui peuvent modifier le nombre total de calories et de glucides.

L’édulcorant aux fruits de moine peut être utilisé partout où vous utiliseriez du sucre ordinaire.

La quantité que vous utilisez peut varier d’une marque à l’autre en fonction des autres ingrédients pouvant être inclus.

Alors que certains recommandent de remplacer le sucre par une quantité égale d’édulcorant aux fruits de Moine, d’autres recommandent de réduire de moitié la quantité d’édulcorant.

Résumé L’édulcorant aux fruits de moine est un édulcorant naturel 100 à 250 fois plus sucré que le sucre, mais ne contient ni calories ni glucides.

6. Sirop Yacon

Le sirop de Yacon provient des racines de la plante de Yacon, un tubercule largement cultivé en Amérique du Sud.

Le sirop sucré de la plante yacon est riche en fructooligosaccharides (FOS), un type de fibre soluble que votre corps est incapable de digérer (19).

Il contient également plusieurs sucres simples, notamment le saccharose, le fructose et le glucose (20).

Étant donné que votre corps ne digère pas une grande partie du sirop de yacon, il contient environ un tiers des calories du sucre ordinaire, soit seulement 20 calories par cuillère à soupe (15 ml) (21).

De plus, bien qu’il contienne environ 11 grammes de glucides par cuillère à soupe (15 ml), des études ont montré que les glucides contenus dans le sirop de yacon n’affectaient pas la glycémie de la même manière que le sucre ordinaire.

En fait, des études chez l’homme et chez l’animal ont montré que le sirop de yacon peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang et l’insuline pour favoriser le contrôle du taux de sucre dans le sang (22, 23).

Le sirop de Yacon est préférable comme édulcorant au lieu du sucre dans le café, le thé, les céréales ou les vinaigrettes.

Toutefois, la cuisson avec du sirop de yacon n’est pas recommandée, car les fructooligosaccharides peuvent se décomposer lorsqu’ils sont exposés à des températures élevées (24).

Remplacez le sirop de yacon par une quantité égale à la place d’autres édulcorants liquides tels que la mélasse, le sirop de maïs ou le jus de canne.

Résumé Le sirop Yacon est un édulcorant riche en fructooligosaccharides, un type de fibre que votre corps ne peut pas digérer. Des études chez l’homme et chez l’animal suggèrent que le sirop de yacon peut aider à réduire les taux de sucre dans le sang et d’insuline.

Édulcorants à éviter avec un régime Keto à faible teneur en glucides

Bien qu’il existe de nombreuses options pour les édulcorants à faible teneur en glucides que vous pouvez apprécier avec un Régime Keto , il en existe beaucoup d’autres qui ne sont pas idéales.

Voici quelques édulcorants riches en glucides, pouvant augmenter le taux de sucre dans le sang et interrompre la cétose:

  1. Maltodextrine: Cet édulcorant hautement transformé est produit à partir de plantes amylacées comme le riz, le maïs ou le blé et contient la même quantité de calories et de glucides que le sucre ordinaire (25).
  2. Mon chéri: Le miel de haute qualité contient des antioxydants et des nutriments, ce qui en fait un meilleur choix que le sucre raffiné. Cependant, il reste riche en calories et en glucides et pourrait ne pas convenir à un régime céto (26).
  3. Sucre de coco: Fabriqué à partir de la sève de cocotier, le sucre de coco est absorbé plus lentement que le sucre ordinaire. Cependant, il contient également beaucoup de fructose, ce qui peut contribuer à une diminution du contrôle de la glycémie (27, 28).
  4. Sirop d’érable: Chaque portion de sirop d’érable contient une bonne quantité de micronutriments comme le manganèse et le zinc, mais contient également beaucoup de sucre et de glucides (29).
  5. Nectar d’agave: Le nectar d’agave contient environ 85% de fructose, ce qui peut diminuer la sensibilité de l’organisme à l’insuline et contribuer au syndrome métabolique, ce qui complique la régulation du taux de sucre dans le sang par le corps (30, 31).
  6. Rendez-vous: Ce fruit séché est souvent utilisé pour adoucir naturellement les desserts. Bien qu’elles fournissent une faible quantité de fibres, de vitamines et de minéraux, les dattes contiennent également une quantité importante de glucides (32).

Résumé Faites attention aux édulcorants riches en sucre et en glucides lorsque vous suivez un Régime Keto. Ceux-ci comprennent la maltodextrine, le miel, le sucre de noix de coco, le sirop d’érable, le nectar d’agave et les dattes.

Le résultat final

Suivre un Régime Keto implique de limiter votre consommation de glucides et de réduire la consommation de sucre ajouté pour atteindre un état de cétose.

Heureusement, il existe de nombreux édulcorants disponibles qui peuvent encore être utilisés avec un régime céto à faible teneur en glucides.

Utilisez ces édulcorants avec modération dans le cadre d’un régime céto sain et équilibré pour ajouter de la saveur tout en restant à faible teneur en glucides.

5 meilleurs mélangeurs pour préparer des smoothies

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Meilleurs mélangeurs : Les smoothies ont été l’une des tendances alimentaires les plus populaires au cours des dernières décennies, et il est facile de comprendre pourquoi.

Ils sont un moyen délicieux et pratique pour augmenter votre apport en nutriments et ajouter plus de diversité à votre alimentation. De plus, ils sont entièrement personnalisables, ce qui signifie que chaque ingrédient peut être ajusté en fonction de votre humeur, de vos préférences gustatives ou de vos objectifs alimentaires.

La meilleure chose à propos des smoothies est peut-être leur facilité de préparation. Ils nécessitent très peu de temps et seulement quelques outils de cuisine essentiels pour faire du processus de préparation et de nettoyage un jeu d’enfant.

Le secret derrière chaque grand smoothie est un excellent mélangeur. Mais avec autant d’options à choisir, il peut être difficile de savoir exactement laquelle vous convient le mieux.

La taille, le prix, la puissance, le bruit et la commodité sont toutes des caractéristiques que vous voudrez peut-être considérer avant d’acheter un nouveau mélangeur.

Voici les 5 meilleurs mélangeurs pour faire des smoothies.

Meilleurs mélangeurs

Guide des gammes de prix

  • $ (120 $ et moins)
  • $$ (121 $ à 299 $)
  • $$$ (300 $ et plus)

1. Vitamix Pro 750

Mélangeur Vitamix Pro 750

Lorsqu’il s’agit de préparer des smoothies, vous ne pouvez pas vous tromper avec n’importe quel mélangeur du catalogue Vitamix – mais le modèle Pro 750 prend le gâteau.

Ce mélangeur de 1 650 watts de qualité professionnelle est suffisamment puissant pour mélanger uniformément la glace et vos produits surgelés les plus durs dans une purée incroyablement lisse.

Il est équipé de lames robustes en acier inoxydable qui ne s’usent pas et peuvent contenir jusqu’à 64 onces liquides (1,9 litre), il est donc facile de préparer des smoothies pour une foule en une seule fois.

Il est livré avec cinq paramètres préprogrammés pour vous aider à obtenir des résultats cohérents chaque fois que vous l’utilisez. Il dispose également d’une fonction d’auto-nettoyage afin que vous n’ayez rien à démonter pour le préparer pour votre prochain lot de smoothies.

Les principaux inconvénients de ce mélangeur sont le prix, le bruit et le fait que toutes les pièces ne passent pas au lave-vaisselle.

Cela dit, la marque Vitamix est réputée pour sa durabilité et sa qualité, et ses produits sont livrés avec une garantie complète de 7 ans. Beaucoup de gens trouvent que le coût élevé vaut l’investissement parce que ces mélangeurs sont conçus pour durer.

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Le Vitamix Pro 750 est de haute qualité et produit toujours d’excellents smoothies, mais il est plutôt bruyant et cher.

 

2. Nutribullet Pro

Si vous manquez d’espace dans la cuisine ou si vous voulez simplement qu’une machine fasse des smoothies à portion individuelle, ne cherchez pas plus loin que le Nutribullet Pro.

C’est l’un des mélangeurs de smoothies personnels les plus vendus sur le marché – et pour cause.

Le moteur de 900 watts est suffisamment puissant pour mélanger vos produits préférés dans une purée homogène et homogène sans laisser de verts filandreux ou de morceaux de fruits. De plus, les lames sont amovibles pour un nettoyage facile.

De plus, il est considérablement plus abordable que de nombreux mélangeurs pleine grandeur.

Ce modèle est livré avec deux tasses allant au lave-vaisselle et un couvercle à rabat, ce qui en fait le choix ultime pour tous ceux qui aiment boire leurs smoothies en déplacement.

Les inconvénients les plus fréquemment signalés sont qu’ils sont bruyants, qu’ils n’écrasent pas de manière fiable de gros morceaux de glace et que leurs lames sont susceptibles de s’user. Méfiez-vous également de jeter des noix, car celles-ci peuvent ne pas se mélanger facilement.

Cependant, il est livré avec une garantie limitée d’un an du fabricant et vous pouvez acheter des lames de rechange.

 

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Le Nutribullet Pro est abordable, puissant et idéal pour préparer des smoothies à portion unique. Le principal inconvénient est qu’il est bruyant et que ses lames ne sont pas très durables.

3. Ninja Professional

Si vous cherchez un mélangeur abordable et performant, le Ninja Professional est un excellent choix.

Son moteur de 1 100 watts et sa conception à 6 lames écrasent parfaitement la glace et mélangent une variété de produits frais et surgelés dans une consistance de smoothie parfaitement uniforme.

Toutes les pièces vont au lave-vaisselle. De plus, le pichet peut contenir jusqu’à 72 onces liquides (2,1 litres), de sorte que vous pouvez facilement préparer un gros lot de smoothies ou de boissons surgelées pour toute la famille.

Si vous préférez ne pas partager, vous pouvez également concocter une seule portion avec les tasses de mélangeur de 16 onces (473 ml) qui sont incluses avec votre achat.

La principale plainte des utilisateurs est qu’elle est bruyante et moins durable que les autres mélangeurs plus chers. Beaucoup de gens signalent également que le couvercle a tendance à fuir lorsque vous préparez des jus ou d’autres recettes à base de liquide avec une consistance très fine.

Prix: $

Achetez le mélangeur Ninja Professional en ligne.

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Non seulement le mélangeur Ninja Professional est abordable et puissant, mais il fait également des smoothies pour une foule. Cependant, il est bruyant et pas aussi durable que les variétés plus chères.</blockquote

4. Breville frais et furieux

Si vous cherchez un mélangeur haute puissance qui ne fait pas trop de bruit, pensez au Breville Fresh and Furious.

Il a une conception élégante et discrète qui fonctionne silencieusement sans avoir besoin d’un boîtier externe encombrant pour étouffer le son.

Mais ce n’est pas parce qu’il est silencieux qu’il ne fonctionnera pas. Le moteur de 1100 watts est assez puissant pour broyer la glace en une consistance semblable à de la neige, et il a des réglages préprogrammés distincts pour les smoothies à base de fruits ou de légumes.

Le pichet du mélangeur a une capacité modérée de 48 onces (1,4 litre) et la fonction d’auto-nettoyage de 60 secondes signifie que vous n’avez rien à démonter pour le préparer pour sa prochaine utilisation.

Même si ce n’est pas le mixeur le moins cher, il est aussi loin d’être le plus cher.

Le principal inconvénient est qu’il a parfois du mal à réduire en purée de gros morceaux de glace ou des fruits et légumes surgelés, vous devrez donc peut-être exécuter le cycle de mélange deux fois pour obtenir une consistance lisse.

Beaucoup de gens rapportent également qu’il n’est pas assez fort pour pulvériser les noix en beurre. Si vous aimez utiliser des noix dans vos smoothies, vous voudrez peut-être vous en tenir aux beurres de noix premade lors de l’utilisation de ce mélangeur.

Prix: $$

Achetez le Breville Fresh and Furious en ligne.

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Le Breville Fresh and Furious est l’un des mélangeurs les plus silencieux de son calibre. Son prix est modéré et offre plusieurs paramètres. Le plus gros inconvénient est que les résultats du mélange sont plutôt incohérents.

5. Blendtec Classic 575

Blendtec est l’un des noms les plus respectés dans le secteur des mélangeurs, et en ce qui concerne la fabrication de smoothies, le modèle Classic 575 ne déçoit pas.

Le mélangeur a un moteur de 1650 watts assez puissant pour pulvériser presque tout, y compris la glace, les fruits, les légumes, les noix et les graines.

Il dispose d’un bouton de smoothie préprogrammé pratique, ainsi que de cinq réglages de vitesse manuels que vous pouvez utiliser pour affiner le processus et produire la cohérence exacte que vous souhaitez.

Il est livré avec un pichet de 32 onces (946 ml) et plusieurs couleurs élégantes au choix. Pour un peu plus d’argent, vous pouvez obtenir un pichet légèrement plus grand pouvant contenir jusqu’à 36 onces liquides (1 litre).

Il est plus compact que les mélangeurs similaires, ce qui est idéal pour quiconque essaie d’économiser de l’espace sur le comptoir. Il a également un réglage de nettoyage préprogrammé, donc aucun démontage n’est nécessaire pour un lavage en profondeur.

Le bruit fort et le prix plus élevé sont les principaux inconvénients de ce mélangeur particulier.

Cependant, il est fabriqué avec des matériaux durables de haute qualité et est livré avec une garantie standard du fabricant de 8 ans.

Prix: $$$

Achetez le Blendtec Classic 575 en ligne.

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Le mélangeur Blendtec Classic 575 est plus puissant, durable et compact que les autres mélangeurs similaires. Les principaux inconvénients sont son coût élevé et son bruit élevé.

L’essentiel

Les smoothies sont un moyen pratique d’augmenter votre consommation de fibres, de fruits et de légumes.

Si vous songez à commencer une boisson fouettée, vous avez besoin d’un bon mélangeur qui est suffisamment puissant pour transformer constamment les produits frais et surgelés en une texture lisse et crémeuse.

Avant de choisir un modèle, réfléchissez au montant que vous souhaitez dépenser et aux fonctionnalités qui correspondent le mieux à vos besoins.

D’innombrables options sont disponibles, mais les produits de Vitamix, Blendtec, Breville, Nutribullet et Ninja se classent parmi les meilleurs pour les smoothies.

Les 11 meilleurs substituts à la fécule de maïs

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La fécule de maïs est largement utilisée dans la cuisine.

C’est une poudre d’amidon pure qui est extraite des grains de maïs en enlevant tout son son et germe extérieurs, laissant derrière l’endosperme riche en amidon.

En cuisine, les utilisations sont multiples. Lorsque l’amidon est chauffé, il absorbe très bien l’eau. Donc, il est le plus souvent utilisé comme épaississant pour les ragoûts, les soupes et les sauces.
ubstituts à la fécule de maïs
Il est également souvent favorisé par les personnes atteintes de la maladie cœliaque, car il provient du maïs (et non du blé), ce qui le rend sans gluten.

Cependant, la fécule de maïs n’est pas le seul ingrédient pouvant être utilisé comme épaississant. Cet article explore les ingrédients que vous pouvez utiliser à la place.

1. Farine De Blé

La farine de blé est obtenue en broyant le blé en une poudre fine.

Contrairement à la fécule de maïs, la farine de blé contient des protéines et des fibres, ainsi que de l’amidon. Cela signifie qu’il est possible d’échanger votre amidon de maïs contre de la farine, mais vous en aurez besoin de plus pour obtenir le même effet.

En général, il est recommandé d’utiliser deux fois plus de farine blanche que de fécule de maïs à des fins d’épaississement. Donc, si vous avez besoin de 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, utilisez 2 cuillères à soupe de farine blanche.

La farine brune et les grains entiers contiennent plus de fibres que la farine blanche. Il est donc possible d’essayer d’épaissir avec ces farines, mais vous aurez probablement besoin de beaucoup plus de fibres pour obtenir le même résultat.

Pour épaissir les recettes avec de la farine de blé, mélangez-la d’abord avec un peu d’eau froide pour former une pâte. Cela l’empêchera de rester collé et de former des touffes lorsque vous l’ajouterez à une recette.

Si vous utilisez de la farine de blé comme substitut de la fécule de maïs, rappelez-vous qu’elle n’est pas exempte de gluten, elle ne convient donc pas aux personnes souffrant de la maladie cœliaque.

Résumé: La farine de blé est une substitution rapide et facile à la fécule de maïs. Pour de meilleurs résultats, il est recommandé d’utiliser deux fois plus de farine que de fécule de maïs.

2. flèche

Arrowroot est une farine féculente à base de racines de Maranta genre de plantes que l’on trouve sous les tropiques.

Pour faire de la racine de flèche, les racines des plantes sont séchées puis broyées en une poudre fine qui peut être utilisée comme épaississant en cuisine.

Certaines personnes préfèrent la racine de flèche à la fécule de maïs, car elle contient plus de fibres (1, 2).

Il forme également un gel transparent lorsqu’il est mélangé à de l’eau, il est donc idéal pour l’épaississement des liquides clairs (3).

Il est recommandé d’utiliser deux fois plus de racine de fougère que de fécule de maïs pour obtenir des résultats similaires. Arrowroot est également sans gluten, il convient donc aux personnes qui ne mangent pas de gluten.

Résumé: La farine de Arrowroot est un substitut sans gluten de la fécule de maïs. Vous devez utiliser deux fois plus de racine de flèche que vous feriez de la fécule de maïs.

3. Fécule De Pomme De Terre

La fécule de pomme de terre est un autre substitut de la fécule de maïs. Il est fabriqué en broyant les pommes de terre pour libérer leur teneur en amidon, puis en les séchant en poudre.

Comme les racines, ce n’est pas un grain, donc il ne contient pas de gluten. Cependant, c’est un amidon raffiné, ce qui signifie qu’il est riche en glucides et qu’il contient très peu de matières grasses ou de protéines.

Comme les autres féculents de tubercules et de racines, la fécule de pomme de terre a un goût assez fade, elle n’ajoutera donc aucune saveur indésirable à vos recettes.

Vous devez remplacer la fécule de maïs par de la fécule de pomme de terre dans un rapport de 1: 1. Cela signifie que si votre recette nécessite 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, remplacez-la par 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre.

Il convient également de noter que de nombreux cuisiniers recommandent d’ajouter des amidons racines ou tubercules tels que la pomme de terre ou la racine de flèche, plus tard dans la cuisson.

En effet, ils absorbent l’eau et épaississent beaucoup plus rapidement que les amidons à base de céréales. Les chauffer trop longtemps les décomposera complètement, leur faisant perdre leurs propriétés épaississantes.

Résumé: La fécule de pomme de terre est un excellent substitut à la fécule de maïs car elle a un goût fade et ne contient pas de gluten.

4. Tapioca

Le tapioca est un produit d’amidon transformé extrait du manioc, un légume-racine que l’on trouve partout en Amérique du Sud.

Il est fabriqué en broyant des racines de manioc en pulpe et en filtrant leur liquide riche en amidon, qui est ensuite séché en farine de tapioca.

Cependant, certains plants de manioc contiennent du cyanure, de sorte que le manioc doit être traité en premier pour assurer sa sécurité (4).

Le tapioca peut être acheté sous forme de farine, de perles ou de flocons, et est également sans gluten.

La plupart des cuisiniers recommandent de remplacer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs par 2 cuillères à soupe de farine de tapioca.

Résumé: Le tapioca est une farine d’amidon transformée à base de manioc, légume-racine. Vous devriez substituer environ 2 cuillères à soupe de farine de tapioca pour chaque cuillère à soupe de fécule de maïs.

5. Farine De Riz

La farine de riz est une poudre de riz finement moulu. Il est souvent utilisé dans les cultures asiatiques comme ingrédient dans les desserts, les nouilles au riz ou les soupes.

Naturellement sans gluten, il est également très apprécié des personnes atteintes de la maladie cœliaque en remplacement de la farine de blé ordinaire.

La farine de riz peut également servir d’épaississant dans les recettes, ce qui en fait un substitut efficace à la fécule de maïs.

De plus, il est incolore lorsqu’il est mélangé à de l’eau, il peut donc être particulièrement utile pour l’épaississement des liquides clairs.

Comme la farine de blé, il est recommandé d’utiliser deux fois plus de farine de riz que de fécule de maïs pour obtenir le même résultat.

Il peut être utilisé avec de l’eau chaude ou froide pour faire une pâte, ou dans un roux, qui est un mélange de farine et de graisse.

Résumé: La farine de riz est incolore lorsqu’elle est ajoutée à une recette; elle peut donc être utile pour épaissir des liquides clairs. Utilisez le double de la quantité de farine de riz pour obtenir le même résultat.

6. graines de lin moulues

Les graines de lin moulues sont très absorbantes et forment une gelée lorsqu’elles sont mélangées avec de l’eau.

Cependant, la consistance du lin peut être un peu granuleuse, contrairement à la fécule de maïs, qui est lisse.

Cela dit, les graines de lin sont une excellente source de fibres solubles. Par conséquent, utiliser des graines de lin moulues au lieu de farine peut augmenter la teneur en fibres de votre plat (5).

Si vous épaississez un plat, vous pouvez essayer de remplacer la fécule de maïs en mélangeant 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 4 cuillères à soupe d’eau. Cela devrait remplacer environ 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.

Résumé: Vous pouvez mélanger les graines de lin moulues avec de l’eau et les remplacer par de la fécule de maïs. Cependant, il peut avoir une texture granuleuse et ne pas offrir le même fini lisse.

7. Glucomannane

Le glucomannane est une fibre soluble en poudre dérivée des racines de la plante de konjac.

Il est très absorbant et forme un gel épais, incolore et inodore lorsqu’il est mélangé à de l’eau chaude.

Comme le glucomannane est une fibre pure, il ne contient ni calories, ni glucides, ce qui en fait un substitut populaire à la fécule de maïs pour les personnes suivant un régime faible en glucides.

C’est aussi un probiotique, ce qui signifie qu’il nourrit les bonnes bactéries de votre gros intestin et peut vous aider à maintenir un intestin en bonne santé (6).

En outre, une étude récente a révélé qu’une consommation de 3 grammes de glucomannane par jour pourrait réduire votre «mauvais» cholestérol LDL jusqu’à 10% (7).

Cependant, il est peu probable que vous en consommiez autant lorsque vous l’utilisez comme épaississant. C’est parce que son pouvoir épaississant est beaucoup plus fort que la fécule de maïs, vous en utilisez donc beaucoup moins.

La plupart des gens utilisent environ un quart de cuillerée à thé de glucomannane pour 2 cuillères à café de fécule de maïs.

Il s’épaissit à des températures assez basses, alors mélangez-le avec un peu d’eau froide avant de le verser dans vos aliments pour éviter qu’ils ne s’agglutinent au contact d’un liquide chaud.

Résumé: Le glucomannane est une fibre alimentaire soluble qui s’épaissit lorsqu’elle est chauffée avec de l’eau. Il ne contient ni glucides ni calories, ce qui en fait un choix populaire pour les personnes qui suivent un régime faible en glucides.

8. cosse de psyllium

La cosse de psyllium est une autre fibre soluble à base de plante pouvant être utilisée comme agent épaississant.

Comme le glucomannane, il est riche en fibres solubles et contient très peu de glucides.

Vous n’aurez également besoin que d’une petite quantité pour épaissir les recettes. Commencez donc par une demi-cuillère à thé.

Résumé: La cosse de psyllium est un autre type de fibre soluble à base de plante. Essayez d’en utiliser de petites quantités à la place de la fécule de maïs pour l’épaississement.

9. Gomme Xanthan

La gomme de xanthane est une gomme végétale qui résulte de la fermentation du sucre avec une bactérie appelée Xanthomonas campestris (8).

Cela produit un gel qui est ensuite séché et transformé en une poudre que vous pouvez utiliser dans votre cuisine. De très petites quantités de gomme xanthane peuvent épaissir un liquide en grande quantité (9).

Il convient de noter que cela peut causer des problèmes de digestion chez certaines personnes lorsqu’il est consommé en grande quantité (10).

Cependant, il est peu probable que vous en consommiez beaucoup lorsque vous l’utilisez comme épaississant.

Il est recommandé d’utiliser une petite quantité de gomme xanthane et de l’ajouter lentement. Vous devez faire attention à ne pas en utiliser trop, sinon le liquide peut devenir un peu visqueux.

Résumé: Vous pouvez remplacer la fécule de maïs par la même quantité de gomme xanthane qu’un épaississant dans votre cuisine.

10. Gomme de guar

La gomme de guar est aussi une gomme végétale. Il est fabriqué à partir d’un type de légumineuse appelée haricot guar.

Les enveloppes extérieures des haricots sont enlevées et l’endosperme central, amylacé, est recueilli, séché et broyé en une poudre.

Il contient peu de calories et de fibres solubles, ce qui en fait un bon épaississant (11, 12).

Certaines personnes préfèrent utiliser la gomme guar à la gomme xanthane, car elle est généralement beaucoup moins chère.

Cependant, comme la gomme xanthane, la gomme guar est un puissant épaississant. Commencez avec une petite quantité – environ un quart de cuillère à thé – et augmentez lentement jusqu’à obtenir une consistance que vous aimez.

Résumé: La gomme de guar est faible en calories et riche en fibres solubles. Il a de bonnes propriétés d’épaississement, commencez donc avec une petite quantité et accumulez.

11. Autres techniques d’épaississement

Plusieurs autres techniques peuvent également vous aider à épaissir vos recettes.

Ceux-ci inclus:

  • Mijoter: Cuire votre repas à feu doux pendant plus longtemps aidera à évaporer une partie du liquide, ce qui donnera une sauce plus épaisse.
  • Mélange de légumes: Les restes de légumes en purée peuvent donner une sauce plus épaisse à base de tomate et ajouter plus de nutriments.
  • Crème sure ou yaourt grec: L’ajout de ceux-ci à une sauce peut aider à la rendre plus crémeuse et plus épaisse.

Résumé: Plusieurs autres techniques peuvent aider à épaissir la sauce, notamment le mijotage, l’ajout de légumes mélangés et l’utilisation de crème sure ou de yaourt à la grecque.

Le résultat final

Quand il s’agit d’épaissir des sauces, des ragoûts et des soupes, il existe de nombreuses alternatives à la fécule de maïs.

De plus, beaucoup de ces épaississants ont des propriétés nutritionnelles différentes de celles de la fécule de maïs et peuvent s’adapter à diverses préférences alimentaires.

Si vous souhaitez ajouter un peu plus de fibres à vos recettes, si vous suivez un régime à faible teneur en glucides ou si vous êtes à court de fécule de maïs, vous pouvez envisager d’autres épaississants.

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