Pendant des décennies, les directives diététiques officielles ont conseillé aux gens de suivre un régime pauvre en graisses, dans lequel les graisses représentent environ 30 % de votre apport calorique quotidien.

Pourtant, de nombreuses études suggèrent que cette façon de s’alimenter n’est pas la stratégie la plus efficace pour perdre du poids à long terme.

Les études les plus vastes et les plus longues ne montrent que des réductions de poids minimes et aucun effet sur les maladies cardiaques ou le risque de cancer (, , , , ).

Cependant, de nombreux partisans des régimes pauvres en graisses prétendent que ces résultats sont erronés, car ils considèrent que la recommandation de 30 % pour l’apport en graisses est insuffisante.

Au lieu de cela, ils suggèrent que, pour qu’un régime pauvre en graisses soit efficace, les graisses ne doivent pas représenter plus de 10 % de vos calories quotidiennes.

Cet article examine en détail les régimes à très faible teneur en graisses et leurs effets sur la santé.

Qu’est-ce qu’un régime ultra-faible en matières grasses ?

Un régime ultra-faible en matières grasses – ou très faible en gras – ne permet pas plus de 10 % de calories provenant des matières grasses. Il a également tendance à être faible et très élevé – avec environ 10 % et 80 % des calories quotidiennes, respectivement.

Les régimes à très faible teneur en matières grasses sont principalement à base de plantes et limitent votre consommation de produits d’origine animale, tels que les œufs, la viande et les produits laitiers riches en matières grasses ().

Les aliments végétaux riches en matières grasses, y compris l’huile d’olive extra vierge, les noix et les avocats, sont également souvent restreints, même s’ils sont généralement perçus comme sains.

Cela peut être problématique, car la graisse remplit plusieurs fonctions importantes dans votre corps.

C’est une source majeure de calories, qui construit les membranes cellulaires et les hormones, et aide votre corps à absorber les vitamines liposolubles comme les vitamines A, D, E et K.

De plus, la graisse donne un bon goût aux aliments. Un régime très pauvre en graisses n’est généralement pas aussi agréable qu’un régime modéré ou riche en ce nutriment.

Néanmoins, des études montrent qu’un régime ultra-faible en graisses peut avoir des avantages très impressionnants contre plusieurs affections graves.

RÉSUMÉ

Un régime ultra-faible en matières grasses – ou très faible en gras – fournit moins de 10 % des calories provenant des matières grasses. Il limite la plupart des aliments d’origine animale et même les aliments végétaux sains et riches en graisses comme les noix et les avocats.

Effets potentiels sur la santé

Les régimes à très faible teneur en matières grasses ont fait l’objet d’études approfondies et les preuves indiquent qu’ils peuvent être bénéfiques contre plusieurs affections graves, notamment les maladies cardiaques, le diabète et la sclérose en plaques.

Cardiopathie

Des études montrent qu’un régime à très faible teneur en matières grasses peut améliorer plusieurs facteurs de risque importants de maladie cardiaque, notamment (, , , , , ):

• hypertension artérielle
• haut
• protéine C-réactive élevée, un marqueur de l’inflammation

Une étude portant sur 198 personnes atteintes d’une maladie cardiaque a révélé des effets particulièrement frappants.

Seulement 1 des 177 personnes qui ont suivi le régime a connu un événement cardiaque, contre plus de 60 % des personnes qui n’ont pas suivi le régime ().

Diabète de type 2

Plusieurs études indiquent que les régimes à très faible teneur en matières grasses et riches en glucides peuvent entraîner des améliorations chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (, , , , ).

Par exemple, dans une étude menée auprès de personnes atteintes de diabète de type 2 suivant un régime à base de riz très pauvre en graisses, 63 des 100 participants ont diminué leur jeûne ().

De plus, 58 % des personnes dépendantes à l’insuline avant l’étude ont pu réduire ou arrêter complètement l’insulinothérapie.

Une autre étude a noté qu’un régime ultra-faible en matières grasses peut être encore plus bénéfique pour les personnes atteintes de diabète qui ne sont pas déjà dépendantes de ().

Obésité

Les personnes obèses peuvent également bénéficier d’un régime alimentaire très faible en gras.

Le régime à base de riz très faible en gras a été utilisé pour traiter les personnes obèses avec des résultats impressionnants.

Une étude portant sur 106 personnes massivement obèses a révélé que les participants à ce régime avaient perdu 140 livres (63,5 kg) en moyenne, ce qui peut sembler surprenant pour un régime composé principalement de ().

Sclérose en plaque

La sclérose en plaques (SEP) est une maladie auto-immune qui affecte le cerveau, la moelle épinière et les nerfs optiques en .

Les personnes atteintes de cette maladie peuvent également bénéficier d’un régime à très faible teneur en matières grasses.

En 1948, Roy Swank a commencé à traiter la SEP avec le régime dit Swank.

Dans son étude la plus célèbre, Swank a suivi 150 personnes atteintes de SP pendant plus de 50 ans. Les résultats indiquent qu’un régime à très faible teneur en matières grasses peut ralentir la progression de la SEP (, ).

Après 34 ans, seulement 31 % de ceux qui avaient adhéré au régime étaient décédés, contre 80 % de ceux qui n’avaient pas suivi ses recommandations ().

RÉSUMÉ

Un régime ultra-faible en matières grasses peut améliorer les facteurs de risque de maladie cardiaque et profiter aux personnes atteintes de diabète de type 2, d’obésité et de SEP.

Pourquoi les régimes ultra-faibles en graisses fonctionnent-ils ?

On ne comprend pas bien comment ou pourquoi les régimes à très faible teneur en matières grasses améliorent la santé.

Certains soutiennent que les effets hypotenseurs ne sont peut-être même pas directement liés à leur faible teneur en matières grasses.

Par exemple, le régime de riz est extrêmement , ce qui peut affecter positivement la pression artérielle.

De plus, il est monotone et fade, ce qui peut entraîner une réduction involontaire de l’apport calorique, car les gens peuvent se sentir moins enclins à manger plus d’un aliment peu gratifiant.

a tendance à avoir des avantages majeurs à la fois pour le poids et la santé métabolique, que vous réduisiez les glucides ou les graisses.

RÉSUMÉ

Bien qu’il ne soit pas entièrement compris pourquoi les régimes à très faible teneur en graisses ont de puissants bienfaits pour la santé, cela peut être lié à un apport calorique considérablement réduit plutôt qu’à une diminution des graisses en particulier.

La ligne de fond

Un régime ultra-faible en matières grasses peut aider à traiter des maladies graves, notamment le diabète et le diabète.

Cependant, suivre un régime strict et très pauvre en graisses est extrêmement difficile à long terme, car peu agréable et manque de variété.

Vous devrez peut-être même limiter votre consommation d’aliments très sains, tels que la viande non transformée, le poisson gras, les noix et l’huile d’olive extra vierge.

Bien que ce régime puisse bénéficier à certaines personnes souffrant de problèmes de santé graves, il est probablement inutile pour la plupart des gens.