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Pourquoi les glucides raffinés sont mauvais pour vous

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Tous les glucides ne sont pas identiques.

De nombreux aliments entiers riches en glucides sont incroyablement sains et nutritifs.

D’autre part, la plupart des nutriments et des fibres ont été éliminés des glucides raffinés ou simples.

La consommation de glucides raffinés est liée à un risque considérablement accru de nombreuses maladies, notamment l’obésité, les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

Presque tous les experts en nutrition conviennent que les glucides raffinés devraient être limités.

Cependant, ils sont toujours les principale source de glucides alimentaires dans de nombreux pays.

Cet article explique ce que sont les glucides raffinés et pourquoi ils sont mauvais pour la santé.

Que sont les glucides raffinés ?

Les glucides raffinés sont également appelés glucides simples ou glucides transformés.

Il existe deux types principaux :

  • Sucres : Sucres raffinés et transformés, tels que le saccharose sucre de table, le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le sirop d’agave.
  • Grains rafinés: Ce sont des grains dont les parties fibreuses et nutritives ont été retirées. La plus grande source est la farine blanche à base de blé raffiné.

Les glucides raffinés ont été dépouillés de presque toutes les fibres, vitamines et minéraux. Pour cette raison, elles peuvent être considérées comme des calories « vides ».

Ils sont également digérés rapidement et ont un index glycémique élevé. Cela signifie qu’ils entraînent des pics rapides de glycémie et d’insuline après les repas.

La consommation d’aliments à index glycémique élevé a été associée à une suralimentation et à un risque accru de nombreuses maladies 1 , 2 .

Malheureusement, les sucres et les céréales raffinées représentent une très grande partie de l’apport total en glucides dans de nombreux pays 3 , 4 , 5 .

Les principales sources alimentaires de glucides raffinés sont la farine blanche, le pain blanc, le riz blanc, les pâtisseries, les sodas, les collations, les pâtes, les sucreries, les céréales du petit-déjeuner et les sucres ajoutés.

Ils sont également ajoutés à toutes sortes d’aliments transformés.

Conclusion :

Les glucides raffinés comprennent principalement des sucres et des grains transformés. Ce sont des calories vides qui entraînent des pics rapides de glycémie et d’insuline.

Les céréales raffinées sont beaucoup plus faibles en fibres et en micronutriments

Les grains entiers sont très riches en fibres alimentaires 6 .

Ils se composent de trois parties principales 7 , 8 :

  1. Fibre: La couche externe dure, contenant des fibres, des minéraux et des antioxydants.
  2. Germe: Le noyau riche en nutriments, contenant des glucides, des lipides, des protéines, des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des composés végétaux.
  3. Endosperme: La couche intermédiaire, contenant principalement des glucides et de petites quantités de protéines.

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Image de MaigreChef .

Le son et le germe sont les parties les plus nutritives des grains entiers.

Ils contiennent de grandes quantités de nombreux nutriments, tels que les fibres, les vitamines B, le fer, le magnésium, le phosphore, le manganèse et le sélénium.

Au cours du processus de raffinage, le son et le germe sont éliminés, ainsi que tous les nutriments qu’ils contiennent 9 .

Cela ne laisse presque aucune fibre, vitamines ou minéraux dans les grains raffinés. La seule chose qui reste est de l’amidon rapidement digéré avec de petites quantités de protéines.

Cela étant dit, certains producteurs enrichissent leurs produits avec des vitamines synthétiques pour compenser une partie de la perte de nutriments.

La question de savoir si les vitamines synthétiques sont aussi bonnes que les vitamines naturelles a longtemps été débattue. Cependant, la plupart des gens s’accorderont à dire qu’obtenir vos nutriments à partir d’aliments entiers est toujours le meilleur choix dix .

Les régimes riches en glucides raffinés ont également tendance à être pauvres en fibres. Les régimes pauvres en fibres ont été associés à un risque accru de maladies telles que les maladies cardiaques, l’obésité, le diabète de type 2, le cancer du côlon et divers problèmes digestifs 11 , 12 , 13 .

Conclusion :

Lorsque les céréales sont raffinées, presque toutes les fibres, vitamines et minéraux en sont retirés. Certains producteurs enrichissent leurs produits avec des vitamines synthétiques après transformation.

Les glucides raffinés peuvent entraîner une suralimentation et augmenter le risque d’obésité

Une grande partie de la population est en surpoids ou obèse. Manger trop de glucides raffinés peut être l’un des principaux coupables 14 , 15 .

Parce qu’ils sont faibles en fibres et digérés rapidement, la consommation de glucides raffinés peut provoquer des fluctuations importantes de la glycémie. Cela peut contribuer à trop manger 16 .

En effet, les aliments à index glycémique élevé favorisent la satiété à court terme, d’une durée d’environ une heure. En revanche, les aliments à index glycémique bas favorisent une sensation de satiété soutenue, qui dure environ deux à trois heures 2 , 17 .

La glycémie chute environ une heure ou deux après avoir mangé un repas riche en glucides raffinés. Cela favorise la faim et stimule les parties du cerveau associées à la récompense et au désir 18 .

Ces signaux vous donnent envie de plus de nourriture et sont connus pour provoquer une suralimentation 16 .

Des études à long terme ont également montré que la consommation de glucides raffinés est liée à une augmentation de la graisse abdominale sur une période de cinq ans 19 , 20 .

De plus, les glucides raffinés peuvent provoquer une inflammation dans le corps. Plusieurs experts ont émis l’hypothèse que cela pourrait être l’une des principales causes alimentaires de la résistance à la leptine et de l’obésité 21 , 22 .

Conclusion :

Les glucides raffinés provoquent des pics rapides de taux de sucre dans le sang et d’insuline et ne vous font vous sentir rassasié que pendant une courte période. Ceci est suivi d’une baisse de la glycémie, de la faim et des fringales.

Les glucides raffinés peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2

Les maladies cardiaques sont incroyablement courantes et sont actuellement la plus grande cause de mortalité au monde.

Le diabète de type 2 est une autre maladie très courante, touchant environ 300 millions de personnes dans le monde.

Les personnes atteintes de diabète de type 2 ont un risque élevé de développer une maladie cardiaque 23 , 24 , 25 .

Des études montrent qu’une consommation élevée de glucides raffinés est liée à une résistance à l’insuline et à une glycémie élevée. Voici quelques-uns des principaux symptômes du diabète de type 2 14 , 26 , 27 .

Les glucides raffinés augmentent également les niveaux de triglycérides sanguins. Il s’agit d’un facteur de risque pour les maladies cardiaques et le diabète de type 2 28 , 29 , 30 , 31 .

Une étude menée chez des adultes chinois a montré que plus de 85 % de l’apport total en glucides provenait de glucides raffinés, principalement du riz blanc et des produits raffinés à base de blé 32 .

L’étude a également montré que les personnes qui mangeaient les glucides les plus raffinés étaient deux à trois fois plus susceptibles de contracter une maladie cardiaque, comparativement à ceux qui mangeaient le moins.

Conclusion :

Les glucides raffinés peuvent augmenter les triglycérides sanguins, la glycémie et provoquer une résistance à l’insuline. Tous ces éléments sont des facteurs de risque majeurs pour les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

Tous les glucides ne sont pas mauvais

Manger beaucoup de glucides raffinés peut avoir de nombreux effets négatifs sur la santé. Cependant, tous les glucides ne sont pas mauvais.

Certains aliments entiers riches en glucides sont extrêmement sains. Ce sont d’excellentes sources de fibres, de vitamines, de minéraux et de divers composés végétaux bénéfiques.

Les aliments sains riches en glucides comprennent les légumes, les fruits, les légumineuses, les légumes-racines et les grains entiers, comme l’avoine et l’orge.

À moins que vous ne suiviez un régime pauvre en glucides, il n’y a absolument AUCUNE raison d’éviter ces aliments simplement parce qu’ils contiennent des glucides.

Voici une liste de 12 aliments riches en glucides qui sont incroyablement sains.

Conclusion :

Les aliments entiers contenant des glucides ont tendance à être incroyablement sains. Ceux-ci comprennent les légumes, les fruits, les légumineuses, les légumes-racines et les grains entiers.

Message à emporter

Pour une santé et un poids optimal e, essayez d’obtenir la majorité de vos glucides à partir d’aliments entiers à ingrédient unique.

Si un aliment contient une longue liste d’ingrédients, il ne s’agit probablement pas d’une source de glucides saine.

Pourquoi les régimes à faible teneur en glucides fonctionnent-ils  Le mécanisme expliqué

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Les régimes à faible teneur en glucides fonctionnent.

C’est à peu près un fait scientifique à ce stade.

Au moins chez l’homme ont montré que cela est vrai.

Dans de nombreux cas, un régime pauvre en glucides entraîne une perte de poids 2 à 3 fois supérieure à celle du régime standard faible en gras que l’on nous dit toujours de suivre .

Les régimes à faible teneur en glucides semblent également avoir un profil de sécurité exceptionnel. Aucun effet secondaire grave n’a été signalé.

En fait, les études montrent que ces régimes causent Majeur dans de nombreux facteurs de risque importants .

Les triglycérides diminuent et le HDL augmente. La pression artérielle et la glycémie ont également tendance à diminuer de manière significative .

Un pourcentage élevé de la graisse perdue lors d’un régime pauvre en glucides provient du foie. Il s’agit de la dangereuse graisse viscérale qui s’accumule dans et autour des organes, provoquant inflammation et maladie .

Ces régimes sont particulièrement efficaces pour les personnes atteintes du syndrome métabolique et/ou du diabète de type 2. Les preuves sont accablantes.

Cependant, il y a beaucoup de controverse sur Pourquoi ces régimes fonctionnent.

Les gens aiment débattre du mécanisme, de ce qui se passe réellement dans nos organes et nos cellules et qui fait perdre du poids.

Malheureusement, cela n’est pas entièrement connu, et il y a de fortes chances que ce soit multifactoriel – comme dans, il y a beaucoup différentes raisons pour lesquelles ces régimes sont si efficaces .

Dans cet article, j’examine certaines des explications les plus convaincantes de l’efficacité de .

La restriction des glucides réduit les niveaux d’insuline

L’insuline est une hormone très importante dans le corps.

C’est la principale hormone qui régule la glycémie et le stockage de l’énergie.

L’une des fonctions de l’insuline est de dire aux cellules graisseuses de produire et de stocker de la graisse, et de conserver la graisse qu’elles transportent déjà.

Il indique également aux autres cellules du corps de prélever du glucose sucre dans le sang dans le sang et de le brûler au lieu de graisse.

Ainsi, l’insuline stimule la lipogenèse production de graisse et inhibe la lipolyse la combustion des graisses.

Il est en fait bien établi que les régimes à faible teneur en glucides entraînent des réductions drastiques et presque immédiates des niveaux d’insuline .

Voici un graphique d’une étude sur les régimes à faible teneur en glucides .

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Source photos : .

Selon de nombreux experts des régimes à faible teneur en glucides, dont Gary Taubes et le regretté Dr , des niveaux d’insuline plus faibles sont la principale raison de l’efficacité des régimes à faible teneur en glucides.

Ils ont affirmé que, lorsque les glucides sont limités et que les niveaux d’insuline diminuent, la graisse n’est plus «enfermée» dans les cellules graisseuses et devient accessible au corps pour l’utiliser comme énergie, ce qui réduit le besoin de manger.

Cependant, j’aimerais souligner que de nombreux chercheurs respectés sur l’obésité ne croient pas que cela soit vrai et ne pensent pas que l’obésité soit étayée par des preuves.

Conclusion :

Les niveaux sanguins de l’hormone insuline diminuent lorsque l’apport en glucides est réduit. Des niveaux élevés d’insuline contribuent au stockage des graisses et de faibles niveaux d’insuline facilitent la combustion des graisses.

Le poids de l’eau chute rapidement au début

Au cours des 1 à 2 premières semaines de consommation faible en glucides, les gens ont tendance à .

La principale raison en est la réduction du poids de l’eau.

Le mécanisme sous-jacent est double :

  1. Insuline: Lorsque l’insuline diminue, les reins commencent à éliminer l’excès du corps. Cela abaisse également la tension artérielle .
  2. Glycogène : Le corps stocke les glucides sous forme de glycogène, qui lie l’eau dans les muscles et le foie. Lorsque l’apport en glucides diminue, les niveaux de glycogène dans le corps diminuent et l’eau suit.

Cela ne se produit pas dans la même mesure avec un régime riche en glucides, même si les calories sont considérablement réduites.

Même si certaines personnes utilisent cela comme un argument contre les régimes à faible teneur en glucides, la réduction du poids de l’eau devrait être considérée comme un avantage.

Je veux dire, qui veut transporter tout le temps un excès de ballonnement et de poids d’eau?

Quoi qu’il en soit, malgré les affirmations contraires, c’est loin d’être le principal avantage de perte de poids des régimes à faible teneur en glucides.

Les études montrent clairement que les régimes à faible teneur en glucides entraînent plus de graisse étant également perdu, en particulier la graisse abdominale « dangereuse » trouvée dans la cavité abdominale .

Alors, partie de l’avantage de perte de poids des régimes à faible teneur en glucides s’explique par la réduction du poids de l’eau, mais il existe également un avantage majeur en matière de perte de graisse.

Conclusion :

Lorsque les gens consomment peu de glucides, ils perdent des quantités importantes d’eau en excès de leur corps. Cela explique la perte de poids rapide observée au cours de la première ou des deux premières semaines.

Les régimes faibles en glucides sont riches en protéines

Dans la plupart des études où les régimes faibles en glucides et faibles en gras sont comparés, les groupes à faible teneur en glucides finissent par manger beaucoup plus de protéines.

En effet, les gens remplacent de nombreux aliments pauvres en protéines céréales, sucres par des aliments riches en protéines comme la viande, le poisson et le .

De nombreuses études montrent que cela peut réduire l’appétit, stimuler le métabolisme et aider à augmenter la masse musculaire, qui est métaboliquement active et brûle des calories 24 heures sur 24 .

De nombreux experts en nutrition pensent que la teneur élevée en protéines des régimes à faible teneur en glucides est la principale raison de leur efficacité.

Conclusion :

Les régimes faibles en glucides ont tendance à être beaucoup plus riches en protéines que les régimes faibles en gras. Les protéines peuvent réduire l’appétit, stimuler le métabolisme et aider les gens à conserver leur masse musculaire malgré la restriction des calories.

Les régimes à faible teneur en glucides ont un avantage métabolique

Bien que cela soit controversé, de nombreux experts pensent que les régimes à faible teneur en glucides ont un avantage métabolique.

En d’autres termes, que les régimes à faible teneur en glucides augmentent votre dépense énergétique et que les gens perdent plus de poids que ce qui peut s’expliquer par la seule réduction.

Il existe en fait des études à l’appui de cela.

Une étude menée en 2012 a révélé qu’un régime très pauvre en glucides augmentait la dépense énergétique par rapport à un régime pauvre en graisses, pendant une période de maintien du poids .

L’augmentation était d’environ 250 calories, ce qui équivaut à une heure d’exercice d’intensité modérée par jour !

Cependant, a suggéré que ce pourrait être la partie riche en protéines mais pas faible en glucides du régime alimentaire qui provoque l’augmentation des calories brûlées .

Cela étant dit, il existe d’autres mécanismes qui peuvent entraîner un avantage métabolique supplémentaire.

Dans le cadre d’un régime cétogène à très faible teneur en glucides, lorsque l’apport en glucides est maintenu à un niveau extrêmement bas, une grande quantité de protéines est transformée en glucose au début, un processus appelé gluconéogenèse .

Il s’agit d’un processus inefficace qui peut entraîner le « gaspillage » de centaines de calories. Cependant, cela est principalement temporaire car les cétones devraient commencer à remplacer une partie de ce glucose comme carburant cérébral en quelques jours .

Conclusion :

Les régimes à faible teneur en glucides semblent avoir un avantage métabolique, mais la plupart sont dus à l’augmentation de l’apport en protéines. Au début d’un régime cétogène à très faible teneur en glucides, certaines calories sont gaspillées lors de la production de glucose.

Les régimes à faible teneur en glucides sont moins variés et moins riches en « récompenses alimentaires »

Les régimes à faible teneur en glucides excluent automatiquement certains des aliments les plus malsains au monde.

Cela comprend, les boissons sucrées, les jus de fruits, les pizzas, le pain blanc, les frites, les pâtisseries et la plupart des collations malsaines.

Il y a aussi une réduction évidente de la variété lorsque vous éliminez la plupart des aliments riches en glucides, d’autant plus que le blé et le sucre sont présents dans presque tous.

Il est bien connu qu’une plus grande variété d’aliments peut entraîner une augmentation de l’apport calorique .

Beaucoup de ces aliments sont également très gratifiants, et la valeur de récompense des aliments peut avoir un impact sur le nombre de calories que nous finissons par manger .

Ainsi, une variété alimentaire réduite et une consommation réduite de malbouffe très gratifiante devraient toutes deux contribuer à un apport calorique réduit.

Conclusion :

Les régimes à faible teneur en glucides excluent de nombreux aliments très gratifiants et extrêmement engraissants. Ces régimes ont également moins de variété d’aliments, ce qui peut entraîner une réduction de l’apport calorique.

Les régimes à faible teneur en glucides réduisent considérablement votre appétit, entraînant une réduction automatique de l’apport calorique

Probablement la principale explication des effets de perte de poids des régimes à faible teneur en glucides est leurs effets puissants sur l’appétit.

Il est bien établi que lorsque les gens consomment peu de glucides, leur appétit diminue et ils commencent à manger moins de calories .

En fait, les études qui comparent les régimes faibles en glucides et faibles en gras limitent généralement les calories dans les groupes à faible teneur en gras, tandis que les groupes à faible teneur en glucides sont autorisés à manger jusqu’à satiété .

Malgré cela, les groupes à faible teneur en glucides toujours perdent généralement plus de poids.

Il existe de nombreuses explications possibles à cet effet de réduction de l’appétit, dont certaines que nous avons déjà couvertes.

L’augmentation de l’apport en protéines est un facteur majeur, mais il existe également des preuves que la cétose peut avoir un effet puissant .

De nombreuses personnes qui suivent un régime cétogène estiment qu’elles n’ont besoin de manger qu’un ou deux repas par jour. Ils n’ont tout simplement pas faim plus souvent.

Il existe également des preuves que les régimes à faible teneur en glucides peuvent avoir des effets bénéfiques sur les hormones régulatrices de l’appétit telles que la ghréline .

Conclusion :

Les régimes à faible teneur en glucides entraînent une réduction automatique de l’apport calorique, de sorte que les gens mangent moins de calories sans avoir à y penser.

Les effets à long terme sur la perte de poids ne sont pas très impressionnants

Même si les régimes à faible teneur en glucides sont très efficace à court terme, les résultats à long terme ne sont pas très bons.

La plupart des études qui durent 1 à 2 ans montrent que la différence entre les groupes à faible teneur en glucides et à faible teneur en matières grasses disparaît pour la plupart.

Il existe de nombreuses explications possibles à cela, mais la plus plausible est que les gens ont tendance à abandonner le régime au fil du temps et à reprendre du poids.

Ce n’est pas spécifique aux régimes à faible teneur en glucides et c’est un problème bien connu dans la plupart des études de perte de poids à long terme. La plupart des « régimes » sont incroyablement difficiles à suivre.

Message à emporter

Certaines personnes refusent d’accepter que les régimes à faible teneur en glucides puissent fonctionner et que les gens puissent manger autant qu’ils le souhaitent, car cela doit violer le modèle.

Cependant, lorsque vous comprenez les mécanismes derrière les régimes à faible teneur en glucides, vous pouvez voir que le modèle CICO n’est pas violé et que les lois de la thermodynamique sont toujours valables.

La vérité est que les régimes à faible teneur en glucides fonctionnent sur tous les deux côtés de l’équation calorique.

Ils stimulent votre métabolisme augmentant les calories dépensées et diminuent votre appétit réduisant les calories entrantes, entraînant une restriction automatique des calories.

Les calories comptent toujours, c’est juste que les régimes à faible teneur en glucides automatisent le processus et aident à prévenir le plus grand effet secondaire de la restriction calorique consciente, qui est la faim.

Les produits laitiers causent-ils ou préviennent-ils le cancer  Un regard objectif

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Le risque de cancer est fortement influencé par l’alimentation.
De nombreuses études ont examiné la relation entre la consommation de produits laitiers et le cancer.

Certaines études indiquent que les produits laitiers peuvent protéger contre le cancer, tandis que d’autres suggèrent que les produits laitiers peuvent augmenter le risque de cancer.

Les produits laitiers les plus couramment consommés sont , , , crème et .

Cet article passe en revue les preuves liant les produits laitiers au cancer, en examinant les deux côtés de l’argument.


Comment fonctionnent ces études ?

Avant de continuer, il est important de comprendre les limites des études examinant le lien entre l’alimentation et la maladie.

La plupart d’entre elles sont des études dites d’observation. Ces types d’études utilisent des statistiques pour estimer la relation entre l’apport alimentaire et le risque de contracter une maladie.

Les études observationnelles ne peuvent pas prouver qu’un aliment causé une maladie, seulement que ceux qui ont consommé la nourriture étaient plus ou moins probable pour attraper la maladie.

Il existe de nombreuses limites à ces études et leurs hypothèses se sont parfois révélées fausses dans des essais contrôlés, qui sont des études de meilleure qualité.

Pourtant, malgré leurs faiblesses, des études observationnelles bien conçues font partie intégrante de la science de la nutrition. Ils fournissent des indices importants, surtout lorsqu’ils sont associés à des explications biologiques plausibles.

Conclusion :

Pratiquement toutes les études humaines sur le lien entre le lait et le cancer sont de nature observationnelle. Ils ne peuvent pas prouver que les produits laitiers provoquent une maladie, seulement que la consommation de produits laitiers y est associée.

Cancer colorectal

Le cancer colorectal est un cancer du côlon ou du rectum, les parties les plus basses du tube digestif.

C’est l’un des types de cancer les plus répandus dans le monde .

Bien que les preuves soient mitigées, la plupart des études indiquent que manger peut réduire le risque de cancer colorectal .

Certains composants du lait peuvent éventuellement protéger contre le cancer colorectal, notamment :

  • Calcium .
  • Vitamine D .
  • Bactéries lactiquesprésent dans les produits laitiers fermentés comme le yaourt .

Conclusion :

La plupart des études suggèrent que la consommation de produits laitiers est liée à un risque réduit de cancer colorectal.

Cancer de la prostate

La prostate est située juste en dessous de la vessie chez les hommes. Sa fonction principale est de produire du liquide prostatique, qui fait partie du sperme.

En Europe et en Amérique du Nord, le cancer de la prostate est le type de cancer le plus répandu chez les hommes.

La plupart des grandes études indiquent qu’une forte consommation de produits laitiers peut augmenter le risque de cancer de la prostate .

Une étude islandaise indique qu’une consommation élevée de lait au début de la vie peut augmenter le risque de cancer avancé de la prostate plus tard dans la vie .

Le lait est un liquide complexe contenant une grande variété de composés bioactifs. Certains d’entre eux peuvent protéger contre le cancer, tandis que d’autres peuvent avoir des effets indésirables.

Ceux-ci inclus:

  • Calcium: Une étude a établi un lien entre le calcium du lait et les suppléments et un risque accru de cancer de la prostate , alors que certaines études suggèrent fortement qu’il n’a aucun effet .
  • Facteur de croissance analogue à l’insuline 1 IGF-1: IGF-1 a été associé à un risque accru de cancer de la prostate . Cependant, cela peut être une conséquence du cancer plutôt qu’une cause .
  • Hormones œstrogènes : Certains chercheurs craignent que les hormones de reproduction présentes dans le lait des vaches gestantes ne stimulent la croissance du cancer de la prostate .

Conclusion :

La majorité des études suggèrent qu’une forte consommation de produits laitiers peut augmenter le risque de cancer de la prostate. Cela peut être dû à plusieurs composés bioactifs présents dans le lait.

Cancer de l’estomac

Le cancer de l’estomac, également connu sous le nom de cancer gastrique, est le quatrième cancer le plus répandu dans le monde .

De nombreuses études majeures n’ont trouvé aucune association claire entre la consommation de produits laitiers et le cancer de l’estomac .

Les composants protecteurs possibles du lait peuvent inclure et certaines bactéries dans les produits laitiers fermentés .

D’autre part, le facteur de croissance analogue à l’insuline IGF-1 peut favoriser le cancer de l’estomac .

Dans de nombreux cas, ce dont les vaches se nourrissent affecte souvent la qualité nutritionnelle et les propriétés sanitaires de leur lait.

Par exemple, le lait de vaches élevées au pâturage qui se nourrissent de fougères aigles contient du ptaquiloside, un composé végétal toxique qui peut augmenter le risque de cancer de l’estomac .

Conclusion :

En général, il n’existe aucune preuve claire reliant la consommation de produits laitiers au cancer de l’estomac.

Cancer du sein

Le cancer du sein est la forme de cancer la plus répandue chez les femmes .

Dans l’ensemble, les preuves indiquent que les produits laitiers n’ont aucun effet sur le cancer du sein .

En effet, certaines études indiquent que les produits laitiers, hors lait, peuvent avoir des effets protecteurs .

Conclusion :

Il n’existe aucune preuve cohérente sur les produits laitiers affectant le cancer du sein. Certains types de produits laitiers peuvent avoir des effets protecteurs.

Combien de lait pouvez-vous boire en toute sécurité ?

Étant donné que les produits laitiers peuvent en fait augmenter le risque de cancer de la prostate, les hommes doivent éviter d’en consommer des quantités excessives.

Les directives diététiques actuelles pour les produits laitiers recommandent 2 à 3 portions ou tasses par jour .

Le but de ces recommandations est d’assurer un apport adéquat en minéraux, tels que le calcium et le potassium. Ils ne tiennent pas compte d’un éventuel risque de cancer .

Jusqu’à présent, les recommandations officielles n’ont pas fixé de limite maximale à la consommation de produits laitiers. Il n’y a tout simplement pas assez d’informations pour formuler des recommandations fondées sur des données probantes.

Cependant, il peut être judicieux de limiter votre consommation à pas plus de deux portions de produits laitiers par jour, soit l’équivalent de deux verres de lait.

Conclusion :

Évitez la consommation excessive de produits laitiers. Les hommes devraient limiter leur consommation à deux portions de produits laitiers par jour, soit environ deux verres de lait.

Message à emporter

Des études indiquent qu’une consommation élevée de produits laitiers augmente le risque de cancer de la prostate.

Pourtant, en même temps, les produits laitiers peuvent réduire le risque de cancer colorectal.

Pour les autres types de cancer, les résultats sont plus incohérents mais n’indiquent généralement aucun effet indésirable.

Gardez à l’esprit que la plupart des preuves disponibles sont basées sur des études observationnelles, qui fournissent des preuves suggestives mais pas de preuves définitives.

Cependant, il vaut mieux prévenir que guérir. Consommez des produits laitiers avec modération et basez votre alimentation sur une variété d’aliments frais et entiers.

Bonne fibre, mauvaise fibre – Comment les différents types vous affectent

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Les fibres peuvent influencer de nombreux aspects de la santé.

Des bactéries intestinales à la perte de poids, il est souvent considéré comme un élément fondamental d’une alimentation saine.

La plupart des gens ont une compréhension très basique des fibres et ont tendance à tout regrouper dans une seule catégorie.

Cependant, la vérité est que toutes les fibres ne sont pas égales.

Certains types sont très bénéfiques, tandis que d’autres peuvent causer des problèmes digestifs chez certaines personnes.

Cet article explique tout ce que vous devez savoir sur les différents types de fibres.

 

Les 23 meilleurs conseils de perte de poids pour les femmes

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Alice Garnier
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perte de poids pour les femmes
perte de poids pour les femmes

L’alimentation et l’exercice peuvent être des éléments clés de la perte de poids chez les femmes, mais de nombreux autres facteurs jouent un rôle.

En fait, des études montrent que tout, de la qualité du sommeil aux niveaux de stress, peut avoir un impact majeur sur la faim, le métabolisme, le poids corporel et la graisse du ventre.

Heureusement, apporter quelques petits changements à votre routine quotidienne peut apporter de grands avantages en matière de perte de poids.

Voici les 23 meilleurs conseils de perte de poids pour les femmes.

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1. Réduisez les glucides raffinés

Les glucides raffinés subissent un traitement intensif, réduisant la quantité de fibres et de micronutriments dans le produit final.

Ces aliments augmentent la glycémie, augmentent la faim et sont associés à une augmentation du poids corporel et de la graisse du ventre .

Par conséquent, il est préférable de limiter comme le pain blanc, les pâtes et les aliments préemballés. Optez plutôt pour des produits à grains entiers comme l’avoine, le riz brun, le quinoa, le sarrasin et l’orge.

2. Ajoutez l’entraînement en résistance à votre routine

L’entraînement en résistance renforce les muscles et augmente l’endurance.

Il est particulièrement bénéfique pour les femmes de plus de 50 ans, car il augmente le nombre de calories que votre corps brûle au repos. Il aide également à préserver la densité minérale osseuse pour protéger contre l’ostéoporose .

, utiliser de l’équipement de gymnastique ou effectuer des exercices de musculation sont quelques façons simples de commencer.

3. Buvez plus d’eau

Boire est un moyen facile et efficace de favoriser la perte de poids avec un minimum d’effort.

Selon une petite étude, boire 16,9 onces 500 ml d’eau a temporairement augmenté le nombre de calories brûlées de 30 % après 30 à 40 minutes .

Des études montrent également que boire de l’eau avant un repas peut augmenter la perte de poids et réduire le nombre de calories consommées d’environ 13 % .

4. Mangez plus de protéines

Les aliments protéinés comme la viande, la volaille, les fruits de mer, les œufs, les produits laitiers et les légumineuses sont une partie importante d’une alimentation saine, en particulier lorsqu’il s’agit de perdre du poids.

En fait, des études notent que suivre un peut réduire les fringales, augmenter les sensations de satiété et stimuler le métabolisme .

Une petite étude de 12 semaines a également révélé qu’une augmentation de l’apport en protéines de seulement 15 % réduisait l’apport calorique quotidien de 441 calories en moyenne, entraînant une perte de poids de 11 livres 5 kg .

5. Définissez un horaire de sommeil régulier

Des études suggèrent que cela peut être tout aussi crucial pour perdre du poids que le régime alimentaire et l’exercice.

De nombreuses études ont associé la privation de sommeil à une augmentation du poids corporel et à des niveaux plus élevés de ghréline, l’hormone responsable de la stimulation de la faim .

De plus, une étude chez les femmes a montré que dormir au moins sept heures par nuit et améliorer la qualité globale du sommeil augmentait la probabilité de perte de poids de 33 % .

6. Faites plus de cardio

L’exercice aérobie, également connu sous le nom de cardio, augmente votre fréquence cardiaque pour brûler des calories supplémentaires.

Des études montrent que l’ajout de plus de cardio à votre routine peut entraîner une perte de poids significative, en particulier lorsqu’il est associé à un .

Pour de meilleurs résultats, visez au moins 20 à 40 minutes de cardio par jour, ou environ 150 à 300 minutes par semaine .

7. Tenez un journal alimentaire

Utiliser un journal alimentaire pour suivre ce que vous mangez est un moyen facile de vous tenir responsable et de faire des choix plus sains.

Cela facilite également la , ce qui peut être une stratégie efficace pour la gestion du poids .

De plus, un journal alimentaire peut vous aider à atteindre vos objectifs et peut entraîner une perte de poids plus importante à long terme .

8. Faites le plein de fibre

Ajouter plus de fibres à votre alimentation est une stratégie de perte de poids courante pour aider à ralentir la vidange de votre estomac et à vous sentir rassasié plus longtemps .

Sans apporter d’autres changements à l’alimentation ou au mode de vie, une augmentation de l’apport de 14 grammes par jour a été associée à une diminution de 10 % de l’apport calorique et à une perte de poids de 4,2 livres 1,9 kg sur 3,8 mois .

Les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix, les graines et les grains entiers sont tous d’excellentes sources de fibres qui peuvent être appréciées dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

9. Pratiquez une alimentation consciente

implique de minimiser les distractions externes pendant votre repas. Essayez de manger lentement et concentrez votre attention sur le goût, l’apparence, l’odeur et la sensation de vos aliments.

Cette pratique aide à promouvoir des habitudes alimentaires plus saines et est un outil puissant pour augmenter la perte de poids .

Des études montrent que manger lentement peut améliorer la sensation de satiété et peut entraîner des réductions significatives de l’apport calorique quotidien .

10. Goûter plus intelligemment

Choisir des collations saines et faibles en calories est un excellent moyen de perdre du poids et de rester sur la bonne voie en minimisant les niveaux de faim entre les repas.

Choisissez des collations riches en protéines et en fibres pour favoriser la satiété et réduire les fringales.

Des fruits entiers accompagnés de beurre de noix, des légumes avec du houmous ou du yogourt grec avec des noix sont des exemples qui peuvent favoriser une perte de poids durable.

11. Abandonnez le régime

Bien que les régimes à la mode promettent souvent une perte de poids rapide, ils peuvent faire plus de mal que de bien en ce qui concerne votre tour de taille et votre santé.

Par exemple, une étude chez des étudiantes a montré que l’élimination de certains aliments de leur alimentation augmentait les fringales et la suralimentation .

Les régimes à la mode peuvent également favoriser des habitudes alimentaires malsaines et entraîner une perte de poids à long terme.

12. Pressez plus d’étapes

Lorsque vous êtes pressé par le temps et incapable de faire un entraînement complet, le fait de faire plus d’étapes dans votre journée est un moyen facile de brûler des calories supplémentaires et d’augmenter .

En fait, on estime que l’activité non liée à l’exercice peut représenter 50 % des calories que votre corps brûle tout au long de la journée .

Prendre les escaliers au lieu de l’ascenseur, se garer plus loin de la porte ou se promener pendant votre pause déjeuner sont quelques stratégies simples pour augmenter le nombre total de marches et brûler plus de calories.

13. Fixez-vous des objectifs réalisables

Fixer des objectifs SMART peut faciliter l’atteinte de vos objectifs de perte de poids tout en .

Les objectifs SMART doivent être spécifiques, mesurables, atteignables, pertinents et limités dans le temps. Ils devraient vous tenir responsable et établir un plan pour atteindre vos objectifs.

Par exemple, au lieu de simplement vous fixer un objectif de perdre 10 livres, fixez-vous un objectif de perdre 10 livres en 3 mois en tenant un journal alimentaire, en allant au gymnase 3 fois par semaine et en ajoutant une portion de légumes à chaque repas.

14. Gardez le stress sous contrôle

Certaines études suggèrent qu’une augmentation peut contribuer à un risque plus élevé de gain de poids au fil du temps .

Le stress peut également modifier les habitudes alimentaires et contribuer à des problèmes tels que la suralimentation et les crises de boulimie .

Faire de l’exercice, écouter de la musique, pratiquer le yoga, tenir un journal et parler à des amis ou à la famille sont plusieurs moyens simples et efficaces de réduire le niveau de stress.

15. Essayez le HIIT

L’entraînement par intervalles à haute intensité, également connu sous le nom de HIIT, associe des mouvements intenses à de brèves périodes de récupération pour aider à maintenir votre fréquence cardiaque élevée.

Échanger du cardio contre du HIIT plusieurs fois par semaine peut accélérer la perte de poids.

peut diminuer la graisse du ventre, augmenter la perte de poids et il a été démontré qu’il brûle plus de calories que d’autres activités, telles que le vélo, la course et l’entraînement en résistance .

16. Utilisez des assiettes plus petites

Le passage à une taille de plaque plus petite peut aider à favoriser la perte de poids.

Bien que la recherche reste limitée et incohérente, une étude a montré que les participants qui utilisaient une assiette plus petite mangeaient moins et se sentaient plus satisfaits que ceux qui utilisaient une assiette de taille normale .

L’utilisation d’une assiette plus petite peut également limiter la taille de vos portions, ce qui peut réduire votre risque de trop manger et contrôler votre consommation de calories.

17. Prenez un supplément probiotique

Les probiotiques sont un type de bactéries bénéfiques qui peuvent être consommées dans les aliments ou les suppléments pour aider à soutenir la santé intestinale.

Des études montrent que peut favoriser la perte de poids en augmentant l’excrétion des graisses et en modifiant les niveaux d’hormones pour réduire l’appétit .

En particulier, Lactobacillus gasseri est une souche de probiotique particulièrement efficace. Des études montrent qu’il peut aider à réduire la graisse du ventre et le poids corporel global .

18. Pratiquez le yoga

Des études montrent que la pratique peut aider à prévenir la prise de poids et augmenter la combustion des graisses .

Le yoga peut également réduire les niveaux de stress et d’anxiété, qui peuvent tous deux être liés à une alimentation émotionnelle .

De plus, il a été démontré que la pratique du yoga réduit les crises de boulimie et prévient les préoccupations alimentaires afin de favoriser des comportements alimentaires sains .

19. Mâchez plus lentement

Faire un effort conscient pour mâcher lentement et complètement peut aider à augmenter la perte de poids en réduisant la quantité de nourriture que vous mangez.

Selon une étude, mâcher 50 fois par bouchée a considérablement diminué par rapport à 15 mâcher par bouchée .

Une autre étude a montré que mâcher de la nourriture 150 % ou 200 % de plus que la normale réduisait la prise alimentaire de 9,5 % et 14,8 %, respectivement .

20. Mangez un petit-déjeuner sain

Profiter d’une première chose le matin peut vous aider à commencer votre journée du bon pied et à vous sentir rassasié jusqu’à votre prochain repas.

En fait, des études montrent que le fait de s’en tenir à un régime alimentaire régulier peut être lié à un risque réduit de frénésie alimentaire .

Il a été démontré que manger un petit-déjeuner riche en protéines diminue les niveaux de ghréline, une hormone favorisant la faim. Cela peut aider à contrôler l’appétit et la faim .

21. Expérimentez avec le jeûne intermittent

Le jeûne intermittent consiste à alterner entre manger et jeûner pendant une fenêtre de temps spécifique chaque jour. Les périodes de jeûne durent généralement de 14 à 24 heures.

est considéré comme aussi efficace que la réduction des calories lorsqu’il s’agit de perdre du poids .

Il peut également aider à améliorer le métabolisme en augmentant le nombre de calories brûlées au repos .

22. Limitez les aliments transformés

Les aliments transformés sont généralement riches en calories, en sucre et en sodium, mais pauvres en nutriments importants comme les protéines, les fibres et les micronutriments.

Des études montrent que la consommation d’aliments plus transformés est associée à un excès de poids corporel, en particulier chez les femmes .

Par conséquent, il est préférable de limiter votre consommation d’aliments transformés et d’opter pour des aliments entiers, tels que des fruits, des légumes, des graisses saines, des protéines maigres et des légumineuses.

23. Réduisez le sucre ajouté

Le sucre ajouté est un contributeur majeur à la prise de poids et à de graves problèmes de santé, tels que le diabète et les maladies cardiaques .

Les aliments riches en calories sont chargés de calories supplémentaires mais manquent de vitamines, de minéraux, de fibres et de protéines dont votre corps a besoin pour se développer.

Pour cette raison, il est préférable de minimiser votre consommation d’aliments sucrés comme les sodas, les bonbons, les jus de fruits, les boissons pour sportifs et les sucreries pour favoriser la perte de poids et optimiser la santé globale.

La ligne de fond

De nombreux facteurs différents jouent un rôle dans la perte de poids, et certains vont bien au-delà.

Apporter quelques modifications simples à votre mode de vie peut aider à favoriser une perte de poids durable pour les femmes.

Inclure même une ou deux de ces stratégies dans votre routine quotidienne peut aider à maximiser les résultats et à promouvoir une perte de poids saine et durable.

La fermentation  La vérité sur les aliments fermentés

Par
Alice Garnier
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La fermentation est une technique ancestrale de conservation des aliments.

Le processus est encore utilisé aujourd’hui pour produire des aliments comme le vin, le fromage, la choucroute, le yaourt et le kombucha.

Les aliments fermentés sont riches en probiotiques bénéfiques et ont été associés à une gamme d’avantages pour la santé – d’une meilleure digestion à une immunité plus forte .

Cet article examine la fermentation des aliments, y compris ses avantages et sa sécurité.

Qu’est-ce que la fermentation des aliments ?

La fermentation est un processus naturel par lequel des micro-organismes comme la levure et les bactéries convertissent les glucides, comme l’amidon et le sucre, en alcool ou en acides.

L’alcool ou les acides agissent comme un conservateur naturel et donnent aux aliments fermentés un zeste et une acidité distincts.

La fermentation favorise également la croissance de , connu sous le nom de probiotiques.

Il a été démontré que les probiotiques améliorent la fonction immunitaire ainsi que la santé digestive et cardiaque .

Par conséquent, l’ajout à votre alimentation peut être bénéfique pour votre bien-être général.

Résumé

La fermentation est un processus qui implique la dégradation des glucides par les bactéries et les levures. Il donne une saveur acidulée distinctive et est utilisé pour préparer des aliments comme le yogourt, le fromage et la choucroute.

Avantages pour la santé des aliments fermentés

Un certain nombre de bienfaits pour la santé sont associés à la fermentation. En fait, les aliments fermentés sont souvent plus nutritifs que leur forme non fermentée.

Voici les principaux avantages pour la santé des aliments fermentés.

Améliore la santé digestive

Les probiotiques produits pendant la fermentation peuvent aider à rétablir l’équilibre des bonnes bactéries dans votre intestin et peuvent soulager certains problèmes digestifs .

Les preuves suggèrent que les probiotiques peuvent réduire les symptômes inconfortables du SCI, un trouble digestif courant .

Une étude de 6 semaines portant sur 274 adultes atteints du SCI a révélé que la consommation quotidienne de 4,4 onces 125 grammes de lait fermenté de type yogourt améliorait les symptômes du SCI, notamment les ballonnements et la fréquence des selles .

De plus, les aliments fermentés peuvent également réduire la gravité de la diarrhée, des ballonnements, des gaz et de la constipation .

Pour ces raisons, l’ajout d’aliments fermentés à votre alimentation peut être utile si vous rencontrez régulièrement des problèmes intestinaux.

Booste votre système immunitaire

Les bactéries qui vivent dans votre intestin ont un impact significatif sur votre système immunitaire.

En raison de leur teneur élevée en probiotiques, les aliments fermentés peuvent donner un coup de pouce à votre système immunitaire et réduire votre risque d’infections comme le rhume .

La consommation peut également vous aider à récupérer plus rapidement lorsque vous êtes malade .

De plus, de nombreux aliments fermentés sont riches en vitamine C, en fer et en zinc, qui contribuent tous à renforcer le système immunitaire .

Rend les aliments plus faciles à digérer

La fermentation aide à décomposer les nutriments contenus dans les aliments, les rendant plus faciles à digérer que leurs homologues non fermentés.

Par exemple, le lactose – le sucre naturel du lait – est décomposé pendant la fermentation en sucres plus simples – glucose et galactose .

En conséquence, ceux qui en ont sont généralement bons à manger des produits laitiers fermentés comme le kéfir et le yogourt .

De plus, la fermentation aide à décomposer et à détruire – comme les phytates et les lectines – qui sont des composés présents dans les graines, les noix, les céréales et les légumineuses qui interfèrent avec l’absorption des nutriments .

Par conséquent, la consommation de haricots fermentés ou de légumineuses comme le tempeh augmente l’absorption de nutriments bénéfiques, les rendant plus nutritifs que les alternatives non fermentées .

Autres avantages potentiels

Des études ont montré que les aliments fermentés peuvent également favoriser :

  • Santé mentale: Quelques études ont lié les souches probiotiques Lactobacillus helveticus et Bifidobacterium longum à une réduction des symptômes et de la dépression. Les deux probiotiques se trouvent dans les aliments fermentés .
  • Perte de poids: Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, certaines études ont trouvé des liens entre certaines souches de probiotiques, notamment Lactobacillus rhamnosus et Lactobacillus gasseri – et une perte de poids et une diminution de la graisse du ventre .
  • Santé cardiaque : Les aliments fermentés ont été associés à un risque plus faible de maladie cardiaque. Les probiotiques peuvent également réduire légèrement la tension artérielle et aider à réduire le cholestérol LDL total et le « mauvais » .

Résumé

Les aliments fermentés ont été associés à plusieurs effets positifs sur la santé, notamment une meilleure santé digestive, une immunité plus forte et une disponibilité accrue de nutriments bénéfiques.

Sécurité et effets secondaires

Les aliments fermentés sont considérés comme sûrs pour la plupart des gens. Cependant, certaines personnes peuvent ressentir des effets secondaires.

En raison de la teneur élevée en probiotiques des aliments fermentés, l’effet secondaire le plus courant est une augmentation initiale et temporaire des gaz et .

Ces symptômes peuvent être pires après avoir consommé des aliments fermentés riches en fibres, tels que le kimchi et la choucroute.

Il est également important de noter que tous les aliments fermentés ne sont pas créés égaux.

Certains produits peuvent contenir des niveaux élevés de sucre, de sel et de matières grasses ajoutés. Il est donc important de vous assurer de faire un choix sain.

Si vous faites fermenter à la maison, assurez-vous de suivre les recettes de près pour des raisons de sécurité. Des températures incorrectes, des temps de fermentation ou un équipement non stérile peuvent entraîner la détérioration des aliments, les rendant dangereux à manger.

Résumé

Les aliments fermentés peuvent provoquer des effets secondaires initiaux, tels que des gaz et des ballonnements. Si vous faites fermenter à la maison, suivez toujours les recettes pour éviter la détérioration et lisez les étiquettes nutritionnelles lorsque vous consommez des produits achetés en magasin.

Aliments fermentés courants

Il existe de nombreux types d’aliments fermentés consommés dans le monde, notamment :

  • Kéfir
  • Tempeh
  • Natto
  • Du fromage
  • Kombucha
  • Miso
  • Kimchi
  • Salami
  • Pain au levain
  • Bière
  • Vin
  • Olives

Résumé

Les aliments fermentés sont populaires dans le monde entier. Les plus courants sont le tempeh, le kombucha, le kéfir, le fromage, le salami, le yaourt et le pain au levain.

La ligne de fond

La fermentation est la décomposition des glucides comme l’amidon et le sucre par des bactéries et des levures et une ancienne technique de conservation des aliments.

Les aliments fermentés courants comprennent le kimchi, la choucroute, le kéfir, le tempeh, le kombucha et le yogourt. Ces aliments peuvent réduire le risque de maladie cardiaque et faciliter la digestion, l’immunité et la .

Sans oublier que les aliments fermentés ajoutent du piquant et du zeste à vos repas et sont un excellent ajout à un .

7 boissons saines pour les enfants (et 3 boissons malsaines)

Par
Alice Garnier
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boissons saines pour les enfants

Bien qu’il puisse être difficile de faire manger à votre enfant des aliments nutritifs, trouver des boissons saines – mais attrayantes – pour vos tout-petits peut s’avérer tout aussi difficile.

La plupart des enfants ont la dent sucrée et sont enclins à demander des boissons sucrées. Cependant, les guider vers des options plus équilibrées est important pour leur santé globale.

Voici 7 boissons saines pour les enfants — ainsi que 3 boissons à éviter.

boissons saines pour les enfants

1. Eau

Lorsque votre enfant vous dit qu’il a soif, vous devez toujours lui offrir de l’eau en premier.

C’est parce qu’il est essentiel à la santé et nécessaire à d’innombrables processus vitaux dans le corps de votre enfant, y compris la régulation de la température et le fonctionnement des organes .

En fait, par rapport au poids corporel, les enfants ont des besoins en eau plus importants que les adultes en raison de leur corps en croissance rapide et de leur taux métabolique plus élevé .

Contrairement à de nombreuses autres boissons, l’eau ne fournira pas de calories liquides, ce qui rend moins probable que votre enfant se sente rassasié et refuse les aliments solides. Cela peut être particulièrement important si vous avez un mangeur difficile.

De plus, boire suffisamment d’eau est lié à un poids corporel sain, à un risque réduit de caries dentaires et chez les enfants .

De plus, la déshydratation peut avoir un impact négatif sur la santé de votre enfant de plusieurs manières, en réduisant potentiellement les fonctions cérébrales, en provoquant de la constipation et en entraînant de la fatigue .

Résumé L’eau est essentielle à la santé de votre enfant et devrait constituer la majorité de son apport hydrique.

2. Eau aromatisée naturellement

boissons saines pour les enfantsParce que l’eau plate peut sembler ennuyeuse, il est possible que votre enfant n’aime pas ce fluide essentiel.

Pour rendre l’eau plus intéressante sans ajout de calories, essayez d’infuser de l’eau avec des herbes fraîches et des herbes.

Vous pouvez essayer de nombreuses combinaisons de saveurs pour en trouver une qui plaira à votre enfant.

De plus, votre enfant bénéficiera d’un regain de nutrition grâce aux fruits frais et aux herbes utilisées dans l’eau.

Certaines combinaisons gagnantes incluent :

  • Ananas et menthe
  • Concombre et pastèque
  • Bleuets et framboises
  • Fraises et citron
  • Orange et citron vert

Impliquez votre enfant en le laissant choisir un accord de saveurs préféré et aidez-le à ajouter les ingrédients à l’eau.

Les magasins vendent même des bouteilles d’eau réutilisables avec des infuseurs intégrés, ce qui peut aider votre enfant à rester hydraté lorsqu’il n’est pas à la maison.

Résumé Pour rendre l’eau attrayante pour votre enfant, ajoutez des fruits frais et des herbes pour offrir des couleurs et des saveurs amusantes.

3. Eau de noix de coco

Bien que l’eau de coco contienne des calories et du sucre, elle constitue un choix plus sain que d’autres boissons comme les sodas et les boissons pour sportifs.

fournit une bonne quantité de plusieurs nutriments, dont la vitamine C, le magnésium et le potassium, qui sont tous importants pour les enfants .

Il contient également, comme du potassium, du magnésium, du calcium et du sodium, qui sont perdus par la transpiration pendant l’exercice.

Cela fait de l’eau de coco une excellente alternative hydratante aux boissons énergétiques sucrées pour les enfants actifs .

L’eau de coco est également bénéfique lorsque votre enfant est malade, surtout s’il a besoin de se réhydrater après une diarrhée ou des vomissements.

Cependant, il est important de lire attentivement l’étiquette lors de l’achat d’eau de coco, car certaines marques contiennent des sucres ajoutés et des arômes artificiels.

L’eau de coco pure et non sucrée est toujours le meilleur choix pour les enfants.

Résumé L’eau de coco est riche en nutriments et en électrolytes, ce qui en fait un excellent choix pour aider les enfants à se réhydrater après une maladie ou une activité physique.

4. Certains smoothies

Les smoothies sont une façon délicieuse d’ajouter des fruits, des légumes et d’autres aliments sains à l’alimentation de votre enfant.

Alors que certains smoothies préfabriqués sont chargés de sucre, les smoothies faits maison – tant qu’ils sont riches en ingrédients nutritifs – constituent d’excellents choix pour les enfants.

Les smoothies peuvent être particulièrement utiles pour les parents aux prises avec des mangeurs difficiles. De nombreux légumes, tels que les épinards et même le chou-fleur, peuvent être mélangés dans un smoothie au goût sucré que votre enfant adorera.

Certaines combinaisons de smoothies adaptées aux enfants comprennent :

  • Chou frisé et ananas
  • Épinards et myrtilles
  • Pêche et chou-fleur
  • Fraises et betteraves

Mélangez les ingrédients avec du lait non laitier ou à base de produits laitiers non sucré et utilisez des compléments sains comme des graines de chanvre, de la poudre de cacao, de la noix de coco non sucrée ou des graines de lin moulues.

Évitez d’acheter des smoothies dans les épiceries ou les restaurants, car ils peuvent contenir des sucres ajoutés, et optez autant que possible pour des versions maison.

Comme les smoothies sont riches en calories, offrez-les comme collation ou avec un petit repas.

Résumé Les smoothies maison sont un excellent moyen d’augmenter la consommation de fruits et légumes de votre enfant.

5. Lait non sucré

Même si de nombreux enfants préfèrent les boissons lactées sucrées comme le chocolat ou le lait à la fraise, le lait nature non sucré est le choix le plus sain pour les enfants.

La nature est très nutritive, fournissant de nombreux nutriments essentiels à la croissance et au développement.

Par exemple, le lait contient des protéines, du calcium, du phosphore et du magnésium, des nutriments essentiels à la santé des os qui sont particulièrement importants pour les enfants en pleine croissance .

De plus, le lait est souvent enrichi de vitamine D, une autre vitamine importante pour .

Alors que de nombreux parents ont tendance à donner aux enfants du lait écrémé, le lait avec une teneur plus élevée en matières grasses peut être plus sain pour les jeunes enfants, car les matières grasses sont nécessaires au bon développement du cerveau et à la croissance globale .

En fait, les enfants ont un besoin plus élevé de graisse que les adultes, en raison d’un taux de métabolisme accru .

Pour ces raisons, les choix de lait plus gras, comme le lait à 2 % de matières grasses, constituent un meilleur choix que le lait écrémé pour la plupart des enfants.

Cependant, il est important de noter que boire trop de lait peut rendre les enfants rassasiés, les obligeant potentiellement à consommer moins de leur repas ou de leur collation .

Pour vous assurer que votre enfant ne se rassasie pas trop de lait avant de manger, n’offrez qu’une petite portion de lait au moment des repas.

Alors que le lait peut être un choix de boisson nutritif, de nombreux enfants sont intolérants au lait de vache. Les signes d’intolérance au lait comprennent des ballonnements, de la diarrhée, des gaz, des éruptions cutanées et des crampes abdominales .

Parlez-en à votre pédiatre si vous soupçonnez une intolérance au lait.

Résumé Le lait de vache non sucré fournit un certain nombre de nutriments dont les enfants en pleine croissance ont besoin. Cependant, certains enfants peuvent être intolérants au lait.

6. Laits végétaux non sucrés

Pour les enfants intolérants au lait de vache, les laits végétaux non sucrés sont une excellente alternative.

comprennent le chanvre, la noix de coco, l’amande, la noix de cajou, le riz et le lait de soja.

Comme les laits laitiers sucrés, les laits végétaux sucrés peuvent contenir beaucoup de sucre ajouté et c’est pourquoi il est préférable de choisir des versions non sucrées.

Les laits végétaux non sucrés peuvent être utilisés seuls comme boisson hypocalorique ou comme base pour des smoothies, des flocons d’avoine et des soupes adaptés aux enfants.

Par exemple, 1 tasse 240 ml de lait d’amande non sucré contient moins de 40 calories .

Offrir des boissons hypocaloriques aux repas diminue la probabilité que votre enfant se remplisse uniquement de liquides. De plus, de nombreux laits à base de plantes fournissent une variété de vitamines et de minéraux et sont souvent enrichis de nutriments comme le calcium, la vitamine B12 et la vitamine D .

Résumé Les laits végétaux non sucrés, tels que le lait de coco, de chanvre et d’amande, sont polyvalents et remplacent parfaitement le lait de vache.

7. Certaines tisanes

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Même si le thé n’est généralement pas considéré comme une boisson adaptée aux enfants, certaines tisanes sont sûres et saines pour les enfants.

– comme la citronnelle, la menthe, le rooibos et la camomille – sont des alternatives fantastiques aux boissons sucrées, car elles sont sans caféine et offrent un goût agréable.

De plus, les tisanes offrent des avantages nutritionnels et peuvent même soulager les enfants malades ou anxieux.

Par exemple, les tisanes à la citronnelle sont utilisées depuis longtemps pour calmer et apaiser les enfants et les adultes anxieux .

La camomille a également été utilisée comme traitement naturel pour les symptômes intestinaux – y compris les nausées, les gaz, la diarrhée et l’indigestion – chez les enfants et les adultes .

La recherche montre que la camomille a des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à réduire les symptômes liés à l’inflammation intestinale .

Bien que certaines tisanes soient considérées comme sans danger pour les enfants, il est important de consulter votre pédiatre avant de donner à votre enfant des tisanes.

Gardez également à l’esprit que les tisanes ne conviennent pas aux bébés et doivent être servies aux enfants à une température sûre pour éviter les brûlures.

Résumé Certaines tisanes, comme la camomille et la menthe, peuvent être utilisées comme alternative sans danger pour les enfants aux boissons sucrées.

Boissons à limiter

Bien qu’il soit parfaitement acceptable pour les enfants de profiter occasionnellement d’une boisson sucrée, elle ne doit pas être consommée régulièrement.

La consommation fréquente de boissons sucrées, telles que les sodas et les boissons pour sportifs, peut entraîner des problèmes de santé comme l’obésité et la carie dentaire chez les enfants.

1. Sodas et boissons sucrées

Si une boisson doit être limitée dans l’alimentation d’un enfant, c’est le soda, ainsi que d’autres boissons sucrées, telles que les boissons pour sportifs, les laits sucrés et les thés sucrés.

Une portion de 354 ml 12 onces de Coca-Cola ordinaire contient 39 grammes de sucre, soit près de 10 cuillères à café .

À titre de référence, l’American Heart Association AHA recommande que l’apport en sucre ajouté soit inférieur à 6 cuillères à café 25 grammes par jour pour les enfants âgés de 2 à 18 ans.

Les boissons sucrées sont liées à un risque accru de maladies, telles que le diabète de type 2 et, chez les enfants .

De plus, boire trop de boissons sucrées peut contribuer à la prise de poids et à la carie chez les enfants .

De plus, de nombreuses boissons sucrées, comme les laits aromatisés, contiennent , un édulcorant transformé lié à la prise de poids chez l’enfant .

Résumé Les boissons sucrées sont riches en sucre ajouté et peuvent augmenter le risque de certaines conditions de votre enfant, telles que l’obésité, la stéatose hépatique non alcoolique et le diabète.

2. Jus

Même si 100% fournit des vitamines et des minéraux importants, l’apport doit être limité aux quantités recommandées pour les enfants.

Les associations professionnelles telles que l’American Academy of Pediatrics AAP recommandent que le jus soit limité à 4 à 6 onces 120 à 180 ml par jour pour les enfants âgés de 1 à 6 ans et à 8 à 12 onces 236 à 355 ml par jour pour enfants de 7 à 18 ans.

Lorsqu’ils sont consommés dans ces quantités, les jus de fruits à 100 % ne sont généralement pas associés à une prise de poids .

Cependant, une consommation excessive de jus de fruits est associée à un risque accru d’obésité chez les enfants .

De plus, certaines études ont établi un lien entre la consommation quotidienne de jus de fruits et la prise de poids chez les jeunes enfants.

Par exemple, une revue de 8 études a révélé qu’une portion quotidienne de jus de fruits à 100 % était associée à une augmentation sur 1 an chez les enfants âgés de 1 à 6 ans .

Parce que les jus de fruits ne contiennent pas les fibres de remplissage présentes dans les fruits frais entiers, il est facile pour les enfants de boire trop de jus .

Pour ces raisons, les enfants devraient se voir proposer des fruits entiers plutôt que du jus de fruits dans la mesure du possible.

L’AAP recommande que le jus soit complètement restreint chez les nourrissons de moins d’un an .

Résumé Bien que le jus puisse fournir des vitamines et des minéraux importants, les fruits entiers doivent toujours être proposés plutôt que les jus de fruits.

3. Boissons caféinées

De nombreux jeunes enfants boivent des boissons contenant de la caféine, comme les sodas, le café et, qui peuvent avoir des effets néfastes sur la santé.

Une étude a rapporté qu’environ 75 % des enfants américains âgés de 6 à 19 ans consomment de la caféine, avec un apport moyen de 25 mg par jour chez les enfants de 2 à 11 ans et le double chez les enfants de 12 à 17 ans .

La caféine peut provoquer une nervosité, une accélération du rythme cardiaque, une hypertension artérielle, de l’anxiété et des troubles du sommeil chez les enfants, c’est pourquoi les boissons contenant de la caféine doivent être limitées en fonction de l’âge .

Les organisations de santé pour enfants comme l’AAP suggèrent que la caféine devrait être limitée à pas plus de 85 à 100 mg par jour pour les enfants de plus de 12 ans et devrait être complètement évitée chez les enfants de moins de 12 ans .

Les parents doivent garder à l’esprit que certaines boissons énergisantes peuvent contenir plus de 100 mg de caféine par portion de 354 ml 12 onces, ce qui rend nécessaire de restreindre les boissons énergisantes pour tous les enfants et adolescents à éviter .

Résumé La caféine peut provoquer de la nervosité, de l’anxiété, une accélération du rythme cardiaque et des troubles du sommeil chez les enfants, c’est pourquoi vous devez restreindre ou interdire la consommation de boissons caféinées à votre enfant.

La ligne de fond

Vous pouvez offrir un large éventail de boissons saines à vos enfants lorsqu’ils ont soif.

L’eau infusée et plate, les laits laitiers et végétaux et certaines tisanes sont des exemples de boissons adaptées aux enfants.

Utilisez ces boissons à la place des options sucrées et riches en calories, telles que les laits sucrés et les .

Bien que votre enfant puisse protester contre le fait d’échanger sa boisson sucrée préférée contre une option plus saine, soyez assuré que vous faites ce qu’il faut pour la santé de votre enfant.

Les carottes violettes sont-elles plus saines Nutrition, avantages et utilisations

Par
Alice Garnier
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Les carottes sont des légumes savoureux qui viennent dans une variété de couleurs.

Les carottes violettes sont particulièrement accrocheuses et offrent des bienfaits uniques pour la santé spécifiques aux fruits et légumes violets.

Tous les types de carottes sont très nutritifs, mais les carottes violettes sont particulièrement riches en antioxydants puissants connus pour combattre l’inflammation et être bénéfiques pour certains problèmes de santé.

Cet article passe en revue les avantages des carottes violettes et vous donne des conseils sur la façon d’ajouter ces légumes vibrants à votre alimentation.

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Histoire et nutrition

Bien que la plupart des gens envisagent un légume orange lorsqu’ils imaginent une carotte, les carottes étaient à l’origine violettes ou blanches.

En fait, la première preuve que les carottes étaient utilisées comme culture vivrière se trouvait sur le plateau iranien et dans l’empire perse au 10ème siècle après JC – ces anciennes carottes étaient violettes et blanches .

La carotte orange moderne est probablement issue d’une nouvelle race de carottes jaunes, qui a été développée à la suite d’une mutation génétique.

Les carottes rouges et violettes sont considérées comme des variétés orientales, tandis que les carottes jaunes, oranges ou blanches sont appelées carottes de type occidental.

Les carottes de type oriental ont été largement remplacées par les types occidentaux oranges qui sont courants dans les épiceries d’aujourd’hui.

Nutrition

Toutes les carottes, indépendamment de leur couleur, contiennent une variété de nutriments, tels que les fibres, le potassium, la vitamine C, le manganèse et certaines vitamines B .

De plus, elles sont relativement faibles en calories, avec 1 tasse 128 grammes de carottes crues fournissant seulement 52 calories.

Ce qui rend les carottes violettes uniques sur le plan nutritionnel, c’est leur teneur en antioxydants anthocyanes.

Les anthocyanes appartiennent à la famille des polyphénols d’antioxydants et se trouvent dans les fruits et légumes violets comme les mûres, les pommes de terre violettes, le chou violet et les carottes violettes .

Les antioxydants comme les anthocyanes aident à protéger votre corps contre le stress oxydatif, qui fait référence à un déséquilibre entre les molécules réactives appelées radicaux libres et les antioxydants dans votre corps.

Le stress oxydatif a été lié à des problèmes de santé tels que le cancer, le déclin mental, les maladies cardiaques et le vieillissement .

Résumé

Les carottes violettes sont riches en nutriments comme les fibres et le potassium. De plus, comme d’autres fruits et légumes violets, ils contiennent de puissants antioxydants appelés anthocyanes, qui sont bénéfiques pour la santé.

Contient des antioxydants puissants

Les anthocyanes sont des polyphénols qui ont de nombreux avantages impressionnants pour la santé.

Les régimes riches en aliments riches en anthocyanes, tels que les carottes violettes, peuvent protéger contre certains problèmes de santé, en particulier ceux liés à l’inflammation.

Les anthocyanes agissent comme des agents anti-inflammatoires en réduisant les composés potentiellement nocifs comme les cytokines pro-inflammatoires. La réduction de ces composés peut réduire votre risque de certaines maladies comme les maladies cardiaques .

Par exemple, un examen de 24 études a montré que les personnes qui mangeaient des régimes riches en anthocyanes avaient une fonction des vaisseaux sanguins significativement et meilleure que celles qui n’en avaient pas .

Une mauvaise circulation sanguine et une fonction inadéquate des vaisseaux sanguins sont des causes courantes de maladie cardiaque – c’est pourquoi l’amélioration de ces facteurs de risque peut réduire le risque de certaines maladies cardiaques.

Une autre grande étude portant sur plus de 34 000 femmes a associé la consommation de 0,2 mg d’anthocyanes par jour à un risque considérablement réduit de maladie cardiaque .

Il a également été démontré que les anthocyanes protègent contre le déclin mental.

Un examen de sept études a démontré que certains résultats mentaux, y compris l’apprentissage verbal et la mémoire, s’amélioraient chez les enfants, les adultes et les personnes âgées après avoir mangé des aliments riches en anthocyanes .

De plus, des études de population suggèrent qu’une consommation accrue d’aliments riches en anthocyanes réduit votre risque de diabète de type 2 .

Outre les anthocyanes, les carottes violettes contiennent d’autres antioxydants polyphénoliques, tels que l’acide chlorogénique et l’acide caféique. En fait, les carottes violettes fournissent, en moyenne, neuf fois plus d’antioxydants polyphénoliques que les carottes d’autres couleurs .

Il a été démontré que les polyphénols favorisent la santé et réduisent le risque de maladie cardiaque, de déclin mental et de certains types de cancer .

Résumé

Les carottes violettes sont particulièrement riches en anthocyanes, qui sont des antioxydants qui protègent contre les maladies cardiaques, le déclin mental et le diabète.

Peut avoir des effets anticancéreux

Des études montrent que les puissants antioxydants présents dans les carottes violettes possèdent .

Une étude de 12 semaines au cours de laquelle des rats ont été exposés à un composé favorisant le cancer a révélé que les rats nourris avec un régime supplémenté d’extrait de carotte violette présentaient un développement moins cancéreux que ceux recevant un régime normal .

De même, des études au tube à essai observent que les anthocyanes peuvent inhiber la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du sein, du foie, de la peau, du sang et du côlon .

Une étude portant sur 923 personnes atteintes d’un cancer colorectal et sur 1 846 personnes sans cancer a noté que les femmes consommant beaucoup de légumes et de fruits violets avaient un risque plus faible de cancer colorectal que les femmes qui mangeaient moins de produits violets .

D’autres études montrent des résultats similaires chez les hommes et les femmes .

De plus, les recherches suggèrent que les régimes riches en tous les types de carottes peuvent protéger contre le cancer du sein.

Une revue de dix études portant sur 141 187 femmes a associé une consommation élevée de tous les types de carottes à une diminution de 21 % du risque de cancer du sein .

De plus, les régimes riches en légumes en général, y compris les carottes, ont été associés à une réduction globale du risque de .

Résumé

Manger des carottes violettes peut réduire votre risque de certains types de cancer, notamment le cancer du côlon et du sein.

Peut favoriser la perte de poids

Des études de population démontrent que les personnes qui mangent des régimes riches en légumes ont tendance à peser moins que les personnes qui mangent moins de légumes .

C’est parce que les légumes comme les carottes sont faibles en calories mais très nutritifs, ce qui en fait un.

Remplacer les collations et les repas transformés riches en calories par des repas et des collations à base de légumes peut aider à réduire votre apport calorique global et conduire à une perte de poids saine.

Les carottes violettes sont une bonne source de fibres solubles, qui aident à réduire votre appétit et votre apport alimentaire en augmentant les hormones qui produisent des sensations de satiété comme le peptide YY

Une étude portant sur 100 femmes a révélé que celles qui mangeaient 1,6 tasse 200 grammes de carottes entières au déjeuner se sentaient beaucoup plus rassasiées et mangeaient beaucoup moins pendant le reste de la journée que les femmes qui ne mangeaient pas de carottes entières .

De plus, une vaste étude portant sur plus de 124 000 personnes a associé une consommation accrue d’aliments riches en anthocyanes, tels que les carottes violettes, à une plus grande consommation chez les hommes et les femmes .

Résumé

Les carottes violettes sont très nutritives et faibles en calories. Remplacer les aliments transformés riches en calories par des plats plus végétaux peut vous aider à perdre du poids.

Peut bénéficier à certaines conditions médicales

La recherche indique que les carottes violettes peuvent être bénéfiques pour certaines affections médicales, notamment le syndrome métabolique et les affections intestinales inflammatoires.

Syndrome métabolique

Le syndrome métabolique est une affection caractérisée par un ensemble de symptômes, notamment un excès de graisse abdominale et un taux de cholestérol élevé, une pression artérielle et une .

Le syndrome métabolique augmente votre risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et de mortalité toutes causes confondues .

Les anthocyanes présentes dans les carottes violettes peuvent aider à réduire le cholestérol et l’hyperglycémie, deux symptômes du syndrome métabolique .

Des études animales montrent que les carottes violettes peuvent également améliorer d’autres symptômes associés au syndrome métabolique.

Une étude chez des rats atteints du syndrome métabolique a révélé qu’un régime riche en jus de carotte violette améliorait ou inversait tous les symptômes liés aux maladies métaboliques, notamment la stéatose hépatique, l’hyperglycémie, l’hypertension artérielle et la raideur du muscle cardiaque .

Une autre étude de 8 semaines a noté que les rats atteints du syndrome métabolique suivant un régime riche en graisses complété par des carottes violettes présentaient des améliorations plus importantes de la pression artérielle et que les rats du groupe témoin .

Bien que ces résultats soient prometteurs, davantage d’études humaines sur les effets des carottes violettes sur le syndrome métabolique sont nécessaires.

Colite et affections intestinales inflammatoires

Les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin MICI sont définies comme une inflammation chronique de tout ou partie du tube digestif.

Des études en éprouvette et sur des animaux montrent que les carottes violettes peuvent être bénéfiques pour certaines affections intestinales inflammatoires, telles que la colite ulcéreuse.

Une étude a démontré que les souris atteintes de colite nourries de poudre de carotte pourpre présentaient des taux sanguins réduits de protéines pro-inflammatoires, telles que le facteur de nécrose tumorale-α et l’interleukine-6, par rapport à d’autres traitements .

Une étude en éprouvette examinant les effets de l’extrait de carotte pourpre sur la réduction de l’inflammation des cellules intestinales a donné des résultats similaires .

Les chercheurs de ces études ont conclu que les carottes violettes étaient probablement dues à leur puissante teneur en antioxydants anthocyanes.

Résumé

Des études sur des animaux et des éprouvettes montrent que les carottes violettes peuvent être efficaces pour réduire les symptômes des maladies métaboliques et améliorer l’inflammation liée aux MII.

Facile à ajouter à votre alimentation

Les carottes violettes ne sont pas seulement des légumes nutritifs, mais aussi des légumes polyvalents et savoureux qui peuvent être utilisés dans une variété de plats.

Elles ont un goût similaire à celui des autres variétés de carottes et peuvent être utilisées de la même manière.

Voici quelques façons d’ajouter des carottes violettes à votre alimentation :

  • Hacher, râper ou raser et .
  • Rôti – entier ou en tranches – avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  • Cuire et ajouter au houmous maison.
  • Râper et ajouter aux produits de boulangerie.
  • Trancher et servir avec une trempette savoureuse.
  • Ajouter aux jus et smoothies.
  • Déshydratez les tranches et profitez-en comme alternative saine aux croustilles.
  • Couper en dés et ajouter aux sautés et autres plats.
  • Spiraliser et mélanger avec le pesto.
  • Râpez et mélangez avec des herbes fraîches pour faire une salade de chou.
  • Ajouter aux soupes, ragoûts et bouillons.
  • Cuire à la vapeur et enrober d’un mélange d’épices savoureux comme la harissa.

Résumé

Il existe de nombreuses façons de déguster les carottes violettes. Ils peuvent être cuits au four, ajoutés à des smoothies ou dégustés crus.

La ligne de fond

Les carottes violettes contiennent une gamme impressionnante de vitamines, de minéraux et de composés végétaux puissants qui peuvent être bénéfiques pour votre santé de plusieurs manières.

Bien que tous les types de carottes soient nutritifs et sains, les carottes violettes contiennent de puissants antioxydants appelés anthocyanes qui ont des effets impressionnants sur votre santé.

Manger des carottes violettes peut favoriser la perte de poids et réduire l’inflammation et le risque de certains cancers.

Ces légumes aux couleurs vives offrent non seulement de puissants bienfaits pour la santé, mais peuvent également ajouter de la couleur et de la saveur à bon nombre de vos plats préférés.

Comment lire les étiquettes des aliments sans se faire avoir

Par
Alice Garnier
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La lecture des étiquettes peut être délicate.

Les consommateurs étant plus soucieux de leur santé que jamais, certains fabricants de produits alimentaires utilisent des astuces trompeuses pour convaincre les gens d’acheter des produits hautement transformés et malsains.

Les réglementations en matière d’étiquetage des aliments sont complexes, ce qui rend leur compréhension plus difficile pour les consommateurs.

Cet article explique comment lire les étiquettes des aliments afin que vous puissiez faire la différence entre les aliments indésirables mal étiquetés et les aliments vraiment sains.

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Ne laissez pas les affirmations sur le devant vous tromper

L’un des meilleurs conseils peut être d’ignorer complètement les allégations sur le devant de l’emballage.

Les étiquettes avant essaient de vous inciter à acheter des produits en faisant des allégations santé.

En fait, la recherche montre que l’ajout d’allégations de santé aux étiquettes frontales fait croire aux gens qu’un produit est plus sain que le même produit qui ne mentionne pas d’allégations de santé — affectant ainsi les choix des consommateurs .

Les fabricants sont souvent malhonnêtes dans la manière dont ils utilisent ces étiquettes. Ils ont tendance à utiliser des allégations relatives à la santé qui sont trompeuses et, dans certains cas, carrément fausses.

Les exemples incluent de nombreuses céréales de petit-déjeuner riches en sucre comme les soufflés de cacao à grains entiers. Malgré ce que l’étiquette peut impliquer, ces produits ne sont pas sains.

Cela rend difficile pour les consommateurs de choisir des options saines sans une inspection approfondie de la liste des ingrédients.

RÉSUMÉ

Les étiquettes avant sont souvent utilisées pour inciter les gens à acheter des produits. Cependant, certaines de ces étiquettes sont très trompeuses.

Étudiez la liste des ingrédients

Les ingrédients du produit sont répertoriés par quantité, de la quantité la plus élevée à la plus faible.

Cela signifie que le premier ingrédient est celui dont le fabricant a le plus utilisé.

Une bonne règle de base est de scanner les trois premiers ingrédients, car ils constituent la plus grande partie de ce que vous mangez.

Si les premiers ingrédients incluent , un type de sucre ou des huiles hydrogénées, vous pouvez supposer que le produit est malsain.

Au lieu de cela, essayez de choisir des aliments dont les trois premiers ingrédients sont des aliments entiers.

De plus, une liste d’ingrédients de plus de deux à trois lignes suggère que le produit est hautement transformé.

RÉSUMÉ

Les ingrédients sont classés par quantité — du plus élevé au plus bas. Essayez de rechercher des produits qui énumèrent les aliments entiers comme les trois premiers ingrédients et soyez sceptique à l’égard des aliments avec de longues listes d’ingrédients.

Attention aux portions

Les étiquettes nutritionnelles indiquent la quantité et les nutriments contenus dans une quantité standard du produit – souvent une seule portion suggérée.

Cependant, ces portions sont souvent beaucoup plus petites que ce que les gens consomment en une seule fois.

Par exemple, une portion peut être une demi-canette de soda, un quart de biscuit, une demi-barre de chocolat ou un seul biscuit.

Ce faisant, les fabricants tentent de tromper les consommateurs en leur faisant croire que l’aliment contient moins de calories et moins de sucre.

Beaucoup de gens ne connaissent pas ce schéma de taille de portion, en supposant que l’ensemble du récipient est une portion unique, alors qu’en réalité, il peut consister en deux, trois portions ou plus.

Si vous souhaitez connaître la valeur nutritionnelle de ce que vous mangez, vous devez multiplier la portion indiquée au dos par le nombre de portions que vous avez consommées.

RÉSUMÉ

Les portions indiquées sur l’emballage peuvent être trompeuses et irréalistes. Les fabricants énumèrent souvent une quantité beaucoup plus petite que ce que la plupart des gens consomment dans un cadre.

Les allégations les plus trompeuses

Les allégations santé sur les aliments emballés sont conçues pour attirer votre attention et vous convaincre que le produit est sain.

Voici quelques-unes des affirmations les plus courantes – et ce qu’elles signifient :

  • Lumière. Les produits légers sont transformés pour réduire les calories ou les matières grasses. Certains produits sont simplement dilués. Vérifiez attentivement pour voir si quelque chose a été ajouté à la place, comme du sucre.
  • Multigrains. Cela semble très sain, mais cela signifie seulement qu’un produit contient plus d’un type de . Ce sont très probablement des grains raffinés, à moins que le produit ne soit marqué comme grain entier.
  • Naturel. Cela ne signifie pas nécessairement que le produit ressemble à quelque chose de naturel. Cela indique simplement qu’à un moment donné, le fabricant a travaillé avec une source naturelle comme des pommes ou du riz.
  • Bio. Cette étiquette dit très peu si un produit est sain. Par exemple, le sucre biologique reste du sucre.
  • Sans sucre ajouté. Certains produits sont naturellement riches en sucre. Le fait qu’ils n’aient pas de sucre ajouté ne signifie pas qu’ils sont en bonne santé. Des substituts de sucre malsains peuvent également avoir été ajoutés.
  • Peu calorique. Les produits hypocaloriques doivent contenir un tiers de calories en moins que le produit original de la marque. Pourtant, la version hypocalorique d’une marque peut avoir des calories similaires à l’original d’une autre marque.
  • Faible en gras. Cette étiquette signifie généralement que la graisse a été réduite au prix de l’ajout de plus de sucre. Soyez très prudent et lisez la liste des ingrédients.
  • Faible teneur en glucides. Récemment, ont été liés à une meilleure santé. Pourtant, les aliments transformés étiquetés à faible teneur en glucides sont généralement de la malbouffe transformée, similaire aux aliments transformés à faible teneur en matières grasses.
  • Fait avec des grains entiers. Le produit peut contenir très peu de grains entiers. Vérifiez la liste des ingrédients – si les grains entiers ne f nt pas dans les trois premiers ingrédients, la quantité est négligeable.
  • Fortifié ou enrichi. Cela signifie que certains nutriments ont été ajoutés au produit. Par exemple, la vitamine D est souvent ajoutée au lait. Pourtant, ce n’est pas parce que quelque chose est fortifié qu’il est sain.
  • Sans gluten. ne veut pas dire en bonne santé. Le produit ne contient tout simplement pas de blé, d’épeautre, de seigle ou d’orge. De nombreux aliments sans gluten sont hautement transformés et chargés de graisses et de sucre malsains.
  • Aromatisé aux fruits. De nombreux aliments transformés portent un nom qui fait référence à un arôme naturel, comme le yaourt à la fraise. Cependant, le produit ne peut contenir aucun fruit – uniquement des produits chimiques conçus pour avoir le goût des fruits.
  • Zéro gras trans. Cette phrase signifie « moins de 0,5 gramme de gras trans par portion ». Ainsi, si les portions sont trop petites, le produit peut .

Malgré ces mises en garde, de nombreux aliments vraiment sains sont biologiques, à grains entiers ou naturels. Pourtant, ce n’est pas parce qu’une étiquette fait certaines allégations qu’elle garantit qu’elle est saine.

RÉSUMÉ

De nombreux termes marketing sont associés à une meilleure santé. Ceux-ci sont souvent utilisés pour tromper les consommateurs en leur faisant croire que les aliments transformés malsains sont bons pour eux.

Différents noms pour le sucre

Le sucre passe – dont vous ne reconnaissez peut-être pas beaucoup.

Les fabricants de produits alimentaires utilisent cela à leur avantage en ajoutant volontairement de nombreux types de sucre à leurs produits pour masquer la quantité réelle.

Ce faisant, ils peuvent énumérer un ingrédient plus sain en haut, en mentionnant le sucre plus bas. Ainsi, même si un produit peut être chargé de sucre, il n’apparaît pas nécessairement comme l’un des trois premiers ingrédients.

Pour éviter de consommer accidentellement beaucoup de sucre, faites attention aux noms de sucre suivants dans les listes d’ingrédients :

  • Types de sucre : sucre de betterave, cassonade, sucre beurré, sucre de canne, sucre semoule, sucre de coco, sucre de datte, sucre doré, sucre inverti, sucre muscovado, sucre brut biologique, sucre raspadura, jus de canne évaporé et sucre glace.
  • Types de sirop : sirop de caroube, sirop d’or, miel, nectar d’agave, sirop de malt, sirop d’érable, sirop d’avoine, sirop de son de riz et sirop de riz.
  • Autres sucres ajoutés : malt d’orge, mélasse, cristaux de jus de canne, lactose, édulcorant de maïs, fructose cristallin, dextrane, poudre de malt, éthyl maltol, fructose, concentré de jus de fruits, galactose, glucose, disaccharides, maltodextrine et maltose.

Il existe de nombreux autres noms pour le sucre, mais ceux-ci sont les plus courants.

Si vous voyez l’un de ceux-ci dans les premières places sur les listes d’ingrédients – ou plusieurs types dans la liste – alors le produit est riche en .

RÉSUMÉ

Le sucre porte plusieurs noms, dont vous ne reconnaissez peut-être pas beaucoup. Ceux-ci comprennent le sucre de canne, le sucre inverti, l’édulcorant de maïs, le dextrane, la mélasse, le sirop de malt, le maltose et le jus de canne évaporé.

La ligne de fond

La meilleure façon d’éviter d’être induit en erreur par les étiquettes des produits est d’éviter complètement les aliments transformés. Après tout, n’a pas besoin d’une liste d’ingrédients.

Néanmoins, si vous décidez d’acheter des aliments emballés, assurez-vous de trier les produits indésirables des produits de meilleure qualité grâce aux conseils utiles de cet article.

Les 9 meilleures façons de perdre la graisse des bras

Par
Alice Garnier
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L’élimination de la graisse corporelle tenace peut être difficile, surtout lorsqu’elle est concentrée dans une zone spécifique de votre corps.

Les bras sont souvent considérés comme une zone à problèmes, laissant de nombreuses personnes chercher des moyens de perdre de la graisse supplémentaire dans les bras.

Heureusement, il existe plusieurs méthodes que vous pouvez utiliser pour mincir et tonifier vos bras.

Voici 9 façons de réduire la graisse des bras et de favoriser la perte de poids globale.

1. Concentrez-vous sur la perte de poids globale

La réduction ponctuelle est une technique qui se concentre sur la combustion des graisses dans une partie spécifique de votre corps, comme les bras.

Bien qu’il soit populaire dans l’industrie du fitness, la plupart des études ont montré qu’il était inefficace.

Une étude sur 104 personnes a montré que la réalisation d’un programme d’entraînement en résistance de 12 semaines en utilisant uniquement le bras non dominant augmentait la perte globale de graisse mais avait peu d’impact sur la zone spécifique en cours d’exercice .

Une autre petite étude de 12 semaines a révélé que l’entraînement en résistance axé sur une jambe était efficace pour réduire la graisse corporelle globale, mais ne réduisait pas la graisse corporelle dans la jambe en cours d’entraînement .

Par conséquent, il est préférable de se concentrer sur la perte de poids globale et d’utiliser l’exercice plutôt que sur la perte de graisse.

Résumé De nombreuses études montrent que la réduction des taches est inefficace. Au lieu de cela, essayez d’utiliser des exercices spécifiques pour tonifier vos muscles et concentrez-vous sur la perte de poids globale.

2. Commencez à soulever des poids

L’entraînement en résistance est un type d’exercice qui consiste à travailler contre une force pour développer la masse musculaire et augmenter la force.

est un exemple courant. Bien que cela ne provoque pas spécifiquement de perte de graisse dans vos bras, cela peut aider à augmenter la perte globale de graisse et à tonifier vos bras pour les aider à paraître plus minces.

Par exemple, une étude de 12 semaines portant sur 28 femmes atteintes de diabète de type 2 a montré que l’exécution d’un entraînement de résistance de faible intensité favorisait la perte totale de graisse tout en augmentant la masse musculaire et la force .

Une autre étude portant sur 109 personnes a observé que l’entraînement contre résistance seul ou combiné à des exercices aérobiques était plus efficace pour augmenter la masse corporelle maigre que l’exercice aérobique seul .

Le renforcement de la masse corporelle maigre peut aider à stimuler le métabolisme et à augmenter le nombre de calories brûlées au repos tout au long de la journée .

Les flexions des biceps, les extensions de triceps au-dessus de la tête, les presses au-dessus de la tête et les rangées verticales sont quelques exemples d’exercices qui peuvent aider à tonifier vos bras et à augmenter votre masse musculaire.

Résumé Soulever des poids peut aider à réduire la graisse corporelle, augmenter la masse musculaire et tonifier vos bras pour les aider à paraître plus minces.

3. Augmentez votre apport en fibres

L’ajout de quelques portions supplémentaires à votre alimentation peut accélérer la perte de poids et vous aider à perdre l’excès de graisse corporelle.

Les fibres se déplacent lentement dans votre système digestif, ce qui augmente le temps qu’il faut pour vider votre estomac et vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps .

Selon une étude portant sur 252 femmes, chaque gramme de fibres alimentaires consommées était associé à 0,25 % de graisse corporelle en moins et à 0,25 kg de moins de poids corporel sur 20 mois .

Dans une autre revue, l’augmentation de l’apport quotidien en fibres de 14 grammes pendant 4 mois était liée à une réduction de 10 % de l’apport calorique total et à une perte de poids de 4,2 livres 1,9 kg – sans apporter d’autres changements .

Les fruits, les légumes, les grains entiers, les noix, les graines et les légumineuses sont quelques exemples de nutriments que vous pouvez apprécier dans le cadre d’une alimentation saine.

Résumé Manger plus de fibres peut améliorer la sensation de satiété, réduire la faim et augmenter la perte de poids globale.

4. Ajoutez des protéines à votre alimentation

Augmenter votre apport en protéines est un autre moyen simple de réduire les fringales et de garder votre appétit sous contrôle. Ceci, à son tour, peut favoriser la gestion du poids et vous aider à réduire l’excès de graisse corporelle.

Une étude portant sur 20 jeunes femmes a révélé que manger une faim réduite, une sensation de satiété accrue et une diminution des niveaux de ghréline, l’hormone qui stimule la faim .

Une autre petite étude a montré que consommer plus de protéines de qualité aux repas était associé à moins de graisse abdominale. Cela suggère qu’un régime riche en protéines pourrait aider à améliorer la composition corporelle et augmenter la perte de graisse .

La viande, la volaille, les fruits de mer, les légumineuses, les œufs et les produits laitiers sont tous des ingrédients riches en protéines qui peuvent vous aider à perdre rapidement la graisse des bras.

Résumé Les protéines peuvent aider à réduire la faim et à augmenter la satiété. Un apport plus élevé en protéines peut favoriser à la fois la perte de poids et la perte de graisse.

5. Faites plus de cardio

Le cardio est un type d’exercice qui se concentre sur l’élévation de votre fréquence cardiaque pour brûler des calories.

Lorsque vous essayez de perdre la graisse des bras, il est essentiel d’inclure le cardio dans votre routine quotidienne.

Des études montrent que le cardio peut être un et peut augmenter la masse corporelle maigre .

Par exemple, une étude sur 141 personnes a montré que l’association de 40 minutes de cardio 3 fois par semaine à un programme de gestion du poids entraînait une diminution de 9 % du poids corporel en seulement 6 mois .

Il est généralement recommandé de faire au moins 20 à 40 minutes de cardio par jour, ou entre 150 et 300 minutes chaque semaine .

Le jogging, le vélo, l’aviron, la natation, le saut à la corde et la danse sont autant d’activités qui peuvent vous aider à atteindre vos objectifs cardio quotidiens.

Résumé Cardio peut aider à augmenter la perte de poids et la combustion des graisses pour vous aider à perdre la graisse des bras au fil du temps.

6. Réduisez les glucides raffinés

Les glucides raffinés sont des glucides qui ont subi un traitement, ce qui donne un produit final contenant moins de plusieurs vitamines et minéraux clés.

En règle générale, ils sont riches en calories mais pauvres en fibres, ce qui peut entraîner une augmentation plus rapide du taux de sucre dans le sang et provoquer la faim .

Alors que la consommation de grains entiers est associée à une diminution du gain de poids et de la graisse corporelle, la consommation de céréales plus raffinées a été associée à une augmentation de la graisse corporelle .

Des exemples de glucides raffinés qui manquent souvent de nutriments comprennent les pâtes, le pain blanc, les céréales pour petit-déjeuner et d’autres ingrédients préemballés.

Au lieu de cela, sélectionnez comme le quinoa, le sarrasin, l’orge, l’avoine, le sorgho et l’épeautre et dégustez avec modération.

Résumé Les glucides raffinés sont faibles en nutriments et peuvent être liés à une prise de poids et à une augmentation de la graisse corporelle. Concentrez-vous plutôt sur les aliments à grains entiers et consommez-les avec modération.

7. Définir un horaire de sommeil

En plus d’apporter des modifications à votre régime alimentaire et à votre programme d’exercices, dormir suffisamment chaque nuit est un autre facteur important à prendre en compte pour perdre la graisse des bras.

Plusieurs études ont montré que le sommeil joue un rôle dans la régulation de l’appétit et peut également .

Par exemple, une étude sur neuf hommes a révélé qu’une seule nuit de privation de sommeil provoquait une sensation de faim accrue et des niveaux plus élevés de ghréline, une hormone qui stimule l’appétit .

Une autre petite étude a montré que les participants qui dormaient 5,5 heures par nuit perdaient 55 % de poids en moins. De plus, ils ont perdu 60 % de masse corporelle maigre en plus que ceux qui dormaient 8,5 heures par nuit .

Essayez de vous coucher régulièrement en vous couchant à la même heure tout au long de la semaine, en évitant les distractions avant de vous coucher et en minimisant votre exposition aux stimulants comme la nicotine et la caféine.

Résumé Ne pas dormir suffisamment peut augmenter la faim et ralentir la perte de poids, ce qui pourrait empêcher la perte de graisse dans les bras.

8. Restez hydraté

Boire chaque jour est très important pour perdre la graisse des bras.

Certaines recherches suggèrent que boire de l’eau avec les repas pourrait favoriser une sensation de satiété et diminuer la quantité totale de nourriture et le nombre de calories consommées .

L’eau peut également aider à augmenter temporairement le métabolisme, avec une étude montrant que boire 16,9 onces 500 ml d’eau a augmenté le taux métabolique de 30 % pendant 30 à 40 minutes .

Cependant, assurez-vous de choisir de l’eau, du thé ou d’autres boissons non sucrées au lieu de boissons gazeuses ou de jus de fruits.

La consommation régulière de ces boissons riches en calories peut rapidement entraîner une accumulation de calories supplémentaires et peut contribuer à la prise de poids au fil du temps .

Résumé Boire de l’eau peut favoriser la perte de poids en augmentant le sentiment de satiété, en diminuant l’apport alimentaire et en améliorant temporairement le métabolisme.

9. Faites des exercices de poids corporel

Si vous n’avez pas accès à une salle de sport ou si vous manquez de temps, faire des exercices au poids du corps est un excellent moyen d’améliorer le tonus musculaire de vos bras et de les garder minces.

Les exercices au poids du corps consistent à utiliser votre corps comme une forme de résistance pour développer la masse musculaire et la force.

Ce n’est pas seulement pratique et économique, mais peut également produire des résultats assez impressionnants.

Par exemple, une étude portant sur 23 hommes a révélé que la gymnastique suédoise – un type de gymnastique impliquant une utilisation minimale d’équipements de gymnastique – était efficace pour augmenter la force du haut du corps .

La prochaine fois que vous vous entraînerez, essayez de faire des exercices pour le haut du corps comme des triceps, des planches et des pompes pour développer votre force musculaire et tonifier vos bras.

Résumé Les exercices au poids du corps peuvent aider à augmenter la masse musculaire et la force pour garder vos bras toniques.

La ligne de fond

Bien que la recherche montre que la réduction localisée peut être inefficace, il existe de nombreuses stratégies que vous pouvez utiliser pour perdre la graisse des bras.

En plus d’aller au gymnase, changer votre alimentation et maintenir une alimentation peut également jouer un rôle dans la régulation de la composition corporelle.

La mise en œuvre de quelques-uns de ces changements dans votre routine quotidienne peut favoriser la perte de poids et vous aider à vous débarrasser de la graisse indésirable des bras.

3 mouvements HIIT pour renforcer les bras

9 raisons pour lesquelles vous n’avez pas besoin de craindre les glucides sains

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Alice Garnier
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L’apport en glucides est l’un des sujets les plus débattus en science nutritionnelle.

Les glucides sont maintenant accusés de causer une prise de poids, des maladies cardiaques et divers autres problèmes, tout comme la graisse l’était autrefois.

Il est vrai que la malbouffe a tendance à être riche en glucides – en particulier en glucides raffinés – et que les régimes pauvres en glucides peuvent être incroyablement bénéfiques, en particulier pour la perte de poids, le diabète et certains autres problèmes de santé .

Cependant, toutes les sources de glucides ne sont pas égales. Les glucides raffinés peuvent être nocifs en grande quantité, mais les sources complètes de glucides sont très saines.

En fait, bon nombre des aliments les plus sains au monde sont assez riches en glucides.

Voici 9 raisons pour lesquelles vous n’avez pas besoin de craindre tous les glucides.

1. Les glucides ne font pas grossir uniquement

Les scientifiques ont déjà émis l’hypothèse que les glucides augmentaient le risque d’obésité plus que les graisses et les protéines.

Selon cette hypothèse, les glucides sont les principaux en raison de leur capacité à augmenter les niveaux d’insuline, ce qui à son tour favorise le stockage des calories sous forme de graisse. Cette idée est connue sous le nom de modèle glucides-insuline de l’obésité .

Bien sûr, une consommation excessive de tout nutriment calorique – lipides, glucides ou protéines – est une recette efficace pour la prise de poids et l’obésité.

Mais aucune preuve convaincante ne soutient l’idée que les régimes riches en glucides font particulièrement grossir. En fait, de nombreuses études suggèrent qu’il n’y a pas d’association significative entre un apport élevé en glucides et l’obésité .

Néanmoins, les régimes sains à faible teneur en glucides se sont avérés efficaces pour la perte de poids, du moins à court terme .

Les scientifiques pensent que leur efficacité est due à l’élimination du sucre similaire et à une concentration accrue sur des sources de glucides saines et riches en fibres, ainsi que sur des protéines et des graisses.

Pourtant, une grande étude de 12 mois qui a comparé l’efficacité d’un régime sain faible en glucides avec un régime sain faible en gras n’a détecté aucune différence significative dans la perte de poids .

En bref, la qualité des glucides que vous mangez est plus importante que la proportion de glucides dans votre alimentation.

Ainsi, vous devriez éviter de manger beaucoup de sucre et d’autres glucides raffinés et vous concentrer plutôt sur des aliments entiers riches en glucides comme les fruits, les légumes, les racines et les tubercules.

RÉSUMÉ

Les glucides ne provoquent pas de prise de poids à moins qu’ils ne contribuent à un apport calorique excessif. La qualité des glucides est d’une plus grande importance. Évitez les glucides malsains et raffinés et concentrez-vous plutôt sur des sources de glucides saines et riches en fibres.

2. Les premiers humains mangeaient fréquemment des glucides

Apprendre à cuisiner a changé la donne pour les premiers humains, car la viande cuite a fourni une augmentation des protéines, des graisses et des calories.

Pourtant, de nouvelles preuves indiquent que, comme les légumes-racines, les légumineuses et même les céréales étaient également cuites et consommées par les ancêtres humains.

Les glucides cuits auraient non seulement été plus nutritifs, mais aussi plus attrayants pour un chasseur-cueilleur affamé.

Cette théorie est étayée par des preuves biologiques émergentes montrant que les premiers humains ont commencé à développer des copies supplémentaires du gène de l’amylase, qui aide à produire les enzymes dont vous avez besoin pour digérer les glucides amylacés .

En fait, ce changement dans l’ADN s’est produit bien avant que les humains ne commencent à cultiver.

C’est pourquoi les gens d’aujourd’hui peuvent avoir jusqu’à 18 copies du gène de l’amylase, ce qui indique que les humains ont évolué pour digérer les amidons plus efficacement.

Aussi, considérez que chaque cellule de votre corps fonctionne avec , qui est un sucre glucidique. Même le cerveau le plus adapté aux graisses nécessite au moins 20 % de son énergie en glucides .

RÉSUMÉ

La génétique et les preuves archéologiques suggèrent que les humains mangeaient des aliments riches en glucides bien avant de commencer l’agriculture.

3. L’intolérance au gluten affecte peu de gens

Le gluten est une protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle. En supprimant les glucides de votre alimentation, vous supprimez également automatiquement le gluten.

A est nécessaire pour le petit nombre de personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’autres types de maladies auto-immunes.

Les régimes sans gluten peuvent également être bénéfiques pour les personnes souffrant d’intolérance non cœliaque ou au blé.

Cependant, des études indiquent que peu de personnes ayant une sensibilité au gluten autodéclarée souffrent de cette maladie. Une étude a montré que seulement 3 des 59 participants qui pensaient être sensibles au gluten ont réagi au gluten .

De nouvelles recherches suggèrent fortement que la condition connue sous le nom de sensibilité au gluten non cœliaque n’est pas du tout une sensibilité au gluten.

Au lieu de cela, il semble s’agir d’une sensibilité au fructane, un type de fibre soluble ou présent dans le blé .

Les FODMAP comme les fructanes provoquent des symptômes digestifs comme des gaz, de la diarrhée et des douleurs à l’estomac chez certaines personnes, en particulier celles atteintes du syndrome du côlon irritable SCI .

Si vous êtes sensible aux FODMAP, vous n’avez aucune raison d’éviter complètement les glucides. Au lieu de cela, essayez d’identifier et d’éviter uniquement les aliments auxquels vous êtes sensible.

RÉSUMÉ

Bien que l’élimination du gluten soit cruciale pour certaines personnes, les preuves actuelles suggèrent que la plupart des gens ne bénéficient pas d’un régime sans gluten.

4. Les fibres – un hydrate de carbone – sont importantes pour une santé optimale

La nutrition est rarement en noir et blanc.

Pourtant, la plupart des experts s’accordent à dire que manger est bon pour la santé.

En particulier, les fibres solubles sont connues pour être bénéfiques pour la santé cardiaque et la gestion du poids .

Les aliments épais et collants que l’on trouve dans les aliments riches en glucides comme les légumineuses, les fruits et l’avoine aident à ralentir la digestion.

Les fibres augmentent également le temps nécessaire pour digérer et absorber les nutriments, ce qui contribue à réduire le poids corporel et à améliorer la santé .

RÉSUMÉ

La plupart des fibres alimentaires sont constituées de glucides. Les fibres solubles sont particulièrement bénéfiques pour le maintien du poids et la santé cardiaque.

5. Les bactéries intestinales dépendent des glucides pour leur énergie

L’équilibre entre bénéfique et nocif peut influencer votre risque de contracter de nombreuses maladies liées au mode de vie, à la fois physiques et psychologiques.

Pour se développer, vos bactéries intestinales bénéfiques ont besoin de glucides qu’elles peuvent fermenter pour produire de l’énergie.

Il s’avère que les fibres solubles semblent être le nutriment important dont ils se nourrissent .

Encore une fois, certaines des meilleures sources alimentaires de fibres solubles comprennent les légumineuses et les , qui sont riches en glucides.

RÉSUMÉ

La consommation de fibres solubles peut jouer un rôle crucial dans le maintien d’un équilibre sain des bactéries intestinales.

6. Les légumineuses sont un super aliment – ​​sur la base du rapport qualité-prix

sont des graines de plantes comestibles qui comprennent les haricots, les pois, les pois chiches, les lentilles et les arachides.

Ils sont naturellement riches en glucides et sont donc souvent exclus des habitudes alimentaires à faible teneur en glucides. Ils sont également éliminés sur un strict .

Cependant, les légumineuses sont uniques sur le plan nutritionnel.

Ils sont l’un des rares aliments riches en protéines et en fibres. Les légumineuses sont également riches en vitamines et minéraux. De plus, calorie pour calorie, ils sont l’un des plus disponibles.

De plus, ils sont très bon marché à produire et à emballer par rapport à d’autres sources d’aliments riches en protéines comme la viande et les produits laitiers.

Ce remarquable rapport nutrition-coût est la raison pour laquelle les légumineuses sont un aliment de base important dans de nombreux pays en développement.

RÉSUMÉ

Les légumineuses sont incroyablement saines et incroyablement bon marché. Ils sont riches en protéines, fibres et autres nutriments précieux. Calorie pour calorie, ils font partie des aliments les plus nutritifs.

7. Couper les glucides n’améliore pas les performances physiques

C’est un mythe qu’un peut surpasser un régime conventionnel riche en glucides pour les athlètes.

Dans une étude bien conçue sur des cyclistes effectuant un essai de 100 km avec des sprints intermittents, les participants ont suivi soit un régime pauvre en glucides, soit un régime riche en glucides pendant la semaine précédant le test .

Bien que les deux groupes aient eu des temps de course similaires, le groupe à haute teneur en glucides a surpassé la sortie de sprint du groupe à faible teneur en glucides aux quatre occasions .

Bien qu’une seule étude soit insuffisante pour tirer des conclusions solides, le poids de la preuve soutient massivement ces résultats .

Si vous êtes adapté aux graisses avec un régime pauvre en glucides, vous pouvez toujours très bien performer, mais aucune étude de haute qualité ne montre que la réduction des glucides vous permet de surpasser ceux des régimes riches en glucides .

Cela est vrai pour les événements d’endurance cardio comme le cyclisme, ainsi que la musculation et la musculation pour la force musculaire et l’endurance .

Pour ceux qui veulent simplement rester en forme, un régime pauvre en glucides n’aura probablement pas d’impact négatif sur vos performances, mais il ne les améliorera probablement pas non plus.

RÉSUMÉ

Les athlètes ne réussissent pas mieux avec les régimes à faible teneur en glucides que ceux à forte teneur en glucides. Les performances sont similaires pour l’endurance mais pires pour le sprint si vous avez réduit les glucides.

8. Les glucides ne causent pas de dommages au cerveau

Certains prétendent que les glucides provoquent une inflammation cérébrale nocive. Cependant, cette idée n’est pas basée sur des preuves scientifiques.

Contrairement aux grains raffinés, ils sont riches en magnésium et en fibres, qui sont tous deux liés à moins d’inflammation .

En fait, le , largement étudié, qui est riche en grains entiers, est fortement associé à un déclin mental lié à l’âge plus lent et à un risque plus faible de maladie d’Alzheimer .

D’autre part, une consommation élevée de glucides raffinés et de sucre ajouté doit être évitée. Dans le cadre d’un mode de vie malsain, ces ingrédients réduisent la santé globale, affectant négativement votre corps dans son ensemble.

RÉSUMÉ

Il n’y a aucune preuve liant les sources de glucides entiers à des lésions cérébrales ou à des maladies comme la maladie d’Alzheimer. En fait, le régime méditerranéen, riche en grains entiers, est lié à une meilleure santé cérébrale.

9. Les populations ayant l’espérance de vie la plus longue au monde consomment beaucoup de glucides

Les – les régions où les gens vivent sensiblement plus longtemps – fournissent aux scientifiques des informations uniques sur certains modes d’alimentation.

L’île d’Okinawa au Japon compte le plus de centenaires personnes ayant plus de 100 ans au monde.

Leur régime alimentaire est très riche en patates douces riches en glucides, en légumes verts et en légumineuses. Avant 1950, 69 % de leur apport calorique provenait uniquement des patates douces .

Une autre population de longue durée habite l’île grecque d’Ikaria. Près d’une personne sur trois vit jusqu’à 90 ans et a une alimentation riche en légumineuses, pommes de terre et pain.

Plusieurs autres régions de la zone bleue partagent des caractéristiques alimentaires similaires, ce qui indique que les glucides ne causent pas de problèmes à ces personnes.

RÉSUMÉ

Certaines des populations les plus anciennes au monde ont un régime alimentaire contenant beaucoup d’aliments végétaux riches en glucides.

La ligne de fond

Il est important de penser aux aliments dans leur ensemble et pas seulement à leurs nutriments individuels. Cela est particulièrement vrai lorsqu’il s’agit de .

Par exemple, la malbouffe riche en glucides est malsaine et n’apporte aucune valeur nutritionnelle. Ils sont aujourd’hui les plus gros contributeurs à l’excès.

Et bien que les régimes à faible teneur en glucides puissent être un outil efficace pour perdre du poids et contrôler le diabète, cela ne signifie pas que les glucides à eux seuls provoquent une prise de poids ou une maladie – et ne sont pas non plus la seule cause de l’état actuel de la santé publique.

Cela dépend entièrement du contexte et varie selon les individus.

Certaines personnes se débrouillent bien avec moins de glucides, tandis que d’autres fonctionnent très bien en mangeant beaucoup de glucides.

Dans tous les cas, les aliments riches en glucides peuvent faire partie d’une alimentation saine et ne doivent pas être évités à tout prix.

6 choses que les régimes les plus réussis au monde ont en commun

Par
Alice Garnier
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De nombreux régimes alimentaires éprouvés ont résisté à l’épreuve du temps.

Ceux-ci incluent le régime méditerranéen, les régimes à faible teneur en glucides, le régime paléo et les aliments complets à base de plantes.

Ces régimes – et d’autres qui se sont avérés sains à long terme – partagent quelques similitudes importantes.

Voici 6 choses que tous les régimes réussis ont en commun.

1. Faible teneur en sucre ajouté

Le sucre ajouté est l’un des aspects les plus malsains de l’alimentation moderne.

Bien que certaines personnes puissent tolérer sans problème, la plupart des gens mangent trop .

Lorsque vous mangez trop de fructose – l’une des principales formes de sucre – cela surcharge votre foie, qui est obligé de le transformer en graisse .

Une partie de la graisse est éliminée de votre foie sous forme de cholestérol à lipoprotéines de très basse densité VLDL – augmentant les triglycérides sanguins – mais une partie reste dans votre foie .

En fait, on pense qu’un apport excessif en fructose est l’un des principaux moteurs de la stéatose hépatique non alcoolique .

Il est également associé à de nombreuses autres affections, notamment l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques .

De plus, le sucre fournit des calories vides, car il fournit de nombreuses calories mais pratiquement aucun élément nutritif essentiel.

La plupart des experts s’accordent à dire que le sucre ajouté est nocif. Par conséquent, la plupart des régimes réussis font de la réduction du sucre ajouté une priorité.

RÉSUMÉ Il est universellement admis qu’une consommation élevée de sucre ajouté est malsaine, et la plupart des régimes efficaces recommandent de la limiter.

2. Éliminez les glucides raffinés

– qui sont du sucre et des féculents transformés, y compris des céréales, dont la plupart des fibres ont été retirées – sont un autre ingrédient dont les experts en nutrition conviennent qu’il est malsain.

Le glucide raffiné le plus courant est la farine de blé, qui est consommée en grande quantité dans les pays occidentaux.

Comme les grains raffinés sont fabriqués en pulvérisant des grains entiers et en éliminant le son et l’endosperme – les parties fibreuses et nutritives – l’amidon raffiné fournit de nombreuses calories mais presque aucun élément nutritif essentiel.

Sans la fibre du grain entier, l’amidon peut provoquer des fringales rapides et des excès alimentaires quelques heures plus tard lorsque la glycémie chute .

Des études établissent un lien entre les glucides raffinés et diverses conditions métaboliques, notamment l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques .

Bien que certains régimes – comme ceux à faible teneur en glucides – éliminent complètement les céréales, tous les régimes réussis mettent au moins l’accent sur la limitation des céréales raffinées et leur remplacement par leurs homologues entiers et plus sains.

RÉSUMÉ Tous les régimes réussis éliminent les céréales raffinées comme la farine de blé, tandis que certains régimes comme le paléo et les céréales à faible teneur en glucides interdisent complètement les céréales.

3. Évitez les huiles végétales riches en oméga-6

Bien qu’elle existe depuis des milliers d’années, la production de masse d’huiles raffinées n’a commencé qu’au début du 20e siècle.

Ceux-ci incluent l’huile de soja, l’huile de maïs, l’huile de coton et quelques autres.

Certaines personnes s’inquiètent de la teneur élevée en acides gras polyinsaturés oméga-6 de certaines huiles végétales. Les scientifiques ont souligné que la plupart des gens mangent des graisses oméga-6 .

Les acides gras oméga-6 peuvent entraîner une oxydation plus facile du mauvais cholestérol LDL et contribuer au dysfonctionnement endothélial, deux étapes clés du processus de maladie cardiaque .

Pourtant, le fait qu’ils causent ou préviennent les maladies cardiaques est controversé. Certaines études d’observation indiquent des effets protecteurs, mais de nombreux essais contrôlés suggèrent qu’ils peuvent être nocifs .

D’autres études observent que l’acide linoléique – l’acide gras oméga-6 le plus courant – n’augmente pas les taux sanguins de marqueurs inflammatoires .

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions solides, la plupart des scientifiques s’accordent à dire que la consommation d’oméga-6 a considérablement augmenté au cours du siècle dernier.

Si vous êtes préoccupé par les oméga-6, limitez votre consommation d’huiles végétales comme l’huile de soja et l’huile de canola. Choisissez plutôt de l’huile d’olive et d’autres huiles à faible teneur en oméga-6.

RÉSUMÉ De nombreux régimes encouragent une consommation réduite d’huiles végétales riches en oméga-6, comme les huiles de soja ou de canola. Pourtant, on ne sait toujours pas si ces huiles sont nocives ou non.

4. Éliminez les graisses trans artificielles

Les gras trans sont généralement fabriqués par hydrogénation d’huiles végétales, ce qui les rend solides à température ambiante et augmente la durée de conservation .

De nombreuses études établissent un lien avec une augmentation de l’inflammation et des maladies cardiaques .

Les preuves sont si solides que de nombreux pays ont limité ou interdit l’utilisation des gras trans dans les aliments.

Aux États-Unis, l’interdiction fédérale des gras trans est entrée en vigueur en juin 2018, bien que les produits déjà fabriqués puissent encore être distribués jusqu’en janvier 2020, ou dans certains cas 2021 .

De plus, les aliments sont étiquetés comme contenant 0 gramme de gras trans s’ils contiennent .

RÉSUMÉ Les gras trans sont fabriqués par hydrogénation d’huiles végétales. De nombreuses études montrent un lien avec l’inflammation et des maladies comme les maladies cardiaques. Son utilisation a été limitée ou interdite dans de nombreux pays, dont les États-Unis.

5. Riche en légumes et en fibres

De nombreux régimes limitent ou éliminent certains aliments.

Par exemple, les régimes à base de plantes minimisent ou éliminent complètement les aliments d’origine animale, tandis que les régimes à faible teneur en glucides et paléo éliminent les céréales.

Cependant, bien que certains régimes alimentaires efficaces, comme la façon de manger, puissent restreindre les légumes riches en glucides et féculents, tous les régimes alimentaires sains incluent de nombreux légumes en général.

Il est universellement reconnu que les légumes sont sains, et de nombreuses études le confirment en montrant que la consommation de légumes est liée à un risque de maladie réduit .

Les légumes sont riches en antioxydants, en nutriments et en fibres, qui nourrissent vos bonnes bactéries intestinales .

La plupart des régimes, même ceux à faible teneur en glucides, comprennent également des fruits dans une certaine mesure.

RÉSUMÉ Tous les régimes réussis mettent l’accent sur une consommation abondante de légumes et, dans la plupart des cas, de fruits. Ces aliments sont riches en antioxydants et en fibres prébiotiques saines.

6. Concentrez-vous sur les aliments plutôt que sur les calories

Une autre chose que les régimes réussis ont en commun est qu’ils mettent l’accent sur l’importance des aliments entiers à ingrédient unique plutôt que sur la restriction calorique.

Bien que les calories soient importantes pour la gestion du poids, les restreindre simplement sans tenir compte des aliments que vous mangez est rarement efficace à long terme.

Au lieu d’essayer ou de restreindre, faites-en votre objectif de nourrir votre corps et de devenir en meilleure santé.

RÉSUMÉ La plupart des régimes réussis mettent l’accent sur un changement de mode de vie qui inclut des aliments entiers – et laisse la perte de poids suivre comme effet secondaire naturel.

La ligne de fond

La plupart des régimes alimentaires sains, comme les régimes à faible teneur en glucides, le régime paléo et les aliments complets à base de plantes, ont quelques points communs.

Plus important encore, ils se concentrent sur les aliments entiers et encouragent les gens à limiter leur consommation d’aliments transformés, de gras trans, de sucre ajouté et de glucides raffinés.

Si vous le souhaitez, envisagez de remplacer certains des aliments transformés que vous mangez par des aliments entiers, notamment des légumes, des fruits et des grains entiers.

Est-ce que toutes les maladies commencent dans votre intestin La vérité surprenante

Par
Alice Garnier
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Il y a plus de 2 000 ans, Hippocrate, le père de la médecine moderne, a suggéré que toutes les maladies commençaient dans l’intestin.

Bien qu’une partie de sa sagesse ait résisté à l’épreuve du temps, vous pouvez vous demander s’il avait raison à cet égard.

Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur le lien entre votre intestin et le risque de maladie.

Risque de maladie et votre intestin

Bien qu’Hippocrate ait eu tort de suggérer que tout la maladie commence dans votre intestin, les preuves montrent que de nombreuses maladies métaboliques chroniques le font.

Vos bactéries intestinales et l’intégrité de votre muqueuse intestinale affectent fortement votre santé. .

Selon de nombreuses études, des produits bactériens indésirables appelés endotoxines peuvent parfois s’infiltrer dans votre muqueuse intestinale et pénétrer dans votre circulation sanguine .

Votre système immunitaire reconnaît alors ces molécules étrangères et les attaque, ce qui entraîne une inflammation chronique .

Certains émettent l’hypothèse que cette inflammation induite par l’alimentation peut déclencher l’insuline et – des facteurs déterminants du diabète de type 2 et de l’obésité, respectivement. On pense également qu’il cause la stéatose hépatique.

À tout le moins, l’inflammation a été fortement liée à de nombreuses maladies parmi les plus graves au monde .

Néanmoins, gardez à l’esprit que ce domaine de recherche se développe rapidement et que les théories actuelles pourraient être révisées à l’avenir.

RÉSUMÉ

Bien que toutes les maladies ne commencent pas dans l’intestin, de nombreuses conditions métaboliques chroniques sont supposées être causées ou influencées par une inflammation chronique de l’intestin.

Effets de l’inflammation chronique

L’inflammation est la réponse de votre système immunitaire aux envahisseurs étrangers, aux toxines ou aux lésions cellulaires.

Son but est d’aider votre corps à attaquer ces envahisseurs indésirables et à commencer la réparation des structures endommagées.

L’inflammation aiguë à court terme, comme après une piqûre d’insecte ou une blessure, est généralement considérée comme une bonne chose. Sans cela, des agents pathogènes comme les bactéries et les virus pourraient facilement envahir votre corps, provoquant des maladies ou même la mort.

Cependant, un autre type d’inflammation – appelé inflammation chronique, de bas grade ou systémique – peut être nocif, car il est à long terme, peut affecter tout votre corps et attaque de manière inappropriée les cellules de votre corps .

Par exemple, vos vaisseaux sanguins, tels que vos artères coronaires, peuvent être enflammés, ainsi que les structures de votre cerveau .

On pense maintenant que l’inflammation systémique chronique est l’un des principaux moteurs de certaines des maladies les plus graves au monde .

Ceux-ci incluent l’obésité, les maladies cardiaques, le diabète de type 2, le syndrome métabolique, la maladie d’Alzheimer, la dépression et de nombreux autres .

Pourtant, les causes exactes de l’inflammation chronique sont actuellement inconnues.

RÉSUMÉ

L’inflammation est la réponse de votre système immunitaire aux envahisseurs étrangers, aux toxines et aux lésions cellulaires. On pense que l’inflammation chronique – impliquant tout votre corps – est à l’origine de nombreuses maladies graves.

Endotoxines et Leaky Gut

Votre intestin abrite des milliards de bactéries – collectivement connues sous le nom de flore intestinale .

Alors que certaines de ces bactéries sont bénéfiques, d’autres ne le sont pas. En conséquence, le nombre et la composition de vos bactéries intestinales peuvent grandement affecter votre santé physique et mentale .

Les parois cellulaires de certaines de vos bactéries intestinales – appelées bactéries à Gram négatif – contiennent des lipopolysaccharides LPS, de grosses molécules également connues sous le nom d’endotoxines .

Ces substances peuvent provoquer une réaction immunitaire chez les animaux. Lors d’une infection bactérienne aiguë, ils peuvent entraîner de la fièvre, une dépression, des douleurs musculaires et même un choc septique .

De plus, ces substances peuvent parfois s’échapper de l’intestin dans la circulation sanguine, soit en permanence, soit juste après les repas .

Les endotoxines peuvent soit être transportées dans votre circulation sanguine avec les graisses alimentaires, soit passer par les jonctions serrées censées empêcher les substances indésirables de traverser votre muqueuse intestinale .

Lorsque cela se produit, ils activent les cellules immunitaires. Bien que leurs quantités soient trop faibles pour provoquer des symptômes d’infection comme la fièvre, elles sont suffisamment élevées pour stimuler une inflammation chronique, provoquant des problèmes au fil du temps .

Par conséquent, une perméabilité intestinale accrue – ou un intestin qui fuit – peut être le mécanisme clé derrière l’inflammation chronique induite par l’alimentation.

Lorsque les niveaux d’endotoxines dans votre sang augmentent à des niveaux 2 à 3 fois supérieurs à la normale, cette condition est connue sous le nom d’endotoxémie métabolique .

RÉSUMÉ

Certaines bactéries de votre intestin contiennent des composants de la paroi cellulaire appelés lipopolysaccharides LPS ou endotoxines. Ceux-ci peuvent s’infiltrer dans votre corps et déclencher une inflammation.

Alimentation malsaine et endotoxémie

De nombreuses études sur l’endotoxémie injectent des endotoxines dans la circulation sanguine des animaux d’essai et des humains, ce qui s’est avéré provoquer une apparition rapide de la résistance à l’insuline – une caractéristique clé du syndrome métabolique et du diabète de type 2 .

Elle conduit également à une augmentation immédiate des marqueurs inflammatoires, indiquant qu’une réponse inflammatoire a été activée .

De plus, les recherches sur les animaux et les humains indiquent qu’un régime alimentaire malsain peut entraîner des niveaux élevés d’endotoxines.

Des études chez l’animal suggèrent qu’un régime riche en graisses à long terme peut provoquer une endotoxémie, ainsi qu’une inflammation, une résistance à l’insuline, l’obésité et des maladies métaboliques en conséquence .

De même, dans une étude humaine d’un mois chez 8 personnes en bonne santé, un régime occidental typique a entraîné une augmentation de 71% des niveaux d’endotoxines dans le sang, tandis que les niveaux ont diminué de 31% chez les personnes suivant un régime pauvre en graisses .

De nombreuses autres études humaines ont également observé que les niveaux d’endotoxines augmentaient après un repas malsain, y compris de la crème pure, ainsi que des repas riches en graisses et modérément en graisses .

Néanmoins, comme la plupart des régimes ou des repas riches en graisses contenaient également des glucides raffinés et des ingrédients transformés, ces résultats ne doivent pas être généralisés à un régime sain, riche en graisses, basé sur de vrais aliments et comprenant beaucoup de fibres.

Certains chercheurs pensent que les glucides raffinés augmentent les bactéries productrices d’endotoxines, ainsi que la perméabilité intestinale, ce qui amplifie l’exposition aux endotoxines .

Une étude à long terme chez des singes soumis à un régime riche en raffinés appuie cette hypothèse .

Le gluten peut également augmenter la perméabilité intestinale en raison de ses effets sur la molécule de signalisation zonuline .

Les causes alimentaires exactes de l’endotoxémie sont actuellement inconnues. En fait, plusieurs facteurs sont probablement en jeu – impliquant des composants alimentaires, la configuration de vos bactéries intestinales et de nombreux autres facteurs.

RÉSUMÉ

Des études sur les animaux et les humains montrent qu’une alimentation malsaine peut augmenter les niveaux d’endotoxines dans votre sang, ce qui peut entraîner une maladie métabolique.

La ligne de fond

On pense que de nombreuses maladies métaboliques chroniques commencent dans l’intestin, et l’inflammation à long terme est considérée comme une force motrice.

L’inflammation causée par les endotoxines bactériennes peut être le chaînon manquant entre une alimentation malsaine, l’obésité et les maladies métaboliques chroniques.

Pourtant, l’inflammation chronique est incroyablement complexe, et les scientifiques commencent tout juste à explorer comment l’inflammation et l’alimentation peuvent être liées.

Il est probable que la salubrité générale de votre alimentation et de votre mode de vie affecte votre risque d’inflammation chronique et les affections qui y sont liées, plutôt qu’une seule cause alimentaire.

Ainsi, pour vous garder, vous et votre intestin, en bonne santé, il est préférable de vous concentrer sur un mode de vie globalement sain avec beaucoup d’exercice et une alimentation basée sur de vrais aliments, beaucoup de fibres prébiotiques et peu de malbouffe transformée.

Les effets néfastes du Fat Shaming

Par
Alice Garnier
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Certains pensent que faire honte aux personnes en surpoids de leur poids ou de leurs habitudes alimentaires peut les motiver à être en meilleure santé.

Cependant, les preuves scientifiques confirment que rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité.

Au lieu de motiver les gens, la honte de la graisse les fait se sentir mal dans leur peau, les obligeant à manger plus et à prendre plus de poids .

Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur le fat shaming et ses effets nocifs.

Qu’est-ce que le Fat Shaming ?

Le fat shaming consiste à critiquer et à harceler les personnes en surpoids à propos de leur poids ou de leurs habitudes alimentaires pour qu’elles aient honte d’elles-mêmes.

La croyance est que cela peut motiver les gens à manger moins et à perdre du poids.

Dans la majorité des cas, les personnes qui font honte aux autres sont minces et n’ont jamais eu à lutter contre un problème de poids.

La recherche montre qu’une grande partie de la discussion sur l’obésité sur les réseaux sociaux implique le fat shaming, qui se transforme souvent en harcèlement et en cyberintimidation, en particulier contre les femmes .

En fait, il existe des communautés en ligne entières où les gens se rassemblent pour se moquer des personnes en surpoids.

Cependant, la stigmatisation et la discrimination à l’encontre des personnes en surpoids causent des dommages psychologiques majeurs et aggravent le problème.

RÉSUMÉ

Le fat shaming consiste à critiquer et à harceler les personnes en surpoids à propos de leur poids ou de leur comportement alimentaire. C’est souvent justifié comme moyen de motiver les gens, mais la recherche montre que cela a l’effet inverse.

Incite les personnes en surpoids à manger plus

La discrimination cause du stress et affecte négativement les gens.

Dans le cas des individus en surpoids, cela peut les pousser à manger plus et à prendre plus de poids .

Dans une étude portant sur 93 femmes, l’exposition à des informations stigmatisant le poids a fait que celles qui étaient en surpoids – mais pas de poids normal – mangeaient plus de calories et se sentaient moins en contrôle de leur alimentation .

Dans une autre étude portant sur 73 femmes en surpoids, celles qui ont regardé une vidéo stigmatisante en ont mangé 3 fois plus par la suite que celles qui ont regardé une vidéo non stigmatisante .

De nombreuses autres études soutiennent que tout type de honte pour les graisses provoque le stress des personnes en surpoids, leur consommation de calories et leur prise de poids .

RÉSUMÉ

De nombreuses études montrent que la discrimination par le poids, y compris la honte des graisses, provoque du stress et amène les personnes en surpoids à manger plus de calories.

Lié à un risque accru d’obésité

De nombreuses études d’observation se sont penchées sur la discrimination du poids et le risque d’avenir.

Dans une étude portant sur 6 157 personnes, les participants non obèses qui ont subi une discrimination liée au poids étaient 2,5 fois plus susceptibles de devenir obèses au cours des prochaines années .

De plus, les personnes obèses qui ont subi une discrimination fondée sur le poids étaient 3,2 fois plus susceptibles de rester obèses .

Cela montre qu’il est peu probable que le fat shaming motive les gens à le faire.

Une autre étude portant sur 2 944 personnes a révélé que la discrimination fondée sur le poids était liée à un risque 6,67 fois plus élevé de devenir obèse .

RÉSUMÉ

De nombreuses études d’observation indiquent que la discrimination par le poids est liée à la prise de poids et à une augmentation drastique du risque d’obésité.

Effets nocifs sur les personnes obèses

Les effets nocifs de la honte des graisses vont au-delà d’une augmentation de la prise de poids, ce qui est assez grave.

Voici quelques autres effets nocifs étayés par des études , , :

  • Dépression. Les personnes discriminées en raison de leur poids courent un risque plus élevé de dépression et d’autres problèmes mentaux.
  • Troubles de l’alimentation. La honte de la graisse est liée à un risque accru de troubles de l’alimentation, tels que .
  • Estime de soi réduite. La honte de la graisse est liée à une diminution de l’estime de soi.
  • Autres. En causant du stress, une prise de poids, une augmentation de la taille et des problèmes mentaux, la discrimination du poids peut augmenter votre risque de développer diverses maladies chroniques.

La recherche est très claire que la honte de la graisse nuit aux gens – à la fois psychologiquement et physiquement .

RÉSUMÉ

La discrimination fondée sur le poids peut provoquer une dépression, des troubles de l’alimentation, une diminution de l’estime de soi et un risque accru de divers autres problèmes mentaux et physiques.

Risque de suicide

Comme mentionné ci-dessus, des études montrent que la discrimination par le poids est liée à un risque accru de dépression.

Par exemple, une étude a révélé que ceux qui avaient subi une discrimination liée au poids étaient 2,7 fois plus susceptibles de devenir déprimés .

De nombreuses études indiquent que la dépression est très courante chez les personnes obèses, en particulier celles souffrant d’obésité extrême .

La dépression est l’une des principales causes d’augmentation du risque de suicide, et dans une étude portant sur 2 436 personnes, l’obésité sévère a été associée à un risque 21 fois plus élevé de comportement suicidaire et à un risque 12 fois plus élevé de tentative de suicide .

Bien que les études sur la honte des graisses et le risque de suicide fassent défaut, il est plausible que les effets néfastes de la discrimination fondée sur le poids puissent augmenter le risque de suicide.

RÉSUMÉ

La dépression est l’une des principales causes d’augmentation du risque de suicide – et les personnes obèses sont plus susceptibles d’être déprimées. Il est plausible que la discrimination fondée sur le poids puisse augmenter le risque de suicide.

La ligne de fond

La discrimination par le poids, y compris la honte de la graisse, entraîne du stress et pousse les personnes en surpoids et obèses à manger davantage.

Cette forme d’intimidation peut non seulement entraîner une prise de poids supplémentaire, mais est également liée à la dépression, à une diminution de l’estime de soi et à un risque accru de divers autres problèmes mentaux et physiques.

Les 9 types de fromages les plus sains

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Alice Garnier
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Le fromage est un produit laitier qui se décline en des centaines de textures et de saveurs différentes.

Il est produit en ajoutant de l’acide ou des bactéries au lait de divers animaux de ferme, puis en vieillissant ou en traitant les parties solides du lait.

La nutrition et le goût du fromage dépendent de la façon dont il est produit et du lait utilisé.

Certaines personnes craignent que le fromage soit riche en graisses, en sodium et en calories. Cependant, le fromage est également une excellente source de protéines, de calcium et de plusieurs autres nutriments.

Manger du fromage peut même aider à perdre du poids et à prévenir les maladies cardiaques et l’ostéoporose. Cela dit, certains fromages sont plus sains que d’autres.

Voici 9 des types de fromages les plus sains.

1. Mozzarella

La mozzarella est un fromage blanc à pâte molle à haute teneur en eau. Il est originaire d’Italie et est généralement fabriqué à partir de lait de bufflonne ou de vache italien.

La mozzarella est plus faible en sodium et en calories que la plupart des autres fromages. Une once 28 grammes de mozzarella entière contient :

  • Calories : 85
  • Protéine: 6 grammes
  • Gros: 6 grammes
  • Crabes: 1 gramme
  • Sodium: 176 mg – 7% de l’apport quotidien de référence RDI
  • Calcium: 14% du RDI

La mozzarella contient également des bactéries qui agissent comme des probiotiques, notamment des souches de Lactobacillus casei et Lactobacillus fermentum .

Des études animales et humaines montrent que ceux-ci peuvent améliorer la santé intestinale, favoriser l’immunité et combattre l’inflammation dans votre corps .

Une étude portant sur 1 072 personnes âgées a révélé que boire 7 onces 200 ml par jour de produits laitiers fermentés contenant Lactobacillus fermentum pendant 3 moisréduit considérablement la durée des infections respiratoires, par rapport à la non-consommation de la boisson .

Par conséquent, les produits laitiers comme la mozzarella qui contiennent ce probiotique peuvent renforcer votre système immunitaire et aider à combattre les infections. Cependant, davantage de recherches sont nécessaires.

La mozzarella est délicieuse dans la salade Caprese – à base de tomates fraîches et de vinaigre balsamique – et peut également être ajoutée à de nombreuses recettes.

Résumé La mozzarella est un fromage à pâte molle qui contient moins de sodium et de calories que la plupart des autres fromages. Il contient également des probiotiques qui peuvent renforcer votre système immunitaire.

2. Fromage bleu

Le fromage bleu est fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis qui a été traité avec des cultures de moisissure Pénicillium .

Il est généralement blanc avec des veines et des taches bleues ou grises. Le moule utilisé pour créer le fromage bleu lui donne une odeur distinctive et une saveur audacieuse et acidulée.

Le fromage bleu est très nutritif et possède plus que la plupart des autres fromages. Une once 28 grammes de fromage bleu au lait entier contient :

  • Calories : 100
  • Protéine: 6 grammes
  • Gros: 8 grammes
  • Crabes: 1 gramme
  • Sodium: 380 mg – 16% du RDI
  • Calcium: 33% du RDI

Étant donné que le fromage bleu est riche en calcium, un nutriment nécessaire pour une alimentation optimale, l’ajouter à votre alimentation peut aider à prévenir les problèmes de santé liés aux os.

En effet, un apport adéquat en calcium est lié à une diminution du risque d’ostéoporose, qui fragilise et fragilise les os .

Le fromage bleu est délicieux sur les hamburgers, les pizzas et les salades à base d’épinards, de pommes et de poires.

Résumé Le fromage bleu a des veines bleues ou grises distinctives et un goût acidulé. Chargé de calcium, il peut favoriser la santé des os et aider à prévenir l’ostéoporose.

3. Féta

La feta est un fromage blanc à pâte molle et salé originaire de Grèce. Il est généralement fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre. Le lait de brebis donne à la feta un goût piquant et piquant, tandis que la feta de chèvre est plus douce.

Puisque la feta est conditionnée en saumure pour préserver la fraîcheur, elle peut être . Cependant, il est généralement moins calorique que la plupart des autres fromages.

Une once 28 grammes de fromage feta entier fournit :

  • Calories : 80
  • Protéine: 6 grammes
  • Gros: 5 grammes
  • Crabes: 1 gramme
  • Sodium: 370 mg – 16% du RDI
  • Calcium: 10% du RDI

La feta, comme tous les produits laitiers entiers, fournit CLA, qui est associé à une réduction de la graisse corporelle et à une composition corporelle améliorée .

Une étude portant sur 40 adultes en surpoids a révélé que la prise de 3,2 grammes par jour d’un supplément d’ALC pendant 6 mois réduisait considérablement la graisse corporelle et empêchait la prise de poids pendant les vacances, par rapport à un placebo .

Ainsi, manger des aliments contenant du CLA comme la feta peut aider à améliorer la composition corporelle. En fait, la feta et les autres fromages au lait de brebis contiennent généralement plus de CLA que les autres fromages .

Cependant, les recherches sont limitées et se sont principalement concentrées sur les suppléments de CLA.

Pour l’ajouter à votre alimentation, essayez de l’émietter sur des salades, de l’ajouter à des œufs ou de la fouetter dans une trempette à manger avec des légumes frais.

Résumé La feta est un fromage grec qui est plus riche en sel mais moins calorique que les autres fromages. Il peut également contenir des quantités plus élevées de CLA, un acide gras lié à une meilleure composition corporelle.

4. Fromage cottage

Le fromage cottage est un fromage blanc à pâte molle fabriqué à partir du caillé en vrac de lait de vache. On pense qu’il est originaire des États-Unis.

est beaucoup plus riche en protéines que les autres fromages. Une portion de 1/2 tasse 110 grammes de fromage cottage entier fournit :

  • Calories : 120
  • Protéine: 12 grammes
  • Gros: 7 grammes
  • Crabes: 3 grammes
  • Sodium: 500 mg – 21% du RDI
  • Calcium: 10% du RDI

Étant donné que le fromage cottage est riche en protéines mais faible en calories, il est souvent recommandé pour perdre du poids.

Plusieurs études indiquent que manger comme du fromage cottage peut augmenter le sentiment de satiété et aider à diminuer l’apport calorique global, ce qui peut à son tour entraîner une perte de poids .

Une étude portant sur 30 adultes en bonne santé a révélé que le fromage cottage était tout aussi copieux qu’une omelette avec une composition nutritionnelle similaire .

Ainsi, l’ajout de fromage cottage à votre alimentation peut vous aider à vous sentir rassasié après les repas et à réduire votre apport calorique.

Il est délicieux à tartiner sur du pain grillé, mélangé à des smoothies, ajouté à des œufs brouillés ou utilisé comme base pour les trempettes.

Résumé Le fromage cottage est un fromage frais et grumeleux qui regorge de protéines. L’ajout de fromage cottage à votre alimentation peut vous aider à rester rassasié et à perdre du poids.

5. Ricotta

La ricotta est un fromage italien fabriqué à partir des parties aqueuses de lait de vache, de chèvre, de brebis ou de buffle d’eau italien qui restent de la fabrication d’autres fromages. La ricotta a une texture crémeuse et est souvent décrite comme une version plus légère du fromage cottage.

Une portion de 1/2 tasse 124 grammes de ricotta au lait entier contient :

  • Calories : 180
  • Protéine: 12 grammes
  • Gros: 12 grammes
  • Crabes: 8 grammes
  • Sodium: 300 mg – 13% du RDI
  • Calcium: 20% du RDI

La protéine du fromage ricotta est principalement du lactosérum, une protéine du lait qui contient tout ce dont les humains ont besoin pour obtenir de la nourriture .

est facilement absorbé et peut favoriser la croissance musculaire, aider à abaisser la tension artérielle et réduire les taux de cholestérol élevés .

Une étude portant sur 70 adultes en surpoids a révélé que la prise de 54 grammes de protéines de lactosérum par jour pendant 12 semaines réduisait la pression artérielle systolique de 4 % par rapport aux niveaux de base. Cependant, cette étude s’est concentrée sur les suppléments de lactosérum plutôt que sur le lactosérum de produits laitiers .

Bien que la ricotta puisse offrir des avantages similaires, des recherches supplémentaires sur le lactosérum provenant d’aliments entiers sont nécessaires.

Le fromage ricotta est délicieux dans les salades, les œufs brouillés, les pâtes et les lasagnes. Il peut également être utilisé comme base pour des trempettes crémeuses ou servi avec des fruits pour une collation sucrée-salée.

Résumé La ricotta est un fromage blanc crémeux qui regorge de protéines. Le lactosérum de haute qualité présent dans la ricotta peut favoriser la croissance musculaire et aider à abaisser la tension artérielle.

6. Parmesan

Le parmesan est un fromage à pâte dure et vieilli qui a une texture granuleuse et une saveur salée et de noisette. Il est fabriqué à partir de lait de vache cru et non pasteurisé qui a vieilli pendant au moins 12 mois pour tuer les bactéries nocives et produire une saveur complexe .

Le produit final est chargé en nutriments. Une once 28 grammes de parmesan fournit :

  • Calories : 110
  • Protéine: 10 grammes
  • Gros: 7 grammes
  • Crabes: 3 grammes
  • Sodium: 330 mg – 14% du RDI
  • Calcium: 34 % de la RDI

Une portion de 1 once 28 grammes contient également près de 30 % du RDI pour .

Étant donné que le parmesan est riche à la fois en calcium et en phosphore – des nutriments qui jouent un rôle dans la formation des os – il peut favoriser la santé des os .

Une étude portant sur environ 5 000 adultes coréens en bonne santé a révélé que des apports alimentaires plus élevés en calcium et en phosphore étaient significativement associés à une meilleure masse osseuse dans certaines parties du corps, y compris le fémur, l’os humain le plus long .

Enfin, comme il a vieilli longtemps, le parmesan est et peut généralement être toléré par la plupart des personnes intolérantes au lactose .

Le parmesan râpé peut être ajouté aux pâtes et aux pizzas. Vous pouvez également le saupoudrer sur des œufs ou étaler des tranches sur un plateau de fromages avec des fruits et des noix.

Résumé Le parmesan est un fromage à faible teneur en lactose et riche en calcium et en phosphore, ce qui peut favoriser la santé des os.

7. Suisse

Comme son nom l’indique, le fromage suisse est originaire de Suisse. Ce fromage à pâte mi-dure est normalement fabriqué à partir de lait de vache et a un goût doux de noisette.

Ses trous caractéristiques sont formés par des bactéries qui libèrent des gaz pendant le processus de fermentation.

Une once 28 grammes de fromage suisse à base de lait entier contient :

  • Calories : 111
  • Protéine: 8 grammes
  • Gros: 9 grammes
  • Crabes: moins de 1 gramme
  • Sodium: 53 mg — 2% du RDI
  • Calcium: 25% du RDI

Étant donné qu’il est plus faible en sodium et que la plupart des autres fromages, le fromage suisse est souvent recommandé à toute personne qui a besoin de surveiller son sel ou, comme les personnes souffrant d’hypertension artérielle .

De plus, la recherche montre que le fromage suisse contient divers composés qui inhibent l’enzyme de conversion de l’angiotensine ACE .

L’ECA rétrécit les vaisseaux sanguins et augmente la tension artérielle dans votre corps – les composés qui l’étouffent peuvent donc aider à abaisser la tension artérielle .

Cela dit, la plupart des études sur les effets des composés du fromage suisse sur la pression artérielle ont été isolées dans des tubes à essai. La recherche humaine est nécessaire.

Pour incorporer le fromage suisse à votre alimentation, vous pouvez le manger avec des fruits ou l’ajouter à des sandwichs, des œufs cuits au four, des hamburgers et de la soupe à l’oignon.

Résumé Le fromage suisse contient moins de matières grasses et de sodium que la plupart des autres fromages et offre des composés qui peuvent aider à abaisser la tension artérielle. Cependant, davantage de recherches sont nécessaires.

8. Cheddar

Le cheddar est un fromage à pâte mi-dure très populaire d’Angleterre.

Fabriqué à partir de lait de vache maturé plusieurs mois, il peut être blanc, blanc cassé ou jaune. Le goût du cheddar dépend de la variété, allant de doux à extra-fort.

Une once 28 grammes de cheddar au lait entier contient :

  • Calories : 115
  • Protéine: 7 grammes
  • Gros: 9 grammes
  • Crabes: 1 gramme
  • Sodium: 180 mg – 8% du RDI
  • Calcium: 20% du RDI

En plus d’être riche en protéines et en calcium, le cheddar est une bonne source de vitamine K — surtout .

La vitamine K est importante pour la santé du cœur et des os. Il empêche le calcium de se déposer dans les parois de vos artères et veines .

Des niveaux insuffisants de vitamine K peuvent provoquer une accumulation de calcium, inhibant la circulation sanguine et entraînant un risque accru de blocages et de maladies cardiaques .

Pour éviter les dépôts de calcium, il est important de consommer suffisamment de vitamine K dans les aliments. Comme le K2 des aliments d’origine animale est mieux absorbé que le K1 trouvé dans les plantes, le K2 peut être particulièrement important pour prévenir les maladies cardiaques .

En fait, une étude portant sur plus de 16 000 femmes adultes a établi un lien entre un apport plus élevé de vitamine K2 et un risque plus faible de développer une maladie cardiaque sur 8 ans .

Manger du cheddar est une façon d’augmenter votre apport en vitamine K2. Vous pouvez l’ajouter aux assiettes de charcuterie, aux plats de légumes, aux hamburgers et aux .

Résumé Le cheddar est riche en vitamine K2, un nutriment qui empêche le calcium de s’accumuler dans vos artères et veines. Obtenir suffisamment de K2 peut réduire votre risque de maladie cardiaque.

9. Chèvre

, également connu sous le nom de chèvre, est un fromage doux et piquant fabriqué à partir de lait de chèvre.

Il est disponible sous plusieurs formes, y compris des bûches à tartiner, des miettes et des variétés conçues pour ressembler au brie.

Le fromage de chèvre est très nutritif, avec 1 once 28 grammes fournissant :

  • Calories : 75
  • Protéine: 5 grammes
  • Gros: 6 grammes
  • Crabes: 0 gramme
  • Sodium: 130 mg – 6% du RDI
  • Calcium: 4% du RDI

De plus, le lait de chèvre contient plus d’acides gras à chaîne moyenne que le lait de vache. Ces types de graisses sont rapidement absorbés dans votre corps et moins susceptibles d’être stockés sous forme de graisse .

De plus, le fromage de chèvre peut être plus facile à digérer pour certaines personnes que le fromage au lait de vache. Cela peut être dû au fait que le lait de chèvre contient moins de lactose et contient différentes protéines.

En particulier, le fromage de chèvre contient de la caséine A2, qui peut être moins inflammatoire et moins susceptible de provoquer des troubles digestifs que la caséine A1 présente dans le lait de vache .

Le fromage de chèvre émietté peut être ajouté aux salades, pizzas et œufs. De plus, le fromage de chèvre fouetté fait une délicieuse trempette pour nos légumes.

Résumé Le fromage de chèvre est moins riche en lactose et contient des protéines qui peuvent être plus facilement digérées que celles des fromages au lait de vache.

La ligne de fond

Le fromage est un produit largement consommé.

La plupart des fromages sont une bonne source de protéines et de calcium, et certains offrent des avantages supplémentaires pour la santé. En particulier, certains fromages peuvent fournir des nutriments qui favorisent la santé intestinale, aident à perdre du poids, améliorent la santé des os et réduisent le risque de maladie cardiaque.

Cependant, comme certains fromages peuvent être riches en sodium et/ou en matières grasses, cela vaut toujours la peine de surveiller votre consommation.

Dans l’ensemble, le fromage peut être un complément nutritif à une alimentation saine et équilibrée.

Les 8 façons les plus populaires de suivre un régime faible en glucides

Par
Alice Garnier
-
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Les régimes à faible teneur en glucides sont populaires depuis des décennies.

Ils étaient autrefois très controversés, mais ont récemment été acceptés par le grand public.

Les régimes faibles en glucides ont tendance à entraîner une perte de poids plus importante que les régimes faibles en gras, du moins à court terme .

Ils améliorent également de nombreux marqueurs de santé, tels que les triglycérides sanguins, le bon cholestérol HDL, la glycémie et la pression artérielle .

Cependant, de nombreux types de ce modèle d’alimentation existent.

Voici 8 façons populaires de suivre un régime pauvre en glucides.

1. Un régime typique à faible teneur en glucides

Le régime pauvre en glucides typique n’a pas de définition fixe.

On l’appelle simplement un régime pauvre en glucides ou restreint en glucides.

Ce mode d’alimentation a tendance à être plus faible en glucides et plus riche en protéines qu’un régime occidental typique. Il met généralement l’accent sur les viandes, le poisson, les œufs, les noix, les graines, les légumes, les fruits et les graisses saines.

Vous êtes censé minimiser votre consommation d’aliments riches en glucides comme les céréales, les pommes de terre, les boissons sucrées et la malbouffe riche en sucre.

La recommandation par jour dépend généralement de vos objectifs et de vos préférences. Une rubrique courante pourrait ressembler à ceci :

  • 100-150 grammes. Cette gamme est destinée au maintien du poids ou à des exercices fréquents de haute intensité. Il laisse de la place pour beaucoup de fruits et même certains féculents comme les pommes de terre.
  • 50-100 grammes. Cette gamme est destinée à une perte de poids lente et régulière ou à un maintien du poids. Il y a de la place pour beaucoup de légumes et de fruits.
  • Moins de 50 grammes. Ceci est orienté vers. Mangez beaucoup de légumes, mais limitez votre consommation de fruits aux baies à faible indice glycémique IG.

RÉSUMÉ Votre régime alimentaire typique à faible teneur en glucides contient beaucoup moins de glucides et plus de protéines qu’un régime normal. L’apport en glucides recommandé dépend des objectifs et des préférences de chacun.

2. Régime cétogène

Le régime cétogène est un régime très pauvre en glucides et riche en graisses.

L’objectif de a est de maintenir les glucides à un niveau si bas que votre corps entre dans un état métabolique appelé cétose.

Dans cet état, votre taux d’insuline chute et votre corps libère de grandes quantités d’acides gras de ses réserves de graisse.

Une grande partie de ces acides gras sont transférés dans votre foie, qui les transforme en cétones. sont des molécules hydrosolubles qui peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique et fournir de l’énergie à votre cerveau.

Ensuite, au lieu de fonctionner avec des glucides, votre cerveau commence à compter en grande partie sur les cétones. Votre corps peut produire la petite quantité de glucose encore nécessaire à votre cerveau via un processus appelé gluconéogenèse.

Certaines versions de ce régime limitent même l’apport en protéines, car trop de protéines peut réduire le nombre de cétones que vous produisez.

Traditionnellement utilisé pour traiter l’épilepsie résistante aux médicaments chez les enfants, le régime céto peut également avoir des avantages pour d’autres troubles neurologiques et problèmes métaboliques comme le diabète de type 2 .

Il est également devenu populaire pour la perte de graisse – même parmi certains culturistes – car c’est un moyen très efficace de perdre de la graisse et a tendance à provoquer une réduction importante de l’appétit .

Un régime cétogène implique des aliments riches en graisses. Les glucides sont généralement limités à moins de 50 – et parfois aussi peu que 20-30 – grammes par jour.

Un régime alimentaire céto conventionnel est appelé régime cétogène standard SKD.

Cependant, il existe d’autres variantes qui impliquent l’ajout stratégique de glucides :

  • Régime cétogène ciblé TKD. Dans cette version, vous ajoutez de petites quantités de glucides autour des entraînements.
  • Régime cétogène cyclique CKD. Ce type vous oblige à suivre un régime cétogène presque tous les jours, mais à passer à un régime riche en glucides pendant 1 à 2 jours par semaine.

RÉSUMÉ Un régime cétogène céto consiste à réduire suffisamment les glucides pour induire un état métabolique appelé cétose. C’est un régime très puissant pour perdre de la graisse et peut protéger contre plusieurs maladies.

3. Faible teneur en glucides et en matières grasses LCHF

signifie « faible teneur en glucides, riche en graisses ». C’est un régime assez standard à très faible teneur en glucides, mais avec un accent encore plus grand sur l’ensemble.

Il se concentre principalement sur les viandes, les poissons et les crustacés, les œufs, les graisses saines, les légumes, les produits laitiers, les noix et les baies.

L’apport en glucides recommandé pour ce régime peut aller de 20 à 100 grammes par jour.

RÉSUMÉ Le régime LCHF est un régime alimentaire à très faible teneur en glucides qui se concentre principalement sur des aliments entiers non transformés.

4. Régime paléo à faible teneur en glucides

C’est actuellement l’une des façons de manger les plus populaires au monde. Il encourage la consommation d’aliments qui étaient probablement disponibles à l’époque paléolithique – avant les révolutions agricole et industrielle.

Selon les partisans du paléo, le retour au régime alimentaire de vos ancêtres préhistoriques devrait améliorer la santé, car les humains auraient évolué et se seraient adaptés pour manger de tels aliments.

Plusieurs petits montrent qu’un régime paléo peut entraîner une perte de poids, réduire la glycémie et améliorer les facteurs de risque de maladie cardiaque .

Un régime paléo n’est pas faible en glucides par définition, mais a tendance à l’être dans la pratique.

Il met l’accent sur les viandes, le poisson, les fruits de mer, les œufs, les légumes, les fruits, les tubercules, les noix et les graines. Un régime paléo strict élimine les aliments transformés, le sucre ajouté, les céréales, les légumineuses et les produits laitiers.

Il existe plusieurs autres versions populaires, telles que le plan primitif et les régimes parfaits pour la santé. Tous ont tendance à contenir beaucoup moins de glucides qu’un régime occidental typique.

RÉSUMÉ Le régime paléolithique consiste à manger des aliments non transformés qui étaient probablement disponibles pour vos ancêtres paléolithiques. Bien qu’il ne soit pas strictement pauvre en glucides, il peut être modifié pour s’adapter à un tel style de vie.

5. Le régime Atkins

C’est le régime alimentaire faible en glucides le plus connu. Cela implique de réduire tous les aliments riches en glucides tout en mangeant autant de protéines et de graisses que vous le souhaitez.

Le régime est divisé en quatre phases :

  • Phase 1 : Intégration. Mangez moins de 20 grammes de glucides par jour pendant 2 semaines.
  • Phase 2 : Équilibrage. Ajoutez lentement plus de noix, de légumes à faible teneur en glucides et de fruits.
  • Phase 3 : Mise au point. Lorsque vous vous approchez de votre objectif de poids, ajoutez plus de glucides jusqu’à ce que votre perte de poids ralentisse.
  • Phase 4 : Entretien. Mangez autant que votre corps le tolère sans reprendre le poids que vous avez perdu.

Le régime Atkins a été diabolisé à l’origine, mais les recherches actuelles indiquent qu’il est à la fois sûr et efficace tant que l’apport en fibres est adéquat. Ce régime est toujours populaire aujourd’hui.

RÉSUMÉ Le régime Atkins est populaire depuis plus de 40 ans. Il s’agit d’un régime alimentaire en 4 phases à faible teneur en glucides qui vous permet de consommer beaucoup de graisses et de protéines.

6. Éco-Atkins

Un régime appelé Eco-Atkins est essentiellement une version végétalienne du régime Atkins.

Il comprend des aliments végétaux et des ingrédients riches en protéines et/ou en matières grasses, tels que le gluten, le soja, les noix et les huiles végétales.

Environ 25 % de ses calories proviennent des glucides, 30 % des protéines et 45 % des matières grasses.

En tant que tel, il est plus riche en glucides qu’un régime Atkins typique, mais toujours beaucoup plus faible qu’un régime typique.

Une étude de six mois a montré qu’un régime Eco-Atkins entraînait une plus grande perte de poids et une plus grande amélioration des facteurs de risque de maladie cardiaque qu’un régime riche en glucides .

RÉSUMÉ Le régime Eco-Atkins est une version végétalienne du régime Atkins. Bien qu’il soit plus riche en glucides qu’un régime Atkins typique, il reste très pauvre en glucides par rapport à la plupart des régimes végétariens et végétaliens.

7. Zéro-carb

Certaines personnes préfèrent éliminer tous les glucides de leur alimentation.

C’est ce qu’on appelle un régime sans glucides et ne comprend généralement que des aliments d’origine animale.

Les personnes qui suivent un régime sans glucides mangent du poisson, des œufs et des graisses animales comme le beurre et le saindoux. Certains d’entre eux ajoutent également du sel et des épices.

Aucune étude récente ne montre qu’un régime sans glucides est sans danger. Il n’existe qu’une seule étude de cas — datant de 1930 — dans laquelle deux hommes n’ont mangé que de la viande et des organes pendant un an mais semblaient rester en bonne santé .

Un régime sans glucides manque de certains nutriments importants, tels que la vitamine C et la vitamine C. Pour cette raison, il n’est généralement pas recommandé.

RÉSUMÉ Certaines personnes suivent un régime sans glucides, ce qui exclut tous les aliments végétaux. Aucune étude de qualité n’a été réalisée sur ce mode d’alimentation, et il est généralement déconseillé.

8. Régime méditerranéen à faible teneur en glucides

Le shampoing est très apprécié, notamment parmi les professionnels de santé.

Il est basé sur les aliments traditionnels des pays méditerranéens du début du 20e siècle.

Des études montrent que ce régime peut aider à prévenir les maladies cardiaques, le cancer du sein et le diabète de type 2 .

Un mode d’alimentation méditerranéen à faible teneur en glucides est calqué sur son régime homonyme, mais limite les aliments riches en glucides comme les grains entiers.

Contrairement à un régime ordinaire à faible teneur en glucides, il met davantage l’accent sur les poissons gras au lieu de la viande rouge et davantage sur les graisses comme le beurre.

Un régime méditerranéen à faible teneur en glucides peut être meilleur pour la prévention des maladies cardiaques que d’autres régimes à faible teneur en glucides, bien que cela doive être confirmé dans des études.

RÉSUMÉ Un régime méditerranéen à faible teneur en glucides est similaire à un régime régulier à faible teneur en glucides. Cependant, il comprend plus de poisson et d’huile d’olive extra vierge.

La ligne de fond

Si vous envisagez d’essayer un , choisissez un plan qui convient à votre mode de vie, à vos préférences alimentaires et à vos objectifs de santé personnels.

Ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas fonctionner pour la suivante, donc le meilleur régime pour vous est celui que vous pouvez .

Les huîtres sont-elles bonnes pour vous Avantages et dangers

Par
Alice Garnier
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Les huîtres sont des mollusques bivalves d’eau salée qui vivent dans des habitats marins tels que les baies et les océans.

Ils sont une partie vitale de l’écosystème, filtrant les polluants de l’eau et fournissant des habitats à d’autres espèces, telles que les balanes et les moules.

Il existe de nombreux types d’huîtres différentes – leur viande saumâtre et savoureuse est considérée comme un mets délicat dans le monde entier.

Bien que bien connus pour leurs prétendues qualités aphrodisiaques, ces mollusques ont beaucoup à offrir en termes de bienfaits pour la santé.

Cet article passe en revue les avantages impressionnants pour la santé – mais aussi les risques – de manger des huîtres et explique les meilleures façons de les préparer.

Valeur nutritive des huîtres

Les huîtres ont une coquille dure et de forme irrégulière qui protège un corps intérieur dodu de couleur grise.

Ce corps interne – connu sous le nom de viande – est très nutritif.

En fait, une portion de 100 grammes d’huîtres sauvages de l’Est fournit les nutriments suivants :

  • Calories : 68
  • Protéine: 7 grammes
  • Gros: 3 grammes
  • Vitamine D: 80% de l’Apport Journalier de Référence AJR
  • Thiamine vitamine B1 : 7% du RDI
  • Niacine vitamine B3 : 7% du RDI
  • Vitamine B12 : 324% du RDI
  • Fer: 37% du RDI
  • Magnésium: 12% du RDI
  • Phosphore: 14% du RDI
  • Zinc: 605% du RDI
  • Le cuivre: 223 % du RDI
  • Manganèse: 18% du RDI
  • Sélénium: 91% du RDI

Les huîtres sont faibles en calories mais riches en nutriments, notamment des protéines, des graisses saines, des vitamines et des minéraux.

Par exemple, une portion de 100 grammes 3,5 onces fournit plus de 100 % de l’AJR pour la vitamine B12, le zinc et le zinc, et plus de 75 % de vos besoins quotidiens en sélénium et en vitamine D.

Ces savoureux mollusques sont également une bonne source de , une famille de graisses polyinsaturées qui jouent des rôles importants dans votre corps, tels que la régulation de l’inflammation et le maintien de votre cœur et de votre cerveau en bonne santé .

Les personnes qui ont une alimentation riche en acides gras oméga-3 ont un risque plus faible de développer des maladies comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2 .

Résumé

Les huîtres regorgent de nutriments essentiels, tels que des protéines, des vitamines, des minéraux et des acides gras oméga-3. Ils sont particulièrement riches en vitamine B12, en zinc et en cuivre.

Une excellente source de nutriments importants

Les huîtres regorgent de nutriments. Ils sont particulièrement riches en vitamines et minéraux suivants :

  • Vitamine B12. Ce nutriment est essentiel pour le maintien du système nerveux, le métabolisme et la formation des cellules sanguines. De nombreuses personnes, en particulier les personnes âgées, sont déficientes en cette vitamine .
  • Zinc. Ce minéral joue un rôle vital dans la santé du système immunitaire, le métabolisme et la croissance cellulaire. Une portion d’huîtres de 3,5 onces 100 grammes fournit plus de 600 % du RDI .
  • Sélénium. Ce minéral maintient la fonction thyroïdienne et le métabolisme appropriés. Il agit également comme un puissant antioxydant, aidant à prévenir les dommages aux cellules causés par les radicaux libres .
  • Vitamine D. est essentiel à la santé immunitaire, à la croissance cellulaire et à la santé des os. De nombreuses personnes sont déficientes en cette vitamine, en particulier celles qui vivent dans des climats plus froids .
  • Fer. Votre corps a besoin de fabriquer de l’hémoglobine et de la myoglobine, des protéines qui transportent l’oxygène dans tout votre corps. De nombreuses personnes ne consomment pas suffisamment de fer dans leur alimentation .

Outre leurs divers autres rôles dans la santé, bon nombre de ces nutriments offrent également une protection antioxydante.

Par exemple, est un puissant antioxydant qui aide à protéger votre corps contre le stress oxydatif, un déséquilibre qui se produit lorsque des quantités excessives de radicaux libres sont produites.

Le stress oxydatif a été lié à un éventail de maladies chroniques, telles que le cancer, les maladies cardiaques et le déclin mental .

De plus, le zinc et les vitamines B12 et D ont également des effets antioxydants, augmentant encore plus les bienfaits protecteurs des huîtres .

La recherche montre que les personnes qui ont une alimentation riche en antioxydants réduisent leur risque de maladie cardiaque, de diabète, de certains cancers et de mortalité toutes causes confondues .

Résumé

Les huîtres sont riches en zinc, fer, sélénium et vitamines B12 et D. Certains de ces nutriments ont des propriétés antioxydantes et aident à promouvoir la santé globale.

Une source de protéines de haute qualité

Les huîtres sont une excellente source de , avec une portion de 3,5 onces 100 grammes contenant 7 grammes de ce nutriment de remplissage.

Ils sont également une source complète de protéines, ce qui signifie qu’ils contiennent les neuf acides aminés essentiels dont votre corps a besoin.

L’ajout de sources de protéines aux repas et aux collations peut aider à promouvoir des sentiments de satiété et à encourager .

Les aliments riches en protéines stabilisent la faim en augmentant les niveaux d’hormones favorisant la satiété comme le peptide YY et la cholécystokinine CCK .

Les régimes riches en protéines se sont avérés efficaces pour stimuler la perte de poids et entraîner une perte de poids plus importante que les régimes faibles en gras ou les régimes riches en glucides .

Suivre un régime riche en protéines peut également être bénéfique pour le contrôle de la glycémie, en particulier chez les personnes atteintes de diabète.

Par exemple, un examen de neuf études a démontré que les régimes riches en protéines réduisaient considérablement les niveaux d’hémoglobine A1c – un marqueur du contrôle de la glycémie à long terme – chez les adultes atteints de diabète de type 2 .

De plus, les régimes riches en protéines peuvent réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Un examen de 18 études chez des personnes atteintes de diabète de type 2 a révélé que les régimes riches en protéines réduisaient considérablement les taux de triglycérides, un facteur de risque majeur de maladie cardiaque .

Résumé

Les régimes riches en protéines qui incluent des huîtres peuvent favoriser la perte de poids, améliorer le contrôle de la glycémie et réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Contient un antioxydant unique

En plus d’être riches en nutriments bénéfiques comme les vitamines, les huîtres contiennent également un antioxydant unique récemment découvert, appelé alcool 3,5-dihydroxy-4-méthoxybenzylique DHMBA.

Le DHMBA est un composé phénolique qui présente de puissants effets antioxydants.

En fait, une étude en éprouvette a montré qu’il était 15 fois plus puissant pour lutter contre le stress oxydatif que le Trolox, une forme synthétique de vitamine E couramment utilisée pour prévenir les dommages causés par le stress oxydatif .

Certaines études en éprouvette indiquent que le DHMBA des huîtres peut être particulièrement bénéfique pour les .

Par exemple, une étude en éprouvette a démontré qu’il protégeait les cellules hépatiques humaines des dommages et de la mort cellulaire causés par le stress oxydatif induit .

Les scientifiques espèrent que le DHMBA pourra être utile dans la prévention ou le traitement des maladies du foie à l’avenir, mais la recherche se limite actuellement aux études en éprouvette .

Une autre étude en éprouvette a révélé que le DHMBA réduisait l’oxydation du mauvais cholestérol LDL. L’oxydation du cholestérol est une réaction chimique liée à l’athérosclérose accumulation de plaque dans vos artères, un facteur de risque majeur de maladie cardiaque .

Bien que ces résultats soient prometteurs, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si le DHMBA serait efficace pour lutter contre le stress oxydatif chez l’homme.

Résumé

Le DHMBA est un puissant antioxydant dans les huîtres. Il peut aider à combattre les dommages oxydatifs, bénéfique pour la santé du foie et du cœur. Pourtant, la recherche est actuellement limitée à des études en éprouvette.

Préoccupations potentielles

Bien qu’il soit clair que les huîtres offrent des avantages impressionnants pour la santé, certaines préoccupations potentielles existent, en particulier lorsqu’elles sont consommées crues.

Peut contenir des bactéries

Manger de la chair d’huître crue présente un plus grand risque d’infection bactérienne.

Bactéries vibrio — y compris Vibrio vulnificus et Vibrio parahaemolyticus — peut être concentré dans l’alimentation par filtration . Les manger crus peut augmenter votre risque d’exposition.

Les infections par ces bactéries peuvent entraîner des symptômes comme la diarrhée, des vomissements, de la fièvre et des affections encore plus graves, comme la septicémie, une grave infection du sang pouvant entraîner la mort .

Selon les Centers for Disease Control and Prevention CDC, 100 des 80 000 personnes qui tombent malades de la bactérie vibrion aux États-Unis chaque année meurent de l’infection .

Autres contaminants

Les huîtres peuvent également être porteuses de virus et d’entérovirus de type Norwalk qui peuvent présenter des risques pour la santé .

De plus, ces mollusques peuvent contenir des contaminants chimiques, notamment des métaux lourds comme le plomb, le cadmium et .

En raison de ces risques potentiels pour la santé, les enfants, les personnes dont le système immunitaire est affaibli et les femmes enceintes ou allaitantes doivent éviter de manger des fruits de mer crus .

Ceux qui choisissent de manger des huîtres crues doivent être conscients de ces risques potentiels. À l’heure actuelle, il n’y a aucun moyen de s’assurer qu’ils peuvent être consommés sans danger sous leur forme brute, malgré une surveillance rigoureuse de la part des autorités étatiques et fédérales.

C’est pourquoi les grandes organisations de santé comme le CDC recommandent de ne les consommer que cuits .

Autres risques

Les huîtres contiennent une quantité exceptionnellement élevée de zinc. Bien que ce minéral soit important pour la santé, sa consommation peut être nocive.

Bien que la toxicité du zinc soit le plus souvent associée aux suppléments, manger trop d’huîtres trop souvent peut avoir des effets négatifs sur la santé, tels que des niveaux réduits de minéraux et de fer avec lesquels le zinc est en compétition pour l’absorption.

De plus, ceux qui sont allergiques aux fruits de mer devraient éviter de les manger.

Résumé

Les huîtres crues peuvent être porteuses de bactéries et de virus potentiellement nocifs. Les organismes de santé recommandent de les faire cuire avant de manger pour éviter les infections dangereuses.

Comment cuisiner et profiter

Parce qu’elles peuvent présenter un risque pour la santé, mangez les huîtres crues avec prudence. Achetez-les toujours dans un établissement réputé, même si cela ne garantit pas la sécurité 36.

Les manger cuits est beaucoup plus sûr car la cuisson détruit les bactéries nocives.

Voici quelques façons délicieuses et faciles d’ajouter des huîtres à votre alimentation :

  • Ajoutez de la chair d’huîtres cuites aux plats de pâtes.
  • Enrober les huîtres entières de chapelure et les faire griller.
  • Servez-les cuits dans leur coquille et garnis de .
  • Ajoutez-les aux soupes et aux ragoûts de fruits de mer.
  • Faites frire la chair d’huîtres en croûte de panko dans de l’huile de noix de coco.
  • Faites-les cuire à la vapeur et nappez-les de jus de citron et de beurre.
  • Enrober les moitiés d’huîtres d’une marinade de votre choix et les faire rôtir sur le gril.

Voici quelques conseils de sécurité à prendre en compte lors de l’achat d’huîtres :

  • Ne choisissez que des huîtres à coquille fermée. Jetez ceux dont la coquille est ouverte.
  • Selon la Food and Drug Administration FDA, les huîtres qui ne s’ouvrent pas pendant la cuisson doivent également être jetées 37.
  • N’en faites pas trop cuire à la fois dans une seule casserole, comme lorsque vous faites bouillir, car le surpeuplement peut entraîner une cuisson insuffisante.

Résumé

Pour éviter l’infection, consommez des huîtres bien cuites. Choisissez ceux dont la coquille est fermée et jetez ceux qui ne s’ouvrent pas pendant la cuisson.

La ligne de fond

Les huîtres sont des crustacés hautement nutritifs qui offrent un large éventail de bienfaits pour la santé.

Ils regorgent de protéines, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants de haute qualité, qui sont tous bénéfiques pour la santé.

Pourtant, les huîtres peuvent contenir des bactéries potentiellement nocives, alors savourez-les cuites pour éviter les infections.

Si vous êtes un amateur de fruits de mer, essayez d’ajouter ces savoureux mollusques à votre alimentation.

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