Ces dernières années, les jus ont gagné en popularité parmi les personnes soucieuses de leur santé à la recherche d’un moyen rapide et pratique d’augmenter leur apport en nutriments.

Cependant, si vous débutez dans l’extraction de jus, vous aurez peut-être du mal à déterminer quels légumes choisir.

Voici les 12 meilleurs légumes à presser pour améliorer votre santé globale.

1. Chou frisé

Le chou frisé est un vert feuillu polyvalent avec une saveur douce qui se marie bien avec d’autres fruits et légumes dans les jus.

Cet ingrédient puissant est une excellente source de plusieurs nutriments clés, y compris les vitamines A, C et K ().

Le cru est également particulièrement riche en antioxydants, notamment en bêta-carotène.

Les antioxydants neutralisent les molécules nocives appelées radicaux libres pour aider à protéger contre des maladies comme les maladies cardiaques ().

En fait, il a été démontré que boire du jus de chou frisé réduisait les facteurs de risque de maladie cardiaque, y compris le (mauvais) cholestérol LDL.

Une étude portant sur 32 hommes souffrant d’hypercholestérolémie a révélé que boire 5 onces (150 ml) de jus de chou frisé par jour pendant 3 mois réduisait le (mauvais) cholestérol LDL de 10 % et augmentait le cholestérol HDL protecteur cardiaque de 27 % ().

Sommaire Le chou frisé est riche en plusieurs nutriments importants, notamment le bêta-carotène et les vitamines A, C et K. De plus, il a été démontré qu’il améliore les facteurs de risque de maladie cardiaque.

2. Carottes

En raison de leur saveur légèrement sucrée et de leur profil nutritionnel impressionnant, les carottes sont un choix parfait pour le jus.

Ils sont faibles en calories et riches en , biotine et potassium ().

De plus, ils sont chargés de caroténoïdes, qui sont des pigments végétaux qui agissent comme de puissants antioxydants dans votre corps. Ceux-ci comprennent le bêta-carotène, le lycopène, l’alpha-carotène et la lutéine ().

Des études montrent qu’une alimentation riche en caroténoïdes peut être liée à un risque plus faible de dégénérescence, de maladie cardiaque et de certains types de cancer, y compris de la prostate (, , , ).

La douceur du jus de carotte se combine bien avec d’autres légumes et fruits couramment pressés, tels que les agrumes, le gingembre et les betteraves.

Sommaire Les carottes sont riches en vitamine A, en biotine et en potassium. Ils sont également riches en caroténoïdes, ce qui peut être lié à un risque plus faible de maladie oculaire, de maladie cardiaque et de certains types de cancer.

3. Betteraves

En plus de leur couleur vibrante et de leur saveur terreuse, ajoutez une multitude d’avantages pour la santé à votre jus quotidien.

En termes de nutrition, les betteraves regorgent de manganèse, de potassium et de folate ().

Ils sont également riches en , un type de composé végétal naturel ayant de puissants effets sur la santé.

En fait, des études montrent que le jus de betterave riche en nitrates peut améliorer la tension artérielle, ainsi que les performances sportives et mentales (, , ).

Non seulement les betteraves sont-elles un délicieux ajout aux jus, mais leurs tiges vertes feuillues – appelées feuilles de betterave – sont très nutritives et peuvent également être pressées ().

Sommaire Les betteraves sont une bonne source de manganèse, de potassium, de folate et de nitrates, qui peuvent aider à abaisser la tension artérielle et à améliorer les performances sportives et la santé du cerveau.

4. Chou

Le chou peut ne pas sembler être un choix évident pour les jus, mais c’est un ingrédient nutritif et délicieux qui fonctionne bien dans les jus.

Chaque portion de est pleine de vitamines K et C, ainsi que d’autres micronutriments comme le folate, le manganèse et la vitamine B6 ().

Il est également classé comme légume crucifère et étroitement lié à d’autres légumes comme le brocoli, le chou frisé, le chou-fleur et le .

Des études montrent que manger plus de légumes crucifères est associé à un risque plus faible de diabète, de maladie cardiaque et d’inflammation (, , ).

Sommaire Le chou est riche en vitamines K et C ainsi que de nombreux autres nutriments. En tant que légume crucifère, il peut aider à protéger contre le diabète, les maladies cardiaques et l’inflammation.

5. Épinards

est un légume vert à feuilles qui apporte une saveur douce et fraîche aux smoothies et aux jus.

Il est riche en vitamines A et C et fournit une bonne dose d’antioxydants comme la quercétine, le kaempférol et la lutéine (, ).

Les épinards sont également riches en nitrates, ce qui peut être bénéfique pour la santé cardiaque ().

Une étude portant sur 27 personnes a révélé que la consommation d’épinards pendant 7 jours réduisait considérablement la pression artérielle systolique et diastolique (les chiffres supérieur et inférieur d’une lecture). L’hypertension artérielle est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque ().

De plus, certaines recherches suggèrent que le jus d’épinards a une activité antiacide significative, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui ont ().

Sommaire Les épinards sont riches en vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants et en nitrates. Il peut réduire la tension artérielle et avoir des effets antiacides.

6. Brocoli

est un légume crucifère qui a été associé à divers avantages impressionnants pour la santé.

En particulier, c’est une excellente source de micronutriments clés, tels que le potassium et les vitamines A, B6 et C ().

Il contient également du kaempférol, un composé puissant qui neutralise les radicaux libres pathogènes, diminue l’inflammation et réduit la croissance des cellules cancéreuses dans des études en éprouvette ().

De plus, une étude récente portant sur 960 personnes a noté que manger une portion par jour de légumes verts riches en kaempférol et autres antioxydants peut ralentir le déclin mental lié à l’âge ().

Mélangez les têtes et les tiges de brocoli dans votre presse-agrumes pour un ajout nutritif à votre recette de jus vert.

Sommaire Le brocoli est riche en potassium et en vitamines A, B6 et C. Il contient également plusieurs antioxydants comme le kaempférol, qui peuvent réduire la croissance du cancer, l’inflammation et le déclin mental.

7. Persil

Souvent considéré comme un peu plus qu’une herbe et une garniture pour la cuisine, le persil est un excellent légume à utiliser pour les jus.

Fresh est particulièrement riche en vitamines A, K et C, qui peuvent toutes contribuer à ses nombreux bienfaits pour la santé ().

Dans une étude, l’administration d’extrait de persil à des rats diabétiques a significativement diminué la glycémie et amélioré les niveaux d’antioxydants dans le sang, par rapport à un groupe témoin ().

Une autre étude a révélé que l’administration d’extrait de persil à des rats présentant des lésions hépatiques induites par le médicament augmentait le statut antioxydant et préservait ().

Sommaire Le persil contient des vitamines K, A et C. Dans des études animales, il a été démontré qu’il réduit la glycémie, améliore le statut antioxydant et protège la fonction hépatique.

8. Concombres

Les concombres ont un , ce qui en fait un excellent ajout à votre prochain jus.

Ils sont également faibles en calories mais riches en potassium, manganèse et vitamines K et C ().

L’ajout à votre alimentation peut vous aider à rester hydraté, ce qui est crucial pour la santé digestive, la fonction rénale, la gestion du poids et la performance physique ().

De plus, des recherches en éprouvette montrent que l’extrait de concombre peut aider à réduire l’inflammation des cellules de la peau. Cela fait du jus de concombre un excellent choix après des journées passées au soleil ().

Sommaire Les concombres sont riches en potassium, en manganèse et en vitamines K et C. Ils peuvent également vous aider à rester hydraté et à réduire l’inflammation de la peau.

9. Bette à carde

est un légume vert à feuilles qui regorge de vitamines et de minéraux essentiels.

En fait, chaque portion contient beaucoup de vitamines A et C, qui sont des nutriments importants qui servent également d’antioxydants pour aider à combattre les dommages cellulaires dans votre corps (, ).

Certaines recherches sur les animaux suggèrent que la bette à carde peut être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète (, , ).

Dans une étude de 45 jours, l’administration d’extrait de bette à carde à des rats présentant une glycémie élevée a réduit les niveaux élevés en augmentant le statut antioxydant et en modifiant l’activité des enzymes qui contrôlent l’insuline, une hormone régulant la glycémie ().

Vous pouvez ajouter de la bette à carde à à peu près n’importe quel jus ou l’utiliser à la place de plus courants, comme le chou frisé et les épinards.

Sommaire La bette à carde est riche en vitamines A et C. Des études animales suggèrent qu’elle peut aider à réduire la glycémie et à augmenter le statut antioxydant.

10. Herbe de blé

est une herbe comestible qui est souvent considérée comme l’un des légumes les plus populaires pour le jus.

C’est un ingrédient incroyablement riche en nutriments et fournit une quantité importante de fer, de phosphore, de magnésium et de cuivre, ainsi que 17 acides aminés différents – les éléments constitutifs des protéines ().

Il contient également de la chlorophylle, un pigment végétal naturel avec de puissants anti-inflammatoires et (, , ).

De plus, une étude portant sur 59 femmes a révélé qu’une supplémentation en poudre d’herbe de blé pendant 10 semaines réduisait considérablement les taux de triglycérides et de cholestérol, améliorant ainsi la santé cardiaque ().

Le jus d’herbe de blé peut être dégusté seul ou ajouté à n’importe quel jus pour un coup de pouce nutritionnel.

Sommaire L’herbe de blé est une herbe comestible qui contient 17 acides aminés, ainsi que du fer, du phosphore, du magnésium, du cuivre et de la chlorophylle. Une étude a révélé qu’il pouvait favoriser la santé cardiaque en diminuant les taux de triglycérides et de cholestérol.

11. Céleri

Le jus de céleri a commencé à gagner du terrain dans le monde de la santé – et pour cause.

En plus de sa teneur élevée en eau, le céleri contient une bonne quantité de vitamines A, K et C, ainsi que du kaempférol, de l’acide caféique et de l’acide férulique (, ).

Des recherches sur des animaux et des éprouvettes ont montré que l’extrait de céleri peut améliorer la santé cardiaque en diminuant la pression artérielle, les triglycérides et les taux de cholestérol (, ).

Une étude animale a également montré que certains composés du céleri ont des propriétés puissantes , qui peuvent protéger contre les maladies chroniques (, ).

Beaucoup de gens aiment boire du jus de céleri seul, mais il peut également être combiné avec du jus de citron, de pomme, de gingembre et de légumes-feuilles pour une boisson savoureuse.

Sommaire Le céleri contient des vitamines A, K et C, ainsi que plusieurs antioxydants. Des études sur des animaux et des éprouvettes montrent que l’extrait de céleri peut diminuer l’inflammation et réduire la pression artérielle, les triglycérides et les taux de cholestérol.

12. Tomates

Les tomates sont un incontournable de la cuisine et sont idéales pour une utilisation dans votre presse-agrumes.

Ils sont non seulement faibles en calories, mais regorgent également de nutriments essentiels comme la vitamine C, le potassium et le folate ().

Les tomates sont également riches en , un composé qui est lié à un risque plus faible de cancer de la prostate, de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (, , ).

Il a également été démontré que la consommation d’alcool réduit l’inflammation, augmente le métabolisme et améliore la fertilité masculine (, , ).

De plus, le jus de tomate peut réduire l’inflammation associée à l’exercice, ce qui en fait un choix judicieux pour les athlètes (, ).

Associez les tomates avec le céleri, le concombre et le persil pour un jus rafraîchissant et sain.

Sommaire Les tomates ont de puissants effets anti-inflammatoires et sont riches en vitamine C, potassium, folate et lycopène.

La ligne de fond

Vous pouvez acheter une grande variété de légumes, chacun offrant un ensemble unique de nutriments et de bienfaits pour la santé.

Essayez de mélanger et d’assortir les légumes de la liste ci-dessus pour ajouter différentes vitamines, minéraux et antioxydants à votre alimentation.

Vous pouvez également combiner ces légumes avec des fruits pour en rehausser la saveur et les bienfaits pour la santé.