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L’eau de bouleau ? Avantages et inconvénients

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L’eau de bouleau, aussi appelée sève de bouleau, provient des arbres de la Betula genre.

Alors que leur popularité ne s’est que récemment développée aux États-Unis, l’eau du bouleau est consommée depuis des siècles en Europe du Nord et en Chine en raison de ses bienfaits potentiels sur la santé (1).

Il est également utilisé dans les cosmétiques et autres produits de soin de la peau.

Cet article vous explique tout ce que vous devez savoir sur l’eau de bouleau, notamment ses avantages et ses inconvénients.

L'eau de bouleau Un verre d'eau de bouleau
L’eau de bouleau ? Avantages et inconvénients

Qu’est-ce que l’eau de bouleau ?

L’eau de bouleau est la sève des bouleaux et récoltée au début du printemps (2).

En hiver, les bouleaux stockent des nutriments qui sont ensuite libérés dans leur sève (2).

Lorsque vous lavez l’eau, l’eau de bouleau est un liquide clair, incolore et légèrement sucré. Après 2 à 3 jours, il commence à fermenter, développant un goût plus acide (3).

Il est consommé seul ou transformé en d’autres produits, tels que le sirop, la bière, le vin et l’hydromel (1).

De l’eau de bouleau en bouteille est aujourd’hui disponible en ligne et dans les magasins. N’oubliez pas que les produits commerciaux à base de bouleau contiennent fréquemment des sucres et des arômes ajoutés.

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L’eau de bouleau, également connue sous le nom de sève de bouleau, est récoltée au début du printemps et a une couleur claire et une saveur légèrement douce. L’eau de bouleau de fabrication commerciale peut également contenir des sucres et des arômes ajoutés.

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Avantages potentiels de l’eau de bouleau

Bien que la recherche soit limitée, l’eau de bouleau peut présenter plusieurs avantages pour la santé.

Bonne source de nombreux nutriments

L’eau de bouleau contient de nombreux nutriments, notamment des vitamines et des minéraux. Historiquement, les marins en buvaient même pour lutter contre le scorbut (1).

De nombreux facteurs affectent la composition en éléments nutritifs de l’eau de bouleau, notamment la géographie, le type de sol et même l’espèce et l’âge spécifiques de l’arbre. Pourtant, il est généralement faible en calories et en sucre et riche en nutriments comme le magnésium et le manganèse (2, 34).

Une bouteille de 300 ml (10,2 onces) contient (4):

  • Calories: 9
  • Glucides: 3 grammes
  • Sucre: 3 grammes
  • Calcium: 2% de la valeur quotidienne (DV)
  • Magnésium: 95% du DV
  • Manganèse: 130% du DV
  • Zinc: 3% du DV

Des études révèlent également des quantités variables de phosphore, de potassium, d’acide folique, de vitamine C et de cuivre. De plus, l’eau de bouleau fournit de petites quantités d’acides aminés et de grandes quantités d’antioxydants polyphénols, qui aident à combattre le stress oxydatif dans votre corps (2, 3).

Riche en manganèse

L’eau de bouleau contient 130% de la valeur quotidienne pour le manganèse en seulement 300 ml (10,2 onces) (4).

Ce minéral essentiel est vital pour le développement et la maintenance osseuse (5).

En fait, des études ont montré que le manganèse, associé à du calcium, du zinc et du cuivre – qui se trouvent tous dans l’eau de bouleau – peut aider à réduire la perte d’os rachidien chez les femmes âgées (6).

En outre, le manganèse contribue à la formation d’un antioxydant appelé superoxyde dismutase (SOD), qui protège les cellules contre les dommages oxydatifs et peut réduire le risque de plusieurs maladies chroniques (sept, 8, 9).

De plus, ce minéral facilite la digestion des protéines, des glucides et du cholestérol et peut aider à gérer la glycémie et à prévenir les crises épileptiques (dix, 11, 12).

Peut avoir des propriétés antioxydantes

Alors que les quantités varient, l’eau de bouleau est riche en antioxydants polyphénols, qui protègent vos cellules contre les dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres (2, 13).

Les recherches suggèrent que les polyphénols peuvent protéger contre plusieurs affections, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2, l’ostéoporose, la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson et même certaines formes de cancer (14).

En outre, une étude sur l’eau de bouleaux blancs a identifié la bétuline, un composé végétal que votre corps transforme en acide bétulinique. Bien que les recherches soient limitées, cet acide peut avoir des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancéreuses (15, 16, 17).

L’eau de bouleau contient également de la vitamine C, qui agit comme un puissant antioxydant (18).

Peut améliorer la santé de la peau

L’eau de bouleau est devenue un ingrédient populaire dans les lotions et autres produits cosmétiques en raison de ses propriétés hydratantes et antioxydantes (15).

Une étude au tube à essai a révélé que le remplacement de l’eau par la sève de bouleau dans un produit de soin de la peau augmentait considérablement la production de cellules de la peau appelées kératinocytes, suggérant que la sève pouvait aider à garder votre peau en bonne santé et rajeunie (15).

Ces avantages sont peut-être dus en partie à la teneur en vitamine C de l’eau de bouleau, qui stimule la production de collagène – une protéine qui aide votre peau à rester forte, élastique et hydratée (19, 20).

De plus, la vitamine C protège votre peau contre les rayons UV nocifs, susceptibles de provoquer des rides et d’autres signes de vieillissement (19).

Néanmoins, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les effets de l’eau de bouleau sur la santé de la peau – à la fois en tant que boisson et en tant qu’ingrédient dans les cosmétiques.

Peut renforcer les cheveux

Parce qu’elle favorise la production de collagène et l’absorption du fer, la vitamine C contenue dans l’eau de bouleau peut renforcer vos cheveux.

Les recherches démontrent que le collagène et le fer favorisent la croissance et la structure des cheveux. De plus, la vitamine C protège des radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules ciliées et empêcher la croissance des cheveux (21, 22, 23).

Bien que les remèdes traditionnels utilisent l’eau de bouleau pour traiter la perte de cheveux, il n’existe actuellement aucune preuve à l’appui de cette demande.

En tant que tel, des études complémentaires sont nécessaires.

Une délicieuse façon de s’hydrater

L’eau de bouleau contient moins de calories et de sucre que des boissons similaires, telles que l’eau d’érable ou de coco (24, 25).

Bien qu’il soit parfois considéré comme une bonne source d’électrolytes en raison de sa teneur en magnésium et en potassium, aucune recherche ne permet actuellement de l’utiliser pour s’hydrater après l’exercice.

Cela dit, son goût unique et sa teneur en minéraux font de l’eau de bouleau une bonne option pour ceux qui recherchent une alternative savoureuse à l’eau.

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L’eau de bouleau est une boisson légèrement sucrée, faible en calories et en sucre, particulièrement riche en magnésium, manganèse et antioxydants. Il peut également améliorer la santé de la peau et des cheveux, même si des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Inconvénients potentiels

L’eau de bouleau est généralement considérée comme étant saine lorsqu’elle est consommée avec modération.

Cela dit, en raison de recherches limitées, ses effets secondaires potentiels ne sont pas entièrement compris.

Une étude portant sur des personnes allergiques au pollen de bouleau a révélé que 39% des participants étaient séropositifs pour la sève du bouleau lors d’un test d’éraflure de la peau (26).

Par conséquent, toute personne allergique au pollen de bouleau doit faire preuve de prudence lorsqu’on essaie de l’eau de bouleau.

En outre, il est préférable de limiter votre consommation, car l’eau de bouleau présente un risque de toxicité du manganèse. Cela peut être particulièrement dangereux pour les personnes atteintes d’insuffisance hépatique (27, 28).

La limite supérieure tolérable actuelle du manganèse est de 9 à 11 mg par jour pour les adultes et de 2 à 6 mg par jour pour les enfants, et varie avec l’âge (27).

Gardez à l’esprit qu’une portion unique de 300 ml d’eau de bouleau contient 3 mg de manganèse, ce qui signifie que certains enfants peuvent également dépasser le seuil de tolérance avec un seul verre. Les adultes devraient se limiter à 3 portions ou moins par jour.

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Bien que l’eau de bouleau soit généralement considérée comme étant sans danger, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur ses effets secondaires potentiels. Une consommation excessive pourrait également présenter un risque de toxicité au manganèse, en particulier chez les personnes atteintes d’une maladie du foie.

L’eau de bouleau est dérivée de la sève des bouleaux et offre de nombreux minéraux et antioxydants.

Il est particulièrement riche en manganèse et en magnésium, tout en étant pauvre en calories et en sucre. Il pourrait même améliorer la santé de la peau et des cheveux, même si des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Vous pouvez acheter de l’eau de bouleau commerciale dans les magasins ou en ligne, mais gardez à l’esprit que certaines marques peuvent ajouter du sucre et des arômes artificiels. En tant que tel, il est préférable de lire attentivement l’étiquette du produit.

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