Le matcha a connu une popularité fulgurante ces derniers temps, avec des tirs de matcha, des lattes, des thés et même des desserts figurant partout, des magasins de produits de santé aux cafés.

Comme le thé vert, le matcha provient de la Camellia Sinensis plante. Cependant, il est cultivé différemment et présente un profil nutritionnel unique.

Les agriculteurs cultivent le matcha en couvrant leurs théiers 20 à 30 jours avant la récolte pour éviter les rayons directs du soleil. Cela augmente la production de chlorophylle, augmente la teneur en acides aminés et donne à la plante une teinte verte plus foncée.

Une fois que les feuilles de thé sont récoltées, les tiges et les veines sont enlevées et les feuilles sont broyées en une poudre fine appelée matcha.

Le matcha contient les nutriments de la feuille de thé entière, ce qui donne une quantité de caféine et d’antioxydants supérieure à celle que l’on trouve généralement dans le thé vert.

Des études sur le matcha et ses composants ont mis au jour de nombreux avantages, montrant qu’il peut aider à protéger le foie, favoriser la santé cardiaque et même contribuer à la perte de poids.

Voici 7 avantages pour la santé du thé de matcha, tous basés sur la science.

1. Le thé Matcha riche en antioxydants

Le matcha est riche en catéchines, une classe de composés végétaux contenus dans le thé qui agissent comme des antioxydants naturels.

Les antioxydants aident à stabiliser les radicaux libres nocifs, composés pouvant endommager les cellules et causer des maladies chroniques.

Lorsque vous ajoutez de la poudre de matcha à de l’eau chaude pour faire du thé, le thé contient tous les nutriments de la feuille entière. Il aura tendance à avoir plus de catéchines et d’antioxydants que la simple infusion de feuilles de thé vert dans de l’eau.

En fait, selon une estimation, le nombre de certaines catéchines dans le matcha est jusqu’à 137 fois supérieur à celui des autres types de thé vert (1).

Une étude a montré que l’administration de suppléments de matcha à la souris réduisait les dommages causés par les radicaux libres et renforçait l’activité antioxydante (2).

Inclure le matcha dans votre alimentation pourrait augmenter votre consommation d’antioxydants, ce qui pourrait aider à prévenir les dommages cellulaires et même réduire votre risque de contracter plusieurs maladies chroniques (3).

Résumé Matcha contient une quantité concentrée d’antioxydants, ce qui peut réduire les dommages causés aux cellules et prévenir les maladies chroniques.

2. Le thé Matcha : protège le foie

Le foie est vital pour la santé et joue un rôle central dans l’élimination des toxines, le métabolisme des médicaments et le traitement des nutriments.

Certaines études ont montré que le matcha peut aider à protéger la santé de votre foie.

Une étude a administré du matcha à des rats diabétiques pendant 16 semaines et a révélé que cela permettait de prévenir les dommages aux reins et au foie (4).

Une autre étude a montré à 80 personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique soit un placebo, soit 500 mg d’extrait de thé vert par jour pendant 90 jours.

Après 12 semaines, l’extrait de thé vert réduisait considérablement les taux d’enzymes hépatiques. Des niveaux élevés de ces enzymes sont un marqueur de dommages au foie (5).

En outre, une analyse de 15 études a montré que la consommation de thé vert était associée à une diminution du risque de maladie du foie (6).

Cependant, il est important de se rappeler qu’il peut y avoir d’autres facteurs impliqués dans cette association.

Davantage de recherche est nécessaire pour examiner les effets du matcha sur la population en général, car la plupart des recherches se limitent à des études examinant les effets de l’extrait de thé vert chez les animaux.

Résumé Certaines études ont montré que le matcha pouvait prévenir les dommages au foie et réduire le risque de maladie du foie. Cependant, des études supplémentaires sont nécessaires pour examiner les effets sur l’homme dans la population en général.

3.Le thé Matcha stimule la fonction cérébrale

Certaines recherches montrent que plusieurs composants du matcha pourraient aider à améliorer les fonctions cérébrales.

Une étude portant sur 23 personnes a examiné la façon dont les personnes effectuaient une série de tâches conçues pour mesurer les performances du cerveau. Certains participants ont consommé soit du thé matcha, soit un bar contenant 4 grammes de matcha, alors que le groupe témoin a consommé un thé placebo ou un bar.

Les chercheurs ont constaté que le matcha entraînait une amélioration de l’attention, du temps de réaction et de la mémoire par rapport au placebo (7).

Une autre petite étude a montré qu’une consommation quotidienne de 2 grammes de poudre de thé vert pendant deux mois avait permis d’améliorer le fonctionnement du cerveau chez les personnes âgées (8).

De plus, le matcha contient une quantité de caféine plus concentrée que le thé vert, contenant 35 mg de caféine par demi-cuillère à thé (environ 1 gramme) de poudre de matcha.

De nombreuses études ont établi un lien entre la consommation de caféine et l’amélioration du fonctionnement du cerveau, citant des temps de réaction plus courts, une attention accrue et une mémoire améliorée (9, 10, 11).

Le matcha contient également un composé appelé L-théanine, qui modifie les effets de la caféine, en favorisant la vigilance et en aidant à éviter le crash énergétique qui peut suivre la consommation de caféine (12).

Il a également été démontré que la L-théanine augmente l’activité de l’onde alpha dans le cerveau, ce qui peut aider à induire une relaxation et à réduire le niveau de stress (13).

Résumé Il a été démontré que le matcha améliore l’attention, la mémoire et le temps de réaction. Il contient également de la caféine et de la L-théanine, qui peuvent améliorer plusieurs aspects du fonctionnement du cerveau.

4. Le thé Matcha aide à prévenir le cancer

Matcha regorge de composés bénéfiques pour la santé, dont certains ont été associés à la prévention du cancer lors d’études sur éprouvettes et sur animaux.

Dans une étude, l’extrait de thé vert a diminué la taille de la tumeur et ralenti la croissance des cellules cancéreuses du sein chez la rate (14).

Le matcha est particulièrement riche en épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), un type de catéchine aux propriétés anticancéreuses puissantes.

Une étude sur des éprouvettes a révélé que l’EGCG dans le matcha avait permis de tuer des cellules cancéreuses de la prostate (15).

D’autres études en éprouvette ont montré que l’EGCG est efficace contre les cancers de la peau, des poumons et du foie (16, 17, 18).

N’oubliez pas qu’il s’agissait d’études sur des éprouvettes et sur des animaux portant sur des composés spécifiques présents dans le matcha. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment ces résultats pourraient se traduire pour l’homme.

Résumé: Des études sur des éprouvettes et sur des animaux ont montré que les composés contenus dans le matcha pouvaient inhiber la croissance des cellules cancéreuses.

5. protège votre coeur

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde et représentent environ un tiers de tous les décès chez les personnes de plus de 35 ans (19).

Certaines études ont montré que boire du thé vert, qui a un profil nutritionnel similaire à celui du matcha, peut aider à protéger contre les maladies cardiaques.

Il a été démontré que le thé vert réduit les niveaux de cholestérol total et «mauvais» LDL, ainsi que de triglycérides (20, 21).

Cela peut également aider à prévenir l’oxydation du cholestérol LDL, un autre facteur susceptible de protéger contre les maladies cardiaques (22).

Des études d’observation ont également montré que la consommation de thé vert était associée à un risque réduit de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (23, 24).

Lorsqu’il est associé à un régime alimentaire équilibré et à un mode de vie sain, boire du matcha peut aider à garder votre cœur en bonne santé et à vous protéger contre les maladies.

Résumé Des études montrent que le thé vert et le matcha peuvent réduire plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque.

6. vous aide à perdre du poids

Regardez tout supplément de perte de poids, et il y a de fortes chances que vous voyiez “extrait de thé vert” mentionné dans les ingrédients.

Le thé vert est bien connu pour sa capacité à améliorer la perte de poids. En fait, des études montrent qu’il peut aider à accélérer le métabolisme pour augmenter la dépense énergétique et stimuler la combustion des graisses.

Une petite étude a montré que la prise d’extrait de thé vert au cours d’un exercice modéré augmentait la combustion des graisses de 17% (25).

Une autre étude portant sur 14 personnes a montré que la prise d’un supplément contenant de l’extrait de thé vert augmentait considérablement la dépense énergétique pendant 24 heures par rapport à un placebo (26).

Un examen de 11 études a également montré que le thé vert réduisait le poids corporel et aidait à maintenir la perte de poids (27).

Bien que la plupart de ces études soient axées sur l’extrait de thé vert, le matcha provient de la même plante et devrait avoir le même effet.

Résumé Certaines études montrent que l’extrait de thé vert aide à augmenter le métabolisme et la combustion des graisses, ce qui peut favoriser la perte de poids.

7. Le thé Matcha est très facile à préparer

Profiter des nombreux bienfaits du matcha pour la santé est simple – et le thé est délicieux.

Vous pouvez préparer du thé matcha traditionnel en filtrant 1 à 2 cuillerées à thé (2 à 4 grammes) de poudre de matcha dans votre tasse, en ajoutant 2 onces (59 ml) d’eau chaude et en les mélangeant avec un fouet en bambou. Vous pouvez trouver un fouet en bambou dans un thé spécialisé ou dans un magasin japonais.

Vous pouvez également ajuster le rapport entre la poudre de matcha et l’eau en fonction de votre consistance préférée.

Pour un thé plus mince, réduisez la poudre à une demi-cuillère à thé (1 gramme) et mélangez-la avec 3 à 4 onces (89 à 118 ml) d’eau chaude.

Si vous préférez une version plus concentrée, combinez 2 cuillerées à thé (4 grammes) de poudre avec seulement 1 once (30 ml) d’eau.

Si vous vous sentez créatif, vous pouvez même préparer des lattes de matcha, des puddings ou des smoothies protéinés pour renforcer le contenu en éléments nutritifs de vos recettes préférées.

Comme toujours, la modération est la clé. Bien que le matcha regorge d’avantages pour la santé, plus n’est pas nécessairement meilleur.

En fait, des problèmes de foie ont été rapportés chez certaines personnes qui buvaient quotidiennement six tasses de thé vert. Cela correspond à environ deux tasses de thé au matcha, car il est plus concentré que le thé vert (28).

Boire du matcha peut également augmenter votre exposition aux contaminants tels que les pesticides, les produits chimiques et même l’arsenic présent dans le sol où poussent les théiers (29, 30).

Il est préférable de s’en tenir à une ou deux tasses par jour et de rechercher des variétés certifiées biologiques pour tirer parti des nombreux avantages pour la santé du matcha sans risquer d’effets secondaires.

Résumé Il existe de nombreuses façons de préparer le matcha, vous pouvez donc choisir celle qui vous convient le mieux. Il peut également être intégré à différentes recettes.

Le résultat final

Des études ont révélé divers avantages pour la santé associés au matcha et à ses composants, allant de l’amélioration de la perte de poids à la réduction du risque de maladie cardiaque.

Mieux encore, le thé est simple à préparer, vous pouvez donc l’intégrer sans effort à votre alimentation et donner à votre journée un éclat de saveur supplémentaire.