Par quoi remplacer le lait de coco

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février 8 2024

Brève explication sur le lait de coco et sa popularité croissante dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

Mise en avant des raisons pour lesquelles certains pourraient chercher des alternatives au lait de coco , que ce soit pour des raisons de goût, d’allergies alimentaires ou de préoccupations diététiques.

Lait d’amande

Description du goût doux et noiseté du lait d’amande.

Sa texture légère et sa capacité à se mélanger facilement dans les recettes.

Mention de sa richesse en calcium et en vitamine E.

Lait de soja :

Expliquer la popularité et la disponibilité généralisée du lait de soja.

Son profil nutritionnel équilibré, avec une teneur élevée en protéines.

Conseils pour choisir des options biologiques et non génétiquement modifiées.

Lait d’avoine :

Son goût doux et crémeux, avec une légère touche de noisette.

Son utilisation polyvalente dans les boissons chaudes, les smoothies et les recettes de pâtisserie.

Mettre en avant ses bienfaits pour la santé, notamment sa teneur en fibres solubles.

Lait de riz :

Son goût neutre et sa texture légère, parfaits pour les personnes sensibles aux saveurs plus prononcées.

Expliquer comment il peut être fait maison pour éviter les additifs indésirables.

Souligner sa digestibilité, en particulier pour les personnes ayant des sensibilités alimentaires.

Lait de noix de cajou :

Son onctuosité et son goût délicat, avec une touche de noisette.

Mettre en avant sa polyvalence dans les plats sucrés et salés.

Expliquer comment il peut être préparé à la maison avec des noix de cajou crues et de l’eau filtrée.

Lait de chanvre :

Son profil nutritionnel exceptionnel, riche en acides gras essentiels et en protéines complètes.

Expliquer son goût subtil et sa texture légèrement granuleuse.

Mettre en avant ses bienfaits pour la santé, notamment son potentiel anti-inflammatoire.

Lait de coco sans gras :

Présenter une alternative plus légère pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de matières grasses.

Souligner sa polyvalence dans les recettes et son goût similaire au lait de coco traditionnel.

Mettre en garde contre les options commerciales qui pourraient contenir des additifs ou des édulcorants artificiels.

Conclusion :

Résumer les avantages et les inconvénients de chaque alternative au lait de coco.

Encourager les lecteurs à expérimenter avec différentes options pour trouver celle qui convient le mieux à leurs besoins et à leurs préférences.

Inviter les lecteurs à partager leurs propres expériences et recettes avec les alternatives au lait de coco dans les commentaires.

N’oubliez pas d’inclure des images attrayantes et des liens vers des recettes ou des produits recommandés pour offrir une expérience enrichissante à vos lecteurs.

Eau de coco et lait de coco : quelle est la différence

Par

Alice Garnier

janvier 17 2021

Cocotier Cocos nucifera L. est un arbre commun des tropiques qui produit de nombreux produits alimentaires et boissons, notamment l’eau de coco, l’huile, le lait et la crème.

Cependant, vous vous demandez peut-être ce qui distingue les principales boissons de la noix de coco.

Cet article explique les différences entre l’eau de coco et le lait de coco, ainsi que les avantages et les inconvénients de la consommation.

Deux boissons différentes

Le fruit de la noix de coco se compose de 38% de coquille, 10% d’eau et 52% de chair de noix de coco – également appelée .

L’eau de coco et le lait de coco proviennent de la partie comestible du fruit, appelée tissu endosperme .

Cependant, ce sont deux sous-produits de la noix de coco très différents.

L’eau de noix de coco

est un fluide doux et translucide que vous pouvez boire directement à partir de jeunes noix de coco vertes.

Il vient naturellement dans le fruit et est appelé endosperme liquide .

Une fois que les jeunes noix de coco commencent à mûrir, l’eau de noix de coco commence à durcir pour former de la viande de noix de coco – connue sous le nom d’endosperme solide .

Cependant, le processus de maturation ne remplit pas toute la cavité de la noix de coco avec la viande, vous pouvez donc toujours trouver de l’eau de noix de coco dans les noix de coco mûres.

L’eau de coco est une boisson rafraîchissante populaire pour ses effets bénéfiques pour la santé.

Lait de coco

Contrairement à l’eau, est un sous-produit de la noix de coco transformée.

Il est fait en râpant la chair de noix de coco mûres et brunes et en la faisant mijoter dans de l’eau chaude. Le mélange est ensuite filtré pour éliminer tout résidu solide.

La quantité d’eau utilisée pour fabriquer le lait détermine sa consistance, qui peut être épaisse ou fine .

Le lait de coco fin est principalement utilisé comme vache. En revanche, le lait de coco épais est généralement utilisé comme agent épaississant pour les sauces ou les recettes traditionnelles dans de nombreux plats indiens et d’Asie du Sud-Est.

Sommaire

L’eau de coco et le lait sont deux boissons de coco différentes. L’eau se trouve naturellement dans le fruit. En revanche, le lait est un sous-produit transformé à base de viande de coco.

Différents profils nutritionnels : Eau de coco et lait de coco

Étant deux boissons de noix de coco distinctes, l’eau de coco et le lait ont des profils nutritionnels différents.

Voici une comparaison entre 1 tasse 240 ml d’eau de coco et de lait, respectivement , :

	L’eau de noix de coco	Lait de coco
Calories	46	552
Glucides	9 grammes	13 grammes
Sucre	6 grammes	8 grammes
Graisse	0,5 gramme	57 grammes
Protéine	2 grammes	5,5 grammes
Potassium	17% de la valeur quotidienne DV	18% de la DV
Magnésium	15% de la DV	22% de la DV
Manganèse	17% de la DV	110% de la DV
Sodium	11% de la DV	1% de la DV
Vitamine C	10% de la DV	11% de la DV
Folate	2% de la DV	10% de la DV

Comme vous pouvez le voir, il existe des différences significatives entre eux, à commencer par leur teneur en calories.

L’eau de coco est une boisson hypocalorique, tandis que le lait de coco est riche en calories – avec un nombre environ 12 fois plus élevé.

Quant à leur composition, il n’est pas surprenant que l’eau de coco contienne principalement de l’eau – environ 94% – et des glucides tout en ne contenant pratiquement pas de graisses et de protéines.

Au contraire, le lait de coco contient moins d’eau – environ 50% – la matière grasse étant son nutriment prédominant .

Cependant, ils partagent certaines similitudes en ce qui concerne les vitamines et les minéraux, bien que le lait de coco ait une teneur plus élevée en folates et en manganèse, tandis que l’eau de coco est plus riche en sodium.

Sommaire

L’eau de coco et le lait de coco ont des profils nutritionnels très différents. L’eau de coco fournit principalement des glucides et de l’eau, tandis que le lait de coco fournit principalement des matières grasses. Pourtant, les deux sont d’excellentes sources de vitamines et de minéraux.

Avantages et inconvénients de boire de l’eau de coco et du lait

L’eau et le lait de coco ont de multiples avantages pour la santé. Cependant, vous pouvez préférer l’un à l’autre en fonction de vos objectifs et besoins nutritionnels.

Avantages

L’eau de coco est devenue très populaire parmi les personnes physiquement actives en raison de sa capacité à se reconstituer, comme le sodium, le potassium, le magnésium et le calcium, perdus par la sueur pendant l’exercice .

En outre, des recherches chez des rats diabétiques suggèrent que l’eau de coco peut aider à réduire le stress oxydatif, la glycémie et l’hémoglobine A1c, un indicateur de votre glycémie au cours des 3 derniers mois .

D’autres recherches chez le rat montrent que l’eau de coco peut aider en abaissant le cholestérol sanguin, les triglycérides et le mauvais cholestérol LDL tout en augmentant les niveaux de bon cholestérol HDL .

Pourtant, des recherches chez l’homme sont nécessaires pour confirmer ces affirmations.

Quant au lait de coco, alors qu’environ 89% de sa teneur en matières grasses provient de graisses saturées, des études montrent qu’il ne cause pas d’effet néfaste sur les profils lipidiques sanguins .

Cela est dû à sa teneur en triglycérides à chaîne moyenne MCT, qui peut même favoriser la perte de poids et de graisse .

Les inconvénients

Les niveaux de potassium de l’eau de coco peuvent aider à abaisser la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension. Cependant, les personnes atteintes de troubles rénaux peuvent souhaiter limiter leur consommation .

Une fonction rénale altérée entraîne souvent – une élévation du taux de potassium dans le sang – en raison de l’incapacité du rein à excréter le potassium. Par conséquent, consommer trop de ce minéral peut avoir des effets néfastes .

D’un autre côté, bien que la teneur en MCT du lait de coco puisse avoir un effet positif sur la perte de poids, il s’agit toujours d’une boisson riche en calories. Par conséquent, essayez de limiter votre consommation pour gérer l’équation «calories entrées par rapport aux calories épuisées».

De plus, certains experts suggèrent que puisque le lait de coco est une boisson riche en FODMAP, vous devriez limiter sa consommation si vous avez une intolérance au FODMAP ou si vous suivez une .

Cependant, d’autres le classent comme un aliment à faible teneur en FODMAP. Par conséquent, vous voudrez peut-être évaluer votre propre tolérance à celui-ci pour déterminer si vous devez limiter sa consommation ou l’éviter complètement .

FODMAP est un acronyme pour les oligo-, di-, monosaccharides et polyols fermentescibles – un groupe de glucides qui peut provoquer des symptômes abdominaux, tels que ballonnements, nausées, diarrhée et constipation, chez certaines personnes .

De plus, alors que les allergies à la noix de coco sont généralement rares, la noix de coco est un allergène émergent aux États-Unis. Ainsi, vous devriez éviter de boire de l’eau de coco et du lait si vous êtes allergique aux noix de coco .

Enfin, que vous choisissiez de boire de l’eau de coco emballée ou du lait de coco, vérifiez toujours la liste des ingrédients et évitez ceux avec des sucres ajoutés.

Les boissons sucrées ont été associées à un risque accru d’affections telles que l’obésité et le diabète de type 2 .

Sommaire

L’eau de coco et le lait offrent de nombreux avantages pour la santé. Cependant, les personnes atteintes de maladie rénale devraient limiter l’eau de coco, tandis que les personnes intolérantes au FODMAP peuvent vouloir limiter le lait de coco. Les personnes allergiques à la noix de coco devraient éviter les deux.

La ligne du bas

L’eau de coco et le lait sont souvent confondus car ce sont tous deux des boissons de coco populaires.

Cependant, ce sont deux boissons distinctes, car l’eau de coco se trouve naturellement dans le fruit, tandis que le lait de coco est une boisson transformée. Ils ont également des profils nutritionnels et des usages culinaires différents.

Bien qu’ils offrent tous deux de multiples avantages pour la santé, les personnes atteintes peuvent vouloir éviter de boire de l’eau de coco, tandis que les personnes intolérantes au FODMAP devraient limiter le lait de coco en fonction de leur sensibilité.

Que vous choisissiez l’eau de coco ou le lait de coco, évitez les marques avec des sucres ajoutés pour profiter de leurs bienfaits.

Régime cétogène : lait de coco est-il compatible avec le céto

Par

admin

décembre 16 2020

Le régime cétogène – ou céto – est un régime alimentaire caractérisé par sa teneur élevée en graisses, en protéines modérées et en glucides.

Il est fréquemment utilisé comme outil à court terme pour favoriser la perte de poids, mais il peut également être utilisé en thérapeutique pour traiter certaines conditions médicales comme le diabète de type 2 et les troubles épileptiques .

La plupart des personnes à la diète cétogène qui réussissent évitent de consommer plus de 50 grammes de glucides par jour, bien que certaines personnes optent pour une limite quotidienne de glucides beaucoup plus basse que cela .

Si vous commencez tout juste avec un régime cétogène, il peut être déroutant de savoir quels aliments sont compatibles cétogène, y compris le lait de coco, une alternative populaire sans produits laitiers au lait de vache.

Régime cétogène : Cet article explore si le lait de coco est compatible avec le céto, ainsi que quelques conseils sur la façon de l’utiliser.

Naturellement faible en glucides et riche en graisses

est un liquide crémeux et blanc à base de chair de noix de coco en purée.

La répartition nutritionnelle de 1 once 30 ml de lait de coco nature en conserve ou frais est d’environ 7 grammes de matières grasses, 1,5 gramme de glucides et 0,5 gramme de protéines .

Environ 90% des calories du lait de coco ordinaire proviennent de matières grasses, les 10% restants provenant d’une combinaison de glucides et de protéines. Pourtant, la teneur en glucides est suffisamment faible pour que vous ne devriez pas avoir de problème à l’intégrer dans un plan de repas céto.

Résumé

Le lait de coco ordinaire en conserve ou frais est naturellement riche en matières grasses et faible en glucides, ce qui le rend parfait pour un régime céto.

Certains types ne sont aussi compatibles avec le cétogène

Bien que le lait de coco en conserve régulier et entier soit idéal pour un régime cétogène, d’autres variétés peuvent ne pas être aussi appropriées.

Par exemple, les versions sucrées peuvent contenir suffisamment de glucides pour vous pousser au-dessus de votre limite quotidienne. Par conséquent, vérifiez l’étiquette nutritionnelle pour vous assurer que vous n’achetez pas un type sucré.

Les options non sucrées et réduites en gras, telles que les variétés légères en conserve ou en carton, ne vous pousseront probablement pas au-delà de votre limite de glucides, même si elles ne feront pas grand-chose non plus pour vous aider à atteindre votre objectif.

Ainsi, si vous prévoyez d’inclure du lait de coco dans votre régime cétogène, il peut être plus judicieux d’utiliser une version non sucrée et riche en matières grasses.

Résumé

Vous devriez éviter le lait de coco sucré avec un régime céto. Les options réduites en gras ne sont pas aussi utiles que les options riches en matières grasses pour atteindre vos objectifs en matière de graisse.

Comment utiliser le lait de coco avec un Régime cétogène

Le lait de coco est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour ajouter de la saveur, de la texture et de la graisse à de nombreuses recettes cétogène .

Ajoutez du lait de coco entier aux soupes, ragoûts, casseroles et currys pour une texture riche et crémeuse. Ou utilisez-le comme base pour les desserts et les vinaigrettes crémeuses à base de céto. Vous pouvez même essayer de l’utiliser dans une marinade pour la viande et le poisson.

Il fonctionne également bien comme crème à café sans produits laitiers et sans produits laitiers.

Résumé

Le lait de coco peut être utilisé pour ajouter du gras et du crémeux à une variété de recettes, y compris les soupes, les ragoûts, les currys, les smoothies et les sauces.

La ligne du bas

Le lait de coco ordinaire non sucré contient naturellement beaucoup de matières grasses et un minimum de glucides, ce qui en fait une excellente option pour la plupart.

Cependant, certaines variétés contiennent des édulcorants ajoutés et peuvent ne pas convenir à un régime cétogène.

Pendant ce temps, les versions faibles en gras sont techniquement conformes au céto, mais vous manquerez la teneur naturellement élevée en matières grasses que le lait de coco traditionnel fournit.

Ainsi, votre meilleur pari est d’utiliser du lait de coco entier et non sucré pour ajouter du gras et du crémeux à vos recettes cétogène préférées.

11 délicieux substituts au lait de coco

Par

admin

juin 16 2020

<pre>11 délicieux substituts au lait de coco

Le lait de coco est un liquide populaire à base de plantes et sans lactose 1.

Il est largement utilisé dans la cuisine asiatique mais est devenu de plus en plus populaire en tant qu’ingrédient crémeux et délicieux pour la cuisson et la cuisson.

Si votre recette demande du lait de coco mais que vous ne l’avez pas sous la main, vous pouvez choisir parmi plusieurs remplacements.

Voici 11 succulents substituts du lait de coco.

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1. lait de soja

Le lait de soja est une excellente alternative au lait de coco.

Il est également à base de plantes et a une teneur en matières grasses légèrement inférieure à celle du lait de coco. Dans la plupart des recettes, vous pouvez l’échanger dans un rapport 1: 1.

Si vous souhaitez ajouter plus de protéines à votre alimentation, le lait de soja est une bonne option. Seulement 1 tasse 240 ml fournit 7 grammes de protéines, contre seulement 0,5 gramme pour la même quantité de lait de coco 2, 3.

Assurez-vous d’acheter du lait de soja non sucré, car les versions sucrées changeront la saveur de votre plat 2.

Si vous voulez toujours avoir le goût de la noix de coco, vous pouvez ajouter un arôme de noix de coco au lait de soja ou à tout autre substitut du lait de coco.

Sommaire

Le lait de soja peut remplacer le lait de coco dans un rapport 1: 1 – mais évitez les variétés sucrées pour éviter que votre plat ne devienne trop sucré.

2. lait d’amande

Le lait d’amande non sucré est un autre substitut potentiel.

Il est naturellement pauvre en calories et au goût neutre, ce qui en fait un bon choix pour les smoothies, les céréales ou la cuisson au four 3, 4.

Vous pouvez échanger du lait de coco avec du lait d’amande en quantités égales.

Cependant, sa teneur en matières grasses est bien inférieure à celle du lait de coco, il n’offrira donc pas le même crémeux. Pour l’épaissir, ajoutez 1 cuillère à soupe 15 ml de jus de citron à chacun 1 tasse 240 ml de lait.

L’ajout de farine de noix de coco peut également augmenter l’épaisseur et donner un éclat d’arôme de noix de coco.

Sommaire

Le lait d’amande peut remplacer le lait de coco dans les smoothies, les céréales ou les produits de boulangerie. En raison de sa faible teneur en matières grasses, il ne convient pas aux plats crémeux.

3. lait de cajou

Le lait de noix de cajou est un lait de noix crémeux qui convient bien aux sauces, aux soupes et aux smoothies.

Il a une texture plus lisse et plus crémeuse que les autres laits de noix et imite la consistance du lait de vache. Il est naturellement pauvre en calories et en protéines, mais contient plus de graisse que la plupart des laits à base de plantes 5.

Vous pouvez également utiliser la crème de cajou, qui contient encore plus de matière grasse et est aussi crémeuse que le lait de coco.

Vous pouvez remplacer le lait de cajou dans un rapport de 1: 1 dans la plupart des recettes.

Sommaire

Le lait de cajou est une alternative crémeuse au lait de coco et peut être utilisé à un ratio de 1: 1. Sa teneur élevée en matières grasses est idéale pour les sauces et les soupes.

4. lait d’avoine

Le lait d’avoine est une excellente option pour les lattés ou les cafés.

La graisse du lait de coco donne une excellente mousse de café. Le lait d’avoine contient une quantité modérée de graisse, mais il est naturellement riche en bêta-glucane, une fibre qui l’aide à mousser 6, sept.

Contrairement à la plupart des laits de plantes, le lait d’avoine ne caille pas et peut être utilisé dans les recettes nécessitant une chaleur élevée. Échangez-le à un ratio de 1: 1.

Il est naturellement sucré et contient plus de glucides que le lait de coco 7.

Sommaire

Le lait d’avoine mousse facilement et est particulièrement bénéfique pour les recettes à haute température ou les lattés. Il est plus sucré que le lait de coco et peut être échangé selon un ratio de 1: 1.

5. lait de chanvre

Le lait de chanvre a gagné en popularité en tant que lait sucré aux plantes légèrement noisettes.

Elle provient des graines de la plante de chanvre Cannabis sativa mais ne contient pas de THC, le composé psychoactif trouvé dans la marijuana.

En tant que bonne source de graisse et de protéines, le lait de chanvre est particulièrement utile pour la cuisson. En particulier, il agit comme un agent levant lorsqu’il est associé à un acide, tel que le jus de citron 8.

Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait de chanvre selon un ratio de 1: 1. Cependant, certaines personnes peuvent trouver son goût de noisette envahissant.

Sommaire

La teneur en matières grasses et en protéines du lait de chanvre en fait une excellente alternative au lait de coco. Il peut être échangé selon un ratio de 1: 1.

6. lait de riz

Le lait de riz est préparé en mélangeant de l’eau avec du riz blanc ou brun.

Bien que sa consistance soit bien plus fine que celle du lait de coco, il convient bien aux flocons d’avoine, aux smoothies et à certains desserts.

De plus, c’est l’un des laits les moins allergènes pour les plantes, ce qui le rend idéal si vous ne pouvez pas boire de boissons à base de produits laitiers, de soja ou de noix 9.

Cependant, en raison de sa forte teneur en eau, il ne convient pas aux sauces, soupes et autres plats riches en matières grasses.

Sommaire

Le lait de riz fonctionne bien dans les flocons d’avoine, les smoothies et certains desserts, mais il est beaucoup plus mince que le lait de coco.

7. Lait épicé

Le lait épicé est une alternative populaire au lait de coco en raison de sa saveur et de sa consistance crémeuse. Il est couramment utilisé dans les plats chauds comme la soupe.

Vous pouvez le préparer à la maison en chauffant le lait de vache avec des épices, telles que la cannelle et la noix de muscade, jusqu’à ce qu’il épaississe. Pour une version salée, utilisez de la poudre de curry ou des piments.

Assurez-vous de remuer le lait continuellement pour éviter de brûler dix.

Si vous souhaitez une version à base de plantes, utilisez un lait végétal crémeux, tel que l’avoine, la noix de cajou ou le chanvre.

Sommaire

Le lait épicé est préparé en le chauffant avec des épices telles que la cannelle, la noix de muscade, la poudre de cari ou le piment. Il est couramment utilisé dans les soupes et autres plats chauds.

8. Lait évaporé

Le lait évaporé est un excellent substitut du lait de coco dans les soupes ou les plats crémeux et peut être utilisé à un ratio de 1: 1.

Il est fabriqué en chauffant du lait de vache pour éliminer jusqu’à 60% de sa teneur en eau.

Néanmoins, ce produit épais et légèrement caramélisé ne convient pas aux personnes qui ne consomment pas de produits laitiers 11.

Sommaire

Le lait évaporé est très épais et remplace parfaitement le lait de coco dans les soupes ou les plats crémeux.

9. Crème épaisse

La crème épaisse est fabriquée en grattant la graisse du lait frais et est particulièrement courante dans les aliments riches en graisse comme les soupes crémeuses, les sauces et les glaces.a

Il est beaucoup plus gras que le lait de coco et peut le remplacer en quantités égales dans la plupart des recettes 12.

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La crème épaisse contient plus de gras que le lait de coco et constitue un substitut épais à base de produits laitiers.

10. yaourt grec

Bien que le yogourt à la grecque ne vienne pas à l’esprit, il constitue un substitut créatif au lait de coco en raison de sa consistance épaisse.

Pour remplacer 1 tasse 240 ml de lait de coco, mélangez 1 tasse 240 ml de yogourt à la grecque avec 1 cuillère à soupe 15 ml d’eau. Si vous voulez diluer, ajoutez lentement plus d’eau jusqu’à atteindre la consistance désirée.

Vous pouvez également utiliser du yogourt grec aromatisé à la noix de coco.

Sommaire

L’épaisseur du yogourt grec est similaire à celle du lait de coco et peut être diluée avec une petite quantité d’eau.

11. Tofu soyeux

Le tofu soyeux ou doux est obtenu en pressant le lait de soja condensé en blocs.

C’est un ingrédient végétalien populaire pour les soupes, les smoothies, les sauces et les desserts.

En raison de sa forte teneur en eau, le tofu soyeux se mélange bien à parts égales de lait de soja pour créer un mélange onctueux et crémeux qui peut remplacer le lait de coco dans un rapport 1: 1.

C’est également une bonne source de protéines, fournissant 5 grammes par portion de 3,5 onces 100 grammes 13.

Sommaire

Le tofu soyeux est fabriqué à partir de lait de soja condensé. Mélangez-le avec du lait de soja à parts égales pour créer un liquide onctueux et onctueux.

Résulta Final

Le lait de coco est une boisson populaire à base de plantes qui est utilisée dans diverses recettes.

Si vous n’aimez pas son goût ou n’en avez pas sous la main, vous avez le choix entre plusieurs alternatives.

La plupart des remplacements peuvent être échangés à un ratio de 1: 1, mais la saveur peut être légèrement différente. En tant que tel, vous pouvez ajouter un arôme de noix de coco – ou de la viande de noix de coco, des flocons, de la farine ou de l’eau – à vos recettes.

Comment faire de la crème fouettée avec du lait (ou des substituts sans produits laitiers)

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admin

novembre 17 2019

<pre>Comment faire de la crème fouettée avec du lait (ou des substituts sans produits laitiers)

La crème fouettée est un ajout décadent aux tartes, au chocolat chaud et à de nombreuses autres friandises. Il est traditionnellement fabriqué en battant la crème épaisse avec un fouet ou un mélangeur jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux.

Pour plus de saveur, la crème fouettée peut également contenir des ingrédients tels que du sucre en poudre, de la vanille, du café, du zeste d’orange ou du chocolat.

Bien que la crème fouettée maison soit facile à préparer, la crème épaisse peut coûter cher et n’est pas toujours à la portée de la main. De plus, vous recherchez peut-être une alternative sans produits laitiers ou plus légère.

Heureusement, il est possible de faire de la crème fouettée maison en utilisant du lait – et même des substituts du lait – et juste une poignée d’autres ingrédients.

Voici 3 façons de faire de la crème fouettée sans crème épaisse.

Comment faire de la crème fouettée avec du lait

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Lait entier et gélatine

Une des plus grandes différences entre le lait entier et la crème épaisse est leur teneur en graisse. Le lait entier contient 3,2% de matières grasses, alors que la crème épaisse en contient 36% 1, 2.

La teneur élevée en graisse de la crème épaisse est importante pour la structure et la stabilité de la crème fouettée 3.

Par conséquent, lorsque vous préparez de la crème fouettée à partir de lait entier, vous devez ajouter des ingrédients pour épaissir et stabiliser le produit final. Une façon de faire est d’utiliser de la gélatine sans saveur.

Ce dont vous aurez besoin:

1 1/4 tasse 300 ml de lait entier froid
2 cuillères à café de gélatine sans arôme
2 cuillères à soupe 15 grammes de sucre glace

Instructions:

Avant de commencer, placez votre fouet ou vos batteurs au congélateur.
Verser 1/2 tasse 60 ml de lait entier froid dans un petit bol allant au micro-ondes et incorporer la gélatine. Laisser reposer pendant 5 minutes jusqu’à épongé.
Placez le bol au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange devienne liquide. Remuer et laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger le sucre et 1 tasse 240 ml de lait entier restant. Ajouter le mélange de gélatine refroidi et mélanger au fouet.
Une fois combiné, placez le bol au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Sortez le bol du réfrigérateur et battez le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe, double de volume et commence à former des pics mous. Vous pouvez utiliser un fouet ou un batteur électrique à vitesse moyenne. Évitez de mélanger trop longtemps, car la crème fouettée peut devenir granuleuse et collante.
A utiliser immédiatement ou à conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Vous devrez peut-être brièvement fouetter à nouveau le mélange après réfrigération pour retrouver un peu de volume.

Sommaire

Bien qu’elle ait considérablement moins de matières grasses, la crème fouettée peut être préparée à partir de lait entier en ajoutant de la gélatine sans saveur.

Lait écrémé et fécule de maïs

Si vous recherchez une option moins calorique, cette méthode au lait écrémé est peut-être celle que vous recherchez.

Bien qu’elle ne soit pas aussi épaisse et crémeuse que la crème fouettée à base de crème épaisse ou de lait entier, il est possible de préparer une garniture fouettée avec du lait écrémé.

Pour obtenir une texture épaisse et aérienne, combinez le lait écrémé et la fécule de maïs et fouettez le mélange à l’aide d’un robot culinaire avec un disque émulsifiant – un outil que vous pouvez acheter en ligne.

Ce dont vous aurez besoin:

1 tasse 240 ml de lait écrémé froid
2 cuillères à soupe 15 grammes de fécule de maïs
2 cuillères à soupe 15 grammes de sucre glace

Instructions:

Placez le lait écrémé, la fécule de maïs et le sucre à glacer dans un robot culinaire muni d’un disque émulsifiant.
Mélanger à haute température pendant 30 secondes. Utilisez immédiatement.

Sommaire

Bien que moins épais et moelleux, le lait écrémé et la fécule de maïs peuvent être utilisés pour confectionner une garniture aérienne à l’aide d’un robot culinaire muni d’un disque émulsifiant.

Lait de coco

Le lait de coco complet est l’un des meilleurs ingrédients de remplacement d’une garniture fouettée sans produits laitiers, car il contient environ 19% de matières grasses 4.

Contrairement au lait entier, moins gras, le lait de coco n’a pas besoin d’ajouter de la gélatine pour sa texture et sa stabilité. En fait, la garniture fouettée à la noix de coco peut être préparée uniquement avec du lait de coco. Cela dit, le sucre glace et l’extrait de vanille sont souvent ajoutés pour plus de douceur.

Ce dont vous aurez besoin:

Une cannette de lait de noix de coco grasse de 14 onces 400 ml
1/4 tasse 30 grammes de sucre glace facultatif
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure facultatif

Instructions:

Placez une boîte de lait de coco non ouverte au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, placez un bol de taille moyenne et passez au fouet ou au brasseur au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Une fois refroidi, sortez le bol, le fouet ou les fouets et le lait de coco du réfrigérateur, en veillant à ne pas secouer ni renverser la canette.
Retirez le couvercle de la boîte. Le lait aurait dû être séparé en une couche épaisse légèrement durcie sur le dessus et liquide en bas. Scoop la couche épaissie dans le bol refroidi, laissant le liquide dans la boîte.
À l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, battez le lait de coco durci jusqu’à ce qu’il soit crémeux et forme des pics mous, ce qui prend environ 2 minutes.
Ajouter la vanille et le sucre en poudre, si désiré, et battre encore 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et lisse. Goûtez et ajoutez du sucre au besoin.
A utiliser immédiatement ou à conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Vous devrez peut-être fouetter juste avant de servir pour rajouter du volume.

Sommaire

Le lait de coco entier peut être combiné avec du sucre en poudre pour obtenir une délicieuse garniture fouettée sans produits laitiers.

Façons d’utiliser de la crème fouettée maison

Légère et aérée avec une douceur subtile, la crème fouettée faite maison se marie bien avec une variété de saveurs allant du chocolat au café en passant par le citron et la fraise.

Voici quelques aliments et boissons qui sont délicieux lorsqu’ils sont garnis de crème fouettée:

fruits frais ou grillés comme les baies ou les pêches
tartes, particulièrement au chocolat, citrouille et tartes au citron vert
coupes glacées
tarte sablée à la fraise
gâteau des anges
bagatelles en couches
mousses et puddings
chocolat chaud
boissons expresso
boissons au café congelées
milkshakes
Cidre chaud

Notez que bien que les substituts de crème épaisse suggérés contiennent moins de calories que la crème fouettée traditionnelle, il est préférable de consommer cette délicieuse gâterie avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Sommaire

La crème fouettée faite maison est une garniture savoureuse pour une variété de desserts, de fruits et de La ligne du bas

Vous n’avez pas besoin de crème épaisse pour faire de la crème fouettée.

Bien que la pratique soit légèrement non traditionnelle, il est possible de réaliser une garniture moelleuse et délicieuse à base de lait entier, de lait écrémé ou de lait de coco.

Quelle que soit la décision prise, la crème fouettée maison est un moyen simple de rendre un dessert quotidien un peu plus spécial.