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l’ail est un légume ?

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En raison de sa saveur puissante et de ses nombreux bienfaits pour la santé, l’ail est utilisé par diverses cultures depuis des milliers d’années ().

Vous pouvez cuisiner avec cet ingrédient à la maison, le goûter dans des sauces et le manger dans des plats comme des pâtes, des sautés et des légumes cuits au four.

Cependant, comme il est principalement utilisé comme épice, l’ail peut être difficile à classer.

Cet article explique si l’ail est un légume.

l'ail est un légume

Classement botanique

Botaniquement, l’ail (Allium sativum) est considéré comme un légume.

Il appartient à la famille de l’oignon, aux côtés de l’échalote, de la ciboulette et de la ciboulette ().

Strictement parlant, a est toute partie comestible d’une plante herbacée, telle que les racines, les feuilles, les tiges et les bulbes.

La plante d’ail elle-même a un bulbe, une tige haute et de longues feuilles.

Bien que les feuilles et les fleurs de la plante soient également comestibles, le bulbe, composé de 10 à 20 clous de girofle, est le plus souvent consommé. Il est recouvert d’une enveloppe semblable à du papier qui est généralement retirée avant la consommation.

Sommaire

L’ail provient d’une plante comestible avec un bulbe, une tige et des feuilles. Par conséquent, il est botaniquement considéré comme un légume.

Classement culinaire

L’ail est utilisé plus comme un légume.

Contrairement à d’autres légumes, l’ail est rarement consommé en grande quantité ou seul. Au lieu de cela, il est généralement ajouté aux plats en petites quantités en raison de son goût fort. En fait, juste après la , c’est peut-être l’ampoule la plus populaire utilisée pour la saveur dans le monde.

L’ail peut être cuit soit écrasé, pelé ou entier. Il est le plus souvent rôti, bouilli ou sauté.

Il peut également être acheté haché, émincé, mariné ou sous forme de supplément.

Bien que l’on croyait auparavant que seul l’ail cru avait des bienfaits pour la santé, des études montrent maintenant que les produits cuits et préparés commercialement peuvent être tout aussi bénéfiques .

Sommaire

L’ail est principalement utilisé comme herbe ou épice, souvent ajouté aux plats en petites quantités pour rehausser la saveur plutôt que consommé seul.

Plus puissant que la plupart des autres légumes

Les directives diététiques recommandent que les fruits et légumes représentent la moitié de votre assiette pendant un repas, soit environ 1,7 livre (800 grammes) tout au long de la journée .

Cependant, il n’est pas nécessaire de remplir la moitié de votre assiette avec de l’ail.

Ce légume puissant contient une variété de composés soufrés, dont l’allicine, qui explique la plupart de ses propriétés médicinales .

La recherche montre que seulement 1 à 2 clous de girofle (4 grammes) offrent des bienfaits substantiels pour la santé, notamment :

  • abaisser la tension artérielle
  • une diminution du risque de caillots sanguins
  • traitement de , comme la bronchite, l’asthme et la toux
  • effets antimicrobiens
  • fonction immunitaire améliorée

Sommaire

L’ail est plus puissant que la plupart des autres légumes et offre de nombreux avantages, même lorsqu’il est consommé en petites quantités.

La ligne de fond

Bien que largement utilisé comme herbe ou épice, l’ail est botaniquement un légume.

Il offre une variété et est un ingrédient particulièrement piquant qui ne manquera pas de pimenter votre plat préféré.

Contrairement aux autres légumes, il est moins souvent cuit seul ou mangé entier.

Si cela vous intéresse, ajoutez de l’ail à votre alimentation dès aujourd’hui.

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