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Graines de jacquier : nutrition, avantages, préoccupations et utilisations

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Le jacquier est un fruit que l’on trouve dans de nombreuses régions d’Asie.

Il a gagné en popularité en raison de son goût délicieux et sucré et de ses divers bienfaits pour la santé.

Cependant, la chair n’est pas la seule partie du fruit que vous pouvez manger – un seul fruit du jacquier peut contenir 100 à 500 graines comestibles et nutritives ().

Malgré leurs nutriments bénéfiques, les graines sont généralement jetées.

Cet article détaille tout ce que vous devez savoir sur les graines de jacquier, y compris leurs bienfaits pour la santé, les problèmes potentiels et comment les ajouter à votre alimentation.

Graines de jacquier 

Les graines de jacquier sont nutritives

Par rapport à d’autres graines de fruits tropicaux, les graines contiennent de nombreux nutriments importants ().

Ils contiennent des niveaux élevés d’amidon, de protéines, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants (, , ).

Une portion de 1 once (28 grammes) de graines de jacquier contient ():

  • Calories : 53
  • Crabes: 11 grammes
  • Protéine: 2 grammes
  • Gros: 0 gramme
  • Fibre: 0,5 gramme
  • Riboflavine : 8% de l’Apport Journalier de Référence (AJR)
  • Thiamine : 7% de RDI
  • Magnésium: 5% de RDI
  • Phosphore: 4% de RDI

Ces graines contiennent également des concentrations élevées de deux – la thiamine et la riboflavine. Les deux aident à fournir de l’énergie à votre corps et remplissent d’autres fonctions importantes (, ).

De plus, les graines de jacquier offrent des fibres et de l’amidon résistant, qui traversent tous deux votre corps sans être digérés et servent de nourriture à vos bactéries intestinales bénéfiques ().

Les fibres et l’amidon résistant ont été associés à de nombreux bienfaits puissants pour la santé, notamment le contrôle de la faim, la réduction du taux de sucre dans le sang et l’amélioration de la digestion et de la sensibilité à l’insuline (, , ).

Sommaire

Les graines de jacquier sont une bonne source de nutriments importants, notamment de l’amidon résistant, des protéines, de la thiamine, de la riboflavine et des antioxydants.

 

Ils ont plusieurs avantages pour la santé

Les graines de jacquier ont été utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise comme aphrodisiaque et traitement, entre autres applications.

La recherche moderne a montré qu’ils peuvent avoir d’autres propriétés utiles.

Pourrait avoir des effets antimicrobiens

En médecine traditionnelle, les graines de jacquier ont parfois été utilisées pour soulager la diarrhée.

En fait, des études ont montré que les graines de jacquier peuvent avoir des effets antibactériens ().

Une étude a révélé que la surface des graines de jacquier est recouverte de petites particules qui agissent comme des agents antibactériens.

Il a testé ces particules contre des bactéries courantes, telles que E. coli, et a conclu que les graines de jacquier ont le potentiel d’être développées en agents thérapeutiques pour prévenir les maladies d’origine alimentaire ().

Cependant, d’autres études sont nécessaires pour étudier l’efficacité des graines de jacquier pour ces utilisations.

Peut avoir des propriétés anticancéreuses

Certaines études suggèrent que les graines de jacquier peuvent avoir plusieurs propriétés anticancéreuses. On pense que cela est dû à leurs niveaux impressionnants de composés végétaux et d’antioxydants.

Ils sont riches en antioxydants, en particulier en flavonoïdes, en saponines et en composés phénoliques ().

Des études ont montré que ces composés végétaux peuvent aider, renforcer votre système immunitaire et même réparer les dommages à l’ADN (, ).

Une étude récente au tube à essai a révélé que l’extrait de graines de jacquier réduisait la formation de vaisseaux sanguins cancéreux de 61% ().

Cependant, la recherche se limite à des études en éprouvette et sur des animaux. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si les graines de jacquier ont des effets anticancéreux chez les humains.

Peut aider à la digestion

De même que les autres graines, les graines de jacquier contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles.

traverse votre tube digestif sans être digéré et aide à normaliser les selles en ajoutant du volume à vos selles, les rendant plus molles et augmentant leur fréquence.

De plus, les fibres sont considérées comme un prébiotique, ce qui signifie qu’elles aident à nourrir les bactéries bénéfiques de votre intestin (, , ).

Ces bactéries intestinales bénéfiques aident à soutenir une digestion saine et une fonction immunitaire (, ).

De nombreuses études ont montré que l’augmentation de l’apport en fibres peut aider ().

De plus, les fibres peuvent aider à protéger contre les maladies inflammatoires de l’intestin et à soulager les symptômes des hémorroïdes (, , ).

Peut réduire le taux de cholestérol

La recherche suggère également que les graines de jacquier peuvent être à niveau. Cet effet est très probablement attribué à leur teneur élevée en fibres et en antioxydants ().

Des taux élevés de (mauvais) cholestérol LDL sont associés à l’hypertension artérielle, au diabète et à un risque accru de maladie cardiaque (, ).

Au contraire, il a été démontré que des taux plus élevés de HDL (bon) cholestérol ont des effets protecteurs pour le cœur ().

Une étude chez les rats a révélé que ceux qui mangeaient plus de graines de jacquier avaient des niveaux de cholestérol LDL (mauvais) réduits et un cholestérol HDL (bon) augmenté, par rapport aux rats qui mangeaient moins de graines de jacquier ().

La recherche dans ce domaine est limitée aux études animales, des études supplémentaires chez l’homme sont donc nécessaires.

Sommaire

Les graines de jacquier sont associées à certains bienfaits pour la santé. Cependant, les recherches à l’appui de ces affirmations sont faibles et se limitent principalement à des études sur des éprouvettes et des animaux. Plus de recherche chez l’homme est nécessaire.

Problèmes de santé possibles

Bien que les graines de jacquier soient associées à divers avantages pour la santé, il existe des problèmes potentiels.

Peut augmenter les saignements lorsqu’il est pris avec certains médicaments

Les personnes qui prennent des médicaments qui augmentent le risque de saignement doivent faire attention à la consommation de graines de jacquier.

Dans une étude, l’extrait de graines de jacquier a montré la capacité de ralentir la coagulation du sang et même d’empêcher la formation de caillots chez l’homme ().

Par conséquent, les graines de jacquier peuvent encore augmenter le risque de saignement lorsqu’elles sont prises avec ces médicaments. Si vous prenez des médicaments qui peuvent augmenter le risque de saignement, vous devriez éviter de consommer des graines de jacquier ().

Les médicaments suivants sont connus pour augmenter le risque de saignement :

  • aspirine
  • anticoagulants (anticoagulants)
  • médicaments antiplaquettaires
  • anti-inflammatoires non stéroïdiens (ibuprofène ou naproxène)

Contient des antinutriments

Les graines de jacquier crues contiennent de puissants antinutriments appelés tanins et inhibiteurs de trypsine. Ceux-ci peuvent interférer avec l’absorption et la digestion des nutriments (, ).

Les tanins sont un type que l’on trouve couramment dans de nombreux aliments végétaux. Ils peuvent se lier à des minéraux, tels que le zinc et le fer, et former une masse insoluble, réduisant votre capacité à absorber ces minéraux (, , ).

Les inhibiteurs de la trypsine sont un type de protéine présent dans divers aliments, notamment le soja, les graines de papaye et les graines de jacquier. Comme les tanins, ils interfèrent avec la digestion des protéines, ce qui rend difficile la digestion des aliments (, ).

Pour ces raisons, les graines de jacquier ne doivent jamais être consommées crues.

La bonne nouvelle est que la chaleur les inactive. Par conséquent, la cuisson des graines de jacquier en les rôtissant ou en les faisant bouillir réduira leurs effets antinutritionnels ().

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Des études ont montré que la présence de tanins et d’inhibiteurs de trypsine dans les graines de jacquier peut inhiber l’absorption des protéines, du zinc et du fer. Les graines de jacquier peuvent également augmenter les saignements lorsqu’elles sont prises avec certains médicaments.

 

Facile à ajouter à votre alimentation

Les graines de jacquier peuvent être appréciées de la même manière que les autres graines.

Voici quelques façons simples de les ajouter à votre alimentation :

  • Garnissez-en les salades.
  • Faites du houmous maison aux graines de jacquier.
  • Broyez-les en farine pour une utilisation en pâtisserie ou en cuisine.
  • Ajoutez-les dans des smoothies.
  • Faites du beurre de graines de jacquier maison.
  • Mangez-les seuls comme collation.

Comment les préparer

Les graines de jacquier ne doivent pas être consommées crues en raison de leur teneur en antinutriments. Faire bouillir ou rôtir sont deux des méthodes de préparation les plus populaires.

Vous pouvez faire bouillir les graines de jacquier dans une grande casserole d’eau pendant 20 à 30 minutes. Une fois que les graines sont tendres, égouttez le pot et laissez-les refroidir et sécher.

Vous pouvez également faire rôtir les graines de jacquier en préchauffant le four à 400 °F (205°C) et en les déposant à plat sur une casserole. Cuire les graines pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et grillées.

Vous pouvez utiliser des graines de jacquier pour ajouter une saveur supplémentaire et une texture croquante aux plats. En raison de leur grande taille, ils peuvent être consommés de différentes manières.

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Vous pouvez manger des graines de jacquier de plusieurs façons. Cependant, faites-les toujours cuire avant de les manger.

La ligne de fond

Les graines de jacquier sont non seulement comestibles, mais aussi très nutritives. Ils ont été associés à un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment une amélioration de la digestion et du taux de cholestérol.

Cela dit, ils peuvent entraver l’absorption des nutriments s’ils sont consommés crus, ainsi qu’augmenter le risque de saignement chez les personnes prenant certains médicaments.

La prochaine fois que vous mangerez du jacquier, profitez pleinement de tout ce qu’il a à offrir en appréciant les graines ainsi que les délicieux fruits sucrés.

le cycle des semences peut-il équilibrer les hormones et soulager les symptômes de la ménopause ?

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Le cycle des graines est une tendance croissante qui prétend équilibrer les hormones, stimuler la fertilité et soulager les symptômes de la ménopause.

Cela implique de manger des graines de lin, de citrouille, de sésame et de tournesol à différents moments du mois pour équilibrer certaines hormones.

Cependant, malgré de nombreux témoignages anecdotiques sur son utilité, les preuves scientifiques pour étayer ses affirmations font défaut.

Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur le cycle des semences et s’il s’agit d’une pratique utile.

Qu’est-ce que le cycle des semences?

Le cycle des graines est un remède naturopathique qui est censé équilibrer les hormones en régulant l’hormone œstrogène dans la première moitié de votre cycle menstruel et l’hormone progestérone dans la seconde moitié.

Ses prétendus bienfaits pour la santé incluent l’aide à la régulation des règles, le traitement du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK), l’endométriose et l’infertilité, et l’atténuation des symptômes de la ménopause, tels que les bouffées de chaleur, les sueurs nocturnes, la fatigue et les sautes d’humeur.

Certaines sources en ligne affirment également qu’il peut améliorer les niveaux d’hormones thyroïdiennes, la santé des cheveux, la rétention d’eau et la cellulite.

La méthode la plus courante demande aux femmes de manger 1 cuillère à soupe de graines de lin et de citrouille fraîchement moulues par jour pendant les 13 à 14 premiers jours de leur cycle menstruel, connu sous le nom de phase folliculaire.

Au cours de la seconde moitié de leur cycle, connue sous le nom de phase lutéale, les cycleurs de graines mangent 1 cuillère à soupe de graines de tournesol et de sésame moulues par jour jusqu’au premier jour de leurs règles suivantes, lorsque leur cycle recommence.

Pour les femmes ménopausées et postménopausées sans cycle menstruel régulier, il est souvent recommandé d’utiliser les phases de la lune comme guide pour les dates de cycle, le premier jour de leur cycle tombant sur la nouvelle lune.

Les partisans affirment que des changements hormonaux positifs seront remarqués après seulement quelques mois de cyclisme.

Sommaire

Le cycle des graines est un remède naturopathique qui vise à équilibrer les niveaux d’œstrogène et de progestérone en mangeant des graines de lin et de citrouille pendant la première moitié du cycle menstruel et des graines de tournesol et de sésame pendant la seconde moitié.

 

Comment ça marche?

Les affirmations sur le fonctionnement du cycle des semences sont incohérentes selon les différentes sources. Cependant, l’idée de base est que différentes graines peuvent favoriser ou entraver les hormones œstrogène et progestérone.

Hormones dans un cycle normal

Dans un cycle régulier, l’œstrogène est produit pendant les 14 premiers jours de la phase folliculaire à mesure que les ovules mûrissent dans les ovaires (, ).

Les taux d’hormone folliculo-stimulante (FSH) et d’hormone lutéinisante (LH) augmentent juste avant l’ovulation, et les taux d’œstrogènes chutent juste après l’ovulation (, ).

Une fois qu’un ovule a été libéré, la phase lutéale commence et les niveaux de progestérone et d’œstrogène augmentent progressivement dans un équilibre prudent pour soutenir la conception et l’implantation. Elles rechutent avant les règles suivantes si aucune implantation n’a lieu (, ).

Causes du déséquilibre hormonal

La plupart des femmes produisent des niveaux adéquats d’hormones pour soutenir un cycle sain. Cependant, certains problèmes de santé, tels que l’hypothyroïdie, ainsi que le surexercice et le sous-poids ou le surpoids, peuvent entraîner un déséquilibre hormonal (, , , ).

De plus, pendant la ménopause, les niveaux d’œstrogène et de progestérone diminuent, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque et d’ostéoporose et peut entraîner des symptômes tels que des bouffées de chaleur et (, ).

Le cycle des semences propose de soutenir non seulement ceux qui ont des déséquilibres hormonaux, mais aussi ceux qui ont des cycles sains.

Comment les graines influencent les hormones

Pendant la phase folliculaire, les partisans du cycle des graines affirment que les phytoestrogènes contenus dans les graines de lin peuvent aider à augmenter ou à diminuer les niveaux d’œstrogènes selon les besoins.

sont des composés présents dans les plantes qui peuvent imiter l’action des œstrogènes ().

De plus, le zinc des graines de citrouille favoriserait la production de progestérone en vue de la phase suivante du cycle.

Pendant la phase lutéale, les lignanes – un type de – dans le sésame sont censées empêcher les niveaux d’œstrogènes d’augmenter trop. Pendant ce temps, on pense que la vitamine E contenue dans les graines de tournesol aide à augmenter les niveaux de progestérone.

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Le cycle des graines propose d’équilibrer les œstrogènes et la progestérone grâce aux actions des phytoestrogènes, du zinc, du sélénium et de la vitamine E.

 

Le cycle des graines équilibre-t-il les niveaux d’hormones ?

L’une des principales affirmations du cycle des graines est qu’il peut équilibrer vos niveaux d’hormones grâce aux actions des phytoestrogènes des lignanes.

Le sésame et ont des concentrations particulièrement élevées de lignanes, contenant respectivement 834 mg et 294 mg par 3,5 onces (100 grammes) ().

Après consommation, ces lignanes sont convertis en lignanes de mammifères entérolactone et entérodiol. Ces phytoestrogènes peuvent mimer l’action des œstrogènes ou la gêner, selon la dose (, , , ).

Certaines petites études chez les femmes ont établi un lien entre la consommation de graines de lin et l’amélioration de la régularité du cycle et des niveaux d’hormones, une phase lutéale allongée et une réduction des douleurs mammaires cycliques (, , ).

Cependant, les effets de promotion et d’inhibition des œstrogènes de ces lignanes sont relativement faibles et ont été principalement associés à des propriétés anticancéreuses plutôt qu’à la normalisation de l’équilibre hormonal (, , , , ).

En ce qui concerne , une étude de 5 semaines chez des femmes ménopausées a révélé que la consommation quotidienne de 1,8 onces (50 grammes) de poudre de sésame augmentait les niveaux de certaines autres hormones sexuelles mais n’affectait pas les niveaux d’œstrogènes ().

Enfin, alors qu’un apport adéquat en zinc et en vitamine E est nécessaire pour une bonne santé reproductive, aucune preuve solide ne suggère que l’obtention de ces nutriments à partir des graines offre des avantages supplémentaires pour l’équilibre hormonal (, , , ).

En général, les femmes ayant un cycle menstruel normal produisent déjà les bonnes quantités d’hormones. Pour ceux qui souffrent de déséquilibres hormonaux, le cycle des graines n’est probablement pas le meilleur moyen d’améliorer les symptômes.

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Les lignanes végétales peuvent avoir un faible effet sur les niveaux d’œstrogènes, et les graines de lin sont liées à l’amélioration de la durée du cycle et à la réduction des douleurs mammaires. Pourtant, aucune preuve n’associe le cycle des graines à des niveaux d’hormones améliorés.

 

Quels sont les effets sur les symptômes de la ménopause ?

Certaines graines améliorent les symptômes et le statut hormonal pendant et après .

En particulier, les graines de lin ont été associées à de légères augmentations des œstrogènes, à un métabolisme hormonal amélioré, à moins de bouffées de chaleur, à une sécheresse vaginale réduite et à une meilleure qualité de vie globale chez les femmes ménopausées et postménopausées (, , , ).

Par exemple, dans une étude de 3 mois chez des femmes ménopausées, la prise d’un supplément concentré comprenant 100 mg d’extrait de graines de lin et d’actée à grappes noires a amélioré les symptômes comme les bouffées de chaleur, la nervosité, les changements d’humeur et les maux de tête ().

De plus, la consommation de graines de lin est liée à des propriétés anticancéreuses et à un risque réduit de cancer du sein chez les femmes ménopausées. Pourtant, d’autres études cliniques sont nécessaires pour confirmer ces résultats ().

Le sésame peut également offrir des bienfaits pour la santé aux femmes ménopausées.

Dans une étude de 5 semaines chez 24 femmes ménopausées, la prise quotidienne de 50 mg de poudre de sésame a amélioré le statut hormonal et les taux d’antioxydants et de graisses dans le sang ().

Cependant, d’autres études notent que les lignanes, les phytoestrogènes et les graines peuvent ne pas être plus efficaces qu’un placebo pour améliorer les symptômes de la ménopause, des recherches supplémentaires sont donc nécessaires (, , ).

Ni la vitamine E ni la vitamine E n’ont eu d’effet significatif sur les symptômes de la ménopause ou les taux d’hormones (, ).

Dans l’ensemble, alors que le lin et les graines de sésame peuvent offrir certains avantages pour la santé des femmes ménopausées et postménopausées, aucune preuve ne suggère que les doses et les horaires proposés par le cycle des graines ont des avantages particuliers.

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Le lin et les graines de sésame peuvent améliorer certains symptômes de la ménopause, tels que les niveaux d’œstrogènes, les bouffées de chaleur et la sécheresse vaginale. Encore plus de recherche est nécessaire. Aucune preuve ne suggère que les doses et les horaires promus dans le cycle des semences offrent des avantages.

 

Autres bienfaits des graines

Bien que les preuves à l’appui des allégations du cycle des graines soient insuffisantes, l’inclusion du lin, de la citrouille, du sésame et de votre alimentation reste un excellent moyen de promouvoir une bonne santé.

Les quatre graines sont riches en fibres, manganèse, magnésium, cuivre, thiamine, vitamine E et graisses saines. Ces nutriments sont essentiels à une bonne santé, y compris la santé reproductive (, , , ).

De plus, la consommation de graines de lin, de sésame et de tournesol a été associée à des améliorations des facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que des taux élevés de cholestérol et de tension artérielle (, , , ).

De plus, les graines de lin et de tournesol peuvent protéger contre le cancer du sein (, , , ).

De plus, les graines de lin sont également associées à un meilleur contrôle de la glycémie, tandis que l’huile de graines de citrouille peut aider les troubles de la prostate et des voies urinaires (, , ).

Enfin, les graines de sésame sont liées à une réduction de l’inflammation et peuvent améliorer la récupération et les performances sportives (, , ).

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Bien que le cycle des graines puisse ne pas équilibrer les hormones, inclure des graines dans votre alimentation augmente votre apport en vitamines et minéraux et est associé à un risque plus faible de certains cancers, ainsi qu’à une réduction de l’inflammation, du cholestérol et des niveaux de sucre dans le sang.

 

La ligne de fond

De nombreuses graines sont très nutritives et offrent de nombreux avantages pour la santé.

Le cycle des graines consiste à manger des graines de lin, de citrouille, de sésame et de tournesol à différents moments de votre cycle menstruel. La pratique est censée équilibrer certaines hormones et soulager les symptômes de la ménopause, entre autres avantages.

Cependant, les preuves à l’appui de ces affirmations sont soit insuffisantes, soit faibles.

Par exemple, les lignanes dans ces graines sont liées à de faibles effets sur , ainsi qu’à des réductions mineures des symptômes de la ménopause et éventuellement à un risque plus faible de cancer du sein.

Néanmoins, manger des graines reste un excellent moyen d’améliorer la qualité de votre alimentation et votre santé en général.

 

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