La racine de Galangal est une épice originaire d’Asie du Sud. Il est étroitement lié au gingembre et au curcuma et est utilisé depuis des siècles dans la médecine ayurvédique et traditionnelle 1.

Le mot galangal fait référence à la racine de plusieurs plantes du Zingiberaceae famille. Petit galanga, ou Alpinia officinarum, est le plus couramment utilisé.

Comme le gingembre et le curcuma, le galanga peut être mangé frais ou cuit et constitue un ajout populaire à de nombreux plats chinois, indonésiens, malaisiens et thaïlandais 2.

Cette épice est également utilisée pour améliorer certaines affections, car elle est censée aider à traiter les infections, à réduire l’inflammation, à améliorer la fertilité masculine et même à combattre différents types de cancer.

Cet article examine les avantages et la sécurité de la racine de galanga et le compare au gingembre et au curcuma.

Comment se compare-t-il au gingembre et au curcuma?

Galangal est étroitement lié au gingembre et au curcuma, et les trois racines peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour donner du goût à vos plats.

Le gingembre offre un goût à la fois doux et épicé, tandis que le goût de Galanga est plus prononcé, plus épicé et légèrement plus poivré. Le curcuma a la saveur la plus piquante et la plus amère des trois.

La recherche lie les trois épices à des avantages similaires pour la santé. Comme la racine de galanga, le gingembre et le curcuma sont riches en antioxydants et ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent réduire la raideur des articulations et la douleur 28, 34, 35, 36.

De plus, les trois épices contiennent des composés pouvant prévenir ou combattre différentes formes de cancer 37, 38.

Néanmoins, la racine de galanga est la seule des trois qui puisse potentiellement améliorer la fertilité masculine. À l’inverse, les propriétés anti-nausée et de vidange de l’estomac du gingembre doivent encore être comparées à la racine de galanga ou au curcuma 21, 22, 39, 40, 41.

Le gingembre et le curcuma ont été associés à un risque réduit de diabète de type 2 et de cardiopathie, à la prévention des pertes de mémoire et à la protection contre les pertes de la fonction cérébrale liées au vieillissement sept, 8, 9, dix, 11.

En raison de leurs similitudes, la racine de galanga peut offrir des avantages comparables.

sommaire

La racine de galanga est étroitement liée au gingembre et au curcuma. Tous les trois peuvent être utilisés pour aromatiser des aliments et peuvent offrir des avantages similaires pour la santé. Pourtant, davantage d’études ont analysé les effets du gingembre et du curcuma par rapport à ceux de la racine de galanga.

Précautions et effets secondaires

La racine de galanga est utilisée dans la médecine ayurvédique et traditionnelle chinoise depuis des siècles et est probablement sans danger si elle est consommée en quantité normalement trouvée dans les aliments 1.

Cela dit, il existe peu d’informations sur un dosage sans danger ou sur les effets secondaires potentiels d’une consommation plus importante, comme dans les suppléments.

Une étude animale a montré que des doses de 909 mg par livre 2 000 mg par kg de poids corporel entraînaient des effets indésirables graves, notamment une chute des niveaux d’énergie, un manque d’appétit, une miction excessive, des diarrhées, un coma et même la mort 42.

Ces effets indésirables étaient absents à des doses significativement plus faibles de 136 mg par livre 300 mg par kg de poids corporel 42.

Néanmoins, les informations sur la sécurité et les effets secondaires potentiels des suppléments de racine de galanga chez l’homme font défaut.

sommaire

La racine de galanga est probablement sans danger lorsqu’elle est consommée dans les quantités généralement présentes dans les aliments. Pourtant, les recherches sur l’innocuité ou les effets secondaires potentiels de doses plus importantes, telles que celles trouvées dans les suppléments, sont encore rares.

La ligne du bas

La racine de galanga est une épice étroitement liée au gingembre et au curcuma et un remède couramment employé dans la médecine ayurvédique et traditionnelle chinoise.

Il peut ajouter de la saveur, des antioxydants et des composés anti-inflammatoires à vos plats et peut procurer de nombreux avantages pour la santé. Ceux-ci incluent l’augmentation de la fertilité masculine et la protection contre les infections et potentiellement même certaines formes de cancer.

Bien que vous ayez probablement besoin de visiter un marché asiatique ou spécialisé pour vous procurer des racines de galanga fraîches, les tranches séchées et la poudre moulue sont largement disponibles, y compris en ligne.

Dans l’ensemble, cette épice mérite d’être ajoutée à vos recettes.