Foeniculum vulgare, communément appelé fenouil, est une herbe culinaire savoureuse et une plante médicinale.Les plantes de fenouil sont vertes et blanches, avec des feuilles plumeuses et des fleurs jaunes.

 

Le bulbe croquant et les graines de la plante de fenouil ont une saveur douce de réglisse. Pourtant, la saveur des graines est plus puissante en raison de leurs huiles essentielles puissantes.

Mis à part ses nombreuses utilisations culinaires, le fenouil et ses graines offrent un large éventail d’avantages pour la santé et peuvent fournir des effets antioxydants, anti-inflammatoires et antibactériens.

Voici 10 avantages des graines de fenouil et de fenouil, tous basés sur la science.

Avantages du fenouil et des graines de fenouil

1. Très nutritif

Le fenouil et ses graines regorgent de nutriments. Voici la nutrition pour 1 tasse (87 grammes) de bulbe de fenouil cru et 1 cuillère à soupe (6 grammes) de graines de fenouil séchées ():

Bulbe de fenouil fraisGraines de fenouil séchées
Calories2720
Fibre3 grammes2 grammes
Vitamine C12% du RDI1% du RDI
Calcium3% du RDI5% du RDI
Le fer4% du RDI6% du RDI
Magnésium4% du RDI5% du RDI
Potassium8% du RDI2% du RDI
Manganèse7% du RDI17% du RDI

Comme vous pouvez le voir, les graines de fenouil et de fenouil ne sont que de nombreux nutriments importants.

Le bulbe de fenouil frais est une bonne source de vitamine C, une vitamine soluble dans l’eau essentielle à la santé immunitaire, à la réparation des tissus et à la synthèse du collagène ().

La vitamine C agit également comme un puissant antioxydant dans votre corps, protégeant contre les dommages cellulaires causés par des molécules instables appelées radicaux libres ().

Le bulbe et les graines contiennent le minéral, qui est important pour l’activation enzymatique, le métabolisme, la protection cellulaire, le développement osseux, la régulation de la glycémie et la cicatrisation des plaies ().

Outre le manganèse, le fenouil et ses graines contiennent d’autres minéraux essentiels à la santé des os, notamment le potassium, le magnésium et le calcium ().

Résumé Le fenouil et les graines de fenouil fournissent des nutriments importants, tels que la vitamine C, le calcium, le magnésium, le potassium et le manganèse.

2. Contiennent de puissants composés végétaux

Les avantages les plus impressionnants des graines de fenouil et de fenouil proviennent peut-être des antioxydants et des puissants composés végétaux qu’ils contiennent.

de la plante contient plus de 87 composés volatils, y compris les antioxydants polyphénols, l’acide rosmarinique, l’acide chlorogénique, la quercétine et l’apigénine ().

Les antioxydants polyphénols sont des agents anti-inflammatoires puissants qui ont des effets puissants sur votre santé.

Des études suggèrent que les personnes qui suivent un régime riche en ces derniers ont un risque moindre de maladies chroniques comme les maladies cardiaques, l’obésité, le cancer, les maladies neurologiques et le diabète de type 2 ().

De plus, plus de 28 composés ont été identifiés dans les graines de fenouil, notamment l’anéthol, la fenchone, le méthyl chavicol et le limonène.

Les études sur les animaux et les éprouvettes indiquent que le composé organiquel’anéthole a des propriétés anticancéreuses, antimicrobiennes, antivirales et anti-inflammatoires ().

 

Enfin, le composé végétal limonène aide à lutter contre les radicaux libres et il a été démontré qu’il protège les cellules de rat des dommages causés par certaines maladies chroniques (, ).

Résumé Toutes les parties de la plante de fenouil sont riches en antioxydants puissants comme l’acide chlorogénique, le limonène et la quercétine – qui peuvent tous être bénéfiques pour la santé.

3. Les graines de fenouil peuvent supprimer l’appétit

Les graines de fenouil peuvent non seulement ajouter de la profondeur et de la saveur à vos recettes, mais aussi vous aider.

Une étude menée auprès de 9 femmes en bonne santé a démontré que celles qui buvaient 8,5 onces (250 ml) de thé à base de 2 grammes de graines de fenouil avant de déjeuner se sentaient beaucoup moins affamées et consommaient moins de calories pendant le repas que celles qui buvaient un thé placebo ().

L’anéthole, un composant majeur de l’huile essentielle de fenouil, peut être à l’origine des qualités coupe-faim de la plante.

Cela dit, une autre étude portant sur 47 femmes a révélé que celles qui prenaient un supplément de 300 mg d’extrait de fenouil par jour pendant 12 semaines prenaient une petite quantité de poids, par rapport à un groupe placebo. Ils n’ont pas non plus éprouvé de perte d’appétit ().

 

Les recherches dans ce domaine sont contradictoires et d’autres études sont nécessaires pour bien comprendre les propriétés potentielles de suppression de l’appétit du fenouil.

Résumé Les graines de fenouil peuvent réduire l’appétit, mais les résultats des études actuelles sont contradictoires. Ainsi, davantage de recherches sont nécessaires.

4. Peut être bénéfique pour la santé cardiaque

Manger du fenouil et de ses graines peut être bénéfique de plusieurs façons, car ils sont riches en fibres – un nutriment qui réduit certains facteurs de risque de maladie cardiaque comme un taux de cholestérol élevé.

Une portion de 1 tasse (87 grammes) de bulbe de fenouil cru contient 3 grammes de fibres – 11% de la valeur de référence quotidienne (DRV).

Les régimes alimentaires ont été associés à une réduction du risque de maladie cardiaque. Un examen de 22 études a associé une plus grande consommation de fibres alimentaires à un risque plus faible de maladie cardiaque. Pour chaque 7 grammes supplémentaires de fibres consommés par jour, le risque de maladie cardiaque a diminué de 9% ().

Le fenouil et ses graines contiennent également des nutriments comme le magnésium, le potassium et le calcium, qui jouent un rôle important dans la santé de votre cœur ().

Par exemple, l’inclusion de riches sources de potassium dans votre alimentation peut aider à réduire l’hypertension artérielle, un facteur de risque de maladie cardiaque ().

Résumé Le fenouil et ses graines contiennent des fibres, du potassium, du magnésium et du calcium, tous essentiels à une bonne santé cardiaque.

5. Peut avoir des propriétés anticancéreuses

Le large éventail de composés végétaux puissants du fenouil peut aider à se protéger contre les maladies chroniques, y compris certains cancers.

Par exemple, l’anéthole – l’un des principaux composés actifs des graines de fenouil – s’est avéré être présent.

Une étude en tube à essai a montré que l’anéthole supprimait la croissance cellulaire et induisait l’apoptose, ou la mort cellulaire programmée, dans les cellules cancéreuses du sein humain ().

Une autre étude en éprouvette a observé que l’extrait de fenouil arrêtait la propagation des cellules cancéreuses du sein humaines et induisait la mort des cellules cancéreuses ().

Les études animales suggèrent également que l’extrait des graines peut protéger contre le cancer du sein et du foie ().

Bien que ces résultats soient prometteurs, des études humaines sont nécessaires avant que le fenouil ou son extrait ne puisse être recommandé comme traitement alternatif du cancer.

Résumé Des études sur éprouvettes et sur des animaux ont montré que le fenouil pouvait avoir des propriétés anticancéreuses. Cependant, il n’est pas certain que les mêmes effets soient observés chez l’homme.

6. Peut bénéficier aux femmes qui allaitent

Il a été démontré que le fenouil a des propriétés galactogènes, ce qui signifie qu’il aide à augmenter la sécrétion de lait. Les recherches suggèrent que des substances spécifiques présentes dans l’anéthole, telles que le dianéthole et le photoanéthol, sont responsables des effets galactogènes de la plante ().

Le fenouil peut augmenter la sécrétion de lait et les taux sanguins de prolactine – une hormone qui signale au corps ().

Cependant, d’autres études n’ont trouvé aucun effet sur la sécrétion de lait ou la prise de poids du nourrisson. Des effets secondaires négatifs, tels qu’une faible prise de poids et des difficultés à s’alimenter, ont également été rapportés chez des nourrissons dont la mère buvait des thés de lactation contenant du fenouil (, , ).

Pour ces raisons, devraient consulter leur fournisseur de soins de santé avant d’utiliser le fenouil pour stimuler la production de lait.

 

Résumé Certaines études suggèrent que le fenouil peut augmenter la sécrétion de lait et la prise de poids chez les nourrissons allaités, mais d’autres études n’ont montré aucun bénéfice.

7-10. Autres avantages potentiels

Outre les avantages mentionnés ci-dessus, le fenouil et ses graines peuvent améliorer votre santé des manières suivantes:

  1. Peut avoir des propriétés antibactériennes. Des études montrent que l’extrait de fenouil inhibe la croissance des bactéries et levures potentiellement nocives, telles que Escherichia coli, Staphylococcus aureus, et Candida albicans ().
  2. Peut réduire l’inflammation. Les puissants antioxydants du fenouil, tels que la vitamine C et la quercétine, peuvent aider et les niveaux de marqueurs inflammatoires ().
  3. Peut être bénéfique pour la santé mentale. Des études animales ont montré que l’extrait de fenouil pouvait réduire les déficits de mémoire liés au vieillissement ().
  4. Peut soulager les symptômes de la ménopause. Une revue de 10 études a noté que le fenouil peut améliorer la fonction sexuelle et la satisfaction des femmes ménopausées, ainsi que soulager les bouffées de chaleur, les démangeaisons vaginales, la sécheresse, la douleur pendant les rapports sexuels et les troubles du sommeil ().

Il est important de noter que bon nombre de ces études ont utilisé des doses concentrées de la plante, et il est peu probable que manger de petites quantités de fenouil ou de ses graines offrirait les mêmes avantages.

Résumé Le fenouil a des propriétés antibactériennes et peut améliorer la santé mentale, soulager les symptômes de la ménopause et réduire l’inflammation. Pourtant, il est peu probable que le fenouil ou ses graines offrent les mêmes effets lorsqu’ils sont consommés en petites quantités.

Précautions

Bien que le fenouil et ses graines soient sans danger lorsqu’ils sont consommés avec modération, il existe des problèmes de sécurité concernant les sources plus concentrées de fenouil, telles que les extraits et les suppléments.

Par exemple, le fenouil a de fortes propriétés œstrogéniques, ce qui signifie qu’il agit de manière similaire à l’hormone œstrogène. Bien que cela puisse aider, cela peut être dangereux pour les femmes enceintes.

En raison de son activité semblable aux œstrogènes, la tératogénicité potentielle de la plante est préoccupante – le potentiel de perturber la croissance et le développement du fœtus.

Une étude qui a évalué la tératogénicité de l’huile essentielle de fenouil a montré que des doses élevées peuvent avoir des effets toxiques sur les cellules fœtales ().

Bien que manger du fenouil et de ses graines soit probablement sans danger, les femmes enceintes devraient éviter de prendre des suppléments ou d’ingérer l’huile essentielle de cette plante.

Le fenouil peut également interagir avec certains médicaments, y compris les pilules d’oestrogène et certains médicaments, alors consultez toujours votre professionnel de la santé avant d’utiliser des doses élevées sous forme de supplément, d’huile essentielle ou d’extrait ().

Résumé Bien que la consommation de fenouil et de ses graines soit probablement sans danger, la consommation de doses plus élevées sous forme de supplément peut réagir avec certains médicaments et n’est pas sécuritaire pour les femmes enceintes.

L’essentiel

Le bulbe savoureux et croquant et les graines aromatiques de la plante de fenouil sont très nutritifs et peuvent offrir une abondance de bienfaits impressionnants pour la santé.

Les ajouter à votre alimentation peut améliorer la santé cardiaque, réduire l’inflammation, supprimer l’appétit et même fournir des effets anticancéreux.

Pour profiter des bienfaits du fenouil et de ses graines, essayez d’incorporer le bulbe de fenouil cru dans votre ou d’utiliser les graines pour aromatiser les soupes, les bouillons, les produits de boulangerie et les plats de poisson.