Les oranges sont l’un des fruits les plus populaires au monde.Pourtant, à part le zeste, les écorces d’orange sont généralement enlevées et jetées avant que le fruit ne soit mangé.

Pourtant, certains soutiennent que les écorces d’orange contiennent des nutriments importants et doivent être consommées plutôt que jetées.

Cet article examine si les pelures d’orange sont un complément sain à votre alimentation.

Pouvez-vous manger des écorces d'orange

Nutriments bénéfiques et composés végétaux

Les oranges sont juteuses, sucrées connues pour être riches en vitamine C.

Il est peut-être moins bien connu que les écorces d’orange sont également riches en plusieurs nutriments, y compris les fibres, la vitamine C et les composés végétaux comme les polyphénols.

En fait, seulement 1 cuillère à soupe (6 grammes) de zeste d’orange fournit 14% de la valeur quotidienne (DV) de vitamine C – près de 3 fois plus que le fruit intérieur. La même portion contient également environ 4 fois plus de fibres (, ).

Des études montrent que l’alimentation et les fibres sont bénéfiques pour la santé cardiaque et digestive et peuvent protéger contre certains types de cancer (, , , ).

La peau d’orange contient également de bonnes quantités de provitamine A, de folate, de riboflavine, de thiamine, de vitamine B6 et de calcium ().

De plus, il est riche en composés végétaux appelés polyphénols, qui peuvent aider à prévenir et à gérer de nombreuses maladies chroniques, telles que le diabète de type 2, l’obésité et la maladie d’Alzheimer ().

Une étude en éprouvette a révélé que la teneur totale et l’activité des écorces d’orange étaient significativement plus élevées que dans le fruit réel (,).

Plus précisément, les écorces d’orange sont une bonne source de polyphénols hespéridine et polyméthoxyflavones (PMF), qui sont tous deux étudiés pour leurs effets anticancéreux potentiels (,, ).

De plus, près de 90% des huiles essentielles présentes dans les écorces d’orange sont composées de limonène, un produit chimique naturel qui a été étudié pour ses propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses, y compris contre le cancer de la peau ().

Résumé Les écorces d’orange sont riches en fibres, en vitamines et en polyphénols qui combattent les maladies. Ils contiennent également du limonène, un produit chimique qui peut protéger contre le cancer de la peau.

Inconvénients potentiels

Malgré les avantages nutritionnels, manger des écorces d’orange présente également certains inconvénients.

Peut contenir des résidus de pesticides

sont fréquemment utilisés sur les agrumes comme les oranges pour aider à protéger contre les moisissures et les insectes ().

Alors que des études ont montré que le fruit interne des oranges avait des niveaux de pesticides très faibles ou indétectables, les pelures contiennent des quantités nettement plus élevées ().

Des études établissent un lien entre l’apport chronique de pesticides et des effets négatifs sur la santé, notamment un risque accru de cancer et un dysfonctionnement hormonal (, ).

Ces effets sont principalement associés à des niveaux d’exposition chroniquement élevés plutôt qu’aux quantités relativement faibles trouvées et à la peau des fruits.

Cependant, il est toujours recommandé de laver les oranges sous l’eau chaude pour réduire la quantité de pesticides ingérée ().

Peut être difficile à digérer

En raison de leur texture dure et de leur teneur élevée en fibres, les écorces d’orange peuvent être difficiles à digérer.

En conséquence, les manger, en particulier les plus gros morceaux à la fois, pourrait provoquer des malaises gastriques, tels que des crampes ou.

Goût et texture désagréables

Contrairement au fruit interne d’une orange, la peau a une texture dure et sèche qui est difficile à mâcher.

C’est aussi amer, ce que certaines personnes peuvent trouver rebutant.

Malgré ses avantages nutritionnels, la combinaison d’une texture et d’une texture dure peut rendre les écorces d’orange peu attrayantes.

Résumé Les écorces d’orange ont une saveur désagréable et amère et une texture dure, qui peut être difficile à digérer. De plus, ils peuvent contenir des pesticides et doivent être lavés avant d’être consommés.

Comment le manger

Bien que vous puissiez mordre directement dans la peau d’une orange, il est préférable d’en manger de petites quantités à la fois pour éviter les maux d’estomac.

À l’aide d’un couteau ou d’un éplucheur à légumes, les écorces d’orange peuvent être coupées en fines lanières et ajoutées à des smoothies.

Pour une prise plus sucrée, ils peuvent être confits ou utilisés pour faire de la marmelade d’orange.

Enfin, le zeste d’orange est un moyen facile d’incorporer de plus petites quantités de zeste d’orange en l’ajoutant au yogourt, aux muffins, aux vinaigrettes ou aux marinades.

Cependant, si vous décidez de les essayer, n’oubliez pas de laver les fruits en premier.

Résumé Les écorces d’orange peuvent être dégustées crues dans les salades et les smoothies, cuites pour faire de la marmelade d’orange, ou zestées pour ajouter une touche de couleur et de saveur orange aux aliments.

L’essentiel

Bien que souvent jetées, les écorces d’orange sont riches en nutriments importants, tels que les fibres, la vitamine C et les polyphénols.

Pourtant, ils sont amers, peuvent être difficiles à digérer et peuvent contenir des résidus de pesticides.

Vous pouvez compenser de nombreux inconvénients en les rinçant à l’eau chaude, puis en ajoutant de petits morceaux à des smoothies ou des plats comme des salades.

Néanmoins, étant donné que vous pouvez obtenir les mêmes avantages en dégustant un large et des légumes, il n’est pas nécessaire de manger des écorces d’orange.