12 herbes et épices ayurvédiques puissantes aux bienfaits pour la santé

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décembre 19 2023

12 herbes et épices ayurvédiques puissantes aux bienfaits pour la santé

L’Ayurveda est un système de médecine traditionnelle indienne. Il vise à préserver la santé et le bien-être en maintenant l’équilibre de l’esprit, du corps et de l’esprit et en prévenant les maladies plutôt qu’en les traitant.

Pour ce faire, il utilise une approche holistique qui combine des changements de régime alimentaire, d’exercice et de mode de vie 1 .

Les herbes et épices ayurvédiques sont également un élément important de cette approche. On pense qu’ils protègent votre corps contre les maladies et offrent de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure digestion et une meilleure santé mentale.

Voici 12 herbes et épices ayurvédiques dont les bienfaits pour la santé sont prouvés par la science.

1. Ashwagandha

Ashwagandha Withania somnifera est une petite plante ligneuse originaire d’Inde et d’Afrique du Nord. Sa racine et ses baies sont utilisées pour produire un remède ayurvédique très populaire 2 .

Il est considéré comme un adaptogène, ce qui signifie qu’il aide votre corps à gérer le stress plus efficacement. Des recherches ont montré qu’il réduit les niveaux de cortisol, une hormone produite par vos glandes surrénales en réponse au stress 3 , 4 .

Il existe également des preuves liant l’ashwagandha à des niveaux d’anxiété plus faibles et à une amélioration du sommeil chez les personnes souffrant de troubles de stress et d’anxiété 3 , 5 , 6 .

De plus, des recherches montrent que l’ashwagandha peut améliorer la croissance musculaire, la mémoire et la fertilité masculine, ainsi que réduire le taux de sucre dans le sang. Cependant, des études plus vastes sont nécessaires pour confirmer ces avantages 4 , 7 , 8 , 9 , dix .

Enfin, il existe des preuves que cela peut aider à réduire l’inflammation et à renforcer votre système immunitaire, même si des études supplémentaires sont nécessaires 11 , 12 .

résumé

L’Ashwagandha est une épice ayurvédique qui peut aider votre corps à gérer le stress plus efficacement. Il peut également réduire votre taux de sucre dans le sang et améliorer le sommeil, la mémoire, la croissance musculaire et la fertilité masculine.

2. Boswellie

Le boswellia, également connu sous le nom d’encens indien ou oliban, est fabriqué à partir de la résine du Boswellia serrata arbre. Il est connu pour son arôme épicé et boisé facilement reconnaissable.

Les recherches suggèrent qu’il pourrait être particulièrement efficace pour réduire l’inflammation en empêchant la libération de composés provoquant l’inflammation appelés leucotriènes 13 , 14 .

Dans des études en éprouvette et sur des animaux, la boswellia semble être aussi efficace que les anti-inflammatoires non stéroïdiens AINS, mais avec moins d’effets secondaires 15 .

Des études humaines associent la boswellie à une réduction de la douleur, à une mobilité améliorée et à une plus grande amplitude de mouvement chez les personnes souffrant d’arthrose et de polyarthrite rhumatoïde. Cela peut également aider à prévenir les infections buccales et à combattre la gingivite 16 , 17 , 18 , 19 , 20 .

De plus, il peut améliorer la digestion chez les personnes atteintes de colite ulcéreuse et de maladie de Crohn, ainsi que la respiration chez les personnes souffrant d’asthme chronique 21 , 22 , 23 , 24 , 25 .

résumé

La Boswellia est une épice ayurvédique aux propriétés anti-inflammatoires. Il peut réduire les douleurs articulaires, améliorer la santé bucco-dentaire et la digestion, ainsi qu’augmenter la capacité respiratoire des personnes souffrant d’asthme chronique.

3-5. Triphala

Triphala est un remède ayurvédique composé des trois petits fruits médicinaux suivants 26 :

Amla Emblica officinalis, ou groseille indienne
bibhitaki Terminalia bellirica
haritaki Terminalia chebula

Des études sur des éprouvettes et des animaux montrent que le triphala peut réduire l’inflammation causée par l’arthrite, ainsi que prévenir ou limiter la croissance de certains types de cancer 27 , 28 , 29 , 30 , 31 .

Il peut également fonctionner comme un laxatif naturel, réduisant la constipation, les douleurs abdominales et les flatulences tout en améliorant la fréquence et la régularité des selles chez les personnes souffrant de troubles intestinaux 32 , 33 .

De plus, un nombre limité d’études suggèrent qu’un bain de bouche contenant du triphala pourrait réduire l’accumulation de plaque dentaire, diminuer l’inflammation des gencives et empêcher la croissance de bactéries dans la bouche 34 , 35 .

résumé

Triphala est un remède ayurvédique composé de trois épices ayurvédiques : l’amla, le bibhitaki et le haritaki. Cela peut aider à réduire l’inflammation des articulations, à améliorer la digestion et à promouvoir la santé bucco-dentaire.

6. Brahmi

Brahmi Bacopa monieri est une herbe de base en médecine ayurvédique.

Selon des études en éprouvette et sur des animaux, le brahmi semble avoir de fortes propriétés anti-inflammatoires qui sont aussi efficaces que les AINS courants 36 , 37 , 38 , 39 .

Des études l’associent également à des améliorations des taux d’apprentissage, de l’attention, de la mémoire et du traitement de l’information, ainsi qu’à une réduction des symptômes du trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité TDAH, tels que l’inattention, l’impulsivité, une mauvaise maîtrise de soi et l’agitation 40 , 41 , 42 , 43 .

Certaines études suggèrent en outre que le brahmi pourrait avoir des propriétés adaptogènes, ce qui signifie qu’il pourrait aider à améliorer la capacité de votre corps à gérer le stress et l’anxiété. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions solides 44 , 45 , 46 , 47 , 48 .

résumé

Le Brahmi est une plante ayurvédique censée réduire l’inflammation, améliorer la fonction cérébrale et réduire les symptômes du TDAH. Cela peut également augmenter la capacité de votre corps à gérer le stress, même si des recherches supplémentaires sont nécessaires.

7. Cumin

Le cumin est une épice originaire de la Méditerranée et de l’Asie du Sud-Ouest. Il est fabriqué à partir des graines de Cuminum cyminum plante, connue pour sa saveur distinctive de terre, de noisette et d’épice.

La recherche montre que le cumin peut stimuler l’activité des enzymes digestives et faciliter la libération de la bile du foie, accélérant ainsi la digestion et facilitant la digestion des graisses 49 , 50 .

Des études ont également associé cette épice ayurvédique à une réduction des symptômes du syndrome du côlon irritable SCI, tels que des douleurs abdominales et des ballonnements 51 .

De plus, le cumin peut protéger contre le diabète de type 2 en abaissant le taux de sucre dans le sang et en améliorant la sensibilité à l’insuline. Il peut également protéger contre les maladies cardiaques en augmentant le bon cholestérol HDL tout en réduisant les triglycérides et le mauvais cholestérol LDL 52 , 53 , 54 , 55 , 56 .

Le cumin semble également posséder des propriétés antimicrobiennes susceptibles de réduire le risque de certaines infections d’origine alimentaire. Pourtant, d’autres études sont nécessaires pour le confirmer 57 .

Résumé

Le cumin est une épice ayurvédique couramment utilisée pour ajouter de la saveur aux repas. Il peut diminuer les symptômes du SCI, améliorer les facteurs de risque de diabète de type 2 et de maladies cardiaques et peut-être même offrir une certaine protection contre les infections d’origine alimentaire.

8. TourÉric

Le curcuma, l’épice qui donne au curry sa couleur jaune caractéristique, est un autre remède ayurvédique populaire.

La curcumine, son principal composé actif, possède de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Des recherches en éprouvette montrent qu’il peut être aussi efficace, voire plus, que certains médicaments anti-inflammatoires – sans tous leurs effets secondaires 58 , 59 , 60 , 61 .

En outre, le curcuma peut aider à protéger contre les maladies cardiaques, en partie en améliorant la circulation sanguine aussi efficacement que l’exercice ou certains médicaments pharmaceutiques. Une étude suggère en outre qu’il pourrait être aussi efficace que le Prozac, un médicament couramment utilisé pour traiter la dépression 62 , 63 , 64 , 65 .

De plus, les composés du curcuma peuvent aider à préserver les fonctions cérébrales en augmentant les niveaux cérébraux de facteur neurotrophique dérivé du cerveau BDNF. De faibles niveaux de BDNF ont été associés à des troubles comme la maladie d’Alzheimer et la dépression 66 , 67 , 68 , 69 .

Cela dit, la plupart des études ont utilisé de très grandes quantités de curcumine, alors que le curcuma ne représente qu’environ 3 % de ce composé. Ainsi, des quantités supérieures à celles trouvées dans le curcuma sont probablement nécessaires pour obtenir ces bienfaits pour la santé, et des doses aussi élevées peuvent provoquer des maux d’estomac 70 .

résumé

Le curcuma est l’épice ayurvédique qui donne au curry sa couleur jaune. La curcumine, son principal composé, peut aider à réduire l’inflammation et à améliorer la santé cardiaque et cérébrale. Toutefois, des sommes importantes seront probablement nécessaires pour obtenir ces avantages.

9. Racine de réglisse

La racine de réglisse, originaire d’Europe et d’Asie, provient du Glycyrrhiza glabra plante et occupe une place centrale dans la médecine ayurvédique.

Des études en éprouvette et sur des humains suggèrent que la racine de réglisse peut aider à réduire l’inflammation et à combattre les virus et les bactéries. Il semble également offrir un soulagement des maux de gorge et favoriser la santé bucco-dentaire en protégeant contre les caries dentaires et Candidose 71 , 72 , 73 , 74 , 75 .

Cette épice ayurvédique peut également aider à prévenir ou à gérer les brûlures d’estomac, les ballonnements, les nausées, les éructations et les ulcères d’estomac. Lorsqu’il est appliqué sur la peau, il peut réduire les symptômes d’éruption cutanée, notamment les rougeurs, les démangeaisons et l’enflure 76 , 77 , 78 , 79 .

Cependant, les seules études sur cette racine sont généralement limitées et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces avantages.

résumé

La racine de réglisse est une épice ayurvédique qui peut aider à réduire l’inflammation et à protéger contre diverses infections. Il peut également traiter les problèmes digestifs et soulager les irritations cutanées.

10. Gotu Kola

Gotu kola Centella asiatique, ou « l’herbe de la longévité », est un autre remède ayurvédique populaire. Il est fabriqué à partir d’une plante insipide et inodore avec des feuilles vertes en forme d’éventail qui poussent dans et autour de l’eau.

Une petite étude suggère que les suppléments de gotu kola pourraient améliorer la mémoire des personnes après un accident vasculaire cérébral 80 .

De plus, dans une étude, les personnes souffrant de trouble d’anxiété généralisée ont signalé moins de stress, d’anxiété et de dépression après avoir remplacé leurs antidépresseurs par du gotu kola pendant 60 jours 81 .

Il existe également des preuves que l’herbe peut aider à prévenir les vergetures, à réduire les varices, à aider les plaies à guérir plus rapidement et à diminuer les symptômes de l’eczéma et du psoriasis. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires 82 , 83 , 84 .

Des études animales suggèrent en outre que cette plante ayurvédique peut soulager les douleurs articulaires, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer cet effet 85 .

résumé

Le Gotu kola est une plante ayurvédique qui peut aider à stimuler la mémoire et à réduire le stress, l’anxiété et la dépression, ainsi qu’à améliorer diverses affections cutanées.

11. Melon amer

Melon amer Momordica charantia est une vigne tropicale étroitement liée à la courgette, à la courge, au concombre et à la citrouille. Il est considéré comme un aliment de base de la cuisine asiatique et regorge de nutriments et de puissants antioxydants.

Les recherches suggèrent que le melon amer pourrait aider à réduire le taux de sucre dans le sang et à favoriser la sécrétion d’insuline, l’hormone responsable du maintien de la stabilité du taux de sucre dans le sang 86 , 87 , 88 , 89 .

Si vous utilisez de l’insuline pour gérer votre glycémie, consultez votre médecin avant d’ajouter du melon amer à votre routine quotidienne afin d’éviter que votre glycémie ne devienne dangereusement basse.

Des études animales suggèrent en outre qu’il pourrait abaisser les taux de triglycérides et de LDL mauvais cholestérol, bien que des études humaines soient nécessaires pour le confirmer 90 , 91 .

résumé

Le melon amer est une épice ayurvédique qui peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang et à augmenter la sécrétion d’insuline. Il peut également réduire les taux de cholestérol LDL mauvais, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions solides.

12. Cardamome

Cardamome Elettaria cardamome, parfois surnommée la « reine des épices », fait partie de la médecine ayurvédique depuis l’Antiquité.

La recherche suggère que la poudre de cardamome peut aider à réduire la tension artérielle chez les personnes présentant des niveaux élevés. Il existe également des preuves que l’inhalation d’huile essentielle de cardamome peut augmenter l’absorption d’oxygène dans les poumons pendant l’exercice 92 , 93 .

De plus, des recherches sur des éprouvettes et des animaux suggèrent que la cardamome peut aider à protéger contre Helicobacter pylori bactéries, qui sont une cause fréquente des ulcères d’estomac, et peuvent réduire la taille des ulcères gastriques d’au moins 50 %, voire les éradiquer 94 , 95 .

Néanmoins, des recherches chez l’homme sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions solides.

résumé

La cardamome est une épice ayurvédique qui peut abaisser la tension artérielle, améliorer la respiration et potentiellement aider à guérir les ulcères d’estomac. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Précautions

Les herbes et épices ayurvédiques sont généralement considérées comme sûres lorsqu’elles sont consommées en quantités généralement utilisées pour préparer ou aromatiser les aliments. Pourtant, la plupart des études soutenant leurs bienfaits utilisaient généralement des suppléments offrant des doses bien supérieures.

Une supplémentation avec des doses aussi élevées peut ne pas convenir aux enfants, aux femmes enceintes ou qui allaitent, aux personnes souffrant de problèmes de santé connus ou à celles qui prennent des médicaments.

Par conséquent, il est nécessaire de consulter votre professionnel de la santé avant d’ajouter des suppléments ayurvédiques à votre régime.

Il convient également de noter que le contenu et la qualité des produits ayurvédiques ne sont pas réglementés. Certaines préparations ayurvédiques peuvent mélanger des herbes et des épices ayurvédiques avec des minéraux, des métaux ou des pierres précieuses, les rendant potentiellement nocives 96 .

Par exemple, une étude récente a révélé que 65 % des produits ayurvédiques étudiés contenaient du plomb, tandis que 32 à 38 % contenaient également du mercure et de l’arsenic, dont certains avaient des concentrations jusqu’à plusieurs milliers de fois supérieures à la limite quotidienne de sécurité 97 .

Une autre étude a révélé que jusqu’à 40 % des personnes qui utilisent des préparations ayurvédiques avaient des taux élevés de plomb ou de mercure dans le sang 98 .

Par conséquent, ceux qui s’intéressent aux préparations ayurvédiques devraient les acheter uniquement auprès d’entreprises réputées qui, idéalement, font tester leurs produits par un tiers.

résumé

Les herbes et épices ayurvédiques sont généralement sans danger en petites quantités. Les suppléments contenant de fortes doses de ces herbes et épices, ainsi que les préparations ayurvédiques qui les ont mélangées à d’autres minéraux, métaux ou pierres précieuses, peuvent être nocifs.

L’essentiel

Les herbes et épices ayurvédiques font partie intégrante de la médecine traditionnelle indienne depuis des siècles.

Un nombre croissant de preuves scientifiques soutiennent leurs nombreux bienfaits proposés pour la santé, notamment la protection contre le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.

Ainsi, l’ajout de petites quantités de ces herbes et épices peut aider à la fois à parfumer vos repas et à améliorer votre santé.

Cela dit, de fortes doses peuvent ne pas convenir à tout le monde, alors assurez-vous de demander conseil à votre professionnel de la santé avant d’ajouter des suppléments ayurvédiques à votre régime de soins de santé.

Et n’oubliez pas que l’Ayurveda utilise une approche holistique de la santé qui comprend également l’activité physique, un sommeil adéquat, la gestion du stress et la consommation quotidienne d’une variété de fruits et de légumes.

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6 thés puissants qui combattent l’inflammation

Par

Alice Garnier

février 21 2023

Les plantes, les herbes et les épices sont utilisées en médecine depuis des siècles.

Ils contiennent de puissants composés végétaux ou phytochimiques qui peuvent prévenir les dommages oxydatifs de vos cellules et réduire l’inflammation.

En raison de leurs propriétés anti-inflammatoires, certaines plantes peuvent soulager la douleur causée par l’inflammation. Ils peuvent également aider à gérer certaines maladies qui sont déclenchées par celui-ci.

Boire du thé à base de ces plantes, herbes et épices est un moyen facile de profiter de leurs bienfaits.

Voici 6 thés puissants qui peuvent combattre l’inflammation.

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1. Thé vert Camellia sinensis L.

Le thé vert provient du même arbuste que le thé noir, mais les feuilles sont traitées différemment, ce qui leur permet de conserver leur couleur verte.

Les composés bénéfiques pour la santé du thé vert sont appelés polyphénols, dont l’épigallocatéchine-3-gallate EGCG est le plus puissant 1.

L’EGCG possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager certaines des poussées associées aux maladies inflammatoires de l’intestin MII comme la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse 1, 2.

Dans une étude de 56 jours chez des personnes atteintes de rectocolite hémorragique qui n’ont pas répondu aux médicaments conventionnels, le traitement avec un médicament à base d’EGCG a amélioré les symptômes de 58,3 %, par rapport à aucune amélioration dans le groupe placebo 2.

Le thé vert semble également réduire les affections inflammatoires comme les maladies cardiaques, la maladie d’Alzheimer et même certains cancers 1.

Pour infuser du thé vert, infusez un sachet de thé ou des feuilles de thé en vrac dans un infuseur à thé pendant cinq minutes. La poudre de matcha est constituée de feuilles de thé vert finement moulues et vous pouvez simplement en mélanger une cuillerée à de l’eau chaude ou du lait.

Bien que le thé vert soit sans danger pour la plupart des gens, il contient de la caféine, qui peut avoir un impact négatif sur le sommeil de certaines personnes. De plus, boire de grandes quantités de cette boisson peut inhiber l’absorption du fer 3.

De plus, les composés du thé vert peuvent interagir avec certains médicaments, notamment l’acétaminophène, la codéine, le vérapamil, le nadolol, le tamoxifène et le bortézomib, alors consultez votre professionnel de la santé, surtout si vous en buvez beaucoup 4.

Si vous voulez essayer le thé vert, vous pouvez le trouver localement ou en ligne. La poudre de matcha est largement disponible également.

Sommaire Les thés verts et matcha sont des sources du polyphénol anti-inflammatoire EGCG, qui peut réduire l’inflammation et les symptômes associés aux MII et à d’autres maladies chroniques induites par l’inflammation.

2. Basilic sacré Ocimum sanctum

Également connu sous son nom hindi tulsi, le basilic sacré est une plante vivace originaire d’Inde et d’Asie du Sud-Est. En médecine ayurvédique, elle est connue comme « l’incomparable » et « la reine des herbes » en raison de son large éventail de propriétés bénéfiques pour la santé.

Considéré comme une plante adaptogène en médecine alternative, on pense que le basilic sacré aide votre corps à contrer le stress émotionnel, environnemental et métabolique. Ce sont souvent les causes profondes de l’inflammation qui conduisent à des maladies chroniques 5.

Des études animales et humaines ont montré que le basilic sacré a des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent réduire les niveaux de sucre dans le sang, de cholestérol et de pression artérielle 6.

Les composés contenus dans les feuilles et les graines de la plante de basilic sacré peuvent également réduire les niveaux d’acide urique, soulageant la douleur résultant d’affections inflammatoires comme la goutte et la polyarthrite rhumatoïde 6.

Certains des composés du basilic sacré combattent l’inflammation en inhibant les enzymes cox-1 et cox-2, qui produisent des composés inflammatoires et déclenchent la douleur, l’enflure et l’inflammation 6.

Le thé au basilic sacré ou au tulsi est disponible dans de nombreux magasins d’aliments naturels et en ligne. Pour le préparer, utilisez des feuilles en vrac ou un sachet de thé et laissez infuser pendant cinq minutes.

Le thé Tulsi devrait être sans danger pour la plupart des gens à boire tous les jours.

Sommaire Le thé au basilic sacré, ou tulsi, peut combattre l’inflammation et réduire la douleur causée par la goutte, l’arthrite ou d’autres affections inflammatoires. Il peut également abaisser votre taux de cholestérol, votre glycémie et votre tension artérielle.

3. Curcuma Curcuma longa

Le curcuma est une plante à fleurs avec une racine ou un rhizome comestible qui est souvent séché et transformé en épice. La racine peut également être pelée et hachée.

L’ingrédient actif du curcuma est la curcumine, un composé jaune connu pour ses nombreuses propriétés . Il réduit l’inflammation et la douleur en interrompant certaines des voies qui mènent à cette maladie .

Le curcuma et la curcumine ont été étudiés pour leurs effets sur les maladies inflammatoires chroniques comme la polyarthrite rhumatoïde, les MII et les maladies cardiaques. Ils peuvent également soulager les douleurs articulaires arthritiques et musculaires après l’exercice, qui sont toutes deux causées par une inflammation .

Dans une étude de 6 jours chez des personnes souffrant de douleur et d’inflammation dues à l’arthrose, la prise de 1 500 mg de curcumine en doses fractionnées 3 fois par jour a considérablement réduit la douleur et amélioré la fonction physique, par rapport à un placebo .

Une autre étude portant sur 20 hommes actifs a montré que la prise de 400 mg de curcumine réduisait les douleurs musculaires et les lésions musculaires après l’exercice, par rapport à un placebo .

Cependant, ces études ont utilisé de fortes doses de curcumine concentrée, il n’est donc pas clair si boire du thé au curcuma aurait le même effet .

Si vous voulez essayer le thé au curcuma, faites mijoter 1 cuillère à café de curcuma en poudre ou de racine de curcuma pelée et râpée dans une casserole avec 2 tasses 475 ml d’eau pendant environ 10 minutes. Filtrez ensuite les solides et ajoutez du citron ou du miel au goût.

La curcumine est mieux absorbée avec certains, alors ajoutez une pincée à votre thé .

Sommaire La curcumine, l’ingrédient actif du curcuma, peut soulager l’inflammation et la douleur lorsqu’elle est prise à fortes doses. Pourtant, on ne sait pas si la quantité de thé au curcuma aurait le même effet.

4. Gingembre Zingiber officinale

Plus de 50 composés antioxydants différents ont été identifiés dans . Beaucoup d’entre eux minimisent la production de cytokines, qui sont des substances pro-inflammatoires dans votre corps .

Dans une étude de 12 semaines chez des personnes diabétiques, la prise de 1 600 mg de gingembre par jour a réduit la glycémie à jeun, le cholestérol total, les triglycérides et les marqueurs sanguins inflammatoires, y compris la protéine C-réactive CRP, par rapport à un placebo .

De même, la prise de 1 000 mg de gingembre par jour pendant 3 mois a considérablement réduit les marqueurs inflammatoires chez les personnes souffrant d’arthrose .

Pourtant, ces études ont utilisé de fortes doses de gingembre – pas de thé au gingembre. Par conséquent, il n’est pas clair si boire du thé au gingembre aurait les mêmes effets.

En raison de sa saveur légèrement sucrée et épicée, le gingembre fait un thé délicieux. Faites mijoter 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre avec 2 tasses 475 ml d’eau. Filtrez-le après 10 minutes, et dégustez-le avec du citron ou .

Sommaire Le gingembre contient des composés qui limitent la production de substances pro-inflammatoires dans votre corps. Il a des avantages pour la glycémie et le taux de cholestérol et peut réduire la douleur et l’inflammation liées à l’arthrite.

5. Rose musquée Rosa canina

Les cynorrhodons sont les pseudo-fruits rouges corail, ronds et comestibles qui restent après qu’un rosier a perdu son .

Ils sont utilisés comme médicament à base de plantes depuis plus de 2 000 ans, car ils contiennent du bêta-carotène et des vitamines C et E .

Les cynorrhodons contiennent des composés phénoliques, qui sont de puissants antioxydants anti-inflammatoires qui protègent vos cellules des dommages .

Des études montrent que la poudre d’églantier réduit la douleur et d’autres symptômes liés à la polyarthrite rhumatoïde en limitant la production de cytokines pro-inflammatoires .

Les cynorrhodons contiennent également des composés gras sains comme les acides triterpénoïques, l’acide ursolique, l’acide oléanolique et l’acide bétulinique. Ceux-ci inhibent les enzymes cox-1 et cox-2, qui déclenchent l’inflammation et la douleur .

Pour faire du thé à la rose musquée, utilisez environ 10 cynorrhodons entiers, frais ou séchés et écrasez-les ou émiettez-les. Mélangez-les avec environ 1 1/2 tasse 355 ml d’eau très chaude non bouillante et laissez-les infuser pendant 6 à 8 minutes. Filtrez la boisson pour éliminer les solides et ajoutez du miel si vous le souhaitez.

Le thé à la rose musquée a une couleur rouge-corail profond et des notes florales.

Sommaire Des études montrent que les cynorrhodons réduisent les produits chimiques pro-inflammatoires et inhibent les enzymes cox-1 et 2, qui déclenchent l’inflammation et la douleur.

6. Fenouil Foeniculum vulgare Mill

La saveur du fenouil méditerranéen est souvent comparée à celle de la réglisse ou de l’anis. Donc, si vous en êtes fan, le fenouil fait un thé délicieux qui combat également l’inflammation.

Comme les cynorrhodons, le fenouil regorge de composés phénoliques anti-inflammatoires. Certains des plus actifs sont l’acide caféoylquinique, l’acide rosmarinique, la quercétine et le kaempférol .

Certaines recherches indiquent que le fenouil peut réduire la douleur, en particulier la douleur liée aux menstruations, qui peut être due à ses composés puissants.

Une étude de 3 jours chez 60 jeunes femmes a démontré qu’un traitement avec 120 grammes d’extrait de fenouil par jour réduisait significativement les douleurs menstruelles, par rapport à un placebo .

Le thé au fenouil est facile à préparer avec les graines de fenouil de votre étagère à épices. Versez 1 tasse 240 ml d’eau bouillante sur 2 cuillères à café de graines de fenouil broyées et laissez infuser environ 10 minutes. Ajoutez du miel ou un édulcorant si vous le souhaitez.

Sommaire Le thé au fenouil, fabriqué à partir d’épice au goût de réglisse, peut soulager la douleur en raison de ses propriétés anti-inflammatoires.

Conseils et précautions pour les buveurs de thé

Voici quelques conseils à retenir.

Préparez une meilleure tasse

Lorsque vous préparez une tasse de thé fraîche, utilisez des feuilles en vrac avec un infuseur à thé plutôt qu’un sachet de thé si possible. Une étude sur les antioxydants dans le thé a révélé que les thés en feuilles ont tendance à contenir plus d’antioxydants anti-inflammatoires que les sachets de thé .

La même étude a noté que lors du trempage du thé, 5 minutes suffisent pour extraire 80 à 90 % de sa teneur en antioxydants. Un temps de trempage plus long n’extrait pas beaucoup plus .

Soyez créatif et combinez différents thés et autres herbes anti-inflammatoires, des épices comme la cannelle et le , ou même des fruits comme des tranches de citron ou d’orange. Beaucoup de ces ingrédients agissent ensemble pour offrir encore plus de bienfaits pour la santé .

N’oubliez pas que les thés sont fabriqués à partir de plantes, qui peuvent se gâter ou perdre de leur puissance avec le temps. Utilisez toujours des ingrédients frais lorsque vous préparez votre thé.

Faites attention à la qualité et à la quantité de votre thé

Bien que les thés puissent aider à combattre l’inflammation et offrir divers autres avantages pour la santé, certaines préoccupations doivent être prises en compte.

Certains théiers sont traités avec des herbicides, alors essayez de choisir des variétés de haute qualité, biologiques ou sans pesticides.

Une étude sur les pesticides dans le thé importé de Chine a trouvé des résidus dans 198 des 223 échantillons. En fait, 39 présentaient des résidus dépassant les limites maximales de l’Union européenne .

De plus, les thés doivent être conservés dans un contenant hermétique dans un endroit sombre et sec. S’ils ne sont pas stockés correctement, ils peuvent abriter , un sous-produit nocif d’un champignon qui peut se développer sur certains aliments et qui a été trouvé dans le thé .

Enfin, certains thés peuvent interagir avec des médicaments, des suppléments ou des herbes si vous en buvez beaucoup. Consultez votre professionnel de la santé si vous avez des inquiétudes quant aux interactions possibles .

Sommaire Pour préparer la meilleure tasse de thé, utilisez des ingrédients frais et faites attention à la qualité pour éviter les pesticides, les herbicides ou les moisissures. Sachez également que les composés de certains thés peuvent interagir avec vos médicaments.

La ligne de fond

Boire du thé est un moyen facile et délicieux de profiter des bienfaits anti-inflammatoires et autres bienfaits des plantes, des herbes et de la .

Essayez de siroter certains des thés énumérés ci-dessus, notamment le thé vert, l’églantier, le gingembre et le curcuma, pour profiter de leurs bienfaits anti-inflammatoires et bénéfiques pour la santé.

Avec autant de variétés et de saveurs parmi lesquelles choisir, il n’est pas étonnant que le thé soit l’une des boissons les plus populaires au monde.

10 herbes et épices délicieuses aux bienfaits puissants pour la santé

Par

admin

janvier 24 2023

L’utilisation d’herbes et d’épices a été incroyablement importante à travers l’histoire.

Beaucoup étaient célébrés pour leurs propriétés médicinales, bien avant leur utilisation culinaire.

La science moderne a maintenant montré que beaucoup d’entre eux ont en effet des avantages remarquables pour la santé.

Voici 10 des herbes et épices les plus saines au monde, soutenues par la recherche.

1. La cannelle abaisse le taux de sucre dans le sang et a un puissant effet antidiabétique

La cannelle est une épice populaire, présente dans toutes sortes de recettes et de produits de boulangerie.

Il contient un composé appelé cinnamaldéhyde, responsable des propriétés médicinales de la cannelle .

La cannelle a une puissante activité antioxydante, aide à combattre l’inflammation et il a été démontré qu’elle abaisse le cholestérol et les triglycérides dans le sang .

Mais où la cannelle vraiment brille dans ses effets sur la glycémie.

La cannelle peut abaisser la glycémie par plusieurs mécanismes, notamment en ralentissant la dégradation du tube digestif et en améliorant la sensibilité à l’insuline .

Des études ont montré que la cannelle peut réduire la glycémie à jeun de 10 à 29 % chez les patients diabétiques, ce qui représente une quantité importante .

La dose efficace est généralement de 0,5 à 2 cuillères à café de cannelle par jour, soit 1 à 6 grammes.

Vous pouvez en savoir plus sur les avantages impressionnants de la cannelle pour la santé.

Conclusion : La cannelle a de nombreux avantages pour la santé et est particulièrement efficace pour abaisser le taux de sucre dans le sang.

2. La sauge peut améliorer la fonction cérébrale et la mémoire
Sauge tire son nom du mot latin Salvère, qui signifie « sauver ».

Il avait une solide réputation pour ses propriétés curatives au Moyen Âge et était même utilisé pour aider à prévenir la peste.

Les recherches actuelles indiquent que la sauge pourrait améliorer les fonctions cérébrales et la mémoire, en particulier chez les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer.

La maladie d’Alzheimer s’accompagne d’une baisse du taux d’acétylcholine, un messager chimique dans le cerveau. La sauge inhibe la dégradation de l’acétylcholine .

Dans une étude de 4 mois portant sur 42 personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer légère à modérée, il a été démontré que l’extrait de sauge produisait des améliorations significatives de la fonction cérébrale .

D’autres études ont également montré que la sauge peut améliorer la fonction de mémoire chez les personnes en bonne santé, jeunes et âgées .

Conclusion : Il existe des preuves prometteuses que l’extrait de sauge peut améliorer le fonctionnement du cerveau et de la mémoire, en particulier chez les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer.

3. La menthe poivrée soulage la douleur du SCI et peut réduire les nausées

La menthe poivrée est utilisée depuis longtemps dans la médecine populaire et l’aromathérapie.

Comme c’est le cas avec de nombreuses herbes, c’est le composant huileux qui contient les agents responsables des effets sur la santé.

De nombreuses études ont montré que l’huile de menthe poivrée peut améliorer la gestion de la douleur dans le syndrome du côlon irritable, ou IBS .

Il semble agir en relaxant les muscles lisses du côlon, ce qui soulage la douleur ressentie lors des selles. Il aide également à , qui est un symptôme digestif courant .

Il existe également des études montrant que la menthe poivrée en aromathérapie peut aider à combattre les nausées.

Dans une étude portant sur plus de 1 100 femmes en travail, l’aromathérapie à la menthe poivrée a entraîné une réduction significative des nausées. Il a également été démontré qu’il réduit les nausées après la chirurgie et les naissances par césarienne .

Conclusion : L’huile naturelle de menthe poivrée soulage la douleur des personnes atteintes du SCI. Il a également de puissants effets anti-nausée lorsqu’il est utilisé en aromathérapie.

4. Le curcuma contient de la curcumine, une substance aux puissants effets anti-inflammatoires

Le curcuma est l’épice qui donne au curry sa couleur jaune.

Il contient plusieurs composés aux propriétés médicinales dont le plus important est la curcumine .

La curcumine est un ingrédient remarquablement puissant, qui aide à lutter contre les dommages oxydatifs et stimule les propres enzymes antioxydantes du corps .

Ceci est important, car on pense que les dommages oxydatifs sont l’un des mécanismes clés du vieillissement et de nombreuses maladies.

La curcumine est également fortement anti-inflammatoire, au point d’égaler l’efficacité de certains anti-inflammatoires .

Étant donné que l’inflammation de bas niveau à long terme joue un rôle majeur dans presque toutes les maladies occidentales chroniques, il n’est pas surprenant de voir que la curcumine est liée à une variété d’avantages pour la santé.

Des études suggèrent qu’il peut améliorer les fonctions cérébrales, combattre la maladie d’Alzheimer, réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer et soulager l’arthrite, pour n’en nommer que quelques-uns .

Voici un article sur les nombreux.
Conclusion : Des études ont montré que la curcumine, l’ingrédient actif de l’épice curcuma, présente des avantages

5. Le basilic sacré aide à combattre les infections et renforce l’immunité

À ne pas confondre avec le basilic ordinaire ou le basilic thaï, le basilic sacré est considéré comme une herbe sacrée en Inde.

Des études montrent que le basilic sacré peut inhiber la croissance d’une gamme de bactéries, de levures et de moisissures .

Une petite étude a également révélé qu’il peut stimuler la fonction du système immunitaire en augmentant certaines cellules immunitaires dans le sang .

Le basilic sacré est également lié à une réduction de la glycémie avant et après les repas, ainsi qu’au traitement de l’anxiété et de la dépression liée à l’anxiété .

Cependant, ces études étaient assez petites et des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir formuler des recommandations.

Conclusion : Le basilic sacré semble améliorer la fonction immunitaire et inhiber la croissance des bactéries, des levures et des moisissures.

6. Le poivre de Cayenne contient de la capsaïcine, qui aide à réduire l’appétit et peut avoir des propriétés anticancéreuses

Le piment de Cayenne est un type de piment utilisé pour préparer des plats épicés.

L’ingrédient actif qu’il contient s’appelle la capsaïcine, dont il a été démontré qu’elle réduit l’appétit et augmente la combustion des graisses dans de nombreuses études .

Pour cette raison, c’est un ingrédient commun dans de nombreux suppléments commerciaux de perte de poids.

Une étude a révélé que l’ajout de 1 gramme de poivron rouge aux repas réduisait l’appétit et augmentait la combustion des graisses chez les personnes qui ne mangeaient pas régulièrement de poivrons .

Cependant, il n’y a eu aucun effet chez les personnes habituées à manger des aliments épicés, ce qui indique qu’une tolérance aux effets peut s’accumuler.

Certaines études animales ont également montré que la capsaïcine combattait certaines formes de cancer, notamment le cancer du poumon, du foie et de la prostate .

Bien sûr, ces effets anticancéreux observés sont loin d’être prouvés chez l’homme, alors prenez tout cela avec un gros grain de .

Conclusion : Le poivre de Cayenne est très riche en une substance appelée capsaïcine, qui réduit l’appétit et stimule la combustion des graisses. Il a également montré un potentiel anticancéreux dans des études animales.

7. Le gingembre peut traiter les nausées et possède des propriétés anti-inflammatoires

Le gingembre est une épice populaire utilisée dans plusieurs formes de médecine alternative.

Des études ont constamment montré que 1 gramme ou plus de gingembre peut traiter avec succès les nausées.

Cela comprend les nausées causées par les nausées matinales, la chimiothérapie et le mal de mer .

Le gingembre semble également avoir de fortes propriétés anti-inflammatoires et peut aider à la gestion de la douleur .

Une étude chez des sujets à risque de cancer du côlon a révélé que 2 grammes d’extrait de gingembre par jour diminuaient les marqueurs de l’inflammation du côlon de la même manière que l’aspirine .

D’autres recherches ont montré qu’un mélange de gingembre, de cannelle, de mastic et d’huile de sésame diminuait la douleur et la raideur ressenties par les personnes souffrant d’arthrose. Il avait une efficacité similaire à celle d’un traitement par l’aspirine ou l’ibuprofène .

Conclusion : 1 gramme de gingembre semble être un traitement efficace pour de nombreux types de nausées. Il est également anti-inflammatoire et peut aider à réduire la douleur.

8. Le fenugrec améliore le contrôle de la glycémie

Le fenugrec était couramment utilisé dans l’Ayurveda, en particulier pour améliorer la libido et la masculinité.

Bien que ses effets sur les niveaux de testostérone ne soient pas concluants, le fenugrec semble avoir un effet sur la glycémie.

Il contient la protéine végétale 4-hydroxyisoleucine, qui peut améliorer la fonction de l’hormone insuline .

De nombreuses études humaines ont montré qu’au moins 1 gramme d’extrait de fenugrec par jour peut abaisser le taux de sucre dans le sang, en particulier chez les diabétiques .

Conclusion : Il a été démontré que le fenugrec améliore la fonction de l’insuline, entraînant des réductions significatives du taux de sucre dans le sang.

9. Le romarin peut aider à prévenir les allergies et la congestion nasale

L’ingrédient actif du romarin est appelé acide rosmarinique.

Il a été démontré que cette substance supprime les réactions allergiques et la congestion nasale.

Dans une étude portant sur 29 personnes, il a été démontré que des doses de 50 et 200 mg d’acide rosmarinique supprimaient les symptômes d’allergie .

Le nombre de cellules immunitaires dans le mucus nasal a également diminué, avec une réduction de la congestion.

Conclusion : L’acide rosmarinique a des effets anti-inflammatoires qui semblent supprimer les symptômes d’allergie et réduire la congestion nasale.

10. L’ail peut combattre la maladie et améliorer la santé cardiaque

Tout au long de l’histoire ancienne, l’utilisation principale de l’ail était pour ses propriétés médicinales .

Nous savons maintenant que la plupart de ces effets sur la santé sont dus à un composé appelé allicine, qui est également responsable de l’odeur distincte de l’ail.

La supplémentation en ail est bien connue pour lutter contre les maladies, y compris le rhume .

Si vous attrapez souvent des rhumes, ajouter plus d’ail à votre alimentation pourrait être extrêmement utile.

Il existe également des preuves convaincantes d’effets bénéfiques sur la santé cardiaque.

Pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé, la supplémentation en ail semble réduire le cholestérol total et/ou LDL d’environ 10 à 15 % .

Des études humaines ont également montré que la supplémentation en ail entraînait des réductions significatives de la pression artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle.

Dans une étude, il était tout aussi efficace qu’un antihypertenseur.

Couvrir tous les avantages incroyables de l’ail pour la santé dépasse le cadre de cet article, mais vous pouvez lire .

9 herbes et épices qui combattent l’inflammation

Par

Alice Garnier

avril 23 2021

L’inflammation est la façon dont le corps combat les infections et guérit.

Cependant, dans certaines situations, l’inflammation peut devenir incontrôlable et durer plus longtemps que nécessaire. C’est ce qu’on appelle l’inflammation chronique, et des études l’ont liée à de nombreuses maladies, notamment le diabète et le cancer.

L’alimentation joue un rôle crucial dans votre santé. Ce que vous mangez, y compris diverses herbes et épices, peut affecter l’inflammation de votre corps.

Cet article passe en revue la science derrière 9 herbes et épices qui peuvent aider à combattre l’inflammation.

Il convient de noter que de nombreuses études dans cet article parlent de molécules appelées marqueurs inflammatoires. Ceux-ci indiquent la présence d’une inflammation.

Ainsi, une herbe qui réduit les marqueurs inflammatoires dans le sang réduit probablement l’inflammation.

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1. Gingembre

Zingiber officinale est une épice délicieuse avec une saveur poivrée mais sucrée. Vous pouvez déguster cette épice de différentes manières, par exemple fraîche, séchée ou en poudre.

En dehors des utilisations culinaires du gingembre, les gens l’utilisent depuis des milliers d’années en médecine traditionnelle pour guérir de nombreuses conditions. Ceux-ci comprennent les rhumes, les migraines, l’arthrite et l’hypertension artérielle .

Le gingembre contient plus de 100 composés actifs, tels que le gingérol, le shogaol, le zingiberène et la zingérone, pour n’en nommer que quelques-uns. Ceux-ci sont probablement responsables de ses effets sur la santé, notamment en aidant à réduire l’inflammation dans le corps .

Une analyse de 16 études portant sur 1 010 participants a révélé que la prise quotidienne de 1 000 à 3 000 mg de gingembre pendant 4 à 12 semaines réduisait considérablement les marqueurs de l’inflammation par rapport à un placebo. Ces marqueurs comprenaient la protéine C-réactive CRP et le facteur de nécrose tumorale alpha TNF-α .

D’autres recherches ont examiné les effets de la prise quotidienne de 500 à 1000 mg de gingembre chez les personnes souffrant d’arthrose, une affection dégénérative impliquant une inflammation des articulations .

Les études ont montré que le gingembre pouvait réduire les marqueurs inflammatoires tels que le TNF-α et l’interleukine 1 bêta IL-1β, ainsi que réduire les douleurs articulaires et augmenter la mobilité articulaire .

Le gingembre est également incroyablement polyvalent et facile à incorporer dans de nombreux plats, tels que les sautés, les ragoûts et les salades. Alternativement, vous pouvez acheter des suppléments de gingembre dans les magasins d’aliments naturels ou en ligne.

Résumé

Le gingembre a plusieurs composés actifs et semble réduire les marqueurs inflammatoires dans le corps.

2. Ail

Ail Allium sativum est une épice populaire avec une odeur et un goût prononcés. Les gens l’utilisent en médecine traditionnelle depuis des milliers d’années pour traiter l’arthrite, la toux, la constipation, les infections, les maux de dents, etc. .

La plupart d’entre eux proviennent de ses composés soufrés, tels que l’allicine, le disulfure de diallyle et la S-allylcystéine, qui semblent avoir des propriétés anti-inflammatoires .

Une analyse de 17 études de haute qualité incluant plus de 830 participants et d’une durée de 4 à 48 semaines a révélé que les personnes qui prenaient des suppléments d’ail présentaient des taux sanguins significativement réduits du marqueur inflammatoire CRP .

Cependant, l’extrait d’ail vieilli était plus efficace et réduisait les taux sanguins de CRP et de TNF-α .

D’autres études ont montré que l’ail peut aider à augmenter dans le corps, comme le glutathion GSH et la superoxyde dismutase SOD, tout en régulant les marqueurs favorisant l’inflammation comme l’interleukine 10 IL-10 et le facteur nucléaire-κB NF-κB .

L’ail est polyvalent et facile à ajouter à vos plats. Alternativement, vous pouvez acheter des suppléments d’ail concentré et d’extrait d’ail vieilli dans les magasins d’aliments naturels et en ligne.

Résumé

L’ail est riche en composés soufrés qui semblent réduire les marqueurs inflammatoires et augmenter les niveaux d’antioxydants bénéfiques.

3. Curcuma

Curcuma longa est une épice populaire dans la cuisine indienne que les gens utilisent depuis l’Antiquité.

Il contient plus de 300 composés actifs. Le principal est un antioxydant appelé curcumine, qui possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires .

De nombreuses études ont montré que la curcumine peut bloquer l’activation du NF-κB, une molécule qui active les gènes qui favorisent l’inflammation .

Une analyse de 15 études de haute qualité a suivi 1 223 personnes qui ont pris de 112 à 4 000 mg de curcumine par jour pendant des périodes de 3 jours à 36 semaines .

La prise de curcumine a considérablement réduit les marqueurs inflammatoires par rapport à la prise d’un placebo. Les marqueurs comprenaient l’interleukine 6 IL-6, la protéine C-réactive haute sensibilité hs-CRP et le malondialdéhyde MDA .

Des études chez des personnes souffrant d’arthrose ont montré que la prise de suppléments de curcumine procurait un soulagement de la douleur similaire à celui des anti-inflammatoires non stéroïdiens AINS, l’ibuprofène et le diclofénac .

Malheureusement, le curcuma ne contient que 3% de curcumine en poids et votre corps ne l’absorbe pas bien. Il est préférable de le prendre, car ce dernier contient un composé appelé pipérine, qui peut augmenter l’absorption de la curcumine jusqu’à 2000% .

Si vous cherchez à prendre de la curcumine pour ses propriétés anti-inflammatoires, il est préférable d’acheter des suppléments de curcumine, idéalement ceux qui contiennent également de l’extrait de poivre noir ou de la pipérine. Vous pouvez les acheter dans les magasins d’aliments naturels et en ligne.

Résumé

La curcumine, le composé actif le plus connu du curcuma, semble réduire l’inflammation et soulager les personnes souffrant d’arthrose. Le prendre avec du poivre noir augmente considérablement la quantité de curcumine que vous absorbez.

4. Cardamome

Michelle Arnold/EyeEm/Getty Images

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Elettaria cardamomum est une épice originaire d’Asie du Sud-Est. Il a une saveur sucrée et épicée complexe.

La recherche suggère que la prise de suppléments de cardamome peut réduire les marqueurs inflammatoires tels que la CRP, l’IL-6, le TNF-α et le MDA. De plus, une étude a révélé que la cardamome augmentait le statut antioxydant de 90% .

Une étude de 8 semaines menée auprès de 80 personnes a révélé que la prise de 3 grammes de cardamome par jour réduisait considérablement les marqueurs inflammatoires, tels que la hs-CRP, l’IL-6 et le MDA, par rapport à un placebo .

De même, une étude de 12 semaines a donné à 87 personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique NAFLD 3 grammes de cardamome par jour ou un placebo .

Ceux qui prenaient la cardamome avaient des taux significativement réduits des marqueurs inflammatoires hs-CRP, TNF-α et IL-6. La prise de cardamome a également réduit le degré de stéatose hépatique .

La saveur riche et complexe de la cardamome en fait un excellent ajout aux currys et aux ragoûts. L’épice est également disponible sous forme de supplément sous forme de poudre ou de capsule.

Résumé

La cardamome semble augmenter le statut antioxydant et diminuer les marqueurs de l’inflammation dans le corps.

5. Poivre noir

Piper nigrum L. est connu comme le roi des épices, car il est populaire dans le monde entier. Traditionnellement, les gens utilisaient du poivre noir pour traiter certains problèmes de santé, tels que l’asthme, la diarrhée et de nombreuses autres affections gastriques .

La recherche suggère que le poivre noir et son principal composé actif, la pipérine, pourraient jouer un rôle dans la réduction de l’inflammation dans le corps .

Chez les animaux souffrant d’arthrite, la pipérine a aidé à réduire le gonflement des articulations et les marqueurs d’inflammation, tels que l’IL-1β, le TNF-α et la prostaglandine E₂ PGE2 .

Chez les souris asthmatiques et allergiques saisonnières, la pipérine a contribué à réduire les rougeurs, la fréquence des éternuements, divers marqueurs inflammatoires comme l’IL-6 et l’IL-1β, ainsi que l’anticorps immunoglobuline E IgE .

Cependant, des recherches humaines limitées ont été menées sur les propriétés anti-inflammatoires du poivre noir. Les scientifiques doivent faire plus de recherches pour explorer ses effets.

Le poivre noir est largement disponible et facile à ajouter à votre alimentation. Essayez d’assaisonner votre cuisine avec une pincée de poivre noir moulu. Il se marie bien avec les plats de légumes, de viande, de poisson, de volaille et de pâtes.

Résumé

La recherche sur les éprouvettes et les animaux suggère que le poivre noir et la pipérine, l’un de ses composés actifs, peuvent réduire les signes d’inflammation. Pourtant, davantage de recherches humaines sont nécessaires pour étudier ces effets.

6. Ginseng

est une plante que les gens utilisent en Asie depuis des milliers d’années, la chérissant pour ses propriétés médicinales.

Les deux types de ginseng les plus populaires sont le ginseng asiatique Panax ginseng et le ginseng américain Panax quinquefolius.

Ils varient dans leurs effets et leurs quantités de composés actifs. Le ginseng asiatique serait plus revigorant, tandis que le ginseng américain serait plus relaxant .

Le ginseng a été associé à de nombreux avantages pour la santé, principalement en raison de ses composés actifs appelés ginsénosides. Leurs effets comprennent la réduction des signes d’inflammation dans le corps .

Une analyse de 9 études a porté sur 420 participants présentant des taux sanguins élevés du marqueur inflammatoire CRP. Ceux qui prenaient 300 à 4000 mg de ginseng par jour pendant 4 à 24,8 semaines avaient considérablement réduit leurs taux de CRP .

Les chercheurs ont suggéré que les propriétés anti-inflammatoires du ginseng proviennent de sa capacité à supprimer NF-κB – un messager chimique qui active les gènes qui favorisent l’inflammation .

De même, une autre analyse de 7 études portant sur 409 personnes a révélé que la prise de 1 000 à 3 000 mg de ginseng par jour pendant 3 à 32 semaines réduisait considérablement les marqueurs inflammatoires, notamment l’IL-6 et le TNF-α .

Le ginseng est facile à ajouter à votre alimentation. Vous pouvez faire mijoter ses racines dans un thé ou les ajouter à des recettes telles que des soupes ou des sautés. Alternativement, vous pouvez prendre de l’extrait de ginseng en complément. Il est disponible sous forme de capsule, de comprimé ou de poudre dans les magasins d’aliments naturels et en ligne.

Résumé

Le ginseng et ses composés actifs appelés ginsénosides semblent réduire les marqueurs inflammatoires. Le ginseng asiatique et le ginseng américain peuvent avoir des effets différents.

7. Thé vert

Camellia sinensis L. est une tisane populaire que les gens vantent souvent pour ses bienfaits pour la santé.

Cette plante regorge de composés sains appelés polyphénols, en particulier l’épigallocatéchine-3-gallate EGCG. Des études ont lié ces composés à des bienfaits pour le cerveau et le cœur. Ils peuvent également aider les gens à perdre de la graisse corporelle et à réduire l’inflammation .

Des études sur des animaux et des éprouvettes ont montré que l’EGCG aidait à réduire les signes d’inflammation associés à la colite ulcéreuse MICI et à la maladie de Crohn .

Une étude a suivi des personnes atteintes de colite ulcéreuse qui ne répondaient pas bien aux traitements conventionnels. La prise quotidienne d’un supplément à base d’EGCG pendant 56 jours a amélioré les symptômes de 58%, par rapport à aucune amélioration dans le groupe placebo .

Les polyphénols du thé vert semblent également être bénéfiques pour les problèmes de santé inflammatoires, tels que l’arthrose, la polyarthrite rhumatoïde, la maladie d’Alzheimer, les maladies des gencives et même certains cancers .

Les feuilles de thé vert sont largement disponibles et faciles à infuser dans un délicieux thé. Vous pouvez également essayer d’acheter des suppléments en poudre ou d’extrait de thé vert.

Résumé

Les effets anti-inflammatoires du thé vert semblent être dus à ses polyphénols, en particulier l’EGCG.

8. Romarin

Martina Gruber/EyeEm/GettyImages

Martina Gruber / EyeEm / GettyImages

Romarin Rosmarinus officinalis est une herbe délicieuse et parfumée originaire de la Méditerranée.

La recherche suggère que le romarin peut aider à réduire l’inflammation. On pense que cela est dû à sa teneur élevée en, en particulier en acide rosmarinique et en acide carnosique .

Une étude de 16 semaines menée auprès de 62 personnes souffrant d’arthrose a révélé que boire quotidiennement un thé riche en acide rosmarinique réduisait considérablement la douleur et la raideur, ainsi qu’une mobilité accrue des genoux, par rapport à un placebo .

Dans des études sur des éprouvettes et des animaux, l’acide rosmarinique a réduit les marqueurs de l’inflammation dans de nombreuses affections inflammatoires, notamment l’arthrose, l’asthme, les maladies des gencives et autres .

Le romarin fonctionne bien comme assaisonnement et se marie bien avec plusieurs types de viande, comme le bœuf, l’agneau et le poulet. Vous pouvez acheter du romarin sous forme d’herbe séchée, de feuilles fraîches ou séchées ou de poudre moulue séchée.

Résumé

Le romarin est riche en polyphénols, des composés qui semblent avoir des effets anti-inflammatoires.

9. Cannelle

est une délicieuse épice fabriquée à partir des écorces d’arbres du Cinnamomum famille.

Les deux principaux types de cannelle sont la cannelle de Ceylan, également appelée cannelle «vraie», et la cannelle Cassia, qui est le type le plus couramment disponible .

Les gens apprécient la cannelle pour ses propriétés de santé depuis des milliers d’années.

Une analyse de 12 études portant sur plus de 690 participants a révélé que la prise de 1 500 à 4 000 mg de cannelle par jour pendant 10 à 110 jours réduisait significativement les marqueurs inflammatoires CRP et MDA, par rapport à un placebo. En outre, la cannelle a augmenté les niveaux d’antioxydants du corps .

Fait intéressant, l’analyse a révélé que seule la cannelle Cassia, la variété la plus courante de cannelle, réduisait à la fois les niveaux de CRP et de MDA. La cannelle de Ceylan a seulement réduit les niveaux de MDA .

De même, une analyse de 6 études portant sur 285 personnes a révélé que la prise quotidienne de 1 200 à 3 000 mg de cannelle pendant 8 à 24 semaines réduisait considérablement les taux de CRP .

Cet effet était particulièrement apparent dans les conditions dans lesquelles les taux de CRP étaient élevés, comme la NAFLD, le diabète de type 2 et la polyarthrite rhumatoïde .

Notamment, bien que la cannelle soit sans danger en petites quantités, elle peut être dangereuse. La cannelle, en particulier la variété la plus commune de Cassia, a des niveaux élevés de coumarine. Ce composé a été associé à des dommages au foie lorsque les gens en consomment trop .

L’apport quotidien tolérable de cannelle est de 0,05 mg par livre 0,1 mg par kg de poids corporel. Une cuillère à café 2,5 grammes de cannelle Cassia contient 7 à 18 mg de coumarine .

Cela signifie que l’adulte moyen ne devrait pas consommer plus d’une cuillère à café 2,5 grammes de cannelle par jour .

Il est préférable d’assaisonner avec de la cannelle avec parcimonie pour éviter ses effets secondaires.

Résumé

De nombreuses études ont lié la consommation de cannelle à une réduction de l’inflammation. Cependant, utilisez de la cannelle en petites quantités, car elle peut provoquer des effets secondaires à fortes doses.

La ligne du bas

L’inflammation est un processus naturel qui peut augmenter le risque de complications pour la santé lorsqu’elle dure trop longtemps. Cette condition est communément appelée inflammation chronique.

Heureusement, peut aider à réduire l’inflammation dans votre corps. Les herbes et épices énumérées dans cet article peuvent aider à lutter contre l’inflammation tout en ajoutant des saveurs agréables à votre alimentation.

Les épices expirent-elles Durée de conservation et quand les jeter

Par

Alice Garnier

novembre 25 2020

Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef chevronné, vous savez probablement que garder une armoire à épices bien garnie est l’un des secrets pour rehausser la saveur de vos plats.Ce que vous ne réalisez peut-être pas, c’est que les épices font plus que simplement assaisonner vos aliments – elles peuvent également aider à prévenir la détérioration et ajouter une touche de couleur et des composés végétaux favorables à la santé à vos plats .

De nombreuses épices et herbes courantes, telles que le clou de girofle, le curcuma, le romarin, la sauge et la cannelle, ont démontré de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires .

De plus, les premières preuves suggèrent que la consommation fréquente d’aliments contenant des épices et des herbes peut réduire le risque de complications associées aux maladies cardiaques et respiratoires .

Si vous collectionnez des herbes et des épices depuis un certain temps, vous vous demandez peut-être si elles expirent et quand elles doivent être remplacées.

Cet article explore la durée de conservation des herbes et épices séchées courantes, y compris comment savoir quand elles sont prêtes à être jetées.

Durée de conservation des herbes et épices communes

La Food and Drug Administration FDA définit les épices comme «des substances végétales aromatiques, sous forme entière, brisée ou moulue, dont la fonction importante dans les aliments est l’assaisonnement plutôt que la nutrition . »

Dans le monde culinaire, les épices sont des assaisonnements fabriqués à partir des racines, de l’écorce ou de la tige séchées d’une plante, tandis que les herbes sont les feuilles séchées ou fraîches de la plante.

Lors de la détermination de la durée de conservation de, les variables à prendre en compte incluent leur type, leur traitement et leur stockage. Par exemple, les épices séchées ont tendance à durer plus longtemps que les herbes séchées, et le plus – ou moins transformé – l’assaisonnement est, plus sa durée de conservation est longue.

Les herbes séchées durent généralement 1 à 3 ans. Les exemples comprennent:

basilic
Origan
thym
Romarin
feuilles de laurier
aneth
persil
coriandre
menthe
marjolaine
sauge

Les épices moulues ou en poudre ont généralement une durée de conservation de 2 à 3 ans. Les exemples courants incluent:

gingembre en poudre
poudre d’ail
cannelle moulue
poudre de chili
curcuma moulu
piment de la Jamaïque moulu
cardamome moulue
paprika moulu
flocons de piment rouge broyés
mélanges d’assaisonnements

Les épices entières ou non moulues ont la plus longue durée de conservation, car moins de leur surface est exposée à l’air, à la lumière et à l’humidité. Cela leur permet de conserver leurs huiles aromatiques et leurs composés aromatiques plus longtemps que leurs homologues moulus.

Si elles sont stockées correctement, les épices entières peuvent durer jusqu’à 4 ans. Les exemples comprennent:

grains de poivre entiers
coriandre
graines de moutarde
graines de fenouil
graines de carvi
graines de cumin
muscade entière
clous de girofle
bâtonnets de cannelle
piments chili séchés entiers
Citronnelle

Le sel est l’exception à la règle, car il peut être utilisé indéfiniment quelle que soit sa taille et sa forme sans gâcher ou perdre sa saveur. Cela dit, si vous utilisez un sel assaisonné, tout assaisonnement accessoire peut perdre de son efficacité avec le temps.

Résumé

Les herbes et épices séchées durent de 1 à 4 ans, selon le type, le niveau de transformation

et le stockage.

Comment savoir si vos épices ont mal tourné

Les herbes séchées et les épices n’expirent pas vraiment ou ne «se détériorent» pas au sens traditionnel.

Lorsqu’on dit qu’une épice a mal tourné, cela signifie simplement qu’elle a perdu la plupart de sa saveur, de sa puissance et de sa couleur. Heureusement, consommer une épice qui a mal tourné l’est.

De nombreuses épices achetées en magasin indiquent les dates de péremption, qui indiquent la période pendant laquelle elles conserveront la saveur et la qualité les plus puissantes .

Il est toujours généralement sûr de consommer des herbes séchées et des épices qui ont dépassé leur apogée, bien qu’elles n’ajoutent pas autant de saveur que leurs homologues fraîches.

Si vous ne savez pas depuis combien de temps vous avez vos épices, vous pouvez savoir si elles sont prêtes pour un rafraîchissement en inspectant leur parfum et leur saveur. Écrasez ou frottez une petite quantité dans la paume de votre main. Si l’odeur est faible et la saveur terne, c’est probablement le bon moment pour les remplacer.

Résumé

Les épices séchées périmées ne vous rendront probablement pas malade, mais elles perdront la plupart de leur arôme et de leur saveur avec le temps.

Stockage des épices pour une durée de conservation maximale

Minimiser leur exposition à l’air, à la chaleur, à la lumière et à l’humidité est essentiel pour maximiser la durée de conservation de vos herbes et épices, ce qui peut vous aider à réduire les déchets et à économiser de l’argent sur l’achat de nouveaux produits.

Bien que stocker les épices dans des contenants transparents à côté de votre cuisinière puisse être pratique et esthétique, ce n’est pas un excellent moyen de préserver leur puissance.

Au lieu de cela, un environnement frais, sec et sombre comme un garde-manger, un tiroir ou une armoire placé loin de la cuisinière ou du four est un endroit idéal pour abriter votre collection d’épices.

Vous voudrez également vous assurer que vos épices sont stockées dans des contenants hermétiquement fermés et non poreux. Les récipients en verre ou en céramique sont parmi les meilleures options, car ils sont faciles à nettoyer et font un excellent travail pour empêcher l’air et l’humidité d’entrer.

Les contenants en plastique sont également un choix populaire, mais ils ne sont généralement pas aussi hermétiques et peuvent absorber les couleurs et les odeurs de différentes épices. Cela peut les rendre plus difficiles à nettoyer si vous souhaitez les réutiliser.

Les récipients en acier inoxydable ou en étain sont d’autres options viables, mais comme le métal est conducteur de la chaleur, il est encore plus important qu’ils soient stockés à l’écart de sources de chaleur comme votre cuisinière.

Bien que la réfrigération ne soit pas nécessaire, les épices rouges comme le paprika et le poivre de Cayenne conserveront leur pigment plus longtemps si elles sont conservées au réfrigérateur. De même, stocker des assaisonnements contenant de l’huile, tels que des graines de sésame et de pavot, dans le réfrigérateur peut éviter qu’ils ne deviennent rances.

De plus, gardez à l’esprit que l’humidité peut rapidement dégrader la saveur et la texture de vos épices, ce qui peut les faire gâteaux ou. Si vous remarquez de la moisissure dans l’un de vos récipients à épices, jetez le produit en question.

Vous pouvez garder vos épices au sec en utilisant une cuillère pour les sortir du récipient avant de les ajouter à des aliments chauds à la vapeur plutôt que de les saupoudrer directement de leurs contenants.

Résumé

Les herbes et épices séchées dureront le plus longtemps lorsqu’elles seront conservées à l’abri de l’air, de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

La ligne du bas

Les herbes et les épices jouent un rôle important dans l’aromatisation et la conservation des aliments.

Les herbes et épices séchées ont des durées de vie relativement longues allant de 1 à 4 ans, bien que la durée exacte varie en fonction du type d’épice et de la manière dont elle est traitée et stockée.

Généralement, les épices qui ont dépassé leur apogée ne sont pas dangereuses à consommer, mais elles perdront leur arôme et leur puissance de saveur avec le temps.

Stockez toujours vos épices à l’abri de la chaleur, de la lumière, de l’air et de l’humidité pour maximiser leur durée de conservation, réduire les déchets et étirer davantage votre budget alimentaire.