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Une étude révèle que les personnes qui sautent le petit-déjeuner manquent d’éléments nutritifs essentiels et de collations

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De nouvelles recherches révèlent que les personnes qui sautent le petit-déjeuner manquent de nutriments qu’elles n’obtiennent pas souvent d’autres repas et qu’elles ont tendance à grignoter davantage tout au long de la journée. Maskot/Getty Images

  • Si vous sautez le petit-déjeuner chaque jour, vous pourriez manquer plusieurs nutriments essentiels.
  • Les aliments couramment consommés au petit-déjeuner ne sont généralement pas consommés à d’autres moments de la journée. Cela peut entraîner une sous-consommation des nutriments qu’ils contiennent.
  • De plus, les personnes qui sautent le petit-déjeuner ont tendance à grignoter davantage, en particulier sur les sucres, les glucides et les graisses.
  • Les experts disent qu’il est important de commencer votre journée avec de bons choix nutritionnels, peu importe ce que vous mangez.

Sauter le petit-déjeuner peut être une habitude facile à prendre, que ce soit par commodité ou dans le but de réduire les calories.

Cependant, une nouvelle de chercheurs de l’Ohio State University montre que sauter régulièrement le petit-déjeuner peut être une mauvaise idée.

En fait, vous pourriez manquer plusieurs nutriments essentiels que vous ne compenserez pas plus tard dans la journée.

 

Les personnes qui sautent le petit-déjeuner sont plus susceptibles de manquer de certains nutriments

L’équipe a pris des données de la National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), une enquête annuelle en cours qui cherche à capturer un instantané de la santé et de l’état nutritionnel des Américains.

L’échantillon utilisé pour cette étude comprenait 30 889 adultes âgés de 19 ans et plus qui avaient participé à la NHANES entre 2005 et 2016.

Pour déterminer qui avait sauté le petit-déjeuner, ils ont examiné les rappels alimentaires de 24 heures que les participants à l’enquête avaient remplis.

Ils ont ensuite calculé la teneur en nutriments de ce que les capitaines du petit-déjeuner ont déclaré avoir consommé.

Ils ont découvert que les personnes qui sautaient le petit-déjeuner avaient tendance à avoir un profil nutritionnel très différent de ceux qui prenaient un repas du matin.

En ce qui concerne plusieurs nutriments clés que l’équipe a examinés – comme les fibres, le magnésium, le cuivre et le zinc – les skippers du petit-déjeuner ont également pris moins que les mangeurs de petit-déjeuner.

De plus, les plus grandes différences de consommation ont été trouvées dans le folate, le calcium, le fer et les vitamines A, B1, B2, B3, C et D.

De plus, les personnes qui sautent le petit-déjeuner ont tendance à avoir un régime alimentaire de moins bonne qualité en raison de plus de grignotages, en particulier de sucres, de glucides et de graisses.

 

Qu’y a-t-il de si important dans le petit-déjeuner ?

À première vue, il peut sembler que les gens pourraient simplement compenser leur petit-déjeuner en mangeant d’autres aliments plus tard dans la journée. Mais la recherche montre que ce n’est généralement pas le cas.

L’auteur principal de l’étude, , PhD, RDN, LD, FAND, professeur agrégé de diététique médicale au Collège de médecine de l’Ohio State University, a décrit le petit-déjeuner comme une « opportunité de repas unique ».

Selon Taylor, les aliments qui sont couramment consommés dans un petit-déjeuner américain typique – comme les céréales, le lait, les fruits et les céréales – sont moins susceptibles d’être consommés à d’autres moments de la journée.

Ces aliments contiennent naturellement des nutriments comme le calcium, le fer, le phosphore et les fibres.

En outre, bon nombre de ces aliments sont enrichis de nutriments importants, a-t-il déclaré. Les céréales raffinées contiennent du fer, de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine et du folate. Les produits laitiers ont ajouté des vitamines A et D.

L’enrichissement de certains aliments est important, a expliqué Taylor, car il rajoute des nutriments qui sont perdus dans le processus de raffinage.

Parce que ces aliments ont tendance à être uniques au petit-déjeuner, Taylor a déclaré que les nutriments qu’ils contiennent sont moins susceptibles d’être consommés dans d’autres repas.

 

Bien démarrer la nutrition

Alors que Taylor et son équipe mettent l’accent sur les aliments tels que les céréales enrichies et les produits laitiers, , gastro-entérologue et expert en médecine de l’obésité au système de santé de l’Université de Miami, se méfie. L’étude a été financée par la National Dairy Association Mideast, il est donc possible que ce parrainage ait conduit à un biais dans l’interprétation des données.

« Bien qu’il soit courant de consommer des céréales pour petit-déjeuner, du lait de vache et du yogourt pour le petit-déjeuner », a déclaré Pearlman, « il existe de nombreux autres aliments comme les fruits, les légumes, les grains entiers et le lait non laitier qui contiennent des nutriments similaires à ceux fournis par produits laitiers/boissons.

Elle a en outre noté que l’heure à laquelle vous prenez votre premier repas de la journée n’est pas aussi importante que de savoir si vous faites de bons choix dans les aliments que vous mangez. Elle recommande d’écouter vos signaux de faim et de manger quand vous avez faim.

En ce qui concerne ce que vous mangez, elle a dit que certaines options idéales pour le petit-déjeuner sont des aliments « solides » qui vous rassasieront plus longtemps. Les aliments qui contiennent des fibres et des protéines ralentissent la digestion et empêchent les pics de glycémie, a-t-elle expliqué, vous aidant à vous sentir rassasié jusqu’à votre prochain repas.

Elle recommande de manger des fruits entiers plutôt que de boire des jus afin d’obtenir plus de fibres et moins de sucre.

Enfin, elle recommande les viandes maigres et non transformées comme source de protéines plutôt que le jambon ou le bacon, qui ont été liés à certains cancers et sont riches en sodium.

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