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À jeter ou à utiliser bientôt ? Ce que signifient vraiment les étiquettes de date de péremption des aliments

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Les experts disent d’acheter des produits alimentaires avec les dates d’expiration les plus éloignées. d3sign/Getty Images
  • Une nouvelle enquête indique que de nombreux consommateurs ne comprennent pas les étiquettes de date de péremption des aliments.
  • Les experts disent qu’il est important de connaître ces informations pour éviter les intoxications alimentaires et autres maladies.
  • Une façon de garder les aliments au frais est de faire l’épicerie plus d’une fois par semaine.
  • Une autre façon est d’utiliser le système « premier entré, premier sorti » lors de la préparation des repas.

Vous connaissez la différence entre les dates « À consommer de préférence avant » et « À utiliser avant », n’est-ce pas ?

Eh bien, vous voudrez peut-être vérifier à nouveau.

Une nouvelle découverte a révélé que même si la plupart des gens déclarent utiliser des étiquettes d’expiration des aliments et savoir ce qu’elles signifient, moins de la moitié (46%) savaient que l’étiquette «Meilleur si utilisé par» indique spécifiquement que la qualité des aliments peut se détériorer (ou se gâter) après la date sur l’étiquette.

Moins d’un quart (24 %) des répondants à l’étude savaient que l’étiquette « À consommer avant » signifie que les aliments ne sont pas sûrs à manger après la date indiquée sur l’étiquette.

Enseigner aux répondants les différences n’a pas beaucoup changé leur point de vue non plus.

Après avoir visionné des messages éducatifs, 37 % des répondants au sondage ne comprenaient toujours pas la signification spécifique de l’étiquette « À utiliser avant » et 48 % ne comprenaient pas la signification spécifique de l’étiquette « À utiliser avant ».

« Une confiance injustifiée et la familiarité des étiquettes de date peuvent rendre les consommateurs moins attentifs aux messages éducatifs qui expliquent le système d’étiquetage de l’industrie alimentaire », a déclaré MPH, auteur de l’étude du département des sciences de l’exercice et de la nutrition de la Milken Institute School of Public Health à Université George Washington à Washington, DC

Points clés de la sécurité

Selon la nourriture que vous mangez, vous pourriez tomber malade si vous ne comprenez pas ces étiquettes.

« Les produits dont la date d’étiquetage est dépassée ne sont plus frais et pourraient développer des bactéries nocives », a déclaré MS, RDN, nutritionniste et auteur de « Skinny Liver ».

« Le taux de croissance des bactéries est différent pour chaque aliment, mais en fonction du taux de croissance de ces bactéries, on pourrait contracter une intoxication alimentaire due à une contamination », a-t-elle déclaré à Healthline.

C’est le pire des cas.

« Mais les chances que quelque chose se produise ne sont pas non plus de 0% », a déclaré Kirkpatrick. « Les symptômes peuvent être des maux d’estomac ou des crampes, des nausées, des vomissements, de la diarrhée et de la fièvre. »

La fraîcheur fait la différence.

Kirkpatrick a déclaré qu’elle était à cheval sur les dates sur les produits alimentaires.

« Je crois que la nourriture la plus fraîche est la nourriture à son meilleur », a-t-elle déclaré. «Je préfère ne pas prendre le risque de me rendre malade ou de rendre ma famille malade à cause de la nourriture contaminée.»

« Je sais que les jours où vous manquez de temps pour le dîner, il peut être plus facile de prétendre que la date « A consommer avant » ou « À consommer avant » n’existe pas, mais cela vaut-il la peine de tomber malade ? » elle a demandé.

Comment Kirkpatrick garde les aliments à la fraîcheur optimale

  • Lorsque vous achetez de la nourriture au magasin, prenez le produit dont la date de péremption ou de consommation est la plus éloignée, car cela laisse plus de temps pour le consommer avant qu’il ne présente un risque de maladies d’origine alimentaire.
  • Achetez plus d’une fois par semaine pour vous assurer des produits frais à la maison.
  • Recherchez des services de livraison de nourriture pour en trouver un avec lequel vous vous sentez à l’aise pour obtenir des produits frais livrés à votre porte et gagner du temps sur vos achats.
  • Congelez les aliments que vous savez que vous ne mangerez pas tout de suite.

« Si vous êtes quelqu’un de très occupé et que vous devez préparer les repas à l’avance, je suggère de cuisiner les repas 24 heures à l’avance et rien de plus », a-t-elle déclaré.

« C’est le moyen le plus sûr de gagner du temps et d’éviter de tomber malade », a-t-elle déclaré à Healthline. « N’oubliez pas que ce n’est pas parce que les produits alimentaires sont cuits avant les dates de péremption qu’ils peuvent être consommés en toute sécurité 7 jours après la cuisson. La croissance des bactéries existe toujours sur les aliments cuits et posera un risque de maladie. »

Prévenir le gaspillage alimentaire à la maison

Si tout cela vous semble cher, ne vous inquiétez pas.

, MS, RDN, LDN, porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique, partage des conseils sur la consommation de vos aliments avant leur expiration afin de ne pas perdre de temps ni d’argent.

« Je recommande de télécharger une application, comme l’application FoodKeeper, pour un guide facile d’accès sur la durée de conservation des aliments », a-t-elle déclaré à Healthline. « Le FoodKeeper vous aide à comprendre le stockage des aliments et des boissons. »

« Cela vous aidera à maximiser la fraîcheur et la qualité des articles et, ce faisant, vous pourrez conserver les articles frais plus longtemps que s’ils n’étaient pas stockés correctement. Il a été développé par le Food Safety and Inspection Service de l’USDA, avec l’Université Cornell et le Food Marketing Institute. Il est également disponible en tant qu’application mobile pour et appareils », a déclaré Passerrello.

Si une application n’est pas attrayante, vous pouvez également simplifier les choses avec l’idée de Passerrello d’utiliser la méthode « premier entré, premier sorti » pour le stockage des aliments.

Comprendre « premier entré, premier sorti »

« Lorsque de nouveaux aliments entrent dans la maison, ils prennent place à l’arrière du garde-manger ou du réfrigérateur pour être sûr que je cherche d’abord les articles qui doivent être utilisés plus tôt », a-t-elle déclaré.

Les suggestions supplémentaires de Passerrello pour garder les aliments frais :

  • Assurez-vous de bien conserver les aliments. Les garder aussi hermétiques que possible aide les aliments à rester frais pour leur potentiel maximum.
  • Utilisez un cycle de planification pour réduire le gaspillage alimentaire. Consultez votre calendrier et déterminez le nombre de repas que vous devrez préparer dans l’intervalle de temps entre vos prochaines courses à l’épicerie.
  • Plan de repas : déterminez ce que vous ferez pendant cette période et créez votre liste de courses à partir de votre plan de repas.
  • Tenez-vous en à la liste afin de ne pas ramener de nourriture à la maison pour laquelle vous n’avez pas de plan.
  • Lorsque vous arrivez à la maison, stockez rapidement et correctement la nourriture.
  • Tenez-vous-en à vos repas planifiés autant que possible tout au long de la semaine et utilisez les restes plutôt que de les gaspiller.

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