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La courge musquée Calories, glucides et vitamines et de minéraux

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courge musquée
courge musquée

La courge musquée est une courge d’hiver à chair orange, célèbre pour sa polyvalence et sa saveur sucrée de noisette.

Bien que généralement considérée comme un légume, la courge musquée est techniquement un fruit.

Il a de nombreuses utilisations culinaires et constitue un excellent ajout à de nombreuses recettes sucrées et salées.

La courge musquée est non seulement savoureuse, mais elle regorge également de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants.

Cet article vous explique tout ce que vous devez savoir sur la courge musquée, y compris sa nutrition, ses bienfaits pour la santé et comment l’ajouter à votre alimentation.

courge musquée

Riche en nutriments et faible en calories

Bien que vous puissiez manger de la courge musquée crue, cette courge d’hiver est généralement rôtie ou cuite au four.

Une tasse 205 grammes de courge musquée cuite fournit :

  • Calories : 82
  • Crabes: 22 grammes
  • Protéine: 2 grammes
  • Fibre: 7 grammes
  • Vitamine A : 457 % de l’Apport Journalier de Référence AJR
  • Vitamine C: 52% du RDI
  • Vitamine E : 13% du RDI
  • Thiamine B1 : 10% du RDI
  • Niacine B3 : 10% du RDI
  • Pyridoxine B6 : 13% du RDI
  • Folate B9 : 10% du RDI
  • Magnésium: 15% du RDI
  • Potassium: 17% du RDI
  • Manganèse: 18% du RDI

Comme vous pouvez le voir, la courge musquée est riche en nutriments importants.

Outre les vitamines et les minéraux énumérés ci-dessus, c’est également une bonne source de calcium, de fer, de phosphore et de cuivre.

Résumé

La courge musquée est faible en calories mais riche en de nombreux nutriments, notamment la vitamine A, la vitamine C, le magnésium et le potassium.

Lire aussi : Courge chayote : 10 avantages impressionnants

Rempli de vitamines et de minéraux

La courge musquée est une excellente source de nombreuses vitamines et minéraux.

Une portion d’une tasse 205 grammes de courge musquée cuite fournit plus de 450 % de l’AJR et plus de 50 % de l’AJR pour la vitamine C .

Il est également riche en caroténoïdes, notamment le bêta-carotène, la bêta-cryptoxanthine et l’alpha-carotène, qui sont des pigments végétaux qui donnent à la courge musquée sa couleur vive.

Ces composés sont des caroténoïdes de provitamine A, ce qui signifie que votre corps les convertit en acide rétinien et rétinoïque, les formes actives de la vitamine A .

La vitamine A est essentielle pour réguler la croissance cellulaire, la santé des os et la fonction immunitaire .

De plus, il est vital pour la croissance et le développement du fœtus, ce qui en fait une vitamine importante pour les futures mères.

La courge musquée est également riche en vitamine C, un nutriment hydrosoluble nécessaire à la fonction immunitaire, à la synthèse du collagène, à la cicatrisation et à la réparation des tissus .

Les vitamines A et C agissent comme de puissants antioxydants dans votre corps, protégeant vos cellules des dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres.

La vitamine E est un autre antioxydant dans la courge musquée qui aide à protéger contre les dommages des radicaux libres et peut réduire votre risque de maladies liées à l’âge, comme la maladie d’Alzheimer .

Cette courge d’hiver regorge également de vitamines B, dont l’acide folique et la vitamine B6, dont votre corps a besoin pour l’énergie et la formation de globules rouges.

De plus, il est riche en potassium et en manganèse, qui jouent tous un rôle important dans la santé des os .

Par exemple, le manganèse agit comme cofacteur dans la minéralisation osseuse, le processus de construction du tissu osseux .

Résumé

La courge musquée est une excellente source de caroténoïdes provitamine A, de vitamine C, de vitamines B, de potassium, de magnésium et de manganèse.

Lire aussi : Courge chayote : 10 avantages impressionnants

Une teneur élevée en antioxydants peut réduire le risque de maladie

La courge musquée est une source abondante d’antioxydants puissants, notamment de la vitamine C, de la vitamine E et du bêta-carotène.

Les antioxydants aident à prévenir ou à ralentir les dommages cellulaires et à réduire l’inflammation, ce qui peut réduire le risque de plusieurs maladies chroniques.

Cancer

Des recherches ont montré qu’une alimentation riche en certains antioxydants présents dans la courge musquée, tels que les antioxydants caroténoïdes et la vitamine C, peut réduire le risque de certains cancers.

Par exemple, des études ont démontré qu’un apport alimentaire plus élevé de bêta-carotène et de vitamine C peut réduire le risque de cancer du poumon.

Un examen de 18 études a révélé que les personnes ayant l’apport le plus élevé de bêta-carotène présentaient un risque de cancer du poumon inférieur de 24 % par rapport à celles ayant l’apport le plus faible .

Une autre revue de 21 études a révélé que le risque de cancer du poumon diminuait de 7 % pour chaque 100 mg de vitamine C supplémentaire par jour .

De plus, un examen de 13 études a indiqué que des taux sanguins plus élevés de bêta-carotène étaient liés à un risque significativement plus faible de mortalité toutes causes confondues, y compris le décès par .

Cardiopathie

La consommation de fruits et légumes a longtemps été associée à un risque plus faible de maladie cardiaque .

Cependant, les légumes et les fruits jaunes et oranges, y compris la courge musquée, se sont avérés particulièrement efficaces pour protéger contre les maladies cardiaques.

Les antioxydants présents dans ces légumes aux couleurs vives ont un impact puissant sur .

Une étude portant sur 2 445 personnes a démontré que le risque de maladie cardiaque diminuait de 23 % pour chaque portion quotidienne supplémentaire de légumes jaune-orange .

On pense que les caroténoïdes présents dans ces légumes protègent la santé cardiaque en abaissant la tension artérielle, en réduisant l’inflammation et en contrôlant l’expression de gènes spécifiques liés aux maladies cardiaques .

Déclin mental

Certaines pratiques alimentaires, comme manger plus d’aliments riches en antioxydants, peuvent protéger contre le déclin mental.

Une étude de 13 ans portant sur 2 983 personnes a associé un régime alimentaire riche en caroténoïdes à une attention visuelle améliorée et à une aisance verbale au cours du vieillissement .

De plus, un apport alimentaire plus élevé en vitamine E peut avoir un effet protecteur contre la maladie d’Alzheimer.

Une étude de 8 ans portant sur 140 personnes âgées a révélé que les personnes ayant les taux sanguins de vitamine E les plus élevés avaient un risque plus faible de maladie d’Alzheimer que celles ayant les taux les plus faibles de cette vitamine .

Résumé

La teneur élevée en antioxydants de la courge musquée peut réduire le risque de certaines maladies, notamment les maladies cardiaques, le cancer du poumon et le déclin mental.

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Peut aider à perdre du poids

Une tasse 205 grammes de courge musquée cuite ne contient que 83 calories et fournit 7 grammes de fibres de remplissage, ce qui en fait un excellent choix si vous voulez perdre du poids et de la graisse corporelle.

Il contient à la fois des fibres insolubles et solubles. En particulier, les fibres solubles ont été associées et il a été démontré qu’elles réduisent l’appétit, ce qui est important lorsque vous essayez de contrôler votre apport calorique .

De nombreuses études ont montré qu’un apport plus élevé en fibres alimentaires favorise la perte de poids et réduit la graisse corporelle.

Une étude portant sur 4 667 enfants et adolescents a montré que le risque d’obésité diminuait de 21 % chez ceux qui consommaient le plus de fibres par rapport à ceux qui en consommaient le moins .

De plus, une étude portant sur 252 femmes a démontré que pour chaque gramme d’augmentation des fibres alimentaires totales, le poids diminuait de 0,55 livre 0,25 kg et la graisse diminuait de 0,25 point de pourcentage .

De plus, les régimes riches en fibres peuvent aider à maintenir le poids au fil du temps. Une étude de 18 mois chez les femmes a révélé que celles qui consommaient le plus de fibres perdaient plus de poids que celles qui en consommaient le moins, ce qui montre que les fibres sont importantes pour .

Ajouter de la courge musquée à vos repas est un excellent moyen de réduire la faim et d’augmenter votre apport en fibres.

Résumé

La courge musquée est faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour tout programme de perte de poids sain.

Comment l’ajouter à votre alimentation

L’ajout de courge musquée à votre alimentation est un excellent moyen d’améliorer votre santé globale.

C’est un ingrédient polyvalent qui se marie bien avec un large éventail de saveurs, du sucré au épicé.

Voici quelques idées pour incorporer la courge musquée dans des plats sucrés et salés :

  • Couper la courge musquée en cubes et rôtir avec , sel et poivre pour un plat d’accompagnement rapide et savoureux.
  • Remplacez les pommes de terre par de la courge musquée lorsque vous préparez des frites maison.
  • Garnissez les salades de courge musquée rôtie pour un supplément de fibres.
  • Ajoutez de la purée de courge musquée aux produits de boulangerie, comme le pain et les muffins.
  • Utilisez de la purée de courge musquée et du lait de coco pour préparer une soupe crémeuse et sans produits laitiers.
  • Mélanger des morceaux de courge musquée dans des ragoûts copieux.
  • Préparez un chili végétarien en combinant des haricots, des épices, de la sauce tomate et de la courge musquée.
  • Farcissez les moitiés de courge musquée cuites avec votre mélange préféré de céréales, de légumes et de fromage pour un dîner végétarien.
  • Ajoutez de la courge musquée cuite aux plats de pâtes ou utilisez-la en purée comme sauce pour pâtes.
  • Écrasez la courge musquée cuite avec du sel, du lait et pour un accompagnement crémeux.
  • Mangez de la courge musquée rôtie avec des œufs pour un petit-déjeuner copieux.
  • Utilisez de la courge musquée en purée à la place de la citrouille lorsque vous préparez des tartes ou des tartes.
  • Ajoutez de la courge musquée caramélisée aux quiches et frittatas.
  • Utilisez de la courge musquée à la place de la pomme de terre dans les currys.
  • Râpez de fines tranches de courge musquée crue sur les salades pour un goût et une texture uniques.
  • Expérimentez dans votre cuisine en essayant la courge musquée à la place d’autres légumes féculents, comme la pomme de terre, la patate douce ou la patate douce.

Résumé

La courge musquée peut être ajoutée à une grande variété de recettes sucrées et salées, comme les ragoûts et les tartes.

La ligne de fond

La courge musquée est riche en vitamines, minéraux et antioxydants importants qui combattent les maladies.

Cette courge d’hiver faible en calories et riche en fibres peut vous aider à perdre du poids et à vous protéger contre des maladies comme le cancer, les maladies cardiaques et le déclin mental.

De plus, il est polyvalent et facile à ajouter aux plats sucrés et salés.

Incorporer de la courge musquée est un moyen facile et délicieux d’améliorer votre santé.

6 bienfaits du melon amer (courge amère) et de son extrait

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Melon amer – également connu sous le nom de courge amère ou Momordica charantia – est une vigne tropicale qui appartient à la famille des courges et est étroitement liée à la courgette, à la courge, à la citrouille et au concombre.

Il est cultivé dans le monde entier pour ses fruits comestibles, qui sont considérés comme un aliment de base dans de nombreux types de cuisine asiatique.

La variété chinoise est généralement longue, vert pâle et couverte de bosses ressemblant à des verrues.

D’autre part, la variété indienne est plus étroite et a des extrémités pointues avec des pointes rugueuses et dentelées sur la croûte.

En plus de sa saveur piquante et de son apparence distincte, le melon amer a été associé à plusieurs avantages impressionnants pour la santé.

Voici 6 bienfaits du melon amer et de son extrait.

1. Packs plusieurs nutriments importants

Le melon amer est une excellente source de plusieurs nutriments clés.

Une tasse 94 grammes de melon amer cru fournit :

  • Calories : 20
  • Crabes: 4 grammes
  • Fibre: 2 grammes
  • Vitamine C: 93% de l’Apport Journalier de Référence AJR
  • Vitamine A : 44% du RDI
  • Folate : 17% du RDI
  • Potassium: 8% du RDI
  • Zinc: 5% du RDI
  • Fer: 4% du RDI

Le melon amer est particulièrement riche en , un micronutriment important impliqué dans la prévention des maladies, la formation osseuse et la cicatrisation des plaies .

Il est également riche en vitamine A, une vitamine liposoluble qui favorise la santé de la peau et une bonne vision .

Il fournit , qui est essentiel pour la croissance et le développement, ainsi que de plus petites quantités de potassium, de zinc et de fer .

Le melon amer est également une bonne source de catéchine, d’acide gallique, d’épicatéchine et d’acide chlorogénique, de puissants composés antioxydants qui peuvent aider à protéger vos cellules contre les dommages .

De plus, il est faible en calories mais riche en fibres – il répond à environ 8 % de vos besoins quotidiens en fibres en une seule portion d’une tasse 94 grammes.

Résumé Le melon amer est une bonne source de nutriments comme les fibres, la vitamine C, le folate et la vitamine A.

2. Peut aider à réduire la glycémie

Grâce à ses puissantes propriétés médicinales, le melon amer est utilisé depuis longtemps par les populations indigènes du monde entier pour aider à traiter les affections liées au diabète .

Ces dernières années, plusieurs études ont confirmé le rôle du fruit dans .

Une étude de 3 mois menée auprès de 24 adultes diabétiques a montré que la prise quotidienne de 2 000 mg de melon amer diminuait la glycémie et l’hémoglobine A1c, un test utilisé pour mesurer le contrôle de la glycémie sur trois mois .

Une autre étude portant sur 40 personnes atteintes de diabète a révélé que la prise de 2 000 mg par jour de melon amer pendant 4 semaines entraînait une légère réduction de la glycémie.

De plus, le supplément a considérablement diminué les niveaux de fructosamine, un autre marqueur du contrôle de la glycémie à long terme .

On pense que le melon amer améliore la façon dont le sucre est utilisé dans vos tissus et favorise la sécrétion de , l’hormone responsable de la régulation de la glycémie .

Cependant, la recherche chez l’homme est limitée et des études plus vastes et de meilleure qualité sont nécessaires pour comprendre comment le melon amer peut avoir un impact sur la glycémie dans la population générale.

Résumé Il a été démontré que le melon amer améliore plusieurs marqueurs du contrôle de la glycémie à long terme, notamment les niveaux de fructosamine et d’hémoglobine A1c. Pourtant, des recherches de plus haute qualité sont nécessaires.

3. Peut avoir des propriétés anti-cancer

La recherche suggère que le melon amer contient certains composés avec .

Par exemple, une étude en éprouvette a montré que l’extrait de melon amer était efficace pour tuer les cellules cancéreuses de l’estomac, du côlon, des poumons et du nasopharynx – la zone située derrière le nez au fond de la gorge .

Une autre étude en éprouvette a donné des résultats similaires, indiquant que l’extrait de melon amer était capable de bloquer la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du sein tout en favorisant la mort des cellules cancéreuses .

Gardez à l’esprit que ces études ont été réalisées en utilisant des quantités concentrées d’extrait de melon amer sur des cellules individuelles dans un laboratoire.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment le melon amer peut affecter la croissance et le développement du cancer chez l’homme lorsqu’il est consommé dans les quantités normales trouvées dans les aliments.

Résumé Des études en éprouvette montrent que le melon amer peut avoir des propriétés anticancéreuses et pourrait être efficace contre les cellules cancéreuses de l’estomac, du côlon, des poumons, du nasopharynx et du sein.

4. Pourrait diminuer les niveaux de cholestérol

Des taux élevés de cholestérol peuvent provoquer une accumulation de plaque graisseuse dans vos artères, obligeant votre cœur à travailler plus fort pour pomper le sang et augmentant votre risque de maladie cardiaque .

Plusieurs études animales ont révélé que le melon amer pouvait être à des niveaux favorables à la santé cardiaque globale.

Une étude chez des rats suivant un régime riche en cholestérol a observé que l’administration d’extrait de melon amer entraînait une diminution significative des taux de cholestérol total, de «mauvais» cholestérol LDL et de triglycérides .

Une autre étude a noté que donner à des rats un extrait de melon amer réduisait considérablement le taux de cholestérol par rapport à un placebo. Des doses plus élevées de melon amer ont montré la plus forte diminution .

Pourtant, les recherches actuelles sur les propriétés hypocholestérolémiantes potentielles du melon amer se limitent principalement à des études animales utilisant de fortes doses d’extrait de melon amer.

Des études supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si ces mêmes effets s’appliquent aux humains mangeant la gourde dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Résumé Des études animales montrent que l’extrait de melon amer peut réduire le taux de cholestérol, ce qui pourrait aider à soutenir la santé cardiaque. Néanmoins, la recherche humaine pour confirmer ces effets fait défaut.

5. Peut aider à perdre du poids

Le melon amer est un excellent complément à un régime, car il est faible en calories mais riche en fibres. Il contient environ 2 grammes de fibres dans chaque portion d’une tasse 94 grammes .

Les fibres passent très lentement dans votre tube digestif, vous aidant à rester rassasié plus longtemps et réduisant la faim et l’appétit .

Par conséquent, échanger des ingrédients riches en calories avec du melon amer pourrait vous aider à augmenter et à réduire vos calories pour favoriser la perte de poids.

Certaines recherches montrent également que le melon amer peut avoir des effets bénéfiques sur la combustion des graisses et la perte de poids.

Une étude a révélé que la consommation quotidienne d’une capsule contenant 4,8 grammes d’extrait de melon amer entraînait une diminution significative de la graisse du ventre.

Les participants ont perdu en moyenne 0,5 pouce 1,3 cm de leur tour de taille après sept semaines .

De même, une étude chez des rats suivant un régime riche en graisses a observé que l’extrait de melon amer aidait à réduire le poids corporel par rapport à un placebo .

Notez que ces études ont été réalisées en utilisant des suppléments de melon amer à forte dose. On ne sait pas encore si manger du melon amer dans le cadre de votre alimentation régulière aurait les mêmes effets bénéfiques sur la santé.

Résumé Le melon amer est faible en calories mais riche en fibres. Des études humaines et animales ont montré que l’extrait de melon amer peut également aider à réduire la graisse du ventre et le poids corporel.

6. Polyvalent et délicieux

Le melon amer a une saveur piquante qui convient à de nombreux plats.

Pour le préparer, commencez par laver le fruit et coupez-le dans le sens de la longueur. Ensuite, utilisez un ustensile pour retirer les graines du centre et coupez les fruits en fines tranches.

Le melon amer peut être dégusté cru ou cuit dans diverses recettes.

En fait, il peut être poêlé, cuit à la vapeur, cuit au four ou même évidé et farci de votre choix de garnitures.

Voici quelques façons intéressantes d’ajouter du melon amer à votre alimentation :

  • Jus de melon amer avec quelques autres fruits et légumes pour une boisson riche en nutriments.
  • Mélangez du melon amer dans votre prochain sauté pour augmenter les bienfaits pour la santé.
  • Faites sauter le melon amer avec les tomates, les oignons et les oignons et ajoutez-les aux œufs brouillés.
  • Combinez le melon amer sans pépins avec votre choix de vinaigrette et garnissez pour une salade savoureuse.
  • Farcir de viande hachée et de légumes et servir avec une sauce noire.

Résumé Le melon amer est facile à préparer et peut être utilisé dans de nombreux plats et recettes différents.

Effets secondaires potentiels

Lorsqu’il est consommé avec modération, le melon amer peut être un ajout sain et nutritif à votre alimentation.

Cependant, la consommation de grandes quantités de melon amer ou la prise de suppléments de melon amer peut être associée à plusieurs effets indésirables.

En particulier, le melon amer a été associé à la diarrhée, aux vomissements et aux douleurs à l’estomac .

Il est également déconseillé aux femmes enceintes, car ses effets à long terme sur la santé n’ont pas été largement étudiés.

En raison de son impact sur la glycémie, vous devriez consulter votre fournisseur de soins de santé avant de le manger si vous prenez des médicaments hypoglycémiants.

De plus, consultez un professionnel de la santé avant de prendre un supplément de melon si vous avez des problèmes de santé sous-jacents ou si vous prenez des médicaments, et assurez-vous d’utiliser comme indiqué.

Résumé Le melon amer peut être associé à des effets secondaires indésirables. Les femmes enceintes, les personnes ayant des problèmes de santé sous-jacents et celles qui prennent des médicaments hypoglycémiants doivent consulter leur médecin avant utilisation.

La ligne de fond

Le melon amer est un fruit de la famille des courges avec une apparence et une saveur uniques.

Il est non seulement riche en plusieurs nutriments importants, mais également associé à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment un meilleur contrôle de la glycémie et des taux de cholestérol.

Notez que les personnes enceintes ou qui prennent certains médicaments – en particulier les médicaments hypoglycémiants – devraient parler à leur fournisseur de soins de santé avant de consommer des quantités élevées ou de prendre des suppléments.

Pourtant, avec modération, le melon amer constitue un ajout savoureux, nutritif et facile à un .

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