Accueil Tags Comment utiliser les poivrons poblano

Tag: Comment utiliser les poivrons poblano

Poivrons poblano ? Nutrition, avantages et utilisations

0

Poivrons poblano (Capsicum annuum) sont un type de piment originaire du Mexique qui peut ajouter du piquant à vos repas.

Ils sont verts et ressemblent à d’autres variétés de poivrons, mais ils ont tendance à être plus gros que les piments jalapeños et plus petits que les poivrons.

Les poblanos frais ont une saveur douce et légèrement sucrée, bien que si on les laisse mûrir jusqu’à ce qu’ils soient rouges, ils ont un goût beaucoup plus chaud.

Les poivrons séchés poblano qui sont complètement mûrs et rouge foncé sont connus comme les piments ancho, un ingrédient populaire dans les sauces taupes et autres plats mexicains.

Cet article fournit un aperçu complet des poivrons poblano, y compris leurs avantages et utilisations possibles.

Poivrons poblano
Poivrons poblano

Nutrition du poivre poblano

Les poblanos sont faibles en calories et riches en fibres et plusieurs.

En fait, 1 tasse (118 grammes) de poivrons poblano crus hachés fournit ():

  • Calories: 24
  • Protéine: 1 gramme
  • Graisse: moins de 1 gramme
  • Glucides: 5 grammes
  • Fibre: 2 grammes
  • Vitamine C: 105% de la valeur quotidienne (DV)
  • Vitamine A: 30% du DV
  • Vitamine B2 (riboflavine): 2,5% de la DV
  • Potassium: 4% de la DV
  • Le fer: 2,2% de la DV

Les poblanos sont particulièrement riches en vitamines A et C. Ces deux nutriments agissent comme antioxydants dans votre corps et aident à lutter contre les dommages sous-jacents des radicaux libres, qui peuvent entraîner des maladies ().

Les poivrons séchés poblano, ou ancho chiles, contiennent des quantités plus élevées de vitamines A et B2 et d’autres nutriments que les poblanos frais ().

Sommaire

Les poivrons Poblano sont riches en fibres, en vitamines A et C et en plusieurs autres nutriments.

Avantages possibles des poivrons poblano

En raison de leurs quantités élevées de nutriments et de composés végétaux bénéfiques, les poivrons poblano peuvent offrir des avantages pour la santé.

Cependant, il n’y a pas de recherche substantielle sur les effets sur la santé de manger des poblanos en particulier.

Riche en antioxydants

Poblanos et autres poivrons dans le Capsicum annuum sont riches en vitamine C, en capsaïcine et en caroténoïdes, dont certains se transforment en vitamine A dans votre corps ().

Les antioxydants aident à lutter contre le stress oxydatif causé par les radicaux libres en excès.

Les radicaux libres sont des molécules réactives qui entraînent des dommages cellulaires sous-jacents, ce qui peut à son tour augmenter le risque de maladie cardiaque, de cancer, de démence et d’autres maladies chroniques ().

Par conséquent, manger des poblanos riches en antioxydants peut aider à prévenir les maladies liées au stress oxydatif (, ).

Peut avoir des effets anticancéreux

La capsaïcine, un composé dans les poblanos et autres poivrons qui donne un goût épicé, peut exercer.

Plus précisément, la capsaïcine peut influencer les gènes impliqués dans la propagation du cancer et favoriser la mort des cellules cancéreuses, bien que son rôle dans ce processus ne soit pas entièrement compris ().

Des études en tube à essai suggèrent que la capsaïcine peut exercer une activité anticancéreuse contre les cellules cancéreuses pulmonaires et colorectales humaines (, ).

Cependant, un examen de 10 études observationnelles chez l’homme a révélé qu’un faible apport de capsaïcine était associé à une protection contre le cancer de l’estomac, tandis qu’un apport moyen-élevé pouvait augmenter le risque de cette maladie ().

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre si la consommation de poivrons poblano et d’autres aliments contenant de la capsaïcine a des effets anticancéreux.

Peut aider à combattre la douleur et l’inflammation

La capsaïcine peut également aider à soulager la douleur.

Certaines études suggèrent qu’il se lie aux récepteurs des cellules nerveuses et, à son tour, diminue l’inflammation et la douleur (, ).

Il existe peu de recherches sur les effets de la capsaïcine alimentaire, en particulier des poivrons poblano, sur la douleur. Pourtant, des études chez l’homme et le rat suggèrent que les suppléments de capsaïcine peuvent combattre l’inflammation (, ).

Une étude menée auprès de 376 adultes atteints de maladies inflammatoires de l’intestin et d’autres problèmes gastro-intestinaux a révélé que les suppléments de capsaïcine prévenaient les dommages à l’estomac ().

Cependant, assurez-vous de consulter votre fournisseur de soins de santé avant de prendre des suppléments de capsaïcine pour traiter une condition médicale.

Pourrait renforcer l’immunité

Les poivrons Poblano sont chargés avec, un nutriment soluble dans l’eau qui est vital pour la fonction immunitaire. Un apport insuffisant en vitamine C peut entraîner un risque accru de développer une infection ().

De plus, la capsaïcine dans les poivrons poblano a été liée à une fonction immunitaire optimale.

Plusieurs études animales ont montré que la capsaïcine peut influencer les gènes impliqués dans la réponse immunitaire et aider à protéger contre les maladies auto-immunes (, ).

sommaire

Bien qu’il n’y ait pas de recherche substantielle sur les effets sur la santé de manger spécifiquement des poblanos, des études sur les composés de ces poivrons suggèrent qu’ils peuvent avoir des effets anticancéreux, aider à combattre l’inflammation et même renforcer l’immunité.

Comment utiliser les poivrons poblano

Les poivrons poblano peuvent être utilisés de différentes manières.

Ils peuvent être dégustés crus dans des salsas et autres trempettes, ainsi que ajoutés aux piments, à la viande à tacos ou aux sauces.

Pour préparer un poivre poblano pour ces plats, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez la tige et les graines, puis coupez-les en morceaux.

Vous pouvez également rôtir les poivrons poblano entiers, puis retirer la peau, la tige et les graines.

L’une des façons les plus populaires d’apprécier les poblanos est la farce de viande hachée, de riz, d’épices, de maïs et de tomates.

Pour faire des poblanos farcis, coupez les poivrons en deux, retirez les graines et faites-les rôtir au four à 350 ° F (177 ° C) pendant 10 à 15 minutes.

Farcir chaque moitié de poivron avec la garniture et saupoudrer de fromage, puis remettre au four quelques minutes de plus.

Sommaire

Vous pouvez déguster des poivrons poblano dans des salsas et des tacos, ou faire des poblanos farcis en les remplissant de viande, de haricots, de tomates, de maïs et de fromage et en les faisant cuire au four.

L’essentiel

Les poivrons Poblano sont une variété douce de piments forts très nutritifs et tout aussi délicieux.

Ils sont riches en vitamines A et C, en caroténoïdes, en capsaïcine et en d’autres composés qui peuvent agir comme antioxydants, avoir une activité anticancéreuse et combattre l’inflammation.

Les poivrons poblano peuvent être ajoutés à des tacos ou des salsas, ou farcis de viande, de haricots, de riz et de fromage.

Top