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Un « champignon noir » apparaît chez les personnes atteintes de COVID-19 : ce qu’il faut savoir

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champignon noir
Un type rare d’infection fongique a été signalé chez des personnes atteintes de COVID-19 en Inde. Jit Chattopadhyay / SOPA Images / LightRocket via Getty Images
  • Une infection fongique généralement rare appelée mucormycose a récemment explosé en Inde, affectant principalement les personnes qui se remettent du COVID-19.
  • Les experts disent que ce type d’infection fongique est extrêmement rare et qu’il peut affecter les personnes dont le système immunitaire a été endommagé par le coronavirus.
  • Les experts disent que l’utilisation de stéroïdes chez ces patients peut expliquer en partie une partie de la poussée, tandis que l’état immunodéprimé des patients COVID-19 pourrait en expliquer d’autres.

Alors même que l’Inde lutte pour contenir une poussée mortelle de COVID-19, les médecins signalent maintenant des cas d’une infection rare appelée «champignon noir», survenant parmi les personnes en convalescence.

L’infection fongique est de plus en plus observée chez les patients vulnérables en Inde, alors que le système de santé du pays lutte pour sauver des vies pendant la pandémie.

Selon le , cette infection fongique noire est appelée mucormycose et est causée par un groupe de moisissures appelées qui vivent généralement dans le sol et la matière organique en décomposition.

L’infection peut mettre la vie en danger et a un taux de mortalité entre 46 et 96 pour cent selon la gravité.

Ce qu’il faut savoir sur la mucormycose

«La mucormycose est une infection opportuniste fongique rare et invasive qui provoque une maladie grave, parfois mortelle», a déclaré à Healthline un épidémiologiste et conseiller spécial du Bureau de la santé et du bien-être universitaires de l’Université d’Adelphi.

Il a expliqué que les personnes les plus à risque de mucormycose ont un système immunitaire affaibli qui les rend vulnérables aux infections fongiques et autres infections opportunistes.

«Cela inclut les personnes qui se battent actuellement ou qui se sont récemment rétablies de la maladie COVID-19», a déclaré Rondello.

Au cours des 10 dernières années, les médecins n’ont vu qu’une poignée de cas de mucormycose en Inde, selon les rapports.

Le mois dernier, cependant, des dizaines de milliers de cas ont été signalés, , professeur agrégé au département de médecine d’urgence et de santé internationale de la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, .

« Nous avons vu cette montée en flèche ces dernières semaines », a-t-elle déclaré. « Cela consomme beaucoup de ressources, en particulier pendant cette pandémie en ce moment en Inde, où les ressources en soins de santé sont étirées à la limite. »

Symptômes de la mucormycose

La mucormycose peut affecter différentes parties du corps, montrant différents ensembles de symptômes, selon le .

Si l’infection se développe dans les sinus et le cerveau (), les symptômes comprennent de la fièvre, une tuméfaction faciale unilatérale, des maux de tête et une congestion nasale ou des sinus.

Si vos poumons sont affectés par le champignon, vous pouvez ressentir de la toux, des douleurs thoraciques et un essoufflement.

Lorsque la mucormycose attaque le système digestif, vous pouvez ressentir des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements et des saignements gastro-intestinaux.

«C’est une moisissure environnementale, qui une fois qu’elle vous infecte, est très morbide et a une mortalité élevée», a déclaré le directeur de la santé mondiale chez Northwell Health à New York. « Parce que l’infection est si rare, le taux de mortalité exact n’est pas clair. Mais les chercheurs estiment que dans l’ensemble, 54% des personnes atteintes de mucormycose meurent. »

Il a ajouté que les personnes atteintes de COVID-19 pourraient théoriquement être plus à risque en raison d’une réaction immunitaire ou d’une inflammation locale dans le tractus sinusal. Cioe-Peña a confirmé que le champignon n’est normalement pas contagieux.

Selon Bhayani, vous pouvez contracter le champignon en inhalant les spores de moisissure ou lorsque vous entrez en contact avec eux dans des choses comme la terre, les produits en décomposition ou le pain, ou les tas de compost.

«La mucormycose ne se transmet normalement pas d’une personne à l’autre, mais se trouve dans l’environnement», a-t-il déclaré. « Cependant, en raison du niveau de propagation, il est trop tôt pour dire comment cela se propage. »

Qui est à risque et comment la mucormycose est-elle traitée?

Selon , alors que la mucormycose est relativement rare, l’utilisation accrue de chimiothérapie et de médicaments stéroïdiens – comme ceux utilisés pour traiter certains patients COVID-19 – peut augmenter sa fréquence.

Dans un petit récent , les scientifiques ont conclu que les patients atteints de COVID-19 diabétiques traités avec des stéroïdes avaient un risque considérablement accru de souffrir d’infections fongiques telles que la mucormycose.

Selon , expert en maladies infectieuses chez Texas Health Resources, la mucormycose peut être traitée avec des agents antifongiques comme l’amphotéricine B, l’isavuconazole et le posaconazole.

«Dans les cas graves, votre médecin peut recommander une intervention chirurgicale pour enlever les tissus infectés ou morts pour empêcher le champignon de se propager», a-t-il déclaré. « Cela peut inclure le retrait de parties de votre nez ou de vos yeux. Cela pourrait être défigurant, mais il est essentiel de traiter cette infection potentiellement mortelle. »

Les personnes atteintes de COVID-19 présentent un risque accru de nombreuses «  infections opportunistes  »

Le Dr Rondello a expliqué que les personnes qui combattent une «infection importante» comme le COVID-19 sont plus susceptibles de développer des infections opportunistes car leur système immunitaire est occupé à combattre le virus SRAS-CoV-2.

«Les infections opportunistes peuvent être causées par des champignons, des bactéries, des virus et même des parasites», a-t-il déclaré.

Il a déclaré que d’autres infections fongiques courantes peuvent inclure:

  • Candidose, une infection fongique causée par une levure (un type de champignon) appelée Candidose.
  • L’histoplasmose, une maladie causée par un champignon (ou moisissure) appelé histoplasme. Ce champignon est commun dans l’est et le centre des États-Unis.
  • L’aspergillose, causée par aspergillus, un moule commun trouvé dans les bâtiments et à l’extérieur.

«Il existe des preuves limitées que les patients atteints de COVID-19 sont vulnérables au développement d’une aspergillose pulmonaire (pulmonaire)», a déclaré le Dr Rondello.

Infection à aspergillose particulièrement préoccupante

Rondello a souligné qu’il existe une «reconnaissance croissante» d’une condition appelée.

«Dans une étude publiée dans JAMA, les auteurs estiment que CAPA affecte environ 20 à 30 pour cent des patients gravement malades et ventilés mécaniquement atteints de COVID-19», a-t-il déclaré.

Rondello a souligné que le COVID-19 et ses conséquences restaient encore inconnus.

« Il y a encore tellement de choses que nous ne comprenons pas pleinement à propos de COVID-19 », a-t-il déclaré. « Comme nous avons plus d’expérience avec cette maladie et ses conséquences, je soupçonne que nous en apprendrons davantage sur la relation de COVID-19 avec d’autres infections, y compris les opportunistes. »

La ligne de fond

Une infection fongique généralement rare appelée mucormycose a récemment explosé en Inde, affectant principalement les personnes qui se remettent du COVID-19.

L’utilisation de stéroïdes pour traiter le COVID-19 peut expliquer en partie la recrudescence de ces infections fongiques, ainsi que l’affaiblissement du système immunitaire du COVID-19.

La mucormycose n’est qu’une des nombreuses infections opportunistes pouvant survenir avec le COVID-19. On ignore encore beaucoup de choses sur les conséquences du COVID-19 et sa relation avec d’autres maladies.

Comment la surtension COVID-19 est liée à une épidémie de champignon noir

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Amarjeet Kumar Singh / Agence Anadolu via Getty Images
  • Une épidémie de cas de «  champignons noirs  » a explosé en Inde à la suite d’un pic de COVID-19.
  • Les symptômes du champignon noir (mucormycose) comprennent un gonflement du visage, une congestion nasale et des maux de tête.
  • Si les poumons sont infectés, les symptômes comprennent la fièvre, la toux et l’essoufflement.

Une augmentation des cas de mucormycose, également connue sous le nom de champignon noir, affecte l’Inde – un pays qui connaît déjà une forte augmentation des cas de COVID-19.

Plus de 9 000 cas de champignon ont été signalés, selon le. Et les médicaments pour le traiter s’épuisent.

Cette infection fongique potentiellement mortelle augmente probablement en raison de l’augmentation du nombre de personnes atteintes de COVID-19. La lutte contre le coronavirus peut compromettre ou affaiblir le système immunitaire des gens, ce qui signifie qu’ils peuvent avoir plus de chances de développer une mucormycose.

Healthline s’est entretenu avec des experts pour mieux comprendre ce qui aurait pu causer l’aggravation de l’urgence sanitaire en Inde.

 

Une maladie rare

Selon le , la mucormycose est causée par un groupe de moisissures appelés mucormycètes, qui se trouvent dans le sol et la matière organique, comme les tas de compost.

L’infection affecte généralement les personnes ayant des problèmes de santé (comme le COVID-19) ou celles qui prennent des médicaments qui peuvent réduire la capacité du système immunitaire à combattre l’infection.

Il affecte généralement les sinus ou les poumons après que les spores fongiques sont inhalées de l’air.

«La mucormycose est une infection fongique qui a tendance à infecter les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les personnes atteintes de diabète sévère», a déclaré à Healthline le directeur de la santé mondiale de Northwell Health à New York. «Une fois qu’il vous infecte, il est très morbide et a une mortalité élevée.»

Les symptômes de la mucormycose des sinus et du cerveau comprennent un gonflement du visage, une congestion nasale et des maux de tête. S’il atteint les poumons, les symptômes comprennent la fièvre, la toux et l’essoufflement.

Selon la partie du corps touchée, la mucormycose peut être mortelle jusqu’à des cas.

 

La combinaison de facteurs pourrait avoir provoqué une épidémie

, interniste au Texas Health Arlington Memorial Hospital a expliqué que l’Inde avait été relativement chanceuse lors de la première vague de COVID-19 du pays, mais qu’une combinaison de facteurs avait préparé le terrain pour la flambée actuelle des cas de COVID-19 et de mucormycose.

Selon Gangani, des élections et des rassemblements de masse associés avaient lieu, et c’était une période de l’année où de nombreux mariages ont lieu – et surtout, il n’y avait aucune restriction COVID-19.

«Le gouvernement s’est probablement davantage concentré sur les élections que sur toute autre chose», at-il dit. «À ce moment-là, cela se passait dans toute l’Inde, et l’accent a été déplacé. C’était un mauvais timing.

Gangani a expliqué qu’un mariage indien typique peut impliquer jusqu’à 1000 personnes et que l’infrastructure du pays n’a jamais été prête pour une montée en flèche de cette ampleur.

«Et la souche qu’ils ont est très virulente, et ils ne s’attendaient pas à ce que ce soit une souche à transmission rapide et plus virulente qui rendra plus de gens plus malades, plus vite», a-t-il ajouté.

Avec autant de personnes dont l’immunité contre le COVID-19 est compromise, une augmentation de la mucormycose est devenue plus probable.

 

La désinformation a fait craindre le vaccin

Gangani a déclaré que la flambée du COVID-19 avait commencé au début de la campagne de vaccination, faisant croire à beaucoup que le vaccin causait, plutôt que de traiter, la maladie.

«La deuxième vague a commencé et les gens, certaines personnes, ont en fait commencé à penser qu’ils étaient infectés parce qu’ils avaient reçu le vaccin», a-t-il déclaré. «Et puis les rumeurs ont commencé à se répandre.»

Gangani a même eu du mal à convaincre sa propre famille de la vérité. Il a dit qu’il avait essayé de corriger cette désinformation en parlant avec ses proches là-bas, mais ils ne le croyaient pas.

 

L’utilisation de stéroïdes pour traiter le COVID-19 prépare le terrain pour la mucormycose

« L’analyse statistique a prouvé que les stéroïdes sont utiles pour réduire la mortalité (taux de mortalité) chez les patients COVID avec de faibles niveaux de saturation en oxygène », a déclaré un interniste au Texas Health Presbyterian Hospital de Dallas. «Les stéroïdes réduisent l’inflammation; cependant, ils peuvent affecter négativement votre capacité à combattre l’infection. »

Gangani a expliqué que si les gens ne reçoivent pas la dose appropriée de stéroïdes, ils peuvent avoir plus de chances de contracter une autre infection.

«Une chose importante est de l’utiliser de manière judicieuse et opportune – et c’est là que le problème se pose, savoir quand l’utiliser [steroid drugs] et combien donner », a-t-il dit.

De plus, les personnes atteintes d’autres maladies chroniques telles que le diabète peuvent présenter un risque plus élevé de mucormycose.

« Si ils [COVID patients] ont une glycémie incontrôlée pour commencer, et si vous utilisez des stéroïdes en plus de cela, leur glycémie sera très incontrôlée », a-t-il déclaré. «Une glycémie élevée conduira à un sang acide, et ce champignon particulier, il prospère en fait dans les environnements hypoglycémiants et acides.»

, un interniste au Texas Health Harris Methodist Hospital Southwest à Fort Worth, au Texas, a souligné que les personnes atteintes de diabète et de COVID-19 sont désavantagées, «car elles souffrent à la fois de diabète et sont également susceptibles de recevoir des stéroïdes comme traitement contre le COVID. . »

«Toute personne ayant un système immunitaire affaibli est à risque de mucormycose», a déclaré Nghi. «Il s’agit d’une infection fongique opportuniste qui est couramment observée dans le diabète, l’utilisation de stéroïdes, les patients transplantés d’organes solides et toute personne dont le système immunitaire est affaibli.»

 

Une pénurie d’oxygène pourrait être associée à une épidémie de mucormycose

Selon Gangani, une pénurie de réservoirs d’oxygène et de dispositifs de distribution pourrait avoir créé un autre vecteur de contamination par la mucormycose.

«La plus grande chose que j’ai dans mon esprit, pourquoi ils voient autant de cas de mucormycose, c’est qu’en Inde, il y avait une grave pénurie d’oxygène», a-t-il déclaré. «Ils ont donc dû s’arrêter de partout où ils se procuraient des bouteilles ou des bouteilles d’oxygène et certains d’entre eux étaient obsolètes et qui sait [if] ces appareils ou systèmes de distribution d’oxygène ont été colonisés [by the fungus]. »

 

La ligne du bas

Une épidémie de champignon noir balaie l’Inde à la suite d’une forte augmentation des cas de COVID-19.

Les experts ont déclaré que la cause était une combinaison de facteurs. Ces facteurs peuvent inclure un équipement d’oxygène contaminé et l’utilisation de stéroïdes pour traiter certains patients atteints de COVID-19.

Les experts ont également déclaré que la mauvaise préparation d’une deuxième vague de COVID-19, la désinformation sur l’efficacité des vaccins et l’assouplissement des restrictions relatives au COVID-19 pendant une période de l’année remplie de rassemblements de masse ont fortement contribué à l’urgence sanitaire actuelle.

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Qu’est-ce qu’un champignon noir et présente-t-il des avantages?

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Champignon noir (Auricularia polytricha) est un champignon sauvage comestible, parfois connu sous le nom de champignon d’oreille d’arbre ou de nuage, compte tenu de sa forme sombre et semblable à celle d’une oreille.

Bien que principalement trouvé en Chine, il prospère également dans les climats tropicaux tels que les îles du Pacifique, le Nigeria, Hawaii et l’Inde. Il pousse dans la nature sur des troncs d’arbres et des troncs tombés mais peut aussi être cultivé (1).

Reconnu pour sa consistance gélatineuse et sa mâche distincte, le champignon noir est un ingrédient culinaire prisé dans de nombreux plats asiatiques. Il est également utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise depuis des centaines d’années (2).

Cet article passe en revue les utilisations, les éléments nutritifs et les avantages du champignon noir, ainsi que les précautions à prendre.

champignon noir ou champignon oreille de bois sur une plaque

Comment utilise-t-on les champignons noirs?

Le champignon noir est généralement vendu sous forme séchée. Avant de le manger, il doit être reconstitué dans de l’eau tiède pendant au moins 1 heure.

Pendant le trempage, les champignons grossissent 3 à 4 fois. Gardez cela à l’esprit lorsque vous cuisinez, car de petites quantités peuvent aller très loin.

Bien que le champignon noir soit commercialisé sous plusieurs noms, il est techniquement différent du champignon auriculaire en bois (Auricularia auricula-judae), son cousin botanique. Néanmoins, ces champignons ont des profils nutritionnels et des utilisations culinaires similaires et sont parfois désignés indifféremment (1).

Le champignon noir est un ingrédient populaire dans la cuisine malaisienne, chinoise et maorie.

C’est un peu plus grossier que le champignon et souvent utilisé dans les soupes. Comme il a un goût assez neutre, il est même ajouté aux desserts cantonais. Comme le tofu, il absorbe les saveurs du plat dont il fait partie.

Depuis le 19ème siècle, la médecine traditionnelle chinoise a utilisé un champignon noir pour soulager les symptômes de plusieurs affections, notamment la jaunisse et les maux de gorge (2).

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Les champignons noirs ont un goût assez neutre et peuvent prendre de nombreuses saveurs. Il est très populaire en Asie, où il est régulièrement ajouté aux soupes et il est utilisé depuis longtemps dans la médecine traditionnelle chinoise.

Profil nutritionnel

Un quart de tasse (7 grammes) de champignons noirs séchés fournit (3):

  • Calories: 20
  • Glucides: 5 grammes
  • Protéine: moins de 1 gramme
  • Graisse: 0 grammes
  • Fibre: 5 grammes
  • Sodium: 2 mg
  • Cholestérol: 0 grammes

Comme vous pouvez le constater, ce champignon est faible en gras et en calories, mais particulièrement riche en fibres (3).

La même taille de portion offre de petites quantités de potassium, calcium, phosphore, folate et magnésium. Ces vitamines et minéraux sont essentiels à la santé du cœur, du cerveau et des os (3, 4, 5, 6).

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Les champignons noirs sont remarquablement faibles en gras, riches en fibres et chargés de nombreuses vitamines et minéraux essentiels.

Avantages potentiels du champignon noir

Malgré les multiples utilisations du champignon noir en médecine traditionnelle chinoise, la recherche scientifique en est encore à ses débuts.

Néanmoins, ce champignon a été reconnu pour ses propriétés antimicrobiennes et renforçant le système immunitaire (sept, 8).

N’oubliez pas que la recherche sur l’homme est limitée et que des études complémentaires sont nécessaires.

Packs d’antioxydants puissants

Champignons, y compris Auricularia espèces, sont généralement riches en antioxydants.

Ces composés végétaux bénéfiques aident à combattre le stress oxydatif dans votre corps, qui a été associé à une inflammation et à diverses maladies (9, dix).

De plus, les champignons contiennent souvent de puissants antioxydants polyphénoliques. Une alimentation riche en polyphénols est associée à un risque moins élevé de cancer et de maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques (9, dix, 11, 12, 13, 14).

Peut favoriser la santé intestinale et immunitaire

Comme pour d’autres champignons, le champignon noir possède des prébiotiques – principalement sous forme de bêta-glucane (15, 16, 17).

Les prébiotiques sont un type de fibre qui nourrit votre microbiome intestinal, ou les bactéries bénéfiques de votre intestin. Ils favorisent la santé digestive et maintiennent la régularité de l’intestin (15, 16, 17).

Fait intéressant, le microbiome intestinal est étroitement lié à la santé immunitaire. On pense que les prébiotiques, comme ceux du champignon noir, améliorent votre réponse immunitaire aux agents pathogènes indésirables qui pourraient autrement vous rendre malade (16).

Peut réduire votre taux de cholestérol

Les polyphénols dans les champignons peuvent aider à réduire le LDL (mauvais cholestérol) (18).

À son tour, une baisse du cholestérol LDL peut réduire votre risque de maladie cardiaque.

Une étude chez des lapins ayant reçu des champignons auriculaires en bois a montré que le cholestérol total et le LDL (mauvais cholestérol) diminuaient de manière significative (19).

Cependant, les chercheurs ne savaient pas exactement comment les champignons exerçaient cet effet, et une seule étude animale réalisée dans des oreilles en bois ne s’applique pas nécessairement aux personnes qui consomment des champignons noirs.

Peut favoriser la santé du cerveau

On pense que les champignons préservent le bon fonctionnement du cerveau (17, 20).

Une étude au tube à essai a révélé que les champignons auriculaires et d’autres champignons inhibaient l’activité de la bêta sécrétase, une enzyme qui libère des protéines bêta-amyloïdes (21).

Ces protéines sont toxiques pour le cerveau et ont été associées à des maladies dégénératives telles que la maladie d’Alzheimer (21).

Bien que ces découvertes soient prometteuses, des recherches humaines sont nécessaires.

Peut protéger votre foie

Un champignon noir peut protéger votre foie contre certaines substances.

Dans une étude chez le rat, une solution d’eau et de champignons noirs en poudre a permis d’inverser et de protéger le foie contre les dommages causés par une surdose d’acétaminophène, souvent commercialisée sous le nom de Tylenol aux États-Unis (22).

Les chercheurs ont associé cet effet aux puissantes propriétés antioxydantes du champignon (22).

Malgré tout, les études manquent.

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Le champignon noir contient de puissants antioxydants et des prébiotiques utiles pour la santé intestinale. Cela peut aider à réduire le cholestérol et à protéger votre foie et votre cerveau, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Précautions d’emploi

Un champignon noir acheté à des fournisseurs commerciaux est associé à peu ou pas d’effets secondaires.

Cependant, comme la plupart des champignons noirs sont vendus séchés, il est important de toujours les faire tremper avant de les utiliser, en raison de leur densité et de leur fragilité.

De plus, il doit toujours être bien cuit pour tuer les bactéries et éliminer les résidus. Des études montrent que l’ébullition peut même augmenter son activité antioxydante (23, 24).

Cependant, la recherche de champignons noirs n’est généralement pas recommandée en raison du risque d’erreur d’identification ou de contamination. Les champignons sauvages absorbent non seulement les polluants de leur environnement, mais manger le mauvais champignon peut être toxique, voire mortel.

Au lieu de cela, vous devriez rechercher ce champignon unique dans votre magasin spécialisé ou en ligne.

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Bien que le champignon noir ne soit pas associé à des effets secondaires, vous devez toujours le faire tremper avant de le manger et le cuire à fond pour éliminer les bactéries potentiellement nocives. Il est préférable d’acheter le produit séché plutôt que de le chercher.

La ligne du bas

Le champignon noir est un champignon comestible qui est un ingrédient populaire de la cuisine chinoise.

Il est généralement vendu à sec sous différents noms, tels que nuage d’oreille ou champignon d’oreille. Il doit être trempé et bien cuit avant de le consommer.

Des recherches récentes indiquent que les champignons noirs offrent de nombreux avantages, tels que la protection du foie, la réduction du cholestérol et l’amélioration de la santé intestinale. Il contient également des fibres et des antioxydants.

Bien que ce champignon ait également été utilisé en médecine traditionnelle chinoise, des études supplémentaires sont nécessaires pour évaluer ses effets.

 

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