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Café décaféiné : bon ou mauvais ?

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Le café est l’une des boissons les plus populaires au monde.Beaucoup de gens aiment boire du café, mais ils veulent limiter leur consommation de caféine pour des préférences personnelles ou des raisons de santé.
Pour ces personnes, le café décaféiné est une excellente alternative.
Le café décaféiné est comme le café ordinaire, sauf que la caféine a été supprimée.

Cet article examine en détail le café décaféiné et ses effets sur la santé, bons et mauvais.

Café décaféiné
Café décaféiné

Qu’est-ce que le café décaféiné et comment est-il fabriqué?

Decaf est l’abréviation de décaféiné café.

C’est du café à partir de grains de café dont au moins 97% de leur caféine a été éliminée.

Il existe de nombreuses façons d’éliminer la caféine des grains de café. La plupart d’entre eux contiennent de l’eau, des solvants organiques ou du dioxyde de carbone ().

Les grains de café sont lavés dans le solvant jusqu’à ce que la caféine en soit extraite, puis le solvant est éliminé.

La caféine peut également être éliminée à l’aide de dioxyde de carbone ou d’un filtre à charbon – une méthode connue sous le nom de Swiss Water Process.

Les haricots sont décaféinés avant d’être torréfiés et moulus. La valeur nutritionnelle du café décaféiné devrait être presque identique à celle du café ordinaire, à l’exception de la teneur en caféine.

Cependant, le goût et l’odeur peuvent devenir un peu plus doux et la couleur peut changer, selon la méthode utilisée ().

Cela peut rendre le café décaféiné plus agréable pour ceux qui sont sensibles au goût amer et à l’odeur du café ordinaire.

Résumé:

Les grains de café décaféinés sont lavés dans des solvants pour éliminer 97% de la teneur en caféine avant la torréfaction.

Mis à part la caféine, la valeur nutritionnelle du café décaféiné devrait être presque identique à celle du café ordinaire.

Combien de caféine contient le café décaféiné?

Le café décaféiné est ne pas complètement sans caféine.

Il contient en fait des quantités variables de caféine, généralement environ 3 mg par tasse ().

Une étude a révélé que chaque tasse de 6 onces (180 ml) de décaféiné contenait de 0 à 7 mg de caféine ().

En revanche, une tasse moyenne de café ordinaire contient environ 70 à 140 mg de caféine, selon le type de café, la méthode de préparation et la taille de la tasse ().

Ainsi, même si le décaféiné n’est pas complètement sans caféine, la quantité de caféine est généralement très faible.

Résumé:

Le café décaféiné n’est pas sans caféine, car chaque tasse contient environ 0 à 7 mg. Cependant, c’est beaucoup moins que la quantité trouvée dans le café ordinaire.

Le café décaféiné est chargé d’antioxydants et contient des nutriments

Le café n’est pas le diable qu’il est censé être.

C’est en fait le seul des antioxydants du régime occidental (, , ).

Le décaféiné contient généralement des quantités similaires d’antioxydants que le café ordinaire, bien qu’ils puissent être jusqu’à 15% inférieurs (,,,).

Cette différence est probablement causée par une petite perte d’antioxydants pendant le processus de décaféination.

Les principaux antioxydants du café ordinaire et décaféiné sont les acides hydrocinnamiques et les polyphénols (, ).

Les antioxydants sont très efficaces pour neutraliser les composés réactifs appelés radicaux libres.

Cela réduit les dommages oxydatifs et peut aider à prévenir des maladies comme les maladies cardiaques, le cancer et le diabète de type 2 (, , , ).

En plus des antioxydants, le décaféiné contient également des quantités mineures de certains nutriments.

Une tasse de café décaféiné infusé fournit 2,4% de l’apport quotidien recommandé en magnésium, 4,8% de potassium et 2,5% de niacine, ou vitamine B3 ().

Cela peut sembler peu nutritif, mais les quantités s’additionnent rapidement si vous en buvez 2 à 3 (ou plus).

Résumé:

Le café décaféiné contient des quantités similaires d’antioxydants que le café ordinaire. Ceux-ci comprennent principalement l’acide chlorogénique et d’autres polyphénols.

Le café décaféiné contient également de petites quantités de plusieurs nutriments.

Avantages pour la santé du café décaféiné

Bien qu’il ait été diabolisé dans le passé, la vérité est que le café l’est surtout.

Il est lié à de nombreux avantages pour la santé, qui sont principalement attribués à sa teneur en antioxydants et à d’autres substances actives.

Cependant, les effets spécifiques du café décaféiné sur la santé peuvent être difficiles à déterminer.

En effet, la plupart des études évaluent la consommation de café sans faire de distinction entre le café ordinaire et décaféiné, et certaines n’incluent même pas le café décaféiné.

En outre, la plupart de ces études sont observationnelles. Ils ne peuvent pas prouver que le café causé les avantages, seul le fait de boire du café est associé avec eux.

Diabète de type 2, fonction hépatique et décès prématuré

Boire du café, à la fois régulier et décaféiné, a été associé à une réduction du risque de diabète de type 2. Chaque tasse quotidienne peut réduire le risque jusqu’à 7% (, , , ).

Cela suggère que des éléments autres que la caféine peuvent être responsables de ces effets protecteurs ().

Les effets du café décaféiné sur la fonction hépatique ne sont pas aussi bien étudiés que ceux du café ordinaire. Cependant, une grande étude observationnelle a associé le café décaféiné à des taux d’enzymes hépatiques réduits, ce qui suggère un effet protecteur ().

La consommation de café décaféiné a également été associée à une réduction faible mais significative du risque de décès prématuré, ainsi que de décès par accident vasculaire cérébral ou par maladie cardiaque ().

Résumé:

Le café décaféiné peut réduire le risque de développer un diabète de type 2. Cela peut également réduire le risque de décès prématuré.

Vieillissement et maladies neurodégénératives

Le café ordinaire et le café décaféiné semblent avoir des effets positifs sur le déclin mental lié à l’âge ().

Des études sur les cellules humaines montrent également que le café décaféiné peut protéger les neurones du cerveau. Cela pourrait aider à prévenir le développement de maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson (, ).

Une étude suggère que cela peut être dû à l’acide chlorogénique dans le café, plutôt qu’à la caféine. Cependant, la caféine elle-même a également été associée à un risque réduit de démence et de maladies neurodégénératives (, , , ).

De nombreuses études montrent que les personnes qui boivent du café régulièrement ont un risque moindre de maladie d’Alzheimer et de Parkinson, mais d’autres études sont nécessaires sur le décaféiné en particulier.

Résumé:

Le café décaféiné peut protéger contre le déclin mental lié à l’âge. Cela peut également réduire le risque de maladies comme la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.

Réduction des symptômes de brûlures d’estomac et réduction du risque de cancer rectal

Un effet secondaire courant de la consommation de café est les brûlures d’estomac ou le reflux acide.

De nombreuses personnes souffrent de cette condition et boire du café décaféiné peut soulager cet effet secondaire inconfortable. Il a été démontré que le café décaféiné provoque beaucoup moins de reflux acide que le café ordinaire (, ).

Boire deux ou plusieurs tasses de café décaféiné par jour a également été associé à un risque jusqu’à 48% inférieur de développer un cancer rectal (, , ).

Résumé:

Le café décaféiné provoque beaucoup moins de reflux acide que le café ordinaire. Boire plus de deux tasses par jour peut également aider à réduire le risque de développer un cancer rectal.

Le café ordinaire présente plusieurs avantages par rapport au décaféiné

Le café est probablement mieux connu pour ses effets stimulants.

Il augmente la vigilance et réduit les sensations de fatigue.

Ces effets sont directement liés à la caféine stimulante, qui se trouve naturellement dans le café.

Certains des effets bénéfiques du café ordinaire sont directement attribués à la caféine, donc le décaféiné ne devrait pas avoir ces effets.

Voici quelques avantages qui ne s’appliquent probablement qu’au café ordinaire, pas au décaféiné:

  • amélioration de l’humeur, du temps de réaction, de la mémoire et de la fonction mentale (, ,).
  • augmentation du taux métabolique et de la combustion des graisses (, , ).
  • performances athlétiques améliorées (, , , ).
  • risque réduit de dépression légère et d’idées suicidaires chez les femmes (, ).
  • risque beaucoup plus faible de cirrhose hépatique ou de lésions hépatiques en phase terminale (, , ).

Cependant, il convient de mentionner à nouveau que la recherche sur le café ordinaire est bien plus approfondie que ce qui est disponible pour le décaféiné.

Résumé:

Le café ordinaire offre de nombreux avantages pour la santé qui ne s’appliquent pas au décaféiné. Ceux-ci incluent une meilleure santé mentale, une augmentation du taux métabolique, une performance athlétique améliorée et un risque moindre de lésions hépatiques.

 

Qui devrait choisir le décaféiné plutôt que le café ordinaire?

Il existe une grande variabilité individuelle en ce qui concerne la tolérance à la caféine. Pour certaines personnes, une tasse de café peut être excessive, tandis que d’autres peuvent se sentir bien avec plus.

Bien que la tolérance individuelle puisse varier, les adultes en bonne santé devraient éviter plus de 400 mg de caféine par jour. C’est à peu près l’équivalent de quatre tasses de café.

Une consommation accrue peut entraîner une augmentation de la pression artérielle et un manque de sommeil, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral ().

Un excès de caféine peut également submerger le système nerveux central, causer de l’agitation, de l’anxiété, des problèmes digestifs, une arythmie cardiaque ou des troubles du sommeil chez les personnes sensibles.

Les personnes très sensibles à la caféine peuvent vouloir limiter leur consommation de café ordinaire ou passer au décaféiné ou au thé.

Les personnes souffrant de certaines conditions médicales peuvent également avoir besoin d’un régime alimentaire restreint en caféine. Cela comprend les personnes qui prennent des médicaments sur ordonnance qui peuvent interagir avec la caféine ().

De plus, il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de limiter leur consommation de caféine. Les enfants, les adolescents et les personnes ayant un diagnostic d’anxiété ou ayant des troubles du sommeil sont invités à le faire également ().

Résumé:

Le décaféiné peut être une bonne alternative au café ordinaire pour les personnes sensibles à la caféine.

Les femmes enceintes, les adolescents et les personnes qui prennent certains médicaments peuvent également préférer le décaféiné à la consommation régulière.

La ligne du bas

Le café est l’une des boissons les plus saines de la planète.

Il est chargé d’antioxydants et lié à un risque réduit de toutes sortes de maladies graves.

Cependant, tout le monde ne peut pas boire de café. Pour certaines personnes, la caféine peut causer des problèmes.

Pour ces personnes, le décaféiné est un excellent moyen de déguster un café sans les effets secondaires d’une trop grande quantité de caféine.

Le décaféiné a la plupart des mêmes avantages pour la santé que le café ordinaire, mais aucun des effets secondaires.

Le café vous déshydrate-t-il?

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Le café est l’une des boissons les plus populaires au monde.L’une des principales raisons pour lesquelles les gens boivent du café est sa caféine, une substance psychoactive qui vous aide à rester alerte et à améliorer les performances.Cependant, la caféine peut être déshydratante, ce qui peut vous amener à vous demander si boire du café vous hydrate ou vous déshydrate.

Cet article vous indique si le café se déshydrate.

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Caféine et hydratation

L’une des principales raisons pour lesquelles les gens boivent du café est d’obtenir leur.

La caféine est la substance psychoactive la plus consommée au monde. Cela peut aider à améliorer votre humeur et à améliorer vos performances mentales et physiques ().

À l’intérieur de votre corps, la caféine passe dans l’intestin et dans la circulation sanguine. Finalement, il atteint votre foie, où il est décomposé en plusieurs composés qui affectent le fonctionnement d’organes comme votre cerveau ().

Bien que la caféine soit principalement connue pour ses effets sur le cerveau, la recherche a montré qu’elle peut avoir un effet diurétique sur les reins – en particulier à fortes doses ().

sont des substances qui font que votre corps produit plus d’urine que d’habitude. La caféine peut le faire en augmentant le flux sanguin vers vos reins, ce qui les pousse à libérer plus d’eau par l’urine ().

En encourageant la miction, les composés aux propriétés diurétiques comme la caféine peuvent affecter votre état d’hydratation ().

RÉSUMÉ

Le café est riche en caféine, une substance qui peut avoir des propriétés diurétiques. Cela signifie que vous pouvez uriner plus fréquemment, ce qui peut affecter votre état d’hydratation.

Teneur en caféine dans différents types de café

Différents types de café contiennent différentes quantités de caféine.

En conséquence, ils peuvent affecter différemment votre état d’hydratation.

Café infusé

Le café infusé ou goutte à goutte est le type le plus populaire aux États-Unis.

Il est fait en versant de l’eau chaude ou bouillante sur le sol et se fait généralement à l’aide d’un filtre, d’une presse française ou d’un percolateur.

Une tasse de café infusé de 8 onces (240 ml) contient 70 à 140 mg de caféine, soit environ 95 mg en moyenne (,).

Café instantané

est fabriqué à partir de grains de café infusés qui sont lyophilisés ou pulvérisés.

La préparation est simple, car il vous suffit de mélanger 1 à 2 cuillères à café de café instantané avec de l’eau chaude. Cela permet aux morceaux de café de se dissoudre.

Le café instantané contient moins de caféine que le café ordinaire, avec 30 à 90 mg par tasse de 240 ml (8 onces) ().

Expresso

Le café expresso est fabriqué en forçant une petite quantité d’eau très chaude ou de vapeur dans les grains de café finement moulus.

Bien qu’il soit plus petit en volume que le café ordinaire, il est riche en caféine.

Une dose (1 à 1,75 once ou 30 à 50 ml) de sachets d’expresso contenant environ 63 mg de caféine ().

Café décaféiné

est l’abréviation de café décaféiné.

Il est fabriqué à partir de grains de café dont au moins 97% de leur caféine a été éliminée ().

Cependant, le nom est trompeur – car il n’est pas entièrement sans caféine. Une tasse de 240 ml (8 onces) de décaféiné contient 0 à 7 mg de caféine, soit environ 3 mg en moyenne (, ).

Résumé

En moyenne, une tasse de café infusé de 8 onces (240 ml) contient 95 mg de caféine, contre 30 à 90 mg pour le café instantané, 3 mg pour le décaféiné ou 63 mg pour une dose (1 à 1,75 once ou 30 –50 ml) d’espresso.

Il est peu probable que le café vous déshydrate

Bien que la caféine contenue dans le café puisse avoir un effet diurétique, il est peu probable qu’elle vous déshydrate.

Pour que la caféine ait un effet diurétique significatif, des études montrent que vous devez consommer plus de 500 mg par jour – ou l’équivalent de 5 tasses (40 onces ou 1,2 litre) de café infusé (, , ).

Une étude menée auprès de 10 buveurs de café occasionnels a examiné l’impact de la consommation de 6,8 onces (200 ml) d’eau, d’un café à faible teneur en caféine (269 mg de caféine) et d’un café riche en caféine (537 mg de caféine).

Les chercheurs ont observé que la consommation de café à teneur élevée en caféine avait un effet diurétique à court terme, tandis que le café à faible teneur en caféine et l’eau étaient tous deux hydratants ().

De plus, d’autres études montrent qu’une consommation modérée de café est aussi hydratante que ().

Par exemple, une étude menée auprès de 50 gros buveurs de café a noté que boire 26,5 onces (800 ml) de café par jour pendant 3 jours était tout aussi hydratant que boire la même quantité d’eau ().

De plus, une analyse de 16 études a révélé que la prise de 300 mg de caféine en une seule séance – équivalant à 3 tasses (710 ml) de café infusé – augmentait la production d’urine de seulement 3,7 onces (109 ml), par rapport à la même quantité de café boissons non caféinées ().

Ainsi, même lorsque le café vous fait uriner davantage, il ne devrait pas vous déshydrater – car vous ne perdez pas autant de liquide que vous en aviez bu à l’origine.

RÉSUMÉ

Boire des quantités modérées de café ne devrait pas vous déshydrater. Cependant, boire de grandes quantités de café – comme 5 tasses ou plus à la fois – peut avoir un effet déshydratant mineur.

L’essentiel

contient de la caféine, un composé diurétique qui peut augmenter la fréquence des mictions.

Cela dit, il faut boire de grandes quantités, comme 5 tasses de café infusé ou plus à la fois, pour que cela ait un effet déshydratant important.

Au lieu de cela, boire une tasse de café ici ou là est hydratant et peut vous aider à atteindre votre.

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