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Vin rouge : bon ou mauvais

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admin
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Qu’est-ce que le vin rouge et comment est-il fabriqué ?
Le paradoxe français
Le vin rouge est souvent considéré comme responsable du « paradoxe français ».

Cette phrase fait référence au constat que les Français ont de faibles taux de maladies cardiaques, malgré une consommation importante de cholestérol et de cholestérol ().

Certains experts pensaient que le vin rouge était l’agent alimentaire protégeant la population française des méfaits de ces nutriments.

Vin rouge : bon ou mauvais

Cependant, de nouvelles études ont montré que le cholestérol alimentaire et les maladies cardiaques en graisses saturées, lorsqu’ils sont consommés en quantités raisonnables (, ).

La vraie raison de la bonne santé des Français est probablement le fait qu’ils mangent plus et mènent une vie globalement plus saine.

Conclusion :

Certains pensent que le vin rouge est responsable de la bonne santé de la population française et qu’il est la principale explication du paradoxe français.

Le vin rouge contient de puissants composés végétaux et antioxydants, dont le resvératrol

Les raisins sont riches en de nombreux antioxydants. Ceux-ci comprennent le resvératrol, la catéchine, l’épicatéchine et les proanthocyanidines ().

Ces antioxydants, en particulier le resvératrol et les proanthocyanidines, seraient responsables des bienfaits du vin rouge pour la santé.

Les proanthocyanidines peuvent réduire les dommages oxydatifs dans le corps. Ils peuvent également aider à prévenir les maladies cardiaques et le cancer (, , ).

Le resvératrol se trouve dans la peau de raisin. Il est produit dans certaines plantes, en réponse à des dommages ou à des blessures ().

Cet antioxydant a été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment la lutte contre l’inflammation et la coagulation sanguine, ainsi que la réduction du risque de maladie cardiaque et de cancer. Le resvératrol peut également prolonger la durée de vie des animaux de laboratoire (, , ).

Cependant, la teneur en resvératrol du vin rouge est plutôt faible. Il faudrait consommer plusieurs bouteilles par jour pour atteindre la quantité utilisée dans les études animales. Ceci n’est pas recommandé, pour des raisons évidentes (, ).

Si vous buvez du vin uniquement pour sa teneur en resvératrol, l’obtenir à partir d’un supplément peut être une meilleure idée.

Conclusion :

Les puissants composés végétaux du vin rouge ont été associés à de nombreux avantages pour la santé, notamment une réduction de l’inflammation, un risque moindre de maladies cardiaques et de cancer et une durée de vie prolongée.

Le vin rouge peut réduire le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de décès prématuré

De petites quantités de vin rouge sont associées à plus de bienfaits pour la santé que toute autre boisson alcoolisée (, , ).

Il semble y avoir une courbe en forme de J qui explique la relation entre la consommation de vin et le risque de maladie cardiaque.

Les personnes qui boivent environ 150 ml (5 oz) de vin rouge par jour semblent présenter un risque d’environ 32 % inférieur à celui des non-buveurs.

Cependant, une consommation plus élevée augmente considérablement le risque de maladie cardiaque (, ).

Boire de petites quantités de vin rouge peut réduire le risque de maladie cardiaque en aidant à retenir le « bon » cholestérol HDL dans le sang. Les dommages oxydatifs et l’oxydation du « mauvais » cholestérol LDL peuvent également être réduits jusqu’à 50 % (, , , ).

Certaines études indiquent que les populations déjà à haut risque de maladie cardiaque, comme les personnes âgées, pourraient bénéficier encore plus d’une consommation modérée de vin ().

De plus, boire 1 à 3 verres de vin rouge par jour, 3 à 4 jours par semaine, peut réduire le risque d’AVC chez les hommes d’âge moyen (, ).

Une étude a également montré que la consommation de 2 à 3 verres de vin rouge désalcoolisé par jour peut abaisser la tension artérielle ().

De nombreuses études ont montré que les buveurs modérés de vin courent un risque plus faible de décès par maladie cardiaque que les non-buveurs ou les buveurs de bière et de spiritueux (, , , , , ).

Conclusion :

Boire 1 à 2 verres de vin rouge par jour peut réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Cependant, des quantités élevées peuvent augmenter le risque.

Autres avantages pour la santé de boire du vin rouge

Le vin rouge a été associé à plusieurs autres bienfaits pour la santé, dont beaucoup sont attribués à ses puissants antioxydants.

La consommation de vin rouge est liée à :

  • Réduction du risque de cancer : Des études ont montré qu’une consommation modérée de vin est associée à une diminution du risque de plusieurs cancers, notamment les cancers du côlon, des cellules basales, des ovaires et de la prostate (, , , ).
  • Risque réduit de démence : Boire 1 à 3 verres de vin par jour a été associé à un risque réduit de démence et de maladie d’Alzheimer (, ).
  • Réduction du risque de dépression : Une étude sur des personnes d’âge moyen et âgées a montré que ceux qui buvaient 2 à 7 verres de vin par semaine étaient moins susceptibles de devenir déprimés (, ).
  • Réduction de la résistance à l’insuline : Boire 2 verres par jour de vin rouge régulier ou désalcoolisé pendant 4 semaines peut réduire (, ).
  • Réduction du risque de diabète de type 2 chez les femmes : Une consommation modérée de vin rouge a été associée à un risque réduit de développer un diabète de type 2 chez les femmes ().

Il semble clair que des quantités modérées de vin rouge peuvent être bonnes pour vous. Cependant, il y a aussi quelques aspects négatifs importants à considérer, qui sont discutés ci-dessous.

Conclusion :

Une consommation modérée de vin rouge peut réduire le risque de plusieurs cancers, de démence et de dépression. Il peut également augmenter la sensibilité à l’insuline et réduire le risque de développer un diabète de type 2 chez les femmes.

Effets négatifs sur la santé de boire trop d’alcool

Bien qu’une quantité modérée de vin rouge puisse avoir des effets bénéfiques sur la santé, sa consommation peut avoir des effets dévastateurs sur la santé.

Ceux-ci inclus:

  • Dépendance à l’alcool: La consommation régulière d’alcool peut devenir incontrôlable et conduire à l’alcoolisme ().
  • La cirrhose du foie: Lorsque plus de 30 grammes d’alcool (environ 2 à 3 verres de vin) sont consommés chaque jour, le risque de développer une maladie du foie augmente. La maladie du foie en phase terminale, appelée cirrhose, met la vie en danger ().
  • Risque accru de dépression : Les gros buveurs courent un risque beaucoup plus élevé de dépression que les buveurs modérés ou les non-buveurs (, ).
  • Gain de poids: Le vin rouge contient deux fois plus de calories que la bière et sucré. Une consommation excessive peut donc contribuer à un apport calorique élevé et vous faire (, ).
  • Risque accru de décès et de maladie : Boire beaucoup de vin, même seulement 1 à 3 jours par semaine, peut augmenter le risque de diabète chez les hommes. Une forte consommation d’alcool a également été associée à un risque accru de décès prématuré (, , ).

Conclusion :

Une consommation excessive de boissons alcoolisées peut entraîner une dépendance à l’alcool, une cirrhose du foie et une prise de poids. Cela peut également augmenter le risque de dépression, de maladie et de décès prématuré.

Faut-il boire du vin rouge ? Si oui, combien ?

Si vous aimez boire du vin rouge, ne vous inquiétez pas, sauf si vous dépassez la quantité recommandée.

En Europe et en Amérique, la consommation modérée de vin rouge est considérée comme ():

  • 1 à 1,5 verres par jour pour les femmes.
  • 1 à 2 verres par jour pour les hommes.

Certaines sources recommandent également d’avoir 1 à 2 jours sans alcool par semaine.

Gardez à l’esprit que cela fait référence à total consommation d’alcool. Boire cette quantité de vin rouge dans une addition à d’autres boissons alcoolisées pourrait facilement vous mettre dans la fourchette de la consommation excessive.

Si vous avez des antécédents de toxicomanie, vous devriez probablement éviter complètement le vin et toute autre boisson alcoolisée. Soyez également très prudent si vous avez des antécédents familiaux d’alcoolisme.

Conclusion :

Une consommation modérée de vin rouge est définie comme 1 à 2 verres par jour. Il est également recommandé de passer au moins 1 à 2 jours par semaine sans alcool.

Message à emporter

Bien que le vin rouge soit associé à certains bienfaits pour la santé, rien d’entre eux sont dignes d’encourager la consommation d’alcool.

Il y en a beaucoup d’autres pour améliorer votre santé qui ne vous obligent pas à consommer quelque chose qui peut être nocif ().

Cependant, si vous êtes déjà boire du vin rouge, alors il n’y a pas besoin d’arrêter (sauf si vous buvez trop).

Tant que vous ne buvez pas plus de 1 à 2 verres par jour, cela ne devrait vous faire que du bien.

Star Fruit 101 – Est-ce bon pour vous

Par
Alice Garnier
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Manger beaucoup de fruits et de légumes peut devenir répétitif si vous n’essayez pas différentes choses.

Heureusement, il existe de nombreux fruits et légumes délicieux pour ajouter de la variété à votre alimentation.

Un fruit inhabituel qui devient de plus en plus populaire est la carambole.

Cet article explore les avantages et les risques potentiels pour la santé de la carambole.

Star Fruit 101 - Est-ce bon pour vous

Qu’est-ce que la carambole ?

Carambole – ou carambole – est un aigre-doux qui a la forme d’une étoile à cinq branches.

La peau est comestible et la chair a une saveur douce et aigre qui la rend populaire dans un certain nombre de plats.

La carambole est de couleur jaune ou verte. Il existe deux types principaux : une variété plus petite et aigre et une plus grande et plus sucrée.

RÉSUMÉ

La carambole est un fruit aigre-doux en forme d’étoile à cinq branches. Il existe plusieurs variétés différentes.

 

Valeur nutritive des caramboles

La carambole est une source décente de plusieurs nutriments, en particulier et de vitamine C.

Il s’agit de la teneur en éléments nutritifs d’une seule carambole de taille moyenne (91 grammes) ():

  • Fibre: 3 grammes
  • Protéine: 1 gramme
  • Vitamine C: 52% du RDI
  • Vitamine B5 : 4% du RDI
  • Folate : 3% du RDI
  • Le cuivre: 6% du RDI
  • Potassium: 3% du RDI
  • Magnésium: 2% du RDI

Bien que la teneur en nutriments puisse sembler relativement faible, gardez à l’esprit que cette portion ne contient que 28 et 6 grammes de . Cela signifie que, calorie pour calorie, la carambole est très nutritive.

RÉSUMÉ

La carambole est faible en calories mais riche en fibres et en vitamine C. Elle est très nutritive compte tenu de sa faible teneur en calories.

 

Star Fruit est chargé de composés végétaux sains

La carambole contient également d’autres substances qui la rendent encore plus saine.

C’est une excellente source de composés végétaux sains, notamment la quercétine, l’acide gallique et l’épicatéchine.

Ces composés ont de puissantes propriétés antioxydantes et divers bienfaits pour la santé.

Il a été démontré que les composés végétaux contenus dans la carambole réduisent le risque et le cholestérol chez la souris ().

Ils sont également étudiés pour leur capacité à prévenir le cancer du foie chez la souris ().

De plus, certaines preuves issues d’études animales suggèrent que les sucres contenus dans la carambole peuvent ().

Cependant, les recherches pour confirmer ces avantages potentiels de la carambole chez l’homme font défaut.

RÉSUMÉ

La carambole contient de nombreux composés végétaux bénéfiques. Des études animales montrent que ceux-ci peuvent réduire l’inflammation, le cholestérol et le risque de stéatose hépatique. Pourtant, la recherche sur les humains fait défaut.

 

Sécurité et effets secondaires

La carambole peut provoquer des effets indésirables chez certaines personnes, principalement en raison de sa teneur élevée.

Par conséquent, les personnes souffrant de problèmes rénaux devraient éviter la carambole et son jus – ou consulter un médecin avant de l’essayer.

Pour les personnes atteintes de , manger régulièrement des caramboles peut entraîner des lésions rénales ainsi qu’une toxicité des caramboles, ce qui peut entraîner des problèmes neurologiques, tels que confusion, convulsions et même la mort (, ).

Les personnes qui prennent des médicaments sur ordonnance doivent également procéder avec prudence. Tout comme le pamplemousse, la carambole peut modifier la façon dont un médicament est décomposé et utilisé par votre corps.

RÉSUMÉ

Les personnes souffrant de problèmes rénaux ou celles qui prennent des médicaments sur ordonnance devraient en parler à leur médecin avant de consommer des caramboles.

 

Comment le manger

Vous pouvez être réticent à essayer la carambole si vous ne savez pas comment la préparer.

Voici une façon simple de préparer et de manger des caramboles :

  1. Assurez-vous qu’il est mûr – une carambole mûre doit être principalement jaune avec seulement des notes de vert.
  2. Rincez les fruits sous l’eau.
  3. Coupez les extrémités.
  4. Tranchez-le.
  5. Retirez les graines et dégustez.

Vous pouvez ajouter ce fruit à votre alimentation de plusieurs manières, notamment :

  • Coupez-le et mangez-le seul.
  • ou d’autres plats frais.
  • Utilisez-le comme garniture.
  • Transformez-le en tartes ou en puddings.
  • Ajoutez-le aux ragoûts et aux currys de style asiatique ou indien.
  • Cuisinez-le avec des plats de fruits de mer ou de crustacés.
  • Faites de la confiture, de la gelée ou du chutney.
  • et le boire comme boisson.

RÉSUMÉ

La carambole est facile à préparer et à manger. Il peut être utilisé dans de nombreux plats et desserts différents.

 

La ligne de fond

La carambole est un fruit délicieux. Il est faible en calories mais regorge de vitamine C, de fibres et d’antioxydants.

Cependant, les personnes souffrant de problèmes rénaux ou celles qui prennent des médicaments sur ordonnance devraient consulter un médecin avant de manger ce fruit.

Pour la plupart des gens, cependant, la carambole fait partie du régime alimentaire.

Le miel est-il bon ou mauvais pour vous 

Par
Alice Garnier
-

Le miel est souvent commercialisé comme une alternative saine au sucre ordinaire.

Cela est en grande partie dû aux nombreux avantages pour la santé qui lui sont associés et à sa teneur en antioxydants.

Cependant, alors que certains prétendent que le miel peut être un moyen délicieux et nutritif d’aider à satisfaire votre dent sucrée, d’autres le rejettent comme un simple plaisir à haute teneur en sucre.

Cet article vous dit si le miel est bon ou mauvais pour vous.

Le miel est-il bon ou mauvais pour vous Le miel

Qu’est-ce que le miel ?

Le miel est une substance sucrée ressemblant à un sirop que les abeilles produisent à partir du nectar des plantes à fleurs.

Les abeilles récoltent le nectar puis le consomment, le digèrent et le régurgitent à l’intérieur de la ruche pour produire du miel.

Le miel est stocké dans des structures ressemblant à de la cire appelées nids d’abeilles, qui sont recueillies par les humains grâce à la pratique de l’apiculture ().

De nombreux types de miel sont disponibles, différant en fonction de la source végétale, de la méthode d’extraction et du fait qu’il soit cru ou pasteurisé.

Les types courants incluent :

  • Miel de trèfle
  • mon chéri
  • Miel de sarrasin
  • Miel de myrtille
  • Miel de sauge
  • miel d’eucalyptus
  • Miel de fleur d’oranger
  • Miel de luzerne

Bien que le profil nutritionnel varie selon le type, une seule cuillère à soupe (21 grammes) de miel contient généralement 64 calories et 17 grammes de glucides avec peu ou pas de matières grasses, de fibres et de protéines ().

Il contient également plusieurs , tels que le potassium, le fer et le zinc – mais en quantités infimes, moins de 1% de l’apport quotidien de référence (RDI) ().

Résumé

Le miel est une substance sucrée fabriquée par les abeilles à partir du nectar des plantes à fleurs. Il en existe de nombreux types, mais il est généralement riche en calories et en glucides et ne contient que des traces de micronutriments.

 

Riche en antioxydants

Le miel de haute qualité est riche en plusieurs éléments importants – tels que les acides phénoliques et les flavonoïdes – qui peuvent favoriser une meilleure santé (, ).

Les antioxydants sont des composés qui aident à combattre les radicaux libres pathogènes, réduisant ainsi le risque de dommages cellulaires oxydatifs.

Ces composés jouent un rôle central dans la santé et la maladie – certaines recherches suggèrent qu’ils peuvent protéger contre les maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le diabète et le diabète ().

De plus, plusieurs études ont montré que la consommation de certains types de miel, comme la variété de sarrasin, peut augmenter le statut antioxydant de votre sang (, ).

Résumé

Le miel est riche en antioxydants, tels que les acides phénoliques et les flavonoïdes, et sa consommation peut augmenter le statut antioxydant de votre sang.

 

Peut améliorer la santé cardiaque

Échanger du sucre ordinaire contre du miel de haute qualité dans votre alimentation peut améliorer différents aspects de la santé cardiaque, car il a été démontré qu’il réduisait plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque.

Par exemple, une étude de 30 jours comparant les effets du sucre de table et du miel chez 55 personnes a révélé que le miel aidait à diminuer les niveaux de cholestérol LDL total et « mauvais » tout en augmentant le « bon » cholestérol HDL ().

Il a également été capable de jusqu’à 19% ().

De plus, des études animales ont montré qu’une supplémentation en miel peut réduire la pression artérielle systolique (le chiffre le plus élevé d’une lecture), un autre facteur de risque majeur de maladie cardiaque (, ).

Résumé

Des études animales et humaines suggèrent que le commerce du sucre ordinaire contre du miel peut aider à réduire le cholestérol, les triglycérides et la pression artérielle.

 

Favorise la cicatrisation des plaies

Dans certaines formes de médecine traditionnelle, comme l’Ayurveda, le miel est appliqué directement sur la peau pour favoriser la cicatrisation des plaies.

On pense que cela est dû aux propriétés antibactériennes du miel et à sa capacité à diminuer la croissance de micro-organismes qui pourraient provoquer une infection (, ).

Dans une petite étude, l’application directe sur les ulcères du pied diabétique était aussi efficace que les pansements conventionnels et favorisait la cicatrisation de 97 % des ulcères ().

De même, une autre étude portant sur 30 personnes a montré que l’ajout de miel aux pansements améliorait la guérison d’environ 43 % des ulcères du pied diabétique après trois mois ().

Pendant ce temps, d’autres recherches suggèrent qu’il peut également être un traitement utile pour les affections cutanées, telles que la dermatite et l’herpès (, , ).

Résumé

Le miel a des propriétés antibactériennes et peut aider à guérir les ulcères et à traiter les affections cutanées, telles que le psoriasis, la dermatite et l’herpès.

 

Mieux que le sucre raffiné

Bien que le miel soit riche en sucre et en calories, il reste un meilleur choix que le sucre raffiné.

Alors que le sucre raffiné apporte peu à la table en termes de nutrition, le miel fournit des antioxydants, notamment des acides phénoliques et des flavonoïdes (, ).

De plus, une étude portant sur 48 personnes atteintes de diabète de type 2 a montré que bien que le miel augmente les niveaux de sucre dans le sang, il peut ne pas être dans la même mesure que le sucre ().

Des études suggèrent également que l’utilisation de miel au lieu de sucre de table peut réduire les triglycérides, ainsi que le cholestérol LDL total et « mauvais » pour soutenir votre santé cardiaque (, ).

Cependant, même si le miel peut être une meilleure option que le sucre raffiné, il devrait toujours l’être pour éviter les effets néfastes sur votre santé.

Résumé

Le miel fournit plusieurs antioxydants, tels que les acides phénoliques et les flavonoïdes. Lorsqu’il est utilisé à la place du sucre, il peut ne pas augmenter autant votre taux de sucre dans le sang et peut aider à réduire le cholestérol et les triglycérides.

 

Peut contribuer à la prise de poids

Le miel est riche en sucre et en calories – contenant environ 64 calories dans une seule cuillère à soupe (21 grammes) ().

Bien que cela puisse sembler peu, même quelques portions par jour peuvent entraîner une accumulation de calories.

Au fil du temps, cela pourrait entraîner, surtout si d’autres modifications alimentaires ne sont pas apportées pour tenir compte de ces calories supplémentaires.

Le miel est également riche en sucre, qui est digéré rapidement et peut entraîner une augmentation de votre taux de sucre dans le sang, ce qui entraîne une augmentation de la faim et une prise de poids potentielle à long terme (, ).

De plus, la recherche associe systématiquement une consommation plus élevée de sucre ajouté à un risque plus élevé de prise de poids et d’obésité (, ).

Résumé

Le miel est riche en calories et en sucre et peut contribuer à la prise de poids au fil du temps.

 

Riche en sucre

Malgré les bienfaits pour la santé qui peuvent être associés au miel, il est riche en sucre, ce qui peut nuire à votre santé.

En fait, des études montrent que cela peut être lié à l’obésité, l’inflammation, la résistance à l’insuline, les problèmes de foie et les maladies cardiaques (, ).

Un apport excessif en sucre peut également être lié à un risque plus élevé de dépression, de démence et même de certains types de cancer (, , ).

Par conséquent, la meilleure façon de profiter des avantages potentiels liés au miel est d’opter pour une marque de haute qualité et de l’utiliser pour remplacer les édulcorants malsains, comme le sucre raffiné ou le sucre.

Néanmoins, veillez à modérer votre consommation et à l’utiliser avec parcimonie pour minimiser le risque d’effets secondaires sur la santé.

Résumé

Le miel est une forme de sucre, qui peut avoir des effets négatifs sur votre santé lorsqu’il est consommé en grande quantité.

 

Comment acheter du miel

Tous les miels ne sont pas créés égaux.

En fait, certaines marques de mauvaise qualité sont souvent mélangées avec du sirop dans le but de réduire les coûts et de maximiser les profits.

Bien que cela puisse être légèrement plus cher, opter pour une marque de haute qualité est un moyen simple et efficace de garantir que vous obtenez le meilleur rapport qualité-prix.

Contrairement au miel ordinaire, les versions brutes ne sont pas pasteurisées, filtrées ou transformées, ce qui leur permet de conserver leurs propriétés naturelles potentielles de promotion de la santé (28).

De plus, le choix d’une variété crue garantit que votre miel est exempt de sirops ajoutés ou d’ingrédients supplémentaires qui peuvent diminuer les avantages possibles.

Gardez à l’esprit que le miel brut ne doit jamais être donné aux enfants de moins d’un an en raison du risque de botulisme infantile, une maladie grave causée par les toxines d’une souche spécifique de bactéries appelées Clostridium botulinum.

Après l’âge d’un an, le système digestif est généralement suffisamment développé pour combattre les toxines potentiellement nocives et minimiser le risque de maladie ().

Résumé

Le miel ordinaire est souvent pasteurisé, filtré, transformé et mélangé avec du sirop dans le but de réduire les coûts. La sélection de versions brutes à la place est le meilleur moyen de maximiser les avantages potentiels pour la santé.

 

La ligne de fond

Le miel a été associé à une amélioration de la santé cardiaque, de la cicatrisation des plaies et du statut antioxydant du sang.

Cependant, une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables en raison de sa teneur élevée en sucre et en calories.

Ainsi, il est préférable d’utiliser du miel pour remplacer d’autres formes de sucre et de le consommer avec modération.

Pourtant, si vous vous limitez et choisissez un produit de haute qualité, le miel peut faire partie d’un .

Le poivre noir est-il bon ou mauvais pour vous  Nutrition, utilisations et plus

Par
Alice Garnier
-

Depuis des milliers d’années, le poivre noir est un ingrédient de base dans le monde entier.

Souvent appelé le «roi des épices», il provient du fruit séché et non mûr de la plante indienne indigène Piper nigrum. Les grains de poivre noir entiers et le poivre noir moulu sont couramment utilisés en cuisine ().

En plus d’ajouter de la saveur aux aliments, le poivre noir peut agir comme un antioxydant et offrir une variété de bienfaits pour la santé.

Cet article examine le poivre noir, y compris ses avantages, ses effets secondaires et ses utilisations culinaires.

Le poivre noir est-il bon ou mauvais pour vous  Nutrition, utilisations et plus

Peut fournir des avantages pour la santé

Les composés du poivre noir – en particulier son ingrédient actif, la pipérine – peuvent protéger contre les dommages cellulaires, améliorer l’absorption des nutriments et aider les problèmes digestifs (, ).

Un puissant antioxydant

Plusieurs études montrent que le poivre noir agit comme un antioxydant dans votre corps (, ).

sont des composés qui combattent les dommages cellulaires causés par des molécules instables appelées radicaux libres.

Les radicaux libres se forment à la suite d’une mauvaise alimentation, de l’exposition au soleil, du tabagisme, des polluants, etc.).

Une étude en éprouvette a révélé que les extraits de poivre noir étaient capables de résister à plus de 93 % des dommages causés par les radicaux libres que les scientifiques stimulaient dans une préparation grasse ().

Une autre étude chez des rats suivant un régime riche en graisses a observé que le traitement avec du poivre noir et de la pipérine diminuait les niveaux de radicaux libres à des niveaux similaires à ceux des rats nourris avec un régime normal ().

Enfin, une étude au tube à essai dans des cellules humaines a révélé que les extraits de poivre noir étaient capables d’arrêter jusqu’à 85 % des dommages cellulaires associés au développement du cancer ().

Avec la pipérine, le poivre noir contient d’autres composés anti-inflammatoires – y compris les huiles essentielles limonène et bêta-caryophyllène – qui peuvent protéger contre l’inflammation, les dommages cellulaires et les maladies (, ).

Bien que les effets antioxydants du poivre noir soient prometteurs, la recherche se limite actuellement à des études en éprouvette et sur des animaux.

Augmente l’absorption des nutriments

Le poivre noir peut améliorer l’absorption et la fonction de certains nutriments et composés bénéfiques.

En particulier, il peut améliorer le — l’ingrédient actif dans le curcuma épice anti-inflammatoire populaire (, ).

Une étude a révélé que la prise de 20 mg de pipérine avec 2 grammes de curcumine améliorait la disponibilité de la curcumine dans le sang humain de 2000% ().

La recherche montre également que le poivre noir peut améliorer l’absorption du bêta-carotène – un composé présent dans les légumes et les fruits que votre corps se transforme en (, ).

Le bêta-carotène fonctionne comme un puissant antioxydant qui peut combattre les dommages cellulaires, prévenant ainsi des maladies comme les maladies cardiaques (, ).

Une étude de 14 jours chez des adultes en bonne santé a révélé que la prise de 15 mg de bêta-carotène avec 5 mg de pipérine augmentait considérablement les taux sanguins de bêta-carotène par rapport à la prise de bêta-carotène seul ().

Peut favoriser la digestion et prévenir la diarrhée

Le poivre noir peut favoriser le bon fonctionnement de l’estomac.

Plus précisément, la consommation de poivre noir peut stimuler la libération d’enzymes dans votre pancréas et vos intestins qui aident à digérer les graisses et les glucides (, ).

Des études animales montrent que le poivre noir peut également prévenir la diarrhée en inhibant les spasmes musculaires dans votre tube digestif et en ralentissant le (, ).

En fait, des études sur des cellules intestinales animales ont révélé que la pipérine à des doses de 4,5 mg par livre (10 mg par kg) de poids corporel était comparable au lopéramide, un médicament antidiarrhéique courant, pour prévenir les contractions intestinales spontanées (, ).

En raison de ses effets positifs sur la fonction gastrique, le poivre noir peut être utile pour les personnes souffrant de mauvaise digestion et de diarrhée. Cependant, davantage de recherches chez l’homme sont nécessaires.

Résumé

Le poivre noir et son composé actif pipérine peuvent avoir une puissante activité antioxydante, améliorer l’absorption de certains nutriments et composés bénéfiques et améliorer la santé digestive. Pourtant, plus de recherche est nécessaire.


Dangers et effets secondaires possibles

Le poivre noir est considéré comme sûr pour la consommation humaine dans les quantités typiques utilisées dans les aliments et la cuisine ().

Les suppléments contenant 5 à 20 mg de pipérine par dose semblent également être sans danger, mais les recherches dans ce domaine sont limitées (, ).

Cependant, manger de grandes quantités de poivre noir ou prendre des suppléments à forte dose peut entraîner des effets secondaires indésirables, tels que des sensations de brûlure dans la gorge ou l’estomac ().

De plus, le poivre noir peut favoriser l’absorption et la disponibilité de certains médicaments, notamment les antihistaminiques utilisés pour soulager les symptômes (, , ).

Bien que cela puisse être utile pour les médicaments mal absorbés, cela peut également conduire à une absorption dangereusement élevée des autres.

Si vous souhaitez augmenter votre consommation de poivre noir ou prendre des suppléments de pipérine, assurez-vous de vérifier auprès de votre fournisseur de soins de santé les interactions médicamenteuses possibles.

Résumé

Les quantités typiques de poivre noir utilisées dans la cuisine et les suppléments contenant jusqu’à 20 mg de pipérine semblent être sans danger. Néanmoins, le poivre noir peut améliorer l’absorption des médicaments et doit être utilisé avec prudence en association avec certains médicaments.

Utilisations culinaires

Vous pouvez ajouter du poivre noir à votre alimentation de plusieurs manières.

Le poivre noir moulu ou les grains de poivre noir entiers dans un bocal avec un broyeur sont courants dans les épiceries, les marchés et en ligne.

Utilisez du poivre noir comme ingrédient dans les recettes pour ajouter de la saveur et des épices aux viandes, légumes, vinaigrettes, soupes, sautés, pâtes et plus encore.

Vous pouvez également ajouter une pincée de poivre noir aux œufs brouillés, aux toasts, aux fruits et aux trempettes pour une touche épicée.

Pour préparer une marinade en utilisant les épices, mélangez 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive avec 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de vos autres assaisonnements préférés. Badigeonnez cette marinade sur du poisson, de la viande ou des légumes avant la cuisson pour un plat savoureux.

Lorsqu’il est stocké dans un endroit frais et sec, la durée de conservation du poivre noir peut aller jusqu’à deux à trois ans.

Résumé

Le poivre noir est un ingrédient polyvalent qui peut être ajouté à une variété de recettes, y compris les viandes, le poisson, les œufs, les salades et les soupes. Il est disponible dans la plupart des épiceries.


La ligne de fond

Le poivre noir est l’une des épices les plus populaires au monde et peut offrir des bienfaits impressionnants pour la santé.

La pipérine, l’ingrédient actif du poivre noir, peut combattre les radicaux libres et améliorer la digestion et l’absorption des composés bénéfiques.

Le poivre noir est généralement considéré comme sûr dans la cuisine et comme supplément, mais peut augmenter considérablement l’absorption de certains médicaments et doit être utilisé avec prudence dans ces cas.

Cependant, pour la plupart des gens, le poivre noir est un moyen facile d’ajouter de la saveur à vos repas et de profiter de certains avantages pour la santé.

Jello est-il bon pour vous Nutrition, avantages et inconvénients

Par
Alice Garnier
-

La gelée est un dessert à base de gélatine qui figure sur les menus américains depuis 1897.

La plupart des gens associent cette substance jiggly et sucrée aux déjeuners d’école et aux plateaux d’hôpital, mais elle est également populaire parmi les personnes à la diète en tant que gâterie hypocalorique.

Le nom de marque « Jell-O » appartient à Kraft Foods et fait référence à une gamme de produits comprenant des gelées, des puddings et d’autres desserts.

Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur le jello et ses ingrédients.

Jello est-il bon pour vous Nutrition, avantages et inconvénients

Qu’est-ce que Jello ?

L’ingrédient principal de la gelée est . La gélatine est fabriquée à partir de collagène animal, une protéine qui constitue les tissus conjonctifs, tels que la peau, les tendons, les ligaments et les os.

Les peaux et les os de certains animaux – souvent des vaches et des porcs – sont bouillis, séchés, traités avec un acide ou une base fort, et enfin filtrés jusqu’à ce que le collagène soit extrait. Le collagène est ensuite séché, broyé en poudre et tamisé pour faire de la gélatine.

Bien qu’il soit souvent dit que le jello est fabriqué à partir de sabots de cheval ou de vache, c’est incorrect. Les sabots de ces animaux sont principalement constitués de kératine, une substance qui ne peut pas être transformée en gélatine.

La gelée peut être achetée sous forme de mélange en poudre que vous préparez à la maison ou comme dessert pré-fait souvent vendu en portions individuelles de la taille d’une tasse.

Lorsque vous faites du jello à la maison, vous dissolvez le mélange en poudre dans de l’eau bouillante. Le chauffage brise les liens qui maintiennent le collagène ensemble. Lorsque le mélange refroidit, les brins de collagène se reforment en un état semi-solide avec des molécules d’eau piégées à l’intérieur.

C’est ce qui donne à la gelée sa texture gélatineuse caractéristique.

Résumé

La gelée est principalement composée de gélatine, une protéine extraite de la peau et des os de certains animaux. La gélatine est dissoute dans de l’eau bouillante puis refroidie pour former une substance gélatineuse semi-solide.

 

Autres ingrédients

Alors que la gélatine est ce qui donne à la gelée sa texture ondulante, les mélanges de gelée emballés contiennent également des édulcorants, des agents aromatisants et des colorants.

Les édulcorants utilisés dans la jello sont généralement l’aspartame, un édulcorant artificiel sans calorie ou le sucre.

Les arômes artificiels sont souvent utilisés dans la gelée. Ce sont des mélanges chimiques qui imitent un arôme naturel. Souvent, de nombreux produits chimiques sont ajoutés jusqu’à ce que le profil de saveur souhaité soit atteint ().

Les colorants alimentaires en gelée peuvent être naturels ou artificiels. En raison de la demande des consommateurs, certains produits sont désormais fabriqués avec des colorants naturels, comme le jus de betterave et de carotte. Cependant, de nombreuses gelées sont encore faites avec .

Par exemple, Strawberry Jell-O contient du sucre, de la gélatine, de l’acide adipique, un arôme artificiel, du phosphate disodique, du citrate de sodium, de l’acide fumarique et du colorant rouge #40.

Black Cherry Jell-O sans sucre contient les mêmes ingrédients, sauf qu’il utilise de l’aspartame au lieu du sucre comme édulcorant et contient de la maltodextrine de maïs et du colorant bleu #1.

Comme il existe de nombreux fabricants de jello et de nombreux produits disponibles, la seule façon de savoir avec certitude ce qu’il y a dans votre jello est de lire les ingrédients sur l’étiquette.

 

Jello est-il végétarien ?

Jell-O est fabriqué à partir de gélatine, qui est dérivée d’os et de peau d’animaux. Cela signifie que ce n’est pas le cas.

Cependant, des desserts jello végétariens à base de gommes à base de plantes ou d’algues comme l’agar ou la carraghénine sont disponibles.

Vous pouvez également faire votre propre gelée végétarienne à la maison en utilisant l’un de ces gélifiants à base de plantes.

Résumé

Jello est fabriqué à partir de gélatine, d’agents aromatisants, d’édulcorants naturels ou artificiels, ainsi que de colorants alimentaires naturels ou de colorants alimentaires artificiels. La marque Jell-O n’est pas végétarienne, mais il existe des versions végétariennes sur le marché.

 

Jello est-il sain?

Jello est depuis longtemps un aliment de base de nombreux régimes alimentaires, car il est sans gras. Cependant, cela ne le rend pas nécessairement sain.

Une portion (21 grammes de mélange sec) contient 80 calories, 1,6 gramme de protéines et 18 grammes de sucres, soit environ 4,5 cuillères à café ().

Jello est riche en sucre et pauvre en fibres et en protéines, ce qui en fait un choix alimentaire malsain.

Une portion (6,4 grammes de mélange sec) de gelée sans sucre à base d’aspartame ne contient que 13 calories, 1 gramme de protéines et pas de sucre. Pourtant, les édulcorants artificiels peuvent avoir des effets négatifs sur votre santé (, ).

De plus, bien que la jello soit faible en calories, elle est également faible en nutriments, ne fournissant pratiquement pas de vitamines, de minéraux ou de fibres ().

Gélatine et Santé

Bien que la jello ne soit pas un choix alimentaire nutritif, la gélatine elle-même peut être bénéfique pour votre santé. Il contient , qui a fait l’objet de recherches dans plusieurs études animales et humaines.

Le collagène peut avoir un impact positif. Dans une étude randomisée, les femmes ménopausées qui ont pris 5 grammes de peptides de collagène par jour pendant un an avaient une densité osseuse significativement augmentée par rapport aux femmes ayant reçu un placebo ().

De plus, il peut aider à réduire les douleurs articulaires. Dans une petite étude de 24 semaines, les athlètes universitaires qui prenaient 10 grammes par jour d’un supplément de collagène liquide ont ressenti moins de douleurs articulaires que ceux qui prenaient un placebo ().

De plus, il peut aider à réduire les effets du vieillissement cutané. Dans une étude randomisée de 12 semaines, des femmes âgées de 40 à 60 ans qui ont pris 1 000 mg d’un supplément de collagène liquide ont montré des améliorations de l’hydratation, de l’élasticité et des rides de la peau ().

Cependant, la quantité de collagène dans la gelée est bien inférieure à celles utilisées dans ces études. Il est peu probable que manger de la jello entraîne des effets notables.

De plus, la quantité élevée de sucre dans la gelée ordinaire est susceptible de contrer les effets sur la santé que la gelée peut avoir pour votre peau et vos articulations, car il a été démontré que les régimes riches en sucre accélèrent le vieillissement de la peau et augmentent l’inflammation dans le corps (, ).

Résumé

La gelée est faible en calories mais aussi riche en sucre ou en édulcorants artificiels et pauvre en nutriments. Bien que les suppléments de gélatine puissent avoir des effets bénéfiques sur votre santé, il est peu probable que la gelée procure les mêmes avantages.

 

Inconvénients potentiels

Avant de manger de la jello, vous voudrez peut-être considérer certains des effets négatifs possibles sur la santé qu’elle peut avoir.

Couleurs artificielles

La plupart des gelées contiennent des colorants artificiels. Ceux-ci sont fabriqués avec des ingrédients dérivés du pétrole, un produit chimique naturel utilisé pour fabriquer de l’essence qui peut avoir des effets nocifs sur votre santé.

Les colorants alimentaires rouge #40, jaune #5 et jaune #6 contiennent de la benzidine, un cancérigène connu — en d’autres termes, ces colorants peuvent favoriser . Cependant, ils sont autorisés par la Food and Drug Administration (FDA) à faibles doses présumées sûres ().

Des études établissent un lien entre les couleurs artificielles et les changements de comportement chez les enfants avec et sans trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH) ().

Alors que dans certaines études, des doses supérieures à 50 mg étaient associées à des changements de comportement, d’autres études suggèrent qu’aussi peu que 20 mg de colorants alimentaires artificiels peuvent avoir un effet négatif ().

En fait, en Europe, les aliments qui contiennent des colorants artificiels doivent afficher des étiquettes d’avertissement informant que les aliments peuvent provoquer une hyperactivité chez les enfants ().

La quantité de colorant alimentaire utilisée dans la jello est inconnue et varie probablement d’une marque à l’autre.

Édulcorants artificiels

La gelée emballée sans sucre est fabriquée avec des édulcorants artificiels, tels que l’aspartame et le .

Des études animales et humaines montrent que l’aspartame peut endommager les cellules et provoquer une inflammation ().

De plus, des études animales établissent un lien entre l’aspartame et un risque plus élevé de certains cancers, comme le lymphome et le cancer du rein, à des doses quotidiennes aussi faibles que 9 mg par livre (20 mg par kg) de poids corporel ().

Ceci est bien inférieur à la dose journalière admissible (DJA) actuelle de 22,7 mg par livre (50 mg par kg) de poids corporel ().

Cependant, les études humaines explorant la relation entre le cancer et l’aspartame font défaut.

Il a également été démontré que les édulcorants artificiels provoquent des perturbations dans le .

Dans une étude de 12 semaines chez la souris, les personnes recevant quotidiennement 0,5 à 5 mg par livre (1,1 à 11 mg par kg) de sucralose de la marque Splenda présentaient une diminution significative des niveaux de bactéries intestinales bénéfiques. La DJA de sucralose est de 2,3 mg par livre (5 mg par kg) ().

De plus, alors que de nombreuses personnes consomment des édulcorants sans calories pour gérer leur poids, les preuves ne montrent pas que cela est efficace. Au contraire, une consommation régulière d’édulcorants artificiels a été liée à ().

Allergies

Si les allergies à la gélatine sont rares, elles sont possibles ().

L’exposition initiale à la gélatine contenue dans les vaccins peut provoquer une sensibilité aux protéines. Dans une étude, 24 des 26 enfants allergiques aux vaccins contenant de la gélatine avaient des anticorps contre la gélatine dans le sang et 7 avaient des réactions documentées aux aliments contenant de la gélatine ().

Les réactions allergiques à la gélatine peuvent inclure de l’urticaire ou des réactions anaphylactiques potentiellement mortelles.

Si vous pensez être allergique à la gélatine, vous pouvez vous faire tester par un allergologue ou un immunologiste.

Résumé

Jello contient des colorants artificiels et des édulcorants artificiels, qui peuvent tous deux être nocifs pour votre santé. De plus, bien que rares, certaines personnes peuvent être allergiques à la gélatine.

 

La ligne de fond

La gelée est généralement fabriquée à partir de gélatine – dérivée des os et de la peau d’animaux.

À moins d’utiliser des gélifiants à base de plantes, il ne convient pas aux régimes végétariens.

De plus, il a peu de valeur nutritionnelle et contient souvent des colorants artificiels, des édulcorants ou – qui peuvent avoir des effets négatifs sur la santé.

Bien que la gélatine et le collagène puissent avoir des effets bénéfiques sur la santé, il est peu probable que la quantité de gélatine contenue dans la gelée soit suffisante pour faire une différence notable sur votre santé.

Malgré sa popularité, ce n’est peut-être pas le .

Si vous voulez manger de la jello, il est préférable d’éviter les mélanges emballés et de préparer votre propre version plus saine à la maison en utilisant de la gélatine et du jus de fruits.

Le jus de tomate est-il bon pour vous Avantages et inconvénients

Par
Alice Garnier
-

Le jus de tomate est une boisson populaire qui fournit une grande variété de vitamines, de minéraux et de puissants antioxydants ().

Il est particulièrement riche en lycopène, un puissant antioxydant aux bienfaits impressionnants pour la santé.

Cependant, certains pensent que le jus de tomate n’est peut-être pas aussi sain que les tomates entières en raison de la teneur élevée en sodium de certaines marques.

Cet article traite des avantages potentiels pour la santé et des inconvénients du jus de tomate.

Le jus de tomate est-il bon pour vous Avantages et inconvénients

 

Très nutritif

Le jus de tomate est une boisson populaire, à base de jus de tomates fraîches.

Bien que vous puissiez acheter du jus de tomate pur, de nombreux produits populaires, tels que le V8, le combinent avec le jus d’autres légumes comme le céleri, les carottes et le .

Voici l’information nutritionnelle pour 1 tasse (240 ml) de jus de tomate 100 % en conserve ():

  • Calories : 41
  • Protéine: 2 grammes
  • Fibre: 2 grammes
  • Vitamine A : 22% de la valeur quotidienne (VQ)
  • Vitamine C: 74% de la DV
  • Vitamine K : 7% de la DV
  • Thiamine (vitamine B1) : 8% de la VQ
  • Niacine (vitamine B3) : 8% de la VQ
  • Pyridoxine (vitamine B6) : 13% de la DV
  • Folate (vitamine B9) : 12% de la DV
  • Magnésium: 7% de la DV
  • Potassium: 16% de la DV
  • Le cuivre: 7% de la DV
  • Manganèse: 9% de la DV

Comme vous pouvez le voir, le jus de tomate est très nutritif et contient de nombreuses vitamines et minéraux importants.

Par exemple, boire seulement 1 tasse (240 ml) de jus de tomate couvre presque vos besoins quotidiens en vitamine C et répond à 22 % de vos besoins en alpha- et bêta-caroténoïdes.

Les caroténoïdes sont des pigments qui sont convertis en vitamine A dans votre corps ().

Cette vitamine est essentielle pour une vision saine et le maintien des tissus.

Ces caroténoïdes sont non seulement convertis en vitamine A, mais agissent également comme de puissants antioxydants, protégeant vos cellules des dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres.

Les dommages causés par les radicaux libres ont été liés à des maladies chroniques comme les maladies cardiaques et on pense qu’ils jouent un rôle dans le (, ).

De plus, le jus de tomate est chargé de magnésium et de potassium, deux minéraux essentiels à la santé cardiaque (, ).

C’est également une excellente source de vitamines B, dont l’acide folique et la vitamine B6, qui sont importantes pour votre métabolisme et de nombreuses autres fonctions (, ).

Résumé

Le jus de tomate est riche en de nombreuses vitamines et minéraux essentiels à votre santé, notamment la vitamine C, la vitamine A, les vitamines B, le potassium et le magnésium.

 

Riche en antioxydants

Le jus de tomate est une source concentrée de puissants comme le lycopène, un pigment végétal caroténoïde qui a été associé à des bienfaits impressionnants pour la santé.

En fait, les Américains tirent plus de 80 % de leur lycopène de tomates et de produits comme le jus de tomate ().

Le lycopène protège vos cellules des dommages causés par les radicaux libres, réduisant ainsi l’inflammation dans votre corps ().

De nombreuses études ont montré que boire du jus de tomate riche en lycopène a des effets bénéfiques sur votre santé, notamment en réduisant l’inflammation.

Par exemple, une étude de 2 mois sur 30 femmes a révélé que celles qui buvaient 1,2 tasse (280 ml) de jus de tomate par jour – contenant 32,5 mg de lycopène – présentaient des réductions significatives des taux sanguins de protéines inflammatoires appelées adipokines.

De plus, les femmes ont connu des augmentations significatives des taux sanguins et des réductions significatives du cholestérol et du tour de taille ().

Une autre étude portant sur 106 femmes en surpoids a noté que la consommation quotidienne de 1,4 tasse (330 ml) de jus de tomate pendant 20 jours réduisait considérablement les marqueurs inflammatoires, tels que l’interleukine 8 (IL-8) et le facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-α), par rapport à un groupe de contrôle ().

De plus, une étude de 5 semaines sur 15 personnes a montré que les participants qui buvaient 0,6 tasse (150 ml) de jus de tomate par jour, soit 15 mg de lycopène, avaient considérablement réduit les taux sériques de 8-Oxo-2′-désoxyguanosine (8 -oxodG) après un exercice physique intensif ().

Le 8-oxodG est un marqueur des dommages à l’ADN causés par les radicaux libres. Des niveaux élevés de ce marqueur ont été liés à des maladies chroniques, telles que le cancer du sein et les maladies cardiaques ().

Outre le lycopène, le jus de tomate est également une excellente source de vitamine C et de bêta-carotène, deux autres antioxydants aux puissantes propriétés anti-inflammatoires (, ).

Résumé

Le jus de tomate est une source concentrée de lycopène, un antioxydant qui réduit l’inflammation dans de nombreuses études. Il contient également de puissants antioxydants, la vitamine C et le bêta-carotène.

 

Peut réduire le risque de maladie chronique

Des recherches ont montré qu’une alimentation riche en tomates et en produits à base de tomates comme le jus de tomate peut réduire le risque de certaines maladies chroniques.

Peut améliorer les facteurs de risque de maladie cardiaque

Les tomates ont longtemps été associées à une amélioration.

Ils contiennent de puissants antioxydants, tels que le lycopène et le bêta-carotène, qui aident à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque comme l’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie et l’accumulation de graisse dans les artères (athérosclérose).

Une étude portant sur 584 personnes a découvert que ceux qui suivaient un régime riche en tomates et en produits à base de tomates présentaient un risque de maladie cardiaque considérablement réduit par rapport à ceux qui consommaient peu de tomates ().

Un autre examen de 13 études a révélé que le lycopène provenant de produits à base de tomates pris à des doses supérieures à 25 mg par jour réduisait les niveaux de «mauvais» cholestérol LDL d’environ 10 % et réduisait considérablement la pression artérielle ().

Pour référence, 1 tasse (240 ml) de jus de tomate fournit environ 22 mg de lycopène ().

De plus, un examen de 21 études associées à la supplémentation en produits à base de tomates avec des réductions significatives des niveaux de «mauvais» cholestérol LDL, le marqueur inflammatoire IL-6, et des améliorations notables de ().

Peut protéger contre certains cancers

En raison de ses niveaux élevés de nutriments bénéfiques et d’antioxydants, il a été démontré que le jus de tomate avait des effets anticancéreux dans plusieurs études.

Une revue de 24 études a associé une consommation élevée de tomates et de produits à base de tomates à un risque significativement réduit de cancer de la prostate ().

Dans une étude en éprouvette, l’extrait de lycopène dérivé de produits à base de tomates a inhibé la croissance des cellules de la prostate et a même induit l’apoptose, ou la mort cellulaire ().

Des études animales ont également observé que les produits à base de tomates peuvent avoir un effet protecteur contre le cancer de la peau.

Les souris qui ont été nourries de poudre de tomate rouge pendant 35 semaines ont présenté un développement de cancer de la peau significativement moins important après avoir été exposées à la lumière UV que les souris soumises à un régime témoin ().

Bien que ces résultats soient prometteurs, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre comment les tomates et les produits comme le jus de tomate peuvent affecter le développement du cancer chez l’homme.

Résumé

Le jus de tomate et d’autres produits à base de tomate peuvent réduire votre risque de certains types de cancer. Cependant, davantage de recherches dans ce domaine sont nécessaires.

 

Inconvénients potentiels

Bien que le jus de tomate soit très nutritif et puisse offrir des avantages impressionnants pour la santé, il présente certains inconvénients.

Son plus gros inconvénient est peut-être que la plupart des types sont riches en sodium. De nombreux produits à base de jus de tomate en contiennent, ce qui augmente la teneur en sodium.

Par exemple, une portion de 1,4 tasse (340 ml) de jus de tomate à 100 % Campbell’s contient 980 mg de sodium, soit 43 % de la VQ ().

Les régimes riches en sodium peuvent être problématiques, en particulier pour les personnes considérées comme sensibles au sel.

Certains groupes de personnes, comme les Afro-Américains, sont plus susceptibles d’être négativement affectés par ().

De plus, la recherche montre que les régimes riches en sodium peuvent contribuer à l’hypertension artérielle ().

Un autre inconvénient du jus de tomate est qu’il contient légèrement moins de fibres que les tomates entières. Cela dit, le jus de tomate est toujours plus riche en fibres que de nombreuses autres boissons aux fruits comme le jus de pomme et le jus d’orange sans pulpe ().

Sachez que de nombreuses boissons à la tomate contiennent d’autres fruits, ce qui peut augmenter la teneur en calories et en sucre. Certaines versions peuvent même contenir des sucres ajoutés.

Lorsque vous recherchez une variété saine, choisissez du jus de tomate 100 % sans sel ni sucre ajoutés.

De plus, les personnes atteintes de reflux gastro-œsophagien (RGO) voudront peut-être éviter le jus de tomate car il peut aggraver les symptômes ().

Résumé

Certains types de jus de tomate peuvent être riches en sodium et contenir des sucres ajoutés. Ce jus peut également aggraver les symptômes des personnes atteintes de RGO.

 

Faut-il boire du jus de tomate ?

Le jus de tomate peut être un choix de boisson sain pour de nombreuses personnes.

Le jus de tomate est un excellent choix pour les personnes ayant des besoins nutritionnels accrus, comme les personnes âgées et les fumeurs.

Par exemple, les personnes qui fument des cigarettes ont besoin de plus de vitamine C que celles qui n’en fument pas. Étant donné que le jus de tomate est particulièrement riche en ce nutriment, cela peut être un choix judicieux si vous fumez ().

De nombreuses personnes âgées ont un accès limité à la nourriture et ont tendance à manger moins d’aliments nutritifs. Le jus de tomate peut être un moyen pratique et savoureux de vous aider à répondre à vos besoins en de nombreux nutriments ().

De plus, remplacer les boissons malsaines, telles que les punchs aux fruits, les sodas et autres, par du jus de tomate est un moyen sain pour quiconque d’améliorer son alimentation.

Boire du jus de tomate à 100 % sans sel ni sucre ajouté est un excellent moyen d’augmenter votre apport en nutriments.

Comment faire votre propre jus de tomate

Pour ceux qui sont créatifs en cuisine, le jus de tomate fait maison peut être facilement préparé avec quelques ingrédients nutritifs.

Faites simplement cuire les tranches fraîches pendant 30 minutes à feu moyen. Une fois refroidies, jetez les tomates dans un mélangeur à haute puissance ou un robot culinaire et mixez jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.

Vous pouvez mélanger le mélange de tomates jusqu’à obtention d’une texture buvable ou le laisser plus épais pour l’utiliser comme sauce.

Les tomates peuvent être combinées avec d’autres légumes et herbes, tels que le céleri, les poivrons rouges et l’origan, pour augmenter encore plus le contenu nutritionnel et la saveur.

Un conseil utile est d’en ajouter un peu lors de la cuisson de vos tomates. Parce que le lycopène est un composé liposoluble, manger ou boire des tomates avec un peu de graisse augmente sa disponibilité pour votre corps ().

Résumé

Remplacer les boissons sucrées telles que les sodas par du jus de tomate peut être bénéfique pour votre santé. Faites votre propre jus de tomate à la maison en transformant des tomates cuites dans un mélangeur.

 

La ligne de fond

Le jus de tomate est riche en nutriments comme la vitamine C, les vitamines B et le potassium.

C’est également une excellente source d’antioxydants, tels que le lycopène, qui peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque et de certains cancers.

Assurez-vous d’acheter du jus de tomate à 100 % sans sel ni sucre ajouté — ou faites le vôtre à la maison.

 

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