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Bok Choy : Nutrition, avantages, risques et comment le manger

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Le bok choy est une variété de chou blanc chinois qui appartient à la catégorie des légumes crucifères avec le chou frisé, les choux de Bruxelles et le brocoli.

Aussi appelé pak choi, il fait partie de la Brassica genre de plantes et est originaire de Chine. En fait, en Chine, c’est le légume brassica le plus consommé. Cependant, les gens en consomment dans le monde entier ().

Vous savez peut-être que les légumes crucifères peuvent être un élément clé d’une alimentation saine. Cependant, vous vous demandez peut-être ce que le bok choy a à offrir exactement.

Cet article traite des avantages pour la santé et des inconvénients potentiels de la consommation de bok choy, et suggère quelques façons de l’intégrer à votre alimentation.

têtes crues de bok choy

Joseph De Leo / Images Offset

Le bok choy est très nutritif

Semblable à d’autres légumes-feuilles et, le bok choy regorge de nutriments bénéfiques pour la santé, y compris un large éventail de vitamines et de minéraux.

Une tasse (70 grammes) de bok choy râpé a le profil nutritionnel suivant ():

  • Calories: 9
  • Protéine: 1 gramme
  • Graisse totale: 0 gramme
  • Glucides totaux: 1,5 grammes
  • Sucre total: 1 gramme
  • Fibre: 1 gramme
  • Calcium: 6% de la valeur quotidienne (DV)
  • Le fer: 3% de la DV
  • Magnésium: 3% de la DV
  • Phosphore: 2% de la DV
  • Potassium: 4% de la DV
  • Zinc: 1% de la DV
  • Manganèse: 5% de la DV
  • Sélénium: 1% de la DV
  • Vitamine C: 35% de la DV
  • Folate: 12% de la DV
  • Vitamine A: 17% de la DV
  • Vitamine K: 27% de la DV

Le bok choy est une source particulièrement bonne de vitamines C et K. Il en contient également, un nutriment essentiel que l’on ne trouve que dans les aliments végétaux. Les fibres favorisent la santé digestive et aident à réduire le risque de nombreuses maladies chroniques (, , ).

Résumé

Le bok choy contient une grande variété de vitamines et de minéraux. Il est particulièrement riche en vitamines C et K. Il offre également des fibres, un nutriment important pour la santé globale.

Avantages pour la santé

Bon nombre des avantages pour la santé offerts par le bok choy sont liés à sa teneur en micronutriments.

Le bok choy est également riche en composés qui protègent vos cellules des dommages oxydatifs pouvant entraîner une inflammation et diverses maladies chroniques. La vitamine C est l’un des nombreux antioxydants du bok choy (, , ).

Peut avoir des propriétés anticancéreuses

Les scientifiques ont étudié la famille des légumes crucifères pour ses avantages anticancéreux potentiels. Ces effets semblent provenir de leurs composés soufrés, appelés glucosinolates, et de leurs produits de dégradation, appelés isothiocyanates ().

Une étude a révélé que la consommation de bok choy au moins une fois par semaine était associée à un risque significativement plus faible de cancers de la bouche, de l’œsophage, colorectal, du sein et du rein, par rapport à la consommation de bok choy jamais ou occasionnellement ().

De plus, le bok choy est une riche source de minéral, qui peut également avoir des avantages anticancéreux.

Dans une analyse d’études, les chercheurs ont découvert qu’une exposition élevée au sélénium, indiquée par des niveaux dans le sang ou les ongles des orteils, était liée à un risque plus faible de cancers du sein, des poumons, de l’œsophage, de l’estomac et de la prostate ().

Une autre analyse d’études a conclu qu’une consommation élevée de légumes crucifères, comme le bok choy, était associée à un risque plus faible de cancer de l’estomac ().

Peut soutenir la fonction thyroïdienne

Le sélénium contenu dans le bok choy est bénéfique pour le bon fonctionnement des glandes thyroïdiennes. Ces glandes sont situées à la base avant de votre cou et jouent un rôle essentiel dans le métabolisme et la croissance.

Une étude a révélé qu’un faible taux de sélénium dans la circulation sanguine était associé à des troubles thyroïdiens, tels que l’hypothyroïdie, la thyroïdite auto-immune et une hypertrophie de la thyroïde, également appelée ().

Une étude a révélé que la prise de suppléments de sélénium aidait également à gérer ces conditions ().

Peut soutenir la santé des os

Un certain nombre de minéraux dans le bok choy agissent pour maintenir la santé des os. Ceux-ci comprennent le calcium, le phosphore, le zinc, le magnésium et la vitamine K.

Le zinc et le fer jouent un rôle dans la synthèse du collagène et le métabolisme de la vitamine D. Le collagène est un type de protéine qui forme une matrice dans vos articulations et votre système squelettique, aidant à maintenir la structure et la force osseuses (, ).

Des études ont montré que des niveaux réduits de ces minéraux sont associés à une réduction du collagène et à un risque accru de maladie dans laquelle les os se ramollissent et deviennent sujets aux fractures, ).

Peut favoriser la santé cardiaque

Le bok choy contient des minéraux de potassium, de magnésium et de calcium, qui contribuent à réguler naturellement votre tension artérielle ().

La non prise en charge peut être un facteur de risque de développer une maladie cardiaque).

Le bok choy est également une bonne source d’acide folique et de vitamine B6. Des études ont montré que ceux-ci peuvent empêcher l’accumulation d’homocystéine. Ce composé peut endommager les vaisseaux sanguins et augmenter le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral s’il s’accumule (, , ).

Résumé

Le bok choy est riche en vitamines, minéraux et antioxydants qui peuvent offrir des avantages pour la fonction thyroïdienne et la santé du cœur et des os. Ils peuvent même avoir des propriétés anticancéreuses.

 

Effets secondaires potentiels

Bien que le bok choy offre un certain nombre d’avantages pour la santé, il peut également présenter des inconvénients pour certaines personnes lorsqu’il est consommé en grande quantité.

Dans leur forme crue et non cuite, les légumes crucifères contiennent une enzyme appelée myrosinase qui décompose les glucosinolates que ces légumes contiennent également ().

Certains des produits de dégradation des glucosinolates peuvent empêcher votre corps d’absorber l’iode, ce qui est essentiel pour la fonction thyroïdienne ().

Dans une étude de cas, une femme âgée a été hospitalisée en soins intensifs pour hypothyroïdie sévère et coma associé. Elle avait mangé 14 à 21 tasses (1 000 à 1 500 grammes) de bok choy cru par jour pendant plusieurs mois ().

Bien que cet effet puisse sembler grave, gardez à l’esprit qu’il s’agit d’un cas unique et extrême. Cet effet ne peut vraiment être un problème que si vous mangez une quantité inhabituellement élevée de légumes crucifères crus sur une période prolongée.

Une revue note qu’il existe peu de recherches sur l’effet potentiel inhibiteur de la thyroïde du bok choy. Cependant, les chercheurs affirment que les portions typiques de bok choy n’altèrent probablement pas la fonction thyroïdienne ().

De plus, la cuisson du bok choy désactive l’enzyme myrosinase, de sorte que l’inhibition de la thyroïde n’est pas un problème avec le bok choy cuit ().

De plus, comme le bok choy est une riche source de vitamine K, vous ne voudrez peut-être pas en consommer en plus grande quantité si vous prenez des anticoagulants.

Des changements importants dans votre apport en vitamine K peuvent interférer avec l’efficacité de ces médicaments. En effet, la vitamine K joue un rôle dans la coagulation du sang ().

Une portion de 1 tasse (70 grammes) de bok choy haché en vrac fournit environ 27% de vos besoins quotidiens en vitamine K ().

Si vous prenez des médicaments pour la coagulation du sang, comme la warfarine, vous pouvez demander à votre professionnel de la santé quelle quantité de bok choy peut être consommée sans danger.

Résumé

Une étude de cas suggère que manger du bok choy cru en très grande quantité peut interférer avec la fonction thyroïdienne, mais ce n’est probablement pas un problème avec les portions typiques. Si vous prenez des anticoagulants, vous voudrez peut-être surveiller votre consommation.

 

Comment l’intégrer à votre alimentation

Les gens font souvent cuire le bok choy dans les sautés et les soupes, en particulier dans la cuisine asiatique.

Vous pouvez consommer toutes les parties de la plante bok choy, y compris ses tiges blanches et ses feuilles vertes.

Voici quelques idées pour préparer et manger du bok choy:

  • Hachez-le et faites-le revenir avec de l’huile d’olive, de l’ail et du gingembre comme plat d’accompagnement ou pour garnir un grain comme le riz ou le quinoa.
  • Coupez-le en dés et ajoutez-le à une recette de soupe d’inspiration asiatique.
  • Déchiqueter et mélanger avec d’autres légumes pour faire une salade crue.
  • Hachez-le et faites-le cuire dans une poêle avec des poivrons, des carottes, du brocoli et des châtaignes d’eau pour faire un sauté.
  • Trancher sur la longueur, arroser d’huile d’olive et de sel et rôtir au four.
  • Utiliser à la place de la laitue ou d’autres légumes-feuilles sur un sandwich.
  • Coupez-le en petits dés et ajoutez-le au riz frit.

Il existe de nombreuses façons d’essayer d’ajouter du bok choy à votre alimentation.

Résumé

Vous pouvez consommer du bok choy cru, rôti ou cuit sur la cuisinière dans une soupe, un sauté ou un plat de riz frit. Vous pouvez incorporer le bok choy à votre alimentation dans les plats asiatiques et bien d’autres façons.

 

La ligne du bas

Le bok choy est un légume vert à feuilles crucifères originaire de Chine. Les gens l’utilisent souvent dans la cuisine asiatique.

Il offre une grande variété de vitamines et de minéraux, ainsi que des antioxydants et des fibres bons pour la santé. En fait, le bok choy peut être bénéfique pour la santé cardiaque, la santé des os et la fonction thyroïdienne. Il peut même avoir des propriétés anticancéreuses.

Vous voudrez peut-être le manger sous forme cuite pour réduire votre consommation de myrosinase, un composé qui pourrait interférer avec l’absorption de l’iode. Cela dit, cela ne peut poser problème que si vous consommez du bok choy cru en grande quantité. Manger du bok choy dans des portions typiques n’est généralement pas un problème.

Boy choy est également riche en vitamine K, vous voudrez peut-être manger moins ou l’éviter si vous prenez des anticoagulants. Si cela vous inquiète, demandez conseil à votre professionnel de la santé.

Vous pouvez utiliser le boy choy de différentes manières, par exemple cru dans une salade, cuit dans une soupe ou ajouté à un plat de riz sauté ou frit.

 

32 aliments qui éliminent les hormones du stress

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Avez-vous du stress en tirant régulièrement vos cheveux? Il existe une autre incitation à réduire le niveau de stress et à garder vos mèches intactes: vous réduirez également la graisse de votre ventre.

Lorsque vous êtes émotionnellement stressé, cela signifie que votre corps produit des niveaux plus élevés d’une hormone appelée cortisol. Dans cet état stressant, le cortisol amènera votre corps à stocker de la graisse, et en particulier de la graisse gastrique, selon des chercheurs de Yale.

En plus de réserver du temps pour vous détendre, une autre façon de réduire le stress et les niveaux de cortisol consiste simplement à vous rendre à l’épicerie la plus proche. En fin de compte, vous pouvez également éliminer votre stress grâce à des aliments spéciaux qui neutralisent le cortisol. Ces aliments sont remplis de vitamine C: un nutriment qui, selon la recherche, réduit le sentiment de stress. N’utilisez pas ces aliments vitaminés ci-dessous, puis faites les bons choix en vous familiarisant avec ces choses à faire pour un ventre plat!

Répertorié du moins au plus vitamine C anti-stress

Les aliments suivants sont considérés comme une « excellente source » de vitamine C, ce qui signifie qu’ils fournissent plus de 20% de votre DV. Avec une recommandation de 60 mg par jour, cela signifie plus de 12 mg de C par portion standard.

cerises

Vitamine C: 1 tasse, 15 mg, 25% DV

Tarte et sucré, les cerises sont comme des bonbons de la terre. Ils contiennent environ 81% d’eau par volume. Ils vous apportent donc très peu de calories. Une tasse de portion peut contenir le quart de la vitamine C actuelle. Le cerisier a également été mis en avant comme un auxiliaire de sommeil naturel grâce à sa teneur en mélatonine. Et en parlant d’attraper quelques Zzz, assurez-vous de lire ces façons de perdre du poids pendant le sommeil!

canneberge


Vitamine C: 1 tasse, 13,3 mg, 22% VQ

Ils ne sont pas seulement connus pour leurs superpuissances UTI; Les canneberges font également partie des fruits qui contiennent le moins de sucre, ce qui en fait un délicieux pop-up de vos salades ou sur un bol de smoothie.

asperges

Asperges au citron

Vitamine C: 1 tasse bouillie, 13,8 mg, 23% VQ

Ce légume diurétique est l’une des meilleures sources de tryptophane à base de plantes. Le tryptophane est un acide aminé qui agit comme base de la stimulation de la sérotonine. Lorsque votre corps produit plus de sérotonine, il peut améliorer votre humeur. Les asperges sont également riches en folate, un nutriment capable de lutter contre la dépression. Entre tout cela et la vitamine C, ces tiges vertes sont comme des petits bâtons de joie instantanée!

myrtilles

32 aliments qui éliminent les hormones du stress
32 aliments qui éliminent les hormones du stress

Vitamine C: 1 tasse, 14,4 mg, 24% VQ

Combattre le cortisol libérant la graisse de l’estomac est en fait assez bas sur la liste des tâches d’un bleuet. Mais c’est compréhensible quand c’est parce que la petite boule bleue est en train de stimuler le cerveau, de faire éclater la graisse du ventre, d’aider votre cœur et d’abaisser votre tension artérielle, de lutter contre les radicaux libres et de lutter contre la faim. Alors oui, jetez une tasse de bleuets dans le smoothie, la salade ou mangez-les juste! Regardez notre vidéo sur la fabrication d’un smoothie Blueberry Dazzler, l’un des favoris des panélistes test les plus vendus Smoothies Zéro Ventre!

tomates

Tomates noires sur la vigne

Vitamine C: 1 tasse, 10,2 mg, 34% VQ

Les tomates cultivées de manière conventionnelle sont bonnes pour la santé, mais des recherches suggèrent que les variétés biologiques sont encore meilleures. Pourquoi? Ils contiennent plus de polyphénols et de vitamine C qui combattent les maladies. Trempez-les dans de l’houmous en guise de collation ou piquez-les dans des sandwichs et des salades pour en retirer les bienfaits pour la santé.

navets

navets

Vitamine C: 1 tasse, 27 mg, 45% DV

Les nez-héros de la section des producteurs sont des navets avec beaucoup de produits chimiques gras dans les vésicules graisseuses du ventre et de la vitamine C. Ils sont également riches en fibres, ce qui favorise la satiété. Un bonus: les glucosinolates, le produit chimique qui donne à la racine de chou son goût amer, ont démontré leur capacité à réduire l’inflammation pouvant conduire au cancer de la prostate, selon une étude publiée dans BJU International. La racine de chou a le deuxième plus haut taux de glucosinolates de tous les légumes. Ils sont délicieux comme substituts de la purée de pommes de terre, avec un tiers de calories et de glucides. Et pour en savoir plus sur les hacks simples de perte de poids, consultez ces moyens paresseux de perdre du poids.

pommes de terre

Pomme de terre au four

Vitamine C: 1 grosse pomme de terre (cuite), 28,7 mg, 48% VQ

Arrêtez de vous sentir effrayé par les pattes; Vous pouvez manger cet amidon complètement et en tirer quelques bénéfices avec un ventre plat! Les pommes de terre vous donneront une dose de potassium et de fibres et, en les faisant cuire (plutôt qu’en les faisant bouillir), elles débloqueront davantage de vitamine C. Cela dit, vous ne pouvez pas vous tromper en cuisinant et ensuite les faire cuire; Le refroidissement des pommes de terre bouillies en fait un amidon résistant, ce qui signifie que votre corps les digère plus lentement et que votre taux de sucre dans le sang ne sera pas élevé.

framboises

framboises

Vitamine C: 1 tasse, 32,3 mg, 53,8% VQ

Qui n’aime pas les framboises? Les enfants les aiment parce qu’ils sont doux, les cuisiniers les aiment parce qu’ils sont savoureux et agréables à regarder, et les nutritionnistes se chargent de leur CV nutritionnel. Remplies d’antioxydants, de fibres insolubles et de vitamine C, ces baies réduisent l’inflammation causant les graisses et vous gardent rassasiées.

Les patates douces

Avocat mexicain à la patate douce

Vitamine C: 1 grosse patate douce (cuite), 35,3 mg, 59% VQ

Les patates douces, qui ont un faible indice glycémique mais sont riches en fibres, sont les préférées des fans car elles vous gardent plus longtemps. Ils contiennent également de puissants antioxydants qui stabilisent la glycémie et réduisent la résistance à l’insuline, ce qui empêche la conversion des calories en lipides.

chou rouge

Chou rouge émincé

Vitamine C: 1 tasse déchiqueté, 39,9 mg, 66% VQ

Ajouter du chou déchiqueté dans une salade est un excellent moyen de prendre une bonne dose de vitamine C. Et si vous décidez de la cuire, vous aurez également accès à une cascade contenant des antioxydants. Votre choix!

Bok Choy

bok choy

Vitamine C: 1 tasse, 44,2 mg, 74% VQ

Non seulement le bok choy augmentera-t-il votre taux de vitamine C, mais il aidera également à prévenir la perte de cheveux. Non vraiment! C’est l’un des meilleurs aliments pour vos cheveux car il est riche en fer et peut aider votre taux de ferritine.

mandarines

mandarines

Vitamine C: 1 tasse, 52 mg, 86% DV

Ce fruit sucré et riche en agrumes fournit près de 90 pour cent de la vitamine C actuelle dans une petite portion d’une tasse, ce qui en fait un ajout précieux à l’épicerie hebdomadaire. Découvrez nos mandarines en solo ou mélangez-les à votre smoothie avec du tofu et de la poudre de protéines végétales à la vanille. L’acide ascorbique contenu dans les mandarines aide le corps à absorber le fer du tofu et les saveurs se combinent pour en faire une version adulte du Creamsicle.

chou-fleur

<pre>Les 8 principaux bienfaits du chou-fleur pour la santé

Vitamine C: 1 tasse, 52 mg, 86% DV

Ici à manger ça, pas ça! nous sommes de grands fans de chou-fleur. Il s’agit non seulement d’un aliment à l’estomac plat, riche en nutriments, mais également d’un échange extrêmement polyvalent contre des féculents riches en glucides. La purée de chou-fleur peut représenter la purée de pommes de terre et les petites fleurs peuvent remplacer les nouilles au macaroni au fromage – maintenant réel nourriture réconfortante anti-stress!

cantaloup

Vitamine C: 1 tasse, 58 mg, 96% DV

Le stress peut zapper votre énergie et tuer votre libido. Heureusement, faire demi-tour est aussi facile que de tomber sur une tasse de cantaloup. Les fruits à l’orange contiennent de la vitamine C à la journée et constituent un délicieux complément, de l’eau de désintoxication à la combustion des graisses à une salade de fruits légère et rafraîchissante.

Pois verts

Pois verts

Vitamine C: 1 tasse, 58 mg, 97% DV

Ne laissez pas ces petits gars humbles vous tromper; une tasse de pois verts contient huit fois plus de protéines qu’une tasse d’épinards et presque toute la journée avec du cortisol écrasant de la vitamine C. Saupoudrez-les de votre salade ou ajoutez-les à une omelette pour bien diner.

mangues

Bouchées de mangue
Vitamine C: 1 tasse, 60 mg, 100% DV

En plus de fournir une journée de vitamine C dans chaque tasse, le parfum tropical de mangue vous rappellera des vacances reposantes, réduira le stress et vous aidera à perdre du poids en même temps.

Grain renforcé

Cheerios et lait
Vitamine C: ¾ tasse, 60 mg, 100% DV

Si vous avez du mal à adapter les fruits et les légumes à votre alimentation, une céréale enrichie est un moyen facile de charger une variété de bons nutriments, y compris du chillaxage de la vitamine C. Bien qu’il existe de nombreuses options à l’épicerie, nous sommes en faveur des grains de blé complets de General Mills Total et Kellogg’s All-Bran Complete, car ils sont remplis de fibres et ne cassent pas la banque de calories ou de sucre.

kiwi

<pre>Pouvez-vous manger la peau de kiwi?

Vitamine C: 1 moyenne, 64 mg, 107% DV

Consommer un seul kiwi vous procurera une journée complète de vitamines Chillaxing. Consommer les fruits peut également aider à lutter contre la fatigue, la dépression et l’anxiété. Journal européen de la nutrition étude. Ajoutez le fruit tropical à votre gruau avec un peu de noix de coco non sucrée, mélangez-le dans un smoothie ou combinez-le avec d’autres fruits dans une salade légère et rafraîchissante.

oranges

Tranches d'orange
Vitamine C: 1 moyenne, 70 mg, 117% DV

De longue date, vitamine C, les oranges sont également de bonnes sources de fibres et de potassium et sont riches en limonoïdes d’agrumes qui combattent le cancer. Ajoutez des oranges à un smoothie, incorporez des morceaux de yogourt à la grecque ou consommez-les pour une collation parfaitement autonome et sans stress.

grenadilles

grenadilles
Vitamine C: 1 tasse, 71 mg, 118% DV

En plus d’apaiser la vitamine C, ce fruit d’Amérique du Sud est une source puissante de protection de la vitamine A pour les yeux et de fibres saturantes. Coupez les fruits en deux et mangez la pulpe à l’aide d’une cuillère ou coupez-la en morceaux et ajoutez la viande et les graines dans un smoothie avec un peu de mangue, du yogourt à la vanille, de l’eau et de la glace. Et pour plus d’idées de smoothies minceur, consultez les meilleures recettes de smoothies pour perte de poids.

pamplemousse

pamplemousse
Vitamine C: 1 moyenne, 78 mg, 130% DV

Débordant de vitamine C, un pamplemousse par jour peut aider à tenir les hormones du stress à distance. Pour vous aider avec l’insertion du pantalon plat, appuyez sur le fruit comme un apéritif. FR métabolisme L’étude a révélé que manger un demi-pamplemousse avant les repas peut aider à réduire la graisse du ventre et le taux de cholestérol.

ananas

Morceaux d'ananas
Vitamine C: 1 tasse, 79 mg, 131% DV

Pourquoi ne pas aimer cette couleur jaune? Manger de l’ananas peut vous donner l’impression que vous vous trouvez presque immédiatement sur une plage isolée. En plus de la vitamine 79 mg, il contient de la bromélaïne, une enzyme digestive qui aide à décomposer les aliments et à réduire les ballonnements.

chou

Salade de noix de pécan
Vitamine C: 1 tasse hachée, 87 mg, 145% DV

Kale, le roi officieux de la gamme de produits, revendique 133% de la vitamine A actuelle et près de une fois et demie la quantité recommandée de vitamine C. Le chou frisé fait un excellent ajout à la sauce, aux soupes et aux omelettes, tandis que la variété crue peut être pressée dans un sandwich ou utilisé comme base de salade ou de smoothie.

papaye

<pre>Pouvez-vous manger des graines de papaye?
Vitamine C: 1 tasse (dés), 88 mg, 146% DV

La papaye, parfois appelée « fruit des anges », est une mine d’or nutritionnelle souvent négligée. Le fruit exotique fournit une quantité impressionnante de 88 mg de vitamine C et 2,5 grammes de fibres abdominales pour seulement 62 calories et 11 grammes de sucre.

fraises

fraises
Vitamine C: 1 tasse, divisé en deux, 89 mg, 148% DV

Nous adorons les fraises car elles sont un moyen délicieux de calmer les fringales et regorgent de polyphénols, de puissants produits chimiques naturels qui peuvent vous aider à perdre du poids – et même à empêcher la formation de graisse. Coupez une tasse et goûtez-les comme collation de l’après-midi, ajoutez-les à de la laitue ou utilisez-les toute la nuit dans l’avoine pour obtenir une dose solide de vitamine C déstressante.

choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles grillés

Vitamine C: 1 tasse bouillie, 97 mg, 161% VQ

En plus de servir de la vitamine C et de la vitamine C pendant près de deux jours, ce légume crucifère est une bonne source d’oméga-3 bénéfique pour le cœur. Si vous ne vous souciez pas du poisson, les choux de Bruxelles et d’autres aliments riches en nutriments tels que les noix et les graines de lin sont des ajouts importants à votre alimentation.

brocoli

Brocolis Frits
Vitamine C: 1 tasse bouillie, 102 mg, 170% VQ

En plus de son impressionnante teneur en vitamine C, le brocoli est rempli d’un puissant médicament anticancéreux appelé sulforaphane, qui augmente la testostérone et lutte contre le stockage de la graisse corporelle. Remplissez votre assiette de ce super aliment vert pour lutter contre le stress et les maladies.

Poivre banane

Poivre banane
Vitamine C: 1 tasse, 103 mg, 171% DV

Ce poivron sud-américain est connu pour sa forme à la banane et sa saveur douce mais acidulée. Demandez à la personne derrière le traiteur de jeter une poignée sur votre sandwich pour obtenir un regain de vitamine C au milieu de votre journée de travail bien remplie.

Déchirures noires

groseilles
Vitamine C: ½ tasse, 160 mg, 267% DV

Communément utilisés dans les confitures ou les jus de fruits, les cassis sont de petites baies acides qui ne sont pas très populaires aux États-Unis, mais qui offrent une nutrition intéressante. Non seulement ils sont riches en vitamine C, mais les experts affirment que les cassis ont jusqu’à deux fois plus d’antioxydants que les bleuets.

Poivron rouge

Poivron rouge
Vitamine C: 1 tasse crue, hachée 190 mg, 316% DV

Grâce au composé dihydrocapsiate qui stimule le métabolisme et à la teneur élevée en vitamine C, le paprika constitue un ajout solide à toute perte de poids. Trempez des tranches de légumes dans de l’houmous, ajoutez des légumes dans des sandwichs et des salades ou mélangez du bœuf dans une tortilla de maïs avec salsa, haricots noirs, poivron rouge et oignons pour un dîner inspiré du Mexique.

Épinards à la moutarde

Épinards à la moutarde
Vitamine C: 1 tasse hachée, 195 mg, 325% VQ

Les épinards à la moutarde, ou moutarde rouge foncé, comptent parmi les légumes les plus riches en vitamine C du supermarché. Et comme il s’agit d’un membre de la famille brassica, ce n’est pas une surprise. De nombreux frères et sœurs (comme le chou-fleur, le chou frisé et le brocoli) constituent également une source importante de nutrition. Ajoutez les verts poivrés dans les sautés d’inspiration asiatique.

goyave

Goyave en tranches
Vitamine C: 1 tasse de brut, 376 mg, 626% VQ

La goyave est l’un des aliments les plus vitaminés au monde. Les fruits sucrés contiennent presque une semaine de vitamine C avec une simple portion d’une tasse. Il contient également une concentration plus élevée de lycopène (un antioxydant qui combat le cancer) que tout autre fruit ou légume. Avez-vous jamais mangé un avant? Vous pourriez être surpris que le fruit manque de graines. Ne vous inquiétez pas pour essayer de manger autour d’eux – ils sont comestibles, alors creusez!

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