Est-ce que les bananes causent ou soulagent la constipation ?
La constipation est un problème de santé commun.
Il se caractérise par des selles irrégulières et des selles dures difficiles à évacuer.
La constipation peut avoir de nombreuses causes, allant d’une mauvaise alimentation à un manque d’activité physique.
Certains prétendent que les bananes causent la constipation, tandis que d’autres affirment contribuer à la prévenir.
Cet article analyse les preuves pour déterminer si les bananes causent ou soulagent la constipation.
Les bananes sont riches en fibres
La banane est l’un des fruits les plus populaires au monde. Ils sont une collation pratique et incroyablement saine.
Riche en plusieurs vitamines et minéraux importants, les bananes sont également relativement riches en fibres, avec une banane moyenne contenant environ 3,1 grammes de cet élément nutritif (1).
On prétend depuis longtemps que les fibres aident à prévenir et à soulager la constipation (2, 3).
Les fibres solubles absorbent l’eau, ce qui aide les selles à rester larges et douces. Cela peut aider à améliorer le mouvement des selles dans votre tube digestif (4).
Cependant, les preuves qui soutiennent l’idée que les fibres aident à soulager la constipation sont contradictoires et étonnamment faibles, d’autant plus que beaucoup de professionnels de la santé recommandent un apport élevé en fibres à leurs patients constipés (5, 6).
Certaines études indiquent que les fibres solubles peuvent aider à soulager la constipation. Au contraire, d’autres études suggèrent que réduire l’apport en fibres alimentaires peut aider dans certains cas (sept, 8).
L’augmentation de votre consommation de fibres aide-t-elle à soulager la constipation? Le type de fibre que vous ingérez est également important.
Sommaire Les bananes sont une assez bonne source de fibres, ce qui peut aider à soulager la constipation chez certaines personnes. Cependant, les preuves à ce sujet sont plutôt contradictoires.
Les bananes vertes sont riches en amidon résistant
L’amidon résistant est un glucide complexe aux propriétés fibreuses.
Il échappe à la digestion dans l’intestin grêle et finit par atteindre le gros intestin, où il nourrit les bactéries bénéfiques qui y résident (9).
Nourrir ces bactéries est une bonne chose. Ils produisent des graisses à chaîne courte, qui contribuent à la santé digestive et ont des effets bénéfiques sur le métabolisme (dix).
Avant de mûrir, une banane est presque entièrement composée d’amidon, ce qui représente 70 à 80% de son poids sec. Une grande partie de cet amidon est de l’amidon résistant.
À mesure que la banane mûrit, la quantité d’amidon et d’amidon résistant diminue et se transforme en sucres (11).
L’amidon résistant fonctionne comme une fibre soluble, ce qui peut aider à la constipation (sept).
Une étude a révélé que l’alimentation de souris constipées contenant de l’amidon résistant provenant de bananes accélérait le mouvement des selles dans leurs intestins (12).
Enfin, il convient de noter que les bananes vertes ont été utilisées pour traiter la diarrhée chez les enfants et les adultes. Ces propriétés sont attribuées à leur teneur élevée en amidon résistant (13, 14, 15).
Sommaire L’amidon résistant des bananes vertes agit comme une fibre soluble et a été utilisé pour traiter la constipation. Cela peut aussi aider à réduire la diarrhée.
Certains pensent que les bananes causent la constipation
De nombreux articles sur Internet affirment que les bananes sont à l’origine de la constipation. Les études ne l’ont pas confirmé, mais certaines personnes pensent qu’elles sont un facteur de risque pour cette maladie.
Dans une étude, des chercheurs allemands ont étudié les effets perçus de divers aliments sur la consistance des selles. Ils ont sondé trois groupes:
- IBS: 766 patients avaient un syndrome du côlon irritable (SIB), où la constipation était un symptôme majeur.
- Constipation. 122 patients ont été constipés.
- Contrôle. 200 personnes en bonne santé ont servi de groupe témoin.
Quand on a demandé aux trois groupes quels aliments ou quelles boissons étaient à l’origine de la constipation, les bananes ont été mentionnées par 29 à 48% des répondants.
En fait, seuls le chocolat et le pain blanc ont été nommés plus souvent (16).
Sommaire Il n’existe aucune preuve convaincante que les bananes soient à l’origine de la constipation, bien qu’une enquête ait révélé que certaines personnes le pensent.
Ils améliorent d’autres aspects de la santé digestive
La plupart des gens tolèrent bien les bananes, du moins lorsqu’elles sont consommées avec modération.
Ils améliorent la santé digestive et ont des effets prébiotiques, ce qui signifie qu’ils nourrissent vos bactéries intestinales amicales et stimulent leur croissance.
Une étude portant sur 34 femmes présentant un excès de poids a examiné comment la consommation de bananes affectait les bactéries intestinales (17).
Après que les femmes aient mangé deux bananes par jour pendant deux mois, les chercheurs ont observé une augmentation des bactéries bénéfiques appelées Bifidobactéries. Cependant, l’effet n’était pas statistiquement significatif.
De plus, le groupe banane a signalé une amélioration des symptômes digestifs tels que ballonnements et douleurs à l’estomac.
Sommaire Les bananes peuvent améliorer la digestion. Certaines recherches montrent qu’ils peuvent également stimuler la croissance de bonnes bactéries.
<
Les preuves suggèrent que les bananes ont tendance à réduire la constipation plutôt que de la causer.
Cependant, des chercheurs ont également constaté que certaines personnes pensent que les bananes les rendent constipées.
Si vous sentez que les bananes vous rendent constipé, mangez-en simplement moins. Si cela ne fonctionne pas, essayez de les éliminer complètement de votre alimentation pour voir si cela aide.
Un aliment qui soulage la constipation peut avoir l’effet opposé sur une autre personne.
Comment congeler des bananes : instructions et utilisations
La congélation des bananes est un moyen facile de prolonger leur durée de conservation.
Cela peut être particulièrement utile s’ils commencent à brunir et que vous n’êtes pas tout à fait prêt à les utiliser – ou peut-être que vous en avez simplement plus que ce que vous pouvez supporter avant qu’ils ne se détériorent.
De manière pratique, les bananes congelées peuvent être ajoutées à une variété de recettes, notamment des crêpes, des produits de boulangerie, de la crème glacée et des smoothies.
Cet article examine de plus près comment congeler les bananes et vous donne quelques idées sur la façon de les utiliser.
Candice Bell/Getty Images
Lire aussi : lait : En quoi est-ce différent du lait ordinaire?
Lire aussi : Le régime Sirtfood : Guide détaillé pour débutant
Comment congeler des bananes
Vous pouvez les congeler en entier, en tranches ou en purée, selon l’utilisation que vous comptez en faire.
Idéalement, vous ne devriez congeler les bananes qu’une fois qu’elles sont complètement mûres et que la peau a commencé à brunir, car les fruits ne continueront pas à mûrir une fois congelés.
Voici un guide étape par étape sur la façon de congeler des bananes entières, tranchées ou en purée.
Bananes entières
Les bananes entières sont faciles à congeler et constituent un excellent ajout aux smoothies et aux produits de boulangerie comme le pain aux bananes ou les muffins.
Simplement et placez la banane entière dans un contenant ou un sac hermétique dans votre congélateur.
Vous pouvez également placer plusieurs bananes entières dans un seul récipient ou les casser en petits morceaux au besoin pour économiser de l’espace de congélation.
Bananes tranchées
Si vous n’avez pas de mixeur puissant, trancher d’abord vos bananes peut être une meilleure option que les entières.
Vous pouvez également couper vos bananes en tranches si vous ne savez pas comment vous prévoyez de les utiliser, car cela peut les rendre plus faciles à mesurer pour les recettes.
Épluchez simplement les bananes et coupez-les en tranches d’environ 1/2 pouce (1,3 cm). Ensuite, tapissez une plaque à pâtisserie de cire ou de papier sulfurisé et disposez les tranches de banane en une seule couche. Placez-les dans votre congélateur pendant environ 2-3 heures. Cela permet d’éviter que les tranches ne s’agglutinent.
Une fois les tranches congelées, vous pouvez les transférer dans un sac ou un récipient hermétique et les remettre au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Purée de bananes
Certaines recettes, comme le pain aux bananes, nécessitent de la purée de bananes. Écraser les fruits avant de les congeler peut vous faire gagner du temps lors de la préparation de produits de boulangerie à l’avenir.
Il suffit de peler et d’écraser chaque banane et de la mettre dans un sac en plastique allant au congélateur. Assurez-vous de faire sortir l’air supplémentaire avant de sceller le sac et placez-le à plat dans le congélateur.
C’est une bonne idée de congeler la purée en plus petites portions afin de ne décongeler que ce dont vous avez besoin pour une recette particulière.
Comment utiliser les bananes congelées
Si vous utilisez des bananes congelées pour des smoothies ou de la crème glacée à la banane, vous pouvez les ajouter au mélangeur directement à partir du congélateur.
D’un autre côté, si vous prévoyez d’utiliser les bananes congelées dans des recettes comme des muffins, du pain aux bananes ou d’autres produits de boulangerie, vous devez d’abord les décongeler.
Il existe plusieurs façons de décongeler les bananes. Une méthode simple consiste à les placer dans un bol ou une assiette et à les laisser décongeler à température ambiante pendant environ 2 heures.
Lire aussi : lait : En quoi est-ce différent du lait ordinaire?
Lire aussi : Le régime Sirtfood : Guide détaillé pour débutant
Vous pouvez également les mettre au micro-ondes en utilisant le réglage de décongélation pendant 2 à 4 minutes, ou les placer dans un sac et les plonger dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 minutes.
Idéalement, utilisez des bananes congelées dans les 6 mois environ. Si vous les laissez plus longtemps au congélateur, ils peuvent se développer. Heureusement, même si les bananes brûlées au congélateur peuvent être de moins bonne qualité, elles peuvent toujours être consommées sans danger.
La ligne de fond
Les bananes congelées durent beaucoup plus longtemps que les bananes fraîches et peuvent être utilisées dans une variété de recettes.
Vous pouvez facilement congeler des bananes entières, tranchées ou en purée, selon la façon dont vous prévoyez de les utiliser.
Vous pouvez les utiliser directement du congélateur pour des recettes comme ou les décongeler avant de les ajouter à des produits de boulangerie comme des muffins, du pain et des crêpes.