Accueil Tags Bananes

Tag: bananes

Comment congeler des bananes : instructions et utilisations

0

La congélation des bananes est un moyen facile de prolonger leur durée de conservation.

Cela peut être particulièrement utile s’ils commencent à brunir et que vous n’êtes pas tout à fait prêt à les utiliser – ou peut-être que vous en avez simplement plus que ce que vous pouvez supporter avant qu’ils ne se détériorent.

De manière pratique, les bananes congelées peuvent être ajoutées à une variété de recettes, notamment des crêpes, des produits de boulangerie, de la crème glacée et des smoothies.

Cet article examine de plus près comment congeler les bananes et vous donne quelques idées sur la façon de les utiliser.

congeler des bananes

Candice Bell/Getty Images

Lire aussi : lait : En quoi est-ce différent du lait ordinaire?

Lire aussi : Le régime Sirtfood : Guide détaillé pour débutant

Comment congeler des bananes

Vous pouvez les congeler en entier, en tranches ou en purée, selon l’utilisation que vous comptez en faire.

Idéalement, vous ne devriez congeler les bananes qu’une fois qu’elles sont complètement mûres et que la peau a commencé à brunir, car les fruits ne continueront pas à mûrir une fois congelés.

Voici un guide étape par étape sur la façon de congeler des bananes entières, tranchées ou en purée.

Bananes entières

Les bananes entières sont faciles à congeler et constituent un excellent ajout aux smoothies et aux produits de boulangerie comme le pain aux bananes ou les muffins.

Simplement et placez la banane entière dans un contenant ou un sac hermétique dans votre congélateur.

Vous pouvez également placer plusieurs bananes entières dans un seul récipient ou les casser en petits morceaux au besoin pour économiser de l’espace de congélation.

Bananes tranchées

Si vous n’avez pas de mixeur puissant, trancher d’abord vos bananes peut être une meilleure option que les entières.

Vous pouvez également couper vos bananes en tranches si vous ne savez pas comment vous prévoyez de les utiliser, car cela peut les rendre plus faciles à mesurer pour les recettes.

Épluchez simplement les bananes et coupez-les en tranches d’environ 1/2 pouce (1,3 cm). Ensuite, tapissez une plaque à pâtisserie de cire ou de papier sulfurisé et disposez les tranches de banane en une seule couche. Placez-les dans votre congélateur pendant environ 2-3 heures. Cela permet d’éviter que les tranches ne s’agglutinent.

Une fois les tranches congelées, vous pouvez les transférer dans un sac ou un récipient hermétique et les remettre au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Purée de bananes

Certaines recettes, comme le pain aux bananes, nécessitent de la purée de bananes. Écraser les fruits avant de les congeler peut vous faire gagner du temps lors de la préparation de produits de boulangerie à l’avenir.

Il suffit de peler et d’écraser chaque banane et de la mettre dans un sac en plastique allant au congélateur. Assurez-vous de faire sortir l’air supplémentaire avant de sceller le sac et placez-le à plat dans le congélateur.

C’est une bonne idée de congeler la purée en plus petites portions afin de ne décongeler que ce dont vous avez besoin pour une recette particulière.

résumé

Vous pouvez congeler des bananes entières, tranchées ou en purée. Vous devez attendre que les bananes soient complètement mûres et toujours les peler en premier.

Comment utiliser les bananes congelées

Si vous utilisez des bananes congelées pour des smoothies ou de la crème glacée à la banane, vous pouvez les ajouter au mélangeur directement à partir du congélateur.

D’un autre côté, si vous prévoyez d’utiliser les bananes congelées dans des recettes comme des muffins, du pain aux bananes ou d’autres produits de boulangerie, vous devez d’abord les décongeler.

Il existe plusieurs façons de décongeler les bananes. Une méthode simple consiste à les placer dans un bol ou une assiette et à les laisser décongeler à température ambiante pendant environ 2 heures.

Lire aussi : lait : En quoi est-ce différent du lait ordinaire?

Lire aussi : Le régime Sirtfood : Guide détaillé pour débutant

Vous pouvez également les mettre au micro-ondes en utilisant le réglage de décongélation pendant 2 à 4 minutes, ou les placer dans un sac et les plonger dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 minutes.

Idéalement, utilisez des bananes congelées dans les 6 mois environ. Si vous les laissez plus longtemps au congélateur, ils peuvent se développer. Heureusement, même si les bananes brûlées au congélateur peuvent être de moins bonne qualité, elles peuvent toujours être consommées sans danger.

résumé

Pour les recettes comme les smoothies ou la crème glacée, vous pouvez utiliser des bananes surgelées directement sorties du congélateur. Pour la plupart des produits de boulangerie, vous devez d’abord décongeler les bananes. En règle générale, essayez d’utiliser des bananes congelées dans les 6 mois environ.

La ligne de fond

Les bananes congelées durent beaucoup plus longtemps que les bananes fraîches et peuvent être utilisées dans une variété de recettes.

Vous pouvez facilement congeler des bananes entières, tranchées ou en purée, selon la façon dont vous prévoyez de les utiliser.

Vous pouvez les utiliser directement du congélateur pour des recettes comme ou les décongeler avant de les ajouter à des produits de boulangerie comme des muffins, du pain et des crêpes.

Est-ce que les bananes causent ou soulagent la constipation ?

0

La constipation est un problème de santé commun.

Il se caractérise par des selles irrégulières et des selles dures difficiles à évacuer.

La constipation peut avoir de nombreuses causes, allant d’une mauvaise alimentation à un manque d’activité physique.

Certains prétendent que les bananes causent la constipation, tandis que d’autres affirment contribuer à la prévenir.

Cet article analyse les preuves pour déterminer si les bananes causent ou soulagent la constipation.

bananes causent ou soulagent la constipation
bananes causent ou soulagent la constipation

Les bananes sont riches en fibres

La banane est l’un des fruits les plus populaires au monde. Ils sont une collation pratique et incroyablement saine.

Riche en plusieurs vitamines et minéraux importants, les bananes sont également relativement riches en fibres, avec une banane moyenne contenant environ 3,1 grammes de cet élément nutritif (1).

On prétend depuis longtemps que les fibres aident à prévenir et à soulager la constipation (2, 3).

Les fibres solubles absorbent l’eau, ce qui aide les selles à rester larges et douces. Cela peut aider à améliorer le mouvement des selles dans votre tube digestif (4).

Cependant, les preuves qui soutiennent l’idée que les fibres aident à soulager la constipation sont contradictoires et étonnamment faibles, d’autant plus que beaucoup de professionnels de la santé recommandent un apport élevé en fibres à leurs patients constipés (5, 6).

Certaines études indiquent que les fibres solubles peuvent aider à soulager la constipation. Au contraire, d’autres études suggèrent que réduire l’apport en fibres alimentaires peut aider dans certains cas (sept, 8).

L’augmentation de votre consommation de fibres aide-t-elle à soulager la constipation? Le type de fibre que vous ingérez est également important.

Sommaire Les bananes sont une assez bonne source de fibres, ce qui peut aider à soulager la constipation chez certaines personnes. Cependant, les preuves à ce sujet sont plutôt contradictoires.

Les bananes vertes sont riches en amidon résistant

L’amidon résistant est un glucide complexe aux propriétés fibreuses.

Il échappe à la digestion dans l’intestin grêle et finit par atteindre le gros intestin, où il nourrit les bactéries bénéfiques qui y résident (9).

Nourrir ces bactéries est une bonne chose. Ils produisent des graisses à chaîne courte, qui contribuent à la santé digestive et ont des effets bénéfiques sur le métabolisme (dix).

Avant de mûrir, une banane est presque entièrement composée d’amidon, ce qui représente 70 à 80% de son poids sec. Une grande partie de cet amidon est de l’amidon résistant.

À mesure que la banane mûrit, la quantité d’amidon et d’amidon résistant diminue et se transforme en sucres (11).

L’amidon résistant fonctionne comme une fibre soluble, ce qui peut aider à la constipation (sept).

Une étude a révélé que l’alimentation de souris constipées contenant de l’amidon résistant provenant de bananes accélérait le mouvement des selles dans leurs intestins (12).

Enfin, il convient de noter que les bananes vertes ont été utilisées pour traiter la diarrhée chez les enfants et les adultes. Ces propriétés sont attribuées à leur teneur élevée en amidon résistant (13, 14, 15).

Sommaire L’amidon résistant des bananes vertes agit comme une fibre soluble et a été utilisé pour traiter la constipation. Cela peut aussi aider à réduire la diarrhée.

Certains pensent que les bananes causent la constipation

De nombreux articles sur Internet affirment que les bananes sont à l’origine de la constipation. Les études ne l’ont pas confirmé, mais certaines personnes pensent qu’elles sont un facteur de risque pour cette maladie.

Dans une étude, des chercheurs allemands ont étudié les effets perçus de divers aliments sur la consistance des selles. Ils ont sondé trois groupes:

  • IBS: 766 patients avaient un syndrome du côlon irritable (SIB), où la constipation était un symptôme majeur.
  • Constipation. 122 patients ont été constipés.
  • Contrôle. 200 personnes en bonne santé ont servi de groupe témoin.

Quand on a demandé aux trois groupes quels aliments ou quelles boissons étaient à l’origine de la constipation, les bananes ont été mentionnées par 29 à 48% des répondants.

En fait, seuls le chocolat et le pain blanc ont été nommés plus souvent (16).

Sommaire Il n’existe aucune preuve convaincante que les bananes soient à l’origine de la constipation, bien qu’une enquête ait révélé que certaines personnes le pensent.

Ils améliorent d’autres aspects de la santé digestive

La plupart des gens tolèrent bien les bananes, du moins lorsqu’elles sont consommées avec modération.

Ils améliorent la santé digestive et ont des effets prébiotiques, ce qui signifie qu’ils nourrissent vos bactéries intestinales amicales et stimulent leur croissance.

Une étude portant sur 34 femmes présentant un excès de poids a examiné comment la consommation de bananes affectait les bactéries intestinales (17).

Après que les femmes aient mangé deux bananes par jour pendant deux mois, les chercheurs ont observé une augmentation des bactéries bénéfiques appelées Bifidobactéries. Cependant, l’effet n’était pas statistiquement significatif.

De plus, le groupe banane a signalé une amélioration des symptômes digestifs tels que ballonnements et douleurs à l’estomac.

Sommaire Les bananes peuvent améliorer la digestion. Certaines recherches montrent qu’ils peuvent également stimuler la croissance de bonnes bactéries.

<

Les preuves suggèrent que les bananes ont tendance à réduire la constipation plutôt que de la causer.

Cependant, des chercheurs ont également constaté que certaines personnes pensent que les bananes les rendent constipées.

Si vous sentez que les bananes vous rendent constipé, mangez-en simplement moins. Si cela ne fonctionne pas, essayez de les éliminer complètement de votre alimentation pour voir si cela aide.

Un aliment qui soulage la constipation peut avoir l’effet opposé sur une autre personne.

Pourquoi les bananes Java bleues ont-elles le goût de la crème glacée – et et d’autres faits

0

Les bananes Java bleues sont un type de banane dont le goût et la texture rappellent la crème glacée à la vanille.

En plus de leur saveur intéressante, ils se distinguent par la teinte bleu vif de leur pelure et leur chair blanc crème.

bananes Java bleues
bananes Java bleues

Bien qu’elles ne soient pas aussi connues que les bananes Cavendish, que vous trouverez normalement à l’épicerie, les bananes bleues Java sont largement cultivées en Asie du Sud-Est et se dégustent en tant que dessert tout naturel.

Cet article porte sur les bananes Java bleues, pourquoi elles sont souvent comparées à la crème glacée et s’il est bon pour la santé.

Que sont les bananes Java bleues?

Les bananes Java bleues sont un type de cultivar de banane connu pour son goût et son apparence uniques.

Ils sont un hybride de deux espèces de bananes originaires d’Asie du Sud-Est – Musa balbisiana et Musa acuminata.

Avant d’être complètement mûrs, ils ont un pelage bleuâtre inhabituel dû à leur revêtement de cire naturelle. Cela tend à s’estomper lentement à mesure qu’ils mûrissent.

Ils ont également une apparence plus longue et plus ferme que les autres variétés de bananes, avec une chair blanche et de petites graines noires (1, 2).

Pourquoi ont-ils le goût de la glace?

Grâce à des composés naturels dans leur chair, les bananes bleues de Java ont une saveur intéressante souvent comparée à celle de la crème glacée ou de la crème pâtissière à la vanille.

Leur chair douce et crémeuse leur donne une texture qui ressemble également au dessert populaire.

Cela les rend un excellent substitut pour la crème glacée ordinaire.

En raison de leur goût et de leur consistance uniques, les bananes Java bleues sont souvent utilisées dans les smoothies, ajoutées aux desserts ou échangées contre des bananes ordinaires pour obtenir une «belle crème» naturelle et à faible teneur en calories.

Sommaire

Les bananes Java bleues sont un type de cultivar de banane dont le goût et la texture ressemblent beaucoup à ceux de la crème glacée.

Apports nutritionnels

Étant donné que les bananes Java bleues sont un type de cultivar, elles présentent un profil nutritionnel très similaire à celui des autres variétés de bananes.

Comme les autres types, ils sont une excellente source de fibres, de manganèse et de vitamines B6 et C.

Bien que l’information nutritionnelle sur les bananes Java bleues, en particulier, ne soit pas disponible, une banane moyenne contient les nutriments suivants (3):

  • Calories: 105
  • Protéine: 1,5 grammes
  • Glucides: 27 grammes
  • Graisse: 0,5 grammes
  • Fibre: 3 grammes
  • Vitamine B6: 26% de la valeur quotidienne (DV)
  • Manganèse: 14% du DV
  • Vitamine C: 11% du DV
  • Cuivre: 10% du DV
  • Potassium: 9% du DV
  • Acide pantothénique: 8% du DV
  • Magnésium: 8% du DV
  • Riboflavine: 7% du DV
  • Folate: 6% du DV
  • Niacine: 5% du DV

Les bananes Java bleues fournissent également de petites quantités de fer, de phosphore, de thiamine et de sélénium.

Sommaire

Comme la banane ordinaire, la variété bleue de Java contient de nombreux nutriments importants, notamment des fibres, du manganèse et des vitamines B6 et C.

Avantages

L’ajout de bananes Java bleues à votre alimentation peut présenter plusieurs avantages pour la santé.

Favoriser la perte de poids

Avec seulement 105 calories par portion, les bananes bleues de Java sont une excellente alternative hypocalorique aux friandises sucrées comme la crème glacée et la crème anglaise.

En remplaçant les bonbons par des bananes bleues, vous pouvez non seulement réduire votre consommation de calories, mais également augmenter votre apport quotidien en fibres.

La fibre circule lentement dans le tractus gastro-intestinal, ce qui favorise la sensation de satiété et vous rassasie entre les repas (4).

En fait, des études montrent qu’augmenter votre consommation d’aliments riches en fibres peut être bénéfique pour le contrôle du poids (5, 6).

De plus, d’autres recherches ont montré que la consommation de fruits pouvait être associée à une perte de poids (sept, 8).

Soutient la santé digestive

En plus de stimuler la perte de poids, la fibre des bananes Java bleues peut avoir un effet puissant sur la santé digestive.

La fibre ajoute du volume à vos selles, vous aide à faire bouger les choses et favorise la régularité (9).

La recherche montre que les fibres peuvent également aider à traiter plusieurs troubles digestifs, notamment les hémorroïdes, les ulcères d’estomac et le reflux gastro-oesophagien (RGO) (dix).

Chaque banane moyenne fournit environ 3 grammes de fibres, soit environ 12% de la valeur quotidienne pour cet élément nutritif (3).

Riche en antioxydants

Les bananes Blue Java sont riches en antioxydants, qui sont des composés puissants qui peuvent aider à protéger contre les dommages cellulaires (11).

Les composés antioxydants présents dans les bananes comprennent l’acide gallique, la quercétine, l’acide férulique et la dopamine (12).

On pense également que les antioxydants jouent un rôle clé dans la prévention des maladies et peuvent aider à protéger contre les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers (13).

Sommaire

Les bananes Blue Java sont riches en antioxydants et peuvent aider à favoriser la perte de poids et à améliorer la santé digestive.

Inconvénients

Lorsqu’elles sont consommées avec modération, les bananes bleues de Java peuvent constituer un complément sain et sans danger à un régime équilibré.

Bien que leur teneur en glucides soit supérieure à celle de nombreux autres types de fruits, les bananes ont un indice glycémique relativement bas, ce qui permet de mesurer la mesure dans laquelle certains aliments peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang (14).

Toutefois, les personnes atteintes de diabète de type 2 doivent être conscientes de leur consommation et surveiller leur glycémie après avoir consommé des aliments riches en glucides, notamment des bananes bleues de Java.

Les bananes Java bleues peuvent également déclencher une réaction allergique chez les personnes sensibles au latex.

En fait, selon certaines informations, environ 30 à 50% des personnes allergiques au latex sont également sensibles à certains aliments d’origine végétale, notamment les bananes (16).

Par conséquent, veillez à faire preuve de prudence lorsque vous essayez de nouveaux aliments, tels que les bananes Java bleues, si vous avez d’autres allergies.

Sommaire

Les bananes bleues de Java ont un index glycémique bas mais sont relativement riches en glucides. Comme d’autres types de bananes, ils peuvent également provoquer des symptômes d’allergie chez les personnes allergiques au latex.

Comment profiter des bananes Java bleue

Il existe de nombreuses options pour ajouter cet ingrédient savoureux à votre alimentation.

L’un des moyens les plus populaires consiste à préparer une «belle crème» en congelant les bananes et en les mélangeant dans un robot ménager jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et riche.

Les bananes Java bleues sont également efficaces dans les smoothies ou comme garniture pour la farine d’avoine, le yogourt ou les céréales.

Vous pouvez même essayer d’échanger des bananes ordinaires contre des bananes bleues de Java dans vos recettes et desserts préférés, notamment du pain à la banane, des crêpes, des muffins ou des biscuits.

Vous pouvez également déguster des bananes Java crues bleues pour une collation saine, pratique et portable.

Sommaire

Les bananes Java bleues peuvent être appréciées de nombreuses manières, notamment en tant que «bonne crème» saine, comme base de smoothie ou comme substitut des bananes ordinaires dans vos recettes préférées

La ligne du bas

Les bananes bleues de Java sont un type de cultivar de banane remarquable pour sa saveur douce et sa consistance glacée.

Comme d’autres types de bananes, elles contiennent une grande quantité de vitamines, de minéraux et d’antioxydants qui peuvent contribuer à la santé de la digestion et à la perte de poids.

Pour la plupart des gens, ce fruit unique peut constituer un complément nutritif et délicieux à une alimentation équilibrée.

Lire Aussi : 14 types uniques de bananes

Top