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Pourquoi les bananes Java bleues ont-elles le goût de la crème glacée – et et d’autres faits

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Les bananes Java bleues sont un type de banane dont le goût et la texture rappellent la crème glacée à la vanille.

En plus de leur saveur intéressante, ils se distinguent par la teinte bleu vif de leur pelure et leur chair blanc crème.

bananes Java bleues
bananes Java bleues

Bien qu’elles ne soient pas aussi connues que les bananes Cavendish, que vous trouverez normalement à l’épicerie, les bananes bleues Java sont largement cultivées en Asie du Sud-Est et se dégustent en tant que dessert tout naturel.

Cet article porte sur les bananes Java bleues, pourquoi elles sont souvent comparées à la crème glacée et s’il est bon pour la santé.

Que sont les bananes Java bleues?

Les bananes Java bleues sont un type de cultivar de banane connu pour son goût et son apparence uniques.

Ils sont un hybride de deux espèces de bananes originaires d’Asie du Sud-Est – Musa balbisiana et Musa acuminata.

Avant d’être complètement mûrs, ils ont un pelage bleuâtre inhabituel dû à leur revêtement de cire naturelle. Cela tend à s’estomper lentement à mesure qu’ils mûrissent.

Ils ont également une apparence plus longue et plus ferme que les autres variétés de bananes, avec une chair blanche et de petites graines noires (1, 2).

Pourquoi ont-ils le goût de la glace?

Grâce à des composés naturels dans leur chair, les bananes bleues de Java ont une saveur intéressante souvent comparée à celle de la crème glacée ou de la crème pâtissière à la vanille.

Leur chair douce et crémeuse leur donne une texture qui ressemble également au dessert populaire.

Cela les rend un excellent substitut pour la crème glacée ordinaire.

En raison de leur goût et de leur consistance uniques, les bananes Java bleues sont souvent utilisées dans les smoothies, ajoutées aux desserts ou échangées contre des bananes ordinaires pour obtenir une «belle crème» naturelle et à faible teneur en calories.

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Les bananes Java bleues sont un type de cultivar de banane dont le goût et la texture ressemblent beaucoup à ceux de la crème glacée.

Apports nutritionnels

Étant donné que les bananes Java bleues sont un type de cultivar, elles présentent un profil nutritionnel très similaire à celui des autres variétés de bananes.

Comme les autres types, ils sont une excellente source de fibres, de manganèse et de vitamines B6 et C.

Bien que l’information nutritionnelle sur les bananes Java bleues, en particulier, ne soit pas disponible, une banane moyenne contient les nutriments suivants (3):

  • Calories: 105
  • Protéine: 1,5 grammes
  • Glucides: 27 grammes
  • Graisse: 0,5 grammes
  • Fibre: 3 grammes
  • Vitamine B6: 26% de la valeur quotidienne (DV)
  • Manganèse: 14% du DV
  • Vitamine C: 11% du DV
  • Cuivre: 10% du DV
  • Potassium: 9% du DV
  • Acide pantothénique: 8% du DV
  • Magnésium: 8% du DV
  • Riboflavine: 7% du DV
  • Folate: 6% du DV
  • Niacine: 5% du DV

Les bananes Java bleues fournissent également de petites quantités de fer, de phosphore, de thiamine et de sélénium.

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Comme la banane ordinaire, la variété bleue de Java contient de nombreux nutriments importants, notamment des fibres, du manganèse et des vitamines B6 et C.

Avantages

L’ajout de bananes Java bleues à votre alimentation peut présenter plusieurs avantages pour la santé.

Favoriser la perte de poids

Avec seulement 105 calories par portion, les bananes bleues de Java sont une excellente alternative hypocalorique aux friandises sucrées comme la crème glacée et la crème anglaise.

En remplaçant les bonbons par des bananes bleues, vous pouvez non seulement réduire votre consommation de calories, mais également augmenter votre apport quotidien en fibres.

La fibre circule lentement dans le tractus gastro-intestinal, ce qui favorise la sensation de satiété et vous rassasie entre les repas (4).

En fait, des études montrent qu’augmenter votre consommation d’aliments riches en fibres peut être bénéfique pour le contrôle du poids (5, 6).

De plus, d’autres recherches ont montré que la consommation de fruits pouvait être associée à une perte de poids (sept, 8).

Soutient la santé digestive

En plus de stimuler la perte de poids, la fibre des bananes Java bleues peut avoir un effet puissant sur la santé digestive.

La fibre ajoute du volume à vos selles, vous aide à faire bouger les choses et favorise la régularité (9).

La recherche montre que les fibres peuvent également aider à traiter plusieurs troubles digestifs, notamment les hémorroïdes, les ulcères d’estomac et le reflux gastro-oesophagien (RGO) (dix).

Chaque banane moyenne fournit environ 3 grammes de fibres, soit environ 12% de la valeur quotidienne pour cet élément nutritif (3).

Riche en antioxydants

Les bananes Blue Java sont riches en antioxydants, qui sont des composés puissants qui peuvent aider à protéger contre les dommages cellulaires (11).

Les composés antioxydants présents dans les bananes comprennent l’acide gallique, la quercétine, l’acide férulique et la dopamine (12).

On pense également que les antioxydants jouent un rôle clé dans la prévention des maladies et peuvent aider à protéger contre les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers (13).

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Les bananes Blue Java sont riches en antioxydants et peuvent aider à favoriser la perte de poids et à améliorer la santé digestive.

Inconvénients

Lorsqu’elles sont consommées avec modération, les bananes bleues de Java peuvent constituer un complément sain et sans danger à un régime équilibré.

Bien que leur teneur en glucides soit supérieure à celle de nombreux autres types de fruits, les bananes ont un indice glycémique relativement bas, ce qui permet de mesurer la mesure dans laquelle certains aliments peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang (14).

Toutefois, les personnes atteintes de diabète de type 2 doivent être conscientes de leur consommation et surveiller leur glycémie après avoir consommé des aliments riches en glucides, notamment des bananes bleues de Java.

Les bananes Java bleues peuvent également déclencher une réaction allergique chez les personnes sensibles au latex.

En fait, selon certaines informations, environ 30 à 50% des personnes allergiques au latex sont également sensibles à certains aliments d’origine végétale, notamment les bananes (16).

Par conséquent, veillez à faire preuve de prudence lorsque vous essayez de nouveaux aliments, tels que les bananes Java bleues, si vous avez d’autres allergies.

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Les bananes bleues de Java ont un index glycémique bas mais sont relativement riches en glucides. Comme d’autres types de bananes, ils peuvent également provoquer des symptômes d’allergie chez les personnes allergiques au latex.

Comment profiter des bananes Java bleue

Il existe de nombreuses options pour ajouter cet ingrédient savoureux à votre alimentation.

L’un des moyens les plus populaires consiste à préparer une «belle crème» en congelant les bananes et en les mélangeant dans un robot ménager jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et riche.

Les bananes Java bleues sont également efficaces dans les smoothies ou comme garniture pour la farine d’avoine, le yogourt ou les céréales.

Vous pouvez même essayer d’échanger des bananes ordinaires contre des bananes bleues de Java dans vos recettes et desserts préférés, notamment du pain à la banane, des crêpes, des muffins ou des biscuits.

Vous pouvez également déguster des bananes Java crues bleues pour une collation saine, pratique et portable.

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Les bananes Java bleues peuvent être appréciées de nombreuses manières, notamment en tant que «bonne crème» saine, comme base de smoothie ou comme substitut des bananes ordinaires dans vos recettes préférées

La ligne du bas

Les bananes bleues de Java sont un type de cultivar de banane remarquable pour sa saveur douce et sa consistance glacée.

Comme d’autres types de bananes, elles contiennent une grande quantité de vitamines, de minéraux et d’antioxydants qui peuvent contribuer à la santé de la digestion et à la perte de poids.

Pour la plupart des gens, ce fruit unique peut constituer un complément nutritif et délicieux à une alimentation équilibrée.

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